Metos GRE

Komplette Großküchenausstattung und Service
Katalog 2012

2 |
1050 (400L)
900
M
00
140
100
L1 L2
44
90
60
300
90
46 45
1 28 45 46
3
2
3
44
2
1
100
44
90 90
60
46 45
1
470
1000
1150
H
2
3
580
620
28 45 46
DET. A
3
44
2
1
2 15 mm
L
M
30
N
Inhalt
Vorbereitung
Gemüseschneider ......................................28
Kutter ........................................................38
Waagen .....................................................42
Aufschnittmaschinen .................................43
Vakuummaschinen .....................................44
Handmixer .................................................46
Rührmaschinen ..........................................48
Kochgeräte
Kessel mit Rührwerk ..................................56
Dampfdruckgarer .......................................76
VarioCooking Center ® ................................78
Öfen
Kombidämpfer ...........................................86
Heissluftöfen ...........................................109
Warmhaltegeräte ..................................... 116
Mikrowellenherde .................................... 118
Pizza System ........................................... 121
Kippbratpfannen und Induktionsherde
Kippbratpfannen ...................................... 126
Induktionsherde ....................................... 128
Induktionswok ......................................... 128
Induktionsherde zum Einbau .................... 130
Restaurantausstattung
Herdblöcke .............................................. 136
Friteusen ................................................. 174
Wärmestrahler ......................................... 176
Salamander .............................................. 177
Kontaktgriller ........................................... 178
Toaster .................................................... 179
Barausstattung
Shaker ..................................................... 182
Getränkemixer ......................................... 182
Entsafter.................................................. 182
Eiswürfelbereiter .....................................184
Schankbalken ...........................................188
Bierzapfsäule ...........................................188
Hochleistungskarbonator .........................190
Flaschenkühltheken ................................. 274
Kaffeemaschinen
Espressomaschinen .................................196
Rundfiltergeräte .......................................200
Schnellfiltergeräte ....................................204
1050 (400L)
900
M
00
140
7
100
L1
46
45
3
300
7
1 28 45 46
3
2
250
150 6
110
2
50
1
100
L2
46
45
250
1 28 45 46
470
3
1000
1150
2
DET. A
150
110
50
6
1
2
3
500
650
730
H
2 15 mm
L
M
30
N

GN-Behälter
GN-Behälter............................................. 210
Speisenausgabe
Einbaugeräte............................................ 217
Hustenschutz ...........................................228
Speisenausgabetheken ............................230
Wärmeplatten ..........................................236
Chafing Dish ............................................237
Tassenkarussel ........................................237
Kühlvitrinen .............................................252
Heissvitrinen ...........................................256
Weinschränke ..........................................258
Kühlgeräte
Kühl- und Gefrierschränke ........................266
Kühl- und Gefriertische ............................272
Flaschenkühltheken .................................255
Schnellkühler und Schockfroster ..............278
Spülmaschinen
Gläserspülmaschinen ...............................286
Geschirrspülmaschinen ............................287
Durchschubspülmaschinen ......................290
Topfspülmaschinen ..................................292
Granulatspülmaschinen ............................ 310
Korbtransportmaschinen ..........................320
Vorspülmaschinen ....................................338
Sortiertische ............................................344
Bandspülmaschinen .................................352
Tablett- und Besteck-Spülmaschine ..........366
Wagenspülanlage.....................................370
Spülkorbe ................................................372
Mobile Geräte & Edelstahlverbauten
Wagen .....................................................380
Abfallbehälter ..........................................387
Edelstahlverbauten ..................................392
Standregalsystem ....................................394
Installationszeichnungen
Installationszeichnungen ..........................400
Geschäftsbedingungen
Allgemeine Geschäftsbedingungen .......... 451
Vorbereitung
Kochgeräte
Öfen
Kippbratpfannen und Induktionsherde
Restaurantausstattung
Barausstattung
Kaffeemaschinen
GN-Behälter
Speisenausgabe
Kühlgeräte
Spülmaschinen
Mobile Geräte & Edelstahlverbauten
Installationszeichnungen
Geschäftsbedingungen
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4 |
Metos GmbH
Hauptsitz in Innsbruck
www.metos.com
Metos Tirol, Salzburg
info.tirol@metos.com
Tel: 0512 353647 0
Fax: 0512 353647 48
Grabenweg 38a
A-6020 INNSBRUCK
Service Hot-Line
Österreichweit
Tel. 0820 91 99 40
+43 (0) 820 91 99 40
Lustenau
JUKKA RINNE
Geschäftsführer
Mobile +43 676 88 506 208
jukka.rinne@metos.com
ROBERT VOGLSAM
Verkauf
Mobile +43 676 88 506 528
robert.voglsam@metos.com
Tiroler Oberland
Innsbruck
ANDREAS BICHLER
Planung/Projektmanagement
Mobile +43 676 88 506 556
andreas.bichler@metos.com
PETER GURTNER
Verkauf
Mobile +43 676 88 506 520
peter.gurtner@metos.com
Tiroler Unterland
WOLFGANG NEYER
Küchenchef
Mobile +43 676 88 506 449
wolfgang.neyer@metos.com
GREGOR NEDL
Planung
Mobile +43 676 88 506 518
gregor.nedl@metos.com
Wien
DIRK THOMANN
Verkauf
Mobile +43 676 88 506 521
dirk.thomann@metos.com
Öffentlicher Bereich Tirol
und Salzburg
CHRISTIAN LAGGER
Serviceleiter
Mobile +43 676 88 506 531
service.austria@metos.com

Metos Vorarlberg
info.vbg@metos.com
Tel: 05577 20515 0
Fax: 05577 20515 400
Millennium Park 5
A-6890 LUSTENAU
Metos Wien,
Niederösterreich,
Burgenland, Steiermark
info.wien@metos.com
Tel: 0676 88 506 209
Fax: 01 6992063
Ketzergasse 75
A-1230 WIEN
Service Hot-Line
Österreichweit
Tel. 0820 91 99 40
+43 (0) 820 91 99 40
CHRISTIAN CARBONARE
Verkaufsleiter
Mobile +43 676 88 506 437
christian.carbonare@metos.com
Arlberg, Montafon, Brandnertal
Ostschweiz und Liechtenstein
ANITA KRISS
Planung
Mobile +43 5577 20515 161
anita.kriss@metos.com
ROMAN MÖSTL
Verkauf
Mobile +43 676 88 506 209
roman.moestl@metos.com
ANDREAS BICHLER
Planung/Projektmanagement
Mobile +43 676 88 506 556
andreas.bichler@metos.com
DIETER LUTT
Verkauf
Mobile +43 676 88 506 446
dieter.lutt@metos.com
Unterland bis Feldkirch, Bodenseeraum,
Bregenzer wald, Kleines
Walsertal
CHRISTIAN LAGGER
Serviceleiter
Mobile +43 676 88 506 531
service.austria@metos.com
WOLFGANG NEYER
Küchenchef
Mobile +43 676 88 506 449
wolfgang.neyer@metos.com
GREGOR NEDL
Planung
Mobile +43 676 88 506 518
gregor.nedl@metos.com
WOLFGANG NEYER
Küchenchef
Mobile +43 676 88 506 449
wolfgang.neyer@metos.com
CHRISTIAN LAGGER
Serviceleiter
Mobile +43 676 88 506 531
service.austria@metos.com
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6 |
Küchen-Intelligenz ist mehr
als eine intelligente Küche

Küchen-Intelligenz bezeichnet unsere Aufgabe alles zu tun, um die Leistung in
der professionellen Küche zu verbessern und durch ein tiefes Verständnis über
die Betriebsabläufe einen Beitrag zum Erfolg unserer Kunden zu leisten.
Dieser Ansatz ist einzigartig. Wir verstehen Küchenprozesse ganzheitlich, in denen
Systeme und Geräte am neuesten Stand der Technik einen Mehrwert gegenüber
einzelnen Produkten haben. Unsere Leistungen versichern Effizienz, Verlässlichkeit
und durchdachte Gesamtlösungen.
Dazu ist Wissen über unsere Kunden, ihre Küche, deren Umgebung und Prozesse,
sowie über neue Technologien notwendig. Da Wissen ist nicht endgültig ist, wächst
eine Küchenplanung aus unseren Erfahrungen und den Wünschen des Kunden.
Deshalb stellen wir Fragen, anstatt nur zu erzählen, wie die Dinge sein sollten,
und versuchen gemeinsam mit unseren Kunden Lösungen zu finden.
Dieser Ansatz der Metos Küchen-Intelligenz ermöglicht es dem Küchenpersonal
mehr mit weniger Ressourcen zu schaffen, dem Eigentümer eine solide Rendite
auf die Investitionen zu erreichen und dem Architekten und Küchenfachplaner mit
Metos effizienter zu arbeiten.
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8 |
Eine komplette Lösung

Eine gut funktionierende, professionelle Küche beginnt mit einer durchdachten
Planung. Wir bieten eine “Full Service ”-Lösung. Das ist eine komplette Produkt-
palette unterstützt von mehreren Service-Funktionen wie: Konzept ent wicklung,
CAD-Küchenplanung, Montage, Ersatzteilversorgung und Wartung, individuelle
Geräteeinschulung, Bedienungsnleitungen und natürlich qualifizierte Mitarbeiter.
Als zuverlässiger Gesamtausstatter setzen wir ausschließlich auf Produzenten,
die sich engagieren, die beste Qualität für unsere Kunden herzustellen. Wir
stehen hinter diesen Produkten und deshalb tragen diese Geräte auch unseren
Namen. Die Geräte dieser Produzenten finden sie in diesem Katalog.
Umfeld
Verwertung
ablaufdefinition
Wartung und
Geräteverkauf
Küchenplanung
lieferung
des Gesamtsystems
Einschulung
Produkte
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10 |
Sketch
Plan 2D
Küchendesign
Unser Team unterstützt bei Bedarf mit CAD Grundriss- und Installationsplanungen,
erstellt Gerätelisten und Visualisierungen. Unsere Kunden und Partner
sind Gastronomen, Architekten und Küchenfachplaner. Unsere Aktivitäten
umfassen Planungen neuer Küchen und Umbauten von bestehenden Anlagen,
Ablaufplanungen, sowie Organisation und Planung von Produktionsküchen. Die
zu Grunde liegende Geschaftsidee ist dabei immer der Ausgangspunkt für das
Design einer neuen oder zu renovierenden Küche. Wir planen in Zusammenarbeit
mit dem Kunden und auf der Grundlage seiner besonderen Ziele.
Plan 3D

Planung
Die Planung basiert auf der Grundlage der Bedürfnisse und Wünsche des Kunden
in Verbindung mit unserer Erfahrung. Wir entwerfen Systeme und Abläufe mit
dem Grad der Automatisierung, die den Kundenanforderungen entsprechen.
Die richtige Dimensionierung des Raumes und die Platzierung der notwendigen
Geräte am richtigen Ort reduzieren unnötige Investitionen und machen das tägliche
Arbeiten effizienter.
Eine Symbolbibliothek mit den meisten
Elementen aus dem Katalog ist für
CAD-Anwender im Internet unter
www.metos.com verfügbar.
Montage
Unser Lieferumfang beinhaltet normalerweise auch die Montage. Wir montieren
komplette Küchen, bauen aber auch einzelne Geräte ein. Unsere Monteure sind
auf den Einbau von Metos Produkten spezialisiert. Wir legen großen Wert auf
Zuverlässigkeit, Sicherheit und Funktionalität.
Individuelle Schulung
Ist eine Küche fertig montiert und zur Inbetriebnahme bereit, kommt unser
Küchenchef und schult Sie und ihr Personal ein, um die Geräte optimal zu nutzen
und ein maximales Ergebnis an Produktivität und Flexibilität in der Küche zu
erreichen.
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Metos Spülmaschinen - Konzepte
Geschirrspülen ist oft mit großem Verbrauch an Ressourcen und Geld verbunden.
Das innovative Metos Spülmaschinensystem geht mit allen Ressourcen
besonders sparsam und effizient um. Sie sparen Strom, Wasser, Chemie und
Lohnkosten. Das Metos - System bietet Ihnen die Flexibilität, die ihren speziellen
Abläufen, ihren Raumgegebenheiten und der Mitarbeiteranzahl angepasst ist.
Deshalb werden Sie von merklichen Einsparungen an Arbeitszeit und -kosten
profitieren.

Systeme mit intelligenter Flexibilitat
Metos Geschirrspülmaschinen können nahtlos in den Spulablauf integriert
werden. Jeder Aspekt von Bewegen, Waschen, Sortieren und Abstellen des
Spülguts wird berücksichtigt. Einsparungen bei den Lohnkosten sind garantiert,
die Arbeitsbelastung wird geringer. Ihr Personal schafft mehr in kürzerer Zeit, so
dass ihnen mehr Zeit für andere wichtige, produktive Aufgaben bleibt. Das Metos
Geschirrspülsystem umfaßt verständliche, elektronische Steuerungen und kann
einfach in das Küchenmanagement eingebunden werden, damit Sie eine genaue
Kontrolle über den gesamten Spülprozess haben.
All das bedeutet, dass sie von den geringstmöglichen Kosten während der langen
Lebensdauer Ihrer Spülmaschine profitieren.
Vergleichen Sie die fortschrittlichen Metos - Systeme mit herkömmlichen
Spülsystemen, und Sie werden feststellen: niedrigere Lohnkosten, geringerer
Energieverbrauch, weniger Wasser- und Chemikalienverbrauch und weniger
Geschirrbruch. Unser System ermöglicht es Ihnen, mit weniger mehr zu erreichen.
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Metos Kochgeräte

Metos Proveno Combi-Kessel
Die einzigartige TempGuard-Temperaturegelungs-Technologie spart Arbeitszeit für
Aufsicht und Reinigung. Die Speisenqualität bleibt durch automatische Kontrolle
der Beheizungsart und Speisentemperatur erhalten. Unerwartete Kochergebnisse
durch schwankende Temperaturen oder Anbrennen gehören der Vergangenheit an.
Kochen, Mischen und Kühlen in einem Gerät erleichtert die Arbeit, spart Zeit und
verbessert die Hygiene. Zum ersten Mal ist es möglich, flüssige oder gebudene
Speisen extrem schnell und einfach zu kühlen.
Metos SelfCooking Center whitefficiency®
Im Gegensatz zu Geräten mit kompliziertem Programmieren, Einstellen
von Temperatur, Zeit und Feuchtigkeit, hat das Metos SelfCooking Center
whitefficiency® vollautomatische Kochprozesse. Es optimiert den Kochprozess
durch permanente automatische Überwachung des Garklimas, damit das Ergebnis
genau so ist, wie Sie es wollen. Einfacher geht es nicht: Sagen Sie dem Metos
SelfCooking Center whitefficiency® einfach welche Speise Sie zubereiten wollen
und wie Sie sie haben wollen!
Metos Futuramarvel Druckkochapparat
Dämpfen unter 100 °C oder mit Druck bis 120 °C ist die schnellste Art eine Vielzahl
von Produkten wie Nudeln, Reis, Gemüse, Kartoffeln usw zu kochen. Nehmen
Sie den Kombidämpfer für Kombi - Kochprozesse und sparen Sie Zeit und Mühe
im Metos Futuramarvel Druckkochapparat.
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Zuverlässige und schnelle
Unterstützung vor Ort

Seit Jahrzehnten bemühen sich die Metos Servicetechniker um Zuverlässigkeit,
Sicherheit und lange Lebensdauer von Metos Geräten. Die regional stationierten
Servicetechniker Servicequalität bedeutet garantieren für uns, schnelle unseren Wartung Kunden oder bei Reparatur defekten der Küchengeräten
Geräte. Sie
führen und Fragen eine jederzeit große Anzahl schnell von und Ersatzteilen zuverlässig in zur ihren Seite Wagen zu stehen. mit, um Und Probleme dies ga-
möglichst rantieren wir rasch Ihnen. zu lösen. Deshalb erhalten Sie ab sofort auf jedes neu erworbene
Produkt aus dem Hause Metos unsere Metos-Service-Garantie.
– Wir bemühen uns, genügend Kapazität zu haben,
Die Ihre Metos-Service-Garantie Kundenwünsche möglichst beinhaltet: rasch zu erfüllen
– Unser Service- Team besucht regelmäßig Schulungen
● Unsere Servicetechniker stehen Ihnen innerhalb von sechs Stunden
– Unser vor Ort Service- zur Verfügung. Team ist auch am Wochenende für Sie da
Wir
●
erstellen
Unsere Service-Techniker
Kostenvoranschläge,
führen
um Ihnen
in ihren
Entscheidungen
Autos zu jeder
zu
Zeit
erleichtern
eine große
und
Anzahl von Ersatzteilen mit sich und gewährleisten dadurch schnelle Repa-
bieten
raturen.
Wartungsverträge
Sollten einzelne
an, um
Ersatzteile
Betriebskosten
in Ausnahmefällen
kalkulierbar zu
nicht
machen.
lagernd sein,
steht ein entsprechendes Ersatzgerät kostenlos für Sie bereit.
Metos-Service-Hotline
Service hot-line
Über die Metos-Service-Hotline treten Sie mit unseren geschulten Metos-Service-Technikern
Österreichweit persönlich in Kontakt. Sie sind gerne für Sie da. Sie erreichen
sie telefonisch tel. 0820 immer 91 99 40 von Montag bis Freitag von 7 bis 20 Uhr, an Samstagen,
Sonntagen +43 (0) sowie 820 91 an 99 Feiertagen 40 von 8 bis 18 Uhr.
Metos-Service-Hotline:
0820 91 99 40
Service-
Garantie
Garantierter
Service innerhalb
von 6 Stunden
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Metos und die Umwelt

Wir fühlen uns der Umwelt verpflichtet und sind entschlossen, ökologisch
sensibel zu denken. In Planung, Herstellung und Lieferung von professionellen
Küchen entwickeln wir kontinuierlich neue, umweltfreundlichere Lösungen. Um
Verbesserungen zu erreichen, arbeiten wir eng mit Kunden, Produzenten und
Dienstleistungsunternehmen zusammen.
Wir haben für Metos ein Umwelt-Programm entwickelt das auf folgende
Schwerpunkte abzielt:
In Vorführungen stellen wir unseren Kunden neuartige Geräte vor, die eine
effizientere Wärmeübertragung ermöglichen als herkömmliche Geräte.
Das Ziel ist die Verringerung des Energie- und Wasserverbrauchs in der Küche
und die zusätzliche Effizienz bei der Zubereitung von Speisen.
Die Verbrauchswerte und die damit verbundene Auswirkungen auf die Umwelt kann
durch das von uns entwickelte ICS+ Betriebssystem für Geschirrspülmaschinen um
die Hälfte reduziert werden. In unseren Betriebskostenanalysen ist die Einwirkung
des Geschirrspülens auf die Umwelt klar ersichtlich. Unser Kunde kann vor seiner
Entscheidung die Umweltfaktoren und die tatsächlichen
Kosten während des Lebenszyklus überprufen.
Wir versuchen die Abfallmenge in Produktion und bei Auslieferung durch Sortierung
und Recycling möglichst gering zu halten. Bei der Entsorgung von Altgeräten
ist die Umweltbelastung geringer, wenn bereits in der Produktion die richtige
Materialwahl getroffen wird. Unsere Spülmaschinen sind beispielsweise zu 90%
aus wiederverwertbaren Materialien hergestellt.
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Vorbereitung

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MEtoS RG-100 GEMüSESchNEIDER
Metos RG­100 für kleine bis mitllere Küchengrößen
Standardschneid-
scheiben
8,10mm
zum Schneiden
von festen
Produkten
Würfelgatter
typ 2 (G2)
8x8x8,10x10x10,
12x12x12 und
15x15x15 mm
Für weiche Produkte
(z.B. Tomaten,
Bananen)
28 |
Gerätegestell
Würfelgatter
7.5x7.5, 10x10,
15x15, 20x20L mm
wird mit
Standardschneidscheiben
oder
Feinschnittscheiben
Verwendet
feinschnittscheiben
typ 1 (G1) 1, 1.5,
2 (2 Messer)3,4,
5,6,7,9,10,15mm
für das Schneiden
fester, weicher und
wässriger Produkte.
Ideal zum
Krautschneiden.
Um die Schärfe der Schneidscheiben
zu erhalten und
das Verletzungsrisiko zu
verringern, empfehlen wir
die Aufbewahrung der
Scheiben an der optionalen
Wandhalterung für drei
Scheiben.
Der Metos RG­100 Gemuse­
schneider kann auf einem
höhenverstellbaren Geräte­
gestell montiert warden.
Das Gerätegestell verfügt
über einen GN­Kunststoff
­ Auffangbehälter. Das
Gerätegestell ist für die
Modelle RG­100, RG­200
und RG­250 verwendbar.
Buntschnitt-
scheiben
4.5 mm
Für dekorative
Schnitte
Der Metos RG-100 schneidet, würfelt, raffelt und reibt.
Er verarbeitet Früchte, Gemüse, Wurzelgemüse, Pilze,
Käse, Brot und Nüsse. Die Vielzahl von auswechselbaren
Schneidaufsätzen ermöglicht richtige Dicke und perfektes
Aussehen der verarbeiteten Produkte. Die rasierklingenscharfen
Messer aus rostfreiem vergütetem Stahl garantieren saubere und
gleichmäßige Schnitte.
Der RG-100 benötigt nur wenig Platz. Eine GN 1/1-100 Schale passt genau vor
den Auswurf des Gemuseschneiders. Längliche Produkte wie z.B. Gurken,
können durch die weite Zuführröhre (57mm Durchmesser) gleichmäßig
verarbeitet werden. Optional ist auch ein abgewinkelter Zufuhraufsatz
erhältlich. Diesen Aufsatz benutzt man beispielsweise zum Schneiden von
Wok-Gemüse oder für dekoratives Gemüse für Salate oder Sandwiches. Der
Zufuhrzylinder (DM 49mm) ist aus Aluminium, der Stössel aus Kunststoff.
Der Metos RG-100 Gemuseschneider verarbeitet bis zu 5 kg pro Minute,
geeignet für Küchen mit einem Bedarf von bis zu 400 Portionen/Tag.
Reibescheiben
1.5,2,3,4.5,6,8
und 10 mm
Zum Raspeln/
Reiben von
Erdäpfeln,
Möhren, Nüssen
und Käse.
feinreibescheiben
Zum Reiben von
rohen Erdäpfeln,
Hartkäse
(Parmesan) und
trockenem Brot
technische Spezifikation
Gerät: Gehäuse aus eloxiertem, poliertem Aluminium
Motor: Ausgestattet mit Überhitzungsschutz
Energieübertragung: Planetengetriebe
Sicherheitsausstattung: zwei mechanische
Sicherheitsschalter und Notstopp.
Der Schneidscheiben (DM 185mm) bestehen aus einer
Aluminiumlegierung oder Acetal, die Messer aus
rostfreiem Stahl
Drehzahl: 350U/min. Nettogewicht der Maschine 16 kg,
Schutzklasse IP44, Lautstärke 70 dBA.
● Leistungsstark
● Effektive Auswurfscheibe
● Motor mit Überhitzungsschutz
● abnehmbarer, schwenkbarer Einfüllzylinder
● Ergonomischer Druckaufsatz (57 mm Durchmesser)
● Hygienische, leicht zu reinigende Konstruktion
● Das Gerat startet nicht bei geöffnetem Deckel oder Einfüllzylinder
● großer Auswurf für schnelles Arbeiten
● Ergonomisches Design: zum Bediener hin gekippt,
schmutabweisende Oberfläche
● 5 kg/min < 400 Protionen/Tag
Julienne Schneidscheibe
2x2,2.5x2.5 (2 Messer),
4.5x4.5,6x6,8x8,10x10 mm
Fur das Schneiden von
Julienne­Streifen von
Wurzelgemüse und Gurken
etc. 8x8 mm auch für
Pommes Frites
Modell art.Nr. abmessungen mm lieferumfang
RG­100 4127343 215x425x495 Maschine
RG­100, 4081380 215x425x495 Gerät, Schneidscheibe für feine Schnitte 1.5 und 4mm
+ 3er Schneidescheiben­Set Diwash Reibescheibe 2 mm, Wandhalterung
RG­100, 4081381 215x425x495 Gerät, Schneidscheibe für feine Schnitte 1.5 und 4 mm
+ 6er Schneidescheiben­Set Diwash Standard Schneidscheibe 10 mm, Würfelgatter 10x10mm
Reibescheibe 2 mm, Julienne Schneidscheiben 4.5x4.5 mm
2 Stück Wandhalterungen
Gerätegestell 4220198 575x625x655 mit GN1/1­100 Kunststoffbehälter
Wandhalterung 4087517 für 3 Schneidscheiben
Abgewinkelter Zufuhraufsatz 4220141
Elektroanschluss 230V 1~ 50Hz 0.25 kW 10A

MEtoS RG-200 GEMüSESchNEIDER
Der Metos RG-200 schneidet, würfelt, raffelt und reibt. Er verarbeitet
Früchte, Gemüse, Wurzelgemüse, Pilze, Käse, Brot und Nüsse.
Die Vielzahl von auswechselbaren Schneidaufsätzen ermöglicht
richtige Dicke und perfektes Aussehen der verarbeiteten Produkte.
Die rasierklingenscharfen Messer aus rostfreiem vergütetem Stahl
garantieren saubere und gleichmäßige Schnitte.
Trotz der geringen Größe des RG-200 ist er sehr leistungsstark. Spitzenbelastungen
meistert er durch eine Reihe praktischer und technischer Lösungen, wie
beispielsweise der übergroßen Einfüllöffnung. Die weiträumige Einfüllöffnung
reduziert die Vorbereitungsarbeit, da die meisten Produkte ohne Vorschneiden
verarbeitet werden können. Längliche Produkte wie z.B. Gurken, können durch die
weite Zuführröhre (57mm Durchmesser) gleichmäßig verarbeitet werden. Optional
ist auch ein abgewinkelter Zufuhraufsatz erhältlich. Diesen Aufsatz benutzt man
beispielsweise zum Schneiden von Wok-Gemüse oder für dekoratives Gemüse für
Salate oder Sandwiches. Der Zufuhrzylinder (DM 49mm) ist aus Aluminium, der
Stössel aus Kunststoff.
Der Metos RG-200 Gemüseschneider verarbeitet bis zu 6,5 kg pro Minute, geeignet
für Küchen mit einem Bedarf von bis zu 700 Portionen/Tag.
Standardschneidscheiben
6,8,10,20mm für
das Schneiden
fester Produkte.
Für würfeln
mit einem
Würfelgatter
Wüfelschneidscheibe
12.5 mm
Zum Schneiden mit
Würfelgatter 12.5x12.5
oder 15x15L mm
auch für gekochte
Kartoffeln geeignet.
Würfelgatter
typ 2 (G2)
8x8x8, 10x10x10,12x12x12
und 15x15x15 mm
Um weiche Produkte zu
Würfeln wie z.B. Tomaten,
Bananen, etc.
Buntschnittscheibe
4,5 mm
Für dekorative
Schnitte
(z.b. griffelte
rote Beete)
Würfelgatter
typ 1 (G1)
6,25x6,25, 7.5x7.5,
10x10,15x15
15x15L und
20x20 mm wird
zusammen mit
Schneidscheiben
verwendet
feinschnittscheiben
2 Messer
0.5,1,1.5 und 2 mm
für das Schneiden
fester und weicher
Produkte, als
Krautreibe und zum
verarbeiten von
Wurzeln, Zwiebeln
oder Gurken
feinschnittscheiben
1 Messer
3,4,5,6,7,10,15 mm
Für das Schneiden
fester und weicher
Produkte wie
Zwiebeln, Tomaten,
Bananen, und
Pilze sowie dem
Zerkleinern von
Salat.
Metos RG­200 für mitllere Küchengrößen
Reibescheiben
1.5,2,3,4.5,6,8
und 10 mm
Für das raspeln/
reiben von
Erdäpfeln,
Möhren, Käse
Nüssen und Kohl.
technische Spezifikation
Maschine: Gehäuse aus einer anodisierten und polierten Aluminiumlegierung
Motor: mit Überhitzungsschutz
Kraftübertragung: Planetengetriebe.
Sicherheitsausstattung: mechanische Kupplung und Bremse
Die Schneidscheibenkörper sind aus Aluminium (DM 185mm).
Messer aus rostfreiem Stahl.
Drehzahl: 350 U/min
Nettogewicht Maschine 18,3 kg
Schutzklasse IP44, Lautstärke 73 dBA.
● Leistungsstark
● Effektive Auswurfscheibe
● Motor mit Überhitzungsschutz
● abnehmbarer, schwenkbarer Einfülltrichter
● Ergonomischer Druckhebel
● Hygienische,leicht zu reinigende Konstruktion
● Das Gerat startet nicht bei geöffnetem Deckel oder Einfüllzylinder
● Große, klar ersichtliche Schalter und ein Tragegriff auf der Rückseite
● Ergonomisches Design: zum Bediener hin gekippt,
● Schmutzabweisende Oberfläche, Einfülltrichter mit großem Druckhebel
● 6,5 kg/min,

MEtoS RG-250 GEMüSESchNEIDER
Metos RG­250 für mitllere Küchengrößen
Standardschneidscheiben
6,8,10,20mm für
das Schneiden
fester Produkte. Für
würfeln mit einem
Würfelgatter
Wüfelschneidscheibe
12.5 mm
Zum Schneiden
mit Würfelgatter
12.5x12.5
oder 15x15L mm
auch für gekochte
Kartoffeln
geeignet.
Pommesfrites-Gatter
10mm schneidet
gerade Pommes
mit der 10mm
Feinschnittscheibe
30 |
Buntschnittscheibe
4,5 mm
Für dekorative
Schnitte
(z.b. griffelte
rote Beete)
Würfelgatter
typ 2 (G2)
8x8x8, 10x10x10,
12x12x12 und
15x15x15 mm
Um weiche
Produkte zu
Würfeln wie
z.B. Tomaten,
Bananen, etc.
Würfelgatter
typ 1 (G1)
6.25x6.25,
7.5x7.5, 10x10,
12.5x12.5, 15x15,
15x15L, 20x20L,
20x20EL mm wird
zusammen mit
Schneidscheiben
verwendet
feinschnittscheiben
2 Messer
0.5,1,1.5 und 2 mm
für das Schneiden
fester und weicher
Produkte, als
Krautreibe und zum
verarbeiten von
Wurzeln, Zwiebeln
oder Gurken
● Leistungsstark
● Hygienisch, leicht zu reinigen
● abnehmbarer Einfulltrichter bzw Druckaufsatz
● großer ergonomischer Druckhebel
● zur Bedienseite hin gekippt, benutzerfreundlich
● Motor mit Überhitzungsschutz
● Durch patentierte KOnstruktion wird das Produkt zur
Schneidscheibe hin gezogen
● 8 kg/min, bis 800 Portionen am Tag
Der Metos RG-250 ist ein effizienter und ergonomischer Gemüseschneider
der auf einem tiefergesetzten Verbau oder einem Geräteständer
positioniert werden kann. Der RG-250 schneidet, würfelt, raffelt und reibt.
Er verarbeitet Früchte, Gemüse, Wurzelgemüse, Pilze, Käse, Brot und Nüsse..
Die Auswahl an Schneidscheiben beinhaltet viele verschiedene einzeln
anwendbare Scheiben. Zusätzlich sind 6 verschiedene Würfelgatter erhältlich,
die mit Schneidscheiben verschiedener Größe kombinierbar sind.
Speziell auf Ergonomie und Hygiene wurde beim RG-250 besonderes Augenmerk gelegt.
Die ideale Arbeitshöhe beträgt 100 bis 125cm damit sich der Bediener während der
Arbeit nicht bücken muss. Der Gemüseschneider ist hygienisch und einfach zu reinigen:
Einfülltrichter und der Druckaufsatz sind abnehmbar und können mit einem pH-neutralen
Waschmittel gereinigt werden.
Der Einfülltrichter fasst ein Volumen von 4 Litern. Somit können auch große Produkte ohne
vorheriges Zerteilen Verarbeitet werden. Ringförmiger Anpresshebel, der für Links- und
Rechtshänder geeignet ist. Einfüllröhre mit Stössel für längliche Produkte wie Gurken,
Lauch und Karotten.
Es sind die gleichen Schneidscheiben wie beim RG-200 verwendbar. Zusätzlich gibt es ein
Pommes Frites Gatter, das in Kombination mit der 10 mm Schneidscheibe zur Produktion
von geraden Pommes Frites verwendet wird. Mit einer Kapazität von 8 kg/min ist der RG-
250 das richtige Gerät für Küchen mit 50 bis 800 Essen täglich.
feinschnittscheiben
1 Messer
3,4,5,6,7,10,15 mm
Für das Schneiden
fester und weicher
Produkte wie
Zwiebeln, Tomaten,
Bananen, und
Pilze sowie dem
Zerkleinern von
Salat.
Reibescheiben
1.5,2,3,4.5,6,8
und 10 mm
Für das raspeln/
reiben von
Erdäpfeln,
Möhren, Käse
Nüssen und Kohl.
technische Spezifikation
Maschinengehäuse und Einfüllvorrichtung aus
anodisiertem, poliertem Aluminium
Die Schneidscheiben bestehen aus Aluminium oder Acetal, die Messer
aus rostfreiem Stahl. Der Scheibendurchmesser betragt 185 mm.
Motor: 400V 3/N/PE 50 Hz 0,55kW mit Überhitzungsschutz
Kraftübertragung: Zahnradgetriebe
Sicherheit: Das Gerat hat zwei unabhängige Sicherheitsschalter.
Schutzklasse IP44, für die Bedienschalter IP65
Lautstärke: 72 dB(A)
Drehzahl: 380 U/min
Nettogewicht der Maschine 21 kg
feinreibescheiben
Zum reiben von
rohen Erdäpfeln,
harten trockenen
Käse wie z.B.
Parmesan und
trockenes Brot
Modell art.Nr. abmessungen mm lieferumfang
RG­250 4220166 249x450x586/735 Maschine
RG­250 4081383 249x450x586/735 Gerät, feine Schneidscheiben 1.5 und 4 mm,
+ 6er Schneidescheiben­Set Diwash Standard Schneidscheibe 10 mm, Würfelgatter10x10 mm,
Raspelscheiben 2 mm, Julienne Schneidscheiben 4.5x4.5 mm
2 Stück Wandhalterungen
Gerätegestell 4220198 575x625x655 mit einem GN1/1­100 Kunststoffbehälter
Wandhalterung 4087517 für 3 Schneidscheiben
Elektroanschluss 400V3N~ 50Hz 0.55 kW 10A
Julienne
Schneidscheibe
2x2, 2.5x2.5 (2
Messer), 4.5x4.5, 6x6
8x8,10x10mm
Für das Schneiden
von Streifen bei
Wurzelgemüse und
Gurken etc. 8x8 mm
Scheibe für Pommes
frittes

MEtoS WüRfElGattER – WüRfElGattER PacKaGE
Manche Früchte und Gemüses sind sogar mit einem hochwertigen
Küchenmesser schwer zu schneiden. Für ein perfektes Ergebnis mit
einer Schneidemaschine braucht man professionelles Equipment. Mit METOS
Gemüseschneidern können sogar sehr weiche Produkte perfekt geschnitten
werden.
Das Würfelgatter – Package (SD) beinhaltet Schneidscheibe und Würfelgatter. Die Messer der
Schneidscheibe und des Würfelgatters betehen aus extrem scharfem und hochqualitativem
Klingenstahl. Die Schneiden der Klingen stehen im optimalen Winkel um speziell bei sehr
weichen und wasserhältigen Produkten das beste Resultat zu erhalten.
Mit dem SD – SET kann man eine große Anzahl verschiedenster Gemüsesorten und Früchten
verarbeiten. Alle Schneidscheiben sind spülmaschinentauglich. Es gibt 4 Wüfelgattersets in
folgenden Größen: 8x8x8, 10x10x10, 12x12x12 und 15x15x15 mm.
tomaten
Saftig im Inneren und mit einer dünnen Haut umschlossen. Nur scharfe Messer die im
richtigen Winkel ansetzen können das Zerquetschen der Tomaten verhindern.
Mit dem SD-Set kann man große Mengen an Tomatenwürfeln für Salsa oder
Pizzabelag herstellen.
Zwiebeln
Bei Zwiebeln ist ein sauberer, scharfer Schnitt sehr wichtig, da sie
sonst bitter werden! Mit dem SD – Set erhält man ein perfektes und
schmackhaftes Resultat.
Bananen
Bananen sind klebrig und weich. Dank des SD – Sets erhält man ordentliche
Bananenwürfel für Fruchtsalate, Eiscremen etc.
| 31

MEtoS RG-350 GEMüSESchNEIDER
Der Metos RG-350 Gemüseschneider schneidet, würfelt, reibt und raffelt. Er
verarbeitet Früchte, Gemüse, Wurzelgemüse, Pilze, Käse, Brot und Nüsse.
Die 32 schnell auswechselbaren Schneidscheiben garantieren optimalen Schnitt
und perfektes Aussehen. Die rasierklingenscharfen Messer aus rostfreiem
gehärtetem Stahl erlauben auch das Verarbeiten heikler Produkte wie zum
Beispiel Tomaten.
Der Metos RG-350 ist leistungsstark und auch für große Mengen geeignet. Diese hohe
Leistungsefffizienz wurde durch eine Vielzahl praktischer und technischer Losungen erreicht,
wie beispielsweise dem übergroßen Einfülltrichter. Der RG-350 Ergo verarbeitet bis zu 12
kg/min bei einer Kapazität von etwa 1200 Portionen am Tag. Der RG-350 Auto verarbeitet
bis zu 30 kg/min. Die geräumige Einfüllöffnung (195 mm Durchmesser) verringert die
Vorbereitungszeit, da die meisten Produkte ohne vorheriges Zurechtschneiden eingefüllt
werden können. Längliche Produkte (Gurken, Karotten, …) können durch das Einfüllrohr (DM
57mm) ohne Unterbrechung verarbeitet werden. Durch ein patentiertes System wird das
Produkt zur Schneidscheibe hin gezogen.
Ergonomie und Produktivität gehen Hand in Hand. Dank der großen Griffe ist der RG-350
leicht zu transportieren. Das Gerät kann auf einem Gerätegestell oder einem Wagen installiert
werden.
Standardschneidscheiben
4.5,6,10,15,20mm
für das Schneiden
fester Produkte.
Für würfeln
mit einem
Würfelgatter
Wüfelschneidscheibe
12.5 mm
Zum Schneiden
mit Würfelgatter
12.5x12.5 oder
15x15L mm
auch für gekochte
Kartoffeln
geeignet.
Buntschnitt -
scheibe
4,5 mm
Für dekorative
Schnitte
(z.b. griffelte rote
Beete)
Pommesfrites-Gatter
10mm schneidet
gerade Pommes
mit der 10mm
Feinschnittscheibe
Würfelgatter typ
1 (G1)
6,25x6,25,
7.5x7.5, 10x10,
12.5x12.5mm
wird zusammen
mit Schneidscheiben
verwendet
Würfelgatter l
15x15, 20x20,
25x25mm wird
Verwendet in
Kombination
mit einer 15
oder 20mm
Schneidscheibe
oder einer 14
bzw. 20mm
Feinschnittscheibe
feinschnitt
scheiben –
2 Messer
0.5,1,1.5,2,3mm
Für das
Schneiden
von festen
und weichen
Produkten wie
z.B. Wurzeln und
Gurken sowie
zum Krautreiben
ACHTUNG: das
Würfelgatter
muss entweder
gleich groß oder
größer
Der RG­350 Ergo – Gemüseschneider
ist mit einem
großen ergonomischen
Hebel ausgestattet
feinschnitt-
scheibe –
1 Messer
4,6,10,14,20mm
Für das Schneiden
fester und weicher
Produkte wie
Zwiebeln, Tomaten,
Bananen, und
Pilze sowie dem
Zerkleinern von
Salat.
Reibescheiben
1.5,2,3,4.5,6,8,
10mm
Für das raspeln/
reiben von
Erdäpfeln,
Möhren, Käse
Nüssen und Kohl.
feinreibescheibe
Zum reiben von
rohen Erdäpfeln,
harten trockenen
Käse wie z.B.
Parmesan und
trockenes Brot
Metos art.Nr. abmessungen mm lieferumfang
RG­350 Ergo 4143357 325x540x735/865 Maschine, Einfüllzylinder, ErgoLoop ­ Hebel
RG­350 Auto 4143359 420x575x760 Gehäuse, automatischer Einfülltrichter
RG­350 4081385 325x540x735/865 RG­350 Ergo, feine Schneidscheibe 2 und 4 mm, Schneidscheibe
+ 9er Schneidescheiben­Set Diwash Standard 10 mm, Würfelgatter 10x10 mm Raspelscheiben 2
und 8 mm, Julienne Cutter 4.5x4.5 mm, Feinschittscheibe 6 mm,
Feinreibescheibe, 3 Stück Wandhalterungen
RG­350 Ergo Einfülltrichter* 4143363 Einfüllzylinder und ErgoLoop ­ Hebel
RG­350 Auto Einfülltrichter* 4143365 automatischer Einfülltrichter
Gerätegestell 4220198 575x625x655 mit einem GN1/1­100 Kunststoffbehälter
Wandhalterung 4087517 für 3 Schneidscheiben
*Passt auch für die älteren RG­350 Elektroanschluss 400V 3N~ 50Hz 0.75 kW 10A
Gemüseschneider Gehäuse. Installationszeichnung auf Seite 401
32 |
Sehr feine
Reibescheibe
Für das bearbeiten
von rohem
Wurzel gemüse,
trockenem Brot etc
Macht Pürree aus
Wurzelgemüse
Julienne
Schneidscheibe
2x2, 2.5x2.5, 2,5x6,
4.5x4.5, 6x6, 8x8,
10x10mm
Für das Schneiden
von Streifen bei
Wurzelgemüse
und Gurken etc.
8x8 mm Scheibe
für Pommes frittes
Würfelgatter typ 2 (G2)
Wüfelgatter Package 8x8x8,
10x10x10, 12x12x12 und
15x15x15mm für das würfeln von
weichen Produkten wie z.B. Tomaten
oder Bananen.

● Leistungsstark und schnell
● Motor mit Überhitzungsschutz
● Schwenkbarer, entfernbarer Einfülltrichter
● Großer ergonomischer Druckhebel
● Hygienisch und leicht zu reinigen
● Das Gerät startet nicht bei geöffnetem Deckel oder Einfülltrichter
● großer Einfüllzylinder und großem Auswurf für schnelles Arbeiten
● große, verständliche Schalter
● Tragegriffe
● Zur Bedienseite hin gekippt, Schmutzabweisende Oberfläche
● Kontermutter zieht Schneidgut in Richtung der Schneidscheiben
● Konischer Zufuhraufsatz für Großmengen (optional)
● 12 kg/min bis 1200 Portionen am Tag
Technische Spezifikation
Gerät: Maschinengehäuse aus anodisiertem,
poliertem Aluminium
Motor: Der Motor hat einen Überhitzungsschutz
Kraftübertragung: Planetengetriebe
Schutzvorrichtungen: 4 Sicherheitskupplungen,
die Scheiben sind aus Aluminium
(Durchmesser 215 mm) die Messer aus
rostfreiem Stahl.
Drehzahl: 360 U/min
Nettogewicht: Gerat 32 kg
Schutzklasse IP44, Lautstarke max.73 dBA
Der RG-350 Gemüseschneider
mit dem automatischen
Einfülltrichter
| 33

MEtoS RG-400 GEMüSESchNEIDER
34 |
Grundausstattung der Metos RG­400:
Gehäuse, Einfüllzylinder A und Trichter
Der Einfülltrichter fördert
die Produkte ohne einen
Druckaufsatz weiter. Dies ist
für die Massenverarbeitung
runder Produkte wie Kartoffeln,
Zwiebeln, Nüsse, trockene
Brotwürfel usw. möglich.
Kein manuelles Anpressen
notwendig.
● Der RG­400 Gemüseschneider wurde für die ergonomisch optimierte und schnelle
Bewältigung großer Mengen konzipiert
● Der RG­400 Gemüseschneider ist ein robuster, vielseitiger und effizienter Gemüseschneider
für den anspruchsvollen Kunden der ein perfektes Schnittergebnis erwartet.
● mit 40kg/min < 3000 Portionen am Tag
● Ergonomisch, mit einer großen Auswahl an Schnittvariationen
● leicht und schnell zu reinigen
● Zuverlässig mit minimalen Servicebedarf
● Vielseitig anwendbar
● Besondere Aufmerksamkeit wurde auf Sicherheit und Zuverlässigkeit gelegt
Einfülltrichter
Der Einfülltrichter mit seinem eigenen Einfüllzylinder (Modell A) ist für das non-stop Schneiden von Kartoffeln,
Zwiebeln, trockenem Brot, Nüssen, Pilzen etc. konzipiert. Durch die beiden Vorschubkanäle werden
die Produkte automatisch auf das Schneidewerkzeug gedrückt, dadurch ist das manuelle Nachdrücken
nicht erforderlich. So können z.B geschälte Kartoffeln direkt aus einem Kübel in den Einfülltrichter gefüllt
werden. Der Zufuhrbehälter ist aus rostfreiem Stahl und der Einfüllzylinder aus einer Aluminiumlegierung
und Edelstahl.
Einfuhrzylinder B
Der B-Modell – Einfuhrzylinder wird entweder mit einem manuellen Druckaufsatz, einem 4-Lochaufsatz oder
einem pneumatischen Druckaufsatz verwendet. Der B-Zylinder unterscheidet sich vom A-Zylinder, dass
er 3 scharfe Messer auf der Innenseite besitzt. Mit dem manuellen oder pneumatischen Druckaufsatz wird
z.B. ein ganzer Kohlkopf auf die Messer gedrückt, dort fixiert und dann zerkleinert. Das große Volumen (7
Liter und 200 mm Durchmesser) ermöglicht eine größere Menge bzw.ganze Produkte ohne Vorschneiden
auf einmal zu verarbeiten, was die Anzahl der Arbeistschritte stark verringert.
Druckaufsatz mit 4 Öffnungen – 4-loch-aufsatz
Für das Verarbeiten großer Mengen an länglichen Produkten, wie Gurken und Lauch, sowie für Tomaten
und Zitrusfrüchte. Der 4-Loch-Aufsatz wird mit dem Einfuhrzylinder B verwendet. 2 Öffnungen haben einen
Durchmesser von 73 mm, eine 65 mm und eine 35 mm. Der Aufsatz ist aus Aluminium, hat eine eigene
Verriegelungsschraube für die Schneidscheiben und wird mit zwei lebensmittelechten Kunststoffstösseln
geliefert.
Manueller Druckaufsatz
Für die Hochgeschwindigkeitsverarbeitung von Kohl, Salat, Karotten, Sellerie usw. die unterstützend
angepresst werden können. Die Bauart des Aufsatzes ermöglicht einen Anpressdruck ohne großen
Kraftaufwand. Für ein schnelles und bequemes Arbeiten sorgt die Start-/Stoppfunktion der Maschine sobald
der Druckaufsatz zur Seite gedreht wird.
Pneumatischer Druckaufsatz
Für das automatische Verarbeiten von Produkten die einen Anpressdruck benötigen, wie Kohl, Sellerie, Salat
oder Karotten. Das arbeitsaufwendige Verarbeiten von Kohl und Karotten ist nun einfach und ergonomisch
dank des pneumatischen Druckaufsatzes. Der Bediener füllt den Einfüllzylinder B und dreht den Aufsatz
über den Einfuhrzylinder. Die Maschine startet automatisch. Die Bedienung ist sehr sicher, da die Maschine
automatisch beim Wegdrehen des Aufsatzes stoppt. Je nach Produkt wählen Sie eine der 3 verschiedenen
Geschwindigkeiten.
Der manuelle Druckaufsatz ist
schnell und leicht zu bedienen,
Wenn sie z.B. Kohl, Käse oder
Lauch verarbeiten wollen.
Der 4­Loch­Aufsatz ist für das
kontinuierliche Nachfüllen von
Gurken, Lauch, Karotten und
anderen länglichen Produkten
konzipiert.
Der pneumatische Druckaufsatz
drückt das Produkt automatisch auf
die Schneidscheiben. Er macht das
Verarbeiten großer Mengen wesentlich
einfacher.
Metos art.Nr. lieferumfang
RG­400 4132512 Maschine, Einfülltrichter, Einfüllzylinder A Elektroanschluss 400V 3N~ 1.5/0.9 kW 10A
Einfüllzylinder B 4132537 wird entweder mit einem manuellen Druckaufsatz, einem 4­Loch­Aufsatz,
oder Einem pneumatischen Druckaufsatz verwendet
4­Loch­Aufsatz 4189276
Manueller Druckaufsatz 4189269
Pneumatischer Druckaufsatz 4189283 für den Betrieb wird Druckluft mit 35l /min benötigt
Kompressor 4133146 Arbeitsdruck 6 bar 1.33 l/s, 230V, 1~0.75 kW, 10 A langsam, Tankinhalt 19 l
RG­400 4081386 Maschinengehäuse, Einfülltrichter, Einfüllzylinder A, manueller Druckaufsatz, Einfüllzylinder B,
+ 9er Schneidescheiben­Set Diwash Feinschnittscheiben 2 und 4 mm, Standardschneidscheibe 10 mm, Würfelgatter 10x10,
Juliennescheibe 4.5x4.5, Reibescheiben 2 und 8 mm, Feinschittscheibe 6 mm,
Feinreibescheibe, 3 Stück Wandhalterungen
Zubehörwagen 4144194 860x535x1060 mm
Wandhalterung 4087517 für 3 Schneidscheiben
Installationszeichnungen auf Seite 401

MEtoS RG-400 GEMüSESchNEIDER
Standardschneidscheiben
4.5,6,10,15,20mm
für das Schneiden
fester Produkte.
Zum Würfeln
mit einem
Würfelgatter
Wüfelschneidscheibe
12.5 mm
Zum Schneiden
mit Würfelgatter
12.5x12.5 oder
15x15L mm auch
für gekochte
Kartoffeln
geeignet.
technische Daten
Metos RG-400
feinschnitt
scheiben –
2 Messer
0.5,1 ,1.5 ,2 ,3 mm
Zum Schneiden
fester und weicher
Produkte wie
Wurzelgemüse,
Gurken und Kraut
Würfelgatter
typ 2 (G2)
Würfelgatter
Package 8x8x8,
10x10x10,
12x12x12 und
15x15x15mm
Zum Würfeln von
weichen Produkten
wie Tomaten
oder Bananen.
Kapazität: 10­40 kg/min abhängig von
Einfülltrichter, Druckaufsatz, Schneidscheibe
und Produkt.
Motor: 2 Geschwindigkeiten Drehstrom
400V, 50 Hz
Sicherheit: 3 Sicherheitsschalter
Schutzklasse: IP 45
lautstärke: 70 dBA
Pneumatischer Druckaufsatz mit 3
Geschwindigkeiten
Vorgeschriebene luftmenge und
Druck: 35 l /min, 6 bar
Schneidscheiben:
Durchmesser 215 mm
Drehzahl: 400 oder 200 U/min
Materialien: Maschinengehäuse,
Einfüllzylinder und Aufsätze
aus anodisierter oder polierter
Aluminiumlegierung oder
Edelstahl.
Schneidscheiben: Scheibe aus
Aluminiumlegierung; die Messer
aus Messerstahl höchster Qualität.
Gewicht: Maschine 54 kg
Einfüllzylinder (B) 6 kg
Einfülltrichter und Einfüllzylinder (A) 12 kg
Pneumatische Druckaufsatz 11 kg
Manueller Druckaufsatz 5 kg
Schneidscheiben durchschnittlich 1 kg
Verglichen mit den folgenden
Standards: NFS Standard 8,
EU Geräte­Direktive 89/392EEC,
EMC – Direktive 89/336/EEC
feinschnitt-
scheibe –
1 Messer
4, 6, 10, 14, 20mm
Zum Schneiden
fester und weicher
Produkte, wie
Wurzelgemüse,
Paprika, Lauch,
Zwiebeln, Gurken,
Tomaten, Zitrusfrüchte,
Bananen
und Pilze. Kraut­,
und Salatscheibe.
Die 4 mm Scheibe
zum Schneiden
von Zwiebeln mit
einem 10x10 mm
oder größeren
Würfelgatter.
Buntschnitt -
scheibe
4.5 mm für
dekorative
Schnitte bei
Rohnen,
Gurken und
Karrotten.
Würfelgatter l
15x15,20x20,
25x25mm
wird in
Kombination
mit einer 15
oder 20mm
Schneidscheibe
oder einer 14
bzw.20mm
Feinschnittscheibe
verwendet
Würfelgatter
typ 1 (G1)
6.25x6.25,
7.5x7.5, 10x10,
12.5x12.5mm
Würfelt Wurzelgemüse,
Früchte,
Kartoffeln, Kraut,
Karrotten, Gurken,
Tomaten, Äpfel
etc. Mit der 4.5,
6 oder 10 mm
Schneidscheibe
Oder mit der 4,
6, oder 10 mm
Feinschnittscheibe
Mit dem
12.5x12.5mm
oder größeren
Würfelgatter und
auch mit Der
12.5mm offenen
Schneidscheibe.
Die Werkzeuge können mühelos
in einem Zubehörwagen
(optional) zum Arbeitsplatz
gebracht werden. Die
Schneidscheiben bleiben
scharf und der Arbeirsplatz
sauber. Der Wagen hat Platz
für beide Einfüllzylinder, den
4­Loch­Aufsatz, den manuellen
oder den pneumatischen
Druckaufsatz und die
Schneidscheiben. 2 der Laufrollen
auf dem Zubehörwagen
sind feststellbar.
Der Metos MPT­450 Vielzweckwagen
kann vor den Gemüseschneider
gestellt werden um
die geschnittenen Produkte zur
weiteren Verarbeitung zu bringen.
Die Halterung für die GN­
Schalen ist höhenverstellbar. 2
der Laufrollen sind feststellbar.
Für die Schneidscheiben ist eine
Wandhalterung aus lebensmittelechtem
Kunststoff erhältlich. Die Halterung
bietet Platz für 3 Schneidscheiben. Die
Edelstahlhalterung für Schneidscheiben
kann an der Wand oder am Zubehörwagen
angebracht werden.
Reibescheiben
1.5, 2, 3, 4.5, 6, 8,
10mm
Zum Reiben von
Karotten, Kohl,
trockenem Brot,
Nüssen usw.
Die 8 mm
Reibscheibe ist
ideal für das
Reiben von Kohl
und Pizzakäse.
Sehr feine
Reibescheibe
Zum Bearbeiten
von rohem
Wurzelgemüse,
trockenem Brot
etc. Püriert
Wurzelgemüse
feinreibescheibe
Für das Reiben
von Kartoffeln,
Parmesan, Käse
und Weissbrot.
Pommes-
frittes-Gatter
10mm schneidet
gerade Pommes
mit der 10mm
Feinschnittscheibe
Die Teile lassen sich für die schnelle
Reinigung leicht entfernen. Glatte
Oberflächen und abgerundete
Kanten im Durchlaufkanal vereinfachen
die Reinigung. Die
Teile können mit einer normalen
Handbrause gesäubert werden.
Der RG­400 Gemüseschneider
ist mit 2 Lenkrollen ausgestattet
die das Bewegen der Maschine
erleichtern.
Einfülltrichter
Manueller
Druckaufsatz
4 Loch­Aufsatz
Julienne
Schneidscheibe
2x2,2.5x2.5 (2
Messer), 4.5x4.5,
6x6, 8x8, 10x10 mm
Für das Schneiden
von Streifen bei
Wurzelgemüse und
Gurken etc.8x8
mm Scheibe für
Pommes frittes
Pneumatischer
Druckaufsatz
Einfüllzylinder A Einfüllzylinder B
Maschine
Schneidwerkzeug
Auswurfscheibe
| 35

MEtoS GEMüSESchNEIDER – SchEIBEN
36 |
Standardschneidscheiben
6 mm
8 mm
10 mm
15 mm
20 mm
feinschnittscheiben
0,5 mm
1 mm
1,5 mm
2 mm
3 mm
4 mm
5 mm
6 mm
7 mm
9 mm
10 mm
14 mm
15 mm
20 mm
Buntschnittscheibe
4 mm
Julienne Schneidscheiben
2 x 2 mm
2,5 x 2,5 mm
4 x 4 mm
2,5 x 6 mm
6 x 6 mm
8 x 8 mm
10 x 10 mm
Würfelgatter typ 1
6,25 x 6,25 mm
7,5 x 7,5 mm
10 x 10 mm
12,5 x 12,5 mm
15 x 15 mm
15 x 15 mm L
20 x 20 mm
20 x 20 mm L
20 x 20 mm EL
25 x 25 mm L
Wurfelschneidescheibe
12,5 mm
Pommes frites Gatter
10 mm
Würfelgatter typ 2 - Package
8 x 8 x 8 mm SD
10 x 10 x 10 mm SD
12 x 12 x 12 mm SD
15 x 15 x 15 mm SD
Reibescheiben
1,5 mm
2 mm
3 mm
4 mm
6 mm
8 mm
10 mm
feinreibescheiben
Sehr feine Reibscheiben
cc-32 / cc-34 / RG-50
art.Nr.
4115115
4192769
4115073
4192776
4192783
4192818
4115215
4192938
4192825
4135351
4192832
4116648
4116655
4116657
4115161 (1 **
4115179 (1 **
4220110
4220112
4220114
4220116
4115191
4192871
4116662
4192889
4192896
4192906
4115230
4192913
4189151
RG-100
art.Nr.
4115112
4115115
4115071
4115073
4189117
4189124
4115098
4115105
4115108
4115117
4115119
4127424
4115215 (2
4189131
4135349
4135351
4115147
4116648
4116655
4116657
4115154
4115161
4115179
4130392 (3
4220110
4220112
4220114
4220116
4115191
4115193
4116662
4116687
4130402
4115228
4115230
4189149
4189151
RG-200
art.Nr.
4081508
4081709
4081804
4081920
4084105
4084101
4084107
4084001
4220688
4083907
4083705
4083706
4083707
4083505
4113415 (5
4081402
4135367
4135369
4082519
4082318
4082205
4082117
4131981
4131999
4131974
4132008
4132015
4132020 (3
4132022 (3
4081917 (13
4220120
4220122
4220124
4220126
4085118
4085206
4085301
4085407
4085502
4085608
4085610
4084604
4084606

