speierling - Kreisverband für Garten und Landschaft Miltenberg ...

Heft 40 / September 2011 20. Jahrgang
S P E I E R L I N G
Informationsschrift des Kreisverbandes
für Garten und Landschaft Miltenberg-Obernburg e.V.
● Waldgärten
● Vielfalt der Zwiebeln
● Bodenkunde: Stoffkreisläufe

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Anzeige Apfelmarkt (Initiative Bayer. Untermain)

I N H A L T
Seite
Vorwort 4
Termine Kreisverband/Ortsverbände 5
Sieger des Wettbewerbs Grüne Erlebnis(t)räume 7
Waldgärten 9
Sedum - Staude des Jahres 2011 14
Rund um die Vielfalt der Zwiebeln 16
Bodenkunde: Stoffkreisläufe 18
Rezepte 22
Tipps 24
Buchbesprechung: Das große Handbuch Waldgarten 25
Hallo Kinder 26
Vorstellung der Kinder- und Jugendgruppe Wörth 28
Streuobstgutachten 30
Frühlingsreise 35
Bilder „Im Garten kannst du Gott begegnen“ 39
Verantwortlich für Form und Inhalt
Helga Amrhein, Jürgen Lüders
Kreisverband für Garten und Landschaft Miltenberg- Obernburg
Geschäftstelle: Fährweg 35, 63987 Miltenberg, Tel. 09371/406157
Fax. 09372/9478847, E-Mail: info@kv-garten-mil.de
Internet Adresse: www.kv-garten-mil.de
Geschäftszeiten:
Montag von 9 bis 12 Uhr und von 13 bis 16 Uhr
Auflage: 4.100 Stück
Der nächste Speierling erscheint im März 2012. Annahmeschluss für
Veröffentlichungen ist der 13. Februar 2012.
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Liebe Mitglieder und Gartenfreunde, liebe Leserinnen
und Leser
Das Titelbild dieser Ausgabe unseres Speierlings ziert ein Bild aus einem
Garten, der bei der Aktion „Tag der offenen Gartentür“ im Juni
2011 geöffnet hatte.
Es ist immer wieder schön, dass Gartenbesitzer sich bereit erklären, an
dieser Aktion teilzunehmen und ihre Gärten für die Öffentlichkeit zugänglich
machen. Ein herzliches Dankeschön dafür auch von meiner
Seite.
In diesem Jahr waren ein Garten in Eichenbühl und ein Garten in Klingenberg/Röllfeld,
von dem das Titelbild stammt, geöffnet.
Unser Kreisfachberater Roman Kempf, Tel. 09371/501582, der dieses
koordiniert und organisiert, würde sich freuen, wenn auch Sie sich bereit
erklären würden, mit Ihrem Garten, egal ob Gemüse-, Obst-
und/oder Blumengarten, am Tag der offenen Gartentür teilzunehmen
und Ihre Gartentür für ein breites, interessiertes Publikum öffnen würden.
Auf der hinteren Umschlagseite finden Sie Bilder aus der Pfarrkirche
Maria Magdalena in Trennfurt. Dort waren, anlässlich des jährlichen
Pfarrfestes, unter dem Motto „Im Garten kannst du Gott begegnen“ in
der Kirche verschiedene „Gärten“ gestaltet. Es gab den Ostergarten,
den Garten der Arbeit, den Kräutergarten, den Garten der Angst, den
Garten des Wachsens, den Garten der Harmonie, den Garten der Stille,
den Garten der Liebe und den Paradiesgarten. Diese „Ausstellung“
wurde von einer Gruppe von Frauen aus der Pfarrei verwirklicht und
hat die zahlreichen Besucher stark beeindruckt.
Ihnen allen wünsche ich, dass Ihre Gartenarbeit in diesem Jahr reiche
Frucht getragen hat und der Vorratskeller für den Winter mit all den
vielen Köstlichkeiten, sei es Gemüse oder Obst, schon reichlich gefüllt
ist oder noch wird.
Helga Amrhein
Geschäftsführerin

Termine des Kreisverbandes
Freitag, 23.09. Unterfränkischer Abend des Landesverbandes
Samstag, 24.09. Landesverbandstagung in Dettelbach
Samstag, 15.10. JHV des Bezirksverbandes in Bad Bocklett
18. bis 23.10. Herbstreise in die Normandie
Mittwoch, 9.11. 19 Uhr, Sitzung der Ortsvorstände in Großheubach,
Gasthaus „Zum Weißen Roß“
Samstag, 15.11. Fortbildung für Kinder- und Jugendleiter in Natur-
und Umweltgarten Reichelshof in Sennfeld
bei Schweinfurt
Termine der Ortsvereine
Obst- und Gartenbauverein Großwallstadt
Sonntag, 25.09. Keltern und Süßmostverkauf beim Kirchweih-
Markt
Sonntag, 09.10. ab 10.30 Uhr Apfelmarkt in Heimbuchenthal
Garten- und Naturfreunde Kleinheubach
Samstag, 24.09. 10 Uhr, Apfelernte für Kelterfest
Montag, 03.10. ab 11 Uhr, Kelterfest im Bürgerzentrum
„Hofgarten“ Kleinheubach
Donnerstag, 13.10. Monatsversammlung – Nachlese Kelterfest
Samstag, 29.10. 10 Uhr, Arbeitseinsatz am Vereinsgrundstück
Donnerstag, 10.11. Monatsversammlung mit Referat
Donnerstag, 08.12. Monatsversammlung mit Adventsfeier
Obst- und Gartenbauverein Laudenbach
Sonntag, 09.10. Besuch der Kürbisausstellung in Ludwigsburg
Freitag, 28.10. Herbstschnitt an der Kirche
Obst- und Gartenbauverein Obernburg – Volkstanzgruppe
Samstag, 15.10. 20 Uhr, Fränkisches Tanzfest mit den Schrolla-
Musikanten
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Obst- und Gartenbauverein Reistenhausen
Donnerstag, 06.10. Vortrag: Schnitt von Ziergehölzen von Roman
Kempf
Obstkulturpark Bayerischer Untermain e.V.
Sonntag, 09.10. Beteiligung am Apfelmarkt in Heimbuchenthal
mit einem Infostand
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Wettbewerb Grüne Begegnungs- und Erlebnis(t)räume
Der Landesverband für Gartenbau und Landespflege e.V. hatte für
2011 diesen Wettbewerb (siehe Speierling Heft 39 vom März 2011)
ausgeschrieben und auch wir, der Kreisverband Miltenberg- Obenburg,
haben uns daran beteiligt.
Folgende Sieger wurden durch ein Gremium des Kreisverbandes ermittelt:
1. Platz - Gemeinde Weilbach mit ihrem Walderlebnispfad
2. Platz - Mainland Miltenberg-Churfranken e.V. mit dem
Rotweinwanderweg
3. Platz - Stadt Klingenberg mit der Seltenbachschlucht
Die Preisverleihung des 1. Preises durch den Bayerischen Landesverband
für Gartenbau und Landespflege e.V. findet bei der Landesverbandstagung
am Samstag, den 24. September in Dettelbach statt.
Die Verleihung des 2. Preises durch den Bezirksverband für Gartenbau
und Landespflege Unterfranken e.V. wird bei der Jahreshauptversammlung
am Samstag, den 15. Oktober in Bad Bocklet vorgenommen.
Der 3. Preis wird auf Kreisebene vergeben. Wo und wann diese Preisverleihung
stattfindet, steht noch nicht fest.
Alle Preisträger erhalten ein Bronzerelief und eine Urkunde.
Wir gratulieren allen Preisträgern ganz herzlich.
Die Vorstandschaft des Kreisverbandes
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Waldgärten
Im Internationalen Jahr der Wälder möchte ich einen Wald der besonderen
Art vorstellen: Es handelt sich um meinen Waldgarten, genauer
Waldrandgarten, dessen Vorbild – wer hätte es gedacht – der
Wald(rand) ist. Sicherlich wissen Sie, dass der Wald aus Stockwerken
aufgebaut ist: sie heißen Baumschicht, Strauchschicht und Krautschicht.
Manchmal wird der Boden als unterste Schicht betrachtet.
Stockwerke des Waldes
Dieses Idealbild eines Waldes existiert in der Realität allerdings eher
selten. Gerade der für Mitteleuropa typische Rotbuchen-Hochwald ist
nur ansatzweise stockwerkartig aufgebaut. Die Rotbuche ist – wie die
Fichte und Tanne – eine Schattholzart, die sehr viel Schatten spendet,
aber als Jungbaum auch erträgt. Folglich ist es in einem geschlossenen
Rotbuchenbestand sehr schattig, so dass sich kaum Sträucher ausbreiten,
und die Krautschicht ist in einigen Buchenwäldern (besonders auf
Kalk) nur im Frühling vor dem Laubaustrieb üppig entwickelt. Selbst
am Waldrand entsteht kaum ein aus Sträuchern bestehender Waldmantel,
weil dort die Rotbuche dazu neigt, sich bis unten hin zu beasten.
Ein Rotbuchenwald kann also nur bedingt als Vorbild für den Waldgarten
herangezogen werden.
Eichenmischwälder entsprechen eher dem obigen Idealbild eines Waldes.
Weil die Eiche – wie Kiefer und Birke – eine Lichtholzart ist, erreicht
mehr Licht den Boden. Am Rande von Eichenmischwäldern
entwickelt sich auch ein sträucherreicher Waldmantel, vor dem sich
dann noch ein schmaler, mit ausdauernden krautigen Pflanzen bewachsener
Waldsaum entlangzieht.
Was ist ein Waldgarten?
Ein derart gegliederter Waldrand war Vorbild für meinen Waldrandgarten.
Nach Patrick Whitefield, Verfasser des Buches „Das große Handbuch
Waldgarten“ (siehe Buchbesprechung S. 25), besteht in einem
Waldgarten die Baumschicht aus Obst- und Nussbäumen, die Strauchschicht
aus Beeren- und Nusssträuchern und die Krautschicht aus mehr-

