LÄNGENFELDER GEMEINDEBOTE
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Der Längenfelder Gemeindebote - Grilltipps -<br />
So gelingt das Grillen immer ……..<br />
1. Achten Sie beim Kauf Ihres Grillers auf eine gute Qualität des Materials und auf die Standfestigkeit.<br />
2. Achten Sie beim Lebensmitteleinkauf darauf, dass Sie die Kühlkette bei verderblichen Waren nicht unterbrechen.<br />
3. Heizen Sie Ihre Holzkohlenbriketts immer mit einem Anzündkamin vor. Dies spart Zeit und gelingt immer hervorragend.<br />
4. Heizen Sie Ihren Holzkohlengrill ca. 45 Minuten vor Grillbeginn an. Mit genügend Vorlaufzeit wird es danach<br />
nicht hektisch.<br />
5. Achten Sie darauf, dass ausreichend Getränke vorhanden und mindestens über Nacht gut durchgekühlt sind.<br />
6. Hantieren Sie mit einer langstieligen Grillzange, so haben Sie alles im Griff.<br />
7. Grillen Sie, wenn möglich, sortenrein. Zuerst die Würstchen für den ersten Hunger und danach etwas zeitversetzt<br />
die Hauptstücke. Auch ein Themenabend zB Rippchengrill ist für den Grillmeister einfacher weil stressfrei.<br />
Dies muss der geschmacklichen Vielfalt keine Abbruch tun, denn Rippchen mit drei verschiedenen Marinaden<br />
sind auch nicht eintönig.<br />
8. Fleisch vor dem Servieren einige Minuten rasten lassen – am besten in einer Grillschale, mit Alufolie abgedeckt,<br />
am Rand des Grillers. Dadurch entspannen sich die Fasern, der Fleischsaft kann in die Poren zurückfließen<br />
und rinnt beim Anschneiden nicht aus.<br />
9. Wenn Sie einen Gasgrill betreiben, achten Sie darauf, dass gegebenenfalls eine Reserveflasche zu Hause ist.<br />
Bei der Holzkohle sollte auch immer ein Reservesack dabei sein.<br />
10. Eine gründliche Schlussreinigung des Grillrostes ist wichtig. Den Rost nach dem Grillen, so lange er noch heiß<br />
ist, mit einer Drahtbürste reinigen, um verkohlte Speisereste zu entfernen. Wer so etwas nicht hat, kann sich<br />
mit zusammen geknüllter Alufolie behelfen.<br />
Was beim Grillen nicht gemacht werden darf ……..<br />
1. Haben Sie Geduld. Alle Fleischsorten werden am Anfang am Rost haften bleiben, ist aber das Eiweiß geronnen<br />
und das Fleischstück erhält eine knusprige Kruste, kann man es mühelos wenden oder hin und her bewegen.<br />
Daher in der ersten Grillminute niemals mit der Grillzange hantieren oder das Grillgut zu wenden versuchen.<br />
2. Niemals mit einer Gabel die Fleischstücke zum Wenden einstechen, sondern eine gut geeignete Grillzange<br />
verwenden. Durch das Anspießen des Fleisches würde wertvoller Fleischsaft verloren gehen.<br />
3. Achten Sie darauf, keine mehrmaligen Wendemanöver durchzuführen. Grillstücke die in Tranchen geschnitten<br />
sind wie zB Kotelette oder Beiriedschnitte und Steaks unbedingt nur einmal bei der Hälfte der Garzeit wenden,<br />
da diese sonst austrocknen.<br />
4. Verlassen Sie den Grillplatz nicht, während sie Grillgut in der direkten Grillmethode zubereiten. Beim Grillen<br />
direkt über der glühenden Kohle werden die Speisen sehr schnell gar. Einmal den Posten verlassen, kann den<br />
Unterschied zwischen toll gegrillt und verkohlt bedeuten.<br />
5. Löschen Sie Ihre Grillage nicht mit kaltem Bier. Erstens bekommt das Fleisch einen Kälteschock, da es ja<br />
gleichzeitig mit Hitze behandelt wird. Zweitens wird mit der überschüssigen Flüssigkeit durch das Abtropfen<br />
Qualm und Rauch erzeugt, der seinerseits Russpartikel mit sich zieht, die sich unappetitlich auf dem Grillgut<br />
ablegen.<br />
6. Löschen Sie einen Grillerbrand nie mit Wasser! Es kann hier zu einer unkontrollierbaren Fett-Wasserexplosion<br />
kommen.<br />
7. Achtung, Verbrennungsgefahr!<br />
Niemals Spiritus, andere brennbare Flüssigkeiten oder flüssige Grillanzünder in ein brennendes Feuer oder in<br />
die heiße Glut schütten! Es entstehen lebensgefährliche Stichflammen und der Behälter könnte in der Hand<br />
explodieren.<br />
8. Heiße Gegenstände (Grill, Zange, etc.) niemals ohne Grillhandschuhe anfassen.<br />
9. Lassen Sie das Ventil der Gasflasche nie geöffnet, auch wenn das Ventil des Gasgrills geschlossen ist. Es<br />
könnte bei Undichtheiten in der Zuleitung zu Gasentweichungen kommen.<br />
10. Lassen Sie die erkaltete Asche nicht unnötig lange in ihrem Grillgerät. Die Asche zieht Feuchtigkeit an und dies<br />
verringert die Langlebigkeit Ihres Grillgerätes.<br />
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