MEtoS GEMüSESchNEIDER – SchEIBEN
Standardschneidscheiben
6 mm
8 mm
10 mm
15 mm
20 mm
feinschnittscheiben
0,5 mm
1 mm
1,5 mm
2 mm
3 mm
4 mm
5 mm
6 mm
7 mm
9 mm
10 mm
14 mm
15 mm
20 mm
Buntschnittscheibe
4,5 mm
Julienne Schneidscheiben
2 x 2 mm
2,5 x 2,5 mm
4,5 x 4,5 mm
2,5 x 6 mm
6 x 6 mm
8 x 8 mm
10 x 10 mm
Würfelgatter typ 1
6,25 x 6,25 mm
7,5 x 7,5 mm
10 x 10 mm
12,5 x 12,5 mm
15 x 15 mm
15 x 15 mm L
20 x 20 mm
20 x 20 mm L
20 x 20 mm EL
25 x 25 mm L
Wurfelschneidescheibe
12,5 mm
Pommes frites Gatter
10 mm
Würfelgatter typ 2 - Package
8 x 8 x 8 mm SD
10 x 10 x 10 mm SD
12 x 12 x 12 mm SD
15 x 15 x 15 mm SD
Reibescheiben
1,5 mm
2 mm
3 mm
4,5 mm
6 mm
8 mm
10 mm
feinreibescheiben
Sehr feine Reibscheiben
art.Nr
4081508
4081709
4081804
4081920 (4
4084105
4084101
4084107
4084001
4220688
4083907
4083705
4083706
4083707
4083505
4113415 (5
4081402
4135367
4135369
4082519
4082318
4082205
4082117
4131981
4131999
4131974
4132008
4132015
4132020 (3
4132022 (3
4132024 (6
4081917 (13
4220127 (7
4220120
4220122
4220124
4220126
4085118
4085206
4085301
4085407
4085502
4085608
4085610
4084604
4084606
RG-250
RG-7
art.Nr
4081508
4081709
4081804
4081920 (4
4084105
4084101
4084107
4084001
4220688
4083907
4083705
4083706
4083707
4083505
4113415 (5
4081402
4135367
4135369
4082519
4082318
4082205
4082117
4083209 *
4083103 *
4083008 *
4082903 *
1 = Verwendung mit 10 mm Standardschneidscheibe
2 = getrennt oder mit dem 20x20 mm L Würfelgatter
3 = Verwendung nur mit der 15x15 mm Feinschnittscheibe
4 = getrennt oder mit dem 20x20 mm EL Würfelgatter
5 = getrennt oder mit dem 15x15 mm L oder 20x20 mm L Würfelgatter
6 = Verwendung nur mit der 20 mm Standardschneidscheibe
7 = Verwendung nur mit der 10 mm Feinschnittscheibe
4082808 *
4135104 (3 *
4135111 (3 *
4081917 (13
4084805 (7 *
4220120
4220122
4220124
4220126
4085118
4085206
4085301
4085407
4085502
4085608
4085610
4084604
4084606
art.Nr
4087179
4087309
4103293 (8
4103303 (9
4086505
4086511
4086513
4086538
4086545
4086506
4086552
4086584
4143384 (8
4143391 (9
4103328
4086827
4086829
4086841
4135376
4086908
4086866
4132632
4132657
4132664
4132671
4135062 (11
4135087 (12
4135094 (12
4087193 (10
4132713 (7
4220150
4220152
4220154
4220156
4086231
4086249
4086256
4086263
4086217
4086288
4086290
4103381
4103383
RG-350
art.Nr
4087179
4087309
4103293 (8
4103303 (9
4086505
4086511
4086513
4086538
4086545
4086506
4086552
4086584
4143384 (8
4143391 (9
4103328
4086827
4086829
4086841
4135376
4086908
4086866
4132632
4132657
4132664
4132671
4135062 (11
4135087 (12
4135094 (12
4087193 (10
4132713 (7
4220150
4220152
4220154
4220156
4086231
4086249
4086256
4086263
4086217
4086288
4086290
4103381
4103383
RG-400
8 = getrennt, mit dem 15x15 L dem 20x20 L oder dem 25x25 mm Würfelgatter.
9 = getrennt mit dem 20x20 mm L oder dem 25x25 mm L Würfelgatter.
10 = Zusammen mit dem 1,5x12,5 mm oder größeren Würfelgatter.
11 = Verwendung nur mit der 15 mm Standard,­ oder der14 mm Feinschnittscheibe.
12 = Verwendung nur mit der 15/20 mm Standard,­ oder 14/20 mm Feinschnittscheibe.
13 = Zusammen mit dem 12,5x12,5 oder 15x15 mm L Würfelgatter.
* = nicht spülmaschinentaugliche Schneidscheiben
** = nicht passend für Modell CC­32
| 37

MEtoS VcM/VcB KuttER
38 |
Spezifikationen:
VcM:41/42: Das Gehäuse ist aus poliertem Aluminium,
die Schüssel ist aus Edelstahl, die Schneideinheitnabe
aus Acetal und die 2 Klingen aus rostfreiem
Messerstahl, der Deckel und der Abstreifring ist
aus Polysulfon. Der Einfülldeckel wird durch das
drehen des Abstreifringes geschlossen. VCM­41:
Drehzahl 1500 U/min mit PULS­Funktion. VCM­42:
zwei Drehzahlgeschwindigkeiten 1500/3000 U/min
mit PULS­ Funktion. Sicherheitsklasse IP34, der Motor
besitzt einen Überhitzungsschutz. Sicherheitssystem:
3 separate Sicherheitsschalter und eine Motor­Bremse.
Nettogewicht: VCM­41/42 17 kg. Lautstärke: 72 dBA.
VcB-61/62: Das Gehäuse ist aus poliertem Aluminium,
die Schüssel aus Edelstahl, die Schneideinheitnabe
ist aus Aluminium und die 4 Klingen aus rostfreien
Klingenstahl,der Deckel aus Polykarbonat. Der
Einfülldeckel und der Deckelgriff ist aus Polysulfon.
Der Einfülldeckel wird mit einem Plastikverschluss
geschlossen. Der entfernbare Verschluss ist an
der Kante des Deckels. VCB­61: Drehzahl 1500 U/
min mit PULS­Funktion. VCB­62: mit 2 Drehzahl­
Geschwindigkeiten 1500/3000 U/min mit PULS­
Funktion. Schutzklasse für die VCB ­ Klasse ist
IP34, der Motor hat einen Überhitzungsschutz.
Sicherheitssystem: 3 separate Sicherheitsschalter
und Motorbremse. Nettogewicht: VCB­61 25 kg und
VCB­62 21,2 kg. Lautstärke: 67 dBA.
VcB-32: Das Gehäuse ist aus poliertem Aluminium, die
Schüssel aus Edelstahl, die Schneideinheitnabe aus
Acetal und die 2 Klingen aus rostfreien Klingenstahl,
der Deckel aus Polykarbonat. Der Einfülldeckel wird mit
dem Plastikverschluss geschlossen. Der Verschluss
ist an der Kante des Deckels. VCB­32: mit 2 Drehzahl­
Geschwindigkeiten 1450/2650 U/min mit PULS­
Funktion. Schutzklasse IP34, der Motor hat einen
Überhitzungsschutz. Sicherheitssystem: 2 separate
Sicherheitsschalter. Nettogewicht: VCB­32 8,8 kg.
Lautstärke: 82 dBA.
Mit dem Metos
VCM­Kutter sind die
Verarbeitungszeiten kurz,
der Temperaruranstieg
minimal, Fette und Öle
werden dadurch vom
Produkt nicht getrennt
und Sie bekommen
ein fein strukturiertes
Endprodukt.
Faschiertes
und Tatar
Zwiebel
Die Metos VCM und VCB Kutter eignen sich hervorragend
zum Verarbeiten von Hackfleisch, Fisch, Gemüse, Mandeln,
Käse, Pürierte Produkte und Soßen. Der Kutter hat eine
Breitprofil-Schüssel in der die hocheffizienten Messer das
Produkt zerkleinern und vermischen. Die Messer sind für die
Hochgeschwindigkeitsverarbeitung konzipiert worden.Der
Kurze Zyklus hält die Produkttemperatur niedrig und verhindert
zum größten Teil die Fetttrennung in z.B. Fleisch und Käse.
Der transparente Deckel macht die Ergebniskontrolle einfach
und die leistungsfähigen Schaber garantieren ein perfektes
Mischergebnis. Der Deckel hat eine Einfüllöffnung ø 50 mm
und einen Sicherungshebel, der mit einem Magnetschalter
ausgestattet ist, um das schnelle und sichere Arbeiten mit dem
Gerät, zu erleichtern.
Kapazität:
VcM-41/42 Modelle haben eine 4 Liter Schüssel mit einer Füllmenge für
Flüssigprodukte von 1,6 Litern. Nahrungsmittel: Fleisch 1,3 kg, Fisch 1,3
kg, Aromabutter 1,3 kg, Mayonaise 1,6 Liter und Petersilie 1 Liter. Wir
garantieren ein gleichmäßiges und hochqualitatives Endresultat wenn die
Produkte vorab in ca 4x4x4 cm große Stücke zerteilt werden.
VcB-61/62 Modelle haben eine 6 Liter Schüssel mit einer Kapazität für
Flüssigkeiten von 4,3 Litern. Nahrungsmittel: Fleisch 2 kg, Fisch 2 kg,
Kräuterbutter 2 kg, Suppen, Soßen, Salatdressing und ander flüssige
Nahrungsmittel 4,3 kg, Petersilie 1,5 Liter.
VcB-32 Modelle haben eine 3 Liter Schüssel mit einer Kapazität für
Flüssigprodukte von 1,4 Litern. Nahrungsmittel: Fleisch 1 kg, Fisch 1 kg,
Kräuterbutter 1 kg, flüssige Nahrungsmittel 1,4 Liter
Mayonnaise
und Soßen
Petersilie
Nüsse und
Mandeln
Nachspeisen
Knoblauchbutter
Schüssel
Metos art.Nr B Vol / N vol Geschw. u/min abmessungen mm Elektroanschluss
VCM­41 4139317 4/1,6 1500 260x340x440 230V 1~ 550W 10A
VCM­42 4192737 4/1,6 1500/3000 260x340x440 400V 3N~ 750W 10A
VCB­61 4189188 6/4,3 1500 310x350x480 230V 1~1,1 kW 10A
VCB­62 4189043 6/4,3 1500/3000 310x350x480 400V 3N~ 1,5 kW 10A
VCB­32 4189045 3/1,4 1450/2650 285x335x440 230V 1~ 1,0 kW 10A
Pasteten
Suppen
Parmesan
Käse

MEtoS SB-4 MIxER
Der Metos SB-4 Mixer mixt, rührt, schlägt, hackt, püriert,
macht Soßen, Suppen, Desserts, Mayonnaise, Pasten, Püree,
Cocktails, Fruchtsäfte, Milchshakes und vieles mehr. Der Metos
SB-4 wurde für Restaurants, Bars, Diätküchen, Krankenhäuser,
Schulen, Fast-Food-Restaurants oder Catering konzipiert.
Der kraftvolle 1000 W Motor mit seiner genauen, stufenlos regelbaren
Geschwindigkeit und die extra langen Klingen garantieren höchste Effizienz und
großartige Ergebnisse, egal ob kleine oder große Mengen verarbeitet werden.
Zusätzlich zur stufenlosen Geschwindigkeitsregelung besitzt das Gerät auch
eine PULS-Funktion. Die große, transparente 4 Liter Aufsatz ist robust, leicht
und hat stabile Griffe.
● Volumen: 4 Liter
● Masstabelle: 0.5 ­ 3.8 Liter
● Messereinheit: extra lange Messer (72 mm von Spitze zu Spitze)
● Deckel: dicht schließend, mit Einfüllöffnung (Ø 26 mm)
● Dosierer: Inhalt 1 dl
● Behälter, Messereinheit, Deckel und Dosierer
sind spülmaschinentauglich
Der Behälter mit den Messern
ist spülmaschinentauglich
Für das schnelle und leichte
Öffnen und Schließen liegt der
Deckel in einem hoch klappbaren
Deckelhalter mit Sicherheitsschalter.
Der Deckel besitzt
zusätzlich einen Füllstutzen für
Flüssigkeiten.
Die geringe Gerätehöhe stabilisiert
die gesamte Einheit
und garantiert ein bequemes
Einfüllen und Arbeiten.
Der SB­4 ist schnell und praktisch in seiner
Benutzung. Der transparente 4­Liter­ Behälter
erleichtert die Arbeit zusätzlich.
Milchshakes
Suppen
Cocktails,
Säfte
Salat ­ Dressings Püree
Kräuteröle Mayonnaise Soßen
Desserts Kräuterbutter
Metos art.Nr abmessungen mm Elektroanschluss ausstattung
SB­4 4144807 270x365x445 230V 1~ 1 kW10A Gehäuse und Schüssel
SB­4 Schüssel und Deckel 4191081 Schüssel und Deckel
SB­4 Deckel 4144821 Deckel
SB­4 Einfüllstutzen 4144839 Einfüllstutzen
technische Spezifikationen:
Motor: 1000 W, 230V, Überhitzungsschutz mit automatischer Rückstellung, elektronischer Sanftanlauf,
Sicherheitsschalter im Deckel, Schutzklasse IP34, Kettengetriebe. Stufenlos regelbare Geschwindigkeit
zwischen 700 und 1500 U/min. PULS­Funktion auch während des Mixens.
lautstärke: LpA (EN31201):

MEtoS PacoJEt
Mit dem Metos Pacojet können Sie
bequem und ohne Verlust viele
Zubereitungen herstellen, wie:
Eiscrem, Sorbets, Suppen, Soßen
und vieles mehr.
Schälen und zerteilen Sie eine
frische Ananas
40 |
Füllen Sie den Becher mit
der Ananas und geben Sie
Ananassaft und Gewürze
hinzu
Das Coupe­Set macht den Pacojet zum
Kutter, Fleischwolf, Whipper oder Mixer
auch für nicht tiefgekühlte Produkte.
2­Blatt­Klinge: zum Schneiden/Hacken
von Fleisch und Fisch (für Tatar, frische
Farcen, grobes Verarbeiten).
4­Blatt­Klinge: für feine Konsistenz,
Fisch­ oder Fleischfarcen (z.B.Terrinen),
Mousse oder Püree (Soßen, Kräuteröle,
Kräuterbutter etc.)
Whipper­Scheibe: Zum Herstellen von
Schlagsahne, Eischnee, Milchschaum,
Mixgetränke und Shakes.
Stellen Sie den Becher 24
Stunden in den Tiefkühler
Pacojet mixt und püriert tiefgekühlte Zutaten,ohne diese
aufzutauen. Sie erhalten immer ein Endprodukt in allerhöchster
Qualität, feinster Beschaffenheit und natürlichem Geschmack.
Der Rest kommt zurück in den Tiefkühler, ohne die Kühlkette
durchbrochen zu haben, und steht so für jederzeitige spätere
Verwendung zu Verfügung. Es gibt keinen Schwund.
Der Pacojet passt in alle Küchen. Das Gerät ist sehr klein und leicht
transportierbar. Als Anschluss benötigt das Gerät eine normale
230V Steckdose.
Das Pacojet-Basis-Set beinhaltet sämtliches benötigtes Zubehör: Das Pacojet-
Gerät, 2 Becher mit Deckel, eine Pacojet -Messer, eine Spachtel, einen
Reinigungs-Einsatz mit rotierenden Bürsten, einen Reinigungsring und einen
Spülring. Optionales Zubehör: zusätzliche Becher, Coupe-Set zum Hacken
nicht-tiefgekühlter Zutaten (z.B. Kräuter) und ein mit Titaniumnitrat gehärtetes
Messer.
In einer Stunde können Sie :
● 15 Liter Eiscreme oder Sorbet, alle 15 mit verschiedenem Geschmack
● 15 kg Feinpüriertes für Terrinen, Farcen oder Mousse
● 15 kg Kräuter und Gewürzkonzentrate
● oder 150 Portionen Suppe in 15 verschiedenen Geschmackssorten
herstellen
Süße Paprikasoße Tapenaden Pesto
Danach bearbeiten Sie das
Produkt in tiefgekühltem
Zustand mit dem Pacojet
Nach 20 Sekunden
haben Sie eine weiche
und cremige Portion
Annanassorbet
Das natürliche Sorbet mit
frischem Geschmack hat
bei minus 12 °C die ideale
Serviertemperatur.
Metos art.Nr abmessungen mm Elektroanschluss
Pacojet Basis Set 4144890 200x360x500 230V 1~ 1kW 6A
4 Edelstahl­Becher 4144895
CoupeSet Messersatz 4144897

| 41

MEtoS WaaGEN
tischwaage acS
● Verwendung von pflegeleichten und
widerstandsfähigen Materialien für
schnelle und einfache Reinigung, geringe
Verschmutzungsanfälligkeit
● Beschalung komplett aus massivem,
rostfreien Stahl
● Folientastatur mit wasserabweisender,
langlebiger Tastaturabdeckung
● LCD-Display mit Gewichtsanzeige (5- stellig,
20 mm hoch) mit Hintergrundbeleuchtung,
ein- und ausschaltbar
● Tarataste für Tarierfunktion (addierbare
Tarierung bis zur Höchstlast möglich)
● interner Akku mit automatischem Abschalten
und Warnanzeige
● Gewichtseinheit auswählbar (kg / g / lb / oz)
● Haupt- und Stand-By Schalter
● mit Schutzabdeckung für komplette Waage
● Auflösung: 3000 d, nicht eichfähig
Umgebungstemperatur: -10° bis + 40° C
Vollelektronische Waage f-200
● Verwendung von pflegeleichten und
widerstandsfähigen Materialien (ABS-
Kunststoff, Niro-Metall, Alu-Druckguss) für
schnelle und einfache Reinigung
● Beschalung komplett rostfrei
● Folientastatur mit wasserabweisender,
langlebiger Tastaturabdeckung
● LCD-Display mit Gewichtsanzeige (6-stellig,
12 mm) mit Hintergrundbeleuchtung,
programmierbar
● Tarataste für Tarierfunktion (addierbare
Tarierung bis zur Höchstlast möglich), Fixtaste
für Tarafixierung
● Brutto- und Nettogewichtsanzeige
● Batteriebetrieb bis zu 190 Stunden möglich
● Batteriewechsel -Warnanzeige
● Automatische Umschaltung zwischen Batterie-
bzw. Netzbetrieb
● Nullungstaste für Nullnachführung bzw.
Nullpunktkorrektur
● Schnittstelle RS 232 (Softwareupdate,
Gewichtsübertragung, externer Drucker)
Umgebungstemperatur: -10° bis + 40° C
Elektronische Industriewaagen
tischplattformwaage M30
Die Plattformwaage M30 ist eine elektromechanische
Einzelpunkt-Lastzellen-Plattform waage mit
Mehrbereichsmessung. Die Tragkraft ent spricht in
der Mitte der Plattform der doppelten Höchstlast.
● Robuste Anzeige mit Gehäuse und Wandhalterung
aus rostfreiem Edelstahl;
● große, helle fünfstellige LED-Anzeige (20 mm
hoch); pflegeleichte
● Folientastatur mit akustischer Quittierung;
● LED-Zusatzinformation für Brutto- bzw. Netto-
Erkennung; Nullpunkt; subtraktive Tarafunktion
bis zur Höchstlast mit Taralöschung oder
Tarafixierung
● 9 Taraspeicher; Handtarafunktion, Stückzählfunktion;
● Schnittstelle für Drucker oder PC;
● Schutzart IP65; Kabellänge 2,5 m; 7 V Anschluss
mit Netzadapter.
Waage ACS Waage F­200 Waage M30
Plattformgröße Wiegebereich/ abmessungen
Waagen art.Nr. mm teilung g Gewicht kg Bxtxh mm Elektroanschluss Netzanschluss
ACS 3 7000001 280x220 3 kg / 1 g 4 290x330x120 230V1~ mit Akku­ und Netzbetrieb
ACS 6 7000002 280x220 6 kg / 2 g 4 290x330x120 230V1~ mit Akku­ und Netzbetrieb
ACS 15 7000003 280x220 15 kg / 5 g 4 290x330x120 230V1~ mit Akku­ und Netzbetrieb
ACS 30 7000004 280x220 30 kg / 10 g 4 290x330x120 230V1~ mit Akku­ und Netzbetrieb
F­200 7000005 310x250 15 kg / 5 g 4,5 330x370x120 230V1~ mit Batterie­ oder Netzbetrieb
M30 7000006 300x300 15/30 kg / 5/10 g Höhe 530 mm 230V1~ mit Batterie­ oder Netzbetrieb
42 |

MEtoS aufSchNIttMaSchINEN
Lux
Volano mit OPTION Tisch
Max
JB CE
JB, lux, Max: Kompakte Präzisionsaufschnittmaschine aus eloxierter Aluminiumlegierung.
Getriebeantrieb, daher auch für Käse und Speck geeignet. Aufgesetzter Schleifapparat. Am
Restehalter feine Riffelung zur Schonung des Schnittgutes - keine Spitzen, Schnittgut kann
bis auf 3 mm aufgeschnitten werden. Die Anschlagplatte hat eine spitz herausgearbeitete
Rillung, wodurch das Schnittgut ohne Widerstand geführt werden kann. Der wegklappbare
Fettabstreifer, der abnehmbare Schlitten und die glatte Oberfläche der Maschine ohne
Ecken und Kanten ermöglichen eine rasche und effiziente Reinigung. Der große Abstand
zwischen Motorgehäuse und Messer ergibt frei zugängliche Reinigungsbereiche. Mit
Sicherheitsschalter ausgestattet (Unfallschutz).
VolaNo: Diese solide Aufschnittmaschine ist eine technisch verbesserte manuelle,
nostalgische Schwungrad-Schneidemaschine. Die Maschine bietet gleichzeitig Erlebnis
und feinen Schnitt, wie er z.B. für Prosciutto benötigt wird. Serienmäßig mit eingebautem
Schleifapparat; verchromtes Messer in höchster Qualität; Teile, die mit dem Schnittgut in
Kontakt kommen, sind aus rostfreiem Stahl; Ablagefläche aus Kunststoff; automatische
Schlittenführung und automatischer Vorschub am Schlitten; Ausführung in dunkelrot.
Sonderausführung: Schwarz oder beige beschichtet
Messer Schnitt- mm
JB cE art.Nr. mm breite höhe länge abmessungen mm Elektroanschluss
250 JB CE 7000007 250 0­16 180 200 540 x 480 x 420 230V1~0,22kW
Teflonbeschichtung 7000008 für Rundmesser
Messer Schnitt- mm
lux art.Nr. mm breite höhe länge abmessungen mm Elektroanschluss
250 LUX CE 7000009 250 0­15 180 220 560 x 550 x 450 230V1~0,25kW
300 LUX P CE 7000010 300 0­15 220 230 590 x 550 x 500 230V1~0,25kW
300 LUX G CE 7000011 300 0­15 220 290 700 x 670 x 540 230V1~0,25kW
Teflonbeschichtung 7000008 für Rundmesser
Sonderschlitten Schlittenausführung speziell für Prosciutto
Messer Schnitt- mm
Max art.Nr. mm breite höhe länge abmessungen mm Elektroanschluss
300 MAX CE 7000013 300 0­20 210 255 720 x 520 x 520 230V1~0,37kW
Teflonbeschichtung Rundmessers, Messerabdeckplatte und Anschlagplatte, Anwendung speziell zum Schneiden von Käse usw
Messer Schnitt- mm
Volano art.Nr. mm breite höhe länge abmessungen mm Elektroanschluss
300 Volano 7000014 300 190 230 720 x 600 x 580 —
Spezialtisch aus Guß 7000015 Nachbau der alten Ausführung Stellfläche 560 x 380 mm, Höhe 800 mm
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MEtoS VaKuuMMaSchINE
Metos Vakuum-Verpackungsmaschinen gibt es in den verschiedensten
Größen, passen in jede Küche und entsprechen
den individuellen Ansprüchen. Sie sind robust, hygienisch und
bedienerfreundlich.
Die Compact-Serie mit analoger Zeitanzeige ist klein, aber kraftvoll und betriebssicher.
Die Versiegelung findet im frontseitigen Teil der Kammer statt. Die Edelstahlkonstruktion
und die vollautomatische Busch-Vakuumpumpe ermöglichen einen
Einsatz unter schwierigsten Bedingungen. Die Basic i Serie ist eine äußerst
schnelle Vakuummaschine zu einem hervorragenden Preis- Leistungs-Verhältnis.
Das kabellose Siegelbalkensystem garantiert eine hohe Verschweißungsdichte und
erleichtert die Reinigung. Die einzigartige Bauweise der Maschine ermöglicht ein
schnelles Austauschen der Schweißdrähte und Teflonbänder
Metos 563, Standmodell
Schweißbalken beidseitig
Metos 521, Tischmodell
Schweißbalken vorne
Compact Gastrovac
Maschine Kammer Vakuumpumpe
compact art.Nr. abmessungen mm abmessungen mm Schweiß-länge mm Kapazität m 3 /h Elektroanschluss
Compact Maxi 4221526 335x470x310 270x325x130 1 x 270 vorne 8 230V 1~ 0,5 kW 6A
Compact Gastrovac 4221528 435x520x450 330x340x140 1 x 320 vorne 16 230V 1~ 0,7 kW 6A
Compact Gastrovac Pro 4221530 540x610x480 460x420x170 1 x 440 vorne 16 230V 1~ 0,5 kW 6A
Basic
Basic i range ­ 150i 4221532 540x610x480 460x420x170 1 x 440 vorne 16 230V 1~ 1,3 kW 6A
Die vollautomatischen Metos Modelle haben neun Vakuum-Programme für
verschiedenste Produkte. Sie sind mit einem digitalen Display und einem
bedienerfreundlichen Bedienerfeld ausgestattet. Bei allen Modellen sind
Sensorkontrolle, Soft-Air und Abschnittbalken Standard. Der Vakuumiervorgang
kann durch den transparenten Deckel mitverfolgt werden. Die Maschinen haben
ein Selbstdiagnoseprogramm zur Fehlerbehebung.
Standard: Abschneidebalken. Der neue
Beutel kann entlang des Schweißbalkens
herausgezogen werden.
Standard: Soft­air. Der Soft­air­Prozess verhindert,
dass das Vakuum in der Kammer zu
schnell abgebaut wird. Der Vakuum­Beutel
umhüllt das Produkt, bekommt keine Falten
und wird nicht beschädigt.
Begasung ist optional. Nach dem Vakuumieren
wird Gas in den Beutel gepresst, um die Haltbarkeit
zu verlängern oder zum Schutz von sehr
empfindlichen Produkten. Das Gas gemisch füllt
den leeren Raum zwischen den Lebensmittelteilen,
wenn die Luft ausgesaugt ist.
Maschine Kammer Vakuumpumpe
Metos art.Nr. abmessungen mm abmessungen mm Schweiß-länge mm Kapazität m 3 /h Elektroanschluss
Metos 521 Tischmodell 4221554 550x580x470 430x370x170 1 x 430 vorne 21 230V 1~ 1,3 kW 6A
Metos 563 Standmodell 4221593 755x705x1000 570x520x185 2 x 520 links und rechts 63 400V 3~ 3,3 kW 16A
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MEtoS haNDMIxER
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Mini MP 170 V.V. / Mini MP 220 V.V.
MIT STUFENLOSER DREHZAHLREGELUNG
● Stufenlose Drehzahlregelung von 2000 bis 12500 U/min
● Selbstregelnde Drehzahl
● Messer, Mischkopf und Stab aus Edelstahl
● Stab, Mischkopf und Messer auseinandernehmbar
Exklusives Robot-Coupe-Patent
● Der Stab verfügt über ein dreistufiges Dichtungssystem
● 1 Wandhalterung wird mitgeliefert
Mini MP 170 Kombi
MIT STUFENLOSER DREHZAHLREGELUNG
● Stufenlose Drehzahlregelung: 2 000 bis 12500 U/min als
Mixer, 350 bis 1 560 U/min als Rührbesen
● Automatische Beibehaltung der Drehzahl
● Abmessungen: Länge mit Stab 640 mm, Länge mit
Rührbesen 610 mm
● Mischkopf, Messer, Stab und Rührbesen ganz aus
Edelstahl und vollständig auseinandernehmbar.
Mini MP 170 Kombi
MP 450 Kombi Ultra
cMP 250 V.V. / cMP 300 V.V. / cMP 350 V.V.
MIT STUFENLOSER DREHZAHLREGELUNG
● Stufenlose Drehzahlregelung von 2300 bis 9600 U/min
● Automatische Beibehaltung der Drehzahl
● Messer, Mischkopf und Stab aus Edelstahl
● Stab, Mischkopf und Messer auseinandernehmbar Exklusives
Robot-Coupe-Patent
● Der Stab verfügt über ein dreistufiges Dichtungssystem
● 1 Wandhalterung wird mitgeliefert
MP 350 ultra / MP 450 ultra / MP 550 ultra / MP 600 ultra
● 1 Drehzahl 9500 U/min
● Messer, Mischkopf und Stab aus Edelstahl
● Stab, Mischkopf und Messer auseinandernehmbar Exklusives
Robot-Coupe-Patent
● Der Stab verfügt über ein dreistufiges Dichtungssystem
● 1 Wandhalterung wird mitgeliefert
MP 800 turbo
● 1 drehzahl: 9500 U/min
● Messer, Mischkopf und Stab aus Edelstahl
● Stab, Mischkopf und Messer auseinandernehmbar Exklusives
Robot-Coupe-Patent
● Der Stab verfügt über ein dreistufiges Dichtungssystem
● 1 Wandhalterung wird mitgeliefert
MP 350 V.V. / MP 450 V.V.
MIT STUFENLOSE DREHZAHLREGELUNG
● Stufenlose Drehzahlregelung von 1500 bis 9000 U/min
● Selbstregelnde Drehzahl
● Messer, Mischkopf und Stab aus Edelstahl
● Stab, Mischkopf und Messer auseinandernehmbar Exklusives
Robot-Coupe-Patent
● Der Stab verfügt über ein dreistufiges Dichtungssystem
● 1 Wandhalterung wird mitgeliefert
MP 350 Kombi ultra / MP 450 Kombi ultra
MIT STUFENLOSE DREHZAHLREGELUNG
● Elektronische Drehzahlregelung: von 1500 bis 9000 U/min
beim Mixen von 250 bis 1500 U/min beim Rühren
● Automatische Beibehaltung der Drehzahl
● Messer, Mischkopf, Rührbesen und Stab aus Edelstahl,
auseinander nehmbar
● Der Stab verfügt über ein dreistufiges Dichtungssystem
● Neues, noch widerstandsfähigeres Rührbesengehäuse aus
Metall zur Zubereitung von Speisen mit kompakter bis breiiger
Beschaffenheit wie Pfannkuchenteig oder Kartoffelbrei
● 1 Wandhalterung wird mitgeliefert
Kapazität länge Stablänge u/min u/min
Robot coupe art.Nr. liter Ø mm mm mm Mixer Rührbesen Elektroanschluss
Mini MP 170 vv 7000016 78 465 170 2000­12500 230V 1~ 0,22 kW
Mini MP 220 vv 7000017 78 515 220 2000­12500 230V 1~ 0,25 kW
Mini MP 170 Kombi 7000018 78 640 170 2000­12500 350­1560 230V 1~ 0,22 kW
CMP 250 vv 7000019 15 94 650 250 2300­9600 230V 1~ 0,27 kW
CMP 300 vv 7000020 30 94 660 300 2300­9600 230V 1~ 0,30 kW
CMP 350 vv 7000021 45 94 700 350 2300­9600 230V 1~ 0,35 kW
MP 350 Ultra 7000022 50 125 740 350 9500 230V 1~ 0,44 kW
MP 450 Ultra 7000023 100 125 840 450 9500 230V 1~ 0,50 kW
MP 550 Ultra 7000024 200 125 940 550 9500 230V 1~ 0,75 kW
MP 600 Ultra 7000025 300 125 980 600 9500 230V 1~ 0,85 kW
MP 800 Turbo 7000026 125 1130 740 9500 230V 1~ 1,00 kW
MP 350 vv 7000027 50 125 740 350 1500­9000 230V 1~ 0,44 kW
MP 450 vv 7000028 100 125 840 450 1500­9000 230V 1~ 0,50 kW
MP 350 Kombi Ultra 7000029 50 125 740 350 1500­9000 250­1500 230V 1~ 0,40 kW
MP 450 Kombi Ultra 7000030 100 125 840 450 1500­9000 250­1500 230V 1~ 0,45 kW

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MEtoS BEaR VaRIMIxER
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Bear RN20 VL­2 Standmodell
MEtoS BEaR KESSEl-KaPaZItÄtEN
Modell Kessel-
Inhalt
Brotteig 50% Kartoffel-
Püree
Sahne
RN10 10 5 kg 3,5 kg 2,5 Liter
RN20 20 10 kg 12 kg 5 Liter
Kessel B 12 6 kg 7 kg 3 Liter
AR30 30 16 kg 18 kg 7,5 Liter
Kessel B 15 7 kg 9 kg 4 Liter
AR40 40 22 kg 23 kg 10 Liter
AR40P 40 32 kg 23 kg 10 Liter
Kessel B 20 10 kg 12 kg 5 Liter
AR60, AE60 60 34 kg 36 kg 15 Liter
AR60P 60 46 kg 36 kg 15 Liter
Kessel B 30 16 kg 18 kg 7,5 Liter
AR80 80 50 kg 50 kg 30 Liter
Kessel B 40 22 kg 23 kg 10 Liter
AR100, AE100 100 58 kg 65 kg 45 Liter
Kessel B 40 22 kg 23 kg 10 Liter
Kessel C 60 34 kg 36 kg 15 Liter
Der starke Motor mit hohem Drehmoment und die robuste Bauform der
Metos BEAR Varimixer haben sie zu einmaligen Küchengeräten gemacht,
die Zuverlässigkeit für viele Jahre garantieren. Die METOS Bear mixt, knetet und
schlägt präzise bis an den Rand des Kessels.
Die leistungsstarken Metos BEAR Varimixer haben ein Lift-System, das den Kessel in die
genaue Arbeitsposition hebt. Tasten und Steuerung sind leicht zugänglich. Die Konstruktion
ist hygienisch ausgeführt, leicht sauber zu halten. Die breite Palette an Zubehör erlaubt eine
Vielzahl an Anwendungsmöglichkeiten. Der Abstreifer ist für alle Kesselgrößen verfügbar
(Standardausstattung bei RN-10).
Die ERGO-Modelle sind für den täglichen, mühelosen Einsatz konstruiert. Die Werkzeuge und
der Kessel sind einfach zu wechseln, da der Maschinenkörper hoch ist und sich der Anschluss
für die Werkzeuge in geeigneter Arbeitshöhe befindet.
MEtoS BEaR MoDEllE
Besondere ausstattungsmerkmale der Vl-2
● Touch-Bedienungsfeld
● Spritzwasserschutz IP 65
● 4 vorprogrammierte Geschwindigkeitstasten
● 4 Touch Tasten für eigene Programme
● stufenlose Geschwindigkeitsregulierung
● Zeitschaltuhr bis 60 Minuten, LED Display
● Pause-Taste zum Beigeben weiterer Zutaten
● Eine Taste für Start und Stop
● Notstopp
● Edelstahl Ausführung
Vl-2 Standard - Zubehör: A-Ausstattung (Kessel, Flachrührer, Besen, Knethaken, abnehmbares
Sicherheitsgitter aus Edelstahl (außgenommen RN10 mit fixem Gitter).
Metos Bear 10-liter Modelle mit Vl-2 Bedienungsfeld, Edelstahl-Zubehör und abstreifer
tisch-Modelle art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
RN10 VL­2 4143614 369x592x639mm 230V 1~ 0,7 kW 10A
RN10 VL­2 mit Anschlussgetriebe 4143616 369x592x639mm 230V 1~ 0,7 kW 10A
Stand-Modelle art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
RN10 VL­2 4143618 548x606x1180mm 230V 1~ 0,7 kW 10A
RN10 VL­2 mit Anschlussgetriebe 4143620 548x606x1180mm 230V 1~ 0,7 kW 10A
Metos Bear Modelle mit Vl-2 Bedienungsfeld und Edelstahl-Zubehör
tisch-Modelle art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
RN20 VL­2 4143602 450x667x885mm 230V 1~1,2 kW 16A
RN20 VL­2 mit Anschlussgetriebe 4143604 450x667x885mm 230V 1~1,2 kW 16A
Untergestell für RN20 4189766 450x640x530mm mit Tablar
Stand-Modelle art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
RN20 VL­2 4143608 566x720x1286mm 230V 1~1,2 kW 16A
RN20 VL­2 mit Anschlussgetriebe 4143610 566x720x1286mm 230V 1~1,2 kW 16A
Bear RN10 VL­2 Tischmodell
Bear RN10 VL­2 Standmodell

MEtoS BEaR VaRIMIxER
Besondere ausstattungsmerkmale der Vl-1
● manuelle Steuerung
● Nur eine Taste für Start und Stopp
● Sanfte Kesselabsenkung
● Digitaltimer
● Drehzahlregelung und Kesselanheben werden manuell
rechts an der Maschine betätigt
● Notstopp
Besondere ausstattungsmerkmale der Vl-1S
● Nur eine Taste für Start und Stopp
● Elektronisches Kesselanheben
● Elektronische Drehzahlregelung
● Die Drehzahl wird beim Maschinenstopp auf das Minimum
reduziert
● Digitaltimer
● Automatische Kesselabsenkung bei Timerablauf
● Automatisches Kesselabsenken nach Abschluss des
Mischvorgangs möglich
● Notstopp
Vl-1/Vl-1S Standardausstattung: A-Ausstattung:
Edelstahl-Kessel, Edelstahl-Rührer, Edelstahl-Knethaken,
Besen aus Aluminium mit Edelstahldrähten.
Besondere ausstattungsmerkmale der MK-1
● manuelle Steuerung
● Tasten für Start und Stopp
● Drehzahlregelung und Kesselanheben werden manuell
● Automatisches Kesselanheben bei Modell AR100
MK-1 Standardausstattung: A-Ausstattung: Edelstahl-
Kessel, Aluminium-Rührer, Edelstahl-Knethaken, Besen
aus Aluminium mit Edelstahldrähten, abnehmbares
Sicherheitsgitter aus Edelstahl
Besondere ausstattungsmerkmale der MK-1S
● Automatisches Kesselanheben
● Stufenlose Drehzahlregelung
● Notstopp
● Timer
MK-1S Standardausstattung: A-Ausstattung: Edelstahl-Kessel,
Aluminium-Rührer, Edelstahl-Knethaken,
Besen aus Aluminium mit Edelstahldrähten, abnehmbares
Sicherheitsgitter aus Edelstahl
Besondere ausstattungsmerkmale der ERGo Vl-4
● Touch-Bedienungsfeld
● Spritzwasserschutz IP 53
● 4 vorprogrammierte Geschwindigkeitstasten
● Remix Taste für 20 eigene Programme
● stufenlose Geschwindigkeitsregulierung
● Zeitschaltuhr bis 90 Minuten
● Pause-Taste zum Beigeben weiterer Zutaten
● Eine Taste für Start und Stop
● Notstopp
● Edelstahl Ausführung
● Elektronische Kesselanhebung und -absenkung
● Automatische Absenkung des Kessels nach Beendigung
des Mixvorgangs wählbar. Die Ergo-Modelle können
mit mit Abstreifer bestellt werden.
ERGo Vl-4 Standardausstattung: A-Ausstattung:
Edelstahl-Kessel, Aluminium-Rührer, Edelstahl-Knethaken,
Besen aus Aluminium mit Edelstahldrähten, Sicherheitsgitter
aus Edelstahl
Die B- und C-Austattung beinhalten einen Kessel mit halber
Größe mit dazupassendem Flachrührer, Besen und
Kneter. Andere Teile wie z.B. Kesselwagen oder Fleischwolf
sind Sonderzubehör.
Der Abstreifer ist für alle Kesselgrößen verfügbar.
Metos Bear 30 liter art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
AR30 VL­1 4143100 520x910x1210mm 400V 3N~ 1,0 kW 16A
AR30 VL­1 mit Anschlussgetriebe 4143102 520x910x1210mm 400V 3N~ 1,1 kW 16A
AR30 VL­1S 4143104 520x910x1210mm 400V 3N~ 1,0 kW 16A
AR30 VL­1S mit Anschlussgetriebe 4143106 520x910x1210mm 400V 3N~ 1,1 kW 16A
Metos Bear 40 liter art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
AR40 VL­1 4143108 570x912x1210mm 400V 3N~ 1,1 kW 16A
AR40 VL­1 mit Anschlussgetriebe 4143110 570x912x1210mm 400V 3N~ 1,1 kW 16A
AR40 VL­1 Pizza 4143112 570x912x1210mm 400V 3N~ 1,85 kW 16A
AR40 VL­1 Pizza mit Anschlussgetr. 4143114 570x912x1210mm 400V 3N~ 1,85 kW 16A
AR40 VL­1S 4143116 570x912x1210mm 400V 3N~ 1,1 kW 16A
AR40 VL­1S mit Anschlussgetriebe 4143118 570x912x1210mm 400V 3N~ 1,1 kW 16A
Metos Bear 60 liter art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
AR60 VL­1 4143120 648x1028x1413mm 400V 3N~ 1,85 kW 16A
AR60 VL­1 mit Anschlussgetriebe 4143122 648x1028x1413mm 400V 3N~ 1,85 kW 16A
AR60 VL­1S 4143124 648x1028x1413mm 400V 3N~ 1,85 kW 16A
AR60 VL­1S mit Anschlussgetriebe 4143126 648x1028x1413mm 400V 3N~ 1,85 kW 16A
AR60 VL­1 Pizza 4143128 648x1028x1413mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
AR60 VL­1 Pizza mit Anschlussgetr. 4143130 648x1028x1413mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
AR60 VL­1S Pizza 4143132 648x1028x1413mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
AE60 VL­4 ERGO 4220292 757x1032x1829mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
Metos Bear 80 liter art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
AR80 MK­1 4143828 654x1150x1470mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
AR80 MK­1 mit Anschlussgetriebe 4143835 654x1150x1470mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
AR80 MK­1S 4189847 654x1150x1470mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
AR80 MK­1S mit Anschlussgetriebe 4189854 654x1150x1470mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
Metos Bear 100 liter art.Nr. abmessungen Elekroanschluss
AR100 MK­1 4139902 691x1171x1593mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
AR100 MK­1S 4189861 691x1171x1593mm 400V 3N~ 3,0 kW 16A
AE100 VL­4 ERGO 4220294 762x1206x2029mm 400V 3N~ 4,0 kW 16A
Installationszeichnung Seite 402
Bear AR VL­1 Bear AR VL­1S
| 49

MEtoS BEaR VaRIMIxER ZuBEhÖR
Zubehör art.Nr.
Kessel aus Edelstahl 4133530
Besen 4133532
Rührer aus Edelstahl 4133534
Kneter aus Edelstahl 4133536
Kneter Pizza nur für P­Modelle
Besen 1mm verstärkt
Besen Nr. 44b verstärkt
Besen aus Edelstahl Nr. 14
Spezialrührer
Abstreifer mit Halterung
Abstreifer
Kesselwagen, nicht für AE­Modelle
Kesselwagen für AE­Modelle
Aufhängung für Zubehör 4130699
Fleischwolf Nr.5 4135418
Fleischwolf Nr.5 mit Passstück
Fleischwolf Nr.6
Gemüseschneider GR 10 4182010
B­Ausstattung**
C­Ausstattung**
* Rührer aus Aluminium
** Kessel, Besen, Rührer und Kneter
50 |
Kessel Kesselwagen
RN10 RN 20 aR30 aR40 und aR40P
10l 20l 12l 30l 15l 40l 20l
art.Nr.
4146057
4185754
4185747
4185722
4144691
4144638
4135792
4130699
4180509
4186701
art.Nr.
4146064 453
4146096 174
4146113 114
4146138 147
4135802 552
4146089 806
art.Nr.
4117592
4117514
4220300
4117553
4144902
4144645
4135827
4135721
4130699
4180509
4186701
Besen Rührer Kneter Besen s/s Nr. 14
art.Nr.
4117578
4117521
4220302*
4117803
4135834
4135739
4117585
Fleischwolf
art.Nr.
4186109
4186155
4220304
4186123
4189413
4144701
4144652
4135841
4135746
4130699
4180509
4186701
art.Nr.
4112026
4186236
4220306*
4186211
4135859
4135753
4186204

MEtoS BEaR VaRIMIxER ZuBEhÖR
Zubehör art.Nr.
Kessel aus Edelstahl 4186317
Besen 4186356
Rührer aus Edelstahl 4220308
Kneter aus Edelstahl 4186331
Kneter Pizza nur für P­Modelle 4189445
Besen 1mm verstärkt
Besen Nr. 44b verstärkt 4144606
Besen aus Edelstahl Nr. 14 4144677
Spezialrührer
Abstreifer mit Halterung 4135866
Abstreifer
Kesselwagen, nicht für AE­Modelle 4135778
Kesselwagen für AE­Modelle 4221917
Aufhängung für Zubehör 4130709
Fleischwolf Nr.5
Fleischwolf Nr.5 mit Passstück 4180509
Fleischwolf Nr.6 4186701
Gemüseschneider GR 10
B­Ausstattung**
C­Ausstattung**
* Rührer aus Aluminium
** Kessel, Besen, Rührer und Kneter
aR60, aR60P und aE60 aR80 aR100 und aE100
60l 30l 80l 40l 100l 40l 60l
art.Nr.
4112001
4186444
4220310*
4186412
4144719
4135873
4135785
4221919
4186405
art.Nr.
4139959
4139966
4139973*
4139998
4144613
4144684
4144797
4139927
4142045
4221924
4130709
4180509
4186701
art.Nr.
4143673
4127946
4127953*
4127978
4144726
4135915
4142052
4106382
4139941
Abstreifer Aufhängung für Zubehör
art.Nr.
4127907
4127914
4127921*
4127939
4135898
4106424
4221931
4130709
art.Nr.
4143698
4127946
4127953*
4127978
4135915
4192952
4221956
4186606
art.Nr.
4143708
4127985
4127992*
4128001
4135908
4144162
4221949
4123897
| 51

52 |

MEtoS RotoRMIxERS
Metos Rotormixer sind robust, zuverlässig, kraftvoll
und sicher. Die hocheffizienten Metos Rotormixer
rühren, kneten und schlagen mit beachtlicher Genauigkeit
bis zum Rand des Kessels.
Die kräftige Handkurbel an der Maschinensäule hebt und senkt den
Kessel und arretiert ihn in Arbeits- und Entnahmeposition. Die Bedienelemente
der Metos Rotormixer sind an der Vorderseite des
Mixerkopfes angeordnet, damit eine einfache Bedienung auch in
beengten Küchenverhältnissen möglich ist. Der Aufbau der Maschine
ist hygienisch und einfach zu reinigen.
SP-100
● 9,5 Liter Kessel
● separater Start- und Notstoppschalter
● 15-Minuten Schaltuhr
● thermischer Überlastschutz
● 3 Gang Getriebemotor
● manuelle Kesselhebeeinrichtung
● abnehmbare Edelstahl - Sicherheitsgitter
● Beschichtetes Stahlgehäuse
Standardausstattung: 9,5 Liter Edelstahlkessel,
Knethaken, Besen, Flachrührer
SP-200
● 19 Liter Kessel
● separater Start- und Notstoppschalter
● 15-Minuten Schaltuhr
● thermischer Überlastschutz
● 3 Gang Getriebemotor
● manuelle Kesselhebeeinrichtung
● abnehmbare Edelstahl - Sicherheitsgitter
● Beschichtetes Stahlgehäuse
Standardausstattung: 19 Liter Edelstahlkessel,
Knethaken, Besen, Flachrührer
Als Zusatz erhältlich: Fleischwolf, Gemüseschneider,
B-Ausstattung: Kessel mit halbem Inhalt
und dazupassendem Knethaken, Besen und
Flachrührer
MEtoS RotoRMIxER KESSElfüllMENGEN
Modell Kessel- Brotteig Kartoffel- Schlag-
Inhalt 60% Püree Sahne
SP­100 9,5 5,7 kg 3,6 kg 1,9 Liter
SP­200 19 11,4 kg 6,8 kg 3,8 Liter
SP­30 28 20,4 kg 10,4 kg 5,7 Liter
SP­40 38 27,3 kg 13,6 kg 8,6 Liter
SP­60 57 36,3 kg 18,2 kg 11,6 Liter
SP­80 76 36,3 kg 22,7 kg 15,1 Liter
SP-30 / SP-40 / SP-60 / SP-80
● 28 / 38 / 57 / 76 Liter Kessel
● separater Start- und Notstoppschalter
● 15-Minuten Schaltuhr, die die Maschine nach der
eingestellten Zeit abschaltet
● thermischer Überlastschutz
● 3-Gang Getriebemotor (SP-30 – SP-60)
● 4-Gang Getriebemotor (SP-80)
● manuelle Kesselhebeeinrichtung (SP-30 – SP-60)
● Motorlift (SP-80)
● abnehmbare Edelstahl - Sicherheitsgitter
● Beschichtetes Stahlgehäuse
Standardausstattung: 28 / 38 / 57 / 76 Liter Edelstahlkessel,
Knethaken, Besen, Flachrührer. SP-60 und SP-
80 mit Kesselwagen.
Als Zusatz erhältlich: Fleischwolf, Gemüseschneider,
B-Ausstattung für SP-30 - SP-60: Kessel mit halbem
Inhalt und dazupassendem Knethaken, Besen und
Flachrührer
Knethaken Besen Flachrührer
Kessel umdrehungen/
Modell art.Nr. abmessungen mm Elekroanschluss Inhalt liter
Min
SP­100A/NH 4025012 430x480x 770 230V 1~ 0,25 kW 10A 9.5 106/196/358
SP­100A Anschlussgetriebe 4025016 430x480x 770 230V 1~ 0,25 kW 10A 9.5 106/196/358
SP­200A/NH 4025022 490x520x870 230V 1~ 0,37 kW 10A 19 106/196/358
SP­200A Anschlussgetriebe 4025025 490x520x870 230V 1~ 0,37 kW 10A 19 106/196/358
SP­30A 4025031 568x665x1156 400V 3~ 0,75 kW 10A 28 99/176/320
SP­30HA Anschlussgetriebe 4025036 568x665x1156 400V 3~ 0,75 kW 10A 28 99/176/320
SP­40A 4025043 632x730x1300 400V 3~ 1,12 kW 10A 38 99/176/320
SP­40HA Anschlussgetriebe 4025041 632x730x1300 400V 3~ 1,12 kW 10A 38 99/176/320
SP­60A 4025049 632x770x1300 400V 3~ 1,9 kW 16A 57 99/176/320
SP­60HA Anschlussgetriebe
SP­A80HI Anschlussgetriebe
4025047 632x770x1300 400V 3~ 1,9 kW 16A 57 99/176/320
und Motorlift
SP­B80HI Anschlussgetriebe
und manuelle
4025050 770x1050x1550 400V 3~ 2,24 kW 16A 76 69/121/204/356
Kesselhebeeinrichtung 4025052 770x1050x1550 400V 3~ 2,24 kW 16A 76 69/121/204/356
Zubehör art.Nr.
Fleischwolf VH­12 4025026 für Modelle mit Anschlussgetriebe
Gemüseschneider V99S 4025054 für Modelle mit Anschlussgetriebe
B Ausstattung, Kit 10/20 4025028 für Modell SP­200A/NH und SP­200A, 9.5 Liter Kessel
B Ausstattung, Kit 20/30 4025032 für Modell SP­30A und SP­30HA, 19 Liter Kessel
B Ausstattung, Kit 20/40 4025044 für Modell SP­40A und SP­40HA, 19 Liter Kessel
B Ausstattung, Kit 30/60 4025048 für Modell SP­60A und SP­60HA, 28 Liter Kessel
SP­200A
SP­40HI
VH­12
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54 |
Kochgeräte

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MEtoS PRoVENo coMBI-KESSEl
Das einzige Rührwerk mit demontierbaren
Abstreifern für jede Mischart. Leicht und stark –
in einzigartiger Form.
56 |
Metos Proveno – fünf
einzigartige Modelle.
All das und mehr mit Metos Proveno.
Ihre Wahl!
Ein aufklappbarer Sciherheitsdeckel ermöglicht
Ihnen immer einen Blick in den Kessel und die
Ergänzung von Zutaten, Wasser und Gewürzen
während des Arbeitsprozesses.
Die Metos Proveno Combi-Kessel
kochen, mischen und kühlen fast jede
Art von Essen. Sie können fast 70%
aller gängigen Speisen mit den Metos
Proveno Combi-Kesseln zubereiten.
Unser Sortiment besteht aus fünf
Modellen, aus denen Sie ganz nach
Ihren Bedürfnissen wählen können.
Eine große Bandbreite an Optionen
und Zubehör erlaubt es Ihnen, sich
den Combi – Kessel Ihrer Wahl
zusammenzustellen.
Großes und leicht bedienbares Kontrollfeld mit
einem Einstellrad für alle Einstellungen.