jährigen Gemüsearten und Kräutern. Der Boden wird nicht umgegraben.
Viele Gärten enthalten die gleichen Pflanzen wie ein Waldgarten,
aber sie wachsen in verschiedenen Bereichen und auf unterschiedlichen
Beeten. Im Waldgarten wächst alles auf derselben Fläche.
Ein Waldgarten schließt den herkömmlichen Gemüsegarten nicht aus,
ganz im Gegenteil, sie ergänzen sich: Die meisten Gemüsepflanzen
sind einjährige, sonnenliebende Pflanzen, die im Waldgarten nicht gedeihen
würden. Hinzu kommt, dass für den Anbau und die Ernte einjähriger
Gemüsearten der Boden ständig bearbeitet werden muss. Im
Waldgarten fällt beim Gemüse (vorwiegend Blattgemüse) die Haupterntezeit
in den Frühling, also in eine Zeit, in der der Gemüsegarten
kaum Nahrung liefert. So bietet nur die parallele Bewirtschaftung beider
Gartentypen eine große Vielfalt essbarer Pflanzen.
Mein Waldrandgarten
Da die mir zur Verfügung stehende Fläche nur etwa 230 qm beträgt
(einschließlich einer mit Gras bewachsenen Sitz- und Liegewiese von
etwa 25 qm, die gleichzeitig Mulchmaterial liefert), habe ich mich bei
der Planung meines Waldgartens am oben beschriebenen Waldrand
orientiert. So entstand ein gestufter Waldrandgarten aus Baum-,
Strauch- und Saumzone.
Der Waldgarten schließt an die Westseite meines Hauses an und ist
nach Süden orientiert, was für die Besonnung von Vorteil ist. Auf der
Nord- und Westseite stehen die höheren Bäume (Halbstämme im Abstand
von 5 m: Mirabelle, Zwetschge, Apfel; außerdem zwei Haselnüsse
als Übergang zum Haus). Nach Süden schließen sich kleinere Bäume
(Spindeln: Süßkirsche, Apfel und Pfirsich) und die Beerensträucher an.
Der Boden auf meinem Grundstück ist gut: Ich habe Lehmboden, der
auf Löss entstanden ist. Also beste Produktionsbedingungen, lediglich
der Wind weht häufig etwas kräftiger.
Bei der Planung muss man daran denken, dass die Pflanzen des Waldgartens
sich unterschiedlich schnell entwickeln und auch unterschiedliche
Lebensalter erreichen. Folglich ändert sich das Aussehen und die
Lichtverhältnisse eines Waldgartens im Verlauf der Jahre. Gerade unter
den Halbstämmen können in den ersten Jahren auch lichtbedürftigere
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Pflanzen wachsen. Zwischen den beiden Halbstämmen an der Westseite
des Waldgartens habe ich meinen Kompostplatz eingerichtet.
Auswahl der Obst- und Beerengehölze
In die Auswahl der Obstarten und –sorten sowie der Unterlagen habe
ich viel Gedankenarbeit gesteckt – stets vor dem Hintergrund, einen
möglichst hohen Selbstversorgungsgrad zu erreichen. Neben persönlichen
Vorlieben waren mir folgende Kriterien wichtig:
Obstarten und –sorten:
Da die Fläche relativ klein ist, habe ich den Schwerpunkt auf das Steinobst
(Süßkirsche, Zwetschge, Mirabelle, Pfirsich) und Beerenobst
(Sommer- und Herbsthimbeere, Stachelbeere, Johannisbeere, Weintraube)
gelegt. Diese Obstarten eignen sich gut für den sofortigen
Frischverzehr und ermöglichen wahrscheinlich eine Vollversorgung.
Dazu kommen zwei Haselnusssträucher und zwei Apfelbäume.
Reifezeitpunkte:
Für den Selbstversorger sind die fortlaufenden Reifezeitpunkte der
Obstarten und –sorten sehr wichtig. Die Auswahl ist nicht ganz einfach,
da die Angaben in der Literatur und in Katalogen variieren und häufig
die ausgewählten Sorten in der Baumschule nicht erhältlich sind. Ob
mir die optimale Auswahl gelungen ist, wird sich später zeigen, wenn
alle Obstgehölze tragen. Hinzu kommt, dass der Waldgarten sich noch
immer im Aufbau befindet (die Mehrzahl der Gehölze wurde im April
2008 gepflanzt). Ich werde also zum jetzigen Zeitpunkt keine vollständige
Sortenliste veröffentlichen – vielleicht später einmal.
Befruchtungsverhälnisse:
Daran wird häufig nicht gedacht. Gerade die Süßkirsche scheint ein
kompliziertes Sexualleben zu haben; nicht alle Sorten passen zueinander.
Da ich mich nicht auf die wenigen selbstfruchtbaren Sorten (z.B.
„Sunburst“) beschränken wollte, habe ich mich für die Sorten „Burlat“
(frühe Sorte), „Hedelfinger Riesenkirsche“ und „Büttners Rote Knorpelkirsche“
entschieden. Auch bei der Haselnuss sind die Befruchtungsverhältnisse
zu beachten; ich habe die Sorten „Halle’sche Riesennuss“
und „Webbs Preisnuss“ ausgewählt.
Unterlagen:

