1.5 MB - Wyss

Wyss GartenHaus Aarau
Neumattstrasse 7
5000 Aarau
Telefon 062 824 09 30
Fax 062 824 09 32
ghaarau@wyss-blumen.ch
Mo–Fr 09.00–18.30 Uhr
Sa 08.00–16.00 Uhr
Wyss GartenHaus Bern
Schosshaldenstrasse 61
3006 Bern
Telefon 031 352 31 31
Fax 031 351 04 87
ghbern@wyss-blumen.ch
Mo–Fr 09.00–18.30 Uhr
Sa 08.00–16.00 Uhr
Wyss GartenHaus Buttisholz
Guglern 34
6018 Buttisholz
Telefon 041 928 15 50
Fax 041 928 10 80
ghbuttisholz@wyss-blumen.ch
Mo–Fr 09.00–12.00 Uhr
13.30–18.30 Uhr
Sa 08.00–16.00 Uhr
Wyss GartenHaus Muttenz
St. Jakobs-Strasse 76
4132 Muttenz
Telefon 061 461 74 24
Fax 061 461 74 95
ghmuttenz@wyss-blumen.ch
Mo–Fr 09.00–18.30 Uhr
Sa 08.00–16.00 Uhr
Wyss GartenHaus Oberwil
Mühlemattstrasse 8
4104 Oberwil
Telefon 061 401 40 52
Fax 061 401 53 86
ghoberwil@wyss-blumen.ch
Mo–Fr 09.00–18.30 Uhr
Sa 08.00–16.00 Uhr
Wyss GartenHaus Volketswil
8604 Volketswil
Telefon 044 945 31 09
Fax 044 945 20 58
ghvolketswil@wyss-blumen.ch
Mo–Fr 09.00–20.00 Uhr
Sa 09.00–20.00 Uhr
Wyss GartenHaus Zuchwil
Gartenstrasse 32
4528 Zuchwil
Telefon 032 686 69 69
Fax 032 686 69 00
ghzuchwil@wyss-blumen.ch
Mo–Fr 09.00–18.30 Uhr
Sa 08.00–17.00 Uhr
www.wyss-blumen.ch
16 IMO-COC-025036
Wettbewerb GartenNews April 2010
Auf den zauberhaften Herbst hin liessen Sie sich inspirieren und verrieten uns Ihr Lieblingsrezept.
Leckere Ideen für den herbstlichen Gaumenschmaus haben den Weg zu uns gefunden.
Die Jury* hat folgende zwei Rezepte zu den Gewinnern erkoren und mit je einem Gutschein vom
Wyss GartenHaus im Wert von CHF 100.00 prämiert. Herzlichen Glückwunsch!
*Jury: Theres Scheidegger, Wyss Samen und Pflanzen AG, Telefonistin und Feinschmeckerin. Reto Krähenbühl,
Wyss Samen und Pflanzen AG, Leiter Geschäftsbereich Brands und gelernter Koch. Adrian Winter, Wyss Samen
und Pflanzen AG, Leiter Finanzen und Controlling und Feinschmecker.
Spaghetti mit Baumnusspesto
von Toni Kaiser, Solothurn
(Rezept für 4 Personen)
Zutaten
180 g Baumnusskerne
2 Knoblauchzehen
4 in Öl eingelegte Dörrtomaten,
in Streifen geschnitten
2 Bund Basilikum
100 g frisch geriebener Parmesan
40 g weiche Butter
4 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 dl Crème fraîche
Salz, schwarzer Pfeffer aus der
Mühle
500 g Spaghetti
1. Die Baumnusskerne und die geschälten
Knoblauchzehen im Cutter in zwei Portionen
fein mahlen. Mit der zweiten Portion die
Dörrtomaten und die Basilikumblätter
mitmahlen. Alle vorbereiteten Zutaten in
eine Schüssel geben.
2. Käse, Butter und Olivenöl beifügen
und alles sehr gut mischen. Dann die Crème
fraîche unterrühren und den Pesto mit Salz
sowie Pfeffer würzen. Die Sauce bis zum
Servieren kühl stellen.
3. Für die Zubereitung der Teigwaren reichlich
Salzwasser aufkochen. Die Spaghetti dazugeben
und bissfest garen.
4. Einige Löffel Kochwasser zum Baumnusspesto
rühren. Die Spaghetti abschütten
und gut abtropfen lassen. In die Pfanne zurückgeben
und sofort mit dem Pesto mischen;
dabei nur noch gut heiss werden lassen.
Dann sofort auf vorgewärmten Tellern
anrichten.
Hirsch-entrecôtes an
Heidelbeersauce
von Beatrice Frauchiger, Oberwil
(Rezept für 2 Personen)
Zutaten
2 – 4 Hirsch-Entrecôtes
Salz, Pfeffer
Bratbutter oder Öl
50 g Heidelbeeren (einige Beeren
zur Seite legen)
5 EL Rotwein
1 Schuss Cognac
2 dl Wildfond
1 EL Butter, eiskalt
1. Rotwein, Cognac und Fond aufkochen,
auf ca. 1 ½ dl einreduzieren. Heidelbeeren
beigeben und kurz mitkochen lassen. Alles
pürieren und durch ein Sieb streichen.
Sauce erneut aufkochen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
2. Entrecôtes trocken tupfen, mit Salz
und Pfeffer würzen. Bratbutter heiss werden
lassen und die Entrecôtes auf beiden Seiten
anbraten. In Alufolie wickeln und ca. 10
Minuten ruhen lassen.
3. Kurz vor dem Servieren die Butter unter
die Sauce ziehen und die beiseite gelegten
Heidelbeeren zufügen.
Servieren:
Etwas Sauce auf den Teller geben und die
Entrecôtes darauf anrichten.
Beilagen:
Dazu passen Wildbeilagen wie Spätzli,
Rosenkohl, Rotkraut, etc.
Alle Rezepte sind nachzulesen
unter www.wyssgh.ch. en Guete!