MEtoS PRoVENo coMBI-KESSEl
Das starke und hygienische Rührwerk
mit Drehrichtungsumkehr ist zum Rühren
und auch Schlagen (140 U/ min) geeignet.
Der Rührflügel ist durch einen Griff leicht
demontierbar. Die Anstreifer können
leicht entfernt werden. Alle Teile sind
spülmaschinenfest.
haccP
HACCP­Verbindung
möglich. Alle Provenos
speichern die Temperaturverläufe
während
der Garprozesse.
Bei Kombinationsaufstellung
mehrerer Proveno Kessel,
kann die Aufhängungssäule
gemeinsam genutzt werden.
Customer Specific
Funktion Parameters
(Kundenspezifische
Funktionsparameter)
Mit den Parametern
können
verschiedenste
Kesselfunktionen
genau nach Ihren
Bedürfnissen
geändert werden.
Sie können Ihren
Combi­Kessel nach
Ihren Vorstellungen
einstellen.
Sicheres elektrisches Kippen. Die
200­400­Liter­Kessel haben eine
starke hydraulische Kippvorrichtung.
Sicherheitsfunktionen und Rückfahr­
Funktion sind Standard.
TempGuard – Die intelligente Temperaturkontrolle
für die Speisenzubereitung ist Standard in allen
Proveno­Modellen. Es kontrolliert die Temperatur des
Garprozesses, verhindert das Anbrennen der Speisen
und verfügt über eine automatische Energiesparfunktion.
Metos – umweltfreundliche Wahl
Metos GREEN
● Das intelligente Speisentemperaturmesssystem garantiert optimale Kochprozwsse
● automatische Energiesparfunktion
Solider Edelstahldeckel. Alle Teile
sind abnehmbar und spülmaschinenfest.
Die Combi ­Modelle
werden mit einem geschlossenen
Deckel ausgeliefert; Combi
Pro, Cool, Cool Pro und Chill Pro
sind standardmäßig mit einem Sicherheits­Auslassgitter
ausgeführt.
Leicht verständliches Bedienerfeld
mit einem zentralen Einstellrad und
selbster klärender Anzeige. Mit den
CSFP­Parametern können Sie die
Kesselfunktionen nach Ihren Wünschen
ändern.
Programmierbare
Bediensäule ist
Standard in Combi
Pro, Cool, Cool
Pro und Chill Pro
Modellen.
Mehrstufige Rühr­
programme, die
von professionellen
Köchen entwickelt
wurden, sind in
allen Provenos
mit Rührwerken
vorhanden.
Die Handbrause (Warm­
und Kaltwasser) ist
Standard bei Combi Pro,
Cool, Cool Pro und Chill Pro
Modellen.
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MEtoS PRoVENo coMBI-KESSEl
Proveno knetet Teig in nur wenigen Minuten (Rührprogramm
Nr. 6) und kontrolliert die Gärung
58 |
Die Temperaturkontrolle als
Standard in jedem Proveno
Die Temperatur des Essens wird während der gesamten
Koch- und Abkühlzeit auf dem Display angezeigt. Das
optionale Proveno HACCP-Programm dokumentiert
HACCP-entsprechend den gesamten Ablauf.
● Die Teiggärung ist durch die Gärtemperaturkontrolle sicher und
einfach.
● Die Temperaturkontrolle verhindert Anbrennen, verbessert somit die
Kochqualität und vereinfacht die Reinigung.
● Energieersparnis durch vollautomatische Energieregelung. Die
volle Energie wird nur dann verwendet, wenn sie auch tatsächlich
gebraucht wird.
● Mehr Quantität und gleichmäßigere Qualität bei kürzerer Kochzeit
Gärungs
Kontrolle
Zeit
anbrenn
Kontrolle
Traditionelle Kessel: Die
Temperatur der Kesselbodens
wird auf dem Display angezeigt,
die exakte Temperatur im Essen
ist unbekannt.
Zeit
Eine volle Ladung Kartoffelpüree auf Knopfdruck
1/2 Energie
TempGuard: die
exakte Temperatur des
Essens wird gemessen
und steuert die
Kesseltemperatur
Zugabe kalter
Zutaten
Mühelose Herstellung schwierigster Suppen und
Soßen durch Temperaturkontrolle

MEtoS PRoVENo coMBI-KESSEl
Metos Proveno
Funktionsbeschreibung
Multifunktioneller timer: Unterschiedliche Timer,
programmierbare Kühlzeit, programmierbare Rührzeit,
programmier bare, simultane Koch- und Rührzeit, pro grammier
bare Startzeit, Information über Energieverluste und
Sicherheitsfunktionen, automatisches Cook&Hold bei
eingestellter Temperatur, Möglich keit der Verkürzung der
Rührzeit der Rührprogramme. Standard in Combi Pro, Cool,
Cool Pro und Chill Pro Modellen.
automatische Wasserbefüllung: Einstellbare By-Pass
Wassermenge vor Wasserbefüllung für die Lebensmittel
produktion. Automatische Wasserbefüllung mit der
vorgewählten Wassermenge ohne Anwenderüberwachung.
Manuelle Befüllung mit Drucktasten (Literanzeige immer
aktuell auf dem Display). Standard in Combi Pro, Cool Pro
und Chill Pro Modellen.
automatisches Kühlen: Stellen Sie die gewünschte
Temperatur ein und starten Sie – das ist alles! Nach dem
Kühlen wird der Dampfdoppelmantel automatisch entleert.
Die Temperaturanzeige wird durchgehend auf dem Display
aktualisiert. Die Kühlphase kann unterbrochen oder gestoppt
werden. Selbst die Zieltemperatur kann während der
Abkühlphase geändert werden. Wenn das Kühlmittel das
Produkt nicht weiter abkühlen kann, erfolgt ein automatischer
Stopp. Die Cool & Hold-Funktion hält das Essen auf der
eingestellten Temperatur. Das Kühlsystem funktioniert
entweder mit Leitungswasser oder Eiswasser aus einem
separaten Eiswasserbereiter. Standard in Cool und Cool Pro
Modellen.
EasyRun Programmierung: Programmierbarer Vollautomatikprozess
ohne Benutzerüberwachung. Automatische Erstwasserentleerung,
automatische Frischwasserbefüllung. Rühren
und Erhitzen startet vollautomatisch durch Eingabe der
Startzeit. Programmierbare Kochzeit, automatisches Cook&
Hold auf der eingegebenen Temperatur. Sicherheitsfunktionen
für Stromzufuhr bei Wasserverlusten. Verzögerungen
werden am Display angezeigt. Standard in Cool Pro und Chill
Pro Modellen.
Proveno zerkleinert und brät Faschiertes in
wenigen Minuten. So können Sie z.B. eine Sauce
Bolognese vom Anfang bis zum Ende im selben
Gerät zubereiten.
Metos Proveno
Kühllösung
Garen, Kühlen und Schlagen. Weniger Handarbeit,
weniger Arbeitswege, weniger Geschirr
zum Reinigen. Wie beim Beerenmus in der
Abbildung.
Manuelle Kühlung (c1) mit leitungswasser: Der Benutzer
verbindet einen Schlauch mit dem Wasserzulauf und öffnet den
Wasserhahn und stellt entsprechend die Zu- und Ablaufventile
des Doppelmantels. Diese Option gilt für Combi und Combi Pro
Modelle.
automatische Kühlung (c2) mit leitungswasser: Standard
bei Cool und Cool Pro Modellen. Setzen Sie die gewünschte
Speisentemperatur fest und starten Sie – das ist alles! Nach dem
Kühlen wird der Doppelmantel automatisch geleert. Cool & Hold
-Funktion.
automatische Eiswasserkühlung (c3): Combi -Kessel sind für
den Anschluss an einen externen Eiswasserbereiter vorbereitet.
Das gekühlte Wasser zirkuliert zwischen dem Eiswasserbereiter
und dem Doppelmantel des Kessels (geschlossene Zirkulation).
Optional für Cool und Cool Pro Modelle.
automatische 2-Phasen Kühlung (c5): Bei großem Temperaturunterschied
startet das Kühlsystem zunächst mit Leitungswasser
und wechselt danach bei geringerem Temperaturunterschied
zur Eiswasserkühlung. Optional für Cool und Cool Pro Modelle.
automatische Eiswasser Kühlung (c4): für Chill-Pro SCE und
Chill-Pro DCE Kessel. Die Combi-Kessel sind für den Anschluss
an das externe Eiswasser Kühlsystem vorbereitet. DCE-Modelle
sind mit dem gekühlten Climatic-Rührflügel und einem Eiswasser-
Deckel ausgestattet.
SCE =Eiswasser zirkuliert zum Doppelmantel des Kessels
DCE =Eiswasser zirkuliert zum Doppelmantel und Climatic­Rührflügel des
Kessels
Schnell zu einem gleichmässigen
Schlagsahneresultat
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MEtoS PRoVENo coMBI
60 |
Metos Proveno
combi – Combi-Kessel
mit Rührwerk
Ein Combi-Kessel mit integriertem Rührwerk und einzigartigen
Basisfunktionen zum Kochen und Rühren verschiedenster
Speisen. Das Rühren während des Kochvorgangs
eröffnet Ihnen viele Möglichkeiten. Der Proveno Combi
erledigt den Großteil der Rührarbeiten in Ihrer Küche und
verringert Ihre körperlichen Mühen: Mit diesem Gerät
müssen Sie Ihre Speisen nicht mehr wie früher von einem
Gerät zum anderen transportieren. Proveno Combi gibt Ihnen
damit mehr Zeit für das Wesentliche.
Standard:
● integriertes Bodenrührwerk
● Rührflügel mit abnehmbaren abstreifern
● abnehmbarer geschlossener Deckel
● haccP-anschlussbereit
● Wasserbefüllung
● tempGuard
● füllmengen-Meßstab
Optionen:
- Installationsrahmen
- Sicherheits-Auslassgitter
- Handbrause
- Installationsfach-Ablage
- AutoPack (Multifuntioneller Timer, automatische Wasserbefüllung)
- manuelle Kühlung C1
- HACPP Programm-Package
- HACCP Verbindungs-Package

MEtoS PRoVENo coMBI
Metos Proveno combi
Elektrisch art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Metos Proveno Combi 40E 4222044 1037x620x900/1280* 400V 3N~ 12,75 kW 25A
Metos Proveno Combi 60E 4222045 1037x620x900/1280* 400V 3N~ 16,75 kW 32A
Metos Proveno Combi 80E 4222046 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno Combi 100E 4222047 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno Combi 150E 4222048 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 25,5 kW 50A
Metos Proveno Combi 200E 4222049 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 35,5 kW 63A
Metos Proveno Combi 300E 4222050 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 49,5 kW 100A
Metos Proveno Combi 400E 4215829 1550x1165x900/1280* 400V 3N~ 59,8 kW 100A
Dampfbeheizt art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Dampfverbrauch
Metos Proveno Combi 40S 4222051 1037x620x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 12 kg/h
Metos Proveno Combi 60S 4222052 1037x620x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 18 kg/h
Metos Proveno Combi 80S 4222053 1144x690x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 24 kg/h
Metos Proveno Combi 100S 4222054 1144x690x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 30 kg/h
Metos Proveno Combi 150S 4222055 1350x920x900/1280* 230V 1N~ 1,8 kW 16A 45 kg/h
Metos Proveno Combi 200S 4222056 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 60 kg/h
Metos Proveno Combi 300S 4222057 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 90 kg/h
Metos Proveno Combi 400S 4215831 1550x1165x900/1280* 400V 3N~ 2,7 kW 16A 120 kg/h
*Kesselhöhe/Bedienfeldhöhe Installationszeichnungen auf Seite 403
Installationsrahmen art.Nr.
Installationsrahmen für Fertigfußboden 40­400 4215841
Installationsrahmen für Rohfußboden 40­400 4215842
ausstattungs-optionen art.Nr.
AutoPack* 40­100 4222117
AutoPack* 150­400 4222124
Handbrause 4222113
Sicherheits­Auslassgitter 40­60 4222138
Sicherheits­Auslassgitter 80­100 4222139
Sicherheits­Auslassgitter 150­200 4222140
Sicherheits­Auslassgitter 300­400 4222141
Wasserkühlung, manuell (C1) 4211965
Retrofit optionen art.Nr.
Sicherheits­Auslassgitter Nachrüstung 40­60 4222114
Sicherheits­Auslassgitter Nachrüstung 80­100 4222132
Sicherheits­Auslassgitter Nachrüstung 150­200 4222133
Sicherheits­Auslassgitter Nachrüstung 300­400 4222134
Zubehör art.Nr.
Installationsfach ­ Abdeckung 4222115
*AutoPack =Multifunktioneller Timer, automatische Wasserbefüllung
● intelligente tempGuard temperaturkontrolle
● frei programmierbare Multi-Step-
Rührprogramme
● auto-Reverse Rührfunktion
● nutzvolle turbo-Rührprogramme
● Rührgeschwindigkeiten von 15-140 u/min –
zum Rühren und Schlagen.
● Sicherheitsfunktionen
Selbst schwere Massen wie Faschiertes werden
schnell und ohne Mühe gerührt und zerkleinert.
Drücken Sie einfach den Knopf, statt im fettigen Rauch
zu stehen und mit der Hand zu zerkleinern.
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MEtoS PRoVENo coMBI PRo
62 |
Metos Proveno
combi Pro – Combi-
Kessel mit automatischen
Funktionen
Der Combi-Kessel mit integriertem Rührwerk verfügt
über eine große Anzahl von automatischen Funktionen
zur Arbeitserleichterung. Sie können dem Proveno Combi
Pro vertrauen und ihn unbeaufsichtigt arbeiten lassen und
währenddessen wichtigere Dinge erledigen. Reduzieren
Sie Ihren Stress und erhöhen Sie Ihre Chancen auf Erfolg!
Standard:
● integriertes Bodenrührwerk
● Rührflügel mit abnehmbaren abstreifern
● autoPack (Multifunktioneller timer,
automatische Wasserbefüllung)
● abnehmbares Sicherheits-auslassgitter
● handbrause
● Installationsfach-ablage
● haccP-anschlussbereit
● tempGuard
● füllmengen-Meßstab
Optionen:
- Installationsrahmen
- EasyRun Programmierung
- manuelle Kühlung C1
- HACCP Programm-Package
- HACCP Verbindungs-Package

MEtoS PRoVENo coMBI PRo
Metos combi Pro
Elektrisch art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Metos Proveno Combi Pro 40E 4222058 1037x620x900/1280* 400V 3N~ 12,75 kW 25A
Metos Proveno Combi Pro 60E 4222059 1037x620x900/1280* 400V 3N~ 16,75 kW 32A
Metos Proveno Combi Pro 80E 4222060 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno Combi Pro 100E 4222061 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno Combi Pro 150E 4222062 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 25,5 kW 50A
Metos Proveno Combi Pro 200E 4222063 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 35,5 kW 63A
Metos Proveno Combi Pro 300E 4222064 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 49,5 kW 100A
Metos Proveno Combi Pro 400E 4215548 1550x1165x900/1280* 400V 3N~ 59,8 kW 100A
Dampfbeheizt art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Dampfverbrauch
Metos Proveno Combi Pro 40S 4222065 1037x620x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 12 kg/h
Metos Proveno Combi Pro 60S 4222066 1037x620x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 18 kg/h
Metos Proveno Combi Pro 80S 4222067 1144x690x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 24 kg/h
Metos Proveno Combi Pro 100S 4222068 1144x690x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 30 kg/h
Metos Proveno Combi Pro 150S 4222069 1350x920x900/1280* 230V 1N~ 1,8 kW 16A 45 kg/h
Metos Proveno Combi Pro 200S 4222070 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 60 kg/h
Metos Proveno Combi Pro 300S 4222071 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 90 kg/h
Metos Proveno Combi Pro 400S 4215833 1550x1165x900/1280* 400V 3N~ 2,7 kW 16A 120 kg/h
*Kesselhöhe/Bedienfeldhöhe Installationszeichnungen auf Seite 403
Installationsrahmen art.Nr.
Installationsrahmen für Fertigfußboden 40­400 4215841
Installationsrahmen für Rohfußboden 40­400 4215842
ausstattungs-optionen art.Nr.
EasyRun Programmierung 4222116
Wasserkühlung, manuell (C1) 4211965
● intelligente tempGuard temperaturkontrolle
● frei programmierbare Multi-Step-Rührprogramme
● auto-Reverse Rührfunktion
● nutzvolle turbo-Rührprogramme
● Rührgeschwindigkeiten von 15-140 u/min ●
zum Rühren und Schlagen.
● Multifunktioneller timer mit vielen verschiedenen
Zusatzfunktionen im Vergleich zu herkömmlichen
timern
● automatisches Wasserbefüllsystem auf
Knopfdruck
● Sicherheitsfunktionen
Die Shockproof Wasserpistole erreicht bei der Reinigung
jeden Punkt im Kessel. Der Kessel wird durch einen
separaten Wasserhahn mit Wasser befüllt. Dank der
BurnPrevent Kontrolle verschwindet mit der Pistole der
Schmutz ohne Probleme.
| 63

MEtoS PRoVENo cool
64 |
Metos Proveno
cool – Combi-Kessel
mit vollautomatischer
Kühlung
Der Combi-Kessel mit integriertem Rührwerk und vollautomatischer
Kühlung. Für Anwender, die große Mengen
an Speisen kühlen müssen. Direkte Kontaktkühlung und unterbrochenes
Rühren sind der effektivste Weg zur schnellen
und sicheren Speisenabkühlung. Der Proveno Cool Combi-
Kessel erlaubt Ihnen, – ganz nach Ihren Bedürfnissen – abwechselnd
heiße und kalte Gerichte zuzubereiten.
Standard:
● integriertes Bodenrührwerk
● Rührflügel mit abnehmbaren abstreifern
● vollautomatische Kühlung c2
● Multifunktioneller timer
● abnehmbares Sicherheits-auslassgitter
● handbrause
● Installationsfach-ablage
● haccP-anschlussbereit
● Wasserbefüllung
● tempGuard
● füllmengen-Meßstab
Optionen:
- Installationsrahmen
- Eiswasserkühlung C3
- 2-Phasenkühlung C5
- HACCP Programm-Package
- HACCP Verbindungs-Package

MEtoS PRoVENo cool
Metos Proveno cool
Elektrisch art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Metos Proveno Cool 40E 4222072 1037x620x900/1280* 400V 3N~ 12,75 kW 25A
Metos Proveno Cool 60E 4222073 1037x620x900/1280* 400V 3N~ 16,75 kW 32A
Metos Proveno Cool 80E 4222074 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno Cool 100E 4222075 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno Cool 150E 4222076 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 25,5 kW 50A
Metos Proveno Cool 200E 4222077 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 35,5 kW 63A
Metos Proveno Cool 300E 4222078 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 49,5 kW 100A
Metos Proveno Cool 400E 4215830 1550x1165x900/1280* 400V 3N~ 59,8 kW 100A
Dampfbeheizt art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Dampfverbrauch
Metos Proveno Cool 40S 4222079 1037x620x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 12 kg/h
Metos Proveno Cool 60S 4222080 1037x620x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 18 kg/h
Metos Proveno Cool 80S 4222081 1144x690x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 24 kg/h
Metos Proveno Cool 100S 4222082 1144x690x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 30 kg/h
Metos Proveno Cool 150S 4222083 1350x920x900/1280* 230V 1N~ 1,8 kW 16A 45 kg/h
Metos Proveno Cool 200S 4222136 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 60 kg/h
Metos Proveno Cool 300S 4222084 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 90 kg/h
Metos Proveno Cool 400S 4215834 1550x1165x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 120 kg/h
*Kesselhöhe/Bedienfeldhöhe Installationszeichnungen auf Seite 403
Installationsrahmen art.Nr.
Installationsrahmen für Fertigfußboden 40­400 4215841
Installationsrahmen für Rohfußboden 40­400 4215842
ausstattungs-optionen
Eiswasserkühlung (C3) 4212302
2­Phasen Kühlung (C5) 4212729
Nachrüst-optionen
Eiswasser­Nachrüst­Kit von C2 auf C3 4212775
● intelligente tempGuard temperaturkontrolle
● frei programmierbare Multi-Step-Rührprogramme
● auto-Reverse Rührfunktion
● turbo-Rührprogramme
● Rührgeschwindigkeiten von 15-140 u/min - zum
Rühren und Schlagen
● Multifunktioneller timer mit vielen verschiedenen
Zusatzfunktionen im Vergleich zu herkömmlichen
timern
● vollautomatisches Kühlsystem zum Erreichen der
gewünschten Speisentemperatur
● cool&hold funktion
● Sicherheitsfunktionen
Garen, Kühlen und Schlagen und sofortiges
Servieren wie beim abgebildeten Beerenmus.
Schmeckt gut und schont Ihre Schultern.
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MEtoS PRoVENo cool PRo
66 |
Metos Proveno
cool Pro – Combi-
Kessel all-in-one
Der vielseitig verwendbare Combi-Kessel mit integriertem
Rührwerk, vollautomatischem Kühlsystem und vielen
zusätzlichen Funktionen bringt Ihnen eine große Zeitersparnis
und Arbeitserleichterung.Der Proveno Cool Pro ist ein
multifunktionelles Gerät, das Ihnen viel Arbeit abnehmen kann.
Sorgen Sie für die Zutaten, die Gewürze und den Geschmack,
der Proveno Cool Pro macht den Rest für Sie und sorgt so für
Ihren täglichen Erfolg.
Standard:
● integriertes Bodenrührwerk
● Rührflügel mit abnehmbaren abstreifern
● automatische Wasserbefüllung
● multifunktioneller timer
● vollautomatische Kühlung c2
● EasyRun-Programmierung
● abnehmbares Sicherheits-auslassgitter
● handbrause
● Installationsfach-ablage
● haccP-anschlussbereit
● tempGuard
● füllmengen-Meßstab
Optionen:
- Installationsrahmen
- Eiswasserkühlung C3
- 2-Phasen-Kühlung C5
- HACCP Programm-Package
- HACCP Verbindungs-Package

MEtoS PRoVENo cool PRo
Metos Proveno cool Pro
Elektrisch art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Metos Proveno Cool Pro 40E 4222085 1037x620x900/1280* 400V 3N~ 12,75 kW 25A
Metos Proveno Cool Pro 60E 4222086 1037x620x900/1280* 400V 3N~ 16,75 kW 32A
Metos Proveno Cool Pro 80E 4222087 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno Cool Pro 100E 4222088 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno Cool Pro 150E 4222089 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 25,5 kW 50A
Metos Proveno Cool Pro 200E 4222090 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 35,5 kW 63A
Metos Proveno Cool Pro 300E 4222091 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 49,5 kW 100A
Metos Proveno Cool Pro 400E 4215549 1550x1165x900/1280* 400V 3N~ 59,8 kW 100A
Dampfbeheizt art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Dampfverbrauch
Metos Proveno Cool Pro 40S 4222092 1037x620x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 12 kg/h
Metos Proveno Cool Pro 60S 4222093 1037x620x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 18 kg/h
Metos Proveno Cool Pro 80S 4222094 1144x690x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 24 kg/h
Metos Proveno Cool Pro 100S 4222095 1144x690x900/1280* 230V 1N~ 1 kW 16A 30 kg/h
Metos Proveno Cool Pro 150S 4222096 1350x920x900/1280* 230V 1N~ 1,8 kW 16A 45 kg/h
Metos Proveno Cool Pro 200S 4222097 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 60 kg/h
Metos Proveno Cool Pro 300S 4222098 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 2 kW 16A 90 kg/h
Metos Proveno Cool Pro 400S 4215835 1550x1165x900/1280* 400V 3N~ 2,7 kW 16A 120 kg/h
*Kesselhöhe/Bedienfeldhöhe Installationszeichnungen auf Seite 403
Installationsrahmen art.Nr.
Installationsrahmen für Fertigfußboden 40­400 4215841
Installationsrahmen für Rohfußboden 40­400 4215842
ausstattungs-optionen
Eiswasserkühlung (C3) 4212302
2­Phasen Kühlung (C5) 4212729
Nachrüst-optionen
Eiswasser­Nachrüst­Kit von C2 auf C3 4212775
● intelligente tempGuard temperaturkontrolle
● auto-Reverse Rührfunktion
● turbo-Rührprogramme
● Rührgeschwindigkeiten von 15-140 u/min - zum
Rühren und Schlagen.
● Multifunktioneller timer mit vielen
verschiedenen Zusatzfunktionen im Vergleich zu
herkömmlichen timern
● automatische Wasserbefüllung auf Knopfdruck
● vollautomatisches Kühlsystem zum Erreichen der
gewünschten Speisentemperatur
● cool&hold funktion
● EasyRun Programmierung - vollautomatischer
Prozess
● Sicherheitsfunktionen
Wählen Sie die Wassermenge und drücken Sie den Knopf ­
das ist alles! Proveno führt dem Essen die richtige Menge
an Wasser zu. Das einzige was noch zu berechnen ist, ist die
damit verbundene Zeitersparnis ­ schon wieder!
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MEtoS PRoVENo chIll PRo
Metos Proveno
chill Pro – Combi-Kessel
für Eiswasser Kühlung
68 |
Der Combi-Kessel mit einem integriertem
Rührwerk und revolutionärem Eiswasser
Kühlsystem kühlt auch sehr große Mengen
von flüssigen und halbflüssigen Speisen sicher
und schnell. Eiswasser übertrifft dabei alle
herkömmlichen Abkühlsysteme um Längen.
Es zirkuliert zwischen dem Doppelmantel dem
gekühlten Climatic-Rührflügel und kühlt dadurch
die Speisen extrem schnell ab. Das Eiswasser
System ist ideal für große cook & chill Betriebe
und für Kunden die große Mengen abkühlen
müssen.
Metos Proveno chill Pro DcE
200 liter Sauce Bolognese
Eiswasser im Doppelmantel
Eiswasser im Rührflügel und
Doppelmantel
Standard:
● integriertes Bodenrührwerk
● Rührflügel mit abnehmbaren abstreifern (ScE)
● gekühlter climatic-Rührflügel (DcE)
● Eiswasser Deckel (DcE Modell)
● automatische Wasserbefüllung
● multifunktioneller timer
● vollautomatische Kühlung c4
● EasyRun-Programmierung
● entfernbare Sicherheitsabdeckung
● handbrause
● Installationsfach-ablage
● haccP-anschlussbereit
● tempGuard
● füllmengen-Meßstab
Mit dem Climatic­Rührflügel stellen Sie alle gängigen Kühlsysteme in
den Schatten!

MEtoS PRoVENo chIll PRo
Metos Proveno chillPro Elektrisch
ScE art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Metos Proveno ChillPro 80E SCE 4222099 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno ChillPro 100E SCE 4222100 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno ChillPro 150E SCE 4222101 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 25,5 kW 50A
Metos Proveno ChillPro 200E SCE 4222102 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 35,5 kW 63A
Metos Proveno ChillPro 300E SCE 4222103 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 49,5 kW 100A
DcE art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Metos Proveno ChillPro 80E DCE 4222104 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno ChillPro 100E DCE 4222105 1144x690x900/1280* 400V 3N~ 20,75 kW 40A
Metos Proveno ChillPro 150E DCE 4222118 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 25,5 kW 50A
Metos Proveno ChillPro 200E DCE 4222119 1350x920x900/1280* 400V 3N~ 35,5 kW 63A
Metos Proveno ChillPro 300E DCE 4222120 1550x1160x900/1280* 400V 3N~ 49,5 kW 100A
Installationsrahmen art.Nr.
Installationsrahmen für Fertigfußboden 40­400 4215841
Installationsrahmen für Rohfußboden 40­400 4215842
SCE =Eiswasser zirkuliert zum Doppelmantel des Kessels
DCE =Eiswasser zirkuliert zum Doppelmantel und Climatic­Rührflügel des Kessels
Metos – umweltfreundliche Wahl
Metos ● Zubereitung GREEN
und Rückkühlen in einem Gerät
● Geschlossene Wasserzirkulation spart Wasser
● Gekühlter Rührflügel und Doppelmantel für schnelle Kühlung
● Entspricht der hygiene-leitlinie Punkt 7.2 absatz (1)
● intelligente tempGuard temperaturkontrolle
● frei programmierbare Multi-Step-Rührprogramme
● auto-Reverse-Rührfunktion
● turbo-Rührprogramme
● Rührgeschwindigkeiten von 15-140 u/min – zum
Rühren und Schlagen.
● Multifunktioneller timer mit vielen verschiedenen
Zusatzfunktionen im Vergleich zu herkömmlichen
timern
● die automatische Wasserbefüllung auf Knopfdruck
● vollautomatisches Kühlsystem zum Erreichen der
gewünschten Speisentemperatur
● cool&hold funktion
● EasyRun Programmierung – vollautomatisierter
Prozess
● Sicherheitsfunktionen
Proveno Chill­Pro DCE mit Eiswasserkühlung und
Climatic­Rührflügel
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MEtoS PRoVENo ZuBEhÖR uND oPtIoNEN
Zubehör art.Nr.
Rückhaltesieb 40­60 4211517
Rückhaltesieb 80­100 4211524
Rückhaltesieb 150­200 4211997
Rückhaltesieb 300­400 4212013
Rückhaltesieb­Erweiterung 300­400 4212006
Ausguss­Adapter 150­200 4212743
Ausguss­Adapter 300­400 4212768
Aufschlaggitter 40­60 4211203
Aufschlaggitter 80­100 4211193
Aufschlaggitter 150­200 4211186
Aufschlaggitter 300­400 4211179
Füllmengen ­ Meßstab 40 4211316
Füllmengen ­ Meßstab 60 4211309
Füllmengen ­ Meßstab 80 4211281
Füllmengen ­ Meßstab 100 4211274
Füllmengen ­ Meßstab 150 4211267
Füllmengen ­ Meßstab 200 4211235
Füllmengen ­ Meßstab 300 4211228
Füllmengen ­ Meßstab 400 4215920
Heavy Duty Rührflügel 150, Nachrüst 4215822
Heavy Duty Rührflügel 200, Nachrüst 4215719
Heavy Duty Rührflügel 300, Nachrüst 4215721
Heavy Duty Rührflügel 400, Nachrüst 4215868
Reinigungsflügel 60 L 4215523
Reinigungsflügel 80 L 4215524
Reinigungsflügel 100 L 4215525
Reinigungsflügel 150 L 4215526
Reinigungsflügel 200 L 4215527
Reinigungsflügel 300 L 4215528
Reinigungsflügel 400 L 4215870
Mehrzweckwagen MPT­450, GN1/1 4554132
Mehrzweckwagen MPT­2/450, GN2/1 4554355
Rührflügel­Transportwagen MWT 4554560
Rührflügel­Transportwagen MWT2 4554562
Zubehör­Transportwagen 4554564
haccP art.Nr.
HACCP Verbindungs­Package 4212126
ausstattungs-optionen art.Nr.
Auslaufhahn D1­std 4211972
Auslaufhahn D2­B/AUS SMS63 4222135
Installationsrahmen für
Rohfußboden
Rückhaltesieb
Installationsrahmen für den
Kontrollfuss im Rohfußboden
Installationsrahmen für
Fertigfußboden
2­teiliges Ablass­Sieb für
besondere Bedürfnisse
Rührflügel­Transportwagen
GN1/1
Aufschlaggitter Ausguss­Adapter
Installationsrahmen
für den Kontrollfuss im
Fertigfußboden
Zubehör­Transportwagen
GN2/1
Der MPT­450 Mehrzweckwagen
erleichtert die Kesselentleerung.
Die Höhe des Behälters kann
eingestellt werden.
Reinigungsflügel mit Bürsten
Auslaufhahn D1­std

MEtoS PRoVENo MoDEll-VERGlEIch
x = Standard o = Option — = nicht erhältlich
feature Combi Combi Pro Cool Cool Pro Chill Pro
Stützsäule / Installationssäule x x x x x
Installationsrahmen o o o o o
Abnehmbarer geschlossener Deckel x — — — —
Abnehmbares Sicherheits-Auslassgitter o x x x x Modell SCE
Eiswasser Deckel — — — — x Modell DCE
Bodenrührwerk, demontierbare Abstreifer x x x x x Modell SCE
Gekühlter Climatic Rührflügel — — — — x Modell DCE
Handbrause o x x x x
Auslaufhahn o o o o o
Installationsfach-Ablage o x x x x
Füllmengen - Meßstab x x x x x
AutoPack: Multif. Timer+ automatische Wasserbefüllung o x — x x
Multifunktioneller Timer — * x x x x
Automatische Wasserbefüllung — * x — x x
Manuelle Wasserbefüllung x — x — —
TempGuard Temperaturkontrolle x x x x x
EasyRun Programmierung — o — x x
Manuelle Kühlung (C1) o o
— — —
Automatische Kühlung (C2) — — x x x
Eiswasserkühlverbindungen (C3) — — o o —
2-Phasen-Kühlung (C5) — — o o —
Eiswasser Kühlung (C4) — — — — x
HACCP Service x x x x x
HACCP Programm - Package o o o o o
HACCP Verbindungs - Package o o o o o
*Mit AutoPack zusammen, nicht einzeln erhältlich.
Combi Combi Pro Cool Cool Pro Chill Pro
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MEtoS PRoVENo coMBI-KESSEl
74 |
hERKÖMMlIchE
ZuBEREItuNG
Kartoffelpüree
Beispiel: 200 kg Kartoffelpüree – Cook/Serve
Kochen Umfüllen Transport Mixen, ca. 50
kg pro Charge
Arbeitsaufwand:
- befüllen
- umrühren während des Kochens
- umladen auf kleinere Behälter und Transport zum Mixer
- Erhitzen der anderen Zutaten (Flüssigkeit, Butter etc.)
- Transport der Zutaten zum Mixer
- langsame Zugabe in den Mixer
- Transport zur Speisenportionierung oder zur Lagerung
Butter schmelzen Zugabe von
Butter und
Gewürzen
Transport Portionierung
und Ausgabe
Spülaufwand: Kochkessel,
Mixerbehälter und Zubehör, Kochtopf
für Butterschmelzen

MEtoS PRoVENo coMBI-KESSEl
MIt PRoVENo
Kochen Umfüllen Mixen
Arbeitsaufwand:
- befüllen
- Zugabe der zusätzlichen Zutaten
- entleeren
Kartoffelpüree
Beispiel: 200 kg Kartoffelpüree – Cook/Serve
weniger arbeit – Präzision beim Kochen
Zusatz Butter
und Gewürze
Portionierung
und Ausgabe
Spülaufwand: nur der Proveno Kessel
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MEtoS futuRaMaRVEl DaMPfDRucKGaRER
76 |
Metos Futuramarvel SE14. Die Geräte sind mit Elektro­
oder Dampfbeheizung erhältlich.
Mit dem Metos Futuramarvel können sie selbst sensible Produkte auftauen,
aufwärmen und garen. Mit dem schnellen und effizienten Futuramarvel können
Sie Ihre Speisen erst kurz vor dem Anrichten vorbereiten, was perfekte Frische
garantiert. Schonendes Dampfgaren gewährleistet den Erhalt der Konsistenz, des
Nährwertes und der Farbe des Produktes. Das Gerät benötigt keine Vorheizzeit und
ist somit sofort einsatzfähig. Auch beim gleichzeitigen Garen verschiedener Speisen
behalten alle ihren Eigengeschmack. All diese Vorteile machen den Futuramarvel
unersetzlich für Betriebe, in denen sich die Menge des auszugebenden Essens
häufig und plötzlich ändert.
● Kocheinstellungen 65...95°C
● Druckgaren 0,5 bar (110°C)
● Druckgaren 1,0 bar (120°C)
● Kochen mit Dampf ohne Druck 100°C
Die große Temperaturbreite macht Futuramarvel zu einem vielseitig verwendbaren Gerät:
Druckgaren, Dampfgaren, variable Dampfeinstellung, Regenerieren, Auftauen etc. Die Speisen
werden direkt im Dampf gegart. Der Futuramarvel ist schneller als jeder Kombidämpfer und für
die gängigen GN-Behälter (1/1,2/3,1/2,1/3) geeignet.
aufbau und ausstattung
Die ergonomische und solide Struktur besteht durchgehend aus Edelstahl. Mit Timer 1 -99 min
(Restzeitanzeige), Dampfkondensator, Sicherheitsventil, Überdruckventil und Schmutzabscheider.
Die Wartung ist von vorne möglich. Dank der höhenverstellbaren Füße ist das Aufstellen auch
auf unebenen Böden möglich.
Der SE/SS14 beinhaltet zwei GN1/1-65 Schalen, der SE/SS24 vier GN1/1-65R Schalen.
Kocheinstellungen:
variables Kochen von 65° bis 95°C, Kochen bei 100°C. Druckgaren bei 0,5 bar und Druckgaren
bei 1,0 bar.
● Das Kochen mit Dampf unter hohem Druck ist 2­5 mal schneller als das
Kochen im Wasser oder druckfreien Dampf.
● Leicht im Handling: durch elektronisch kontrollierte Arbeitsprozesse, ein
leicht zu bedienendes Kontrollfeld und einen Einhand­Griff an der Türe.
● Leicht zu reinigen: Die Speisen können nicht anbrennen. Die Kammer ist
mit leicht entfernbaren GN ­ Führungsschienen ausgestattet.
● Benutzerfreundliche Arbeitshöhe
● Die Türe ist durch den Einhand­Griff sicher, schnell und leicht zu öffnen
und zu schließen.

MEtoS futuRaMaRVEl DaMPfDRucKGaRER
Mit dem Metos Futuramarvel können Sie selbst sensible Produkte auftauen,
aufwärmen und garen.
Standardzeiten 0 bar 0,5 bar 1 bar
Kartoffeln 40 min 20 ­ 25 min 15 ­ 20 min
Broccoli 10 ­ 12 min 5 ­ 6 min 3 ­ 4 min
Bohnen(gefroren) 4 ­ 5 min 2 ­ 3 min 1 ­ 2 min
Huhn à 1 kg 150 min 80 min
Kaltes Fleisch (gewürfelt) 90 min 30 ­ 40 min
Gekochter Fisch à 1 kg 20 min 15 min 10 ­ 15 min
Fischseite 35 min 25 min 20 min
Spaghetti 15 ­ 16 min 10 min 8 min
Reis 15 ­ 16 min 12 min 8 min
Karamelpudding 25 min
Kohlkasserolle 75 min 35 min 20 min
Leberkasserolle (auftauen) 90 min 45 ­ 50 min 35 min
Boeuf Stroganoff (auftauen) 65 min 35 min 20 min
Kochen in
Wasser
Druckloser
Dampf
Metos
Futuramarvel
Mit dem Metos Futuramarvel können Sie schnell auf
erhöhte Nachfrage reagieren und somit selbst große
Gruppen von unerwarteten Gästen zufriedenstellen. Sie
können gleichzeitig verschiedenste Gerichte erzeugen, die
alle ihren Eigengeschmack behalten.
Der Metos Futuramarvel SE24
Dampfgarer mit 2 Kammern
kann 8 x GN 1/1­65mm
Schalen oder 6 x GN 1/1­100
mm Schalen aufnehmen.
Im Unterbau können GN­
Behälter aufbewahrt werden
Die GN­Führungsschienen
sind entfernbar und spülmaschinentauglich.
Die
ge rundete und nahtlose
Struktur des Innenraumes
macht das Reinigen sehr
leicht. Die Kammer besitzt
einen Schmutzwasser ab lauf.
Tropfwasser von der Tür und
den Schalen wird in einer
Auffangwanne ge sammelt.
Diese ist separat abzunehmen
und kann in einer
Spülmaschine gereinigt
werden.
Der Metos Futuramarvel
SE14 Dampfdruckgarer mit
einer Kammer fasst 4 x GN
1/1­65mm Schalen oder 3 x
GN 1/1­100mm Schalen
Metos art.Nr Kapazität abmessungen mm Elektroanschluss Preis
Futura SE 14 3472322 4 x GN 1/1­65 mm 720x795x1430 400V 3N~ 24 kW 50A 12 750
Futura SE 24 3460871 8 x GN 1/1­65 mm 1200x795x1430 400V 3N~ 36 kW 63A 18 930
Dampfbeheizte Modelle art.Nr Kapazität abmessungen mm Elektroanschluss Preis
Futura SS 14 3472354 4 x GN 1/1­65 mm 720x795x1430 230V 1N~ 0,1 kW 16A 13 660
Futura SS 24 3472361 8 x GN 1/1­65 mm 1200x795x1430 230V 1N~ 0,1 kW 16A 20 424
Installationszeichnungen auf Seite 404
Mehrere Extra­Portionen
können schnell hergestellt
werden. Der Geschmack wird
nicht übertragen. Das Kochen
in unter Druck stehendem
Dampf ist 2­5 mal schneller
als das Kochen in Wasser
oder mit drucklosem Dampf.
| 77

VaRIocooKING cENtER ®
78 |
VarioCooking Center ®
– die neue, effiziente Lösung
für die kreative Küche
Das VarioCooking Center® ermöglicht effizientes Kochen durch
Turboboost im geschützten und effizienten Edelstahltiegel:
egal ob Anbraten, Kochen mit Wasser und Öl oder Druckgaren,
Ihr Wunschergebnis wird immer punktgenau erreicht – auch
über Nacht und jederzeit wiederholbar. Und das alles auf
nur ca. 1m² Küchenfläche! Kochen war nie einfacher: Speise
aussuchen – und das wars. Und Ihr Kopf bleibt frei für andere
Dinge.
Die Verwendung des VarioCooking Center® ist besonders
einfach: der Garprozess wird vollautomatisch überwacht
und meldet, wenn Sie selbst aktiv werden müssen.
Routinearbeiten wie Befüllen, Entleeren oder das Überwachen
des Garprozesses werden überflüssig. Die VarioBoost®-

VaRIocooKING cENtER ®
Die moderne Küche basiert auf
Kochzentren. Das Variocooking
center® ersetzt zum Großteil
Pfannen, Grillplatten und
traditionelle Öfen: Kochen wird
effizienter und man konzentriert
sich auf das Wesentliche.
Technologie und VarioCooking Control® eröffnen
eine komplett neue Möglichkeit zum hocheffizienten
Kochen. Im VarioCooking Center® kochen sie um bis
zu 50% schneller als in herkömmlichen Pfannen – ohne
Anbrenngefahr. VarioCooking Center® garantiert, dass
die Produkte so zubereitet werden, wie SIE wollen.
● einfach in der anwendung
● 10% geringerer Gewichtsverlust
● geeignet für Pensionen, Bankett und á la carte
● topqualität
● breiter Einsatzbereich
● kein anbrennen, leichte Reinigung
● kaum abstrahlhitze
Metos – umweltfreundliche Wahl
Metos GREEN
● 40% – 80% schneller als herkömmliche Kippbratpfannen, kurze aufheizzeit
● spart 20% – 40% Energie im Vergleich zu den besten traditionellen Kippbratpfannen
● Minimiert die abstrahlhitze und entlastet die lüftungsanlage
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VaRIocooKING cENtER ®
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● Neun Kochprozesse mit einem Gerät
VarioCooking Control®:
-braten
-frittieren
-Fisch und Meeresfrüchte
-Gemüse und Kartoffeln
-Nudeln und Reis
-Eier und Mehlspeisen
-Milch und Desserts
-Suppen und Saucen
-Finishing®
● Manuelle Kochprozesse
Kochen in Wasser, anbraten wie in der Pfanne,
frittieren in Öl, druckkochen
(“+“ - Modelle)
● Bedienfeld
Sie wählen nur noch das entsprechende Gargut
und darauf abgestimmt Ihr gewünschtes
Garergebnis, einfach per Tastendruck. Fertig!
Bedienfeld einstellen, SelfCooking Control®
erkennt selbstständig die produktspezifischen
Anforderungen, die Größe des Garguts und die
Beschickungsmenge.
● Bedienfeld / Manueller Modus
Einfach zu bedienen: Farbsymbole und touchscreen.
Langsames Garen oder schnelles kurzes
Anbraten – ganz wie sie wünschen.
Kein anbrennen oder überkochen
Wir alle wissen, was, mit Milchprodukten in einem
unachtsamen Moment passieren kann: Milch kocht
über oder brennt an. Das kann beim VarioCooking
Center® nicht mehr passieren.Das ist aber nur ein
Beispiel für die Verwendung vom VarioCooking Center®
mit VarioCooking Control® und
VarioBoost®.
anbraten eines Steaks:
Wählen Sie den Tiegel und die Garstufe Ihres Steak
(Bräunung und Gartemperatur). Der Tiegel heizt
automatisch auf die gewünschte Temperatur. Bei
erreichter Temperatur erscheint am Display des
VarioCooking Center®: „Geben Sie das Steak in den
Tiegel“. Danach stecken Sie den Kerntemperaturfühler
in das Fleischstück.
VarioCooking Center® meldet: „Drehen Sie das Steak
um“ – haben sie in diesem Moment keine Zeit, ist das
kein Problem: VCC brät erst dann weiter,
wenn sie das wollen. Sobald Sie das Fleisch gewendet
haben, bestätigen Sie das durch Knopfdruck. Erst dann
brät das VarioCooking Center® die zweite Seite des
Steaks.
VarioCooking Center® meldet: „Steak ist fertig“. Haben
sie in diesem Moment wieder keine Zeit, ist das kein
Problem: es brennt nicht an.
Kein Anbrennen, die richtige Farbe – einfachst und ohne
Stress. Unglaublich aber wahr.

VaRIocooKING cENtER ®
● Produktivität – fleisch
Unglaubliche Leistungskraft: 20
kg Gulaschfleisch (VCC 311) –
sie haben saftiges Fleisch ohne
Flüssigkeitsverlust.
● Niedertemperatur-
Garen
Kein Problem – über Nacht
kochen – am nächsten Tag genießen
● VarioDose ®
Integrierter Wasserzulauf: füllt
vollautomatisch die vorgegebene
Menge Wasser ein – keine
Beaufsichtigung notwendig
● Pommes frites
Für frittierte Produkte brauchen
sie keine separate Friteuse
mehr. Mit dem VarioCooking
Center® frittieren sie mit der
richtigen Temperatur.
● Kein anbrennen
Selbst Milchspeisen brennen
nicht an oder kochen über. Sie
können sich anderen Dingen zuwenden
und die Überwachung
dem VarioCooking Center überlassen.
● autolift ®
Hebe- und Senkautomatik; Der
Korb senkt sich automatisch,
wenn die gewünschte Temperatur
erreicht ist und hebt sich
automatisch, wenn der Kochvorgang
beendet ist
● Nudeln / Reis
Einige Kilogramm Nudeln oder
Reis können im automatischen
Hebekorb auf den Punkt gekocht
werden.
● Kerntemperaturfühler
Magnetische Befestigung am
Deckel, sechs Messpunkte.
Ein einfacher, praktischer
und präziser Weg für beste
Qualität.
● Vitroceran – Platte
Auf der Vitroceran-Platte können
sie Saucen fertig kochen oder
warm halten bis zum Anrichten.
Auch kann sie wie eine Bainmarie
verwendet werden: In den Bügel
um das Ceranfeld passen G1/2-
Behälter.
● Steaks
Der Temperaturfühler mit 6
Mess punkten garantiert, dass
das Steak auf den Punkt genau
gegart wird. Sie müssen es nur
noch auflegen, wenden und
herausnehmen und können sich
während des Kochvorgangs
anderen Dingen widmen.
● Kerntemperaturfühler
Der Kerntemperaturfühler mit
den sechs Messpunkten garantiert
die gewünschte Qualität.
● turboBoost ®
Effizient und exakt Turbo Boost®-
50% schneller als herkömmliche
Pfannen. Sie wählen die gewünschte
Temperatur, und
das Vario Cooking Center® ist
bereits in wenigen Minuten
einsatzbereit.
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VarioCooking Center ®
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VarioCooking Center 112
mit zwei separaten Kochtiegeln
VarioCooking Center 211
„+“ – Modelle mit 0,45 bar Druck
Option F01 = VitroCeran-Platte (für alle VCC-Modelle)
Option F06 = Ethernet-Anschluss (für alle VCC-Modelle)
Option F02 = zwei Unterschränke geschlossen (112 und 112+)
Option F05 = Vitroceran-Platte + 2 Unterschränke geschlossen (112 und 112+)
Option F10 = zwei Unterschränke offen (112 und 112+)
Option F11 = Vitroceran-Platte + 2 Unterschränke offen (112 und 112+)
VarioCooking Center 112 / 112+ art.nr. anschlußwerte
VarioCookingCenter® 112 7000043 400V 3N~17kW 32A
VarioCookingCenter® 112+ 7000044 400V 3N~17kW 32A
VarioCookingCenter® 112, Option F01 7000045 400V 3N~19,4kW 32A
VarioCookingCenter® 112+, Option F01 7000046 400V 3N~19,4kW 32A
VarioCookingCenter® 112, Option F02 7000047 400V 3N~17kW 32A
VarioCookingCenter® 112+, Option F02 7000048 400V 3N~17kW 32A
VarioCookingCenter® 112, Option F05 7000049 400V 3N~19,4kW 32A
VarioCookingCenter® 112+, Option F05 7000050 400V 3N~19,4kW 32A
VarioCookingCenter® 112, Option F10 7000051 400V 3N~17kW 32A
VarioCookingCenter® 112+, Option F10 7000052 400V 3N~17kW 32A
VarioCookingCenter® 112, Option F11 7000053 400V 3N~19,4kW 32A
VarioCookingCenter® 112+, Option F11 7000054 400V 3N~19,4kW 32A
Abmessungen 1200x777x1100 mm
VarioCooking Center 211 / 211+ art.nr. anschlußwerte
VarioCookingCenter® 211 7000055 400V 3N~28,2kW 50A
VarioCookingCenter® 211+ 7000056 400V 3N~28,2kW 50A
VarioCookingCenter® 211, Option F01 7000057 400V 3N~30,6kW 50A
VarioCookingCenter® 211+, Option F01 7000058 400V 3N~30,6kW 50A
Abmessungen 1157x914x1100 mm
VarioCooking Center 311 / 311+ art.nr. anschlußwerte
VarioCookingCenter® 311 7000059 400V 3N~45kW 80A
VarioCookingCenter® 311+ 7000060 400V 3N~45kW 80A
VarioCookingCenter® 311, Option F01 7000061 400V 3N~47,6kW 80A
VarioCookingCenter® 311+, Option F01 7000062 400V 3N~47,6kW 80A
Abmessungen 1535x914x1100mm
VarioCooking Center 311

VarioCooking Center ®
Portionskörbe Spachtel
Bain Marie Aufsatz
Spachteln art.nr.
Spachtel 112 7000063
Spachtel 211/311 7000064
arm für Hebe- u. Senkautomatik art.nr.
Arm für Korb 112 7000065
Arm für Korb 211 7000066
Arm für Korb 311 7000067
körbe und einlagen art.nr.
Pasta- und Reiskorb 112 7000068
Frittierkorb 112 7000069
Tiegelbodenrost 112 7000070
Pasta- und Reiskorb 211/311 7000071
Frittierkorb 211/311 7000072
Frittiereinlage 211/311 7000073
Tiegelbodenrost 211 7000074
Tiegelbodenrost 311 7000075
Portionskörbe 6 Stk. mit Rahmen 112 7000076
Portionskörbe 2 Stk. 112 7000077
Bain Marie Aufsatz Kit 1 112/211/311 7000078
Bain Marie Aufsatz Kit 2 112/211/311 7000079
Siebe art.nr.
Sieb 112 7000080
Sieb 211 7000081
Sieb 311 7000082
Installationszeichnung Seite 405
Tiegelbodenrost
Ölwagen
Frittiereinlage Pasta/Reiskorb und Frittierkorb Ultravent
Wagen art.nr.
Mobiler Cheftisch 7000083
VarioMobil® 112 7000084
VarioMobil® 211/311 7000085
Ölwagen 7000086
Korbwagen 7000087
thermoschränke art.nr.
Thermoschrank 102 7000088
Thermoschrank 202 7000089
Ultravent® kondensationshaube art.nr.
Ultravent® 112 7000090
Ultravent® 211 7000091
Ultravent® 311 7000092
rollen-kit art.nr.
Rollenkit 112 7000093
Bain Marie Aufsatz Kit 1 = 1x 2/3GN-100, 2x 1/6GN-150, 3x 1/9GN-100
Bain Marie Aufsatz Kit 2 = 1x 2/3GN-100, 4x 1/6GN-150
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Kombidämpfer

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MEtoS SElfcooKING cENtER
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Perfekt konstruiert.
Randvoll mit Nutzen.
Genial einfach.

MEtoS SElfcooKING cENtER
Mehr drin.
Weniger drumherum.
whitefficiency® heißt für
uns, aus jedem eingesetzten
Gut – sei es Zeit, Energie,
Wasser, Raum oder
Rohwaren – den maximalen
Nutzen zu schöpfen.
Wir verstehen whitefficiency als ganzheitlichen Ansatz. Es beginnt in der
Produktentwicklung. Hier forschen wir, gemeinsam mit Universitäten,
an innovativen Lösungen den Ressourcenverbrauch zu minimieren. Es
setzt sich fort in unserer umweltzertifizierten Produktion und gilt selbst
für die besonders ressourcenschonende Vertriebslogistik sowie für die
Rücknahme und das Recycling unserer Altgeräte.
Ganz besonders aber gilt das für den Einsatz des Metos SelfCooking
Center whitefficiency in den Küchen unserer Kunden. Dort zahlt
sich whitefficiency äußerst nachhaltig aus. Etwa indem die neue
Leistungsdimension selbst bei großen Mengen immer gleichmäßig
hohe Spitzenqualität garantiert und damit den Ausschuss und den
Rohwareneinsatz minimiert. Oder indem mit unseren Geräten ein
Großteil des Verbrauches von Energie, Wasser oder Zeit durch optimale
Geräteauslastung gar nicht erst anfällt.
Bedenkt man zudem, dass ein Metos SelfCooking Center whitefficiency
auf kleinster Fläche 40-50 % aller herkömmlichen Gargeräte wie Öfen,
Heißluftgeräte, Kipper, Kessel, Dämpfer oder Grill ersetzt, wird klar,
warum es die Effizienz im Namen trägt.
Letztendlich bedeutet whitefficiency für uns auch, immer an Ihrer Seite
zu sein. Wir sorgen durch unseren ganzheitlichen Service dafür, dass
Sie von Anfang an den größten Nutzen aus Ihrer Investition ziehen - ein
Produktleben lang.
Ein ganzheitlicher Unternehmensansatz.
● Minimiert Verbrauch von Energie, Wasser, Platz und Zeit
● Minimiert Ausschuss
● Reduziert Rohwareneinsatz
● Garantiert jederzeit höchste Speisenqualität
● Rund um Service ein Produktleben lang
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MEtoS SElfcooKING cENtER
Mächtig. Viel Nutzen!
Verantwortlich dafür ist das einzigartige Anwendungswissen, welches allen Funktionen zugrunde
liegt. Erarbeitet und ständig aktualisiert wird dieses Wissen vom marktweit größten Entwicklerteam.
Küchenmeister und Ernährungswissenschaftler setzen pro Jahr rund 25 Tonnen Lebensmittel ein, um
für jedes Produkt, in jeder Größe und Beschickungsmenge den idealen und effizientesten Garablauf
herauszufinden. Das Ergebnis: whitefficiency.
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HiDensityControl
Das patentierte HiDensityControl ist die Grundlage für die
Effizienz des Metos SelfCooking Center whitefficiency. Es
verspricht höchste Speisenqualität, natürlich in kleinen, aber
auch in richtig großen Mengen. Unverzichtbar dafür ist die
gleichmäßige und intensive Verteilung von Hitze, Luft und
Feuchtigkeit im Garraum. Unübertroffen in dieser Disziplin:
Metos SelfCooking Center whitefficiency!
SelfCooking Control
SelfCookingControl erkennt mittels Sensoren die
Größe des Garguts sowie die Beschickungsmenge.
Der Garverlauf wird permanent überwacht und
selbstständig, feinfühlig an die jeweilige Speise
angepasst. Es befreit von Routinen wie Wenden
oder Nachregeln.
Efficient LevelControl ELC
Efficient LevelControl, das Werkzeug zur
Optimierung der Speisenproduktion im Mise en
place und vor allem im à la carte. Dort setzen die
Stärken des ELC ganz neue Maßstäbe. Gefordert
sind effektive Mischbeschickungen, Flexibilität und
Reaktionsgeschwindigkeit. Statt Grillplatte, Ofen oder
Pfanne nutzen Sie jeden einzelnen Einschub individuell für
die Produktion, erhöhen durch kluge Mischbeschickungen
die Auslastung und sparen am Ende Zeit und Energie.
CareControl
Das intelligente Reinigungs- und Pflegesystem sorgt automatisch
für hygienische Sauberkeit und dauerhaften Werterhalt.
Verschmutzungsabhängig wird nur soviel Energie, Wasser und
Chemie eingesetzt wie nötig. Ein Entkalken entfällt vollständig.
Sie sparen Zeit und Geld.
Bis zu 30 %
höhere Auslastung
mit garantierter
Speisenqualität
bei minimalem
Ressourcenverbrauch.

MEtoS SElfcooKING cENtER
HiDensityControl ist Spitzenleistung.
Auf den Punkt.
Das neue Metos SelfCooking Center whitefficiency brilliert
hinsichtlich Garqualität und Garleistung. Das patentierte
HiDensityControl sichert jederzeit ein Höchstmaß
an Gleichmäßigkeit. Es verfügt über eine kraftvolle
Dampferzeugung, eine dynamische Luftverwirbelung und
Hitzeentfaltung sowie eine extrem wirksame Entfeuchtung.
Es bringt die notwendigen Leistungsreserven mit, um das
präzise Wechselspiel von Kraft, Zeit, Hitze, Luftfeuchte und
Luftströmung perfekt zu beherrschen. Das ist die Basis
für eine gleichmäßige Spitzenleistung in allen Disziplinen
Einschub für Einschub, von vorne bis hinten – insbesondere
bei großen Mengen.
Bis zu 30 % höhere Kapazitätsauslastung.
● Kürzeste Aufheizzeiten
● Dauerhafte Grilltemperatur von 300 °C
● Effiziente, hygienische Frischdampferzeugung
Dynamische luftverwirbelung
Die neuartige und patentierte dynamische
Luftverwirbelung zusammen mit der
strömungs optimierten Garraumgeometrie
bewirkt, dass sich die Hitze im Garraum
optimal verteilt und ihre Wirkung entfaltet,
wo es sinnvoll ist. Die Geschwindigkeiten
der Lüfterräder werden präzise geregelt
und damit die Luftgeschwindigkeit
im Garraum intelligent moduliert.
hochwirksame Garraumentfeuchtung
Die neue aktive Garraumentfeuchtung
entfaltet ihre Wirkung schnell, zuverlässig
und unter allen Umständen. Das garantiert
krosse Krusten, knusprige Panierung
und saftige Braten – selbst bei großen
Mengen.
leistungsbeispiele
Bis zu...
320 Croissants in 23 Minuten
400 Hähnchenkeulen in 45 Minuten
60 kg Rosmarinkartoffeln in 20 Minuten
80 kg Broccoli in 15 Minuten
240 Schnitzel in 12 Minuten
160 Steaks mit Grillmuster in 15 Minuten
480 Brötchen in 18 Minuten
400 Portionen Kartoffelgratin in 80 Minuten
Purer, hygienischer frischdampf
Der kraftvolle Frischdampfgenerator
mit neuer, effizienter Dampfregelung
verbindet den Vorteil in Wasser zu Kochen,
die maximale Feuchtigkeit, mit denen
des Dämpfens. Kürzeste Aufheizzeiten,
intensive Farbe und appetitlicher Geschmack
sowie der Erhalt von Vitaminen
und Mineralstoffen. Die Vorschaltung
einer Wasserenthärtungsanlage ist nicht
notwendig.
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MEtoS SElfcooKING cENtER
SelfCookingControl ist Vielfalt.
Einfach und klug zubereitet.
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Ganz gleich, ob Sie Fisch, Fleisch, Geflügel,
Eierspeisen, Beilagen oder Backwaren
zubereiten, ob die Produkte groß oder
klein sind, wie viel Sie gleichzeitig garen
oder ob Sie das Garen jemand anderem
anvertrauen...
SelfCookingControl führt den Garverlauf
immer genau so, wie es dem jeweiligen
Produkt unter Berücksichtigung Ihres
Wunschergebnisses am besten entspricht.
Und das wiederum führt garantiert zu gleich
bleibend guten Ergebnissen.
09:58
19.07.11
dünn
hell
rosa
00:28
Braten
88 °C
dick
dunkel
durch
Wie funktioniert SelfCookingControl Ganz einfach! Per Fingertipp
verfügen Sie über die von hunderten von Köchen in Jahrzehnten
gesammelte Erfahrung rund ums Garen: Sie wählen für ein
beliebiges Produkt – vom Großbraten bis zum Kleingebäck – Ihr
Wunschergebnis, und kümmern sich erst wieder darum, wenn
es fertig ist. SelfCookingControl erkennt mittels Sensoren die
Größe des Garguts und die Beschickungsmenge. Mit bis zu 60
Kontrollmessungen pro Minute sorgt SelfCookingControl für
die feinfühlige Regelung des Garverlaufes, immer ideal an die
Bedürfnisse der Speisen angepasst.
Selbst landestypische Vorlieben kommen nicht zu kurz:
Bevorzugen Sie beispielsweise als Franzose ein Steak
eher bleu, erkennt SelfCookingControl das bereits an der
Ländereinstellung. Bei Bedarf garen Sie unterschiedlich große
Produkte sogar gleichzeitig. Sobald das Kleinste fertig ist meldet
sich SelfCookingControl und gart das nächst Größere genau auf
den Punkt weiter, und das bei gleicher Bräunung.
dünn
dick
Vorheizen Beladen Braten
Optionen
Zeit
KT
Weiter
Neue
Beladung
Mit SelfCookingControl sind Sie immer
gut informiert. Sie wissen genau wie der
Garprozess abläuft und wie lange es noch
dauert bis die Speisen fertig sind.
Sie wählen einfach Ihr Wunschergebnis,
wie die Bräunung von hell bis dunkel und
den Gargrad von rosa bis durch, fertig!

MEtoS SElfcooKING cENtER
Effiziente Produktion.
Flexible Ausgabe.
Nutzen Sie die Einschübe eines einzigen Metos SelfCooking
Center whitefficiency für unterschiedlichste Garvorgänge
gleichzeitig. Und zwar viel effizienter als mit all den verschiedenen
Gargeräten wie Kessel, Öfen, Kipper, Pfannen, Brat- und
Grillplatten, die üblicherweise auf Temperatur gehalten werden.
Die Nutzung ist denkbar einfach. Sie schieben unterschiedlichste
Speisen gleichzeitig statt nacheinander. Zum Beispiel garen Sie
Steaks, Grillgemüse, Pizza und gebratenen Fisch oder auch
Gedämpftes, wie Gemüse und Fisch ineiner Beschickung und
das ohne Geschmacksübertragung. Efficient LevelControl sorgt
dafür, dass Sie den Garablauf aller Speisen im Griff haben. Jeder
Einschub wird einzeln überwacht. Sobald die jeweilige Speise
fertig ist meldet sich Efficient LevelControl selbsttätig. Je nach
Menge des Gargutes und je nachdem wie oft und wie lange
die Tür offen steht, korrigiert Efficient LevelControl die Garzeit,
sodass alles immer auf den Punkt gegart wird. Souverän und
konsequent.
Vielfältige Mischbeschickungen, ELC weiß wie.
● Anzeige welche Speisen zusammen gegart werden können
● Intelligente Anpassung der Garzeit an Beladungsmenge sowie
Anzahl und Dauer der Türöffnungen
● Gleich bleibend hohe Qualität
● Weniger Stress und Hektik
● Ersetzt zahlreiche Spezialgeräte
● Energieersparnis gegenüber Einzelgeräten
● 30 % kürzere Produktionszeit
In der Vorproduktion, im à la carte oder bei der
Bestückung von Frühstücks- und Mittagsbuffets, muss
der Koch flexibel und schnell eine Vielzahl von Speisen
zubereiten. Und zwar so, dass die Qualität in der Hektik
des Tagesgeschäftes nicht untergeht und keinen
negativen Eindruck auf der Zunge des Gastes hinterlässt.
Garnelen Kotelette Steak
Pizza Gemüse Schnitzel
1
2
3
00:04:46 4 Steak
00:06:20 5
00:05:12 6 Gemüse
7
00:06:43 8
9
00:07:53 10
09:58
19.07
Garnelen
Schnitzel
Kotelette
10:00
19.07
10:03
19.07
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MEtoS SElfcooKING cENtER
Widmen Sie sich der Vorbereitung. Und der
Zufriedenheit Ihrer Gäste. Was dazwischen liegt,
regelt SelfCookingControl. Dank SelfCooking
Control können Sie Ihre ungeteilte Aufmerksamkeit
auf das Wesentliche richten: auf sorgfältigste
Vorbereitung, schön angerichtete Teller, oder die
Kreation neuer Gerichte und Genüsse.
92 |
Mehr Zeit.
Für das Wesentliche.
Denn worauf Sie nicht mehr achten müssen, sind Routineaufgaben
wie kontrollieren, wenden oder nachregeln. Vergessen
Sie auch herkömmliche Eingaben wie Temperatur, Garzeit, Luftgeschwindigkeit,
Garraumklima oder lästiges Programmieren.
Die Bedienung des Metos SelfCooking Center whitefficiency
ist völlig selbsterklärend. Aufwändige Anwenderschulungen
können entfallen. Selbst Aushilfen gelingt die Bedienung ohne
Probleme. Ja, es lernt sogar mit und passt die Anzeigen und
Einstellungen an Ihr Bedienverhalten an. Bei Bedarf stimmen
Sie die gesamte Bedienung auf Ihre Bedürfnisse ab, genau auf
das was Sie brauchen und nutzen.
Mit der eingebauten weltweiten Kocherfahrung
immer zum Wunschergebnis.
● Einfachste Handhabung, selbst für Aushilfen
● Entlastet von zeitraubenden Routinen
● Schöpft 100 % der technischen Möglichkeiten selbstständig aus
● Bis zu 20 % geringerer Rohwareneinsatz durch optimale Garverläufe
● Beste Garergebnisse, jederzeit wiederholbar
● Höchste Saftigkeit und Knusprigkeit
Kraft und Qualität
im manuellen Betrieb.
Selbstverständlich können Sie das Metos SelfCooking Center
whitefficiency auch manuell, also ohne die Zuhilfenahme von
SelfCookingControl nutzen. Sie haben den besten RATIONAL
Combi-Dämpfer einfach inklusive, mit dem Sie als erfahrener
Koch sehr effektiv arbeiten oder neue Ideen ausprobieren können.