In meinem kleinen Waldgarten kamen nur Halbstämme und schwachwachsende
Unterlagen (z.B. GiSeLa 5 bei Süßkirsche) in Frage.
Wuchsformen:
Die Halbstämme werden in Pyramidenform mit einer Etage von drei
bis vier Leitästen erzogen. Die davor wachsenden kleineren Obstbäume
sind Spindeln (bestehend aus Mittelachse und seitlichen Frucht-
ästen) auf schwachwachsender Unterlage.
Und die Krautschicht des Waldgartens?
Sie ist mein Experimentierfeld. Da ich auch einen herkömmlichen Gemüsegarten
mit einjährigen Gemüsepflanzen bewirtschafte, stand die
Krautschicht bis jetzt noch nicht im Mittelpunkt meiner Arbeit. Aber
natürlich gehört deren Nutzung zu einem vollständigen Waldgarten.
Nach dem Pflanzen der Obstgehölze habe ich im Mai 2008 die Fläche
außerhalb der Baumscheiben mit Luzerne zur Bodenverbesserung eingesät
(Luzerne ist tiefwurzelnd, ausdauernd und sie sammelt Stickstoff).
Sie ist durch häufigeres Mähen bereits stark verdrängt worden
und der Löwenzahn hat sich ausgebreitet. Die Kräuter mähe ich von
Zeit zu Zeit mit der Sense und mulche damit die Baumscheiben und
auch den Gemüsegarten. Mittelfristig möchte ich in der Krautschicht
aber waldtypische Kräuter ansiedeln (z.B. Bärlauch), um im zeitigen
Frühjahr ernten zu können. Ferner ist der Pilzanbau auf Totholz geplant.
Auch die Saumzone ist noch ausbaufähig. In diesem Frühjahr habe ich
dort mehrjährigen Grünspargel gepflanzt. Allerdings befindet sich dort
zurzeit noch eine etwa acht Meter hohe Birke (Altbestand). Sie steht
ungünstig und wird über kurz oder lang weichen müssen.
Totholz gehört dazu
Den Birkenstamm werde ich nicht entfernen, sondern er wird als stehendes
Totholz das Ökosystem Waldgarten bereichern. Auch der Gehölzschnitt
wird nicht abgefackelt, sondern teilweise im Waldgarten
abgelagert, um dort zu verrotten. Der anderee Teil wird klein gehackt
und im Winter dem Kompost beigefügt. Waldgärtner lieben Totholz!
Jürgen Lüders
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Staude des Jahres 2011
Sedum, Fetthenne oder Mauerpfeffer
Amerika hat seine Kakteen, Afrika seine Euphorbien und wir? Wir haben
Sedum! Je nach Art auch Fetthenne und Mauerpfeffer genannt.
Zwar besitzen sie keine Stacheln oder Dornen, aber skurril sind sie
auch. Dickfleischig wie ihre exotischen Kollegen speichern sie Wasser
für Dürrezeiten in Blättern und Trieben. So sind sie hervorragend angepasst
an trockene und karge Standorte, besiedeln Ritzen und Fugen,
machen sich auf Kiesbeeten und Dächern breit. Als Lebenskünstler
kommen sie mit wenig aus und stecken trotzdem voller Gesundheit und
Lebenskraft.
Bereits unsere Vorfahren faszinierte die Vitalität dieser Gewächse. Sie
versuchten deren Unverwüstlichkeit auf das eigene Hab und Gut zu
lenken und setzten Sedum zur Abwehr von Blitzen und Unheil auf Dächer
und Mauerkronen. Dort waren sie auch gleich zur Hand, wenn es
Schmerzen von Brand- und Quetschwunden zu stillen galt.
Nur den Scharfen Mauerpfeffer (Sedum acre) durfte man nicht versehentlich
pflücken, denn der ist – wie der Name sagt – scharf, beißend
und hätte die Wunde verätzt.
Die Felsen-Fetthenne (Sedum reflexum=S. rupestre) zog als erste vom
Dach in den Garten um. Ab dem 17. Jahrhundert hat sie im Gewürzgarten
ihr Domizil, denn ihre Blätter und Triebe sind essbar. Ihr säuerlicher
Geschmack passt gut in Salate, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte
(Diese Sedumart wird auch Tripmadame genannt).
Die anderen Sedumarten brauchten etwas länger. Aber vom 18. Jahrhundert
an säumte Weißer Mauerpfeffer (Sedum album) die Beete und
die Hohe Fetthenne (Sedum telephium) setzte sich als stattliche Blütenbüschel
in Szene. Die Zahl der Sorten wuchs, ergänzt um neu entdeckte
Sedumarten aus Japan und China, Kamtschatka und dem Kaukasus.
Heute sind die hohen Arten als majestätische Ruhepole begehrt. Die
niedrigen Sedumarten dienen als Steingartenbewohner, Einfassungspflanzen,
Dachbegrüner und vor allem als Bodendecker.
(Auszug aus dem Faltblatt zur Staude des Jahres 2011, Bund deutscher Staudengärtner,
www.stauden.de).

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Rund um die Vielfalt der Zwiebeln
Zwiebeln sind für die Deutschen ein wichtiges Gemüse. Trotzdem ist
die Vielfalt der Zwiebeln nur wenigen bekannt. Der folgende Artikel
gibt einen Überblick.
Ernährung
Vitamine: B6 und C,
Mineralstoffe: Kalzium und Kalium
Zwiebeln enthalten ätherische Öle, die verdauungsfördernd und
appetitanregend wirken
Anbau
Zwiebeln werden normalerweise gesteckt (Ausnahmen siehe Text)
Sommerzwiebel
Weißes Fruchtfleisch, Ernte im August, lagerfähig bis zum Frühjahr,
kann auch gesät werden
Sorten: „Stuttgarter Riesen“, schärfer ist „Sturon“
Schalotte
Kleine Zwiebel, festes Fruchtfleisch, pikant (z.B. für Risotto und
Brotaufstriche)
Sorten: „Red Sun" (mit roter Schale), „Golden Gourmet“ (mit brauner
Schale)
Große Gemüsezwiebel (Metzgerzwiebel)
Sehr milder Geschmack, zum Füllen geeignet, mediterrane Küche,
begrenzt lagerfähig
Sorten: „Exhibition“
Rote Zwiebel
Dunkelrote Schale, mit rotem Fruchtfleisch, mild, süßlicher
Geschmack, schön für Salate, zum Garnieren, asiatische Küche
Sorten: „Braunschweiger“

Weiße Zwiebel
Feines, zartes Aroma, fein gehackt vielseitig einsetzbar, sehr
bekömmlich
Sorten: „Snowball“
Winterzwiebel
Es gibt braune, rote und weiße Sorten; winterhart, kann gesteckt
werden, solange der Boden frostfrei ist
Sorten: „Senshyu Yellow“ (braune Sorte)
Frühlingszwiebel
Winterhart, neben der Winterzwiebel die erste frische Ernte, grüne
Pflanzenteile werden wie Schnittlauch verwendet
Sorten: „Vaugirard“
Lauchzwiebel
Ähnlich wie Lauch, aber milder; bis 60 cm hoch
Sorten: Es gibt winterharte Sorten, wie z.B. „Toga“ (mit rotem Schaft),
nicht winterhart ist „Pal“
Winterheckenzwiebel
Winterharte, ausdauernde (mehrjährige) Pflanze; keine Zwiebel, dafür
kann das Laub sehr früh geerntet werden, als Pflanze erhältlich
Etagenzwiebel
(Luftzwiebel, Ägyptische oder Catawissa-Zwiebel)
Winterharte, ausdauernde (mehrjährige) Pflanze; bildet an den
Stängelenden kleine, essbare Brutzwiebeln, die an der Pflanze schon
austreiben können, dadurch entsteht eine neue Etage (Name); das Laub
ist als Schnittlauchersatz verwendbar
Perlzwiebel
Kleine, weiße Zwiebeln, die sich zum Ganzeinmachen eignen,
besonders bei der Gurkenkonservierung; nicht mit Frühlingszwiebeln
verwechseln; wird gesät
Sorten: „Weiße Königin“
Barbara Streun
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Bodenkundliches Grundwissen
Der ewige Stoffkreislauf
Ich hoffe, Sie haben den Beitrag „Bodenchemie für Einsteiger“ aus der
Frühjahrsausgabe des Speierlings gut verdaut. Denn das ist Voraussetzung
für das Verständnis des vorliegenden Artikels (und noch folgender
Beiträge). Wer also schon wieder vieles vergessen hat – was allerdings
kein Grund zur Beunruhigung wäre – der sollte sich den besagten
Beitrag aus dem Heft Nr. 39 noch einmal „reinziehen“. Künftig werde
ich die dort erläuterten Begriffe nur begrenzt noch einmal erklären.
Der Boden atmet
Im Speierling Nr. 38 vom September 2010 habe ich Ihnen die verschieden
Humusformen vorgestellt. An der Stelle möchte ich fortfahren.
Frage an Sie: Wo bleibt eigentlich die Laubstreu des Waldes oder die
Mulchschicht, mit der Sie hoffentlich Ihre Gemüsebeete abdecken?
Tatsache ist, dass diese organischen Stoffe, die ja vorwiegend aus Kohlenstoff
bestehen, in relativ kurzer Zeit verschwinden – glücklicherweise
tun sie das, denn anderenfalls wären wir schon unter dicken Schichten
organischer Stoffe erstickt.
Sie werden sicherlich sagen: Die Stoffe werden in der Natur abgebaut
oder etwas neutraler, sie werden zersetzt. Aber was heißt das genau?
Lösen sie sich vielleicht in Luft auf?
Mit einem einfachen Versuch lässt sich nachweisen, dass aus dem Boden
Kohlendioxid entweicht (Für die Spezialisten: Zum Nachweis verwendet
man Kalkwasser, das aus einer wässerigen Lösung von Kalziumhydroxid
besteht. Bei Zufuhr von Kohlendioxid entsteht ein weißer
Niederschlag, der aus schwer löslichem Kalziumcarbonat besteht).
Kohlendioxid ist gasförmig und entweicht in die Luft, die ja bekanntlich
ein Gasgemisch ist, das vorwiegend aus Stickstoff und Sauerstoff
besteht, aber auch zu geringen Mengen aus Kohlendioxid und weiteren
Stoffen. Die organischen Stoffe lösen sich also tatsächlich teilweise in
Luft oder genauer in einen Luftbestandteil auf.
Wenn man weitere chemische Untersuchungen durchführen würde,
würde man feststellen, dass der Boden gleichzeitig Sauerstoff auf-

