Zahrady zdraví se otvírají... Gesundheitsgärten öffnen ihre Tore…

odvrácení nájezdů Tatarů nalezeno velké množství uřezaných
lidských uší, které dobyvatelé předkládali panovníkovi jako
důkaz o zabitých nepřátelích. Zeměpisný původ této české laskominy
je také chráněn licencí Evropské unie.
RECEPT NA ŠTRAMBERSKÉ UŠI
1 kg hladké mouky, 4 hvězdičky badyánu, 1 prášek do pečiva, 25 hřebíčků,
20 dkg medu, ½ balíčku mleté skořice, ½ balíčku anýzu, ½ kg cukru, citronová
kůra, vejce
Postup: Na vále zpracujeme těsto a necháme až dva dny odpočívat. Těsto tence
vyválíme a vykrajujeme z něj kolečka, která pokládáme na silně pomaštěný
plech. Kolečka z trouby vytahujeme po jednom a rychle je stáčíme do kornoutů.
Z 1 kg těsta je asi 120 uší.
Žemlovka
Je energeticky bohatá, chutná a velmi jednoduchá na přípravu:
moučník se do pekáčku postupně vyskládá z vrstev žemlí – plátků
bílého pečiva namočených do oslazeného
Štramberk je od roku 1969 městskou památkovou rezervací a pro jeho
malebnost se mu přezdívá Moravský Betlém. Během procházky městem
budete mít mnohokrát příležitost ochutnat originální perníkové štramberské
uši, chráněné licencí EU.
Štramberk ist bereits seit 1969 städtische Denkmalsreservation und wird
aufgrund seiner malerischen Schönheit auch Mährisches Bethlehem genannt.
Auf einem Spaziergang durch die Stadt werden Sie vielerorts die Gelegenheit
haben, die durch eine EU-Lizenz geschützten Original-Stramberker Ohren zu
verkosten.
mléka, prokládaných vrstvami tvarohu a jablek smíchaných se
skořicí, vanilkovým cukrem a rozinkami. Voňavá křupavá žemlovka
navíc prosytí prostor nenapodobitelnou vůní a na tvářích
vašich hostů vyloudí spokojený úsměv… takže s chutí do toho
a žemlové potěšení je hotovo!
Škubánky
Jihočeské bramborové škubánky jsou oblíbeným pokrmem všech
generací, protože si je můžete dát jak ve slané, tak sladké úpravě.
Připravíte je snadno a rychle: Oloupané a nakrájené brambory
uvaříte ve slané vodě. Vodu z brambor slijete a dáte si ji stranou.
Weihnachtsstriezel
Der Weihnachtsstriezel (tschechisch: Vánočka) darf auf keiner
tschechischen Festtafel fehlen. Das Rezept für diesen Striezel
aus einfachem Hefeteig wurde von Generation zu Generation
übergeben und diesen flechten zu können, gehörte zur Grundausstattung
jeder Hausfrau. Sie selbst können Ihr Talent einmal
probieren: Den fertigen Hefeteig in 9 gleiche Teile teilen und
jedes zu einem langen Strang auswalken. Der untere Teil wird
aus 4, der mittlere aus 3 und der obere nur aus 2 Strängen
geflochten. Geflochten wird von der Mitte aus, da der Teig
ständig quillt. Den unteren Teil auf das Blech legen, mit den
Fingern oder dem Stiel des Küchenlöffels leicht eindrücken
und mit geschlagenem Ei bestreichen. Den mittleren Zopf darauflegen,
wieder andrücken, mit Ei bestreichen und mit dem
oberen Zopf abschließen, dessen Ende wir unter den Rand des
Striezels schieben. Nun, was meinen Sie – überlassen Sie das
Flechten des Weihnachtsstriezels den Fachleuten oder haben
Sie Lust, es selbst zu versuchen?
Stramberker Ohren
Der Ursprung dieses Gelüstes aus Pfefferkuchenteig
mit einem „geheimen“
Gewürzzusatz und Honig reicht laut
Legende zurück bis zu Beginn des
13. Jahrhunderts, als das Städtchen
Stramberk von den Eroberungsstämmen
der Tataren belagert
war. Die Bezeichnung wurde
abgeleitet von der hiesigen Sage,
laut der nach der Abwendung
der Streifzüge der Tataren eine
große Menge abgeschnittener
menschlicher Ohren gefunden
wurde, die die Eroberer dem Landesvater
als Beweis getöteter Feinde
vorlegten. Der geographische
Ursprung dieser tschechischen Spezialität
(Štramberské uši) ist auch durch
eine EU-Lizenz geschützt.
REZEPT FÜR STRAMBERKER OHREN
1 kg feines Mehl, 4 Anissterne, 1 Pck. Backpulver, 25 Nelken,
200 g Honig, ½ Pck. gemahlenen Zimt, ½ Pck. Anis, ½ kg Zucker,
Zitronenschale, Ei
Zubereitung: Knetteig zubereiten und bis zu zwei Tage ruhen lassen. Den Teig
dünn auswalzen, runde Plätzchen ausschneiden und auf ein gut gefettetes
Blech legen. Die Plätzchen nach dem Backen einzeln aus dem Herd nehmen
und sofort zu einer Tüte rollen. 1 kg Teig ergibt ca. 120 Ohren.
Semmelauflauf
Er ist energiereich, schmackhaft und sehr einfach zuzubereiten:
Das Dessert wird in der Bratform geschichtet – abwechselnd
eine Schicht Weißbrot, das in gesüßter Milch eingelegt wurde,
darauf eine Schicht Quark und Äpfel, vermischt mit Zimt,
Vanillezucker und Rosinen. Der duftende knusprige Semmelauflauf
(tschechisch: Žemlovka) verleiht dem Raum außerdem
einen unnachahmbaren Duft und auf dem Gesicht Ihrer Gäste
ein zufriedenes Lächeln… Also mit Lust an die Arbeit und die
Semmelfreude ist fertig!
Schkubanky
Die südböhmischen Kartoffel-Schkubanky (tschechisch:
Škubánky) sind eine beliebte Speise bei allen Generationen, da
man diese sowohl salzig als auch süß zubereiten kann. Die
Zubereitung ist einfach und schnell: Geschälte und geschnittene
Kartoffeln in Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen und zur
Seite stellen. Die Kartoffeln im Topf mit Mehl bestreuen,
abdecken und kräftig durchschütteln. In den Topf ca. 150 ml
Imperial LIFE
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