MEtoS SElfcooKING cENtER
Clever gegen
Kalk, Krusten und Kosten.
CareControl für strahlende
Sauberkeit und automatische
Entkalkung bei geringstem
Einsatz von Chemie, Energie
und Wasser – auf Wunsch auch
selbsttätig über Nacht.
09:58
19.07.11
00:11
mittel
Roste/Behälter entfernen
1 x 4 x
Nach Maßgabe der realen Verschmut-
zung wird der Chemiebedarf
errechnet und angezeigt.
Sauberkeit und Pflege bei 40 %
weniger Kosten.
● Reinigung selbsttätig über Nacht
● Reduzierter Chemie-, Wasser- und Energieverbrauch
● Minimierte Kosten
● Hygienische Sauberkeit, optimale Gerätepflege
CareControl verwendet für die Reinigung nur soviel Energie, Wasser
und Chemikalien wie nötig. Und lässt zugleich allen Komponenten
soviel Pflege zukommen wie möglich.
CareControl ist: Das schöne Gefühl, nach getaner Arbeit dem Gerät
den Rücken zu kehren und zu wissen, dass es am nächsten Morgen
aussieht wie neu. Aber auch das gute Gefühl, diesen Komfort nicht
über Verschwendung zu erkaufen. Und die Gewissheit, dass jede
Reinigung zugleich Pflege und Werterhalt bedeutet und außerdem
viel weniger kostet als die manuelle Reinigung durch eine Hilfskraft.
Das Metos SelfCooking Center whitefficiency ermittelt abhängig
vom Verschmutzungsgrad den Reinigungs- und Pflegebedarf. Und
es schlägt eine entsprechende automatische Reinigung mit einer
genau dosierten Menge an Reiniger und Entkalker vor. Der Nutzen
liegt auf der Hand: Glänzende Frische, hygienische Sauberkeit, und
zuverlässige Funktionalität bei geringster Belastung von Umwelt
und Budget.
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MEtoS SElfcooKING cENtER
Der Unterschied liegt im Detail.
94 |
Sicherheit
Höchste Arbeitssicherheit durch geringe Einschubhöhe. RATIONAL setzt
einen richtungsweisenden Standard. Der oberste Einschub liegt bei allen
Gerätegrößen auf 1,60 m.
Hinterlüftete Doppelglastür mit wärmereflektierender Beschichtung.
Die Konstruktion sichert eine geringe Berührtemperatur an der Außenscheibe
und ermöglicht zudem die leichte Reinigung zwischen den Scheiben.
Integrierte türtropfwanne
Durch die permanente Entleerung der Türtropfwanne, auch bei offen
stehender Tür, werden Wasserpfützen auf dem Boden effektiv verhindert.
Gartechnologie
climaPlus control
Die Mess- und Regelzentrale sorgt automatisch für das von Ihnen vorgegebene
Garraumklima. Zusammen mit der marktweit effektivsten
Entfeuchtungstech- nik erzielen Sie krosse Krusten, knusprige Panierung
sowie höchste Saftigkeit.
Dampfgenerator
Der Generator mit neuer Dampfregelung liefert stets 100 % hygienischen
Frischdampf für beste Speisenqualität. Höchste Dampfsättigung auch im
Niedertemperaturbereich verhindert jegliches An- oder gar Austrocknen der
Speisen. Eine Wasserenthärtungsanlage ist nicht notwendig.
Neue Strömungstechnik Patent angemeldet
Die völlig neuartige, dynamische Luftverwirbelung sowie die besondere Gar-
raumgeometrie bewirkt eine gleichmäßige Verteilung der Hitze im Garraum.
Unentbehrlich für herausragende Gleichmäßigkeit auch bei Vollbeschickung.
Zentrifugale fettabscheidung Patent
Das Reinigen und Wechseln herkömmlicher Fettfilter entfällt völlig. Die
automatische Abscheidung von Fett im Lüfterrad hält die Garraumluft sauber
und garantiert das pure Geschmackserlebnis.

MEtoS SElfcooKING cENtER
Ressourceneffizienz
Bedarfsgerechte Energiezufuhr
Die völlig neu entwickelte Regelungstechnik führt dem Lebensmittel nur die
Menge Energie zu, die wirklich aufgenommen werden kann.
Integrierte Dichtmechanik bei Standgeräten Patent
Ob mit oder ohne Hordengestellwagen: Die integrierte Dichtmechanik
kommt ohne zusätzliches Dichtblech aus und lässt weder Dampf noch
Energie entweichen.
28 % geringerer Stellflächenbedarf
Die kompakten Abmaße des Gerätes reduzieren das aufzuheizende Volumen
und damit den Energieverbrauch. Zusätzlich ergibt die schmale Türöffnung
einen kleinen Schwenkbereich und weniger Energieverlust beim Öffnen
der Garraumtüre.
hochleistungswärmetauscher bei Gasgeräten Patent
Die besondere Gestaltung des Wärmetauschers sichert einen sehr hohen
Wirkungsgrad. Große, glatte Flächen erleichtern die Reinigung
Komfort
Integrierte handbrause Patent
Die stufenlose Strahldosierung und die ergonomische Anordnung vereinfachen
die grobe Reinigung, das Ablöschen oder Aufgießen erheblich.
Die integrierte Rückhol- und die Wasserabsperrautomatik bieten optimale
Sicherheit und Hygiene nach EN 1717 und SVGW (Schweizerischer Verein
des Gas- und Wasserfaches).
Einfache Installation
Dank des integrierten freien Auslaufs nach EN 1717, ist kein separater Trichter
mehr notwendig. SVGW zugelassen.
längseinschub
Der Längseinschub ermöglicht die Aufnahme von 1/3 und 2/3 GN-Behältern.
Die Behälter sind leicht zu be- und entladen.
uSB-anschluss
Über den USB-Anschluss dokumentieren Sie ganz einfach 10 Tage rückwirkend
HACCP-Daten, laden Garprogramme auf das Gerät und bringen per
Update die Software des Metos SelfCooking Center whitefficiency jeweils
auf den neuesten Stand der RATIONAL Forschung.
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MEtoS SElfcooKING cENtER 61
Metos SelfCooking Center whitefficiency 61
Metos SelfCooking Center whitefficiency 101
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Metos SelfCooking Center whitefficiency 201
Das kleinste Modell dieses einzigartigen Produkts. Geeignet für 1/1, 1/2, 1/3 und 2/8
GN-Behälter. Die Kapazität mit Standard-Führungsschienen ist 6 x GN 1/1 (40 oder
65mm – abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein optionales Untergestell
montiert werden. Zwei Geräte des Modells 61 oder ein 61-er Modell und ein 101
Modell können als Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch­ und Backraum GN 1/1 längs
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 5x GN 1/1 65mm mit Schienenabstand 85mm
Metos Selfcooking center
whitefficiency art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 61 4242010 847x771x782 400V 3N~ 11 kW 16A
MSCC WE Gas 4242102 847x771x1021 230V 1N~ 0,3 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
MEtoS SElfcooKING cENtER 101
Passend für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen
68mm. Die Kapazität mit Standard-Führungsschienen ist 10 x GN 1/1 (40 oder 65mm
– abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein optionales Untergestell montiert
werden. Zwei Geräte des Modells 61 oder ein 61-er Modell und ein 101 Modell können
als Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch­ und Backraum GN 1/1 längs
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 8x GN 1/1 65mm mit Schienenabstand 85mm
Metos Selfcooking center
whitefficiency art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 101 4242050 847x771x1042 400V 3N~ 18,6 kW 32A
MSCC WE 101 Gas 4242110 847x771x1281 230V 1N~ 0,39 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
MEtoS SElfcooKING cENtER 201
Hordengestellwagen-Modell GN 1/1, passend für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-
Behälter. Abstand der Führungsschienen 63 oder 85 mm. Die Kapazität bei den
Standard-Führungsschienen 20 ist 20 x GN 1/1 40mm oder 10 x GN 1/1 65mm
oder bei den Führungsschienen 15: 15 x GN 1/1 65mm. Ein Hordengestell ist in der
Erstlieferung enthalten. Der Hordengestellwagen ist mit 4 Doppelrollen ausgestattet,
von denen 2 feststellbar sind; beidseitige Verriegelung und eingebaute Tropfwanne
mit Entleerung.
● Koch­ und Backraum GN 1/1 längs
● Hordengestellwagen inkludiert
● Gestelle frontseitig und hinten abschließbar
● Schienenabstand 63mm (20 Einschübe) oder 85mm (15 Einschübe)
Metos Selfcooking center
whitefficiency art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 201/20 4242082 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MSCC WE 201/15 4242088 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MSCC WE 201/20 Gas 4242118 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
MSCC WE 201/15 Gas 4242120 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben

MEtoS SElfcooKING cENtER 62
Eine neue Größe dieser Serie. Geeignet für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der
Führungssschienen 68mm.Kapazität für 6 x GN 2/1(40 oder 65mm – abhängig vom
Produkt). Das Gerät kann auf ein optionales Untergestell montiert werden. Zwei
Geräte des Modells 62 oder ein 62-er Modell und ein 102 Modell können als Combi-
Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinder gestellt werden.
● Koch­ und Backraum GN 2/1 quer
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 5x GN 2/1 65mm mit Schienenabstand 85mm
Metos Selfcooking center
whitefficiency art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 62 4242042 1069x971x782 400V 3N~ 21 kW 32A
MSCC WE 62 Gas 4242106 1069x971x1021 230V 1N~ 0,4 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
MEtoS SElfcooKING cENtER 102
Passend für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen 68mm.
Kapazität für 10 x GN 2/1(40 oder 65mm – abhängig vom Produkt). Das Gerät kann
auf ein optionales Untergestell montiert werden. Zwei Geräte des Modells 62 oder
ein 62-er Modell und ein 102 Modell können als Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit
übereinder gestellt werden.
● Koch­ und Backraum GN 2/1 quer
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 8x GN 2/1 65mm mit Schienenabstand 85mm
Metos Selfcooking center
whitefficiency art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 102 4242074 1069x971x1042 400V 3N~ 36,7 kW 63A
MSCC WE 102 Gas 4242114 1069x971x1281 230V 1N~ 0,6 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
MEtoS SElfcooKING cENtER 202
Hordengestellwagen-Modell GN 2/1, passend für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der
Führungsschienen 63 oder 85 mm. Die Kapazität bei den Standard-Führungsschienen
20 ist 20 x GN 2/1 40mm oder 10 x GN 2/1 65mm oder 30 x GN 1/1 65 mm. Ein
Hordengestell ist in der Erstlieferung enthalten. Der Hordengestellwagen ist mit 4
Doppelrollen ausgestattet, von denen 2 feststellbar sind; beidseitige Verriegelung
und eingebaute Tropfwanne mit Entleerung.
● Koch­ und Backraum GN 2/1 quer
● Hordengestellwagen inkludiert
● Gestelle frontseitig und hinten abschließbar
● Schienenabstand 63mm (20 Einschübe) oder 85mm (15 Einschübe)
Metos Selfcooking center
whitefficiency art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 202/20 4242092 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MSCC WE 202/15 4242096 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MSCC WE 202/20 Gas 4242122 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
MSCC WE 202/15 Gas 4242124 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
Installationszeichnungen Seite 406­408
Metos SelfCooking Center whitefficiency 62
Metos SelfCooking Center whitefficiency 102
Metos SelfCooking Center whitefficiency 202
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MEtoS SyStEM RatIoNal GEStEll
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Metos Untergestell mit Bord oder mit GN-Führungsschienen. Wird ein
Combi-Duo aufgestellt, kann ein niedriges Untergestell mit einer Höhe von
210mm verwendet werden.
Auf Bestellung kann auch ein Untergestell in Form eines Schrankes oder
mit Schubladen geliefert werden. Wird der Combidämpfer auf einen
bestehenden Schrank gestellt, ist im Vorfeld abzuklären, ob das möglich ist.
Der Wärmeschrank als Unterbau ist regelbar von +30°C bis +80°C.
untergestelle art. Nr.
Untergestell UG I 61/101 4242348
Untergestell UGII 61/101 4242340 GN­Führungsschienen
Untergestell UGII 400 x 600 (Backen) 61/101 4242342 GN­Führungsschienen
Untergestell US­III 61 (UltraVent) 4242346 GN­Führungsschienen
Wärmeschrank art. Nr. anschlusswert
61/101 4242350 230V 1N~ 1,3kW 16A
62/102 4242352 230V 1N~ 1,3kW 16A
Untergestell UG II
Wärmeschrank als Unterschrank
Reiniger und Klarspüler­Tabs
61 E/G
61 E
61 G
61 G
62 E/G
62 E
62 G
62 G
Combi­Duo Anordnungsmöglichkeiten, E= elektrisch G=Gas
Care­Tabs
Kombinierte Klarspül­
und Entkalkungstabs
Untergestell UG I
61 E/G
101 E
offene untergestelle art. Nr.
61E/G auf 61/101E Gestell 4242360
62E/G auf 62/102E Gestell 4242366
61G auf 61G Gestell 4242372
62G auf 62G Gestell 4242378
61E/G auf 61/101E, 150mm Füße 4242362
62E/G auf 62/102E, 150mm Füße 4242368
61G auf 61G, 150mm Füße 4242374
62G auf 62G, 150mm Füße 4242380
62 E/G
102 E
Die Combi-Duo Kits beinhalten alle notwendigen Teile, damit zwei Einheiten
übereinander installiert werden können. Beim Combi-Duo gibt es drei
Varianten für den unteren Teil des Dämpfers: Rollen, Stellfüße 150mm
oder Möbelrollen. Werden zwei Einheiten des 61-er oder 62-er Dämpfers
übereinander gestellt, empfehlen es sich, ein niedriges Untergestell mit einer
Höhe von 210mm zu verwenden. 150mm Stellfüße werden verwendet, wenn
ein Combidämpfer auf einen Unterbau gestellt wird.
PflEGEPRoDuKtE
Metos art. Nr.
Reinigungstabs 100 Stk. 4214701
Care­Tabs 100 Stk. 4215796
Klarspültabs 50 Stk. 4214719
Grillreiniger 10 Liter 4194477
Spezialspülmittel 10 Liter 4194484
Entkalker 10 Liter 4215504
Entkalker­Handpumpe 4214691
Sprühflasche 4131903

hoRDENGEStEllWaGEN, tRaNSPoRtWaGEN
uND EINfahRSchIENEN
Der Abstand der Führungsschienen beim Hordengestellwagen mit 20 Einschüben ist 63mm und
mit 15 Einschüben 85 mm. Der Hordengestellwagen hat einen handlichen, abnehmbaren Griff, der
das Einfahren vereinfacht. Der Wagen ist komplett aus Edelstahl und sehr robust. Aufgrund der
hygienischen und laufruhigen Rollen ist der Wagen leicht zu handeln.
Die Hordengestellwagen 201 und 202 sind mit vier Tandem-Lenkrollen, von denen 2 feststellbar sind,
ausgestattet. Zur Sicherung der GN-Behälter ist beidseitig eine Sperre eingebaut. Unterhalb ist ein
Auffangtablett für Kondenswasser mit Ablauf.
Bei der Verwendung von Hordengestellwagen für die Tischgeräte 61, 101, 62 und 102 ist eine
Einfahrschiene erforderlich. Das Hordengestellwagen-Paket, bestehend aus einem Hordengestellwagen
und Einfahrschienen, kann nur bei der Neubestellung eines Combidämpfers mitbestellt werden.
abstand der
Metos art. Nr. führungsschienen abmessungen
Hordengestellwagen 61 4215007 64 mm
Hordengestellwagen 61/5 4215253 80 mm
Hordengestellwagen 101 4215021 64 mm
Hordengestellwagen 101/8 4215176 80 mm
Hordengestellwagen 62 4215039 64 mm
Hordengestellwagen 102 4215046 64 mm
Hordengestellwagen 201/20 4214645 63 mm 522x774x1718 mm
Hordengestellwagen 201/15 4214652 85 mm 522x774x1718 mm
Hordengestellwagen 202/20 4214677 63 mm 772x938x1717 mm
Hordengestellwagen 202/15 4214684 85 mm 772x938x1717 mm
Hordengestellwagen Paket 61 4215423 64 mm
Hordengestellwagen Paket 101 4215448 64 mm
Hordengestellwagen Paket 62 4215455 64 mm
Hordengestellwagen Paket 102 4215462 64 mm
Einfahrschienen 61/101 4242394
Einfahrschienen 62/102 4242396
transportwagen für 61, 101, 62 und 102 hordengestellwagen art. Nr.
Transportwagen 61 / 101 4215085
Transportwagen 62 / 102 4215092
Transportwagen für Combi­Duo 61/101 4215102
Transportwagen für Combi­Duo 62/102 4215127
Transportwagen 61/101 Hordengestell 101
SPEZIEllE SchIENEN
Spezielle Schienen für 61, 101, 62, 102 art.Nr.
Schienen 5 x GN1/1­65mm 4242400 für 61, Führungsschieneabstand 85mm
Schienen 8 x GN1/1­65mm 4242402 für 101, Führungsschieneabstand 85mm
Schienen 5 x GN2/1­65mm 4242404 für 62, Führungsschieneabstand 85mm
Schienen 8 x GN2/1­65mm 4242406 für 102, Führungsschieneabstand 85mm
Pizza Schienen
Schienen 5 x 400x600 mm oder 2 x GN1/1 4242412 für 61, Führungsschieneabstand 69 mm
Schienen 8 x 400x600 mm oder 3 x GN1/1 4242414 für 101, Führungsschieneabstand 69 mm
Hordengestellwagen 201/15
Transportwagen 61/101, Hordengestell
101 und Teller­Hordengestell 101
Einfahrschiene
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100 |
tEllERhoRDENGEStEll füR BaNKEtt
Tellerhordengestellwagen 201
Thermocover 201
Mit Hilfe der Tellerhordengestelle, können die Speisen auf den Tellern erwärmt
werden. Nach dem Finshing kann der Tellerhordengestellwagen mit dem
Thermocover abgedeckt werden und zur Ausgabestelle gebracht werden.
Die Teller können einen maximal Durchmesser von 31cm und eine maximale
Höhe von 2,5-4cm haben. Tellerhordengestelle gibt es für alle Größen von
Combidämpfern. Bei den Tischmodellen wird das Tellerhordengestell mit
einem Transportwagen eingefahren. Versichern Sie sich immer, ob die Teller
vom Durchmesser her in die Hordengestelle passen.
max.
Metos art. Nr. Kapazität höhe
Tellerhordengestell 61 (20) 4214892 für 20 Teller 53 mm
Tellerhordengestell 61 (15) 4215179 für 15 Teller 72 mm
Tellerhordengestell 101 (32) 4214902 für 32 Teller 53 mm
Tellerhordengestell 101 (26) 4222013 für 26 Teller 70 mm
Tellerhordengestell 101* (24) 4214927 für 24 Teller 70 mm
Tellerhordengestell 62 (34) 4214934 für 34 Teller 63 mm
Tellerhordengestell 62 (24) 4215180 für 24 Teller 82 mm
Tellerhordengestell 102 (52) 4214941 für 52 Teller 65 mm
Tellerhordengestell 102 (42) 4215181 für 42 Teller 82 mm
Tellerhordengestell 101
* für Thermocover max. Durchmesser 265mm, max. Höhe 50mm
Metos art. Nr. abmessungen Kapazität
max.
höhe
Tellerhordengestell 201 (60) 4214959 522x774x1718 für 20 Teller 55 mm
Tellerhordengestell 201 (50) 4214966 522x774x1718 für 50 Teller 70 mm
Tellerhordengestell 202 (120) 4222014 772x938x1711 für 120 Teller 55 mm
Tellerhordengestell 202 (100) 4214973 772x938x1711 für 100 Teller 68 mm
Tellerhordengestell 202 (84) 4214998 772x938x1711 für 84 Teller 82 mm
thERMocoVERS
Mit dem Thermocover können Standzeiten von 20 Minuten bis zur Ausgabe
überbrückt werden. Für Bankett oder den Transport von warmen Speisen
in GN-Schalen oder auf Tellern von der Küche zum Ausgabepunkt.
Metos art. Nr.
Thermocover 61 4214821
Thermocover 101 4214839
Thermocover 62 4214846
Thermocover 102 4214853
Thermocover 201 4214878
Thermocover 202 4214885
fINIShING PaKEt
Das Finishing Paket 61/101/62/102 beinhaltet ein Tellerhordengestell, eine
Thermohaube und einen Transportwagen. Die Einfahrschiene muss separat
bestellt werden !! Das Finishing Paket 201/202 beinhaltet einen Tellerhordengestellwagen
und ein Thermocover.
finishing Paket art. Nr.
61 (20) 4215864
101 (26) 4215182
101 (32) 4215871
62 (34) 4215889
102 (52) 4215896
201 (50) 4215183
201 (60) 4215906
202 (100) 4215913
haccP
Metos art. Nr.
CombiLink Programme 4215166
USB­Stick für Kochprozesse und HACCP­Daten 5744612
Ultra Vent Kondensations haube
61E/101E mit SelfCooking Center
whitefficiency 101. Dieses SelfCooking
Center whitefficiency ist mit einem
integrierten Fettauffangbehälter und
einem Zubehör­Kit (2x GN 1/1­200,
Deckel und Schlauch) im Unterbau
ausgestattet.

BaNKEttBEhÄltER uND aNDERES ZuBEhÖR
Metos art. Nr.
Granitemailliert GN 2/1 20 mm 4222020
Granitemailliert GN 2/1 40 mm 4222021
Granitemailliert GN 2/1 60 mm 4222022
Granitemailliert GN 1/1 20 mm 4154851
Granitemailliert GN 1/1 40 mm 4154869
Granitemailliert GN 1/1 60 mm 4154876
Granitemailliert GN 1/2 20 mm 4193804
Granitemailliert GN 1/2 40 mm 4193794
Granitemailliert GN 1/2 65 mm 4193787
Muffin­ und Pastetenform GN 1/1 4215177 Silikon
Muffin­ und Pastetenform GN 2/1 4215178 Silikon
CombiFry 1/1 50 mm 4193829
CombiFry 1/2 50 mm 4193811
CombiGrill Gitterrost GN 1/1 4193995 Aluminium, Teflon
Spareribs Gitterrost GN 1/1 4215189
Perforiertes Backblech GN 1/1 4214726 Aluminium, Teflon
Röst­ und Backblech GN 1/1 4214733 Aluminium, Teflon
Röst­ und Backblech GN 2/1 4222023 Aluminium, Teflon
Kartoffelblech GN 1/1 4215175 Aluminium, Teflon
Grill­ und Pizzablech GN 1/1 4215309 Aluminium, spezial emailliert
Grill­ und Pizzablech 400x600mm 4215329 Aluminium, spezial emailliert
Multibaker 4215310 Aluminium, Teflon
Pizzablech, rund 4215311 Aluminium, Teflon
Hähnchen­Superspike Gitter H8 4157732 8 Hühnchen
Metos Grill und tandoori Spieß art. Nr.
Spießrahmen MSCC 61, 101, 201 4215467
Spießrahmen MSCC 62, 102, 202 4215468
Spieß, Runde, Ø 5 mm 4215470
Spieß, Runde, Ø 8mm 4215471
Spieß, Viereck, 5 mm 4215472
Spieß, Viereck, 8mm 4215473
Spieß, Viereck, 4 x 10 mm 4215474
Spieße Lieferung in 3 Stück Paket.
Granit emailliert GN
Grill­ und Pizzablech – beidseitig verwendbar
Pizzablech
Muffin­ und Pastetenform Multibaker
CombiGrill Gitterrost GN 1/1
Metos art. Nr. anschlusswert
UltraVent Kondensationshaube für 61E/101E 4242450 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Kondensationshaube für CombiDuo 61E/101E 4242452 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Kondensationshaube für 201E 4242454 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Kondensationshaube für 62E/102E 4242456 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Plus Kondensationshaube 61E/101E 4242460 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Plus Kondensationshaube CombiDuo 61E/101E 4242462 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Plus Kondensationshaube 201E 4242464 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Plus Kondensationshaube 62E/102E 4242466 230V 1N~0,45kW 16A
Integrierter Fettauffangbehälter Kit* 4242468 Tisch­Modellen
* Werksauftrag
CombiFry GN 1/1
Hähnchen­Superspike Gitter
Spareribs Gitterrost
Grill und Tandoori Spieße
Kartoffelblech
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MEtoS coMBIMaStER PluS
102 |
Metos CombiMaster Plus:
eine Klasse für sich.
Er ist robust, leicht zu bedienen und überzeugt mit Funktionen
die jederzeit höchste Speisenqualität ermöglichen: krosse
Krusten, saftige Braten, intensive Aromen, satte Farben und
den Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen. Gewährleistet
wird das durch ein exakt geführtes Garraumklima und die
präzise Einstellung von Temperatur, Luftfeuchte, Luftströmung
und Gardauer.
Die zentralen
Leistungsmerkmale
Grenzenlose Garvielfalt
Der Metos CombiMaster Plus ersetzt bis zu 50 % aller
herkömmlichen Gargeräte: Sie können darin grillen, backen,
braten, schmoren, dämpfen, dünsten, pochieren und vieles
andere mehr.
Einzigartige Garleistung
Die Garleistung des Metos CombiMaster Plus ermöglicht
bis zu 30 % größere Beladungsmengen. Zusammen mit
den ausgereiften Gartechnologien garantiert diese Leistung
durchgängig herausragende Speisenqualität.
optimales Garraumklima
ClimaPlus regelt das produktspezifische Klima im Garraum,
für krosse Krusten, knusprige Panierung und saftige Braten.
Kinderleichte Bedienung
Die Drehknebelbedienung zur Funktionswahl ist einfach,
absolut übersichtlich und hat sich im harten Küchenalltag
bewährt.

MEtoS coMBIMaStER PluS
Betriebsart Dampf von 30 °c bis 130 °c
Der Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit neuer Dampfregelung erzeugt stets
hygienischen Frischdampf. Sie garen ohne Zugabe von Wasser und ohne Ankoch-
zeiten. Die konstante Garraumtemperatur sowie die höchstmögliche Dampfsät- tigung
gewährleisten einen gleichmäßigen und sehr schonenden Garverlauf und damit beste
Speisenqualität. Appetitliche Farbe, Bissfestigkeit sowie der Erhalt von Nährstoffen
und Vitaminen insbesondere bei Gemüse sind garantiert.
Selbst sensible Speisen, wie Crème Caramel, Flans, Edelfische oder Mousselines
gelingen ohne Mühe und auch in großen Mengen.
Betriebsart heißluft von 30 °c bis 300 °c
Die mit hoher Geschwindigkeit umgewälzte Heißluft umströmt das Gargut von allen
Seiten. Das Fleischeiweiß wird sofort gebunden, so bleibt es innen wunderbar saftig.
Dauerhafte Heißluft bis zu 300 °C ist nicht nur ein technisches Detail, sondern bietet
auch bei Vollbeschickung die notwendigen Leistungsreserven. Nur so gelingen saftig
gebräuntes Kurzgebratenes, Tiefkühl-Convenience wie z. B. Ca- lamares, Kroketten,
Frühlingsrollen und Chicken Wings oder lockere Backwaren.
Betriebsart Kombination von 30 °c bis 300 °c
In der Kombination addieren sich alle Vorteile des heißen Dampfes, wie kurze Garzeit,
geringer Bratverlust, hohe Saftigkeit, mit den Vorzügen der Heißluft, die für intensive
Aromabildung, appetitliche Farbe und krosse Kruste verantwortlich ist. Ganz ohne
Drehen und Wenden und bei erheblich verkürzter Garzeit vermeiden Sie dabei bis zu
50 % der üblichen Bratverluste.
finishing
Finishing steht für die konsequente Entkoppelung von Produktion und Ausgabe. Von
der Beilage bis zum fertigen Menü: Mit dem optimalen Klima bringen Sie innerhalb
kürzester Zeit die im Metos CombiMaster Plus auf den Punkt vorbereiteten und
gekühlten Speisen auf Verzehrtemperatur, egal ob auf Platten, Tellern
oder in Behältern. Sie gewinnen Flexibilität und Ihre Gäste an Genuss, denn langes
Warmhalten und damit einhergehender Qualitätsverlust wird endgültig vermieden.
5 luftgeschwindigkeiten
Ob sensibel oder robust für jedes Gargut hat der Metos CombiMaster Plus die richtige
Luftgeschwindigkeit. Selbst Soufflées, Eclairs oder auch Biskuit gelingen damit
spielend.
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MEtoS coMBIMaStER PluS 61
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Metos CombiMaster Plus 61
Metos CombiMaster Plus 101
Metos CombiMaster Plus 201
Geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen
ist 68mm. Die Kapazität mit Standardführungsschienen ist 6x GN 1/1 (45mm oder
65mm – Abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein Untergestell, welches
optional bestellt werden kann, montiert werden. Zwei Combimaster 61, oder
ein Combimaster 61 und ein Combimaster 101, können als Combi-Duo mit dem
Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch­ und Backraum GN 1/1 längs
● entfernbare Führungsschienen in Lieferumfang enthalten
● Zubehör: Führungsschienen 5x GN 1/1, Schienenabstand 85mm
● HS­Modell mit Handbrause
Metos combiMaster Plus art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 61 4242132 847x771x782 400V 3N~ 11 kW 16A
MCMP 61 HS 4242138 847x771x782 400V 3N~ 11 kW 16A
MCMP 61 Gas 4242246 847x771x1021 230V 1N~ 0,3 kW 16A
MCMP 61 HS Gas 4242248 847x771x1021 230V 1N~ 0,3 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
MEtoS coMBIMaStER PluS 101
Geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen
ist 68mm. Die Kapazität mit Standardführungsschienen ist 10x GN 1/1 (40mm oder
65mm – Abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein Untergestell, welches optional
bestellt werden kann, montiert werden. Ein Combimaster 61 und ein Combimaster
101 können als Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch­ und Backraum GN 1/1 längs
● entfernbare Führungsschienen in Lieferumfang enthalten
● Zubehör: Führungsschienen 8x GN 1/1, Schienenabstand 85mm
● HS­Modell mit Handbrause
Metos combiMaster Plus art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 101 4242170 847x771x1042 400V 3N~ 18,6 kW 32A
MCMP 101 HS 4242176 847x771x1042 400V 3N~ 18,6 kW 32A
MCMP 101 Gas 4242258 847x771x1281 230V 1N~ 0,39 kW 16A
MCMP 101 HS Gas 4242260 847x771x1281 230V 1N~ 0,39 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
MEtoS coMBIMaStER PluS 201
Hordengestellwagen-Modell GN 1/1, passend für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter.
Abstand der Führungsschienen 63 oder 85 mm. Die Kapazität mit 20 Führungsschienen
ist 20 x GN 1/1-40mm oder 10 x GN 1/1-65mm oder bei 15 Führungsschienen:
15 x GN 1/1-65mm. Ein Hordengestell ist bei der Erstlieferung enthalten. Der
Hordengestellwagen ist mit 4 Doppelrollen, davon 2 mit Feststellbremsen, einem
abnehmbaren Griff und einer Tropfwanne mit Abfluß ausgestattet.
● Koch­ und Backraum GN 1/1 längs
● Hordengestellwagen inkludiert
● Gestelle frontseitig und hinten Sperre eingebaut
● Schienenabstand 63mm (20 Einschübe) oder 85mm (15 Einschübe)
● HS­Modell mit Handbrause
Metos combiMaster Plus art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 201/20 4242206 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MCMP 201/20 HS 4242214 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MCMP 201/15 4242210 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MCMP 201/15 HS 4242222 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MCMP 201/20 Gas 4242270 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
MCMP 201/20 HS Gas 4242274 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
MCMP 201/15 Gas 4242272 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
MCMP 201/15 HS Gas 4242276 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben.

MEtoS coMBIMaStER PluS 62
Geeignet für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen ist 68mm. Die
Kapazität 6x GN 2/1 (40mm oder 65mm – Abhängig vom Produkt) oder 12x GN 1/1
(40mm oder 65mm – Abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein Untergestell,
welches optional bestellt werden kann, montiert werden. Zwei Combimaster 62,
oder ein Combimaster 62 und ein Combimaster, 102 können als Combi-Duo mit
dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch­ und Backraum GN 2/1 quer
● entfernbare Führungsschienen in Lieferumfang enthalten
● Zubehör: Führungsschienen 5x GN 2/1, Schienenabstand 85mm
● HS­Modell mit Handbrause
Metos combiMaster Plus art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 62 4242156 1069x971x782 400V 3N~ 21 kW 32A
MCMP 62 HS 4242162 1069x971x782 400V 3N~ 21 kW 32A
MCMP 62 Gas 4242252 1069x971x1021 230V 1N~ 0,4 kW 16A
MCMP 62 HS Gas 4242254 1069x971x1021 230V 1N~ 0,4 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
MEtoS coMBIMaStER PluS 102
Passend für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Kapazität 10 x GN 2/1 (40mm oder 65mm
– Abhängig vom Produkt) oder 20 x GN 1/1 (40mm oder 65mm– Abhängig vom
Produkt). Das Gerät kann auf ein Untergestell, welches optional bestellt werden
kann, montiert werden. Ein Combimaster 62 und ein Combimaster 102 können als
Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch­ und Backraum GN 2/1 quer
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 8x GN 2/1, Schienenabstand 85mm
● HS­Modell mit Handbrause
Metos combiMaster Plus art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 102 4242192 1069x971x1042 400V 3N~ 36,7 kW 63A
MCMP 102 HS 4242198 1069x971x1042 400V 3N~ 36,7 kW 63A
MCMP 102 Gas 4242264 1069x971x1281 230V 1N~ 0,6 kW 16A
MCMP 102 HS Gas 4242266 1069x971x1281 230V 1N~ 0,6 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
MEtoS coMBIMaStER PluS 202
Hordengestellwagen-Modell GN 2/1, passend für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der
Führungsschienen 63 oder 85 mm. Die Kapazität bei den Standard-Führungsschienen
20 ist 20 x GN 2/1-40mm oder 10 x GN 2/1-65mm oder 40 x GN 1/1-40 mm oder 20 x
GN1/1-65mm. Die Kapazität bei den Führungsschienen 15 ist bei 15 x GN2/1-65mm
oder 30 x GN 1/1-65mm. Ein Hordengestell ist bei der Erstlieferung enthalten. Der
Hordengestellwagen ist mit 4 Doppelrollen, davon 2 mit Feststellbremsen, einem
abnehmbaren Griff und einer Tropfwanne mit Abfluss ausgestattet.
● Koch­ und Backraum GN 2/1 quer
● Hordengestellwagen inkludiert
● Gestelle frontseitig und hinten Sperre eingebaut
● Schienenabstand 63mm (20 Einschübe) oder 85mm (15 Einschübe)
● HS­Modell mit Handbrause
Metos combiMaster Plus art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 202/20 4242226 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MCMP 202/20 HS 4242234 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MCMP 202/15 4242230 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MCMP 202/15 HS 4242238 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MCMP 202/20 Gas 4242278 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
MCMP 202/20 HS Gas 4242282 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
MCMP 202/15 Gas 4242280 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
MCMP 202/15 Gas 4242284 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
Installationszeichnungen Seite 406­408
Metos CombiMaster Plus 62
Metos CombiMaster Plus 102
Metos CombiMaster Plus 202
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MEtoS McS623 KoMBIDÄMPfER (GN-2/3)
Flexibilität und Hochleistung auf kleinstem Raum. Mit der Technik der
Großen ist der Eloma Joker ein kompakter Alleskönner, der überall seinen
Platz findet. Tausendfach bewährte Qualität. Vom Fleischer um die Ecke,
über Gourmettempel in aller Welt – der Joker ist überall zu Hause. Vielfältige
Einsatzmöglichkeiten, einfache Bedienung und einzigartige Systeme zum
Umweltschutz kennzeichnen die Kombidämpfer in Premiumqualität.
● Gestapelt oder Seite an Seite
● Unglaublich einfach zu bedienen
● Unbegrenzte Einsatzmöglichkeiten
● Türanschlag rechts oder links
● Zubehör Multi­Öko­Haube ­ Wrasenkondensation KH1
MEtoS McS623 t ac
● Mehrpunkt­Kerntemperaturfühler
● HACCP
● Climatic ®: präzise Klimasteuerung: trockene und feuchte
Hitze frei kombinierbar ­ grafisch dargestellt ­ Temperatur
und Feuchtemessung ­ aktive Be­ und Entfeuchtung des
Garraumklimas. Die Climatic® vereint die Einzelbetriebsarten
Dämpfen, Kombidämpfen ­ Regenerieren und Heißluft
● Glaspanel mit Sensortasten
● Autoclean: einzigartiges, vollautomatisches Selbstreinigungssystem
● 5 Startbildschirme zur Auswahl
● 9 Garverfahren, klare Symbole
● 9 Menü­Gruppen
● Temperaturbereich von 30 bis 300°C
● Energy consumption optimisation interface
Steuerung
● Dämpfen
● Vario­Dämpfen
● Intensiv­Dämpfen
● Kombi­Dämpfen
● Heißluft
● NT­Garen
● DeltaT­Garen
● Regenerieren
● Backen
MEtoS McS623 B
● Clima­Aktiv® Be­ und Entfeuchtung des Garraumes
● Aktive Temp Vorheizen oder Herunterkühlen
● Multifunktionstaste
● Autoreverses Lüfterrad für perfekte Gleichmäßigkeit und Taktung
für schonendes Garen
Steuerung
● Dämpfen
● Vario­Dämpfen
● Intensiv­Dämpfen
● Kombi­Dämpfen
● Heißluft
● NT­Garen
● Delta­T­Garen
● Regenerieren
● Backen
Metos MCS623 T AC
mit vollautomatisches
Selbstreinigungssystem
Metos MCS623 T AC Kombidämpfer
Metos MCS623 B Kombidämpfer
führungs- abstand der
Kombidämpfer art.Nr. Größe schienen führungsschienen abmessungen mm Elektroanschluss Wasseranschluss
Metos MCS 623T AC 4571230 GN­2/3 6 60 mm 520x615x670 400V3N~ 5,9kW 16A 2x3/4”, 40 mm
Metos MCS 623B 4571208 GN­2/3 6 60 mm 520x615x670 230V1~ 3,6kW 16A 2x3/4”, 40 mm
Multi­Öko­Haube MKH1 4571240 Wrasenkondensation
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MEtoS ÖfEN füR DIE GaStRoNoMIE & BÄcKEREI
Elektromechanisch mit Wahlschalter für zeitgesteuerter
Funktion, Temperaturregelung 70
- 300°C, Autoreverse (Luftzirkulation im Garraum
mit automatischer Gebläseumstellung), Entlüftung,
Garraum – Innenbeleuchtung und zweifachver glaste
Tür.
Option: Beschwadung
300
110
100
120
90
250
°C
80
70
200
0
60
5
10
50
70
40
150
15
30
100
20
25
ÖfEN füR DIE GaStRoNoMIE
Metos art.Nr. Kapazität
abstand der
führungsschienen abmessungen mm Elektroanschluss
A23 RES 7000095 4 x GN2/3 70 mm 630 x 565 x 515 230V 1 ~2,6 kW 16 A
A05 RES 7000096 5 x GN1/1 70 mm 805 x 630 x 590 400V 3N~6,25 kW 16 A
A10 RES 7000097 10 x GN1/1 70 mm 805 x 630 x 970 400V 3N~12,5 kW 16 A
ÖfEN füR DIE BÄcKEREI/KoNDItoREI
Metos art.Nr. Kapazität
abstand der
führungsschienen abmessungen mm Elektroanschluss
A23 PES 7000098 4 x GN2/3 70 mm 630 x 565 x 515 230V 1 ~2,6 kW 16 A
A05 PES 7000099 5 x GN1/1 70 mm 805 x 630 x 590 400V 3N~6,25 kW 16 A
A10 PES 7000100 10 x GN1/1 70 mm 805 x 630 x 970 400V 3N~12,5 kW 16 A
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MEtoS chEf uMluft- uND BacKÖfEN
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Metos Chef Umluftofen
Metos Chef Backofen
Metos Chef Gärschrank
Metos Chef sind erstklassige Öfen und Gärschränke für
anspruchsvolle professionelle Benutzer. Alle Chef-Öfen
erzielen eindrucksvolle und einheitliche Backergebnisse.
Chef-Öfen sind leicht zu installieren, benutzen und zu
warten. Kreieren Sie eine produktive Kombination für Ihre
speziellen Bedürfnisse.
Ofenkombination Metos Chef 240/220/200

MEtoS chEf uMluft- uND BacKÖfEN
Eine große zweifach verglaste Türe
erlaubt eine gute Einsicht in die
Backkammer. Die Luftzirkulation
zwischen den Scheiben reduziert
die Oberflächentemperatur der Türe.
Die Türe wird durch einen isolierten
Einhand­Griff geöffnet.
Elektro­und Wasseranschluss sowie
der Wrasenabzug befinden sich an
der Rückseite des Gerätes. Dies
erlaubt es, Geräte übereinander
anzuordnen.
Der Brat und Backofen hat einen
Auf fang­Behälter, der zur Reinigung
herausnehmbar ist und auch zur
Beschwadung genutzt werden kann.
Optional kann eine hitzespeichernde
Steinplatte eingelegt werden.
Ein Einzelgerät kann auf einem Tisch
platziert werden. Eine Gruppe von 1
bis 3 Geräten muss auf einem Gestell
nach Wahl aufgestellt werden.
Die Reinigung ist durch die entfernbaren
Schienen, spiegelglatte Oberfläche
und gerundete Ecken sehr
einfach.
Die Backkammer hat eine effektive
Beleuchtung, der Temperaturfühler
ist gut geschützt. Heißluftöfen sind
in 3 Größen erhältlich: Für GN 1/1, GN
2/1 und Bäckernorm mit der Größe
450x600 mm.
Die Schalterblende des Ofens ist
über sichtlich und stoßfest. Die
Schalter sind robust und leicht zu
bedienen. Ein kräftiger Ventilator und
eine Kammer mit gerundeten Ecken
garantieren gute Backresultate.
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MEtoS chEf 40 uND 50 uMluftÖfEN
Chef 50 Backbleche 450x600 mm
Chef 40 GN1/1
Metos Chef 40 und Chef 50 Öfen werden für Aufback-Ecken in den verschiedensten
Betrieben gebaut
● ausgestattet mit einem Beschwader und einem großen Ventilator
● kann einzeln oder in Gruppen aufgestellt werden
Metos chef 50 Kapazität:
- Führungsschienen für 5 Backbleche, Größe 450x600mm, Standard
- Schienenabstand 82 mm
Zubehör
- Gestell für ein Gerät mit Einschubschienen für 10 Bleche
Metos chef 40 Kapazität:
- 5 x GN1/1 Schalen, Schienenabstand 80 mm
Zubehör
- Führungsschienen für 3 x GN 1/1 Schalen fürs Kochen, Abstand 125 mm
- Gestelle für ein, zwei oder drei Geräte
umluftöfen chef 50 und chef 40 art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Chef 50 Umluftofen 3751965 Für Backbleche 400x600 oder 450x600 mm 800x800x520 400V 3N~7,6 kW 16A
Chef 50 Ofengruppe 2U 3753996 2 x Chef 50 + Gestell 4570979 400V 3N~15,2 kW 16A
Chef 40 Umluftofen 3751962 Aufbacken/Backen 5xGN 1/1 800x600x520 400V 3N~7,6 kW 16A
Chef 40 Führungsschienen 3672071 Für 3xGN1/1­100
untergestelle art.Nr.
Chef 50 Gestell 4570509 Für ein Gerät, Gestell 800x800x1000 Führungsschienen für 10 Bleche
Chef 50 Gestell 2U 4570979 Für 2 Geräte, Gestell 790x710x660 Führungsschienen für 7 Bleche
Chef 40 Gestell 1U 4570925 Für ein Gerät (GN/1) 775x560x1000
Chef 40 Gestell 2U 4570932 Für 2 Geräte (GN/1) 775x560x660
Chef 40 Gestell 3U 4570957 Für 3 Geräte (GN/1) 775x560x200
MEtoS chEf 240 uMluftofEN
Chef 240 GN2/1
Der Metos Chef 240 ist für alle Arten des Backens und Bratens geeignet
● ausgestattet mit einem Beschwader und einem großen Ventilator
● kann einzeln oder in einer Gruppe aufgestellt werden
Metos chef 240 Kapazität:
- zum Braten 2 x GN 2/1 oder 4 x 1/1, Abstand 125mm
Zubehör
- zum Backen 3xGN2/1 oder 6xGN1/1, Abstand 100 mm
- Gestelle für ein, zwei oder drei Geräte
umluftofen chef 240 art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Chef 240 Umluftofen 3751958 2 x GN2/1 oder 4xGN1/1 800x800x460 400V3N~7,6 kW 16A
Chef 240 Ofengruppe 2U 3751978 2 x Chef 240 + Gestell Metos 2928 400V3N~15,2kW 16A
Chef 240 Ofengruppe 2U+Chef 200 3751986 2 x Chef 240 + Chef 200 + Gestell Metos 2908 400V3N~16,1kW 16A
Chef 240 Schienen 3753098 Führungsschienen zum Backen 3xGN 2/1 oder 6xGN 1/1
Gestelle / Zubehör art.Nr. abmessungen mm
Gestell Metos 2948 3466135 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für ein Gerät 790x710x900
Gestell Metos 2928 3293475 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für 2 Geräte 790x710x660
Gestell Metos 2908 3293482 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für 3 Geräte 790x710x200
Chef Gestell 2U 4570977 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für 2 Geräte 790x710x660 Führungsschienen für 10 Bleche
Installtionszeichnungen auf Seite 409
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MEtos ChEf 220 BACKofEN
Chef 220 GN2/1
Der Metos Chef 220 Backofen ist ein effizienter Standardofen für die Großküche
und traditionelles Backen und Braten. Eine optionale hitzespeichernde Steinplatte
sorgt für optimales Klima und Temperaturverteilung und bringt so beste
Backresultate.
● robuster Standardofen
● kann einzeln oder in Gruppen platziert werden
Metos Chef 220 Kapazität
- fürs Backen 1xGN 2/1 oder 2xGN 1/1
- Der Ofen hat untere und obere Führungsschienen
Zubehör
- hitzespeichernde Steinplatte
Backofen Chef 220 Art.Nr. Kapazität Abmessungen mm Elektroanschluss
Chef 220 Backofen 3751969 1x GN 2/1 oder 2xGN 1/1 800x800x460 400V3N~4,7 kW 10A
Chef 220 Ofengruppe 2U 3751976 2x Chef 220 + Gestell Metos 2928 400V3N~9,4 kW 20A
Chef 220 Ofengruppe 3U 3751982 3x Chef 220 + Gestell Metos 2908 400V3N~14,1 kW 25A
Chef 220 Ofengruppe 2U+Chef 200 3751984 2x Chef 220 + Chef 200 + Gestell Metos 2908 400V3N~10,3 kW 20A
Chef 220 Hitzespeichernde Steinplatte 3596744
Gestelle / Zubehör Art.Nr. Abmessungen mm
Gestell Metos 2948 3466135 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für ein Gerät 790x710x900
Gestell Metos 2928 3293475 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für 2 Geräte 790x710x660
Gestell Metos 2908 3293482 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für 3 Geräte 790x710x200
MEtos ChEf 200 GärsChrANK
Chef 200 GN2/1
Der Metos Chef 200 Gärschrank sichert ein einheitliches Backergebnis
von Anfang bis Ende. Der Gärschrank kann mit den Chef - Öfen gruppiert
werden.
● zum Gären von Teigwaren
● ausgestattet mit Beschwader und Ventilator
● kann einzeln oder in Gruppen positioniert werden
Metos Chef 200 Kapazität:
- 4xGN 2/1 oder 8xGN 1/1 Bleche, Abstand 72 mm
Zubehör
- Führungsschienen für fünf 450x600 mm Backbleche, Abstand 73 mm
Gärschrank Art.Nr. Kapazität Abmessungen mm Elektroanschluss
Chef 200 Gärschrank 3751975 4x GN2/1 oder 8x GN 1/1 800x800x460 230V 1~0,9 kW 4A
Chef 200 Führungsschienen 3595966 Backbleche 450x600 mm
Gestelle / Zubehör Art.Nr. Abmessungen mm
Gestell Metos 2948 3466135 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für ein Gerät 790x710x900
Gestell Metos 2928 3293475 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für 2 Geräte 790x710x660
Gestell Metos 2908 3293482 Chef 200, 220, 240 (GN2/1) für 3 Geräte 790x710x200
Chef 50 Untergestelle für ein Gerät, mit Blechablage
und Führungsschienen für 10 Bleche
Chef 40 Untergestelle für ein Gerät, mit Blechablage
und Führungsschienen für 10 Bleche
Installtionszeichnungen auf Seite 409
Untergestelle 2928 für zwei Geräte
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MEtoS hEISShaltESchuBlaDEN
Hält Fleisch, Fisch, Beilagen, Kartoffeln, Brötchen etc. über mehrere Stunden heiß und
verzehrbereit -ohne Qualitätsverlust.
● AS 500­III D, 3 Schubladen, Gewicht netto 68 kg, brutto 75 kg
● AS 500­II D, 2 Schubladen, Gewicht netto 52 kg, brutto 57 kg
● AS 500­I D, 1 Schublade, Gewicht netto 36 kg, brutto 41 kg
● HALOHEAT: Heißhalten mit der patentierten Ringwärmetechnik ®
● Edelstahlausführung
● Schubladen auf Gleitrollen für GN 1/1 150 mm
● Ohne Wasseranschluss
Sonderzubehör
● Digitale Steuerung optional
● Unterbau feststehend (Höhe ­ 171mm)
● Unterbau fahrbar 2 x feststehende,
● 2 x lenkbare Räder (Höhe ­ 171mm)
heißhalteschublade art.Nr. Kapazität abmessungen mm Elektroanschluss
AS 500­III D 7000101 3 x GN 1/1­150 618 x 625 x 663 230V1~1 kW 10A
AS 500­II D 7000102 2 x GN 1/1­150 618 x 625 x 482 230V1~1 kW 10A
AS 500­I D 7000103 1 x GN 1/1­150 618 x 625 x 298 230V1~1 kW 10A
MEtoS SPEISENtRaNSPoRt-BEhÄltER
Die ideale Möglichkeit, Speisen ohne Qualitätsverlust auch
über längere Zeiträume heiß zu halten.
500-E/Deluxe
● Digitalsteuerung
● Tür mit Fenster
● Gewicht netto 34 kg, brutto 39 kg
500-E/hD
● Manuelle Bedienung
● Gewicht netto 27 kg, brutto 31 kg
● Heißhalten mit der patentierten Ringwärmetechnik ®
● Ideal einsetzbar für Catering und Partyservice
● Edelstahlausführung
● 4 Tragegriffe
● Seitenaufhängung in Edelstahlausführung für 3 Behälter GN 1/1 100 mm
● Thermostatisch regelbar von 16° C bis 93° C
● Ohne GN­Behälter
Sonderzubehör:
● Unterbau fahrbar Höhe 127 mm
● Unterbau feststehend Höhe 152 mm
● Seitenaufhängung für 4 Behälter GN 1/1 65 mm
Speisentransport-
Behälter art.Nr. Kapazität abmessungen mm Elektroanschluss
AS 500­E/HD 7000104 3 x GN 1/1 100 mm 437 x 635 x 484 230V1~1,2 kW 10A
AS 500­E/Deluxe 7000105 3 x GN 1/1 100 mm 434 x 650 x 524 230V1~0,8 kW 10A

MEtoS hEISShaltESchuBlaDEN
Dank der elektronischen Temperaturkontrolle und dem kalibrierten
Entlüftungssystem ist eine natürliche Warmhaltung der Speisen
möglich, damit diese jederzeit wie garfrisch serviert werden können.
Viele Vorteile einfach zum mitnehmen
● Tragbar
● Betriebstemperatur 30° ­ 120°C
● Kerntemperaturfühler
● Dichtes statisches Beheizungssystem
● Edelstahl
● Garraum mit abgerundeten Ecken
● Herausnehmbare Hordengestelle für GN­Behälter 1/1
● Vorrichtung zum Stapeln
● Elektronische Temperaturkontrolle
● 2 regulierbare Entfeuchtungsklappen: an der Tür
und an der Rückwand des Garraums
heißhalteschublade art.Nr. Kapazität abmessungen mm Elektroanschluss
HMC 031 E 7000106 3 x GN 1/1 70 mm 450 x 630 x 410 230V1~0,7 kW 10A
HMC 051 E 7000107 5 x GN 1/1 70 mm 450 x 630 x 560 230V1~0,7 kW 10A
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Metos MIKRoWeLLeNHeRD
Gourmetklasse: Durch ihre robuste Konstruktion verfügen diese
Geräte über eine Leistungsfähigkeit und Kapazität, die gleichmäßige
Ergebnisse auch dann gewährleisten, wenn es auf Schnelligkeit und
großen Umschlag ankommt. Die ideale Lösung für die gastronomische
Versorgung von Krankenhäusern, Kantinen, Schulen, Restaurants, Hotels
und Gaststätten mit großem Umschlag von Multiportionsgerichten oder
unterschiedlichen Einzelportionen.
Panasonic Mikrowelle NE-1840
Kompaktklasse: Diese Modellreihe ist auf die schnelle Produktion
von Einzelportionen ausgerichtet. Die ideale Lösung für Fastfood-
Restaurants, Verkaufsstellen und andere stark besuchte Einrichtungen
wie Pubküchen, Conveniencestores, Lebensmittelstände in Bahnhöfen
usw. mit hohem Umsatz. Wenn Platz knapp ist, lassen sich diese Geräte
mit einer Verbindungsplatte sicher stapeln, die zum Standardlieferumfang
gehört.
Panasonic Mikrowelle NE-1846
Panasonic Mikrowelle Ne-1840
● Mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige
● Großer Edelstahlgarraum 44 Liter für 1/1
Gastronormbehälter oder 4 Teller DM 27 cm auf 2
Ebenen
● Elektronische 60 Min.-Zeitschaltuhr
● Automatisches Fehlerdiagnosesystem
● Garraumabmessungen 535 x 330 x 250 mm
(B x T x H) (entspricht 1/1 Gastronorm)
● 4 Leistungsstufen: 1800 W/900 W/340 W/170 W
● 230 V/50 Hz
● Gewicht 54 kg
Panasonic Mikrowelle Ne-2140
● Mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige
● Großer Edelstahlgarraum 44 Liter für 1/1
Gastronormbehälter oder 4 Teller DM 27 cm auf 2
Ebenen
● Elektronische 60 Min.-Zeitschaltuhr
● Automatisches Fehlerdiagnosesystem
● Garraumabmessungen 535 x 330 x 250 mm
(B x T x H) (entspricht 1/1 Gastronorm)
● 4 Leistungsstufen: 2100 W/1050 W/340 W/170 W
● 230 V/50 Hz
● Gewicht 54 kg
Panasonic Mikrowelle Ne-3240
● Mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige
● Großer Edelstahlgarraum 44 Liter für 1/1
Gastronormbehälter oder 4 Teller DM 27 cm auf 2
Ebenen
● 4 Magnetrons
● 4 Leistungsstufen: 3200 W/1600 W/340 W/170 W
● Elektronische 60 Min.-Zeitschaltuhr
● Automatisches Fehlerdiagnosesystem
● 400 V/50 Hz
● Garraumabmessungen 535 x 330 x 250 mm
(B x T x H) (entspricht 1/1 Gastronorm)
● Gewicht 66 kg
Panasonic Mikrowelle Ne-1846
● Edelstahlgarraum 18 Liter
● 2 Magnetrons
● 3 Leistungsstufen: 1800W/900W/340W
● Elektronische 30 Min.-Zeitschaltuhr
● Automatisches Fehlerdiagnosesystem
● 230 V / 50 Hz
● Garraumabmessungen 330 x 175 x 310 mm
(B x T x H)
● Gewicht 30 kg
Gourmetklasse Art.Nr. Magnetrons Leistung Abmessungen mm elektroanschluss
NE - 1840 7000108 4 1800 W 650x526x471 230V 3,2kW
NE - 2140 7000109 4 2100 W 650x526x471 230V 3,65kW
NE - 3240 7000110 4 3200 W 650x526x471 230V 4,96kW
Kompaktklasse Art.Nr. Magnetrons Leistung Abmessungen mm elektroanschluss
NE - 1846 7000111 2 1800 W 422x337x508 230V 2,83kW