nimmt: Sauerstoffaufnahme bei gleichzeitiger Kohlendioxidabgabe –
das kennen wir doch irgendwoher. Richtig! Dieser Vorgang läuft ständig
bei uns selbst ab, und zwar in Form unserer Atmung. Aber nicht nur
bei uns, sondern bei fast allen Lebewesen, bei Pflanzen, Tieren und den
meisten Mikroorganismen. Aus diesem Grund spricht man auch von
der Bodenatmung. Dieser auf den ersten Blick eigenartig anmutende
Begriff wird verständlich, wenn wir uns an die Bodenbestandteile erinnern
(siehe Speierling Nr. 36, September 2009): Boden besteht unter
anderem aus lebenden organischen Stoffen, also aus Bodentieren, Bakterien
und Pilzen, aber auch aus Pflanzenwurzeln. Das bei der Bodenatmung
frei werdende Kohlendioxid entstammt zu etwa 2/3 der Tätigkeit
der Mikroorganismen und zu weniger als 1/3 der Wurzelatmung;
der geringste Teil entfällt auf die Atmung der Bodentiere.
Energiegewinnung durch Zellatmung
Sicherlich weiß jeder, dass wir beim Einatmen Sauerstoff aufnehmen.
Aber, dass wir das Klimagas Kohlendioxid ausatmen, ist vielleicht
nicht jedem bewusst. Darum müssen wir den Vorgang der Atmung
noch etwas genauer betrachten. Beim Atmen denken die meisten Menschen
primär an die äußere Atmung, also die Aufnahme der Atemluft
mit dem Sauerstoff in die Lunge. In der Lunge erfolgt die Sauerstoffübergabe
an das Blut. Dieses transportiert den Sauerstoff zu den Körperzellen,
wo der Sauerstoff in die Zellen übergeht. Diesen Übergang
bezeichnet man als innere Atmung. In den Zellen läuft dann der chemische
Prozess der Atmung ab, den man als Zellatmung bezeichnet.
Um die Bedeutung der Zellatmung zu ermessen, muss man wissen,
dass jede chemische Reaktion auch eine energetische Seite besitzt:
• Bei manchen chemischen Reaktionen entstehen aus energiereichen
Stoffen energieärmere Stoffe. Dabei wird Energie frei, die in irgendeiner
Form genutzt werden kann. Ein alltägliches Beispiel hierfür
ist das Verbrennen des energiereichen Stoffes Holz, bei dem jede
Menge Energie in Form von Wärme frei wird.
• Bei anderen chemischen Reaktionen entstehen aus energiearmen
Stoffen energiereichere Stoffe. Bei dieser Reaktion wird Energie
verbraucht, die nach der Reaktion in den Endprodukten als chemi-
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sche Energie gebunden ist. Dafür werden wir weiter unten ein Beispiel
kennen lernen.
Bei der Zellatmung handelt es sich um eine Reaktion, bei der Energie
frei wird. Denn die Aufgabe der Zellatmung besteht in der Gewinnung
von Energie, die wir, wie alle anderen Lebewesen auch, zur Aufrecherhaltung
unserer Lebensfunktionen ständig benötigen.
Die energiereiche Verbindung in den Zellen ist der Traubenzucker.
Somit lautet die Reaktionsgleichung der Zellatmung wie folgt:
Traubenzucker + Sauerstoff → Kohlendioxid + Wasser + Energie
Diese Reaktion läuft in fast jeder Zelle ab, von der Bakterienzelle, über
die Pflanzenzelle bis zur menschlichen Körperzelle.
Für den Gärtner ist die Erkenntnis wichtig, dass auch die Pflanzenwurzeln
atmen, um die Energie zu gewinnen, die für die Nährstoffaufnahme
notwendig ist. Darum ist ein lockerer, durchlüfteter Boden vorteilhaft.
Dadurch regt man auch die Aktivität der Bodenmikroorganismen
an, was für die Nährstoffnachlieferung und die Verbesserung der Bodenstruktur
positiv ist.
An der Reaktionsgleichung der Zellatmung erkennen Sie, dass bei der
Atmung Kohlendioxid entsteht, das natürlich nicht im Körper bleiben
kann. Es wird aus den Zellen ins Blut und weiter zur Lunge transportiert,
von wo es ausgeatmet wird.
Fotosynthese als Lebensgrundlage
Woher kommt aber nun der Brennstoff Traubenzucker? Er kommt zum
größten Teil aus der Luft. Und zwar entsteht er durch die aus meiner
Sicht wichtigste chemische Reaktion auf unserer Erde, durch die Fotosynthese.
Diese Reaktion läuft nun aber nicht in jeder Zelle ab, sondern
nur in den Pflanzenzellen, die Blattgrün (Chlorophyll) enthalten (vorwiegend
in den Blättern) und nur während des Tages. Die Fotosynthese
ist nämlich im Unterschied zur Atmung eine chemische Reaktion, die
Energie verbraucht, um aus energiearmen, anorganischen Stoffen energiereichere,
organische Stoffe zu erzeugen. Und die Energiequelle der
Pflanzen ist die Sonne mit ihrer energiereichen Strahlung.
Die chemische Gleichung der Fotosynthese lautet wie folgt:
Kohlendioxid + Wasser + Energie → Traubenzucker + Sauerstoff

