Zahrady zdraví se otvírají... Gesundheitsgärten öffnen ihre Tore…

Bis zum 18. Jahrhundert hatte die
Gabel nur zwei gerade Spitzen im
Gegensatz zu den heutigen drei.
Dies war vorwiegend aus religiösen
Gründen – die Gabel symbolisierte
„Teufel´s Werkzeug“. Heute
ist die zweispitzige Gabel nur noch
Bestandteil des Tranchierbestecks
für das Portionieren von Fleisch.
Die Kurgesellschaft Imperial Karlovy Vary führte in allen ihren
Restaurants Verpflegung in Form von warmem und kaltem Büffet ein.
Die vom Arzt empfohlene Diät ist mit Nummern gekennzeichnet und
es liegt nur in der persönlichen Verantwortung der Gäste, inwieweit
sie diese einhalten. Aus Erfahrung weiß man hier, dass der
undisziplinierte Gast stets den Weg zu verbotenen Leckerbissen
finden wird, die Laborwerte jedoch letztendlich alle Vergehen
verraten. Laut Reaktionen der Kurgäste sind Speisebüffets auf jeden
Fall ein Schritt in die richtige Richtung, denn auch zur Kur ist mit der
Zeit wirtschaftlich umzugehen – 30 bis 40 Minuten vor dem Essen
sollen Sie Ihre Dosis Mineralwasser trinken und jede Kuranwendung
ist zeitlich genau festgelegt.
Wie auf einem Schloss…
Im Gegensatz dazu können uns einige bekannte Restaurants
durch ihr Übermaß an Luxus und Fürsorge sowie ständige
Beobachtung vonseiten der Bedienenden unangenehm
werden. Nicht alle von uns sind gerissene Gourmands, die
sich in einem solchen Ambiente wie ein Fisch im Wasser
fühlen. Anstelle sich dem Genießen einzigartiger Speisen
hinzugeben, blicken wir unsicher mit verkrampftem Magen
umher und warten, bis unser nächster Fauxpas kommt…
Dann haben wir zwei Möglichkeiten – entweder in solche
Restaurants lieber nicht zu gehen oder die Etikette genau zu
studieren.
Über Büffettischen…
Es handelt sich um eine ständig beliebter werdende
Verpflegungsart, bei der das Essen nicht serviert, sondern
ausgestellt wird auf Büffettischen, an denen sich jeder selbst die
Speisen nach Belieben auswählt. Ursprünglich waren es nur
kalte Speisen, im Laufe der Zeit kamen dann Warmhalteboxen
dazu. Der Vorteil dieser Verpflegungsart ist neben der großen
Auswahl auch die Möglichkeit, mehrere Speisen zu verkosten.
Dabei wird konsequent auf das Nachfüllen aller Speisen sowie
die Kontrolle deren Temperatur und Frische geachtet.
Büffettische, die übrigens im Tschechischen „Schwedische
Tische“ genannt werden, sind ein großer Vorteil überall dort,
wo viele Gäste auf einmal zusammenkommen, also vor allem
in Pensionen und Hotels, oder bei Empfängen. Die Frage ist
nur, ob diese schwedischen Tische tatsächlich eine schwedische
Erfindung sind – große Zweifel daran haben vor allem die
Dänen... aber davon ein andermal.
Imperial LIFE
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