MEtoS MENuMaStER MIKRoWEllENhERD
Metos Menumaster Mikrowelle DEC
Metos Menumaster Mikrowelle RCS511DS
DEc: Es können 100 verschiedene Einstellungen programmiert werden; in jedem Programm gibt
es 4 unabhängige Kochstufen. Die Kochstufen von 0 – 100 % sind in 10%-Intervalle unterteilt.
Gleichmäßiges und schnelles Garen der Speisen durch das effiziente Antennensystem, das
die Mikrowellen von oben und unten in das Garprodukt leitet. Das Volumen des Garraumes
beträgt 17 Liter.
RcS511DS – Mikrowellenherde sind mit Innenbeleuchtung, Glastür und einem beleuchteten
Zeitdrehschalter (10 Sekunden bis 10 Minuten) ausgestattet. Das Gehäuse und der Garraum
bestehen aus Edelstahl. Das Volumen des Garraumes beträgt 34 Liter.
Der Metos Menumaster Jetwave Mikrowellenherd kombiniert die Vorteile einer Mikrowelle
und eines Umluftofens in einem Gerat. Die Jetwave Modelle erlauben es, entweder die
Mikrowellentechnologie oder die Heißluft zu verwenden, oder beides zu kombinieren.
Der Temperaturbereich der Umluftfunktion reicht von 70 bis 250 °C. Bei Verwendung
mehrstufiger Programme können Sie z.B. zuerst auftauen, dann mit der Mikrowelle garen, und
anschließend das Produkt mit Heißluft mit einer schönen Kruste versehen. 100 veränderbare
Speicherprogramme vereinfachen die Handhabung. Die kombinierten Funktionen verringern die
Garzeit bis um die Hälfte im Vergleich zu einem herkommlichen Heißluftofen. Das Außengehäuse
besteht aus Edelstahl, der Garraum aus teflonbeschichtetem Edelstahl.
Der Metos Menumaster Mikrowellenherd ist ein vielseitig zu verwendendes
Gerät in der modernen Küche. Er kann nicht nur zum Aufwärmen, sondern
auch zum Kochen oder zum Auftauen von verschiedenen Speisen oder Zutaten
verwendet werden. Mit dem Menumaster kann man schnell Speisen, Gemüse,
Suppen oder Beilagen wie vorgekochten Reis oder Nudeln aufwärmen.
Der Ofen hat eine stabile Konstruktion. Die robuste Tür mit Griff ist für häufiges Öffnen und
Schließen konstruiert. Das Sichtfenster in der Tür ist aus kratzsicherem Glas. Der Ofen hat
eine Innenbeleuchtung, um den Gar- und Aufwärmfortschritt zu beobachten. Gehäuse und
Innenraum sind aus Edelstahl und somit strapazierfähig und leicht zu reinigen. Das Kontrollfeld
ist isoliert und beständig gegen Feuchtigkeit, Dampf und Fett.
● Lüftungsschlitze auf der Rückseite
● Reinigungsfähiger Luftfilter
● Fugenloses Edelstahlgehäuse einfach zu reinigen
● Fugenloses Innengehäuse in Edelstahl, einfach zu reinigen
● Abnehmbare, spülmaschinenfeste Innendecke
● Kratzfestes, doppelt­verglastes Sichtfenster
● Stabile Tür für starke Beanspruchung
● Großer Türgriff
Nur DEC Modelle
● Anwenderfreundliches Bedienfeld, mit Berührungsschalter
● 100 vorprogrammierbare Einstellungen
● 11 Leistungsstufen
● Zeitschaltuhr
● Speichereinstellungen am Display
● Manuell programmierbar
● Programmierbare Einstellung von 1 Sekunde bis 60 Minuten
● Anzeige der Leistungsstufe und Restzeit
● Signal am Ende des Zyklus
● Digitales Display
● Möglichkeit zur Einstellung: 2x nacheinander das selbe
Programm – bei doppelten Portionen
Metos Menumaster Umluft­Mikrowelle Jetwave
Speicher-
Metos art.Nr. leistung einstellungen Garraum mm abmessungen mm Elektroanschluss
RCS511DS 4133282 1100 W 5 Power­Stufen ­ 368x381x216 559x483x349 230V 1~ 1,5 kW 13A
DEC11E 4133309 1100 W 11 Power­Stufen 100 330x305x175 422x548x335 230V 1~ 1,9 kW 10A
DEC14E 4133310 1400 W 11 Power­Stufen 100 330x305x175 422x548x335 230V 1~ 2,1 kW 16A
DEC18E 4133320 1800 W 11 Power­Stufen 100 330x305x175 422x548x335 230V 1~ 2,9 kW 16A
DEC21E 4133335 2100 W 11 Power­Stufen 100 330x305x175 422x548x335 230V 1~ 3,4 kW 16A
Jetwave DS1400E 4163822 1400/2700 W 11 Power­Stufen 100 330x381x266 489x667x464 230V 1~ 3,4 kW 16A
Jetwave Zubehör art.Nr.
PS10 Pizzastein und Halterung 4163830
DR10 teflonbeschichteter Behälter 4163833
RA10 Jetwave Halterung 4163835
SB10 Antihaft­Korb 150x290x20 mm (2 Stk) 4163836
TB10 Antihaft­Korb 240x290x20 mm (2 Stk) 4163837
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120 |
MEtoS tuRBo MxP KoMBIofEN
In diesem Ofen können Standard-Pfannen, -Roste und -Einsätze aus Aluminium
oder anderen Metallen verwendet werden. Der Ofen bietet drei verschiedene
Kochprozesse bzw. eine Kombination aus diesen: erzwungene Konvektion,
Infrarot und Mikrowelle. Der Ofen kann frei ohne Dunstabzugshaube aufgestellt
werden. Ein Katalysator filtert Fett und Gerüche aus der Luft. 360 Programme, alle
mit 4 Stufen, 10 Vorwahlknöpfe, ein großes Display und eine herunterklappbare
Tür vereinfachen das Kochen und Arbeiten mit dem Ofen.
turbo-Kombiofen Metos MxP 5203
● nutzt eine Kombination aus Konvektion, Infrarot und Mikrowelle
● Konvektionsofenleistung 2000 W, Infrarotgrillleistung 3000 W,
Mikrowellenleistung 2200 W, 2 Magnetrons
● bis zu 15x schneller als ein herkömmlicher Konvektionsofen
● Katalysator zur Filterung von Fett und Gerüchen aus der Luft
● Verwendung von Standard­Metalleinsätzen, ­Pfannen und ­Rosten möglich
● benutzerfreundliches, leicht zu handhabendes Bedienelement
● einfaches Update von Menüprogrammierungen durch EZCard
● Innen­ und Außengehäuse aus CNS gefertigt
● Garraumvolumen 30 Liter, GN 2/3­200
● Konvektionstemperatur zwischen 94°C und 270°C einstellbar
● wechselbarer Luftfilter
● herausnehmbares Kochgestell
Metos art.Nr. Garraum mm abmessungen mm Elektroanschluss
Turbo MXP 4163820 406x381x254 638x699x518 400V 1~ 5,8 kW 16A
Zubehör art.Nr.
Höhenverstellbare Füße, 4 Stück 4163838
ST10 X Pizzastein 4163827
PA10 Schaufel 4163834
Ofenschutzflüssigkeit 4163810 6x750 ml
Ofenreiniger 4163812 6x750 ml

MEtoS RollENfoRMMaSchINEN
Die Rollenformmaschinen werden für die Teigkaltverarbeitung verwendet, um Arbeitszeit und -kraft
einzusparen. Diese Geräte erleichtern das Ausrollen des Teiges, der manuell nur noch geformt werden
muss. Dicke und Durchmesser sind einstellbar, die Eigenschaften von handverarbeitetem Teig bleiben
dabei erhalten. Das Modell F40 wird besonders gerne benützt, um runde Teigfüllungen für Backformen
mit einem Mindestdurchmesser von 40 cm zu schaffen.
Pizza
Rollenformmaschine art.Nr. abmessungen mm Durchmesser Ø Elektroanschluss
Rollenformmaschine F40 7000117 540x500x700 26­40 cm 230V1~ 0,5 kW
MEtoS PIZZaÖfEN
Die Metos Domitor Pizza Öfen sind mit einem hitzespeichernden Schamotte- Boden für delikate
knusprige Pizzas ausgestattet. Die Öfen sind mit Steinwolle bestens isoliert. Domitor – Modelle haben
eine elektromechanische Steuerung. Ober- und Unterhitze können separat bis 400°C eingestellt
werden. Die Backkammertemperatur wird thermostatisch mit einem Thermometer überwacht.
Die Backkammer ist mit einer glasgeschützten Halogenlampe beleuchtet. Alle Modelle besitzen eine
Tür mit Doppelverglasung, die mit einem ofenbreiten Griff leicht zu öffnen ist. Das Frontpaneel ist
aus Edelstahl, das Gehäuse und das Untergestell sind aus pulverbeschichtetem Stahl. Domitor DM
– Modelle besitzen eine Backkammer, DB – Modelle haben zwei Backkammern.
Die Metos Millenium Pizza Öfen werden zur anspruchsvollen Herstellung von schmackhaften und
knusprigen Pizzen verwendet. Der Schamotteboden ist für Pizzas mit 35cm Durchmesser ausgelegt.
Die Isolierung besteht aus Steinwolle. Die Backkammer ist mit einer glasgeschützten Halogenlampe
beleuchtet. Millenium Modelle haben eine Digitalsteuerung mit einer Genauigkeit von 1°C bis zu
einer Temeratur von 400°C. Die Anzeige erfolgt in einem Digitaldisplay. Der Temperaturunterschied
zwischen Ober- und Unterhitze kann in 5°C Schritten eingestellt warden. Der Feuchtigkeitsabzug
kann je nach Produkt und Produktionsmenge eingestellt warden.
Hitzebeständige Doppelverglasungen. Leichtes Öffnen der Tür durch einen Griff in Ofenbreite. Das
Frontpaneel ist aus Edelstahl, das Gehäuse und das Untergestell sind aus pulverbeschichtetem Stahl.
MRM – Modelle besitzen eine Backkammer, MRB – Modelle haben zwei Backkammern.
Elektroanschluss
DoMItoR art.Nr. Kapazität Innenmaß mm abmessungen mm 400V3N~
DM 430 M 4146930 4 x 30 cm 630x630x150 950x950x400 4,4 kW 10A
DM 630 LM 4146932 6 x 30 cm 930x630x150 1250x950x400 7,8 kW 16A
DB 830 M 4146934 8 x 30 cm 630x630x150 950x950x730 8,8 kW 16A
DB 1230 LM 4146936 12 x 30 cm 930x630x150 1250x950x730 15,6 kW 32A
MIllENIuM
MRM 435 D 4146950 4 x 35 cm 730x730x150 1050x950x400 6,0 kW 10A
MRM 635 LD 4146952 6 x 35 cm 1130x730x150 1450x950x400 10,5 kW 16A
MRM 935 D 4146954 9 x 35 cm 1130x1080x150 1450x1300x400 13,2 kW 32A
MRB 835 D 4146956 8 x 35 cm 730x730x150 1050x950x730 12,0 kW 32A
MRB 1235 LD 4146958 12 x 35 cm 1130x730x150 1450x950x730 21,0 kW 32A
Metos Schaufel
Metos Ofenbürste
Rollenformmaschine F40
Metos Pizzaöfen DM
Metos Pizzaöfen Millenium
Zubehör art.Nr. abmessungen mm
Kamin DM 4146970 Domitor Modelle 80x65x410
Untergestell SU344 4146972 Modell 430 und 830 950x900x900
Untergestell SU343 4146974 Modell 630 und 1230 1250x900x900
Untergestell SU342 4146976 Modell 935 1450x1250x900
Untergestell SU345 4146978 Modell 435 und 835 1050x900x900
Untergestell SU348 4146980 Modell 635 und 1235 1450x900x900
Rollenausstattung AC220R0 4146982 für alle Modelle
Schaufel 305 4147501 305x356x916
Schaufel 406 4147526 406x457x1016
Ofenbürste, Kupfergewinde 4147533 Blatt ­ Aluminium 25/150 1220
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Herdanlagen

| 125

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MEtoS futuRa KIPPBRatPfaNNEN
Bedienpanel Futura 110 mit Höhenverstellung und Wasserbefüllung
Metos Futura 85
Die Metos Futura Kippbratpfannenserie bietet eine breite
Palette an Bratpfannen für den vielseitigen, effizienten
und ergonomischen Bedarf in Großküchen.
Die Metos Futura Bratpfanne verfügt über eine spezielle Heizung,
die schnelles und scharfes Anbraten, gleichmäßige Hitzeverteilung
und schnelles Nachheizen ermöglicht. Die Temperatur ist zwischen 0
und 250°C einstellbar. Die Metos Futura ist schneller und effizienter
als herkömmliche Bratpfannen, besonders beim Anbraten von kalten
Produkten.
Metos Futura Bratpfannen sind standardmäßig mit einem starken
elektrischen Kippmechanismus ausgestattet. Die Pfannen sind auch mit
manuellem Kippmechanismus und ergonomischer Höhenverstellung
zwischen 800 und 950 mm erhältlich.
Die Metos Futura 85 und 110 Bratpfanne kann mit einer Tiefe von 90
oder 180mm bestellt werden, was es auch möglich macht, Speisen in
der Pfanne zu garen.
Die Metos Futura 110 ist eine vielseitig einsetzbare Pfanne mit zwei
separaten Bratzonen. Das ermöglicht es Ihnen, zwei unterschiedliche
Produkte zur gleichen Zeit mit zwei unterschiedlichen Temperaturen
zu braten. Ein weiterer Vorteil der zwei Bratzonen ist es, auf einer das
Produkt zu braten und auf der zweiten das gebratene Produkt warm
zu halten.
Außer der Bratfläche ist das komplette Gerät aus Edelstahl.Die
Bratfläche besteht aus 10 mm dickem Stahl, welcher Hitze besonders
gut speichert. Optional auch mit einer Edelstahl Deckplatte über einer
12 mm dicken Stahlschicht erhältlich.
Glatte Oberflächen und eine kompakte Konstruktion erleichtern die
Reinigung.
Wasserbefüllung
Wasserhahn

MEtoS futuRa 60
Eine effiziente Bratpfanne für Betriebe mit wenig Platz. Die Bratfläche bei der
Metos Futura 60 ist 540x530x90. Das Volumen beträgt 25 Liter. Stufenlose
Temperaturregelung für die gesamte Bratfläche. Alle Modelle haben elektrische
Kippung, Handradkippung ist eine Option.
Metos art.Nr. abmessungen mm anschlußwerte
Futura 60L 3755404 600x806x940 400V 3N~ 8,0 kW 16A
optionen art.Nr.
Edelstahl Bratfläche 3755410
Handradkippung 3755413
Höhenverstellung 3755415
Wasserbefüllung 3755417
MEtoS futuRa 85
Die Bratfläche der Metos Futura 85 ist 790x530 mm. Stufenlose Temperaturregelung
für die gesamte Bratfläche. L-Modelle haben eine Tiegeltiefe von 90mm und Volumen
beträgt 37 Liter. D-Modelle haben eine Tiegeltiefe von 180mm und Volumen beträgt
37 Liter. Alle Modelle haben elektrische Kippung, Handradkippung ist eine Option.
Metos art.Nr. abmessungen mm anschlußwerte
Futura 85L 3755406 850x806x940 400V 3N~ 12,0 kW 20A
Futura 85D 3755407 850x806x940 400V 3N~ 12,0 kW 20A
optionen art.Nr.
Edelstahl Bratfläche 3755411
Handradkippung 3755413
Höhenverstellung 3755415
Wasserbefüllung 3755417
Metos Futura 110
MEtoS futuRa 110
Metos Futura 60
Metos Futura 85 mit Handradkippung
Die Bratfläche der Metos Futura 110 ist 1040x530 mm. Beide Modelle haben zwei
getrennt regelbare Bratzonen. Stufenlose Temperaturregelung. L-Modelle haben eine
Tiegeltiefe von 90mm und Volumen beträgt 50 Liter. D-Modelle haben eine Tiegeltiefe
von 180mm und Volumen beträgt 100 Liter. Alle Modelle haben elektrische Kippung,
Handradkippung ist eine Option.
Metos art.Nr. abmessungen mm anschlußwerte
Futura 110L 3755408 1100x806x940 400V 3N~ 16,0 kW 25A
Futura 110D 3755409 1100x806x940 400V 3N~ 16,0 kW 25A
optionen art.Nr.
Edelstahl Bratfläche 3755412
Handradkippung 3755413
Höhenverstellung 3755415
Wasserbefüllung 3755417
Installationszeichnungen siehe Seite 410
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MEtoS auftISchINDuKtIoN uND -WoK
Das Erhitzen durch Induktion basiert auf dem Aufbau eines
Magnetfeldes zwischen dem Kochgeschirr und den
Induktionsspulen unter der Herdplatte. Die Keramikplatte, neutral
gegenüber elektrischen und Magnetischen Einflüssen, erhitzt sich
nur durch die Temperatur des Kochgeschirrs. Dasselbe Phänomen
sieht man auch beim Induktionswok, wo sich die Induktionsspulen
unter der Schüssel der konvexen Wokpfanne befinden. Die Hitze
wird nicht von der Platte absorbiert, nur der Metallboden und das
Essen im Topf oder Container wird erhitzt. Das elektromagnetische
Feld reagiert sofort auf die Stellung des Energiereglers und
induziert mit hoher Geschwindigkeit schnelle Hitzeunterschiede.
Der Anwendungsbereich der Induktionsherde ist sehr groß und
die Tatsache, dass die Platte um den Topf kalt bleibt erhöht die
Sicherheit, verhindert das Anbrennen von Essen auf der Herdplatte
und erleichtert somit die Reinigung.
Die Töpfe, die für einen Induktionsherd verwendbar sind, müssen
ausmagnetischem Material sein, was mit einem kleinen Magneten getestet
werden kann. Töpfe mit Kupfer-, Glas- oder Aluminiumboden können nicht
128 |
Metos – umweltfreundliche Wahl
Metos ● 50% schneller GREEN im Vergleich zu anderen herden
● Wirkungsgrad über 90%
● Kaum Wärmeabstrahlung, Entlastung der lüftungsanlage
verwendet werden, während gusseiserne Töpfe und Pfannen geeignet sind.
Auf dem Induktionswok wird die Induktionswokpfanne von Metos verwendet
– pro Wok ist eine Metos Wokpfanne im Lieferumfang enthalten.
Revolutionär neue technologie
RtcS Real-time temperature System
Die Metos Multi-Line Induktionsgeräte kennzeichnet eine revolutionäre
Technologie RTCS (Real-Time Temperarure Control System), das konstant die
Temperatur des Topfbodens kontrolliert. Die Temperatur des Pfannenbodens
kann nach Kundenwunsch auf bis zu 247 °C eingestellt werden und wird
unabhängig von der Gargutbefüllung auf diesem Level gehalten. Sollte die
Temperatur auch nur einen Grad von der Einstellung abweichen, reagiert der
Herd unverzüglich um die eingestellte Temperatur zu halten. All dies wird
ohne externe Sensoren oder Kabel erreicht. Die möglichen Anwendungen
sind schier unendlich – das Limit ist die Vorstellungskraft des Benutzers.
Metos Induktionsherde und Woks
● sind schnell
● sind sicher im Gebrauch, nur der Boden des Topfes und das
Essen werden erhitzt
● sind einfach zu reinigen – Das Essen kann nicht auf der
kalten Herdplatte anbrennen
● garantiert beste Arbeitsbedingungen – keine Hitzestrahlung

MEtoS MultI-lINE INDuKtIoNShERDE
Die Metos Multi-Line Induktionsgeräte kennzeichnet die revolutionäre RTCS-Technologie (Real-
Time Temperature Control System), die konstant die Temperatur des Topfbodens kontrolliert. Die
Temperatur des Pfannenbodens kann nach Kundenwunsch auf bis zu 247°C eingestellt werden
und wird unabhängig von der Füllmenge auf diesem Level gehalten. Sollte die Temperatur auch
nur einen Grad von der Einstellung abweichen, reagiert der Herd unverzüglich, um die eingestellte
Temperatur zu halten. All dies wird ohne externe Sensoren oder Kabel erreicht. Die möglichen
Anwendungen sind schier unendlich – das Limit ist die Vorstellungskraft des Benutzers.
Die Multi-Line Induktions Auftischgeräte können in 3 Arbeitsmodi betrieben werden. Kochen mit
Leistungsstufen (Stufen von 1-12), Hold-Modus und Kochen im RTCS Modus. Der Aufbau der Metos
Multi-Line Induktions Auftischgeräte besteht aus Edelstahl. Die Induktionsherde können leicht
transportiert oder fix intergriert werden. Die Multi-Line Geräte können mit Extra-Zubehör erweitert
werden wie Wokaufsatz, Grill-Set (Grillplatte, Spritzschutz und Fettbehälter) und Pastakocher-Set
(mit einem Behälter für vier Körbe).
Multi-line Induktionsherde art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Multi­line 3500 4231303 380x440x110 230V 1~ 3,5 kW 16A
Multi­line 5500 4231305 380x440x110 400V 3~ 5,5 kW 10A
Multi-line Zubehör art.Nr.
Wokaufsatz 4231930 passend für beide Modelle
Wokpfanne 5.2 L 4230019 passend auch für Wok­Line
Grill­Set 4231931 inkl. Grillplatte, Spritzschutz und Fettbehälter
Pastakocher Set 4231932 inkl. Behälter mit 4 Körben
MEtoS BaSE-lINE INDuKtIoNShERDE
Die Metos Base-Line Auftisch-Induktionsherde haben eine glatte Keramik-Kochplatte mit ein oder
zwei Kochzonen. Während des Kochvorgangs auf dem Induktionsherd werden nur der Topfboden
und die darin enthaltenen Speisen erhitzt. Die Platte um den Topf herum bleibt kalt – gut für
Sicherheit und Reinigungsaufwand.
Die Base-Line Induktionsherde sind äußerst einfach zu bedienen. Ein einziger Schalter regelt die
Energiezufuhr. Auch die Reinigung ist einfach, da auf der kalten Herdfläche nichts anbrennen kann.
Der Korpus der Base-Line Induktionsherde besteht aus Edelstahl. Die Base-Line Geräte 3500 und
5000 können mit Hilfe des Wokaufsatzes und der Wokpfanne ebenso als Induktionswok verwendet
werden. Die Auftischherde sind leicht transportierbar und an einer Halterung fixierbar.
Base-line Induktionsherde art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Base­line 3000 4231204 320x380x90 230V 1~ 3 kW 16A
Base­line 3500 4231203 380x440x138 230V 1~ 3,5 kW 16A
Base­line 3500D 4231207 380x700x160 400V 3~ 2x3,5 kW 16A
Base­line 5000 4231205 380x440x138 400V 3~ 5 kW 10A
Base­line 5000D 4231210 380x700x160 400V 3~ 2x5 kW 16A
Base-line Zubehör art.Nr.
Wokaufsatz 4231930 passend für die Modelle 3500 und 5000
Wokpfanne 5.2 L 4230019 passend auch für die Wok­line Modelle
MEtoS WoK-lINE INDuKtIoNSWoK
Beim Induktionswok befinden sich die Induktionsspulen unter der konkaven Ceranplatte. Die Hitze
wird nicht in der Platten absorbiert. Nur die Wokpfanne und damit das Essen in der Pfanne werden
erhitzt. Für den Metos Wok-line Induktionswok wird eine Metos Wokpfanne benotigt. Eine 5,2 Liter
fassende Wokpfanne wird mit jedem Metos Wok-line Induktionswok mitgeliefert. Die Auftisch Metos
Wok-line Induktionswoks gibt es in 2 verschiedenen Ausfuhrungen: 1-phasigmit 3,5kW und 3-phasig
mit 5,0 kW. Das Gehäuse aus Edelstahl ist leicht zu reinigen. Der Auftischwok ist gut transportierbar
und an einer Halterung fixierbar.
Induction wok units art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Wok­line 3500 4231103 380x440x198 230V 1~ 3,5 kW 16A
Wok­line 5000 4231105 380x440x198 400V 3~ 5 kW 10A
Extra Wokpfanne 5.2 L 4230019 passend auch für den Wokaufsatz
Wokpfanne 9.5 L 4230021 passend nur für die Wok­line Modelle
Multi­line 3500
Base­line 2500
Base­line 5000D
Wok­line 3500
| 129

INDuKtIoNS-GERÄtE ZuM EINBau
Install-line – Induktions-Geräte für den
einfachen Einbau
Install-Line, die kompakten Induktions-Einbaugeräte mit ge schlossener
Rahmenkonstruktion,eignen sich speziell für Herdzeilen,
Front Cooking und Nachrüstungen in bestehende Anlagen.
Sieben Modelle mit unterschiedlichen Leistungsstärken und
Dimensionen stehen zur Auswahl.
bis ins Detail
zufuhr elektronisch
ht eine effiziente Fehlerdiagnose
tativ hochwertige Bauteilen
rad von mehr als 90% erzielt
Modul-line – Einbaumodule für
der Kochstelle
die
entfernt
high-End-herde
wird
nologien von bis zu 80%
- kalte Ceranfelder),
ehr einbrennen
t
erung)
l
f dem Ceranfeld,
zahl Leistung
chfelder pro Kochfeld
3,5 kW
Modul-Line erfüllt Ihre Bedürfnisse die Sie an eine High-End-
Herdanlage stellen. Im Bestreben, Ihnen das Allerbeste im Bereich
der Kochtechnologie bieten zu können, entwickelten wir mit
Anwendern aus der Praxis das Modul-Line-Konzept.
Ansteckleiste für Netzkabel und Stecker
für die Bedieneinheiten.
Sie entscheiden über Anzahl Kochzonen,ob Flächen- oder Rundspulen
oder Woks. Sie bestimmen auch die Art der Steuerung.
Mit dem modularen System schaffen Sie sich die optimalen
Voraussetzungen in Ihrer Herdanlage. Nachrüstungen in
bestehende Anlagen sind möglich und jederzeit durchführbar.
Auch der Umbau von Gas-und Elektroherden auf Induktion ist
möglich.
Zwölf Modelle mit unterschiedlichen Leistungsstärken und
Dimensionen stehen zur Auswahl
Ansteckleiste mit Klemmen für die
Spulenfühler und Spulenkabel.
Kochfelder oder Gasflammen
130 |
5,0 kW
Geschlossenes 3,5 kW Gehäuse mit integriertem
Lüfter 5,0 kW und Kippblende. Ansteckleiste für
Netzkabel. Stecker für die Bedieneinheit
3,5 kW
und Klemmen für die Spulenfühler und
5,0 kW
Spulenkabel zeichnen die Generatoren
aus. 7,0 kW
Geschlossenes Gehäuse mit integriertem
Lüfter und Kippblende. Ansteckleiste für
Netzkabel. Stecker für die Bedieneinheit
und Klemmen für die Spulenfühler und
Spulenkabel zeichnen die Generatoren
aus.
Einfacher Einbau und optimale Sicherheit
mit dem Einbau-Montage-Rahmenkonzept.
Quantensprung beim Kochen und Braten mit
Induktion
Eine revolutionäre Induktionstechnologie ermöglicht erstmalig die kabellose
Temperaturmessung während des Kochprozesses nahe am Gargut im
Pfannenboden oder nahe am Bratgut auf der Griddleplatte. Mit einer
verzögerungsfreien, elektronischen Regelung der eingegebenen Koch-
oder Brattemperaturen wird das Kochgut exakt auf Temperatur gebracht
und gehalten.
Mit einem neuen Messverfahren, das Teil dieser neuen, revolutionären
Induktionstechnologie ist, werden die molekularen Veränderungen des
Metalls (Pfannenböden, Griddleplatten....) durch Temperatureinwirkung
überwacht. Temperatureinwirkungen, bedingt durch Abkühlen des Gargutes,
Rühren im Kochgeschirr oder Auflegen von rohem Bratgut, werden sofort
registriert und verzögerungsfrei auf die eingegebene Temperatur korrigiert.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Messmethoden mit Temperaturfühlern
in Herd- und Griddleplatten, die bei jeder Veränderung mit bis zu 20
Sekunden Verzögerung reagieren, sendet die neue INDUCS-Technologie
den Messwert sofort weiter. In Echtzeit reagiert das System und korrigiert
den Temperaturwert sofort. Herkömmliche Temperaturfühler messen
die Temperatur auf einer Fläche von ca. 1 cm 2 , während bei der neuen
INDUCS-Technologie die gesamte Fläche gemessen und überwacht wird.
Es gibt derzeit weltweit keine Technologie, die Temperaturveränderungen
während des Kochprozesses in Echtzeit verfolgen kann.
Braten mit temperaturregelung in Echtzeit
Mit der neuen INDUCS-Technologie RTCS® wird die Temperatur der speziell
entwickelten Bratplatte elektronisch gesteuert und kontrolliert. Dank eines
bisher unerreichten Wirkungsgrades und einer Temperaturkonstanz auf
der gesamten Bratfläche werden die Vorteile für den Anwender erheblich
gesteigert. Die Brattemperatur wird vollflächig auf der Bratplatte des
Induktions-Bratgerätes gemessen und der Griddle reagiert sofort auf
kleinste Temperaturveränderungen.
Die IST-Temperatur wird auf dem Display angezeigt. Weicht die IST-
Temperatur der Bratplatte nur 0,5°C zur SOLL-Temperatur ab, ermöglicht
die patentierte INDUCS-Technologie elektronisch gesteuert die sofortige
Zuführung der notwendigen Energie zur Erreichung der konstanten SOLL-
Temperatur. Vor allem bei der Bestückung der Bratplatte mit rohem Bratgut
hat dies Vorteile: Kein Austritt von Eiweiss und Wasser.
Das Griddle-Line Programm wird als Auftisch- oder Einbau-Bratgerät
angeboten. Mehr Infos bei Ihrem Fachpartner für Induktionsgeräte
Warmhalten mit Induktion – passend zum
Buffetdesign
Das modulare System Install Hold-Line ermöglicht eine perfekte
Buffetpräsentation mit einer hohen Speisenqualität. Install Hold-Line als
modulares System fügt sich nahtlos in jedes Designkonzept ein und ist
einfach einzubauen. Die runden, hochglanzverchromten Roundchafer mit
Deckelbremse und einer ausgeklügelten Ableitung des Kondenswassers
halten Speisen konstant warm.Ganz nach Ihrem Buffetkonzept können
Sie eine bis vier Warmhalteplatten mit nur einem Generator ansteuern.
Vier Modelle mit unterschiedlichen Leistungsstärken stehen zur Auswahl.
Das Kompakt-System Compact-Line eignet sich zum Warmhalten von
Speisen in GN- Porzellanschalen (Inductherm) ohne Chafing Dish. Sehr
einfache Montage bzw. Einbau und schon ist das Induktions-Gerät als
Warmhalteplatte betriebsbereit. Ein Modell steht zur Verfügung.

INDuKtIoNS-GERÄtE ZuM EINBau
Install-line art.Nr. ceran-fläche mm Masse Bxtxh mm Elektroanschluss
BH/IN 2500 4231622 260x260 310x310x130 230V 1~ 2,5kW 16A
SH/IN 3500 4231627 320x320 384x384x154 230V 1~ 3,5kW 16A
SH/IN 5000 4231620 320x320 384x384x154 400V 3~ 5,0kW 10A
SH/DU/IN 3500 4231623 320x580 384x644x135 400V 3~ 7,0kW 16A
SH/DU/IN 5000 4231625 320x580 384x644x135 400V 3~ 10,0kW 16A
SH/WO/IN 3500 4231613 Ø 300 384x384x212 230V 1~ 3,5kW 16A
SH/WO/IN 5000 4231615 Ø 300 384x384x212 400V 3~ 5,0kW 10A
SH/WO/IN 8000 4231496 Ø 300 384x384x212 400V 3~ 8,0kW 16A
Modul-line art.Nr. ceran-fläche mm Masse Generator Bxtxh mm Elektroanschluss
MO/WO 3500 4231462 Ø 311 320x332x165 230V 1~ 3,5kW 16A
MO/WO 5000 4231463 Ø 311 320x332x165 400V 3~ 5,0kW 10A
MO/BA 3500 4231464 322x322 320x332x165 230V 1~ 3,5kW 16A
MO/BA 5000 4231465 322x322 320x332x165 400V 3~ 5,0kW 10A
MO/DU 7000­650 4231466 650x375 575x310x135 400V 3~ 7,0kW 10A
MO/DU 7000­360 4231487 360x360 (2) 575x310x135 400V 3~ 7,0kW 10A
MO/DU 7000­360­FL 4231486 360x360 575x310x135 400V 3~ 7,0kW 10A
MO/DU 7000­720 4231467 720x360 575x310x135 400V 3~ 7,0kW 10A
MO/DU 10000­360 4231476 360x360 (2) 575x310x135 400V 3~ 10,0kW 16A
MO/DU 10000­650 4231488 650x375 575x310x135 400V 3~ 10,0kW 16A
MO/DU 10000­720 4231468 720x360 575x310x135 400V 3~ 10,0kW 16A
MO/DU 14000­360 4231490 360x360 (2) 700x310x135 400V 3~ 14,0kW 20A
MO/DU 14000­650 4231489 650x375 700x310x135 400V 3~ 14,0kW 20A
MO/DU 14000­720 4231470 720x360 700x310x135 400V 3~ 14,0kW 20A
MO/QU 20000­650 4231472 650x650 575x310x135 (2) 400V 3~ 10,0kW 16A (2)
MO/QU 20000­720 4231474 720x720 575x310x135 (2) 400V 3~ 10,0kW 16A (2)
MO/QU 21000­720 4231491 720x720 575x310x135 700x310x135 400V 3~ 7,0kW 10A 400V 3~ 14,0kW 20A
MO/QU 24000­720 4231492 720x720 575x310x135 700x310x135 400V 3~ 10,0kW 16A 400V 3~ 14,0kW 20A
MO/QU 28000­650 4231480 650x650 700x310x135 (2) 400V 3~ 14,0kW 20A (2)
MO/QU 28000­720 4231481 720x720 700x310x135 (2) 400V 3~ 14,0kW 20A (2)
Modul-line Griddle art.Nr. Bratfläche mm Masse Bxtxh mm Elektroanschluss
MO/DU/GR 7000­1 4231482 610x570 651x610x135 400V 3~ 7,0kW 16A
MO/DU/GR 7000­2 4231483 610x570 651x610x135 400V 3~ 7,0kW 16A
MO/DU/GR 10000­1 4231484 610x570 651x610x135 400V 3~ 10,0kW 16A
MO/DU/GR 10000­2 4231485 610x570 651x610x135 400V 3~ 10,0kW 16A
hold-line art.Nr. ceran-fläche mm Masse Bxtxh mm Elektroanschluss
BH/HO/IN 1400 4231478 320x320 384x384x45 230V 1~ 1,8kW 10A
BH/HO/IN 1050 4231493 320x320 384x384x45 230V 1~ 1,8kW 10A
BH/HO/IN 700 4231494 320x320 384x384x45 230V 1~ 1,8kW 10A
BH/HO/IN 350 4231495 320x320 384x384x45 230V 1~ 1,8kW 10A
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132 |

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134 |
Restaurantausstattung

| 135

Palux toPlINE
136 |
Multifunktion macht’s
möglich:
Braten, Dünsten, Kochen,
Schmoren – in einem Gerät!
dank innovativer Technik
Das PALUX Topline-Programm ist ein investitionssicherer Baukasten,
den wir nach Ihren individuellen Anforderungen zusammenstellen.
Die Pluspunkte:
● intelligente thermische
Multifunktionsgeräte,
● hygienische Kühl- und
Tiefkühlelemente
● flexible Unterbausysteme und
Oberschränke, und
● praktische Arbeitsplatten in
unterschiedlichen
Ausstattungsvarianten
Ihre PALUX Topline­Geräte können Sie
rund um die Uhr nutzen – zur stressfreien
Vorproduktion genauso wie im à la carte­
Geschäft!
Multifunkionstechnik – Einsatz
rund um die Uhr!
Die intelligente Technik der PALUX Topline Multifunktionsgeräte
macht die Küche kompakter und leistungsfähiger: Jedes Gerät
bietet mehrere unterschiedliche Anwendungen, ob in der Vorproduktion
oder im à la carte- Geschäft. So können Sie Ihre Küche flexibel an neue
Trends anpassen – eine rundum sichere Investition!
außerdem nutzen Sie noch jede Menge zusätzlicher Vorteile:
Vorteile für Ihre Organisation:
● Bessere Rahmenbedingungen,
● einfachere Arbeitsabläufe, weniger
Hektik und Stress,
● kürzere Laufwege und mehr
Flexibilität
● effektiver Personaleinsatz,
● maximale Auslastung der
Gerätekapazitäten – bei geringerem
Gesamtanschlusswert.
Vorteile für Ihren Geldbeutel:
● reduzierter Gerätebedarf
● optimale Raumnutzung
● geringere Energiekosten
● niedrigere Betriebskosten
● hohe Investitionssicherheit

Palux toPlINE
Technisch auf
höchstem Niveau!
Die PALUX Topline-Komponenten entsprechen
in Aufbau und Funktionalität
den neuesten Erkenntnissen in punkto
Technik, Arbeitsergonomie, Hygiene und
Organisation.
● Energiesparende Techniken wie z. B. Induk tions -
herde, Isolierungen und die geringe Wärmeabstrahlung
der hochglanzpolierten Oberflächen
sorgen für angenehmes Arbeits klima in der
Küche.
● Alle Geräte haben extrem kurze Aufheizzeiten
für schnelle Betriebsbereitschaft und lassen
sich auch an ein Energie-Optimierungssystem
anschließen.
● Alle Geräte sind aus hochwertigem, langlebigem
Chromnickelstahl und sind besonders platzsparen
konstruiert.
● Die Geräteaufstellung erfolgt auf Unterbauten
mit vielseitigen Ausstattungsmöglichkeiten auf
Füßen oder Sockeln.
● Das einheitliche, moderne Design macht die
Küche auch optisch zum attraktiven Arbeits platz.
Ergonomisch &
hygienisch Top
● Das einheitliche Höhenniveau der Geräte und
viele praktische Details für sichere und einfache
Bedienung perfektionieren die Anwendung und
die Wirtschaftlichkeit in der Küche.
● Ein patentiertes, flächenbündiges und fast
nahtloses Verbindungssystem ohne Auf- und
Abkantung garantiert Top-Hygiene und ein
optimales Handling mit Kochgeschirr.
● Nahtlos tief gezogene, fugenlos eingeschweißte
Wannen und die schwenkbaren Flachrohr- Heizkörper
im Topline-Vario Kocher, Vario Griller und
der Fritteuse sorgen für besondere Reinigungsfreundlichkeit,
optimale Temperaturübertragung
und Sicherheit.
● Eine einheitliche, modulare Systembauweise
von 400, 600 und 800 mm Breite garantiert
optimale Kombinierbarkeit aller Geräte.
● Die ergonomische Arbeitshöhe von 900 mm
erleichtert die Arbeit.
● Übersichtliche, griffige Knebel und leicht verständliche
Symbole und Kontrollelemente
erhöhen den Bedienkomfort und die Sicher heit.
Flächenbündig und fast nahtlos:
das Topline­Verbindungssystem.
Leicht zu reinigen: der Flachrohr­
Heizkörper ist im Becken schwenkbar.
... aus der Praxis – für die Praxis.
Hochglanzpolierte Bratflächen: für beste
Brat­ und Bräunungsergebnisse.
Im Nu gereinigt: fein geschliffene Oberflächen,
umlaufende U­Sammelrinne mit Ablauf
| 137

Palux toPlINE VaRIo KochER
Vario Kocher: Pasta direkt im Gerät kochen …
Zusätzliches Warmhalten von
oben durch den frei schwenkbaren
Aufsatzheizstrahler.
Schwenkbarer Flachrohrheizkörper,
kurze Aufheizzeiten, optimale
Energieübertragung.
Kochen, Garziehen,
Schmoren, Warmhalten
Ideal für Teigwaren, Knödel, Fleisch, Krustentiere, Braten,
Suppe, Soßen, Gemüse, Beilagen, Bratkartoffeln, Grundbrühen,
frittiertes Gargut usw.
● Naß und trocken beheizbar für unterschiedliche Zubereitungsarten,
● sicher und langlebig durch integrierten Arbeits- und Sicherheitsthermostat
im Flachrohrheizkörper, Vario Kocher GN 1/1 Unterbau: offener Schrank
für GN-Behälter
● optimale Energieübertragung und Temperaturregelung sowie einfache
Bedienung und Reinigung durch die im Becken schwenkbaren CNS-
Flachrohrheizkörper,
● einfaches Entleeren und schnelles Umfüllen heißer Flüssigkeiten durch
verriegelbaren Sicherheits- Kugelablauf mit Ablauf nach vorne,
● optimale Sicherheit für Gerät und Bediener durch elektrischen
Endabschalter beim Schwenken des Heizkörpers von vorne,
● einfachste Reinigung: fugenlose, tiefgezogene, korrosionsbeständige
Wanne in Radiusbauweise,
● Über- und Einlaufschutz durch umlaufenden Wulstrand,
● ergonomisch und übersichtlich: Bedienblende mit griffigen Knebeln und
Symbolen,
● besonders umfangreiches Zubehör, gelochte Einlegesiebe, Nudelkörbe,
gelochte und ungelochte GNBehälter, 3-fach schwenkbare Heizstrahler
u.v.m.,
● variables Unterbausystem mit vielfältigen Ausstattungsmöglichkeiten.
Vario Kocher GN 1/1
Unterbau: offener Schrank
für GN­Behälter
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm Beckeninhalt l Beckengröße mm Elektroanschluss
Vario Kocher GN 1/1 7000118 400x800x355 750/900 35 308x509x240 400 V 3N ~ 7,0 kW
Ausführungsvarianten: mit Aufsatz­Heizstrahler (0,6 kW), Ablauf nach hinten und automatischem Wasserzulauf.
138 |

Palux toPlINE WaSSERBaD
Wasserbad GN 2/1
Unterbau: offener Schrank
Warmhalten
Naßbeheizt zum Warmhalten von
fertig zubereiteten Beilagen,
Suppen, Soßen, Gemüse etc.
● Energiesparend und langlebig durch isolierten Rohrheizkörper
unterhalb der Wanne,
● optimale Temperatureinstellung durch stufenlose Regelung,
● extrem reinigungsfreundlich durch nahtlos eingeschweißte,
tiefgezogene CNS-Wanne in Radiusbauweise,
● geschützter, langlebiger, servicefreundlicher Arbeitsthermostat
außerhalb der Wanne,
● Überhitzungsschutz und Trockengehschutz per Sicherheitsthermostat,
● leichtes, sicheres Entleeren und Reinigen durch verriegelbaren
Sicherheits- Kugelablaufhahn nach vorne,
● variables Unterbausystem mit vielfältigen Ausstattungs möglichkeiten,
● umfangreiches Zubehör.
höhe mit Becken-
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm Inhalt liter Beckengröße mm Regelbereich °c Elektroanschluss
Wasserbad GN 1/1 7000119 400x800x355 750/900 30 308x509x215 30 – 90 230 V 1N ~ 2,0 kW
Wasserbad GN 2/1 7000120 800x800x355 750/901 70 610x510x215 30 – 90 400 V 3N ~ 4,0 kW
Ausführungsvarianten: mit Ablauf nach hinten.
Palux toPlINE fRIttENWaNNE
Warmhalten von Frittiertem
● Gleichmäßiges Warmhalten durch aufgesetzten,
3-fach schwenkbaren Heizstrahler,
● stufenlose Temperaturregelung – je nach Speise
optimal einstellbar,
● extrem reinigungsfreundlich durch nahtlos
eingeschweißte, tiefgezogene Wanne GN 1/1,
● variables Unterbausystem.
Frittenwanne GN 1/1
Unterbau: Unterschrank
mit Flügeltür
höhe mit
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm Beckengröße mm Regelbereich °c Elektroanschluss
Frittenwanne GN 1/1 7000121 400x800x355 750/900 308x509x215 30 – 90 230 V 1N ~0,6 kW
| 139

140 |
Palux toPlINE VaRIo BRÄtER, VaRIo BRÄtER M, VaRIo BRÄtER P
PALUX Topline Vario Bräter : Kurzbratstücke fettarm
Braten und saftiges Gulasch schmoren.
Vario Bräter 600
Unterbau: offener Schrank
mit GN 1/1­Behälter
PALUX Topline Vario Bräter M:
kompaktes Multifunktionsgerät
mit vielen praktischen Details.
Braten, Dünsten, Kochen, Schmoren
Palux topline Induktions-Bräter
die Weltneuheit aus dem hause Palux!
Beim neuen PALUX Induktions-Bräter wurden die bekannten
Produktvorteile des Vario Bräters beibehalten.
Der PALUX Induktions-Bräter überzeugt vor allem durch
● kürzeste Aufheizzeiten,
● gleichmäßig, schnelle Wärmeverteilung und eine hohe
Wärmespeicherung,
● exakte Temperaturerkennung von ±1° C sowie
● ein Plus an Leistung und Energieeffizienz.
Palux topline Vario Bräter
● Beste Brat- und Bräunungsergebnisse und minimaler Fetteinsatz
durch hochglanzpolierte CNSBratfläche
● angenehmes Raumklima durch minimale Wärme abstrahlung
der Bratfläche
● leichtes Abfüllen von Speisen durch den großen Ablaufstopfen
aus Spezialteflon in GN 1/1- Behälter im Unterbau
● schnellste Reinigung auch während des laufenden Betriebes
● Über- und Einlaufschutz durch umlaufenden Wul strand
● einfachste Bedienung durch ergonomische und übersichtliche
Bedienblende mit griffigen Knebeln und klaren Symbolen
● einfachste Reinigung fast ohne Chemie durch fugenlos tiefgezogene
Wanne in Radiusbauweise und hochglanzpolierte
Oberfläche
● umfangreiches Zubehör, wie zum Beispiel Spritz schutz,
Deckel, passende GN-Behälter u.s.w.
● variables Unterbausystem mit vielfältigen Aus stattungsmöglichkeiten
Gas Vario Bräter: Sichere Bedienung und wirtschaftliche Arbeitsweise
durch 2 atmosphärische Brenner mit Zündflamme,
Piezo- Zündung, thermostatische Temperaturregelung und
Gasabsperrhahn.
Induktions­Bräter
Unterbau: offener Schrank
mit GN 1/1­Behälter

luS
PALUX Topline Vario Bräter Plus GN 2/1 U: elektronisch gesteuert für große Mengen.
PALUX Topline Vario Bräter Plus: Nudeln,
Reis und Spätzle kochen in GN­Behältern
nebeneinander
Vario Bräter Plus GN 2/1 U
mit Entleerungswagen im
Unterbau (Option)
Palux topline Vario Bräter M
● Multifunktionelle Anwendungen für Mengen bis 40
Liter – mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten sowohl
in der Vorproduktion als auch im à la carte-Bereich
● reinigungsfreundliche, fugenlos eingeschweißte
Wanne in Radiusbauweise
● beste Brat- und Bräunungsergebnisse durch
hochglanzpolierte CNS-Brat- und Kochfläche –
ideal für die Zubereitung unterschiedlichster, auch
sehr empfindlicher Speisen wie z. B. Fisch oder
Mehlspeisen
● optimale, gleichmäßige Wärmeübertragung durch
vakuumverlötete Kupferplatte
● leichtes und sicheres Abfüllen der Speisen durch
integrierten Kugelablaufhahn – Ablaufstopfen aus
Spezialteflon
● geringe Temperaturabstrahlung durch doppel wandig
isolierten Deckel mit umlaufender Kon densats perre
● in der Frontblende integrierte Mischbatterie und
manueller Wasserzulauf über deckelbetätigte
Schwenkarmatur für einfaches und sicheres Handling
Palux topline Vario Bräter Plus
● Multifunktionelle Anwendungen für große Mengen
GN 2/1 (80 Liter Fassungsvermögen)
● einfachste Bedienung mit Folientastatur: digitale
Temperaturanzeige, umschaltbar für Kochen oder
Braten mit je 4 Programmspeichern
● extrem reinigungsfreundlich durch nahtlos eingeschweißte
CNSWanne mit Boden in Sandwich-
Bauweise
● einfacher Wasserzulauf: manuell oder automatisch
mit elektronischem Überlaufschutz
● ideal zum Vorpassieren: Ablauf mit verschiebbarem
Siebabdeckblech
● optimale Temperaturregelung und Überhitzungsschutz
durch integrierten Arbeits- und Sicherheitsthermostat
● sicherer Ablauf nach unten in GN 1/1 Behälter über
Kugelablaufhahn
● geringe Wärmeabstrahlung und zusätzliche
Arbeitsfläche durch doppelwandig isolierten Deckel
mit umlaufender Kondensatsperre
● Unterbau offen unterfahrbar – dadurch noch mehr
Sicherheit und Bedienkomfort beim Entleeren.
höhe mit
Induktions-Bräter art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau Beckeninhalt Bratfläche mm Regelbereich°c Elektroanschluss
Induktions­Bräter 600 7000122 600x800x900 750/900 mm 21 Liter 530x470 80 – 220 400V 3N~ 8,0 kW
Vario Bräter Bratfläche mm
Vario Bräter 400 7000123 400x800x355 750/900 mm 13 Liter 330x470 100 – 250 400V 3N~ 4,8 kW
Vario Bräter 600 7000124 600x800x355 750/900 mm 21 Liter 530x470 100 – 250 400V 3N~ 7,0 kW
Vario Bräter 600 7000125 600x800x750/900 750/900 mm 21 Liter 530x470 100 – 250 Gasvermogen 10,0 kW
Vario Bräter M Wanne mm
Vario Bräter M600 7000126 600x800x750/820 750/900 mm 40 Liter 530x470/569x150 100 – 250 10,0 kW
Vario Bräter Plus Wanne mm
Vario Bräter MGN2/1U 7000127 800x800x750/807 750/900 mm 80 Liter 580x680x210 100 – 250/50­100 13,5 kW
| 141

142 |
Palux toPlINE KochKESSEl
Wirtschaftlich für große Mengen: PALUX Topline Kochkessel
Einfache Bedienung: programmierbarer Kochablauf
Kochen, Dämpfen,
Dünsten, Warmhalten
● Energiesparende Arbeitsweise ohne zusätzliche Wärme- und
Feuchtigkeitsabgaben an die Raumluft dank geschlossenem
Permapress-Heizsystem,
● schonendes Kochen ohne Anbrennen durch optimale
Innenkessel- Temperatur (110 °C),
● kein Übergaren, kein ungewolltes Hochkochen durch exakte
elektronische Temperaturregelung bis +1 °C genau,
● einfache, unkomplizierte Bedienung per Folientastatur,
● beste Kochergebnisse durch automatisierte, temperaturgeführte
An- und Fortkochstufe,
● energiesparend bei höchstem Bedienkomfort durch automatischen
Kochablauf (Temperatur, Kochzeit, Vorwahlzeit
programmierbar),
● äußerst reinigungsfreundlich: komplett aus CNS,
● besseres Raumklima durch geringe Wärmeabstrahlung,
● sicheres Arbeiten: Speisenentnahme per Auslaufhahn nach
vorne, Trockengehschutz, Deckplattenüberlauf mit Wulstrand,
● Wasserzulauf mit integrierter Mischbatterie,
● leichtes Handling und geringe Wärmeabstrahlung durch
ausbalancierten, doppelwandig isolierten Deckel mit
heruntergezogenem Griff.
Kochkessel, 80 Liter
höhe mit
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm Nutzinhalt l Wasseranschluss Elektroanschluss
Kochkessel 80 Liter 7000128 800x800x750 750/900 93 3/4” 400 V 3N ~ 15,6 kW

Palux toPlINE VaRIo GRIllER & GRIll BRÄtER
Grillen und Braten
Palux topline Vario Griller
● Optimale Temperaturregelung und Energieübertragung durch
schwenkbaren Flachrohrheizkörper mit integriertem Arbeits- und
Sicherheitsthermostat,
● schnelles Aufheizen – Grillen direkt auf den Heizkörpern,
● reinigungsfreundlich: nahtlos tiefgezogene Wanne mit großen Radien,
● leicht und sicher Entleeren und Reinigen durch verriegelbaren
Sicherheits-Kugelablaufhahn nach vorn,
● umfangreiches Zubehör, wie zum Beispiel Spritzschutz,
● variables Unterbausystem mit vielen Ausstattungsvarianten.
Palux topline Vario Grill Bräter
● gerillte Spezialstahl-Bratplatte für optisch ansprechendes Grillen von
Fleisch, Fisch und Gemüse,
● Heizkörper direkt unter der Bratplatte für optimale Energieübertragung
und gleichmäßige Temperaturverteilung,
● kurze Aufheizzeiten durch hohe Leistung,
● integrierter Arbeitsthermostat in der Platte für optimale
Temperaturregelung, Sicherheitsthermostat als Überhitzungs schutz,
● einfache Reinigung der Bratfläche durch großen, dichten Ablaufstopfen
aus Spezialteflon in GN 1/1-Behälter im Unterbau.
Vario Griller
Unterbau: offener Schrank
Vario Grill Bräter
Unterbau: offener Schrank
mit GN 1/1­Behälter
höhe mit Grillfläche
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm heizzonen kW mm Regelbereich°c Elektroanschluss
Vario Grill Bräter 7000129 600x800x355 750/900 2x5,0 530x465 100 – 250 400 V 3N ~ 10,0 kW
| 143

144 |
Palux toPlINE VaRIo hERD
PALUX Topline Vario Herd – das etwas andere Kochvergnügen!
Kochen und Braten
Vielseitig einsetzbares Universalgerät für unterschiedlichste
Anwendungsbereiche – vom Kochen bis zum
Braten von Kurzbratstücken.
● Beste Koch- und Bratergebnisse und geringste Wärmeabstrahlung
durch feingeschliffene CNSKoch-/ Bratfläche,
● gleichmäßige Temperaturverteilung auf der Herdplatte durch
Sandwich-Bauweise,
● reinigungsfreundlich durch umlaufende, breite U-Sammelrinne
in Radiusausführung zum Auffangen von Speiseresten und
Flüssigkeiten,
● sicheres und einfaches Reinigen durch integrierten Fett- /
Schmutzablauf nach unten in herausziehbare Schublade,
● gleichmäßige Temperaturregelung und Überhitzungsschutz
durch integrierten Arbeits- und Sicherheitsthermostat,
● praktisch und vielseitig einsetzbar: variable Unterbauten bzw.
mit Elektro-Backofen ausgestattet
Vielseitig auch beim Braten: beste Brat­ und Bräunungsergebnisse Hygienisch und sicher: Umlaufrinne
mit Ablauf zur Schublade

| 145

146 |
Palux toPlINE INDuKtIoNS-WoK
Der PALUX Topline Induktions­Wok: optimal für die asiatische und die
trendbewusste europäische Küche
Wok­Glaskeramikschale
Braten, Sautieren, Dünsten
Innovatives Vielzweckgerät für besonders
schnelles, schonendes Braten, Sautieren
und Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse
und mehr.
● Energiesparend, da keine Aufheizzeiten: durch
die elektronische Erkennung der Wokschale wird
die Energie und Wärme sofort und direkt im Wok
erzeugt,
● kürzeste Ankochzeiten – dadurch Zeitersparnis und
Produktivitätssteigerung,
● deutlich geringerer Energieverbrauch,
● angenehmes Raumklima durch geringere thermische
Belastung der Küche,
● punktgenaues Garen von Speisen durch hohe
Temperatur genauigkeit und stufenlose
Temperatur regelung,
● hochwertige Glaskeramik-Wokschale, keine Einbrenngefahr,
● maximale Sicherheit für Bediener und Gerät durch
Sicherheitsthermostat gegen Überhitzung,
● variables Unterbausystem mit vielfältigen Ausstattungsmöglichkeiten.
Induktions­Wok
Unterbau: Unterschrank mit Flügeltür
höhe mit
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm Wokschale Ø mm Elektroanschluss
Induktions­Wok 7000130 400x800x355 750/900 300 400 V 3N ~ 5,0 kW

Palux toPlINE INDuKtIoNShERD
Kochen und Braten
Induktion ist dank des effektiven und hohen Wirkungsgrades
eine sehr wirtschaftliche Beheizungstechnik.
Hitze entsteht durch die Aktivierung eines Magnetfeldes
zwischen der Induktionsspule des Herdes und dem
Spezial-Kochgeschirr.
● Vielflächeninduktion zur vollen Ausnutzung der Kochfläche, ideal
für den Einsatz mehrerer kleiner Töpfe – perfekt für Vorproduktion
und à la carte-Geschäft,
● flächenbündiges, fugenloses Kochfeld aus hochwertiger
Glaskeramik für besonders leichtes Handling des Kochgeschirrs
und einfachste Reinigung,
● deutlich geringerer Energieverbrauch und sofortige Betriebsbereitschaft
– Aufheizen entfällt dank elektronischer Topferkennung:
ideal im Stossgeschäft,
● beste Arbeitsbedingungen und gutes Raumklima durch geringere
thermische Belastung der Küche,
● stufenlose Temperaturregelung für die punktgenaue Zubereitung
auch empfindlicher Speisen,
● keine Einbrenngefahr, da nur eine minimale Restwärme auf der
Kochstelle bleibt,
● maximale Sicherheit für Bediener und Gerät durch Sicherheitsthermostat
gegen Überhitzung,
● großes Sortiment an speziellem Induktions-Kochgeschirr.
Vario Herd 2
Unterbau: Elektro­Backofen GN 1 1/2
Der PALUX Topline Flächeninduktionsherd mit 6 Zonen –
perfekt genutzt für unterschiedlich große Töpfe und Pfannen.
Induktionstechnik im Querschnitt: der Geschirrboden
wird direkt beheizt, dieGlaskeramik­Herdplatte
bleibt fast kalt
Induktionsherd 3
Unterbau: offener Schrank
höhe mit Kochfläche
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm heizzonen kW mm Regelbereich°c Elektroanschluss
Vario Herd 1 7000131 600x800x355 750/900 2x3,5 347x617 50 – 350 400 V 3N ~ 7,0 kW
Vario Herd 2 7000132 800x800x355 750/900 4x3,5 651x617 50 – 350 400 V 3N ~ 14,0 kW
Induktionsherd 1 7000133 400x800x355 750/900 2x5,0 394x688 100 – 250 400 V 3N ~ 10,0 kW
Induktionsherd 2 7000134 400x800x355 750/900 4x3,5 394x688 100 – 250 400 V 3N ~ 14,0 kW
Induktionsherd 3 7000135 800x800x355 750/900 4x5,0 794x688 100 – 250 400 V 3N ~ 20,0 kW
Induktionsherd 4 7000136 800x800x355 750/900 2x5,0 / 4x3,5 794x688 100 – 250 400 V 3N ~ 24,0 kW
Induktionsherd 5 7000137 800x800x355 750/900 2x5,0 794x688 100 – 250 400 V 3N ~ 10,0 kW
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Palux toPlINE cERaNhERD
Bedienfreundlich: Problemloses Verschieben von Töpfen und Pfannen
auf dem PALUX Topline Ceranherd
148 |
Ceranherd 1
Unterbau offener Schrank
Ceranherd 2
Unterbau: Elektro­Backofen GN 1 1/2
Kochen und Braten
Die ideale Technik beim Kochen und
Braten mit kleinen oder großen Töpfen
und Pfannen. Geringe Aufheizzeiten, hohe
Leistung, energiesparende Topferkennung
für wirtschaftlichen Betrieb.
● Reinigungs- und bedienerfreundlich durch
flächen bündiges, fugenloses Glaskeramik-
Koch feld,
● energiesparende elektronische Topferkennung
– Energie wird erst dann aktiviert, wenn sie
gebraucht wird,
● manuelle Umschaltung für Dauerbetrieb,
● höchste Leistung, kürzeste Ankochzeiten durch
den stufenlos regelbaren Temperaturbereich von
70 °C bis über 500 °C,
● maximale Sicherheit durch Überhitzungsschutz,
● variables Unterbautensystem
höhe mit
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm heizzonen kW ceranfeld mm Elektroanschluss
Ceranherd 1 7000138 400x800x355 750/900 2x3,5 (à 270x270) 394x688 400 V 3N ~ 7,0 kW
Ceranherd 2 7000139 800x800x355 750/900 4x3,5 (à 270x270) 794x688 400 V 3N ~ 14,0 kW

Palux toPlINE GaShERD
Extrem reinigungsfreundlich: die tiefgezogene Kochmulde.
2­Flammen Gasherd
Unterbau: offener Schrank
4­Flammen Gasherd
Unterbau: Elektro­Backofen GN 1 1/2
Kochen und Braten
● Kein Anbrennen, einfachste Reinigung
durch fugenlos tiefgezogene Gaskoch-
Mulde in Radiusbauweise,
● sichere Bedienung und wirtschaftliche
Arbeitsweise durch atmosphärische
Brenner mit geschützter Wachflamme,
● manuelle Zündung und Temperaturregelung,
● reinigungsfreundlicher CNSSchieberost,
DVGW-geprüft,
● Gasabsperrhahn,
● leichtes Handling des Kochgeschirrs beim
Arbeiten mit mehreren kleinen Töpfen und
Pfannen,
● variables Unterbausystem mit vielfältigen
Ausstattungsmöglichkeiten.
höhe mit Kochstellen
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm heizzonen kW Kochfläche mm cE Id.-Nr. Elektroanschluss
Gasherd 2­flammig 7000140 400x800x355 750/900 1x5,0 / 1x7,0 370x700 0085 AU0081 12,0 Gas*
Gasherd 4­flammig 7000141 800x800x355 750/900 2x5,0 / 2x7,0 2x 370x700 0085 AU0081 24,0 Gas*
*Erdgas/Flüssiggas
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Palux toPlINE BacKofEN
150 |
Braten, Backen, Schmoren
Ideal zum Backen, Braten, Grillen, Überbacken.
Als Unterbaumodul mit den
Topline-Herden in Elektro und Gas kombinierbar.
● Optimale Temperaturregelung durch direkte
Oberhitze und indirekte Unterhitze mit einem
Thermostat regelbar von 50 °C bis 300 °C,
● je ein großer Bedienknebel für Oberhitze,
Unterhitze und Kombination,
● keine Verbrennungsgefahr durch heiße
Schwaden – der nach rechts gebogene Türgriff
sorgt für maximale Sicherheit,
● Feuchtigkeitsregelung durch manuelle Wrasenklappe,
● leicht zu reinigende Backmuffel aus CNS mit
großen Radien,
● reinigungsfreundliche, stabile, glattflächige Tür,
● umfangreiches Zubehör, wie zum Beispiel
Backblech GN 1 1/2, CNS-Rost 1 1/2.
Reinigungsfreundliche Backmuffel und stabile, glattflächige Backofentür
Großes Fassungsvermögen, perfekte Garergebnisse: der PALUX Topline Backofen ist
besonders vielseitig nutzbar.
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm Maße Backraum mm temperaturbereich °c Elektroanschluss
Backofen GN 1 1/2 7000142 800x745x430 535x520x250 50 – 300 400 V 3N ~ 4,5 kW

Palux toPlINE fRIttEuSE
Frittieren und Backen
Ideal für Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Mehlspeisen,
gefüllte Teig- und Backwaren, etc.
● Optimale Temperaturregelung, Energieübertragung und
Sicherheit durch Flachrohr-Heizkörper mit integriertem
Arbeits- und Sicherheitsthermostat,
● Bediensicherheit und Langlebigkeit durch integrierten
Thermostat – keine Berührung mit Fett bzw. Reinigungsmitteln,
● gesundes, energiesparendes Frittieren durch Flach rohrheizkörper
in der Wanne,
● schonend und wirtschaftlich in der Aufheizphase durch
Fettschmelzthermostat,
● keine Überhitzung von Fett durch Trocken gehschutz des
Heizkörpers über integriertes Sicherheitsthermostat,
● ergonomische, einfache, schnelle, sichere Entleerung
der Wanne nach vorne durch beheiztes Auslaufrohr mit
verriegelbarem Sicherheits-Kugelablaufhahn,
● nahtlos tiefgezogene, fugenlos eingeschweißte Wanne in
Radiusbauweise für einfachste Reinigung,
● pflegeleichter, von vorne sicher per Hebel bedienbarer und
in der Wanne schwenkbarer Flachrohrheizkörper,
● sichere und bequeme Bedienung: Korbeinhängung vorne
● Über- und Einlaufschutz durch umlaufenden Wulstrand,
dank großer Schaumbremszone läuft Fett nicht über.
Einbecken­Fritteuse
Unterbau: offener Schrank
Äußerst reinigungsfreundlich durch den schwenkbarem Flachrohrheizkörper,
Schaumbremszone und große kalte Zone.
Fettablassen, ergonomisch und sicher: Ablaufhahn
nach vorne
höhe mit Beckengröße
Palux art.Nr. Maße (lxBxh) mm unterbau mm mm Beckeninhalt l Regelbereich °c Elektroanschluss
Fritteuse Einbecken 7000143 400x800x355 750/900 220x340x190 8,5 – 11 103 – 180 400 V 3N ~ 8,0 kW
Fritteuse Doppelbecken 7000144 600x800x355 750/900 220x340x190 8,5 – 11 103 – 180 400 V 3N ~ 16,0 kW
Ausführungsvarianten: Fritteuse mit Korb­Hubvorrichtung
| 151

152 |
Palux toPlINE tWIN-Go
Beidseitig nutzbar, doppelseitig bedienbar, super kompakt!
Ausstattung, Größe und Organisationsstruktur einer Profi-
Küche sind so individuell, dass Lösungen ’von der Stange‘
nur selten passen.
Deshalb schneidern wir Küchen ’auf Maß‘ und bieten – speziell
für eingeschränkte räumliche Verhältnisse eine super ergonomische
Topline- Lösung, die bei minimalem Platzbedarf sogar
die doppelte Leistung ermöglicht: PALUX Topline Twin-Go!
Wenn Sie auf kleinster Fläche für maximalen Küchenoutput
sorgen müssen, ist das modulare Küchensystem Topline Twin-
Go die ideale Lösung: bei freier Aufstellung rundum begehbar,
beidseitig voll nutzbar durch doppelte Bedienbarkeit, und mit
extrem kurzen Wegen auch bei U-förmigem Aufbau in einer
Koch- Center-Organisation. Garantiert optimales Arbeiten bei
idealen ergonomischen Bedingungen, hohe Flexibilität bei der
personellen Besetzung und ein deutliches Plus an Wirtschaftlichkeit.
Topline Twin-Go ist:
● individuell kombinierbar,
● absolut ergonomisch, da alle Arbeitsbereiche das
einheitliche Höhenniveau von 900 mm haben
– für erstklassige Arbeitsbedingungen und top
Bedienkomfort,
● äußerst hygienisch durch fast nahtloses, flächenbündiges
Verbindungssystem,
● kompakt gebaut, dadurch geringer Platzbedarf,
● extrem reinigungsfreundlich: komplett aus CNS,
● multifunktionell in der Anwendung.
Kraftpaket auf kleinster Fläche: Durch die doppelseitige Bedienbarkeit
macht die PALUX Topline Twin­Go den klassischen Küchenblock zum
kompakten Raumsparer.