Wichtig: Bei Pflanzen läuft neben der Fotosynthese in jeder Zelle, auch
in den chlorophyllhaltigen, die oben beschriebene Zellatmung ab, und
zwar rund um die Uhr.
Nur die Pflanzen sind in der Lage, aus anorganischen Stoffen organische
Stoffe herzustellen. Damit machen Pflanzen tierisches Leben erst
möglich, das auf organische Nahrung angewiesen ist.
Der zunächst entstehende Traubenzucker wird von den Pflanzen nicht
nur als Brennstoff genutzt, sondern dient ihnen als Ausgangsstoff zur
Herstellung sämtlicher, lebensnotwendiger organischer Stoffe, wie z. B.
von Stärke, Zellulose, Fett und Eiweiß. Dazu benötigt die Pflanze natürlich
weitere Nährelemente, die sie dem Boden entnimmt. Diese organischen
Stoffe werden über die Nahrungskette an die Tiere und auch
an uns Menschen weitergegeben.
Stoffkreisläufe als ökologisches Grundprinzip
Wenn Sie die beiden Gleichungen der Zellatmung und Fotosynthese
vergleichen, stellen Sie fest, dass beide Reaktionen gegenläufig sind –
sie sind Teil des Kohlenstoff- und Sauerstoffkreislaufes auf unserem
Planeten: Das durch die Fotosynthese in organische Substanz überführte
Kohlendioxid wird nach dem Absterben der Pflanzen und auch der
Tiere durch die Zellatmung der Mikroorganismen im Boden wieder in
Kohlendioxid umgewandelt, so dass der Kreislauf von vorn beginnen
kann. Einen vergleichbaren Kreislauf durchläuft auch der Sauerstoff.
Stoffkreisläufe – sie sind ein ökologisches Grundprinzip – durchlaufen
aber nicht nur Kohlenstoff und Sauerstoff, sondern sämtliche Nährelemente,
die die Pflanzen aufnehmen und in organische Verbindungen
einbauen. Sie werden bei der Zersetzung der organischen Substanz im
Boden wieder freigesetzt. Dazu im nächsten Speierling mehr. Und dann
sind da noch die Zersetzungsvorgänge im Komposthaufen, bei denen
die organische Substanz nicht vollständig verschwindet, sondern anscheinend
neue organische Stoffe entstehen. Es bleibt also spannend –
bleiben Sie dran am Thema.
Jürgen Lüders
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Rezepte
Beschwipste Hagebuttenmarmelade
Zutaten:
1 kg Hagebutten, ¼ l Rotwein, Zimt,
500 g Gelierzucker (2:1),
1 St. geschälten und in Stücke geschnittenen Ingwer.
Zubereitung:
Hagebutten ohne Stiele 30 Minuten kochen. Durch ein Sieb passieren.
Alle Zutaten vermischen und kurz aufkochen. Dann unter ständigem
Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Die heiße Marmelade in Gläser
füllen und gleich verschließen
Mit Couscous gefüllte Zucchini (Raffiniert)
Für 4 Personen
Zutaten:
350 ml Gemüsebrühe, 40 g Rosinen, ½ TL Zimtpulver, 1 TL Curcuma,
2-3 TL scharfe Chilipaste, 200 g Couscous, 4 EL Olivenöl, 3 EL
gehackte Mandeln, 2 EL gehackte Petersilienblätter, Salz, 4 Zucchini à
ca. 220 g, 400 g gehäutete, gewürfelte Tomaten, Pfeffer, 200 g Joghurt
Zubreitung:
Brühe mit Rosinen, Zimt, Curcuma und Chilipaste aufkochen. Topf
von der Flamme nehmen, Couscous zugeben und zugedeckt ausquellen
lassen. 2 EL Olivenöl, Mandeln und Petersilie unterrühren. Salzen.
Zucchini längs halbieren. Kerne mit einem Löffel herausnehmen und
hacken. Mit Tomaten und restlichem Öl mischen, salzen, pfeffern und
in eine Auflaufform geben. Zucchinihälften darauf setzten und mit
Couscous füllen.
Bei 220 Grad 30 Minuten im Ofen garen. Falls die Nüsse und Rosinen
zu stark bräunen, mit einem Deckel abdecken. Mit Joghurt servieren.

Gundermanncreme mit Schokoblättchen
Zutaten:
10 g Gundermannblättchen, 200 ml Joghurt, 100 g Zucker, 200 g
Frischkäse, Saft von 1 Zitrone, 200 ml steifgeschlagene Sahne,
Zartbitterkuvertüre, Grundermannblättchen zum Verzieren und/oder
essbare Blüten (z.B. Duftveilchen, Ringelblumen)
Zubereitung:
Die gewaschenen Gundermannblättchen mit Zucker und etwas Joghurt
pürieren und mit dem restlichen Joghurt, dem Zitronensaft sowie dem
Frischkäse verquirlen. Sahne unter die Masse heben. Kalt stellen.
Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Gundermann-
blättchen damit bestreichen. Im Kühlschrank trocknen lassen.
Die Nachspeise mit Sahnetupfen, Gundermannkonfekt und Blüten
verzieren.
Kakao-Zucchini-Muffins mit Himbeeren (vegan)
Für 12 Stück
Zutaten:
150 g feste Zucchini, 250 g Weizenvollkornmehl, 2 EL Kakaopulver,
1 TL Zimt, Salz, 1 TL Natron, 2 EL Backpulver, 190 g Rohrohrzucker,
250 ml Sojamilch, 2 EL Zitronensaft, 80 ml Sonnenblumenöl, 100 g
Himbeeren, Himbeeren oder Zucchinistreifen zum Garnieren.
Zubereitung:
Zucchini fein raspeln. Mehl mit Kakao, Zimt, 1 Prise Salz, Natron und
Backpulver mischen. Zucchini gleichmäßig unterziehen.
Zucker mit Sojamilch, Zitronensaft und Öl verrühren. Zur Mehl-
Zucchini-Mischung geben und mit einem Holzlöffel kurz verrühren.
Himbeeren unterheben.
Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder gut fetten.
Teig gleichmäßig darauf verteilen, glatt streichen und bei 190 Grad
(Umluft 170 Grad) 25 Minuten backen. Mit Himbeeren oder
Zucchinistreifen garnieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen wünscht
Helga Amrhein
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Tipps, Tipps, Tipps……
Gesund und munter
Die Hagebutte spielte schon früh für den Menschen eine Rolle. Archäologen
haben in steinzeitlichen Pfahlbauten Samenkerne gefunden. Auch
wenn man damals noch nichts über Vitamine und Mineralstoffe wusste,
erahnte man doch die positive Wirkung der Hagebutte. Hippokrates empfahl
sie gegen Entzündungen, später galt sie als Heilmittel gegen Zahnfleischentzündungen.
Unter den einheimischen Pflanzen weist sie den
höchsten Vitamin C-Gehalt auf und schützt vor Erkältungs- und Infektionskrankheiten.
Aloe Vera für die Gesundheit
Die kaktusähnliche Pflanze, die nur selten blüht, hat sich inzwischen einen
festen Platz in unseren Hausapotheken erobert. Bemerkenswert ist, dass
bereits viele alte Kulturen, unabhängig voneinander, die Aloe Vera als
Heilpflanze verehrten. Aus dem wertvollen gelartigen Blattinhalt der Aloe
Vera werden heute viele Produkte hergestellt, die der Gesundheit förderlich
sind: Sie wirken z.B. gegen Zahnfleischbluten, Hautreizungen und
Zellulitis.
Getrocknete Hortensienblüten
Wollen Sie sich die herrlich bunten Hortensienblüten für den Winter erhalten?
Dann schneiden Sie die Blütenbälle ab, wenn sie frisch aufgeblüht
sind. Der Hortensienbusch dankt es Ihnen, denn so wird er verstärkt zum
Blühen angeregt. Hängen Sie die Blütenbälle kopfüber an einen luftigen,
warmen Ort oder trocknen Sie sie in einem Korb. Das Verblassen der Farbe
können Sie mit Glycerin verhindern: Geben Sie einen Teil Glycerin und
zwei Teile Wasser in eine Vase zu den Hortensien.
Kakteen dürfen im Winter ins Haus
Nicht winterharte Kakteen, die den Sommer im Freien verbracht haben,
müssen im September wieder in die Wohnung zurück. Dort mögen sie
einen hellen, luftigen und relativ kühlen Platz. Ideal ist eine Temperatur
von 5 bis 12 ° C, z.B. in einem Hausflur oder hellen Kellerraum. Die niedrigen
Temperaturen sind bei vielen Arten nötig für die Blütenbildung:
Überwintern sie zu warm, blühen sie nicht. Da die meisten Kakteen
Winterruhe halten, brauchen Sie in dieser Zeit nicht gießen und düngen.

