Zahrady zdraví se otvírají... Gesundheitsgärten öffnen ihre Tore…

stolování přijala nejprve šlechta a teprve postupem času se
z „módního výstřelku“ stala norma pro širší okruh lidí.
Ruce » nůž » lžíce » vidlička
Prvním nástrojem potřebným ke zpracování a porcování ulovené
potravy byl bezesporu nůž a prvním příborem lidské ruce,
kterými se jedly po dlouhé období i kašovité pokrmy. Asi proto
24 Imperial LIFE
Při středověkých hostinách se
používal jeden velmi ostrý nůž pro
všechny strávníky. Hygiena se
tehdy neřešila; čepel nože se čistila
občasným zapíchnutím do chlebového
bochníku.
se jako další část příboru objevil ve starověku dřevěný prototyp
dnešní lžíce, který připomínal spíše lopatku. S objevením
nových trvanlivějších materiálů se tvar lžíce postupně zakulacoval
a zmenšoval. Podstatnou roli u stolu měl stále nůž, i když
se původně používal jinak, než jak jsme zvyklí dnes. Pro jeden
stůl byl k dispozici jeden ostrý nůž, který sloužil ke krájení
chleba a masa a jeho špička zároveň nahrazovala vidličku.
Často si hodovníci nosili svůj vlastní nůž, protože se jim nechtělo
čekat, až na ně u stolu přijde řada. Nejpozději vstupuje na
„scénu“ vidlička, která se běžněji začala používat až v 16. století
v Itálii. Za své zpoždění vděčí náboženským předsudkům,
podle kterých prý svým tvarem symbolizuje ďáblův nástroj,
a tím pádem nemá na stole nemá co pohledávat.
Jahrhunderts nach Europa und das nur sehr langsam –
Änderungen in der Tischkultur akzeptierte als erster der
Adel und erst im Laufe der Zeit wurde aus einer
„Modeexzentrizität“ eine Norm für einen breiteren
Menschenkreis.
Hände » Messer » Löffel » Gabel
Das erste Instrument, das für die Bearbeitung und
Portionierung der erbeuteten Nahrung notwendig war, war
eindeutig das Messer, und das erste Besteck waren die
Hände, mit denen sehr lange auch breiartige Speisen
gegessen wurden. Vielleicht erschien deshalb als weiterer
Besteckteil im Altertum der hölzerne Prototyp des heutigen
Löffels, der eher an eine Schaufel erinnerte. Mit der
Entdeckung neuer haltbarerer Materialien wurde die Form
des Löffels allmählich runder und kleiner. Eine wesentliche
Rolle am Tisch hatte nach wie vor das Messer, wenngleich es
auch ursprünglich anders verwendet wurde, als wir es heute
gewohnt sind. Für einen Tisch stand auch ein scharfes
Messer zur Verfügung, welches dem Schneiden von Brot und
Fleisch diente und dessen Spitze gleichzeitig die Gabel
ersetzte. Häufig trugen die Tafelteilnehmer auch ihr eigenes
Messer bei sich, da sie nicht warten wollten, bis sie am Tisch
an die Reihe kamen. Als letztes erscheint die Gabel auf der
„Bühne“, die erst im 16. Jahrhundert in Italien begann,
geläufiger verwendet zu werden. Ihre Verspätung verdankt
sie den religiösen Vorurteilen, laut derer sie mit ihrer Form
ein Teufelswerkzeug symbolisiert und deshalb nichts auf
dem Tisch zu suchen hat.