Palux toPlINE tWIN-Go
Ein volles Programm!
Als beidseitig bedienbare PALUX Topline
Twin-Go-Geräte sind verfügbar:
● Ein- und Doppelbecken- Fritteusen
● Wasserbad GN 1/1
● Vario Kocher GN 1/1
● Vario Bräter mit 1 bzw. 2 Heizzonen
● Vario-Herde mit 2 bzw. 4 Heizzonen Für optimale
ergonomische Arbeitsbedingungen sorgt das
höhengleiche Niveau aller Arbeitsbereiche bei
PALUX Topline Twin-Go.
● Ceranherde mit 2 bzw. 4 Heizzonen
● Induktionswok
● Induktionsherde mit 2, 4 und 2/4 Kochfeldern
● Gasherde mit 2 bzw. 4 Flammen
● Arbeitsplatten mit und ohne Schubladen
...und ein umfangreiches Zubehörprogramm,
u. a. mit ebenfalls doppelseitig nutzbaren
Geräteunterbauten!
PALUX Topline Twin­Go
in Sockelaufstellung
| 153

Palux MaItRE
154 |
Kochen ohne Grenzen
PALUX Maître die individuelle und funktionale Lösung
wenn es um hochwertigste,maßgeschneiderte
Kochsysteme in ansprechendem Design geht. Größte
Flexibilität in der Planung durch ein umfassendes,
modulares Geräte- und Unterbauprogramm, qualitativ
hochwertige Verarbeitung mit modernsten
Fertigungsmethoden und energiesparende Techniken
zeichnen den PALUX Maitre besonders aus. In
massiver Bauweise als flächenbündige, reinigungsfreundliche
Systemlösung bietet der PALUX Maitre
höchsten Anwendungsnutzen.

| 155

MEtoS SyStEM 900
156 |
Auf Ihre Bedürfnisse
zugeschnitten!
Mit der Bandbreite des Metos System 900 sind wir in
der Lage, die passende Lösung für Ihre Bedürfnisse zu
finden und so Ihren exklusiven Herdblock zu realisieren. Wir
erfüllen Ihre Erwartungen nicht nur durch Technologie und
Design, sondern auch durch eine Ihren individuellen Wünschen
angepasste Fertigung. Wir sind stolz, sagen zu können, dass
Ihnen all unsere Erfahrung und Wissen zur Verfügung stehen.
Auf Edelstahlfüßen Auf Hohl­, oder Mauersockel
Auf Edelstahl­Sockel
Freitragend
Auf Edelstahl­Sockel
MEtoS SyStEM 900
MEtoS SyStEM 900 Bf
Wandhängend
MEtoS SyStEM 900 DouBlE SERVIcE
Auf Hohl­, oder Mauersockel
MoDulaRE flExIBIlItÄt
Stark wie ein Fels
Die flexible Modulbauweise des System 900 mit über 120
Modulbauteilen in den verschiedensten Maßen und Leistungsstufen
wurde zur Erfüllung Ihrer Erwartungen und Ihrer Kreativität entwickelt.
Alle Küchenblöcke können mit fugenloser Hygieneabdeckung und
im Sondermaß angefertigt werden.
Aufgehängt
Auf Edelstahlfüßen

MEtoS SyStEM 900
KoNStRuKtIoN
Die solide Bauweise wurde für
dauer haften Bestand konzipiert. Alle
Oberflächen aus dieser Palette sind aus
solidem Edelstahl (selbst die Schrauben)
und sind auf einer Edelstahlkonsruktion
aufgebaut. Die robuste Konstruktion
basiert auf einer verwindungsfreien,
komplett aus Edelstahl gefertigten
Rahmenbauweise. Die Rahmen aller
Geräte werden bei der Blockaufstellung
an bis zu 8 Punkten fest verschraubt.
Metos verspricht höchste Qualität!
hyGIENE
Perfekte Hygiene ist die Basis in
der Küche. Deswegen ist der
Innen raum aller Unterbauten in der
Hygiene ausführung H3 gestaltet.
Tiefgezogene Geräteabdeckungen
mit Ablaufgefälle, absolut dicht
montierte offene Koch stellen-Brenner
mit integrierter Pilot flamme, sowie
die absolut dicht verschweißte
Bratofentür sind nur einige Beispiele.
Metos liefert Ihnen allerhöchste
Qualität. Es gibt keine Stelle, die nicht
leicht gereinigt werden kann.
flExIBIlItÄt
Höchst Flexibilität für die Bedürfnisse
der Kunden. Es gibt Module in den
Längen 450, 600, 900, 1200, 1250,
1350, 1500 und 1600 mm für die flexible
Kombination. Die Rahmenkonstruktion
erlaubt Ihnen das Ersetzen eines unterschiedlichen
Moduls der gleichen Größe.
Die Zusammenstellung des Blocks ist
nicht von einer standardisierten Lösung
abhängig sondern kann von jedem
Kunden nach seinen Vorstellungen
zusammengestellt werden. Sie wählen
– wir realisieren.
BENutZERfREuNDlIch
uND lEIcht Zu WaRtEN
Die geräteseitigen Anschlüsse und sämtliche
funktionstechnischen Bau teile sind
für Installations- und Wartungsarbeiten
von vorne zugäng lich. Die Unterbauten
sind einfach demontierbar. Das Fehlen
der Seiten wände zwischen den einzelnen
Geräten ermöglicht einen einfachen
Zugriff auf die Komponenten;
zudem werden Hitzestaus vermieden
und die Funktionsbauteile vor Überhitzung
bewahrt. Weniger Wartung bedeutet
glückliche Köche und erfreute Techniker.
INNoVatIoN
Wir sind dem Trend immer einen Schritt
voraus. Die Forschung der Ambach-
Labors garantiert eine kontinuierliche
Innovation. Einen robusten Rahmen,
systemprogressive Energiekontrolle
der Gasbrenner, Zusammenstellung
der Platten, zwei unabhängige Zonen
auf einem Modul, Piezo-Zündung mit
separatem Zünder, thermoenergetische
Speicherblöcke, Automatik-Fritteusen,
offene Basiselemente in H3-Ausführung,
elektronische Steuerung mit Schutzklasse
IP65 usw. Wer sich für unsere Geräte
entscheidet, ist immer einen Schritt
voraus.
KoMPoNENtEN uND
ZuVERlÄSSIGKEIt
Eine Garantie für großartige Leistung.
Alle Komponenten dieser Palette
sind von herausragender Qualität mit
präziser Regulierung, sparsamem
Energie verbrauch und langer Lebensdauer.
Es wurden in jedes einzelne
Modul Regulations- und Kontrollkompo
nenten eingebaut, um eine
völlige Arbeitsunterbrechung während
einer Wartungsreparatur zu vermeiden.
Sie können so während der Wartung
ungehindert weiterarbeiten.
Stark wie ein Fels
GRÖSSE uND
auSfühRuNG
Größe hat mit Leistungsfähigkeit zu
tun. Große Module bedeuten große
Kochflächen und geben unseren
Kippern, Kesseln und Arbeitsflächen
mehr Platz zum Arbeiten. Größe und
Energieoptimierung ermöglichen ein
großartiges Ergebnis.
SchutZ
Alle Metos Hochleistungs-Geräte
wurden nach europäischem Standard
unter härtesten Arbeitsbedingungen
getestet und sind CE-getestet.
Gasgeräte entsprechen der Schutzklasse
IPX4, Elektrogeräte der
Schutzklasse IPX5. Wir sorgen für
Ihre Sicherheit.
| 157

MEtoS SyStEM 900 Bf
158 |
fREItRaGEND füR ExtRa - hyGIENE
Alle Herde der Metos-System- 900-BF Reihe können in Hygieneausführung
und individuell nach Ihren Wünschen realisiert
werden. Sämtliche Module können als freitragende Konstruktion
ausgeführt werden. Das System 900 BF ist die Lösung für jeden,
der absolute Hygiene will. Egal ob deckenhängend, wandhängend
oder freitragend: Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen gerne, die ideale
Konstruktion für Sie zu finden. Durch ihre Modulbauweise sind unsere
Systeme kinderleicht zu installieren.
Stark wie ein Fels
● Diese Ausführung garantiert eine leichte Reinigung
aller Stellen.
● Um die Installation der Geräte zu vereinfachen,
wird jedes Installtionspaneel für jeden einzelnen
Block extra angefertigt.
● Die Geräte werden mit einer durchgehenden
Installationsblende und wasserfesten Verbindungen
ausgeführt.
● Kamine können sowohl eingebaut, als auch als
Standardkamine geliefert werden.
● Alle Herde der 900er Serie können mit Hygiene­
Arbeitsplatten und individuell nach Ihren Wünschen
gefertigt werden.

MEtoS SyStEM 900 DouBlE SERVIcE
DuRchGEhENDE SERIEN füR BEIDSEItIGE
BEDIENuNG
Sie haben einen kleinen Arbeitsplatz? Sie müssen ein großes
Arbeitsvolumen bedienen? Das Metos 900 Doppel-System
ist die Antwort. Diese Serie entspricht mit ihrer kompletten und
variablen Produktpalette auch den härtesten Anforderungen.
Das Metos 900 Doppel-System kann den Erwartungen und der
Kreativität ihrer Küchenchefs angepasst werden. Ähnlich wie bei
einem Lego-Bausatz können sowohl die Geräte der 900er-Serie, als
auch der Doppel-Service-Serie ganz individuell nach Ihren Wünschen
zusammengestellt werden. Diese Angebotsvielfalt an Produkten, mit
Kontrollblenden auf beiden Seiten der Hauptgeräte, ist die Lösung,
um große Aufgaben zu bewältigen und dabei Platz zu sparen. Alle
Herde können mit 3mm dicken Hygieneabdeckungen, die Ihren
Wünschen entsprechen, geliefert werden.
Stark wie ein Fels
● Diese Herde können auf Füße oder Sockel
gestellt werden und auf Basiselementen
oder Brücken installiert werden.
● Diese Serie wird auch mit 20/10 oder
30/10 Hygieneabdeckungen, mit gerundeten
Ecken, geliefert.
● Offene Unterbauten und Edelstahl­Öfen
mit gerundeten Ecken in H3 Ausführung
● Die Ausstattung der Kochinsel kann mit
Herdstangen, Topfregalen und neutralen
Frontblenden komplettiert werden.
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160 |
MEtoS SyStEM 900
Kochen mit
Töpfen und Pfannen
Man hat keine Wahl: zum Kochen braucht man Töpfe und Pfannen. Anders
sieht es bei der Wahl der richtigen Energieart aus, der Markt bietet eine
Fülle an Möglichkeiten. Hier kann es nur eine Lösung geben: eine Lösung, die
individuell auf Ihre Bedürfnisse angepasst ist. Die komplette Produktpalette der
Metos System 900 Geräte erlaubt die Wahl zwischen Gas- und Elektroherden,
Gasglühplatten, Elektro-Großkochfeldern, Ceranherden, Großflächeninduktion
und Induktionswoks - alle mit modernster Technik und benutzerfreundlich
ausgeführt. Die flexible Modulbauweise ermöglicht unterhalb dieser Module die
Installation von Gas- oder Elektroöfen(ausgenommen unter Induktionsgeräten),
Wärmeschränken oder offenen Unterbauten. Durch die Rahmenkonstruktion
ist es Ihnen möglich, jedes Modul mit einem Modul der gleichen Größe zu
tauschen. Hygiene ist für uns eines der wichtigsten Kriterien: Deshalb haben
die Metos System 900 Bratöfen einen Innenraum aus rostfreiem Edelstahl
mit gerundeten Ecken in H3- Ausführung und eine robuste und hygienische Tür
mit wartungsfreien Gelenken, die leicht zu reinigen sind. Die Gasbrenner sind
eingehängt, wasserfest und verbunden mit den integrierten Thermoelementen
und den Piloten. Die Glühplatten sind aus einem Stück (ohne Ringe) gefertigt
und jede Ecke ist gerundet.
Stark wie ein Fels
● Gasherde
● Gasglühplatten
● Elektro-Großkochfelder
● Keramik- und Induktionsplatten
● Woks
● Gas- und Elektroöfen

MEtoS SyStEM 900
Elektroherd Modell art.Nr. abmessungen mm Elekroanschluss Beschreibung
Elektroherd 2 Kochplatten EH/45 4350350 450x920x220 8,0 kW 2 Kochfelder 300x300 mm
Elektroherd 4 Kochplatten EH/90 4350351 900x920x220 16,0 kW 4 Kochfelder 300x300 mm
Elektroherd mit Ceranplatten CH/45 4350352 450x920x220 8,0 kW 2 Kochzonen
Elektroherd mit Ceranplatten CH/45­T 4350353 450x920x220 8,0 kW 2 Kochzonen, Topferkennung
Elektrogroßkochfeld 2 Zonen EP/45 4350365 450x920x220 8,0 kW 2 Kochzonen/Platte 360x670 mm
Elektrogroßkochfeld 4 Zonen EP/90 4350366 900x920x220 16,0 kW 4 Kochzonen/Platte 810x670 mm
Induktionsherd & Wok Modell art.Nr. abmessungen mm Elekroanschluss Beschreibung
Induktionsherd 2 Zonen IHF/60 4350354 600x920x750 14,0 kW 2 Kochzonen ­ Unterbau geschlossen
Induktionsherd 4 Zonen IHF/90 4350355 900x920x750 28,0 kW 4 Kochzonen ­ Unterbau geschlossen
Induktions­wok IWOK/45 4350356 450x920x750 5,0 kW 1 Kochfeld
Gasherd Modell art.Nr. abmessungen mm Gas kW Beschreibung
Gasherd 2 Brenner GH/45 4350358 450x920x220 11,5 kW 2 offene Brenner
Gasherd 4 Brenner GH/90 4350359 900x920x220 23,0 kW 4 offene Brenner
Gasherd 2 Brenner reinf GH/45­H 4350360 450x920x220 16,0 kW 2 offene Brenner
Gasherd 4 Brenner reinf GH/90­H 4350361 900x920x220 32,0 kW 4 offene Brenner
Gas­Glühplattenherd 1 Zone GP/45 4350367 450x920x220 7,5 kW 1 Kochzonen/Platte 360x670 mm
Gas­Glühplattenherd 2 Zonen GP/90 4350368 900x920x220 18,6 kW 2 Kochzonen/Platte 810*670 mm
Sie wollen nachträglich einen Brenner eines Gasherdes
tauschen? Kein Problem! Mit dem Flexofit
System sind alle Größen flexibel.
Alle Gasgeräte sind mit Piezo­Fernzündern ausgestattet.
Dieses System garantiert stets ein perfektes
Zünden der Brenner.
Stark wie ein Fels
Eine extrem robuste und hygienische Türe mit einer
teflongelagerten Scharnierkonstruktion ist leicht zu
reinigen. Gemacht für die Ewigkeit.
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MEtoS SyStEM 900
Grillen und Braten
Ein perfektes Ergebnis beim Grillen hängt neben dem Kochwissen von der
Qualität des Produkts und des Grillgeräts ab Unsere Grillflächen sind wahlweise
aus hochwertigem Flussstahl (glatt, gerillt, oder halb glatt und halb gerillt) oder aus
hochglanzpoliertem Compound-Material. Die Oberflächentemperatur der Platten
ist gleichmäßig verteilt. Alle Grillplatten haben Fettrinnen, einen perimetrischen
Spritzschutz, einen Altöl-Auffangbehälter und sind höhenverstellbar. Ebenso
erhältlich ist der Gas-Holzkohlegrill. Zusätzlich zu dieser kompletten Grillgeräte-
Ausstattung und auf große Nachfrage hin gibt es unseren neuen Multibräter
mit Compound-Boden, der sich ideal zum Grillen, Rösten oder Kochen eignet.
Die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten dieser Geräte machen Sie zu einem
unentbehrlichen Bestandteil jeder Küche.
Einer der sensibelsten Kochvorgänge ist das Frittieren. In unserer Palette an Gas- oder Elektrofritteusen
ist auch die richtige Wahl für Ihre Küche dabei. Unsere Fritteusen sind mit einer
Temperaturregelung und Sicherheitsthermostaten ausgestattet und äußerst effizient. Die Becken
sind tiefgezogen, mit gerundeten Ecken und leicht zu reinigen. Das Ergebnis der Entwicklung
dieser Fritteusen ist das EPL-Modell (Elektronik-Pump-Lift) mit integrierter Pumpe, Filtersystem
und programmierbarer Korbhebeautomatik. Mit 9 unterschiedlichen Frittierprogrammen können
Sie Temperatur und Zeit elektronisch wählen.
Stark wie ein Fels
● Gas- und Elektrogrillgeräte
mit Stahl oder compound -
oberfläche
● holzkohle - Grill
● Multifunktionelle Bratpfannen
● Gas- und Elektrofritteusen
● Elektrische automatikfritteusen

MEtoS SyStEM 900
Elektrogriller Modell art.Nr. abmessungen mm Elekroanschluss Beschreibung
Elektrogrill EBP/45­L 4350369 450x920x220 6,0 kW 1 Kochzone ­ glatte Stahlplatte 350x670 mm
Elektrogrill EBP/45­R 4350370 450x920x220 6,0 kW 1 Kochzone ­ gerillte Stahlplatte 350x670 mm
Elektrogrill EBP/90­L 4350371 900x920x220 12,0 kW 2 Kochzonen ­ glatte Stahlplatte 800x670 mm
Elektrogrill EBP/90­R 4350372 900x920x220 12,0 kW 2 Kochzonen ­ gerillte Stahlplatte 800x670 mm
Elektrogrill EBP/90­1/2LR 4350373 900x920x220 12,0 kW 2 Kochzonen ­ 1/2 gerillte Stahlplatte 800x670 mm
Elektrogrill EBP/45­C 4350379 450x920x220 6,0 kW 1 Kochzone ­ Compound­Platte 350x670 mm
Elektrogrill EBP/90­C 4350380 900x920x220 12,0 kW 2 Kochzonen ­ Compound­Platte 800x670 mm
Gasgriller Modell art.Nr. abmessungen mm Gas kW Beschreibung
Gasgriller GBP/45­L 4350374 450x920x220 7,0 kW 1 Kochzone ­ glatte Stahlplatte 350x670 mm
Gasgriller GBP/45­R 4350375 450x920x220 7,0 kW 1 Kochzone ­ gerillte Stahlplatte 350x670 mm
Gasgriller GBP/90­L 4350376 900x920x220 14,0 kW 2 Kochzonen ­ glatte Stahlplatte 800x670 mm
Gasgriller GBP/90­R 4350377 900x920x220 14,0 kW 2 Kochzonen ­ gerillte Stahlplatte 800x670 mm
Gasgriller GBP/90­1/2LR 4350378 900x920x220 14,0 kW 2 Kochzonen ­ 1/2 gerillte Stahlplatte 800x670 mm
Gasgriller GBP/45­C 4350383 450x920x220 7,0 kW 1 Kochzone ­ Compound­Platte 350x670 mm
Gasgriller GBP/90­C 4350384 900x920x220 14,0 kW 2 Kochzonen ­ Compound­Platte 800x670 mm
holzkohle Modell art.Nr. abmessungen mm Gas kW Beschreibung
Gas­Holzkohlegrill GLG/45 4350389 450x920x750 7,0 kW 1 Kochzone ­ unterer Teil offen
Gas­Holzkohlegrill GLG/90 4350390 900x920x750 14,0 kW 2 Kochzonen ­ unterer Teil offen
fritteusen Modell art.Nr. abmessungen mm Elekroanschluss Gas kW Beschreibung
Elektrofritteuse EF1/45 4350444 450x920x750 15,0 kW 1x15 L ­ unterer Teil mit Flügeltür
Elektrofritteuse EF2/45 4350445 450x920x750 15,0 kW 2x7,5 L ­ unterer Teil mit Flügeltür
Gasfritteuse GF1/45 4350455 450x920x750 0,5 kW 18,0 kW 1x18 L ­ unterer Teil mit Flügeltür
Gasfritteuse GF2/60 4350456 600x920x750 0,5 kW 22,0 kW 2x13,5 L ­ unterer Teil mit Flügeltür
automatik-fritteusen Modell art.Nr. abmessungen mm Elekroanschluss Beschreibung
Automatikfritteuse EF1/45­EPL 4350446 450x920x750 15,0 kW 1x15 L Korbhebeautomatik, integr. Pumpe, Filtersystem
Automatikfritteuse EF2/45­EPL 4350447 450x920x750 15,0 kW 2x7,5 L Korbhebeautomatik, integr. Pumpe, Filtersystem
frittenwanne Modell art.Nr. abmessungen mm Gas kW Beschreibung
Frittenwanne FC/45 4350470 450x920x220 1,0 kW Frittenwanne ­ unterer Teil offen
Multibräter Modell art.Nr. abmessungen mm Elekroanschluss Beschreibung
Elektrobratpfanne EUB/45 4350484 450x920x750 6,5 kW Multibräter 308x510x100 mm
Elektrobratpfanne EUB/60 4350485 600x920x750 10,0 kW Multibräter 500x500x100 mm
Das Heizsystem mit 14 Heizelementen und einzelnen,
in hochwertigem Aluminium eingebetteteten
Thermo speicherblöcken, gewährleistet eine gleichmäßige
Wärmeverteilung auf jedem Teil der Bratfläche.
Die konstante Heizleistung und perfekte
Hitzeübertragung der Speicherblöcke gewährleisten
eine lange Lebensdauer der Heizelemente.
Nicht alle Pumpen sind gleich! Die Pumpe der
Metos System 900 Fritteusen ist komplett aus
Edelstahl. Diese Pumpe kann bis zu 180° C
heißes Fett verarbeiten und hat ein Antiblockiersystem.
Stark wie ein Fels
Das elektrische Kontrollsystem unserer Automatikfritteusen
ist in einer Black­Box eingebaut; mit
Schutzklasse IP65. Komplett Wasser­ und Dampfresistent.
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MEtoS SyStEM 900
Kochen und Dämpfen
Größe ist kein Thema - das Metos System
900 hat ein große Auswahl verschiedenster
Geräte. Für kleine Mengen ist unser Pastakocher
die Antwort: ein tiefgezogenes Becken (GN 1/1)
aus Edelstahl (molybdenveredeltes Compoundmaterial)
mit gerundeten Ecken und einem großen
Abfluss. Für größere Mengen kann man unter 80
verschiedenen Modellen zwischen 40 bis 250 l in
Elektro-, Gas-, Dampfausführung oder dem neuen
Gasmodell (mit indirekter Beheizung) wählen.
Unsere Pfannen und Kessel sind rund oder rechteckig.
Alle unsere Pfannen sind indirekt beheizt mit einem
molybden veredelten Compoundmaterial - Boden (AlSl). Für
Gas- und Elektro kippbratpfannen besteht die Möglich keit,
die Temperatur regelung elektromechanisch oder elektrothermostatisch
mit digitaler Kontrolle durchzuführen. Aus
hygienischen Gründen sind die Sicherheitsvorrichtungen
innerhalb der Geräte. Wasserniveausteuerung. Doppelwandige,
druckbeständige Deckel.
Stark wie ein Fels
● Gas- und Elektro-Pasta-Kocher
● Runde und rechteckige Kochkessel
● Gas- und Elektrokippbratpfannen
Elektrodruckgarbraisiere

MEtoS SyStEM 900
Elektrokochkessel Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Beschreibung
Elektrokochkessel ESK/40 4350512 600x920x750 12,0 kW 40 L Pfanneninnendurchmesser 440 mm ­ indirekt beheizt
Elektrokochkessel ESK/60 4350513 600x920x750 12,0 kW 60 L Pfanneninnendurchmesser 440 mm ­ indirekt beheizt
Elektrokochkessel ESK/80 4350514 900x920x750 15,0 kW 80 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm ­ indirekt beheizt
Elektrokochkessel ESK/100 4350515 900x920x750 18,0 kW 100 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm ­ indirekt beheizt
Elektrokochkessel ESK/150 4350516 900x920x750 22,0 kW 150 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm ­ indirekt beheizt
Auch mit elekronischer Kontrolle erhältlich
Gaskochkessel Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Gas kW Beschreibung
Gaskochkessel ind. beheizt GSK/40 4350523 600x920x750 0,5 kW 16,0 kW 40 L Pfanneninnendurchmesser 440 mm
Gaskochkessel ind. beheizt GSK/60 4350524 600x920x750 0,5 kW 16,0 kW 60 L Pfanneninnendurchmesser 440 mm
Gaskochkessel ind. beheizt GSK/80 4350525 900x920x750 0,5 kW 24,0 kW 80 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm
Gaskochkessel ind. beheizt GSK/100 4350526 900x920x750 0,5 kW 24,0 kW 100 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm
Gaskochkessel ind. beheizt GSK/150 4350527 900x920x750 0,5 kW 28,0 kW 150 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm
Druckkochkessel Modell art.Nr. abmessungen mm Beschreibung
Druckkochkessel DSK/40 4350532 600x920x750 40 L Pfanneninnendurchmesser 440 mm
Druckkochkessel DSK/60 4350533 600x920x750 60 L Pfanneninnendurchmesser 440 mm
Druckkochkessel DSK/80 4350534 900x920x750 80 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm
Druckkochkessel DSK/100 4350535 900x920x750 100 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm
Druckkochkessel DSK/150 4350536 900x920x750 150 L Pfanneninnendurchmesser 600 mm
Elektro-Kippkochkessel Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Beschreibung
Elektro­Kippkochkessel EKK/40 4350570 1050x926x760 12,0 kW 40 L Pfanneninnendurchmesser 440 mm ­ indirekt beheizt
Elektro­Kippkochkessel EKK/100 4350571 1200x926x760 18,0 kW 100 L Pfanneninnendurchmesser 595 mm ­ indirekt beheizt
Elektro­Kippkochkessel EKK/150 4350572 1350x1056x760 22,0 kW 150 L Pfanneninnendurchmesser 780 mm ­ indirekt beheizt
Elektro­Kippkochkessel EKK/200 4350573 1350x1056x760 26,0 kW 200 L Pfanneninnendurchmesser 780 mm ­ indirekt beheizt
Elektro­Kippkochkessel EKK/250 4350574 1350x1056x760 30,0 kW 250 L Pfanneninnendurchmesser 780 mm ­ indirekt beheizt
Auch mit elekronischer Kontrolle erhältlich
Dampf-Kippkochkessel Modell art.Nr. abmessungen mm Beschreibung
Dampf­Kippkochkessel DKK/40 4350581 1050x926x760 40 L Pfanneninnendurchmesser 440 mm
Dampf­Kippkochkessel DKK/100 4350582 1200x926x760 100 L Pfanneninnendurchmesser 595 mm
Dampf­Kippkochkessel DKK/150 4350583 1350x1056x760 150 L Pfanneninnendurchmesser 780 mm
Dampf­Kippkochkessel DKK/200 4350584 1350x1056x760 200 L Pfanneninnendurchmesser 780 mm
Dampf­Kippkochkessel DKK/250 4350585 1350x1056x760 250 L Pfanneninnendurchmesser 780 mm
Pastakocher Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Gas kW Beschreibung
El ­ Pastakocher EUK/45 II 4350472 450x920x750 8,0 kW 1x40 L Unterbau mit Frontblende
Gas ­ Pastakocher GUK/45 II 0000000 450x920x750 12,5 kW 1x40 L Unterbau mit Frontblende
Der 2­Zoll­Entleerhahn gewährleistet sicheres und
schnelles Entleeren des Kessels. Das Hahnoberteil
ist zwecks Reinigung ohne Werkzeug leicht
abzunehmen.
Die doppelwandigen und druckbeständigen Deckel
sowie die Griffe und Scharniere sind fugenlos und
hygienisch verschweisst. Die Deckel schliessen
sanft durch einen Gasdruckkolben für die Gewichtskompensation.
Stark wie ein Fels
Die Elektro­Kochkessel sind äußerst benutzerfreundlich
Leichtes Arbeiten und ein ergonomisches
Kontrollfeld, Schutzklasse IPX5. Die selben Tasten
für alle unsere Kessel. Es besteht die Möglichkeit
das Gerät an einen mit HACCP ­ ausgestatteten
externen PC anzuschließen.
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MEtoS SyStEM 900
Dünsten und Dämpfen
Große Mengen zu kochen ist nicht immer einfach. Eine große Erleichterung
dabei sind unsere multifunktionell verwendbaren Bratpfannen: Alle
Metos System 900 Bratpfannen sind in GN-Größe ausgeführt und dadurch
als Bratpfannen im klassischen Sinne (für Soßen, Risotto, usw.) oder als
GN-Pfanne mit GN-Behältern zu nutzen. Die Gas- und Elektrogeräte sind in
einem soliden Edelstahlrahmen eingelassen und haben einen Compound-
Boden. Der Compound-Boden ist hitzebeständig und garantiert eine
perfekte Hitzeverteilung. Unsere elektronischen und elektromechanischen
Bratpfannen sind mit einem doppelwandigen und druckbeständigen Deckel,
mit hygienisch verschweißten Stahlgriffen und Scharnieren ausgestattet
und äußerst benutzerfreundlich. Bei diesen Modellen ist sowohl die Zeit als
auch die Arbeitstemperatur programmierbar. Es besteht die Möglichkeit,
das Gerät mit einem USB-Anschluss zu versehen (HACCP). Das Heizsystem
mit 14 Heizelementen und einzelnen, in hochwertigem Aluminium
eingebetteten Thermospeicherblöcken, gewährleistet eine gleichmäßige
Wärmeverteilung auf jedem Teil der Bratfläche. Eine Weiterentwicklung
dieser Art der Bratpfannen ist die Druckgarbraisiere. Dieses innovative Gerät
unterstützt die Qualität des Essens und reduziert die Kochzeit, Energie und
Anzahl der Arbeitsschritte.
Wir sind stolz darauf, sagen zu können, dass unsere Bratpfannen sowohl konstruktions-,
als auch für sicherheitsmäßig nicht nur CE-, sondern auch GS-, TÜV- und EMV-geprüft
sind. Beachten Sie den hermetisch dichten, gleichmäßigen, doppelwandigen Deckel mit
dem direkt eingebauten Kühlungssystem. Dieser Deckel ist mit einer Dreistufensicherung
ausgestattet, um Unfälle beim Öffnen zu verhindern. Weiters wird jede einzelne
Schweißnaht mit Hilfe von Röntgentechnik kontrolliert. Die gleichmäßige Hitzeverteilung
wird an jedem Punkt während der finalen Inspektion kontrolliert. Die elektronischen
Kontrollen haben die Schutzklasse IPX5. Es gibt 2 Modelle mit einem Fassungsvermögen
von 90 und 133 Litern in GN-Ausführung.
Stark wie ein Fels
● Kippbratpfannen
● Elektronisch geregelte
Kipp bratpfannen
● Elektrodruckgarbraisiere

MEtoS SyStEM 900
Elektro-Kippbratpfanne Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Beschreibung
Elektro­Kippbratpfanne EKB/120II 4350486 1200x926x760 13,5 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 89 L
Elektro­Kippbratpfanne EKB/150II 4350487 1500x926x760 21,0 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 137 L
Elektro-Kippbratpfanne Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Beschreibung
Elektro­Kippbratpfanne EKB/120E II 4350488 1200x926x760 13,5 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 89 L
Elektro­Kippbratpfanne EKB/150E II 4350489 1500x926x760 21,0 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 137 L
Gas-Kippbratpfanne Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Gas kW Beschreibung
Gas­Kippbratpfanne GKB/120 4350491 1200x926x760 0,5 kW 19,3 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 89 L
Gas­Kippbratpfanne GKB/150 4350492 1500x926x760 0,5 kW 29,0 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 137 L
Gas-Kippbratpfanne Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Gas kW Beschreibung
Gas­Kippbratpfanne GKB/120E II 4350493 1200x926x760 0,5 kW 19,3 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 89 L
Gas­Kippbratpfanne GKB/150E II 4350494 1500x926x760 0,5 kW 29,0 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 137 L
Druckgarbraisiere Modell art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss Beschreibung
Elektro­Druckgarbraisiere EKBD/125E 4350502 1250x926x760 13,5 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 75 L
Elektro­Druckgarbraisiere EKBD/160E 4350503 1600x926x760 21,0 kW S/S Pfanne mit Compound­Boden 112 L
Aus Sicherheitsgründen verfügt unsere Druckgarbraisiere
über ein Sicherheitsventil, das
einschlagartiges Entweichen des Dampfdrucks
vermeidet. Es schützt vor Verletzungen und
verhindert die Beschädigung der Braisiere.
Ein Blick auf die soliden Verstrebungen der
hier abgebildeten Pfannenkonstruktion
läßt keinen Zweifel bezüglich der Stabilität
und der Sicherheit der Druckgarbraisiere
aufkommen.
Stark wie ein Fels
Auch die Art der Verkabelung innerhalb
des Gerätes ist ein Zeichen unserer
Professionalität: es ist leicht, die Funktion
eines jeden Kabels im Kabelbaum zu
verstehen.
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MEtoS 700 REStauRaNt SERIE
Die effiziente und ergonomische Metos 700 Modulbauserie
wurde für die Bedürfnisse von kleinen Restaurantbetrieben
entwickelt. Sie benötigt nur wenig Platz und passt in jede Küche.
Die elegante, robuste und hygienische Bauweise besteht durchwegs
aus Edelstahl. Konstruiert für Dauerbelastung unter anspruchsvollen
Bedingungen.
● hygienische Konstruktion aus Edelstahl AISI 18/10
● Die Bedienblende kann an der Front geöffnet werden – die Wartung und
Kontrolle der Komponenten ist daher einfach
● Dank der nahtlosen Konstruktion sind Becken und Abdeckplatten leicht
sauber zu halten.
● Die Spritzzarge bewahrt die Umgebung vor Verschmutzung und leitet den
Hitzestau aus dem Inneren der Geräte ab.
● robuste Konstruktion
● dank der Modulbauweise sind die Geräte leicht auszuwechseln, ganz den
Bedürfnissen eines sich schnell ändernden Marktes entsprechend

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MEtoS 700 REStauRaNt SERIE
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Gasherd
Elektroherd/ El.Ofen
Gasherd mit Kochplatte
Ceranherd
Bain marie
Kippbratpfanne
Gasherde art.Nr. Masse in mm anschlusswert Brenner
7210 TCG 4228000 400x730x280* Gas 9,1 kW 1x 3,5 kW+ 1x 5,6 kW
7410 TCG 4228002 800x730x280* Gas 18,2 kW 2x 3,5 kW+ 2x 5,6 kW
7610 TCG 4228004 1200x730x280* Gas 27,3 kW 3x 3,5 kW+ 3x 5,6 kW
7410 CGG Gasofen GN2/1 4228006 800x730x840/900 Gas 26,2 kW Ofen 8,0 kW
7610 CGG Gasofen GN2/1 4228008 1200x730x840/900 Gas 35,3 kW Ofen 8,0 kW
7410 CGE Elektroofen GN2/1 4228010 800x730x840/900 Gas 18,2 kW Ofen 6,0 kW
7610 CGE Elektroofen GN2/1 4228012 1200x730x840/900 Gas 27,3 kW Ofen 6,0 kW
*ohne Unterbau
Elektroherde art.Nr. Masse in mm anschlusswert Kochfelder
7210 TCEPQ 4228014 400x730x250* 400V3N~ 5,2 kW 2 x 2,6 kW
7410 TCEPQ 4228016 800x730x250* 400V3N~ 10,4 kW 4 x 2,6 kW
7610 TCEPT 4228018 1200x730x250* 400V3N~ 15,6 kW 6 x 2,6 kW
7410 CEEPQ Elektroofen GN2/1 4228020 800x730x840/900 400V3N~ 16,4 kW 4 x 2,6 kW, Ofen 6,0 kW
7610 CEEEPT Elektroofen GN2/1 4228022 1200x730x840/900 400V3N~ 21,1 kW 6 x 2,6 kW, Ofen 6,0 kW
*ohne Unterbau
Gasherde mit Kochplatte art.Nr. Masse in mm anschlusswert Kochplatte
7410 TCTG 4228024 800x730x250* Gas 12 kw
7410 CTGG Gasofen GN2/1 4228026 800x730x840/900 Gas 20 kW 12 kW, Ofen 8,0 kW
7610 CTGG Gasofen GN2/1 4228028 1200x730x840/900 Gas 29,1 kW 21,1 kW, Ofen 8,0 kW
*ohne Unterbau
ceranherd art.Nr. Masse in mm anschlusswert Kochplatten
7210 TVTC 4228030 400x730x250* 400V3N~ 5 kW 2 x 2,5 kW
7410 TVTC 4228032 800x730x250* 400V3N~ 10 kW 4 x 2,5 kW
7410 VTCE Elektroofen GN2/1 4228034 800x730x840/900 400V3N~ 16 kW 4 x 2,5 kW, Ofen 6,0 kW
*ohne Unterbau
Bain-marie art.Nr. Masse in mm anschlusswert Becken mit abflußhahn
7210 TCBG Gas 4228036 400x730x250* Gas 3,0 kW GN 1/1­150
7410 TCBG Gas 4228038 800x730x250* Gas 6,0 kW GN 2/1­150
7210 TCBE Elektrisch 4228040 400x730x250* 230V 1~ 1,8 kW GN 1/1­150
7410 TCBE Elektrisch 4228042 800x730x250* 400V3N~ 5,4 kW GN 2/1­150
*ohne Unterbau
Kippbratpfanne art.Nr. Dimensions mm connection Pfanne
7410 KBEG manuell 4228044 800x730x840/900 400V3N~ 7,15 kW Gußeisen
7410 KBGG manuell 4228046 800x730x840/900 Gas 13 kW, *0,2 kW Gußeisen
* für Kontrolleinheit
Kochkessel art.Nr. Masse in mm anschlusswert Volume
7410 PGI08 Gas 4228048 800x730x840/900 Gas 17 kW 80
7410 PE08 Elektrisch 4228050 800x730x840/900 400V3N~ 16,8 kW 80

MEtoS 700 REStauRaNt SERIE
Grillplatten
Lavastein Griller
Pastakocher
Fritteuse
Arbeitsplatte mit Schublade
und offenes Untergestell,
Türe für Unterbau
sind Zubehör
Grillplatten art.Nr. Masse in mm anschlusswert Grillbereich mm
7210 TFTG Gas 4228052 400x730x250* Gas 6,0 kW 340x490, glatter Stahl
7210 TFTGR Gas 4228054 400x730x250* Gas 6,0 kW 340x490, gerippter Stahl
7210 TFTTGC Gas 4228056 400x730x250* Gas 7,0 kW 340x490, glattverchromt
7210 TFTE Elektrisch 4228058 400x730x250* 400V3N~ 5,4kW 340x490, glatter Stahl
7210 TFTER Elektrisch 4228060 400x730x250* 400V3N~ 5,4 kW 340x490, gerippter Stahl
7210 TFTEC Elektrisch 4228062 400x730x250* 400V3N~ 5,4 kW 340x490, glattverchromt
7410 TFTG Gas 4228064 800x730x250* Gas 12,0 kW 740x490, glatter Stahl
7410 TFTG1/3R Gas 4228066 800x730x250* Gas 12,0 kW 740x490, glatt/ 1/3 gerippter Stahl
7410 TFTGR Gas 4228068 800x730x250* Gas 12,0 kW 740x490, gerippter Stahl
7410 TFTE Elektrisch 4228070 800x730x250* 400V3N~ 10,8 kW 740x490, glatter Stahl
7410 TFTER Elektrisch 4228072 800x730x250* 400V3N~ 10,8 kW 740x490, gerippter Stahl
7410 TFTE1/3R Elektrisch 4228074 800x730x250* 400V3N~ 10,8 kW 740x490, glatt/1/3 gerippter Stahl
*ohne Unterbau
lavastein Griller art.Nr. Masse in mm anschlusswert Grillbereich mm
7210 TPLG Gas 4228076 400x730x250* Gas 7 kW 380x485 mm Stahlrost
7410 TPLG Gas 4228078 800x730x250* Gas 14 kW 2 Stk 380x485 mm Stahlrost
Fisch­Rost RST GPI 40 4226347 380x485 Edelstahlrost
Fleisch­Rost RST GL7 4228134 357x540 Edelstahlrost
*ohne Unterbau
Pastakocher art.Nr. Masse in mm anschlusswert Becken liter
7210 CPE Elektrisch 4228080 400x730x840/900 400V3N~ 5,6 kW 28
7410 CPE Elektrisch 4228082 800x730x840/900 400V3N~ 11,2 kW 2 x 28
7210 CPG Gas 4228084 400x730x840/900 Gas 10,5 kW 28
7410 CPG Gas 4228086 800x730x840/900 Gas 21 kW 2 x 28
Pastakocher­Körbe 2x1/3 7KIT­A 4228088 145x280x180
fritteusen art.Nr. Masse in mm anschlusswert Becken liter
7215/10 FRE 4228092 400x730x840/900 400V3N~ 12 kW 15
7310/10 FRE 4228094 600x730x840/900 400V3N~ 18 kW 10 + 10
7415/10 FRE 4228096 800x730x840/900 400V3N~ 24 kW 15 + 15
7215/10 FRG Gas 4228098 400x730x840/900 Gas 14 kW 15
7310/10 FRG Gas 4228100 600x730x840/900 Gas 20 kW 10 + 10
7415/10 FRG Gas 4228102 800x730x840/900 Gas 28 kW 15 + 15
Frittierkorb 4228132 125x290x120 für 10/15 Liter Becken
arbeitsplatte art.Nr. Masse in mm ausstattung
7110 EN 20cm 4228104 200x730x840/9000 offenes Untergestell
7210 EN 40cm Arbeitsplatte 4228106 400x730x840/900 offenes Untergestell
7310 EN 60cm Arbeitsplatte 4228108 600X730X840/900 offenes Untergestell
7410 EN 80cm Arbeitsplatte 4228110 800x730x840/900 offenes Untergestell
7210 ENC 40cm Arbeitsplatte 4228112 1200x665x620 Schublade für GN1/1­100 Behälter
7310 ENC 60cm Arbeitsplatte 4228114 400x730x840/900 Schublade für GN1/1­100 Behälter
7410 ENC 80cm Arbeitsplatte 4228116 600x730x840/900 Schublade für GN1/1­100 Behälter
Zubehör art.Nr. Masse in mm
7110 B offenes Untergestell 200 mm 4228118 200x665x620
7210 B offenes Untergestell 400 mm 4228120 400x665x620
7310 B offenes Untergestell 600 mm 4228122 600x665x620
7410 B offenes Untergestell 800 mm 4228124 800x665x620
71210 B offenes Untergestell 1200 mm 4228126 1200x665x620
BVP4 Türe für Unterbau 400/800 mm 4228128 375x36x370
BVP6 Türe für Unterbau 600 mm 4228130 575x36x370
2xBVP4 Türe für Unterbau 800 mm 4228136 375x36x370
2xBVP6 Türe für Unterbau 1200 mm 4228138 575x36x370
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MEtoS fRy StaR fRIttEuSEN
Fritteusen-Systeme sind ideal zum Frittieren von Fleisch, Fisch,
Kartoffeln, Mehlspeisen, Teig- und Backwaren.
Fry Star - die neue kompakte, leistungsfähige Fritteusengeneration
mit übersichtlichen Bedienoberflächen.
Optimale Temperaturregelung und Energieübertragung durch
das bewährte Flachrohrheizkörpersystem für schonendes und
wirtschaftliches Frittieren.
● Tiefgezogene Becken mit großen, reinigungsfreundlichen Radien und
Fettablauf nach unten durch Kugelablaufhahn. Im Unterbau Auffangbehälter
mit Fett-/Ölfiltersystem.
● Einfache und übersichtliche Bedienoberfläche als Folientastatur
flächenbündig in Bedienblende integriert.
● Fetttemperatur von 50 – 190° C für ein Plus an Leistung und Kapazität.
● Exakte Temperaturerkennung von +/- 1° C durch elektronischen
Temperaturfühler.
● Bedienoberfläche Standard mit digitaler Anzeige der Soll-Temperatur und
Ist-Temperaturabfrage. 4 Tasten für die variable Temperatureinstellung.
● Bedienoberfläche Elektronik Plus mit digitaler Anzeige der Soll-Temperatur
und Ist-Temperaturabfrage. 4 Tasten für die variable
● Temperatur- und Zeiteinstellung. Programmierbare Fett-/Ölnutzungsdauer
für optimale Kontrolle der Nutzungsdauer des Fettes. Automatische
Garzeitverlängerung für immer perfekte Garergebnisse. Standby-Funktion.
● Im Becken schwenkbarer Flachrohrheizkörper mit integriertem,
elektronischem Temperaturfühler und unabhängigem Sicherheitsthermostat
für optimale Temperaturregelung, Energieübertragung und Sicherheit.
● Schonend und wirtschaftlich in der Aufheizphase durch automatische
Fettschmelzstufe.
Steuerung:
Einfache und übersichtliche Bedienoberfläche
als Folientastatur flächenbündig in Bedienblende
integriert.
Fetttemperatur von 50 – 190° C einstellbar für ein
Plus an Leistung und Kapazität.
Bedienoberfläche Standard mit digitaler Anzeige
der Soll-Temperatur und Ist-Temperaturabfrage.
4 Tasten für die variable Temperatureinstellung.
Bedienoberfläche Elektronik Plus mit digitaler
Anzeige der Soll-Temperatur und Ist-Temperaturabfrage.
4 Tasten für die variable Temperatur-
und Zeiteinstellung. Programmierbare Fett-/
Ölnutzungsdauer für optimale Kontrolle der Nutzungsdauer
des Fettes. Automatische Garzeitverlängerung
für immer perfekte Garergebnisse.
Standby-Funktion.
Metos Frystar PLUS DS/P/L Metos Frystar STANDARD AS
Integriertes Fett­/Öl Filterpumpsystem im Unterbau.