Buchbesprechung
Das große Handbuch Waldgarten
Waldgärten sind in tropischen und subtropischen Ländern eigentlich
die an das Klima angepasste Form der Landbewirtschaftung, trotzdem
sind sie oft in Vergessenheit geraten. Darum gibt es zum Beispiel auf
Haiti, das im vergangenen Jahr von einem schweren Erdbeben heimgesucht
wurde, Entwicklungshilfeprojekte, die Kleinbauern dabei helfen,
neue Waldgärten anzulegen (www.misereor.de/projekte).
In Europa sind Waldgärten eher selten. Darum ist das vorliegende
Handbuch für angehende Waldgärtner so wichtig. Der Verfasser Patrick
Whitefield ist einer der besten Kenner und Anwender des europäischen
Waldgartenkonzeptes, das er aufgrund eigener Erkenntnisse weiterentwickelt
hat.
Grundlegende Informationen habe ich bereits in meinem Artikel
„Waldgärten“ gegeben. Dieses Handbuch bietet nun das umfassende
Wissen zu diesem Thema. Ausführlich behandelt werden die ökologischen
Grundlagen des Waldgartens, deren Kenntnis für die Planung
eines solchen Gartens Voraussetzung ist. Es werden verschiedene Muster
von Waldgärten vorgestellt, und zwar für unterschiedlich große
Grundstücke.
Dann geht es an die Praxis: Behandelt werden Vor-, Pflanz- und Pflegearbeiten
und die Auswahlkriterien für die Pflanzen. Der Autor stellt
eine Fülle für den Waldgarten geeignete, Bäume, Sträucher und Gemüsepflanzen
vor. Dabei gibt es allerdings eine Einschränkung: Da das
Buch eine englische Übersetzung ist, sind nicht alle Pflanzen- und Sortenempfehlungen
an mitteleuropäische Klimaverhältnisse angepasst.
Hier öffnet sich ein weites Experimentierfeld.
Das letzte Kapitel behandelt anhand eines konkreten Beispiels den Planungsprozess
von der Bestandsaufnahme bis zum fertigen Entwurf eines
Waldgartens.
Ein empfehlenswertes Buch, das Lust auf den Waldgarten macht.
Jürgen Lüders
Patrick Whitefield: Das große Handbuch Waldgarten, OLV-Verlag,
3. Auflage 2011, 178 Seiten, 18 Euro, ISBN 978-3-922201-25-0
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Ich mache Apfelsaft
Kuchen, Mus, Gelee – aus Äpfeln lassen sich
viele leckere Sachen zubereiten. Apfelsaft
gehört natürlich auch dazu. Er wird im Herbst
gemacht, denn dann sind die Früchte reif und
können geerntet werden.
Bei der Apfelernte pflückt man zuerst die
schönen Äpfel und legt sie vorsichtig in einen
Korb oder eine Obstkiste. Sie sind als Vorrat für die Wintermonate gedacht.
Um sie lagern zu können, dürfen sie nicht beschädigt sein. Hast
du genügend schönes Obst gepflückt, wird der Baum kräftig geschüttelt.
Nun kannst du die heruntergefallenen Äpfel einsammeln. Welche
Apfelsorte es ist, spielt keine Rolle. Du kannst die Äpfel verschiedener
Bäume miteinander mischen. Alle Äpfel können verwendet werden,
süsse wie säuerliche. Wichtig ist nun, dass das Obst schnell in die Presse
kommt, denn sonst faulen die Äpfel oder werden schimmelig. Dann
würde der Saft nicht gut schmecken und auch ungesund sein.
Unter Druck fließt der Saft
Früher hatte fast jeder Bauer eine eigene Obstpresse. Heute musst du
vielleicht ein Stück fahren, um die nächste Kelterei zu erreichen. Dafür
ist die Arbeit in den modernen Anlagen nicht mehr ganz so schwer.
Maschinen ersetzten einen Teil der Handarbeit und verbessern die Saftqualität.
Hier erfährst du nun, wie das Pressen vor sich geht.
1. Das Obst wird gewogen. Aus 50 kg Äpfeln werden etwa 25 bis 35
Liter Saft, je nach Apfelsorte und technischer Ausstattung der Kelter.
So kannst du ungefähr ausrechnen, wie viel Saft du mit nach Hause
nehmen kannst.
2. Nun werden die Äpfel gewaschen.

3. Danach kommen die gewaschenen Äpfel zum Zerkleinern in die
Obstmühle.
4. Anschließend wird die „Maische“, so nennt man die Apfelstückchen,
in die Presse befördert. Mit Druck wird darin unter einer Walze oder
zwischen zwei Platten der Saft aus den Fruchtstücken gequetscht.
5. Der frische Apfelsaft läuft aus dem Auslaufhahn der Presse. Um ihn
haltbar zu machen, müssen vorhandene Keime und Bakterien abgetötet
werden. Dazu wird er kurz auf 82 Grad erhitzt. Man nennt diesen Vorgang
„Pasteurisieren“. Dann wird der Saft noch heiß in Flaschen oder
in spezielle Kunststoffbeutel gefüllt.
Übrig bleibt vom Pressen nun der Trester. Über diese ausgepressten
Apfelstückchen freuen sich die Tiere auf dem Bauernhof und im Wald.
Äpfel und auch Apfelsaft von heimischen Streuobstwiesen enthalten
viele wichtige Stoffe, die unser Körper braucht. Wer regelmäßig Äpfel
isst oder Apfelsaft trinkt, wird weniger krank. Besonders vorbeugend
sind Äpfel gegen Erkältungskrankheiten.
Lässt man frischen Apfelsaft stehen, beginnt er nach einigen Tagen zu
gären. Der in den Äpfeln enthaltene Fruchtzucker wandelt sich dann in
Alkohol um.
Was man aus Apfelsaft machen kann
Verdünnt mit Mineralwasser wird aus Apfelsaft eine erfrischende Apfelschorle.
Du kannst ihn aber auch im Topf erwärmen und an kalten Tagen wie
Tee trinken. Oder du genießt ihn als Apfelsaftpunsch:
Schütte einen Liter Apfelsaft in einen Topf. Schneide einen viertel Apfel
in dünne Scheiben und gib diese, zusammen mit einer Stange Zimt,
in den Saft. Bevor du den Saft erhitzt kommt noch ein Spritzer Zitrone
dazu. Lasse das Ganze dann eine Viertelstunde sieden. Nun kannst du
den Punsch noch mit Honig süßen.
Entnommen aus dem Merkblatt des Landesverbandes für Gartenbau
und Landespflege e.V.
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Kinder- und Jugendgruppen im Kreisverband
An dieser Stelle werde ich Ihnen, nach und nach, die bestehenden Kinder-
und Jugendgruppen in unserem Kreisverband und ihre Aktivitäten
vorstellen. Beginnen möchte ich mit der, im Mai dieses Jahres neu gegründeten,
Gruppe des OGV Wörth.
Die „Fleißigen Bienen“, so nennt sich die Kinder- und Jugendgruppe
des OGV Wörth besteht aus über 40 Kindern und Jugendlichen im Alter
von 5 bis 15 Jahren und wird von Andreas und Yvonne Apel betreut.
Die Vereinsmitglieder des OGV Wörth Haun und Kaufer haben der
Gruppe ihren Garten mit Wasseranschluss kostenlos zur Verfügung
gestellt, in dem nun, bei schönem Wetter täglich, gepflanzt, gegossen,
gejätet und geerntet wird. Die Kinder haben viel Freude an ihrer Arbeit
und bauen eine große Vielfalt an Obst, Gemüse, Blumen und Kräutern
an. Angefangen von A wie Auberginen über Paprika und Salat bis hin
zu Z wie Zucchini.
Bei dem vereinsinternen Grillfest wurden bereits selbst hergestellte
Kräuteröle und –essige zum Verkauf angeboten; der Erlös hieraus fließt
in die Jugendkasse.
Weitere Planungen für die Kinder- und Jugendgruppe sind ein eigenes
Grillfest im September, der Bau von Nistkästen und Insektenhotels zum
Selbstgebrauch sowie für den Verkauf auf dem Altstadtfest im kommenden
Jahr und das Äpfelsammeln und Apfelsaftpressen im Oktober.