MEtoS fRy StaR fRIttEuSEN
fRyStaR
Ölbehalter Kapazität
abmessungen
StaNDaRD art.Nr. Inhalt liter kg/h Körbe Bxtxh mm Elektroanschluss
FryStar AS 4152800 9 20 kg/h 1 200x650x900 400V 3N~ 9,5kW 16A
FryStar BS 4152812 14,5 30 kg/h 1 300x650x900 400V 3N~ 13kW 20A
FryStar CS 4152824 20,5 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
FryStar DS 4152836 2 x 9 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
StaNDaRD mit Ölpump
FryStar AS/P 4152802 9 20 kg/h 1 200x650x900 400V 3N~ 9,5kW 16A
FryStar BS/P 4152814 14,5 30 kg/h 1 300x650x900 400V 3N~ 13kW 20A
FryStar CS/P 4152826 20,5 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
FryStar DS/P 4152838 2 x 9 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
PluS
FryStar AS Plus 4152804 9 20 kg/h 1 200x650x900 400V 3N~ 9,5kW 16A
FryStar BS Plus 4152816 14,5 30 kg/h 1 300x650x900 400V 3N~ 13kW 20A
FryStar CS Plus 4152828 20,5 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
FryStar DS Plus 4152840 2 x 9 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
PluS mit Ölpump
FryStar AS/P Plus 4152806 9 20 kg/h 1 200x650x900 400V 3N~ 9,5kW 16A
FryStar BS/P Plus 4152818 14,5 30 kg/h 1 300x650x900 400V 3N~ 13kW 20A
FryStar CS/P Plus 4152830 20,5 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
FryStar DS/P Plus 4152842 2 x 9 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
PluS mit automatische Korbhubvorrichtung
FryStar AS/L Plus 4152808 9 20 kg/h 1 200x650x900 400V 3N~ 9,5kW 16A
FryStar BS/L Plus 4152820 14,5 30 kg/h 1 300x650x900 400V 3N~ 13kW 20A
FryStar CS/L Plus 4152832 20,5 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
FryStar CS/2L Plus 4152837 20,5 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
FryStar DS/L Plus 4152844 2 x 9 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
PluS mit Ölpump und automatische Korbhubvorrichtung
FryStar AS/P/L Plus 4152810 9 20 kg/h 1 200x650x900 400V 3N~ 9,5kW 16A
FryStar BS/P/L Plus 4152822 14,5 30 kg/h 1 300x650x900 400V 3N~ 13kW 20A
FryStar CS/P/L Plus 4152834 20,5 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
FryStar CS/P/2L Plus 4152835 20,5 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
FryStar DS/P/L Plus 4152846 2 x 9 40 kg/h 2 400x650x900 400V 3N~ 19kW 32A
P=Ölpump L=Automatische Korbhubvorrichtung 2L= 2 x Automatische Korbhubvorrichtung
fRyStaR
Ölbehalter Kapazität
EINBau StaNDaRD art.Nr. Inhalt liter kg/h Körbe Elektroanschluss
FryStar AE 4152860 9 20 kg/h 1 400V 3~ 9,5 kW 16A
FryStar BE 4152872 14,5 30 kg/h 1 400V 3~ 13 kW 20A
FryStar CE 4152884 20,5 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
FryStar DE 4152898 2 x 9 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
StaNDaRD mit Ölpump
FryStar AE/P 4152862 9 20 kg/h 1 400V 3~ 9,5 kW 16A
FryStar BE/P 4152874 14,5 30 kg/h 1 400V 3~ 13 kW 20A
FryStar CE/P 4152886 20,5 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
FryStar DE/P 4152900 2 x 9 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
EINBau PluS
FryStar AE Plus 4152864 9 20 kg/h 1 400V 3~ 9,5 kW 16A
FryStar BE Plus 4152876 14,5 30 kg/h 1 400V 3~ 13 kW 20A
FryStar CE Plus 4152888 20,5 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
FryStar DE Plus 4152902 2 x 9 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
PluS mit Ölpump
FryStar AE/P Plus 4152866 9 20 kg/h 1 400V 3~ 9,5 kW 16A
FryStar BE/P Plus 4152878 14,5 30 kg/h 1 400V 3~ 13 kW 20A
FryStar CE/P Plus 4152890 20,5 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
FryStar DE/P Plus 4152904 2 x 9 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
PluS mit automatische Korbhubvorrichtung
FryStar AE/L Plus 4152868 9 20 kg/h 1 400V 3~ 9,5 kW 16A
FryStar BE/L Plus 4152880 14,5 30 kg/h 1 400V 3~ 13 kW 20A
FryStar CE/L Plus 4152892 20,5 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
FryStar CE/2L Plus 4152895 20,5 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
FryStar DE/L Plus 4152906 2 x 9 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
PluS mit Ölpump und automatische Korbhubvorrichtung
FryStar AE/P/L Plus 4152870 9 20 kg/h 1 400V 3~ 9,5 kW 16A
FryStar BE/P/L Plus 4152882 14,5 30 kg/h 1 400V 3~ 13 kW 20A
FryStar CE/P/L Plus 4152894 20,5 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
FryStar CE/P/2L Plus 4152896 20,5 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
FryStar DE/P/L Plus 4152908 2 x 9 40 kg/h 2 400V 3~ 19 kW 32A
P=Ölpump L=Automatische Korbhubvorrichtung 2L= 2 x Automatische Korbhubvorrichtung
füllmenge Korbgröße
frittieren Körbe art.Nr. kg
Bxtxh mm
Korb 200 A,C,D Modelle 4152850 0.9 kg 140x310x150
Korb 300 B Modelle 4152852 1.5 kg 220x310x150
Korb 400 C Modelle 4152854 1.8 kg 300x310x150
Portion Korb, alle Modelle 4152856 0.5 kg 105x310x150
Optional: Automatische Korbhubvorrichtung
in der Ausführung
Steuerung Plus
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METOS TiSchfriTTEuSEn
176 |
Profi
Tiefgezogenes Becken, ohne Ecken oder Schweißnähte
für eine perfekte Reinigung. Bewährtes Heizelement in
klassicher Form. Öltemperatur von 150°C bis 190°C in 5°C-
Schritten. Zusätzliche Steuerung der Temperatur zwischen
80°C und 140°C für das “Cooking Systems with Oil”. Präzise
Temperaturerkennung von +/- 1°C.
Schutzgrad IPX1. Spritzwasserdicht Schonende Verflüssigung
von festen Frittierfetten sowie optimales
Erwärmen von flüssigen Ölen auf “Stand-by”-Temperatur.
Energiesparmodus bei Nichtgebrauch, dennoch ist die
Fritteuse rasch aufgeheizt und einsatzbereit.
Eco
Tiefgezogenes Becken, ohne Ecken oder Schweißnähte
für eine perfekte Reinigung. Bewährtes Heizelement in
klassicher Form. Öltemperatur von 150°C bis 190°C in 10°C-
Schritten. Schutzgrad IPX1. Spritzwasserdicht.
Metos Tischfritteuse FT6 Eco Metos Tischfritteuse Profi 6
Tischfritteusen Ölbehalter Kapazität Abmessungen
Metos Art.nr. inhalt Liter kg/h Körbe BxTxh mm Elektroanschluss
Profi Plus 6 400V3N~ 4154050 7 14 1 270x475x300/456 400V 3N~ 4,6kW 10A
Profi Plus 6+6 400V3N~ 4154052 7+7 2x14 1+1 540x475x300/456 2x400V 3N~ 4,6kW 10A
Profi Plus 8 400V3N~ 4154054 9,5 22 2 (1) 360x475x300/456 400V 3N~ 6,9kW 10A
Profi Plus 8+8 400V3N~ 4154056 9,5+9,5 2x22 2+2 (1+1) 720x475x300/456 2x400V 3N~ 6,9kW 10A
Profi Plus 10 400V3N~ 4154058 15 25 2 540x475x300/456 400V 3N~ 9,2kW 25A
FT4 ECO 230V1~ 4172420 4 6 1 200x375x295 230V 1~ 3,2kW 16A
FT6 ECO 230V1~ 4172422 5 7 1 254x375x295 230V 1~ 3,2kW 16A
METOS WÄrMESTrAhLEr MASSiv
Ausführung: Strahlergehäuse massiv verchromt, Durchmesser 225mm
Mit Spiralkabel stufenlos verstellbar von 850 bis 1700 mm
Komplett mit 250 W – Infrarotstrahler
Rosette schwarz, 100mm Durchmesser
Ein- / Ausschalter am Gehäuse
Auch mit 250 W – Weißlichtstrahler lieferbar.
Wärmestrahler Art.nr. Abmessugen mm Elektroanschluss
230001 7000148 ø 225 x 850-1700 230V 1~ 0,25kW 10A

METOS SALAMAnDEr
Unglaublich kurze Anlaufzeiten durch spezielle
und patentierte Infrarotheizkörpern mit höchster
Temperaturleistung. Energieeinsparungen von bis zu
79% gegenüber herkömmlichen Geräten. Geringster
Aufwand für Reinigung und Instandhaltung. Minimaler
Wärmeverlust. In einer Rekordzeit von nur 8 Sekunden
erreichen die Salamander Hi-Lite und Hi-Touch die volle
Betriebstemperatur. Eine perfekte Technologie, deren
Qualität man an Energieeinsparung und an der Optimierung
der Arbeitszeit messen kann.
Die Salamander hi-Lite unterscheiden sich von
herkömmlichen Geräten durch ihre extrem kurze
Anlaufzeit, garantieren eine optimale Funktionalität und
sind ausgesprochen hygienefreundlich und leicht zu reinigen.
hi-Touch unterscheidet sich von Hi-Lite durch erhöhte
Funktionalität. Ein spezieller Hebelmechanismus aktiviert
die Infrarotheizkörper automatisch, wenn ein Teller
in den Salamander gestellt wird, und ist somit äußerst
energiesparend.
Giorik Art.nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
SRH 2011 Hi-Lite 4172731 570x530x520 400V 3N~ 4,5kW
SRH 2060 Hi-Touch 4172730 570x530x520 400V 3N~ 4,5kW
Metos OS 200
Variolift C Plus
SRH 2011 Salamander
SRH 2060 Salamander
Die Metos Salamander zum Gratinieren, Warmhalten und Erhitzen. Der OS200 hat
eine stufenlose Höhenverstellung und zwei regelbare Heizzonen.
Metos Art.nr. Abmessugen mm Elektroanschluss
OS200 4159912 600x580x580 400V3N~ 5,0 kW 16A
OSG200 4159914 660x500x520 Gas 2x3 kW
Wandkonsole S8 4159946 passend für Metos Salamander
Salamander variolift c mit 2 Heizzonen, manueller oder automatischer Betrieb durch
mechanische Zeitschaltuhr plus Tellererkennung.
Salamander variolift c Plus mit 2 Heizzonen, manueller oder automatischer Betrieb
durch elektronische Zeitschaltuhr von 0 - 20 Minuten plus Tellererkennung. Bedienung
durch Wahlschalter und Folientasten inklusive Timer-Memoryfunktion. Automatisches
Abschalten mit akustischem Signal.
● Salamander mit HiLight-Heizkörpersystem für eine schnelle Aufheizzeit und intensive
Bräunung plus Energieersparnis.
● Individuelle Garintensität und beste Bräunungsergebnisse: Variable, leichtgängige,
stufenlose Bedienung
● Individuell und energiesparend schaltbar: vier Heizbereiche schaltbar - voll, rechts, links
und warmhalten.
● Automatische Erkennung von Tellern bzw. GN- Blechen für ein Plus an Bedienkomfort
und Sicherheit durch automatisches Ein- und Abschalten der Heizung.
● Hohes Fassungsvermögen: Größe für GN 1/1 Blech oder für zwei Teller Ø 300 mm
ausgelegt, durch dreiseitige Zugängigkeit auch für große Platten perfekt geeignet.
● Alles im Blick, alles im Griff: dreiseitig offen und bestückbar - Speisen immer im Blickfeld.
höhenverstell-
Palux Art.nr. Abmessugen mm heizzonen barkeit Elektroanschluss
Variolift C 7000145 600x480/520x455 2 73 - 166 mm 400 V 3N ~ 1,1 kW
Variolift C Plus 7000146 600x480/520x455 2 73 - 166 mm 400 V 3N ~ 1,1 kW
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METOS KOnTAKTGriLL
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Der Metos Panini Kontaktgrill ist ein ideales Gerät zur Zubereitung von Paninis, Sandwiches,
Toasts, usw. Die Grillflächen sind gerippt, außer bei den Modellen XAL und XBL, bei denen
Deckelplatte gerippt und die untere Platte glatt ist. An der Vorderseite befindet sich eine
abnehmbare Saftsammelschale (nicht beim TL5602). Der Schließmechanismus ist so
konstruiert, dass sich das Gewicht des Deckels gleichmäßig über die ganze Fläche verteilt.
Das Gerät ist aus Edelstahl und verfügt über eine thermostatische Temperaturkontrolle.
Der Metos Hamburger Kontaktgrill ist für den täglichen Gebrauch unter Zeitdruck bestens
geeignet. Tiefgekühlte Hamburger können schnell und effizient gebraten werden. Die
Grillflächen sind aus Spezialstahl. An der Vorderseite befindet sich eine abnehmbare
Saftsammelschale. Der Schließmechanismus ist so konstruiert, dass sich das Gewicht des
Deckels gleichmäßig über die ganze Fläche verteilt. Das Gerät ist aus Edelstahl und verfügt
über einen thermostatische Temperaturkontrolle. Das Modell GL4550 hat eine Bratzone, das
Modell GL2002 hat zwei.
Metos TL5602 Kontaktgrill
Metos XAR Kontaktgrill
Panini-Grill Art. nr. Grillfläche Abmessungen mm Elektroanschluss
TL5602 4171787 Teflon 350x150 400x210x175 230V 1~ 1,1kW 6 A
XAR 4117040 Gußeisen 340x230 420x360x240 230V 1~ 2,2kW 10 A
XAL 4117042 Gußeisen 340x230 420x360x240 230V 1~ 2,2kW 10 A
XBL 4117044 Gußeisen 480x230 570x360x240 400V 3N~ 3,6kW 10 A
hamburger-Grill Art. nr. Grillfläche Abmessungen mm Elektroanschluss
GL4550 4171812 435x350 450x500x235 400V 3N~ 6,5kW 16 A
GL2002 4171814 450x390 490x570x210 400V 3N~ 6,5kW 16 A
Metos XBL Kontaktgrill
Metos GL2002 Hamburger Kontaktgrill

METOS GriLLTOASTEr
Unerreicht schnell und einfach in der Bedienung. In Sekunden betriebsbereit durch Quarztechnik.
Energiesparende Sofortabschaltung. Für jeden Einsatzbereich in der Küche oder Barbetrieb
unersetzlich.Ideal geeignet zum Zubereiten oder Gratinieren von frischen oder tiefgekühlten
Toastbroten, Schinkenkäsetoasts, Ciabatta, Pizzaschnitten oder Baguettestücken. Der
eingebaute Timer mit einer Ablaufzeit bis zu 15 min verschafft durch automatisches Abschalten
Qualitätssicherheit der Speisen und spart Energie. Mit einem Schalter wählen Sie Ober- und
Unterhitze oder beide gemeinsam. Der Calostatschalter regelt stufenlos die gewünschte
Temperatur (ab GT 2).
Kapazität Abmessungen Grilleinschub
iME Grilltoaster Art.nr. Toast/St. BxTxh mm mm Elektroanschluss
GT 1 Grilltoaster 7000149 150 440 x 250 x 245 345 x 245 230V1~ 1,7kW
GT 2 Grilltoaster 7000150 200 600 x 300 x 305 490 x 285 230V1~ 3,2kW
GT 3 Grilltoaster 7000151 350 700 x 300 x 305 600 x 285 400V3N~ 4,2kW
GT 1 Grilltoaster GT 2 Grilltoaster GT 3 Grilltoaster
METOS TOASTEr
Die Metos Rowlett Toaster sind mit einem konventionellen Auswurfmechanismus
ausgestattet. Die Konstruktion ist komplett aus Edelstahl und unterhalb des Gerätes
befindet sich eine Krümelschublade. Es gibt 4-, 6- oder 8-Scheiben-Modelle. Die
Kapazität liegt bei 195, 290 bzw. 390 Scheiben pro Stunde.
Mit dem Metos Unitoaster können sowohl Baguette als auch Brötchen getoastet
werden. Das Gerät arbeitet nach einem Förderband-Prinzip. Die max. Kapazität
liegt bei ungefähr 500 Brötchen pro Stunde.
Metos Art. nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
Rowlett 4 4153008 370x210x225 230V1~ 2,4 kW 16A
Rowlett 6 4153103 460x210x225 230V1~ 3,0 kW 16A
Rowlett 8 4153209 570x210x225 400V3N~ 4,3 kW 10A
Unitoaster 4171783 460x575x365 230V1~ 2,1 kW 16A
Rowlett 4
Unitoaster
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Barausstattung

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MEtoS ShaKER
Metos Standmixer F1
Die Metos Shaker sind elegant, effizient und für den anspruchsvollen Benutzer
konzipiert. Die Konstruktion ist aus eloxiertem Aluminium und Edelstahl. Der
Becher hat ein Fassungsvolumen von 1 Liter. Der Becher und die Flügel sind
aus Edelstahl. Große, rutschfeste Gummifüße halten den Shaker auf der
Arbeitsfläche.
Produkt art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Shaker M1 4117964 170x190x485 230V 1~ 0,1 kW 6A
Shaker M2 4117966 300x190x485 230V 1~ 0,2 kW 6A
Shaker Becher 4117969 Edelstahl, 1 Liter
Metos Shaker M2
MEtoS StaNDMIxER
Die Metos Standmixer sind elegant, effizient und für den
anspruchsvollen Benutzer konzipiert. Die Konstruktion
ist aus eloxiertem Aluminium und aus Edelstahl. Der
Mixbecher aus Polycarbonat hat ein Volumen von 1,5
Liter, der Becher aus Edelstahl 3 Liter. Das Gerät hat 2
Geschwindigkeitsstufen. Der Becher aus Polycarbonat ist
mit einem Schnabel und im Deckel mit einem Einfüllloch
ausgestattet. Große, rutschfeste Gummifüße halten den
Mixer auf der Arbeitsfläche.
Metos art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Standmixer F1 4117970 215x155x440 mm 230V 1~0,2kW 6A
Becher 4117976 Polykarbonat
Metos art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
Standmixer F1 CNS 4117973 215x155x440 mm 230V 1~0,2kW 6A
Becher 3 Liter 4117977 Edelstahl
Polykarbonat Becher
MEtoS ENtSaftER
Metos Shaker M1
Die Metos Entsafter ermöglichen es Ihnen, Ihren Gästen frisch gepresste Obst-
und Gemüsesäfte zu servieren. Sie sind im Betrieb äußerst leise und benötigen
nur wenig Platz. Die Reinigung ist genauso einfach wie hygienisch: alle abnehmbaren
Edelstahlteile sind spülmaschinentauglich. Zwei Sicherheitsschalter verhindern
die Inbetriebnahme der Maschine bei geöffnetem Deckel.
● trennt effizient Fruchtmark und Saft
● halbrunde Einfüllöffnung mit Durchmesser 68mm, beim Plus­Modell 80 mm
● Saftbehälter, Gitterscheibe und Auslauf aus Edelstahl
● Fruchtfleisch­Auswurf automatisch
● Luftgekühlter Motor, elektronische Geschwindigkeitskontrolle
● Motorblockgehäuse aus poliertem Aluminium
● Zwei Sicherheitsschalter und Überhitzungsschutz
Metos art. Nr. abmessungen Elektroanschluss
Sanamat 4117110 200x355x395 mm 230V 1~0,3kW 6A
Sanamat Plus 4117112 200x355x395 mm 230V 1~0,3kW 6A
Edelstahl Becher

MEtoS ZItRuS-ENtSaftER
Der Metos Zitrusfrucht-Entsafter ist elegant, effektiv und für den Dauereinsatz
konzipiert. Die Konstruktion ist aus eloxiertem Aluminium. Der S40 hat eine transparente
Kunststoffabdeckung. Große, rutschfeste Gummifüße halten den Mixer auf der
Arbeitsfläche. Der S55 besitzt einen Anpresshebel.
Zitrus-Entsafter art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
S40 4117048 200x225x340 mm 230V 1~0,25kW 6A
S55 4117051 180x270x360 mm 230V 1~0,3kW 6A
Metos S40 Zitrus­Entsafter Metos S55 Zitrus­Entsafter
MEtoS SaftDISPENSER
Der Metos Saftdispenser hält Saft frisch und kalt. Der transparente Behälter ist mit
einer Rühreinheit, einem Verdampfer und einer Mengen-Messeinheit ausgestattet. Das
Behältervolumen beträgt 11,5 Liter. Der Behälter ist aus hochwertigem Kunststoff, absolut
dicht, einfach zu entfernen und kann für die Reinigung zerlegt werden. Unterhalb ist eine
abnehmbare Tropftasse. Die Konstruktion ist aus Edelstahl. Der Saftdispenser kann mit 1,
2 oder 3 Behältern bestellt werden.
Produkt art. Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
VL 112, 1 Behälter 4143313 190x460x670 mm 230V 1~0,23kW 10A
VL 223, 2 Behälter 4143338 320x460x670 mm 230V 1~0,38kW 10A
VL 334, 3 Behälter 4162845 480x460x670 mm 230V 1~0,38kW 10A
Metos VL112 Saftdispenser
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MEtoS EISWüRfElBEREItER
CB184A Tischmodell
Standmodell CB316A, 425A
Standmodelle CB640, CB955,
CB1265, CB1565, GB902, GB1555
* Die Angaben der täglichen Eisproduktion
sind Werte, die erreicht
werden, wenn die Umgebungstemperatur
+21°C und die
Wasserzulauftemperatur +15°C
ist. Sollte die Zulauftemperatur
niedriger sein, erhöht sich auch
die Eisproduktion.
184 |
Metos Eiswürfel-, Flockeneis- und Crusheisbereiter sind betriebssichere und elegante Eisbereiter für
den Dauereinsatz. Die umfassende Produktpalette deckt jeden Bedarf ab, sei es in Restaurants,
Bars, Shops oder in Hotelküchen. Das Gehäuse ist komplett aus Edelstahl und dadurch dauerhaft
und einfach zu reinigen. Das Kühlmittel ist R404A. Alle Modelle brauchen einen Wasseranschluss Ø
3/4“. Die Kondensatoren der CB- und GB-Modelle sind mit einem Luftfilter ausgestattet, der einfach
herauszunehmen und zu reinigen ist. Die kleineren Geräte gibt es mit Wasser- oder Luftkühlung.
Eiswürfelgröße 13g Einheitliche Eiswürfel Edelstahldüsen Praktischer Spender
Betriebssichere
Technologie
tISchMoDEllE
Große Behälter Kaltes­ und Trockenes Eis Waschbarer Filter
Eisproduktion Behälter abmessungen
Metos art.Nr. kg/tag* kg mm KW Elektroanschluss
CB 184A 4131366 21 4 355x404x590 3/4”/24mm 230V1~0,32 kW 10A
CB 184W 4163784 21 4 355x404x590 3/4”/24mm 230V1~0,32 kW 10A
CB 249A 4162002 28 9 390x460x690 3/4”/24mm 230V1~0,37 kW 10A
CB 249W 4163796 28 9 390x460x690 3/4”/24mm 230V1~0,37 kW 10A
A=Luftgekühlt W=Wassergekühlt
EISWüRfElBEREItER – StaNDMoDEllE
cRuShEISBEREItER – StaNDMoDEllE
Installationszeichnung
siehe Seite 411
Eisproduktion Behälter abmessungen
Metos art.Nr. kg/tag* kg mm KW Elektroanschluss
CB 316A 4131389 33 16 500x580x800 3/4”/24mm 230V1~0,37 kW 10A
CB 316W 4163788 33 16 500x580x800 3/4”/24mm 230V1~0,37 kW 10A
CB 425A 4131396 46 25 500x580x870 3/4”/24mm 230V1~0,50 kW 10A
CB 425W 4131394 46 25 500x580x870 3/4”/24mm 230V1~0,50 kW 10A
CB 640A 4131406 65 40 738x600x1030 3/4”/24mm 230V1~0,65 kW 10A
CB 640W 4163792 65 40 738x600x1030 3/4”/24mm 230V1~0,65 kW 10A
CB 955A 4162027 90 55 738x600x1130 3/4”/24mm 230V1~0,85 kW 10A
CB 955W 4162029 90 55 738x600x1130 3/4”/24mm 230V1~0,85 kW 10A
CB 1265A 4171656 130 65 840x740x1185 3/4”/24mm 230V1~1,05 kW 16A
CB 1265W 4171658 130 65 840x740x1185 3/4”/24mm 230V1~1,05 kW 16A
CB 1565A 4171663 155 65 840x740x1185 3/4”/24mm 230V1~1,40 kW 16A
CB 1565W 4171665 155 65 840x740x1185 3/4”/24mm 230V1~1,40 kW 16A
VB 250A** 4162060 105 35 738x600x1190 3/4”/24mm 230V1~0,85 kW 10A
VB 250W** 4162057 105 35 738x600x1190 3/4”/24mm 230V1~0,85 kW 10A
**Eiswürfelgröße 7g A=Luftgekühlt W=Wassergekühlt
Eisproduktion Behälter abmessungen
Metos art.Nr. kg/tag* kg mm KW Elektroanschluss
GB 903A 4162076 90 30 500x660x870 3/4”/24mm 230V1~0,55 kW 10A
GB 903W 4162078 90 30 500x660x870 3/4”/24mm 230V1~0,55 kW 10A
GB 1555A 4162070 150 55 738x690x1130 3/4”/24mm 230V1~0,65 kW 10A
GB 1555W 4162072 150 55 738x690x1130 3/4”/24mm 230V1~0,65 kW 10A
A=Luftgekühlt W=Wassergekühlt

EISWüRfElBEREItER ohNE VoRRatSBEhÄltER
Metos art.Nr. Eisproduktion* abmessungen mm KW Elektroanschluss
C80 4162034 90 kg/24 h 862x470x620 3/4” 230V1~0,85 kW 10A
C150 4162041 155 kg/24 h 862x555x720 3/4” 230V1~1,4 kW 10A
C300 4162059 300 kg/24 h 1250x580x848 3/4” 230V1~2,6 kW 16A
VM-Modelle Produktion von 7g Eiswürfeln
VM350 4162061 140 kg/24 h 540x544x707 3/4” 230V1~1,4 kW 10A
VM500 4162062 200 kg/24 h 770x550x805 3/4” 230V1~1,6 kW 20A
VM900 4162064 400 kg/24 h 770x550x805 3/4” 230V1~3,0 kW 32A
Luftgekühlt
cRuShEISBEREItER ohNE VoRRatSBEhÄltER
Metos art.Nr. Eisproduktion* abmessungen mm KW Elektroanschluss
G250A 4162100 250 kg/24 h 640x470x700 3/4” 230V1~1,05 kW 10A
G500A 4162102 500 kg/24 h 640x470x700 3/4” 230V1~1,5 kW 10A
G1000A 4162104 1000 kg/24 h 934x684x700 3/4” 400V3N~3,7 kW 10A
Luftgekühlt
flocKENEISBEREItER ohNE VoRRatSBEhÄltER
Die Flockeneisherstellung erfolg über einen Zylinder, dessen Außenwände gekühlt sind. Das Eis ist
trocken und kalt (-8°C) Flockeneis ist speziell für den Fischgroßhandel, Metzgereien, Bäckereien und für
Verkaufsvitrinen geeignet.
Metos art.Nr. Eisproduktion* abmessungen mm KW Elektroanschluss
Muster 350 4162108 320 kg/24 h 900x588x705 3/4” 230V1~2,1 kW 16A
Muster 800 4162115 850 kg/24 h 1107x700x880 3/4” 400V3N~4,6 kW 10A
Luftgekühlt
EIS VoRRatSBEhÄltER
Die Behälter sind sowohl innen als auch außen komplett aus poliertem Edelstahl 18/8 mit einer 40-50 mm
dicken Isolationsschicht gefertigt. Die Behälter bestehen aus 2 Teilen, die in einem engen Raum getrennt
aufgestellt werden können, und verfügen über einen Schmelzwasserablauf.
Metos art.Nr. Behälter zu Modell abmessungen mm
T180­C80 4171896 180 kg C80 862x840x850/950
T180­C150 4171889 180 kg C150 862x840x850/950
T180­VM350 4171902 180 kg VM350 862x840x850/950
T180­VM500/900 4171894 180 kg VM500/900 862x840x850/950
T120­G250/500 4171892 120 kg G250/500 862x840x850/950
T380­C150 4171898 380 kg C150 1250x900x1000/1100
T380­C300 4171906 380 kg C300 1250x900x1000/1100
T380­VM500/900 4171900 380 kg VM500/900 1250x900x1000/1100
T280­G250/500 4171904 280 kg G250/500 1250x900x1000/1100
T280­G1000 4171912 280 kg G1000 1250x900x1000/1100
T400­M350 4171908 400 kg M350 1250x900x1000/1100
T400­M800 4171910 400 kg M800 1250x900x1000/1100
tRollEyS füR EISWüRfEl uND cRuShEIS
Die Behälter sind sowohl innen als auch außen komplett aus poliertem Edelstahl 18/8 mit einer Isolationsschicht
von 40-50 mm. Der Behälter besteht aus 2 teilen, die in einemengen Raum getrennt aufgestellt werden
können. Ablauf für Schmelzwasser.
Metos Rollbehälter art.Nr. Kapazität zu Modell abmessungen mm
Roller Bin G250/500 4171984 70 kg, bin 17 kg G250/500 795x970x1285
Double Roller Bin C150 4171986 2x70 kg, bin 40 kg C150 1560x970x1485
Double Roller Bin C300 4171988 2x70 kg, bin 40 kg C300 1560x970x1485
Double Roller Bin VM500/900 4171996 2x70 kg, bin 40 kg VM500/900 1560x970x1485
Double Roller Bin G250/500 4171990 2x70 kg, bin 40 kg G250/500 1560x970x1485
Double Roller Bin M350 4171994 2x70 kg, bin 40 kg M350 1560x970x1485
Double Roller Bin M800 4171995 2x70 kg, bin 40 kg M800 1560x970x1485
Eiswürfelbereiter C80/150/300 und
VM500/900 zur Montage auf einem
Behälter
Crusheisbereiter G250, G500 und
G1000 zur Montage auf einem
Behälter
Muster­Flockeneisbereiter zur Montage
auf einem Behälter
Eisbehälter für Eiswürfel­, Crusheis­
und Flockeneisbereiter
Rollbehälter
mit Behälter
* Die Angaben der täglichen Eisproduktion sind Werte, die erreicht werden, wenn die Umgebungstemperatur +21°C und
die Wasserzulauftemperatur +15°C ist. Sollte die Zulauftemperatur niedriger sein, erhöht sich auch die Eisproduktion.
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METOS EISWÜRFELBEREITER
IM-65LE25
IM-100LE23
FM-120EE
Würfeleisbereiter
Außen: Rostfreier Edelstahl
Innen: Nahtloser, weißer Kunststoffbehälter, abgerundete Ecken,
Selbstschließende mit Dichtung versehene Klapptür
Zubehör: Eisschaufel, Zu-, Ablaufschlauch, Füße
Die Würfelproduktion erfolgt bei ca. – 25 °C im zuverlässigen, geschlossenen
Spülsystem. Alle mit Wasser in Berührung kommenden Teile bestehen
aus lebensmittelechten Kunststoffen und werden nach jeder Produktion
zur Verminderung von Keim- und Kalkansätzen automatisch gespült. Das
laufruhige, luftgekühlte Kältesystem arbeitet mit dem FCKW und H-FCKW
freien Sicherheitskältemittel R 134 a. Zur Steigerung der Betriebssicherheit
bei hohen Umgebungstemperaturen und zur Senkung der Betriebskosten ist
der Verflüssiger mit einem leicht zu reinigenden Staubfilter versehen.
Metos Art.Nr. Eisproduktion* Behälter Abmessungen mm Elektroanschluss
IM-21CLE 7000152 22 kg/24h 11,5 kg 398x495x695 mm 230V1~ 50 Hz
IM-30CLE25 7000153 24 kg/24h 11,5 kg 398x495x695 mm 230V1~ 50 Hz
IM-45CLE25 7000154 41 kg/24h 15 kg 633x506x690 mm 230V1~ 50 Hz
IM-65LE25 7000155 56 kg/24h 26 kg 633x506x850 mm 230V1~ 50 Hz
IM-100LE23 7000156 79 kg/24h 50 kg 704x506x1200 mm 230V1~ 50 Hz
IM-240M2E23 7000157 225 kg/24h 100 kg 704x685x1510 mm 230V1~ 50 Hz
Nuggeteisbereiter
Außen: Rostfreier Edelstahl
Innen: Nahtloser, weißer Kunststoffbehälter, abgerundete Ecken,
Selbstschließende mit Dichtung versehene Klapptür
Zubehör: Eisschaufel, Zu-, Ablaufschlauch, Füße
Das in einem Edelstahlverdampfer gefrierende Eis wird mittels einer wartungsarm gelagerten Edelstahlschnecke
durch einen leicht austauschbaren Presskopf gedrückt, wo es zu einer Eishärte von ca. 70% komprimiert wird.
Alle mit Wasser in Berührung kommenden Teile bestehen aus lebensmittelechten Kunststoffen. Das laufruhige,
luftgekühlte Kältesystem arbeitet mit dem FCKW und H-FCKW freien Kältemittel R 134a. Zur Steigerung der
Betriebssicherheit bei hohen Umgebungstemperaturen und zur Senkung der Betriebskosten ist der Verflüssiger
mit einem leicht zu reinigendem Staubfilter versehen. Die Eisbereitung schaltet bei Überlast und Wassermangel
automatisch ab.
Metos Art.Nr. Eisproduktion* Behälter Abmessungen mm Elektroanschluss
FM-120EE 7000158 125 kg/24h 26 kg 640x600x800 mm 230V1~ 50 Hz

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MEtoS SchaNKBalKEN
Vorteile
● Kühlung bis zum Zapfhahn – garantierte Frische
● 100%ige Kontrolle über Getränkeausgabe
● Kinderleichte Bedienung über Touch­Display
● Eingabe von Portionsstart, Tischnummern etc. am Touch­Display
● Graphische Anzeige der offenen Getränke am Touch­Display
● Einfachste Änderung der Getränkebelegung am Touch­Display
(ohne Tastatur­Veränderung wie bei herkömmlichen Geräten)
● Bonnieren am Schankkopf (z.B. wenn keine Kassa vorhanden ist )
● Fehleranzeige (z.B. „Bier leer“), ebenfalls am Touch­Display
● Anzeige von Produktsperre, wenn Getränke oder Fördergas leer
sind, verhindert Fehlbuchungen
● Selbsttätige Statistik­Berechnung
● Verschiedene Baugrößen mit 6 bis 14 Modulen lieferbar
● Individuelle Werbemöglichkeiten auf der Rückseite und den Säulen
des Schankkopfes
● Edles Design, hochwertige Ausführung
MEtoS BIERZaPfSÄulE
Bei dieser Bierzapfsäule sticht nicht nur das
hochwertige, schlanke Design ins Auge,
sondern auch das moderne Touch-Display.
Diese auf ihrem Einsatzgebiet einzigartige Technologie
begeistert optisch durch Beleuchtung und technisch
durch Programmierbarkeit. Die Anzeige der noch zu zapfenden
Getränke auf dem Display unterstützt Ihr Personal
in der fehlerfreien und flotten Bedienung Ihrer Gäste
und lässt keine Wünsche offen. Im vernetzten Online-
Betrieb macht diese schlanke Erscheinung mit all ihren
Vorteilen (Tischeingabe, Kreditanzeige...) die beste Figur.
Die Begleitkühlung bis zum Zapfhahn ist Garant für
ein kühles Getränk.
Installationszeichnungen auf Seite 412
Der intelligente Schankkopf für die kontrollierte Ausschank
offener Getränke wie z.B. Bier, Postmix, Premix,
Wein oder auch Spirituosen.
Die Bedienung des Schankkopfes über das einzigartige Touch-
Display ist denkbar einfach und sicher. Sobald der jeweilige Bediener
(Kellner) sich mit seinem elektronischen Kellnerschlüssel identifiziert,
zeigt das beleuchtete Touch-Display alle Wahlmöglichkeiten
für Getränke auf einen Blick. Die Getränke erscheinen mit ihrer
vollen Bezeichnung am Display, ein Fingerdruck genügt, und
das Getränk wird verwechslungsfrei ausgegeben. Immer in der
präzisen Bestellmenge – Schwund und Überschank sind damit
ausgeschlossen. Zuordnung zum Kellner und Buchung erfolgen
automatisch. Der Schankkopf ist in verschiedenen Längen mit
unterschiedlicher Anzahl von Hähnen erhältlich. Alle Größen sind
in edlem Design hochwertig ausgeführt.
Merkmale
● 64 frei programmierbare Eingänge für externe Geräte
(Portionierer, Kaffeemaschinen, Turbinen etc.)
● Volle Verbundfähigkeit
● Bis zu 64 Ventilausgänge – jeweils als Ventil oder als Freigabe
programmierbar
● Individuelle Bestückung mit produktspezifischen Ventilen
● Verbundfähigkeit mit anderen Geräten (Bierzapfsäule etc.)
● Ansteuerung fremder Geräte möglich
● Hinterleuchtetes Touch­Display für leichtes Ablesen bei allen
Lichtverhältnissen
● 60 x 40 blue/white Touchdisplay
● Bis zu 8 Tasten pro Ebene individuell gestaltbar
● Umschaltbar auf bis zu 4 Ebenen
Vorteile
● Edles Design, hochwertige Ausführung
● Kinderleichte Bedienung über Touch­Display
● Beleuchtetes und frei programmierbares Display
● Kreditanzeige und Tischeingabe auf der Biersäule
● Vernetzter Online Betrieb
● Bier bis zum Hahn gekühlt
Merkmale
● Online­Betrieb mit computergesteuertem
Abrechnungssystem
● Eingebauter elektronischer Bierhahn
● Touch­Paneel für Getränkevorwahl und
Tischeingabe
● Kreditanzeige auf der Biersäule
● Auch für einen Selbstbedienungsbetrieb möglich

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MEtoS hochlEIStuNGSKaRBoNatoR
Beste Sodawasserqualität durch konstante
Imprägnierleistung zeichnen unseren robusten
Karbonator aus.
Die elektronisch kontrollierte Eisbank und der in bester
Qualität ausgeführte Druckbehälter sind wesentliche
Grundlagen für ein durchgängiges und gleich bleibendes
Ergebnis. Die verschiedenen Ausführungsformen werden
Ihren Anforderungen bestimmt gerecht – auch wenn es mal
stressig wird und kurzfristige Spitzen abzudecken sind.
Merkmale
● Je nach Anforderung in verschiedenen Größen und in
verschiedenen Leistungen erhältlich
● Lieferbar mit 1, 2 oder 3 Umläufen
● Luftgekühlt, wassergekühlt oder mit externer Kühlung
● Thermostatisch geregeltes Wasserbad
● Begleitkühlung und Sodawassererzeugung
● Digitale Fernanzeige für Wasserbad und Sodatemperatur
● 20 kg resp. 30 kg Eis beim WA1000 sorgen für eine konstante
Sodaqualität für bis zu 185 Getränke pro Stunde (bei 0,3 l / Glas)
● Bis zu 8 Kühlschlangen möglich (wovon je eine Leitung für
Soda und für Stillwasser bestimmt ist)
● Von einem zentralen Getränkelager können mehrere
Stationen versorgt werden
WaB-WaaGE
Das WAB ermöglicht die kontrollierte,
kellnerbezogene Offenausschank von
Flaschengetränken.
Das WAB besteht aus drei Komponenten: einer
elektronischen Waage, einem Aktivatorring, der mit
der Waage verbunden ist, und einem Transponder-
Ausgießer auf jeder Flasche. Jede Flasche wird mit
einem Transponder-Ausgießer versehen – dieser
ersetzt den Original-Verschluss. Der Transponder-
Ausgießer wird einem Getränk zugeordnet und
die Flasche mit wenigen Handgriffen versiegelt
– fertig.
Vorteile
● Exakte Erfassung aller offen
ausgeschenkten Getränke
● Identifizierung des jeweiligen Kellners
● Einfachste Bedienung
● Verwechslungsfreie Produktauswahl
● Kontrollierter Offenausschank
● Tropfengenaue Dosierung von Mixgetränken
● Bildschirmgesteuerte Sonderfunktionen
● Flaschen­Leererkennung
coDEcaP
Vorteile
● Beste Sodawasserqualität durch konstante
Imprägnierleistung
● Verschiedene Größen
● Verschiedene Leistungen
● Begleitkühlung
Mit den neuen Codecaps schützen
Sie sich vor Verlusten. Codecaps
sind intelligente Schutzkappen die Ihre
stückweise verkauften Flaschen schützen.
Eine stabile mechanische Verriegelung verschließt
die Flasche zuverlässig. Der Versuch, die Codecaps
unsachgemäss zu entfernen, führt zur Zerstörung der
Flasche und/oder der Codecaps. Unterschiedliche
Größen für diverse Flaschenarten sorgen für einen
optimalen Sitz. Die Artikelnummer der Getränke wird
via Chip in den Codecaps gespeichert. Die Codecaps
sind selbstverständlich wiederverwendbar.
Vorteile
● Schützt vor Verlusten
● Guest Check
● Unterschiedliche Größen
● Verschlusskappen wieder verwendbar
● Programmierbare Verschlusskappen
tRESENchEcK
Der Tresencheck ist ein elektronisches
Abrechnungssystem mit Wiegeschubladen.
Bei jeder Flaschenentnahme aus der Schublade
wird durch die Waage der Gewichtsunterschied
automatisch erkannt und registriert. Durch das
Einstecken des Schlüssels in das Kellnerschloss
wird die Kellnernummer in der Digitalanzeige
sichtbar. Jetzt kann die gewünschte Lade geöffnet
werden. Auf der Anzeige wird zusätzlich die
Ladennummer und die bereits vom betroffenen
Kellner entnommene Stückzahl im Anzeigenfeld
angezeigt. Jetzt kann aus der Lade die gewünschte
Flaschenanzahl entnommen werden, die
Abrechnung erfolgt nach dem Schließen.
Vorteile
● Gewichtsunterschied automatisch
erkennen und registrieren
● Kellner­Tagesabrechnung
● Beladeabrechnung
● Ladensummenabrechnung

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Kaffeemaschinen

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METOS GlOria KaffEEMaSchinE
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lcl – System
einzigartig: Milchkaffeeprodukte
einfach auf Tastendruck!
– Cappuccino
– Latte Macchiato
– Milchkaffee
– Milchschaum
– warme Milch
– Beigabe warmer Milch
– Beigabe Milchschaum
● pro Gruppe 6 Portionstasten
● Programmierung der automatischen Kaffeedosierung
über die Tastatur
● Manueller Schalter für halbautomatische Versorgung
● automatische Heißwasserdosierung (bei Maschinen
mit 2 - 4 Gruppen)
● Elektrischer Tassenwärmer
● Automatische Wasserzufuhr
allGEMEinE TEchniSchE EiGEnSchafTEn
Das Modell GLORIA ist mit 1 bis 4 Gruppen lieferbar.
– Gehäuse in Edelstahl und Verkleidung aus Polyurethanharz
– Kessel und Rohre in Kupfer
– Doppelmanometer für die Druckanzeige im Kessel und in der Pumpe
– Betriebsleuchte
OpTiOnal
– Karosserie in Chrom
– Kaffeeresteschublade
– BRITA Entkalker
– Automatisch gesteuerte Dampf - Lanze (bei Maschinen mit 2 - 4 Gruppen)
STanDarD BEi MaSchinEn MiT 2 UnD 3 GrUppEn
– Eingebaute Motorpumpe
– Automatische Teewassermischung
– Milchaufschäumerlanze
– TÜV Prüfung
– automatische Milchprodukte: LCL System
– Cappuccinatore
– Display
– Erhöhte Gruppen mit Auslaufhöhe 14,5 cm
Gloria Vollelektronisch (Dosiertastatur)
Kaffeemaschine art.nr. Kessel abmessungen mm Elektroanschluss
1 Gruppe SAE/1 7000639 6 Liter 590x560x580 3.1 kW
2 Gruppen SAE/2 7000640 10,5 Liter 800x560x580 3.9 kW
3 Gruppen SAE/3 7000641 17 Liter 1040x560x580 5.6 kW
METOS plUS 4YOU KaffEEMaSchinE TYpE BariSTa
plus4 you:
Das absolute Non-plus-ultra
für den Barista. Gradgenaue
Einstellmöglichkeiten separat
für jede Gruppe. Holen Sie das
Maximale aus ihrer Kaffeebohne
● Eigener Dampfkessel und Kaffeewasserbehalter fur jede Gruppe
● Eigener Kaffeewasserboiler für jede Gruppe
● Präzise elektronische Temperaturregelung der Kaffeewasserboiler
● Elektronische Temperaturregulierung des Dampfkessels
● Elektronische Temperaturregulierung für jede Gruppe
● Druckanzeige der volumetrischen Pumpe
● Anzeige der Umgebungsfeuchtigkeit
● Druckanzeige des hydraulischen Wasserkreislaufs
● Programmierung der Reinigungszyklen
● Eingebaute Motorpumpe
● Energieeinsparung von 30% gegenüber herkömmlichen Maschinen
● Smart Card Reader; RS 232 Schnittstelle
OpTiOnal
– Erhöhte Gruppen mit Auslaufhöhe 14,5 cm
– Milchaufschäumerlanze
– Cappuccinatore
– Automatisch gesteuerte Dampf - Lanze
plus4You Vollelektronisch Dampf-
(Dosiertastatur) Kaffeemaschine art.nr. kessel abmessungen mm Elektroanschluss
2 Gruppen SAE/2 + 7000160 8 Liter 800x560x580 3.9 kW
3 Gruppen SAE/3 + 7000161 8 Liter 1040x560x580 5.6 kW
Optionen
Erhöhte Gruppen mit Auslaufhöhe 14,5 cm
Milchaufschäumerlanze
Cappuccinatore
Automatisch gesteuerte Dampf - Lanze

MEtoS KaffEEMühlEN
SJa & SJM:
Stufenlose mikrometrische Mahlregelung
SJA: automatische Ausführung mit Start bei jeder zwölften Dosis und
Automatischer Mahlstopp bei gefülltem Dosierbehälter; Zählwerk
SJM: Ausführung mit Handschalter
Erhältliche Farben: schwarz und aluminium
K30ES:
– jede Portion wird frisch gemahlen – kein Aromaverlust
– variable Mahlgradverstellung
– Portionszähler
– Elektronische Steuerung durch einen Timer: Mahldauer weniger
als 2 Sekunden für einen einzelnen Espresso
– Vorprogrammierung: einzelne oder doppelte Portion.
– Mühle startet automatisch bei Einschub des Siebträgers
– Einzigartiges Design und modulare Bauweise
– Verschiedene Farbvarianten der Seitenbleche möglich
Kaffeemühle SJM K30ES
Mahlscheiben mm, Kapazität des Kapazität des Einstellung der
Kaffeemühlen art.Nr. umdrehungen Bohnenbehälters Dosierers Kaffeepulverdosis Elektroanschluss
SJM ­ Manuelle 7000163 Ø 64, 1400 U/min 1,2 kg 280 g 5,5­ 9 g 230V1~ 350 W
SJA ­ Automatische 7000164 Ø 64, 1400 U/min 1,2 kg 280 g 5,5­ 9 g 230V1~ 350 W
K30ES 7000165 Ø 65, 1420 U/min 1,5 kg 230V1~ 850 W
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200 |
METOS BOnaMaT RundfilTERgERäT
B10 HW Standardausrüstung (2 Behälter)
Sie benötigen größere Mengen an Filterkaffee? Schnell und
frisch? Ein Rundfiltergerät von Bravilor Bonamat ist die
passende Antwort darauf. Perfekt geeignet für Kaffeepausen,
Frühstücksbuffets oder die Stationsversorgung in Krankenhäusern.
Die Geräte sind leicht transportier- und aufstellbar, benutzerfreundlich
und von ansprechendem Design in unverwüstlicher Edelstahlfunktionalität.
● Köstlicher, frischer Filterkaffee
● Ideal für Betriebe, in denen in kurzer Zeit große Mengen
an Kaffee benötigt werden
● Solides Qualitätsdesign durch Edelstahlfilterpfanne
und -gehäuse
● Separat, einfach zu bewegende Vorratsbehälter:
der Kaffee kann lokal ausgegeben werden
● “Kaffee fertig” Signal
● Brühmengeneinstellung in Tassen, Kännchen,
Litern oder Gallonen möglich
● Gesamt- und Tagesmengenzähler
● Entkalkungssystem
● Eingebaute Zeituhr; Niemand muss beim Kaffeebrühen
anwesend sein
● Brühpausensystem für ein optimales Kaffeeresultat
● Optimale Sicherheitsvorrichtungen: Signalgeber für den
Brühkopf und Behälter
● Mehrere Ausführungen für unterschiedlichste Bedürfnisse
Modelle B-Serie & B HW-Serie
Die B-Serie ist in vier Größen erhältlich, mit einer maximalen Brühmenge von
5, 10, 20 oder 40 Litern. Die B HW-Serie gibt es in den Varianten 5, 10 und
20 Liter. Bis zur maximalen Brühmenge können die einzelnen Gerätetypen
flexibel jede gewünschte Kaffeemenge brühen. Die B HW-Serie verfügt über
einer separaten Ablaßhahn für Heißwasser. Zudem gibt es beide Serien in
einer Wandausführung und die Geräte sind auch als Einzelausführung mit
einem Behälter und einer Brühsäule erhältlich. Ausführungen speziell für den
maritimen Einsatz sind ebenfalls im Programm.
B5 HW R Einzelausführung (1 Behälter)

METOS BOnaMaT RundfilTERgERäT
Standardausrüstung (1 Behälter) B5 l B5 R B5 HW l B5 HW R B5 W l B5 W R B5 HW W l
art.nr. 7000166 7000167 7000168 7000169 7000170 7000171 7000172
Kaffeebrühteil
Stoßvorrat, Liter 5 5 5 5 5 5 5
Stundenleistung, Liter ca. 30 ca. 30 ca. 30 ca. 30 ca. 30 ca. 30 ca. 30
Brühzeit (Wassermenge) Min./Liter ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5
Heißwasserteil (HW), Liter 3 3 3
Stundenleistung, Liter ca. 20 ca. 20 ca. 20
Anschlußwert
230V~ 50/60Hz 3065W 3065W 3065W 3065W
400V~ 3N 50/60Hz 3065W 3065W 5265W 5265W 3065W 3065W 5265W
Maße mm 452x440x799 452x440x799 546x570x799 546x570x799 585x540x740 585x540x740 615x540x740
Standardausrüstung (1 Behälter) B5 HW W R B10 l B10 R B10 HW l B10 HW R B10 W l B10 W R
art.nr. 7000173 7000174 7000175 7000176 7000177 7000178 7000179
Kaffeebrühteil
Stoßvorrat, Liter 5 10 10 10 10 10 10
Stundenleistung, Liter ca. 30 ca. 60 ca. 60 ca. 60 ca. 60 ca. 60 ca. 60
Brühzeit (Wassermenge), Min./Liter ca. 10 / 5 ca. 10 / 10 ca. 10 / 10 ca. 10 / 10 ca. 10 / 10 ca. 10 / 10 ca. 10 / 10
Heißwasserteil (HW), Liter 3 3,3 3,3
Stundenleistung, Liter ca. 20 ca. 20 ca. 20
Anschlußwert
230V~ 50/60Hz
400V~ 3N 50/60Hz 5265W 6090W 6090W 8290W 8290W 6090W 6090W
Maße mm 615x540x740 612x512x840 612x512x840 645x570x840 645x570x840 658x572x781 658x572x781
Standardausrüstung (1 Behälter) B10 HW W l B10 HW W R B20 l B20 R B20 HW l B20 HW R B20 W l
art.nr. 7000180 7000181 7000182 7000183 7000184 7000185 7000186
Kaffeebrühteil
Stoßvorrat, Liter 10 10 20 20 20 20 20
Stundenleistung, Liter ca. 60 ca. 60 ca. 90 ca. 90 ca. 90 ca. 90 ca. 90
Brühzeit (Wassermenge) Min./Liter ca. 10 / 10 ca. 10 / 10 ca. 14 / 20 ca. 14 / 20 ca. 14 / 20 ca. 14 / 20 ca. 14 / 20
Heißwasserteil (HW), Liter 3,3 3,3 4,6 4,6
Stundenleistung, Liter ca. 20 ca. 20 ca. 20 ca. 20
Anschlußwert
230V~ 50/60Hz
400V~ 3N 50/60Hz 8290W 8290W 9120W 9120W 11320W 11320W 9120W
Maße mm 688x572x781 688x572x781 739x600x947 739x600x947 739x600x947 739x600x947 742x570x888
Standardausrüstung (1 Behälter) B20 W R B20 HW W l B20 HW W R B40 R B40 l B40 W l B40 W R
art.nr. 7000187 7000188 7000189 7000190 7000191 7000192 7000193
Kaffeebrühteil
Stoßvorrat, Liter 20 20 20 40 40 40 40
Stundenleistung, Liter ca. 90 ca. 90 ca. 90 ca. 145 ca. 145 ca. 145 ca. 145
Brühzeit (Wassermenge), Min./Liter ca. 14 / 20 ca. 14 / 20 ca. 14 / 20 ca. 17 / 40 ca. 17 / 40 ca. 17 / 40 ca. 17 / 40
Heißwasserteil (HW), Liter 4,6 4,6
Stundenleistung, Liter ca. 20 ca. 20
Anschlußwert
230V~ 50/60Hz
400V~ 3N 50/60Hz 9120W 11320W 11320W 14960W 14960W 14960W 14960W
Maße mm 742x570x888 742x570x888 742x570x888 803x652x1101 803x652x1101 775x565x1042 775x565x1042
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Standardausrüstung (2 Behälter) B5 B5 HW B5 W B5 HW W B10 B10 HW B10 W
art.nr. 7000194 7000195 7000196 7000197 7000198 7000199 7000200
Kaffeebrühteil
Stoßvorrat, Liter 10 10 10 10 20 20 20
Stundenleistung, Liter ca. 30 ca. 30 ca. 30 ca. 30 ca. 60 ca. 60 ca. 60
Brühzeit (Wassermenge), Min. / Liter ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5 ca. 10 / 5
Heißwasserteil (HW), Liter 3 3 3,3
Stundenleistung, Liter ca. 20 ca. 20 ca. 20
Anschlußwert
230V~ 50/60Hz 3130W 3130W
400V~ 3N 50/60Hz 3130W 5330W 3130W 5330W 6180W 8380W 6180W
Maße, mm 635x440x799 790x570x799 980x559x740 980x559x740 955x512x840 989x570x840 1125x593x781
Standardausrüstung (2 Behälter) B10 HW W B20 B20 HW B20 W B20 HW W B40 B40 W
art.nr. 7000201 7000202 7000203 7000204 7000205 7000206 7000207
Kaffeebrühteil
Stoßvorrat, Liter 20 40 40 40 40 80 80
Stundenleistung, Liter ca. 60 ca. 90 ca. 90 ca. 90 ca. 90 ca. 145 ca. 145
Brühzeit (Wassermenge), Min. / Liter ca. 10 / 10 ca. 14 / 20 ca. 14 / 20 ca. 14 / 20 ca. 14 / 20 ca. 17 / 40 ca. 17 / 40
Heißwasserteil (HW), Liter 3,3 4,6 4,6
Stundenleistung, Liter ca. 20 ca. 20 ca. 20
Anschlußwert
230V~ 50/60Hz
400V~ 3N 50/60Hz 8380W 9240W 11440W 9240W 11440W 15120W 15120W
Maße, mm 1155x593x781 1173x600x947 1173x600x947 1257x586x888 1257x592x888 1305x652x1101 1295x586x1042
202 |
METOS BOnaMaT RundfilTERgERäT
Das Gerät läßt sich problemlos an
der Wand befestigen. Auf diese Art
und Weise kann das Kaffeebrühen
zentral und das Servieren des Kaffees
dezentral erfolgen. Mit Hilfe des
Servierwagens können die Behälter
problemlos transportiert werden.
Zubehör
● Verschiedene Behälter
● Servierwagen
● Erhöhte Bodenplatte, damit auch Thermoskannen
problemlos unter den Auslauf gestellt werden können
● Maschinentisch, damit das Gerät überall einsetzbar ist
● Schnellzapfschlauch
● Schwenkauslauf
● Filterkorb
● Mikrofeinfilter: Filterpapier ist somit unnötig
● Wandkonsolen für das Anbringen des Geräts an der
Wand
● Klappbord zum Aufstellen der Vorratsbehälter
Befestigt an der Wand
● Teefilter und Teebrühaufsatzrohr
Behälteren art.nr. inhalt liter Beschreibung Maße mm
VG 5 7000208 5 Vollständig isoliert 445x210
VG 10 7000209 10 Vollständig isoliert 464x286
VG 20 7000210 20 Vollständig isoliert 510x374
VG 40 7000211 40 Vollständig isoliert 629x423
VHG 5 7000212 5 Elektroheizung 445x210
VHG 10 7000213 10 Elektroheizung 464x286
VHG 20 7000214 20 Elektroheizung 510x374
VHG 40 7000215 40 Elektroheizung 629x423
VHG T 5 7000216 5 Elektroheizung und Thermostat 445x210
VHG T 10 7000217 10 Elektroheizung und Thermostat 464x286
VHG T 20 7000218 20 Elektroheizung und Thermostat 510x374
VHG T 40 7000219 40 Elektroheizung und Thermostat 629x423
VHG 5 D 7000220 5 Elektroheizung und zweitem Non-Drip-Hahn 445x210
VHG 10 D 7000221 10 Elektroheizung und zweitem Non-Drip-Hahn 464x286
VHG 20 D 7000222 20 Elektroheizung und zweitem Non-Drip-Hahn 510x374
VHG 40 D 7000223 40 Elektroheizung und zweitem Non-Drip-Hahn 629x423

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204 |
METOS BOnaMaT ScHnEllfilTERgERäT
Matic 3
Mondo & Matic-Serie: Die Maschinen dieser Serie brühen
Kaffee in Glaskannen. Die sich selbst regulierenden Heizplatten
passen die Temperatur an die Kaffeemenge in der Kanne an.
Dadurch servieren Sie immer Kaffee von gleichbleibender
Qualität. Die Mondo wird manuell mit Wasser gefüllt und ist, da
sie keinen Wasseranschluss benötigt, überall einsetzbar. Matic,
das automatische Pendant zur Mondo, lässt sich hingegen
einfach an die Wasserleitung anschließen. Benötigen Sie viel
oder wenig Kaffee? Bravilor Bonamat hat immer die geeignete
Lösung.
TH-Serie: Die Geräte der TH-Serie brühen Kaffee direkt in den
speziellen Bravilor Airpot oder in Thermoskannen. Dadurch bleibt
das Aroma lange erhalten und können Sie jederzeit und überall
frischen Kaffee servieren, bis zur allerletzten Tasse. Die TH-
Maschine hat eine ergonomische Wassereinfüllöffnung an der
Vorderseite und benötigt daher keinen Wasseranschluss. Auch
die TH-Serie ist in einer halbautomatischen Ausführung erhältlich:
die THa speziell für Standorte mit Wasseranschluss.
Der Duft und das Aroma verraten es schon... frischer
Filterkaffee! Dank des Filterns kommen Geschmack und
Duft des Kaffees optimal zur Geltung. Aromatisch, geschmackvoll
und vertraut. Im Handumdrehen brühen Sie die gewünschte
Kaffeemenge manuell oder automatisch in die einzigartigen
Bravilor-Bonamat-Kannen (Mondo und Matic) oder direkt in den
speziellen Airpot (TH und THa). Bravilor Bonamat hat für jeden
Bedarf die geeignete Kaffeemaschine. Schlüsselbegriffe sind
dabei Qualität und Nachhaltigkeit. Nicht umsonst ist Bravilor
Bonamat schon jahrelang Marktführer in Europa, wenn es um
Filtermaschinen geht...
Schnellfiltermaschine auf einen Blick
● Köstlicher, frischer Filterkaffee
● Einfach in der Bedienung und im Unterhalt
● “Kaffee fertig” Signal
● Entkalkungsanzeige
● Solides Qualitätsdesign durch Edelstahlfilterpfanne
und -gehäuse
● Elektronische Steuerung
● Das Wasser wird über die praktische Eingussöffnung an der
Vorderseite oder per Wasseranschluss eingefüllt
● Mehrere Ausführungen für unterschiedlichste Bedürfnisse
Matic Twin

METOS BOnaMaT ScHnEllfilTERgERäT
Model ausführung
Mondo 2 & Matic 2: 1 Brühsystem und 2 Warmhalteplatten
Matic 3: 1 Brühsystem und 3 Warmhalteplatten
Mondo Twin & Matic Twin: 2 Brühsysteme und 4 Warmhalteplatten
TH 10: 1 Brühsystem ohne Wasseranschluss
THa 10: 1 Brühsystem mit Wasseranschlussß
Mondo Mondo 2 Mondo Twin
art.nr. 7000224 7000225
Stoßvorrat 1 Kanne / 24 Tassen 4 Kannen / 48 Tassen
Stundenleistung 230V ca. 18 Liter ca. 28 Liter
Stundenleistung 400V ca. 36 Liter
Brühzeit 230V ca. 5 Min. / 1 Kanne ca. 7 Min. / 2 Kannen
Brühzeit 400V ca. 5 Min. / 2 Kannen
Anschlußwert 230V~ 50/60Hz 2145W 3460W
Anschlußwert 400V~ 50/60Hz 4290W
Maße (BxTxH) 215x355x618 mm 420x355x618 mm
1 Tasse = 0,125 Liter, 1 Kanne ~ 1,7 Liter
Matic Matic 2 Matic 3 Matic Twin
art.nr. 7000226 7000227 7000228
Stoßvorrat 2 Kannen / 24 Tassen 3 Kannen / 36 Tassen 4 Kannen / 48 Tassen
Stundenleistung 230V ca. 15 Liter ca 15 Liter ca. 24 Liter
Stundenleistung 400V ca. 30 Liter
Brühzeit 230V ca. 6 Min. / 1 Kanne ca. 6 Min. / 1 Kanne ca. 8 Min. / 2 Kannen
Brühzeit 400V ca. 6 Min. / 2 Kannen
Anschlußwert 230V~ 50/60Hz 2145W 2210W 3460W
Anschlußwert 400V~ 50/60Hz 4290W
Maße (BxTxH) 215x353x618 mm 215x353x618 mm 420x353x618 mm
1 Tasse = 0,125 Liter, 1 Kanne ~ 1,7 Liter
Thermoskannenmodell TH 10 THa 10
art.nr. 7000229 7000230
Stoßvorrat 2,2 Liter 2,2 Liter
Stundenleistung ca. 18 Liter ca. 15 Liter
Brühzeit (2,2 Liter) ca. 7 Minuten ca. 8 Minuten
Anschlußwert 230V~ 50/60Hz 2015W 2015W
Maße (BxTxH) 215x355x557 mm 215x353x552 mm
1 Liter ~ 8 Tassen
Optionen Mondo & Matic-Serie
● Spezielle Edelstahlfilterpfanne zum
Brühen von Tee
● Standardfarbe Mondo Anthrazit, Mondo 2
jedoch auch in Bordeaux-Rot erhältlich
● HP-Serie: selbstregulierende Warmhalteplatten,
die unabhängig von der Maschine
verwendet werden können
● Konsole für Wandmontage
● Ausführungen speziell für den maritimen
Einsatz sind ebenfalls im Programm
Optionen TH-Serie
● Spezielle Edelstahlfilterpfanne zum
Brühen von Tee
● Standardfarbe TH Anthrazit, TH 10 jedoch
auch in Bordeaux-Rot erhältlich
● Airpotstation: geeignet für zwei
Pumpkannen, Zubehör und Zutaten
● Airpot-Tropfblech für einen sauberen
Arbeitsplatz
Mondo 2 Thermosmodell THa 10
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GN-Behälter

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MEtoS GN-BEhÄltER
Das weltweit größte Angebot an GN-Behältern: von Edelstahl,
über emailliertes Schwarzblech bis hin zu Polycarbonat finden
Sie bei uns heute ein umfassendes GN-Normset- Programm
unterschiedlichster Größen, Tiefen und Materialien. Dazu passend
gibt es umfangreiches Systemzubehör. Beispielsweise unsere
wasserdichten Steckdeckel für den sicheren Transport von Saucen
oder unsere speziellen GN-Lösungen für die Vakuumierung. Wo
immer Langlebigkeit und Qualität entscheiden, finden Sie das
Original GN-Normset von Rieber.
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1/4 1/4
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1/3
1/3
1/9 1/9 1/9
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2/4
GN-Behälter ohne Griffe
GN-Größe Inhalt l typ art.Nr.
GN 2/1­200 55 21 200 7000237
GN 2/1­150 41 21 150 7000238
GN 2/1­100 27 21 100 7000239
GN 2/1­65 17 21 065 7000240
GN 2/1­40 10 21 040 7000241
GN 2/1­20 – 21 020 7000242
GN 1/1­200 26 11 200 7000243
GN 1/1­150 18,4 11 150 7000244
GN 1/1­100 11,7 11 100 7000245
GN 1/1­65 7 11 065 7000246
GN 1/1­55 5,6 11 055 7000247
GN 1/1­40 3,4 11 040 7000248
GN 1/1­20 – 11 020 7000249
GN 2/3­200 15,3 23 200 7000250
GN 2/3­150 11,8 23 150 7000251
GN 2/3­100 7,4 23 100 7000252
GN 2/3­65 4,3 23 065 7000253
GN 2/3­40 2,4 23 040 7000254
GN 2/3­20 – 23 020 7000255
GN 1/2­200 10,9 12 200 7000256
GN 1/2­150 8,4 12 150 7000257
GN 1/2­100 5,3 12 100 7000258
GN 1/2­65 3,3 12 065 7000259
GN 1/2­55 2,6 12 055 7000260
GN 1/2­40 1,7 12 040 7000261
GN 1/2­20 – 12 020 7000262
GN 1/3­200 6,6 13 200 7000263
GN 1/3­150 4,9 13 150 7000264
GN 1/3­100 3,3 13 100 7000265
GN 1/3­65 2 13 065 7000266
GN 1/3­40 1 13 040 7000267
GN 1/3­20 – 13 020 7000268
GN 1/4­200 5 14 200 7000269
GN 1/4­150 3,6 14 150 7000270
GN 1/4­100 2,3 14 100 7000271
GN 1/4­65 1,5 14 065 7000272
GN 1/4­20 – 14 020 7000273
GN 2/8­200 5,6 28 200 7000274
GN 2/8­150 3,9 28 150 7000275
GN 2/8­100 2,6 28 100 7000276
GN 2/8­65 1,3 28 065 7000277
GN 2/8­20 – 28 020 7000278
GN 2/4­150 8,4 24 150 7000279
GN 2/4­100 5,3 24 100 7000280
GN 2/4­65 3,3 24 065 7000281
GN 2/4­40 1,7 24 040 7000282
GN 2/4­20 – 24 020 7000283
GN 1/6­200 2,8 16 200 7000284
GN 1/6­150 2,1 16 150 7000285
GN 1/6­100 1,4 16 100 7000286
GN 1/6­65 0,9 16 065 7000287
GN 1/9­100 0,7 19 100 7000288
GN 1/9­65 0,5 19 065 7000289