Auf der Weihnachtsfeier des Vereins ist als Ansporn für alle die Prämierung
der größten Kohlrabis und Kürbisse geplant.
Ich wünsche den Wörther „Fleißigen Bienen“ weiterhin viel Freude an
der Arbeit in ihrem Garten und bei allen weiteren geplanten Aktivitäten
und hoffe und wünsche mir, dass sich auf Grund dieses und der folgenden
Artikel, weitere Vereine dazu entschließen können, auch eine Kinder-
und/oder Jugendgruppe zu gründen.
Helga Amrhein
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Auf dem Bild am Anfang
des Artikels und dem Bild
hier sehen Sie verschiedene
Kinder bei ihren Arbeiten
im Garten, einmal beim
Salatpflanzen, unter der
Anweisung eines erfahrenen
Vereinsmitglieds und vor
dem Tomatenhaus.
Auch der Kleinste der Truppe, der 5 jährige
Michailis Dimitriou, ist mit Feuereifer bei der Sache.

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Streuobst-Gutachten für Kleinwallstadt
und Sulzbach
Der Vogel des Jahres 2011 ist der Gartenrotschwanz. Auf dem Titelblatt
des Speierlings Nr. 39 / März 2011 können Sie diesen schönen
Vogel bewundern. Ein typischer Lebensraum des Gartenrotschwanzes
sind auch die Streuobstwiesen des Landkreises Miltenberg. Aus diesem
Grunde haben die Mitarbeiter des Landesbundes für Vogelschutz
(LBV) Thomas Staab, Marc Sitkewitz, Tina Rosenberger und Michael
Herrmann ein Gutachten erstellt mit dem Titel „Modellhafte Erfassung
des Gartenrotschwanzes in der Gemarkung Kleinwallstadt und Sulzbach
und Entwicklung von Vorschlägen zur Optimierung der streuobstgeprägten
Kulturlandschaft“. Diese Untersuchung vom Mai und
Juni 2010 wurde Ende März dieses Jahres den Bürgermeistern beider
Gemeinden überreicht.
Die darin gemachten Vorschläge zur Erhaltung von Streuobstwiesen
können auch anderen Gemeinden als Anregung dienen. Darum möchten
wir Ihnen wichtige Auszüge dieses Gutachtens vorstellen.
Geschichtlicher Hintergrund
Traditionell wurde bereits vor vielen hundert Jahren am Untermain
Obstanbau betrieben. Vor allem Klöster (z.B. in Amorbach) beschäftigten
sich mit Anbau, Zucht und Verwendung von Obst. So entstanden
gar regionale Apfelsorten wie z.B. der Miltenberger Schöne (auch Miltenberger
Renette genannt).
Viele Generationen lang wurde der Streuobstbau am Untermain gepflegt.
Es entstanden Obstgürtel um die Ortschaften. Die Äpfel wurden
vor Ort verarbeitet und in der Familie verwertet. Überschüssiges Obst
wurde in zentralen Obstkellern eingelagert oder an regionale Keltereien
verkauft.
Erst in den letzten etwa zehn Jahren gelangte das Thema Streuobst
wieder mehr in den Fokus der Öffentlichkeit. Gesunde Ernährung mit
lokalen, robusten Obstsorten sowie Bemühungen örtlicher Naturschützer
und des Landschaftspflegeverbandes Miltenberg trugen dazu bei,
dass immer wieder junge Obstbäume gepflanzt wurden und werden.

Einige Gemeinden am Untermain nutzen diese Tradition, um im Rahmen
von Ausgleichsflächen bzw. ihres Ökokontos gemeindeeigene
Grundstücke mit Obstbäumen zu bepflanzen. Leider wird dabei oft die
Pflege der Obstbäume vergessen oder vernachlässigt.
Streuobstwiesen bei Kleinwallstadt
Die Projektfläche in Kleinwallstadt liegt östlich der Ortsbebauung. Die
Flächengröße beträgt ca. 42 ha und wird überwiegend von zwei Landwirten
(einer davon im Nebenerwerb) bewirtschaftet. Vor allem dominieren
hier landwirtschaftliche Mosaikflächen, welche nach wie vor oft
kleinzellig bewirtschaftet werden.
Innerhalb der Gemarkung sollte in den 70er Jahren eine Flurbereinigung
zur Neuordnung der landwirtschaftlich genutzten Fläche durchgeführt
werden. Es gründete sich eine Bürgerinitiative mit dem Ziel, die
Flurbereinigung zu stoppen, um die Streuobst-Landschaft und die Natur
zu erhalten. Es sollten damals bis zu 2000 Obstbäume gerodet werden.
Das Vorhaben wurde nicht durchgeführt.
Heute sind die Streuobstbestände um Kleinwallstadt u. a. durch die Erweiterung
von Baugebieten (Wohnbebauung und Industriegebiet) sowie
durch die geplante Erweiterung einer Sand- und Kiesabbaufläche
bedroht. Hinzu kommt der z. T. schlechte Pflegezustand der Obstbaumflächen,
was zum Ausfall von Bäumen und langfristig zur möglichen
Nutzungsaufgabe und der damit verbundenen Verbuschung führt.
Parallel hierzu finden wieder Neuanpflanzungen durch Privatgrundbesitzer
und als Ausgleichsfläche (Ökokonto) für Baumaßnahmen statt.
In Kleinwallstatt hat sich im Jahr 2008 ein „Aktionsbündnis Streuobst“
gegründet. Darin vertreten sind der Landesbund für Vogelschutz
(LBV), der Bund Naturschutz (BN), der Heimat- und Geschichtsverein,
der Getränkemarkt Ostheimer und die Gemeinde Kleinwallstadt. Bereits
im dritten Jahr wurde ein eigener, naturtrüber Apfelsaft hergestellt,
welcher vom Getränkemarkt Ostheimer vermarktet wird und der auch
in der lokalen Gastronomie großen Anklang findet.
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Optimierungsvorschläge für Kleinwallstadt
Durch Ankauf von verwilderten Streuobstflächen und deren entsprechende
nachhaltige Pflege, in jeweiliger Absprache mit der Unteren
Naturschutzbehörde im Landratsamt Miltenberg, könnte eine dauerhafte
Sicherung zusätzlicher Flächen gewährleistet sein. Eine vorausgehende
Entbuschung (meist Brombeeren, Brennnessel und Hochstauden)
unter den Obstbäumen als Maßnahme zur Wiederherstellung von geeignetem
Grünland stellt ebenfalls eine Optimierung des Lebensraumes
dar.
Gleichzeitig sind z. T. umfangreiche Baumpflegemaßnahmen durch
Fachpersonal notwendig (Kronenentlastung, Verjüngungsschnitt). Vor
allem eine professionelle Pflege der gemeindeeigenen Streuobstflächen
ist anzustreben. Bei den Pflegemaßnahmen sollten Baumhöhlen und
Totholz belassen werden. Die Anbringung künstlicher Nisthöhlen in
baumhöhlenarmen Bereichen und in der Nähe von Neuanpflanzungen
ist als „Übergangslösung“ bzw. als zusätzlicher Schritt zu sehen, wenn
bei lebensraumschaffenden Maßnahmen zunächst ein akuter Mangel an
natürlichen Bruthöhlen herrscht.
Des weiteren würde eine Entsiegelung von ehemaligen „Wiesenwegen“
die Schaffung von Lebensräumen für spezielle Insektengruppen (z.B.
für Grabwespen und Solitärbienen ) bedeuten. Parallel hierzu sollten
keine weiteren Befestigungen von naturnahen Wegen durch Kalkschotter
und andere Materialien stattfinden.
Die Anlage zusätzlicher extensiver Grünlandflächen und die Verjüngung
überalterter Baumbestände durch Neupflanzung wären zwei weitere
Punkte zur Optimierung des Lebensraumes.
Seit dem 15. Mai 2011 gibt es in Kleinwallstadt einen Streuobsterlebnisweg.
Er ist etwa 1,8 km lang. Startpunkt ist bei der Wallstadthalle.
Streuobstwiesen bei Sulzbach
Innerhalb der Gemarkung Sulzbach wurde die Objektfläche (Größe
etwa 60 ha) südlich der Ortsbebauung festgelegt.

Es handelt sich um ein sehr strukturreiches Gebiet. Die Flächen werden
ebenfalls kleinzellig von derzeit etwa sieben Nebenerwerbslandwirten
genutzt und wirken insgesamt „gepflegter“ als vergleichbare in Kleinwallstadt.
Dies hängt nach eigener Einschätzung mit der Tatsache zusammen,
dass in Sulzbach neben den Landwirten noch mehrere Privatpersonen
ihre Grundstücke bewirtschaften.
Ein Flurbereinigungsverfahren wurde nicht durchgeführt, es ist aktuell
auch keine derartige Maßnahme geplant.
Aus dem aktuellen Flächennutzungsplan der Gemeinde ergeben sich im
Untersuchungsgebiet keine Eingriffe in den Lebensraum. Ein gewisser
Gefährdungsfaktor besteht seitens der Landwirtschaft für die Obstbäume
in den größeren Ackerschlägen. Durch diesen schleichenden Prozess
verschwinden vor allem Einzelbäume und kleinere Obstbaumgruppen.
Optimierungsvorschläge für Sulzbach
Aufgrund der Tatsache, dass sich die Streuobstbestände innerhalb des
Untersuchungsgebietes überwiegend in einem guten Pflegezustand befinden,
ergibt sich hier ein nahezu optimaler Lebensraum. Lediglich der
Baumschnitt wurde auf einigen Flächen in den letzten Jahren z. T. stark
vernachlässigt. Im Vergleich zu Kleinwallstadt wurden in den letzten
Jahren weniger Jungbäume gepflanzt.
Bei den wenigen „ungepflegten“ Flächen besteht kein dringender
Handlungsbedarf in Bezug auf Entbuschung, da es sich überwiegend
um kleinere Flächen (z. T. mit Waldbäumen wie Buche und Eiche bestockt)
handelt, die hier eine zusätzliche Landschafts- und Lebensraumstruktur
darstellen und von Neuntöter, diversen Kleinsäugern, Niederwild
und anderen Tieren als Jagd- und Nahrungsbiotop sowie als Rückzugsbereich
und Deckung genutzt werden.
Nachpflanzungen hochstämmiger Obstbäume und Streuobstneuanlagen
sollten vorgesehen werden.
Ansonsten gelten auch für Sulzbach die für Kleinwallstadt aufgeführten
Maßnahmen.
(Zusammengestellt von Jürgen Lüders auf der Grundlage des oben genannten
Gutachtens)
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Frühjahrsreise – Tulpenblüte in
Holland
Termin: Mittwoch, den 25. bis
Montag, den 30. April 2012
Preis: 575 Euro pro Person im Doppelzimmer
Einzelzimmerzuschlag: 150 Euro
Eingeschlossene Leistungen:
- Fahrt im modernen Reisebus mit WC
- 5 x Übernachtung im guten Mittelklasse-Hotel „Mercure Utrecht
Nieuwegein“ in Utrecht mit reichhaltigem Frühstücksbuffet
- 5 x Abendessen im Rahmen der Halbpension (3-Gang-Menü)
- Stadtführung durch Amsterdam
- Grachtenrundfahrt in Amsterdam
- Eintritt Floriade, Madurodam und Keukenhof
- Geführte Stadtrundfahrt in Rotterdam
- Hafenrundfahrt in Rotterdam
- Alle Rundfahrten gemäß Programm
- Trinkgelder für die Reiseleiter
- Picknick am Anreisetag
Reiseunternehmen: Ehrlich Touristik in Miltenberg.
Reisebegleitung: Helga Amrhein
Programm
1. Tag:
Anreise über die Autobahn nach Venlo. Ankunft in Venlo gegen 10.30
Uhr. Besuch der Floriade 2012. Gegen 17 Uhr Weiterfahrt nach Utrecht-Nieuwegein.
Zimmerbezug und Abendessen.
2. Tag:
Fahrt nach Amsterdam. Stadtführung durch die Innenstadt von Amsterdam
in zwei Gruppen. Am Nachmittag Grachtenrundfahrt und Freizeit.
Rückfahrt und Abendessen.
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3. Tag:
Fahrt nach Den Haag, dem Sitz der niederländischen Regierung und
Besuch des Miniaturparks Madurodam. Am Nachmittag Fahrt nach
Lisse. Besuch des Keukenhofs. Kurzer Abstecher nach Noorwijk an der
Nordsee (wetterabhängig). Gelegenheit zu einem Bummel entlang der
Promenade. Gegen Abend Rückfahrt ins Hotel und Abendessen.
4. Tag:
Fahrt nach Rotterdam. Um 10 Uhr Stadtrundfahrt mit örtlichem Reiseleiter.
Anschließend Hafenrundfahrt. Am Nachmittag Besuch der Porzellanstadt
Delft. Freizeit. Gegen Abend Rückfahrt zum Hotel. Abendessen.
5. Tag:
Ausflug nach Alkmaar und anschließend zum Ijsselmeer. Besichtigung
von Edam und Volendam mit Besuch der Insel Marken. Gegen Abend
Rückfahrt zum Hotel. Abendessen.
6. Tag:
Rückreise über die Autobahn Utrecht – Eindhoven und Maastrich. Gegen
Mittag erreichen wir die altehrwürdige Kaiserstadt Aachen. Freizeit
und Gelegenheit zur Besichtigung des Doms. Am Nachmittag Rückreise
zu den Ausgangsorten.
Änderungen im Reiseverlauf sind möglich.
Für die Reise gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen des Reiseveranstalters.
_________________________________________________________
"Hast du schon Pläne für deine Ferien gemacht?" – "Brauche ich nicht:
Meine Frau bestimmt wohin, mein Chef bestimmt wann und meine
Bank rechnet aus wie lange!"
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Möchten Sie die Forelle blau essen?", fragt der Ober.
"Nein", erwidert der Gast, "servieren Sie erst den Fisch und dann die
Getränke!"

Anmeldungen, bitte schriftlich an:
Kreisverband für Garten und Landschaft Miltenberg-Obenburg e.V.,
Fährweg 35, 63897 Miltenberg, oder per Fax: 09372/9478847, oder per
E-Mail: info@kv-garten-mil.de
Verbindliche Anmeldung zur Frühjahrsreis nach Holland vom 25.
bis 30. April 2012.
Doppelzimmer � Einzelzimmer �
Name, Vorname…………………………………………………………
Straße……………………………………………………………………
PLZ, Ort………………………………………………………………....
Tel., Fax, E-Mail………………………………………………………...
Die Reisebedingungen des Veranstalters (auf Anfrage erhältlich) erkenne
ich an.
Datum……………………..Unterschrift…………………………….......
Mit Ihrer Anmeldung ist eine Anzahlung von 100,-- € pro Person auf
das Konto des Kreisverbandes bei der Sparkasse Miltenberg-Obernburg
BLZ 796 500 00, Konto Nr. 430 140 178 zu leisten.
Keine Nachricht ist eine gute Nachricht!
Ihre Anmeldung gilt als angenommen, wenn Sie nicht innerhalb von
vier Wochen nach Ihrer Anmeldung eine schriftliche Absage erhalten.
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Werbung Ehrlich Touristik

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Biblische Gärten unter dem Motto
„Im Garten kannst du Gott
begegnen“ in der Trennfurter
Kirche St. Maria Magdalena

40
Werbung Sparkasse „175 Jahre gut für die Region“