MEtoS GN-BEhÄltER
GN-Behälter mit versenkbaren Griffen
GN-Größe Inhalt l typ art.Nr.
GN 1/1­200 26 11 200 f 7000290
GN 1/1­150 18,4 11 150 f 7000291
GN 1/1­100 11,7 11 100 f 7000292
GN 1/1­65 7 11 065 f 7000293
GN 1/1­55 5,6 11 055 f 7000294
GN 2/3­200 15,3 23 200 f 7000295
GN 2/3­150 11,8 23 150 f 7000296
GN 2/3­100 7,4 23 100 f 7000297
GN 2/3­65 4,3 23 065 f 7000298
GN 1/2­200 10,9 12 200 f 7000299
GN 1/2­150 8,4 12 150 f 7000300
GN 1/2­100 5,3 12 100 f 7000301
GN 1/2­65 3,3 12 065 f 7000302
GN 1/2­55 2,6 12 055 f 7000303
GN 1/3­200 6,6 13 200 f 7000304
GN 1/3­150 4,9 13 150 f 7000305
GN 1/3­100 3,3 13 100 f 7000306
GN 1/3­65 2 13 065 f 7000307
GN 1/4­200 5 14 200 f 7000308
GN 1/4­150 3,6 14 150 f 7000309
GN 1/4­100 2,3 14 100 f 7000310
GN 1/4­65 1,5 14 065 f 7000311
GN 2/8­200 5,6 28 200 f 7000312
GN 2/8­150 3,9 28 150 f 7000313
GN 2/8­100 2,6 28 100 f 7000314
GN 2/8­65 1,3 28 065 f 7000315
GN 2/4­150 8,4 24 150 f 7000316
GN 2/4­100 5,3 24 100 f 7000317
GN 2/4­65 3,3 24 065 f 7000318
GN 2/4­40 1,7 24 040 f 7000319
GN 1/6­200 2,8 16 200 f 7000320
GN 1/6­150 2,1 16 150 f 7000321
GN 1/6­100 1,4 16 100 f 7000322
GN 1/6­65 0,9 16 065 f 7000323
GN 1/9­100 0,7 19 100 f 7000324
GN 1/9­65 0,5 19 065 f 7000325
DEcKEl
flachdeckel
typ art.Nr.
GN 1/1 111 7000326
GN 1/1 Scharnier* 113 7000327
GN 2/3 231 7000328
GN 1/2 121 7000329
GN 1/2 Scharnier* 123 7000330
GN 1/3 131 7000331
GN 1/4 141 7000332
GN 2/8 281 7000333
GN 2/4 241 7000334
GN 1/6 161 7000335
GN 1/9 191 7000336
flachdeckel, ausschnitte für Griffe
typ art.Nr.
GN 1/1 111a 7000337
GN 1/1 Scharnier* 113a 7000338
GN 2/3 231a 7000339
GN 1/2 121a 7000340
GN 1/2 Scharnier* 123a 7000341
GN 1/3 131a 7000342
GN 1/4 141a 7000343
GN 2/8 281a 7000344
GN 2/4 241a 7000345
GN 1/6 161a 7000346
GN 1/9 191a 7000347
flachdeckel, ausschnitte für löffel und Griffe
typ art.Nr.
GN 1/1 1111a 7000348
GN 1/1 Scharnier* 1131a 7000349
GN 2/3 2311a 7000350
GN 1/2 1211a 7000351
GN 1/2 Scharnier* 1231a 7000352
GN 1/3 1311a 7000353
GN 1/4 1411a 7000354
GN 2/8 2811a 7000355
GN 2/4 2411a 7000356
GN 1/6 1611a 7000357
GN 1/9 1911a 7000358
flachdeckel, ausschnitte für löffel
typ art.Nr.
GN 1/1 1111 7000359
GN 1/1 Scharnier* 1131 7000360
GN 2/3 2311 7000361
GN 1/2 1211 7000362
GN 1/2 Scharnier* 1231 7000363
GN 1/3 1311 7000364
GN 1/4 1411 7000365
GN 2/8 2811 7000366
GN 2/4 2411 7000367
GN 1/6 1611 7000368
GN 1/9 1911 7000369
GN­Deckel mit Ausschnitt
für Griffe.
Flachdeckel
GN­Deckel mit Ausschnitt
für Löffel.
Scharnierdeckel
Steckdeckel
Steckdeckel wasserdicht
typ art.Nr.
GN 1/1 115 7000370
GN 2/3 235 7000371
GN 1/2 125 7000372
GN 1/3 135 7000373
GN 1/4 145 7000374
GN 2/8 285 7000375
GN 1/6 165 7000376
Unsere Empfehlung für Suppen und Soßen.
Für GN­Behälter, Tiefe 20 mm und 40 mm nicht
geeignet.
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MEtoS GN-BEhÄltER
Gelochte GN-Behälter aus Edelstahl nicht zum
Einsetzen typ Bestell-Nr.
GN 2/1­200 21204 7000377
GN 2/1­150 21154 7000378
GN 2/1­100 21104 7000379
GN 2/1­65 21064 7000380
GN 2/1­40 21044 7000381
GN 2/1­20 21024 7000382
GN 2/3­200 23204 7000383
GN 2/3­150 23154 7000384
GN 2/3­100 23104 7000385
GN 2/3­65 23064 7000386
GN 2/3­40 23044 7000387
GN 1/3­200 13204 7000388
GN 1/3­150 13154 7000389
GN 1/3­100 13104 7000390
GN 1/3­65 13064 7000391
GN 1/3­40 13044 7000392
GN 1/3­20 13024 7000393
Gelochte GN-Behälter aus Edelstahl zum
Einsetzen in geschlossene GN-Behälter
ohne Griffe tiefe typ art.Nr.
GN 1/1­200 190 11194 7000394
GN 1/1­150 140 11144 7000395
GN 1/1­100 90 11094 7000396
GN 1/1­65 55 11054 7000397
GN 1/1­55 20 11024 7000398
GN 1/2­200 190 12194 7000399
GN 1/2­150 140 12144 7000400
GN 1/2­100 90 12094 7000401
GN 1/2­65 55 12054 7000402
Gelochte GN-Behälter aus Edelstahl zum
Einsetzen in geschlossene GN-Behälter mit
Stapelklappgriff tiefe typ art.Nr.
GN 1/1­200 190 11194K 7000403
GN 1/1­150 140 11144K 7000404
GN 1/1­100 90 11094K 7000405
GN 1/1­65 55 11054K 7000406
GN 1/2­200 190 12194K 7000407
GN 1/2­150 140 12144K 7000408
GN 1/2­100 90 12094K 7000409
Einlegeboden gelocht, mit fingerloch, Randhöhe
18 mm typ art.Nr.
GN 2/1 219 7000410
GN 1/1 119 7000411
GN 1/2 129 7000412
GN 1/3 139 7000413
cNS Rost typ art.Nr.
GN 2/1 22 7000414
GN 2/1 22 L 7000415
GN 1/1 12 7000416
GN 1/1 12 L 7000417
GN 2/3 23 7000418
L = leichte Ausführung
StEGE
Steg längs für Zusammenstellung
GN-Größe länge art.Nr.
1/1 530 mm 7000425
Die Stege werden als Randauflage kleinerer
Behälter innerhalb der Kombination 2/1 bzw.
1/1 in der Länge oder Breite eingelegt. Der
sichere Halt ist auch durch eine integrierte
Feder gewährleistet.
Emaillierte GN-Behäller z. B. zum
Backen Inhalt l typ art.Nr.
GN 2/1 21020E 7000419
GN 1/1 7,0 11065E 7000420
GN 1/1 3,5 11040E 7000421
GN 1/1 11020E 7000422
GN 2/3 2,4 23040E 7000423
GN 2/3 23020E 7000424
Stege zur Unterteilung von Warmhaltewannen, so dass kleinere
Behälter (z. B. GN 1/4) eingesetzt werden können.
Steg quer für Zusammenstellung
GN-Größe länge art.Nr.
1/1 325 mm 7000426
Quersteg mit Feder
GN-Größe länge art.Nr.
1/1 325 mm 7000427
Quersteg ohne Feder für thermoport ® 100K

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Buffet

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MEtoS EINBau KollEKtIoN
Die METOS Einbaugeräte-Kollektion gibt Ihnen die Möglichkeit flexible und einzigartige
Lösungen für Ihre Speisenausgabe zu entwerfen, und das zu angemessenen
Preisen. Die Idee hinter dieser Serie ist, technische Standardkomponenten zu
verwenden, um diese in designmäßig frei gestaltete Möbel einzubauen.
Diese Einbaugeräte-Serie besteht aus allen Geräten, die für die Speisenausgabe
gebraucht werden: beheizte, neutrale und gekühlte Geräte, Tellerröhren, Tablettspender
usw. Mit dieser Serie können wir gemeinsam mit Ihnen maßgeschneiderte Lösungen
erarbeiten.
Für die Kaltausgabe haben wir Kühlwannen, gekühlte Platten und Crashed-Eis-
Wannen an. Die isolierten Kühlwannen und gekühlten Platten sind mit äußerst
leistungsstarken Kühlaggregaten ausgestattet. Selbstverständlich können wir die
Geräte auch für externen Kälteanschluss liefern. Alle Modelle sind in den Größen
GN1/1 bis GN 4/1 erhältlich. Die Tiefe der Wannen beträgt 160 mm, die der gekühlten
Platten 20 mm.
Zum Ausgeben warmer Speisen bieten wir Bainmaries, Keramik - Warmhalteplatte
und integrierte Suppenspender an. Die Keramik-Warmhalteplatten sind in den
Größen von GN 3/1 bis GN1/1 erhältlich, Bainmaries bis zu einer Wannentiefe von
210 mm. Sowohl Bainmaries als auch Keramik-Warmhalteplatten sind wahlweise
mit Licht oder einer Halotherm-Heizeinheit erhältlich. Die Halotherm - Beleuchtung
beheizt die Speisen auch von oben und setzt gleichzeitig Ihre Speisen in das richtige
Licht. Ein komplette Suppenstation mit einem beheizten Tassenspender neben dem
Suppenspender garantiert die richtige Temperatur der Suppe und des Geschirrs.
Einbau- Wasserspender sind mit oder ohne Kühlaggregat erhältlich. Der wahlweise
elektronische Hahn garantiert eine hygienische Ausgabe, da Ihre Gäste diesen weder
mit dem Glas noch mit der Hand berühren müssen.
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MEtoS NoVa PluS EINBau
Nova Plus mit lampe
Kühlwanne art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CB 450 Nova 4322039 465 x 650 x 640/1019 410 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I CB 800 Nova 4322042 800 x 650 x 640/1019 760 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I CB 1200 Nova 4322044 1200 x 650 x 640/1019 1160 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I CB 1600 Nova 4322046 1600 x 650 x 640/1019 1560 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
Aufpreis Kühlwanne 210mm tief
crasheiswanne art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CIB 450 Nova 4322048 465 x 650 x 230/609 410 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
D­I CIB 800 Nova 4322050 800 x 650 x 230/609 760 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
D­I CIB 1200 Nova 4322052 1200 x 650 x 230/609 1160 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
D­I CIB 1600 Nova 4322054 1600 x 650 x 230/609 1560 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
Bodenerhöhung 4136845 500 x 300 x 50
Gekühlte Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I FrP 450 Nova 4322056 465 x 650 x 500/879 410 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I FrP 800 Nova 4322058 800 x 650 x 500/879 760 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I FrP 1200 Nova 4322060 1200 x 650 x 500/879 1160 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I FrP 1600 Nova 4322062 1600 x 650 x 500/879 1560 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
Bain marie art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I BM 450 Nova 4322064 465 x 650 x 355/734 410 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
D­I BM 800 Nova 4322066 800 x 650 x 355/734 760 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
D­I BM 1200 Nova 4322068 1200 x 650 x 355/734 1160 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
Aufpreis Wanne 210mm tief
Keramik-Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CPL 450 Nova 4322070 465 x 650 x 355/734 410 x 610 230 V 1~0,3 kW 16A
D­I CPL 800 Nova 4322072 800 x 650 x 355/734 760 x 610 230 V 1~0,5 kW 16A
D­I CPL 1200 Nova 4322074 1200 x 650 x 355/734 1160 x 610 230 V 1~0,9 kW 16A
Nova Plus mit halotherm heizlampe
Bain-marie art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I BM 450 Nova H 4322076 465 x 650 x 355/734 410 x 610 230 V 1~2,0 kW 16A
D­I BM 800 Nova H 4322078 800 x 650 x 355/734 760 x 610 230 V 1~2,2 kW 16A
D­I BM 1200 Nova H 4322080 1200 x 650 x 355/734 1160 x 610 230 V 1~2,4 kW 16A
Aufpreis Wanne 210mm tief
Keramik-Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CPL 450 Nova H 4322082 465 x 650 x 355/734 410 x 610 230 V 1~0,5 kW 16A
D­I CPL 800 Nova H 4322084 800 x 650 x 355/734 760 x 610 230 V 1~0,9 kW 16A
D­I CPL 1200 Nova H 4322086 1200 x 650 x 355/734 1160 x 610 230 V 1~1,5 kW 16A
Separate oberteile Nova Plus
Nova mit lampe art.Nr. Masse in mm Elektroanschluss
450 Nova­L 4321986 430 x 420 x 379 230 V 1~0,03 kW 10A
800 Nova­L 4321992 780 x 420 x 379 230 V 1~0,03 kW 10A
1200 Nova­L 4322002 1180 x 420 x 379 230 V 1~0,03 kW 10A
1600 Nova­L 4322012 1580 x 420 x 379 230 V 1~0,03 kW 10A
Nova mit halotherm art.Nr. Masse in mm Elektroanschluss
450 Nova­H 4321998 430 x 420 x 379 230 V 1~0,2 kW 10A
800 Nova­H 4321996 780 x 420 x 379 230 V 1~0,4 kW 10A
1200 Nova­H 4322006 1180 x 420 x 379 230 V 1~0,6 kW 10A
Kühlwanne D­I CB 800 Nova Plus
Crasheiswanne D­I CIB 800 Nova Plus
Gekühlte Platte D­I FrP 800 Nova Plus
Bain­marie D­I BM 800 Nova Plus
Keramik­Platte D­I CPL 800 Nova Plus
| 219

220 |

MEtoS NoVa EINBau
Nova mit lampe
Kühlwanne art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CB 450 Nova 4138739 465 x 650 x 640/1019 410 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I CB 800 Nova 4138742 800 x 650 x 640/1019 760 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I CB 1200 Nova 4138744 1200 x 650 x 640/1019 1160 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I CB 1600 Nova 4138746 1600 x 650 x 640/1019 1560 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
Aufpreis Kühlwanne 210mm tief
crasheiswanne art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CIB 450 Nova 4138748 465 x 650 x 230/609 410 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
D­I CIB 800 Nova 4138750 800 x 650 x 230/609 760 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
D­I CIB 1200 Nova 4138752 1200 x 650 x 230/609 1160 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
D­I CIB 1600 Nova 4138754 1600 x 650 x 230/609 1560 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
Bodenerhöhung 4136845 500 x 300 x 50
Gekühlte Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I FrP 450 Nova 4138756 465 x 650 x 500/879 410 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I FrP 800 Nova 4138758 800 x 650 x 500/879 760 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I FrP 1200 Nova 4138760 1200 x 650 x 500/879 1160 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I FrP 1600 Nova 4138762 1600 x 650 x 500/879 1560 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
Bain marie art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I BM 450 Nova 4138764 465 x 650 x 355/734 410 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
D­I BM 800 Nova 4138766 800 x 650 x 355/734 760 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
D­I BM 1200 Nova 4138768 1200 x 650 x 355/734 1160 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
Aufpreis Wanne 210mm tief
Keramik-Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CPL 450 Nova 4138770 465 x 650 x 355/734 410 x 610 230 V 1~0,3 kW 16A
D­I CPL 800 Nova 4138772 800 x 650 x 355/734 760 x 610 230 V 1~0,5 kW 16A
D­I CPL 1200 Nova 4138774 1200 x 650 x 355/734 1160 x 610 230 V 1~0,9 kW 16A
Nova mit halotherm heizlampe
Bain-marie art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I BM 450 Nova H 4138776 465 x 650 x 355/734 410 x 610 230 V 1~2,0 kW 16A
D­I BM 800 Nova H 4138778 800 x 650 x 355/734 760 x 610 230 V 1~2,2 kW 16A
D­I BM 1200 Nova H 4138780 1200 x 650 x 355/734 1160 x 610 230 V 1~2,4 kW 16A
Aufpreis Wanne 210mm tief
Keramik-Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CPL 450 Nova H 4138782 465 x 650 x 355/734 410 x 610 230 V 1~0,5 kW 16A
D­I CPL 800 Nova H 4138784 800 x 650 x 355/734 760 x 610 230 V 1~0,9 kW 16A
D­I CPL 1200 Nova H 4138786 1200 x 650 x 355/734 1160 x 610 230 V 1~1,5 kW 16A
Separate oberteile
Nova mit lampe art.Nr. Masse in mm Elektroanschluss
450 Nova­L 4138686 430 x 420 x 379 230 V 1~0,03 kW 10A
800 Nova­L 4138692 780 x 420 x 379 230 V 1~0,03 kW 10A
1200 Nova­L 4138702 1180 x 420 x 379 230 V 1~0,03 kW 10A
1600 Nova­L 4138712 1580 x 420 x 379 230 V 1~0,03 kW 10A
Nova mit halotherm art.Nr. Masse in mm Elektroanschluss
450 Nova­H 4138698 430 x 420 x 379 230 V 1~0,2 kW 10A
800 Nova­H 4138696 780 x 420 x 379 230 V 1~0,4 kW 10A
1200 Nova­H 4138706 1180 x 420 x 379 230 V 1~0,6 kW 10A
Nova Plus hustenschutz Nachrüst art.Nr. Masse in mm
Hustenschutz Nova Plus 450 4308966 450
Hustenschutz Nova Plus 800 4308968 800
Hustenschutz Nova Plus 1200 4308970 1200
Hustenschutz Nova Plus 1600 4308972 1600
Kühlwanne D­I CB 800 Nova
Crasheiswanne D­I CIB 800 Nova
Gekühlte Platte D­I FrP 800 Nova
Bain­marie D­I BM 800 Nova
Keramik­Platte D­I CPL 800 Nova
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222 |

MEtoS PRoff EINBau
Proff uS-2l mit lampe
Kühlwanne art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CB 800 US­2L 4138854 800 x 650 x 640/1123 760 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I CB 1200 US­2L 4138856 1200 x 650 x 640/1123 1160 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I CB 1600 US­2L 4138858 1600 x 650 x 640/1123 1560 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
Aufpreis Kühlwanne 210mm tief
crasheiswanne art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CIB 800 US­2L 4138862 800 x 650 x 230/713 760 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
D­I CIB 1200 US­2L 4138864 1200 x 650 x 230/713 1160 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
D­I CIB 1600 US­2L 4138866 1600 x 650 x 230/713 1560 x 610 230 V 1~0,03 kW 10A
Bodenerhöhung 4136845 500 x 300 x 50
Gekühlte Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I FrP 800 US­2L 4138870 800 x 650 x 500/983 760 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I FrP 1200 US­2L 4138872 1200 x 650 x 500/983 1160 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
D­I FrP 1600 US­2L 4138874 1600 x 650 x 500/983 1560 x 610 230 V 1~0,43 kW 10A
Bain-marie art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I BM 800 US­2L 4138878 800 x 650 x 355/838 760 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
D­I BM 1200 US­2L 4138880 1200 x 650 x 355/838 1160 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
Aufpreis Wanne 210mm tief
Keramik-Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CPL 800 US­2L 4138884 800 x 650 x 355/838 760 x 610 230 V 1~0,5 kW 16A
D­I CPL 1200 US­2L 4138886 1200 x 650 x 355/838 1160 x 610 230 V 1~0,9 kW 16A
Proff uS-2h mit halotherm heizlampe
Bain-marie art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I BM 800 US­2H 4138902 800 x 650 x 355/838 760 x 610 230 V 1~2,5 kW 16A
D­I BM 1200 US­2H 4138904 1200 x 650 x 355/838 1160 x 610 230 V 1~2,85 kW 16A
Aufpreis Wanne 210mm tief
Keramik-Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CPL 800 US­2H 4138908 800 x 650 x 355/838 760 x 610 230 V 1~1,2 kW 16A
D­I CPL 1200 US­2H 4138910 1200 x 650 x 355/838 1160 x 610 230 V 1~1,9 kW 16A
Separate oberteile
Proff-uS2-l lampe art.Nr. Masse in mm Elektroanschluss
Proff 800 US­2L 4138916 800 x 507 x 483 230 V 1~0,02 kW 10A
Proff 1200 US­2L 4138918 1200 x 507 x 483 230 V 1~0,03 kW 10A
Proff 1600 US­2L 4138740 1600 x 507 x 483 230 V 1~0,03 kW 10A
Proff uS-2h halotherm Masse in mm Elektroanschluss
Proff 800 US­2H 4138926 800 x 507 x 483 230 V 1~0,6 kW 10A
Proff 1200 US­2H 4138928 1200 x 507 x 483 230 V 1~0,9 kW 10A
Die Proff­Einbau­Geräte sind auch mit Hustenschutz und als einseitig bedienbar erhältlich
Kühlwanne D­I CB 800 Proff
Crasheiswanne D­I CIB 800 Proff
Gekühlte Platte D­I FrP 800 Proff
Bain­marie D­I BM 800 Proff
Keramik­Platte D­I CPL 800 Proff
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224 |
Maßgefertigte Crasheiswanne mit
Beleuchtung von unten
Integrierter Suppenspender
Suppenschüssel­Spender

MEtoS EINBauMoDEllE ohNE aufSatZ
Einbau-Modelle ohne oberbau
Kühlwanne art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CB 450 4138646 465 x 650 x 640 410 x 610 230 V 1~0,4 kW 10A
D­I CB 800 4138656 800 x 650 x 640 760 x 610 230 V 1~0,4 kW 10A
D­I CB 1200 4138666 1200 x 650 x 640 1160 x 610 230 V 1~0,4 kW 10A
D­I CB 1600 4138674 1600 x 650 x 640 1560 x 610 230 V 1~0,4 kW 10A
Aufpreis Kühlwanne 210mm tief
crasheiswanne art.Nr. Masse in mm Einbaumaß
D­I CIB 450 4138650 465 x 650 x 230 410 x 610
D­I CIB 800 4138660 800 x 650 x 230 760 x 610
D­I CIB 1200 4138670 1200 x 650 x 230 1160 x 610
D­I CIB 1600 4138678 1600 x 650 x 230 1560 x 610
Bodenerhöhung 4136845 500 x 300 x 50
Gekühlte Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I FrP 450 4138648 465 x 650 x 500 410 x 610 230 V 1~0,4 kW 10A
D­I FrP 800 4138658 800 x 650 x 500 760 x 610 230 V 1~0,4 kW 10A
D­I FrP 1200 4138668 1200 x 650 x 500 1160 x 610 230 V 1~0,4 kW 10A
D­I FrP 1600 4138676 1600 x 650 x 500 1560 x 610 230 V 1~0,4 kW 10A
Bain-marie art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I BM 450 4138644 465 x 650 x 355 410 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
D­I BM 800 4138654 800 x 650 x 355 760 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
D­I BM 1200 4138664 1200 x 650 x 355 1160 x 610 230 V 1~1,8 kW 16A
Aufpreis Wanne 210mm tief
Keramik-Platte art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I CPL 450 4138652 465 x 650 x 355 410 x 610 230 V 1~0,3 kW 16A
D­I CPL 800 4138662 800 x 650 x 355 760 x 610 230 V 1~0,5 kW 16A
D­I CPL 1200 4138672 1200 x 650 x 355 1160 x 610 230 V 1~0,9 kW 16A
Integrierter Suppenspender
Integrierter Suppenspender art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I Suppenspender 10 Liter 4138930 Ø312 x 323 Ø274 230V 1~0,4kW 10A
Einsatztopf 10 Liter 4138933
Transparenter Klappdeckel 4138934
Suppenschüsselspender* art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I SBD 300x300 4138932 380 x 340 x 680 365 x 305 230V 1~0,5kW 10A
* Die inneren Abmessungen des Suppenschüsselspenders sind 300 x 300 x 680 mm
Einbau - chafing Dish
Einbau - chafing Dish art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Elektroanschluss
DICDE GN 1/1 4239005 640 x 410 x 420 565 x 400 230 V 1~0,7 kW
RDICDE rund 4239010 Ø513 x 245 Ø432 230 V 1~0,7 kW
Integrierter Rolltop chafing dish GN1/1 Integrierter, runder Rolltop chafing dish
Kühlwanne D­I CB 800
Crasheiswanne D­I CIB 800
Gekühlte Platte D­I FrP 800
Bain­marie D­I BM 800
Keramik­Platte D­I CPL 800
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226 |

MEtoS EINBauMoDEllE ohNE aufSatZ
Spender
tellerspender Ø270 art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Kapazität Elektroanschluss
D­I PDW 2x270 4138944 400x650x720 382x585 130 230V 1~0,7 kW 10A
D­I PD 2x270 4138940 400x650x635 382x585 130
D­I PDW 2x270­ 750 4138946 400x650x570 382x585 90 230V 1~0,7 kW 10A
D­I PD 2x270­ 750 4138942 400x650x484 382x585 90
tellerspender Ø320 art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Kapazität Elektroanschluss
D­I LPDW 320 4138950 400x650x720 382x585 65 230V 1~0,7 kW 10A
D­I LPD 320 4138948 400x650x635 382x585 65
tellerspender mit quadratischem Einhängerahmen
D­I LPDW 320­S 4138954 420x420x720 382x382 65 0,7 kW 10A
D­I LPD 320­S 4138952 420x420x635 382x382 65
Justierstäbe (für einen Zylinder)
Justierstäbe / 900 4203972 Justierstäbe für Tellerspender
Justierstäbe / 750 4203970 Justierstäbe für Tellerspender
Deckel 4203966 288x288x55 für Zylinder 1 x 270
Deckel 4203968 360x360x55 für Zylinder 1 x 320
Korbspender art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Kapazität
D­I BD­900 4138553 590x590x650 570x570 5 Korben
D­I BD­750 4138555 590x590x550 570x570 4 Korben
tablettspender art.Nr. Masse in mm Einbaumaß Kapazität
D­I TD 900 4138578 424x524x650 404x504 60 Tabletten
D­I TD 750 4138580 424x524x550 404x504 45 Tabletten
Wasserspender tassen-
gekühlt-einseitig art.Nr. größe mm Einbaumaß Elektroanschluss
D­I WD mechanischer Hahn 4213325 330x400 Install.zeichnung 230V 1~0,5 kW 10A
D­I WD­E elektrischer Hahn 4213327 330x400 Install.zeichnung 230V 1~0,5 kW 10A
gekühlt zweiseitig
D­I WD­2 mechanischer Hahn 4213341 330x640 Install.zeichnung 230V 1~0,5 kW 10A
D­I WD­E­2 elektrischer Hahn 4213342 330x640 Install.zeichnung 230V 1~0,5 kW 10A
ungekühlt einseitig
D­I WD­N mechanischer Hahn 4213329 330x400 Install.zeichnung
D­I WD­EN elektrischer Hahn 4213331 330x400 Install.zeichnung 230V 1~ 0,1 kW
ungekühlt zweiseitig
D­I WD­N­2 mechanischer Hahn 4213343 330x640 Install.zeichnung
D­I WD­EN­2 elektrischer Hahn 4213344 330x640 Install.zeichnung 230V 1~ 0,1 kW
Wasserspender-Zubehör art.Nr.
Filtereinheit* 4203335 *wird mit dem Spender bestellt
Beheizter Einbau-Korbspender art.Nr. Elektroanschluss
für Körbe 500 x 500 mm 7000642 230V 1~ 2,1 kW
Beheizter Einbau­Korbspender;
doppelwandig, mit verstellbarem
Thermostat 30­120 ºC. Zum
Vorwärmen von Porzellangeschirr
bis maximal 90 ºC.
Tellerspender 2x270 mm
Tellerspender 320­S
Korbspender
Tablettspender
Mechanischer Wasserspender
| 227

228 |
huStENSchutZ MIt BElEuchtuNG
Ausführung: komplett Chromnickelstahl 1.4301,
mit Rundrohrträger Ø 38 mm und Gewinde M 20.
Zu Veschraubung in die bauseitige Granitplatte; mit
gehärteter Glasscheibe – in der Tiefe wahlweise
fixierbar; Verkabelung durch das Rundrohr nach unten
herausgeführt – ohne Lichtschalter.
Hustenschutz mit Beleuchtung:
400 mm Höhe (Maß A = Bohrlochabstand)
hustenschutz art.Nr. Maß a mm
HS­2/1­40 7000428 830
HS­3/1­40 7000429 1160
HS­4/1­40 7000430 1510
HS­5/1­40 7000431 1900
Hustenschutz mit Beleuchtung:
530 mm Höhe (Maß A = Bohrlochabstand)
hustenschutz art.Nr. Maß a mm
HS­2/1­53 7000432 830
HS­3/1­53 7000433 1160
HS­4/1­53 7000434 1510
HS­5/1­53 7000435 1900
Hustenschutz mit Beleuchtung, Doppelseitig gebogen
530 mm Höhe (Maß A = Bohrlochabstand)
hustenschutz art.Nr. Maß a mm
HS­2/1­53 D 7000436 830
HS­3/1­53 D 7000437 1160
HS­4/1­53 D 7000438 1510
HS­5/1­53 D 7000439 1900 0
Maß A
Maß A
Metallscheibe
Ø 50 mm
Metallscheibe
Ø 50 50 mm mm
Bauseitige Platte
Bohrloch Ø 25 mm
Bauseitige Platte
Bohrloch Ø 25 25 mm mm
Metallscheibe
Ø 50 mm
Metallscheibe
Ø 50 50 mm mm
430
Rundrohr
Ø 38 mm
Rundrohr
Ø 38 38 mm mm
430
Maß A Bauseitige Platte
Maß A Bohrloch Ø 25 mm
Bauseitige Platte
Bohrloch Ø 25 25 mm mm
Maß A
Maß A
R117
R117 R117
Metallscheibe
Ø 50 mm
Metallscheibe
Ø Ø 50 50 mm mm
690
690 690
430 430
430 430
R117
R117
R117
R117
Rundrohr
Ø 38 mm
Rundrohr
Ø 38 38 mm mm
Rundrohr
Ø 38 mm
Rundrohr
Ø Ø 38 38 mm mm
Bauseitige Platte
Bohrloch Ø 25 mm
Bauseitige Platte
Bohrloch Ø Ø 25 25 mm mm
R117
R117
400
400
400
115
115
115
415
415 415
530
530 530
115
115
115
415
415 415
530
530 530
20 bis max. 70 mm
20 bis 20 max. bis max. 70 mm70
mm
20 bis max. 70 mm
20 bis 20 max. bis max. 70 mm70
mm
20 bis max. 70 mm
20 bis 20 max. bis max. 70 mm70
mm

huStENSchutZ MIt haloGENWÄRMEBRücKE
Zur Montage über ein Wärmegerät wie Bain –
Marie oder Wärmeplatte. Halogenwärmebrücke:
Die Halogenwärmelampen mit je 300 Watt halten
die Speisen schonend warm und geben diesen ein
appetitanregendes Licht in Helligkeit und Farbe.
Ausführung: komplett Chromnickelstahl 1.4301,
mit Rundrohrträger Ø 38 mm und Gewinde M 20.
Zur Verschraubung in die bauseitige Arbeitsplatte;
mit gehärteter Glasscheibe; Verkabelung durch das
Rundrohr nach unten herausgeführt – ohne Lichtschalter
und ohne Dimmer. Spannung: 230V 50Hz
Hustenschutz mit Halogen Wärmebrücke
400 mm Höhe (Maß A = Bohrlochabstand) WB = Halogen Wärmebrücke
hustenschutz art.Nr. Maß a mm Maß B mm leistung
WHS­2/1­40 7000440 830 780 300 Watt
WHS­3/1­40 7000441 1160 1110 600 Watt
WHS­4/1­40 7000442 1510 1460 900 Watt
WHS­5/1­40 7000443 1900 1850 1200 Watt
Maß B
Maß A
Maß A
Maß B
Metallscheibe
Ø 50 mm
430
WB R=117 115
Rundrohr
Ø 38 mm
Bauseitige Platte
Bohrloch Ø 25 mm
430
400
285
115
Hustenschutz: mit Halogen Wärmebrücke
WB R=117
430
530 mm Höhe (Maß A = Bohrlochabstand) WB = Halogen Wärmebrücke
hustenschutz
Maß B
art.Nr. Maß a mm
Rundrohr
Metallscheibe
Ø 38 mm
Ø 50 mm
WB R=117
Maß B mm leistung
WHS­2/1­53
WHS­3/1­53
WHS­4/1­53
WHS­5/1­53
7000444
7000445 Maß A
7000446
7000447 Maß B
830
1160
1510
1900
780 300 Watt
Rundrohr
1110 600 Bauseitige Watt
Ø 38
Platte
mm
1460 Bohrloch Ø 25 mm
Metallscheibe 900 Watt
1850 Ø 50 mm 1200 Watt 430
Maß B
115285
400
415
530
WB R=117 115
Bauseitige 430Platte
Bohrloch Ø 25 mm
Rundrohr
Metallscheibe
Ø 38 mm
Ø 50 mm WB R=117
Rundrohr
Maß A
Bauseitige 690 Ø Platte 38 mm
Metallscheibe Bohrloch Ø 25 mm
Maß B Ø 50 mm
Maß A
Maß A
Bauseitige Platte Rundrohr
Hustenschutz mit Halogen Wärmebrücke
690
Bohrloch Ø 25 Ø mm 38 mm
400 mm Höhe (Maß A = Bohrlochabstand) WB = Halogen Metallscheibe Wärmebrücke
Maß B Ø 50 mm
Maß A
WB
R=117
Bauseitige 430 Platte
Bohrloch Ø 25 mm
Rundrohr
Metallscheibe
Ø 38 mm
Ø 50 mm
WB R=117
hustenschutz art.Nr. Maß a mm Maß B mm leistung
WHS­2/1­53 D 7000448 Maß A 830 780 Bauseitige 300 Watt Platte
WHS­3/1­53 D
WHS­4/1­53 D
7000449
7000450 Maß B
1160
1510
1110 Bohrloch Ø Rundrohr 25 mm
Metallscheibe 600 Watt
Ø 38 mm
1460 Ø 50 mm 900 Watt
WHS­5/1­53 D 7000451 1900 1850 1200 Watt
Maß B
Maß A
WB
Metallscheibe
Ø 50 mm
R=117
Bauseitige Platte
Bohrloch
690
Ø 25 mm
WB
R=117
Rundrohr
Ø 38 mm
Bauseitige Platte
Bohrloch Ø 25 mm
285
115
400
415
530
115
530
415
115
415
530
115
530
415
115
530
415
max. 70
max.70
max. 70
max. 70
max.70
max.70
max. 70
max. 70
max. 70
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230 |
MEtoS NoVa auSGaBEthEKEN
Auf dem Bild: Runde Enden auf
beiden Seiten. Tellerspender,
Bainmarie 800 mm, Kühlwanne
1200 mm und Wasserspender.
Als Option mit Edelstahlsockel
lieferbar.
Standard­Aufsatzbord aus gehärtetem
Glas. Die Wärmeausgabe sind mit Lampen
oder Halotherm Heizstrahlern aus gestattet.
Alle Nova Wannen sind nahtlos verschweißt
und mit gerundeten Ecken ausgestattet.
Die Standardtiefe der Wannen
beträgt 160 mm, Aufpreis Wanne
210 mm tief.
Die Metos Nova Kollektion verbindet fahrbare mit fixen Buffetelementen. Sämtliche
fahrbaren Elemente sind fixier- und fest positionierbar. Einzelgeräte sind sowohl
alleine benutzbar, also auch zu Gruppen kombinierbar. Die Modulbauweise dieser
Elemente eröffnet Ihnen eine Fülle an Möglichkeiten: Selbst die Vielzahl unterschiedlicher
Abschlußteile ermöglicht weitere Variationen Tablettlagerung, Dekoration, Ausgabe usw.
- ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Das Außergewöhnliche wird Standard.
Sämtliche Einheiten sind mit herunterklappbaren Tablettrutschen ausgestattet. Die
Standardtiefe der Tablettrutsche beträgt 250 mm. Tablettrutschen aus Holz sind
optional erhältlich. Der Hustenschutz besteht aus gehärtetem Glas und dient auch als
Beleuchtung. Die beheizten Einheiten sind mit einer Halotherm-Heizung erhältlich,
die in Ihrer Funktion als Licht- und Wärmequelle Ihre Speisen optimal präsentiert und
warm hält. Nova-Einheiten sind mit Ausgabebords anderer Produktlinien (werfen Sie
einen Blick auf die Metos Einbau-Kollektion) kompatibel. Die Standardhöhen für die
Servier- Einheiten sind 900 mm und 750 mm. Die Standardtiefe der Kühlwannen und
der Bainmaries beträgt 160 mm, Aufpreis Wanne 210mm tief.
Vier Standardfarben: grau, rotbraun, Eiche und Birke, andere Farben auf Anfrage.
Edelstahlsockel sind für alle Einheiten als Zubehör erhältlich. Eine Verbindung für die
Tablettrutschenunterseite zur Kombination unterschiedlicher Geräte wird mit jeder
Einheit geliefert.

MEtoS NoVa auSGaBEthEKEN
● vier Standardfarben, andere Farben und
Materialien im Angebot
● zwei Servierhöhen, 900 und 750 mm
● Aufsatz mit Lampe und gehärtetem Glasbord
● Tablettrutsche 250mm aus Edelstahl serienmäßig
Nova Standardfarben
Grau
F7912
Rotbraun
F7966
Eiche
F5162VEL
Birke
K7647UN
Nova Kühlwanne 1200
Normal Niedrig
Einheiten mit aufsatzbord höhe höhe
Nova Kühlwanne 1280/900 mm 1130/750 mm abmessungen mm Elektroanschluss
CB 450 4318800 4319000 465x650/1150 230V 1~0,43 kW 10A
CB 800 4318816 4319016 800x650/1150 230V 1~0,43 kW 10A
CB 1200 4318840 4319040 1200x650/1150 230V 1~0,43 kW 10A
CB 1600 4318864 4319064 1600x650/1150 230V 1~0,43 kW 10A
Nova Bainmarie mit lampe
BM 450 4318806 4319006 465x650/1150 230V 1~1,8 kW 16A
BM 800 4318822 4319022 800x650/1150 230V 1~1,8 kW 16A
BM 1200 4318846 4319046 1200x650/1150 230V 1~1,8 kW 16A
Nova Bainmarie mit halotherm heizlampe
BM 450 H 4318810 4319010 465x650/1150 230V 1~2,0 kW 16A
BM 800 H 4318826 4319026 800x650/1150 230V 1~2,2 kW 16A
BM 1200 H 4318850 4319050 1200x650/1150 230V 1~2,4 kW 16A
Aufpreis Wanne und Kühlwanne 210mm tief
Nova Neutrale Einheit mit aufsatz
N 450 4318814 4319014 465x650/1150 230V 1~0,03 kW 10A
N 800 4318838 4319038 800x650/1150 230V 1~0,03 kW 10A
N 1200 4318862 4319062 1200x650/1150 230V 1~0,03 kW 10A
N 1600 4318863 4319063 1600x650/1150 230 V 1~0,03 kW 10A
Nova Eiswanne
CIB 450 4318802 4319002 465x650/1150 230V 1~0,03 kW 10A
CIB 800 4318818 4319018 800x650/1150 230V 1~0,03 kW 10A
CIB 1200 4318842 4319042 1200x650/1150 230V 1~0,03 kW 10A
CIB 1600 4318866 4319066 1600x650/1150 230V 1~0,03 kW 10A
Nova Keramikplatte mit lampe
CPL 450 4318808 4319008 465x650/1150 230V 1~0,53 kW 16A
CPL 800 4318824 4319024 800x650/1150 230V 1~1,03 kW 16A
CPL 1200 4318848 4319048 1200x650/1150 230V 1~1,53 kW 16A
Nova Keramikplatte mit halotherm heizlampe
CPL 450 H 4318812 4319012 465x650/1150 230V 1~0,75 kW 16A
CPL 800 H 4318828 4319028 800x650/1150 230V 1~1,45 kW 16A
CPL 1200 H 4318852 4319052 1200x650/1150 230V 1~2,15 kW 16A
Nova Kühlplatte
FrP 450 4318804 4319004 465x650/1150 230V 1~0,43 kW 10A
FrP 800 4318820 4319020 800x650/1150 230V 1~0,43 kW 10A
FrP 1200 4318844 4319044 1200x650/1150 230V 1~0,43 kW 10A
FrP 1600 4318868 4319068 1600x650/1150 230V 1~0,43 kW 10A
Normal Niedrig
Einheiten ohne aufsatz höhe höhe
Nova Serviertheke 900 mm 750 mm abmessungen mm Elektroanschluss
SB 450 4318920 4319114 465x650/1150
SB 800 4318922 4319116 800x650/1150
SB 1200 4318924 4319118 1200x650/1150
SB 1600 4318925 4319119 1600x650/1150
Nova tellerspender, beheizt
PDW 2x270 4318876 4319076 465x650/1150 230V 1~0,7 kW 10 A
Nova tellerspender, unbeheizt
PD 2x270 4318874 4319074 465x650/1150
Zubehör
Verbindungsklammer 4318798 für die Verbindung der Wagen untereinander
Nova Tellerspender
Nova Kühlwanne 800
Nova Bainmarie 800
| 231

232 |
MEtoS NoVa auSGaBEthEKEN
Kassierverbau,
zweiseitig
Kassierverbau
verengender Teil NU
höhe
Nova Kassierverbau 900 mm abmessungen mm
Kassierverbau zweiseitig 4308910 1220x900
2­seitiger Kassierverbau verengender Teil NU 4308912 250x900
Kassierverbau 1­seitig 4308908 800x650/900
höhe höhe
Nova Endteile 900 mm 750 mm abmessungen mm
Tablett End­Teil 1 TM1 4308926 4309120 380x1150
Tablett End­Teil 2 TM2 4308928 4309122 600x1150
Tablett End­Teil 2, 1­seitig TM2­1 4308930 600x900
Erweiterndes End­Teil 1150 4308932 4309124 20x1150
Verengendes End­Teil ShM 4308934 4309126 250x1150
Gerundetes End­Teil CM 4308936 4309128 250x1150
Zubehör art.Nr.
Wasserbefüllung für Bainmarie 4309100 Ausstattungs­Option
Bodenerhöhung
Nova Wasserspender art.Nr.
Nova WD 4319228
Nova WD­E 4319230
Nova WD­2 4319232
Nova WD­E­2 4319234
Nova WD­N 4319408
Nova WD­EN 4319410
Nova WD­N­2 4319412
Nova WD­EN­2 4319414
Nova cNS Sockel art.Nr.
CNS Sockel 450 4308938
CNS Sockel 800 4308940
CNS Sockel 1200 4308942
CNS Sockel 1600 4308944
CNS Sockel für Tablett End­Teil 1 4308946
CNS Sockel für Tablett End­Teil 2 4308948
CNS Sockel für Borde End­Teil 4308950
CNS Sockel für 2­seitige Kassiereinheit 4308952
CNS Sockel für verengendes Kassier End­Teil 4308954
Nova Getränkestation
Gerundetes Endteil CM

MEtoS NoVa auSGaBEthEKEN
Borde End­Teil ShM
End­Teil 2 TM2
Tablett End­Teil 1 TM1
Erweiterndes End­Teil 1150
| 233

234 |
MEtoS coRoNa auSGaBEthEKEN
Der Corona Aufsatz ist mit einer Lampe
und einem Hustenschutz ausgestattet. Die
Wannen haben gerundete Ecken.
Alle Einheiten haben eine hinunterklappbare
Tablettrutsche auf beiden Seiten.
Halterungen für das Anschlußkabel
Die Metos Corona- Servierwagen sind mobile Serviertheken für den SB-Bereich.
Die Wagen können, individuell an Ihre Bedürfnisse angepasst, einzeln oder in
Kombination als Selbstbedienungslinie verwendet werden. Die Wagen verfügen über
eine neu entwickelte, leicht austauschbare Seitenwandkonstruktion.
Die Dekorverkleidung besteht aus Melaminplatten - im Standard in den Farben Birke-
oder Kirschimitation, grau oder rot. Andere Farben und Materialien sind optional möglich.
Der Rahmen der Wagen besteht aus Edelstahl. Die Wagen haben beidseitig
herunterklappbare Tablettrutschen mit einer Tiefe von 250 mm. Die Standardtiefe der
Wannen der Warm- und Kaltausgabewagen beträgt 160 mm. Der Aufsatz ist mit einer
Lampe und einem Hustenschutz aus gehärtetem Glas ausgestattet. Der Wagenaufsatz
für die Warmausgabe kann optional mit einem Halotherm Heizstrahler ausgestattet
werden.
Der Corona Tellerspender fasst ca. 140 Teller mit einem maximalen Durchmesser von
270 mm. Die Arbeitshöhe beträgt 900 oder 750 mm. Von den leichtgängigen Rädern
sind zwei mit Feststellbremsen ausgestattet. Die Wartungsluke ist leicht zugänglich. Mit
der Verbindungsklammer können die Einheiten leicht miteinander verbunden werden.

MEtoS coRoNa auSGaBEthEKEN
● Standardfarben: Birke­ oder Kirschimitation, sowie grau oder rot
● zwei Arbeitshöhen: 900 und 750 mm
● Aufsatz mit Lampe und Hustenschutz aus gehärtetem Glas
Corona Standardfarben
Birke
Melamin
Kirsche
Melamin
Grau
Melamin
Rot
Melamin
Kaltausgabewagen mit aufsatz art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
CBUS 800 4309802 800x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 0,43 kW 10 A
CBUS 800 niedrig 4309806 800x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 0,43 kW 10 A
CBUS 1200 4309810 1200x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 0,43 kW 10 A
CBUS 1200 niedrig 4309814 1200x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 0,43 kW 10 A
Kaltausgabewagen ohne aufsatz art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
CB 800 4309804 800x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 0,43 kW 10 A
CB 800 niedrig 4309808 800x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 0,43 kW 10 A
CB 1200 4309812 1200x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 0,43 kW 10 A
CB 1200 niedrig 4309816 1200x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 0,43 kW 10 A
Warmausgabewagen mit aufsatz art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
BMUS 800 4309818 800x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 1,8 kW 16 A
BMUS 800 niedrig 4309822 800x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 1,8 kW 16 A
BMUS 1200 4309826 1200x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 1,8 kW 16 A
BMUS 1200 niedrig 4309830 1200x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 1,8 kW 16 A
Warmausgabewagen ohne aufsatz art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
BM 800 4309820 800x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 1,8 kW 10 A
BM 800 niedrig 4309824 800x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 1,8 kW 10 A
BM 1200 4309828 1200x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 1,8 kW 10 A
BM 1200 niedrig 4309832 1200x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 1,8 kW 10 A
Neutraler Wagen mit aufsatz art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
N 800 4309842 800x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 18 W 10 A
N 800 niedrig 4309844 800x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 18 W 10 A
N 1200 4309846 1200x650/1150x900/1310 230V1~50Hz 30 W 10 A
N 1200 niedrig 4309848 1200x650/1150x750/1160 230V1~50Hz 30 W 10 A
Neutraler Wagen ohne aufsatz art.Nr. abmessungen mm
SB 800 4309834 800x650/1150x900
SB 800 niedrig 4309836 800x650/1150x750
SB 1200 4309838 1200x650/1150x900
SB 1200 niedrig 4309840 1200x650/1150x750
Beheizter tellerspender art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
PDW 500 4309850 500x650/1150x900 230V1~50Hz 0,7 kW 10 A
PDW 500 niedrig 4309854 500x650/1150x750 230V1~50Hz 0,7 kW 10 A
unbeheizter tellerspender art.Nr. abmessungen mm
PD 500N 4309852 500x650/1150x900
PD 500N niedrig 4309856 500x650/1150x750
Zubehör art.Nr.
Halotherm Heizung 4309860 für den Aufsatz für den Warmausgabewagen
Verbindungsklammer 4308798 für die Verbindung der Wagen untereinander
Warmausgabewagen mit Aufsatz.
Die Corona­Linie bietet eine große
Auswahl an Farben
Kaltausgabewagen mit Aufsatzteil.
Der neutrale Wagen kann z.B. zur
Brotausgabe genutzt werden. Der
Wagen ist auch mit einem Aufsatz
erhältlich.
Die Corona­Linie bietet unbeheizte
und beheizte Tellerspender. Die
Spender kapazität beträgt ca.
140 Teller mit eine Durchmesser
von max. 270 mm.
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MEtoS WÄRMEPlattEN
Metos LL­800
Metos LL­600
Metos art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
LL­600 2024045 300x600x115 230V1~ 0,5 kW 10A
LL­800 2024044 800x600x115 230V1~ 1,0 kW 10A
LLM­800 4182496 800x600x680 230V1~ 1,5 kW 10A
BEhEIZtE tRaNchIERPlattE alto ShaaM
● Beheizte Tranchierplatte mit zwei verstellbaren
Heizlampen (bis 965 mm Höhe)
● Tranchierplatte mit abnehmbarem, hitzebeständigem
Spezialschneidbrett (460 x 610 mm)
● Gleichmäßig kontrollierte Oberflächenwärme
● Heißhalten und attraktive Präsentation der Speisen
● Spezialschneidbrett aus wärmeleitendem Material
● Kombinierbar mit Heißhalteschrank AS 750­S/HD
und Niedrigtemperaturofen AS 750­TH/III (Adapter
erforderlich)
● Gewicht ca.: netto 22 kg, brutto 32 kg
Die Metos Wärmeplatte ist eine robuste und effiziente Wärmequelle.
Die Heizfläche besteht aus dickem wärmespeichernden Edelstahl,
die Rahmenkonstruktion aus robustem pulverbeschichteten
Stahl. Gumminoppen halten die Platte sicher auf ihrem Platz. Die
Bedienblende enthält eine Kontrollleuchte und die stufenlose
Temperaturkontrolle. In 2 Größen erhältlich.
Das LLM-800 Modell ist zusätzlich mit einem Hustenschutz mit
Wärmestrahlern ausgestattet.
Metos LLM­800
Speisentransport-Behälter art.Nr. ausfürung abmessungen mm Elektroanschluss
AS 100­HSL/BCS­2S mit Hustenschutz 7000452 Edelstahl 664 x 733 x 965 230V1~1,0 kW 10A
AS 100­HSL/BCS­2 ohne Hustenschutz 7000453 Edelstahl 664 x 733 x 965 230V1~1,0 kW 10A

MEtoS taSSENKaRuSSEll
Metos Karussell für Gläser und Tassen
Das rechteckige Metos Tassenregal
besteht aus Edelstahl. Die Borde
haben eine Reling und bestehen aus
dickem bruchsicherem Glas. Das
Regal hat verstellbare Füße.
Die Struktur der Metos Proff Selbstbedienungs-Ausgabe ist aus
Edelstahl und gehärtetem Glas. Die Glasteile sind leicht für die Reinigung
zu entfernen.
HSR ist ein eigenes Modell für die nachträgliche Ausstattung.
Metos art.Nr. abmessungen mm
HSR­800 4205026 795x210x300
HSR­1200 4205029 1195x210x300
In das stilvolle und handliche Metos Karussell passt eine große Anzahl von
Tassen, Gläsern (bis zu 150) und Tellern. Durch den Edelstahlkörper ist es
äußerst robust. Die Ablagen sind kugelgelagert und daher leicht drehbar.
Dank seiner runden Konstruktion ist das Herausnehmen ein Leichtes. Der
Bordedurchmesser beträgt 55, 50 und 45 cm. Die Borde haben eine Reling,
bestehen aus dickem bruchsicherem Glas und sind höhenverstellbar.
Metos art.Nr. abmessungen mm
Tassenkarussell 2025319 Ø 550x600
Rechteckiges Tassenregal 4321234 650x450x410
Rechteckiges Metos Regal für Gläser und Tassen
MEtoS PRoff SElBStBEDIENuNGS-auSGaBE
Die Metos Proff Selbstbedienungs­Ausgabe hat ein
Ausgabebord aus Glas und eine Frontabdeckung aus Glas.
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Metos BRILLANtKÜHLVItRINeN ZUM eINBAU
Ausführung: Außen und innen Chromnickelstahl 1.4301; alle Sichtseiten geschliffen;
Isolierung: Polyurethan- Hartschaum druckgeschäumt, Innenwanne dicht verschweißt
in Hygieneausführung mit tiefgezogenem Tauwasserablauf HD 30, umlaufender
Einhängerand. Bedienungsseite: Schiebegläser aus Isolierglas ohne Bodenschiene;
Gastseite: gebogene Panoramascheibe – abnehmbar oder selbstschließende
Entnahmeklappen aus Acrylglas; Seitenscheiben und Zwischenborde aus
Sicherheitsglas; Innenbeleuchtung je Etage waagrecht und geschützt angeordnet,
Leuchtmittel - Standardfarbe weiss (wahlweise gelb oder blau); Innenraum geeignet
für GN 1/1.
Kältesystem: Großflächiger, beschichteter Lamellenverdampfer mit Umluft, zum
Reinigen hochklappbar; Lüfter in Niederspannung. Vollautomatische Abtauung
und Tauwasserverdunstung; Steuereinheit mit digitaler Temperaturanzeige inkl.
Drehzahlregelung der Lüfter sowie Ein-/Ausschalter, Display für die Montage
in Möbelfront abnehmbar (2 m Leitung). Zwangsbelüftetes Kälteaggregat im
untergebauten Maschinenfach für Servicezwecke leicht zugänglich.
Gastro 53-Z
Gastro 70-E
steckerfertig mit gastseitigem Panoramaglas Höhe 530 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
Gastro GR-80-53-E 7000147 800 x 695 x 530/1005 mm 2 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-112-53-E 7000159 1125 x 695 x 530/1005 mm 3 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-145-53-E 7000601 1450 x 695 x 530/1005 mm 4 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-177-53-E 7000602 1775 x 695 x 530/1005 mm 5 GN-Bleche 1/1
Zentralgekühlt mit gastseitigem Panoramaglas Höhe 530 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
Gastro GR-80-53-Z 7000603 800 x 695 x 530/725 mm 2 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-112-53-Z 7000604 1125 x 695 x 530/725 mm 3 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-145-53-Z 7000605 1450 x 695 x 530/725 mm 4 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-177-53-Z 7000606 1775 x 695 x 530/725 mm 5 GN-Bleche 1/1
steckerfertig mit gastseitigem Panoramaglas Höhe 700 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
Gastro GR-80-70-E 4321400 800 x 695 x 700/1175 mm 2 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-112-70-E 4321402 1125 x 695 x 700/1175 mm 3 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-145-70-E 4321404 1450 x 695 x 700/1175 mm 4 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-177-70-E 4321406 1775 x 695 x 700/1175 mm 5 GN-Bleche 1/1
Zentralgekühlt mit gastseitigem Panoramaglas Höhe 700 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
Gastro GR-80-70-Z 7000607 800 x 695 x 700/895 mm 2 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-112-70-Z 7000608 1125 x 695 x 700/895 mm 3 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-145-70-Z 7000609 1450 x 695 x 700/895 mm 4 GN-Bleche 1/1
Gastro GR-177-70-Z 7000610 1775 x 695 x 700/895 mm 5 GN-Bleche 1/1

Metos offeNe BRILLANtKÜHLVItRINeN ZUM eINBAU
Multifunktionelle, zentralgekühlte Umluftkühlvitrine mit patentierter Luftführung;
3-teilige Innenwanne in Hygieneausführung, zum Reinigen leicht herausnehmbar;
für die Verwendung von Gastronormbehältern 1/1 sowie für Flaschen oder Crasheis;
höhenverstellbarer Einlegeboden (serienmäßig).
Ausführung: Außen und innen Chromnickelstahl 1.4301; alle Sichtseiten geschliffen;
Isolierung: Polyurethan - Hartschaum druckgeschäumt, Innenwanne dicht
verschweißt in Hygieneausführung mit tiefgezogenem Tauwasserablauf HD 30,
umlaufender Einhängerand. Bedienungsseite: Schiebegläser aus Isolierglas ohne
Bodenschiene; Gastseite: offen; gebogener Glasdeckel (R 117) über Scharnierband
kipp und abnehmbar; Seitenscheiben und Zwischenbord aus Sicherheitsglas,
Innenbeleuchtung je Etage waagrecht und geschützt angeordnet, Leuchtmittel
Standardfarbe weiß (wahlweise gelb oder blau).
Kältesystem: Großflächiger, beschichteter Lamellenverdampfer mit Umluft, zum
Reinigen hochklappbar; Lüfter in Niederspannung, wodurch ein gefahrenfreies
Abspülen des Verdampfers, der Lüfter und der Innenwanne mit der Handbrause
ermöglicht wird. Vollautomatische Heissgasabtauung; bauseitiger Tauwasserablauf
erforderlich oder Tauwasserschale als Sonderausstattung. Steuereinheit mit digitaler
Temperaturanzeige inkl. Drehzahlregelung der Lüfter sowie Ein-/Ausschalter,
Display für die Montage in Möbelfront abnehmbar (2 m Leitung). Zwangsbelüftetes
Kälteaggregat im untergebauten Maschinenfach, für Servicezwecke leicht
herausziehbar.
steckerfertig mit Gastseite offen Höhe 530 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
Gastro OR-80-53-E 7000611 800 x 695 x 530/1220 mm 2 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-112-53-E 7000612 1125 x 695 x 530/1220 mm 3 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-145-53-E 7000613 1450 x 695 x 530/1220 mm 4 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-177-53-E 7000614 1775 x 695 x 530/1220 mm 5 GN-Bleche 1/1
Zentralgekühlt mit Gastseite offen Höhe 530 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
Gastro OR-80-53-Z 7000615 800 x 695 x 530/900 mm 2 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-112-53-Z 7000616 1125 x 695 x 530/900 mm 3 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-145-53-Z 7000617 1450 x 695 x 530/900 mm 4 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-177-53-Z 7000618 1775 x 695 x 530/900 mm 5 GN-Bleche 1/1
steckerfertig mit Gastseite offen Höhe 700 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
Gastro OR-80-70-E 4321420 800 x 695 x 700/1390 mm 2 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-112-70-E 4321422 1125 x 695 x 700/1390 mm 3 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-145-70-E 4321424 1450 x 695 x 700/1390 mm 4 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-177-70-E 4321426 1775 x 695 x 700/1390 mm 5 GN-Bleche 1/1
Zentralgekühlt mit Gastseite offen Höhe 700 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
Gastro OR-80-70-Z 7000619 800 x 695 x 700/1070 mm 2 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-112-70-Z 7000620 1125 x 695 x 700/1070 mm 3 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-145-70-Z 7000621 1450 x 695 x 700/1070 mm 4 GN-Bleche 1/1
Gastro OR-177-70-Z 7000622 1775 x 695 x 700/1070 mm 5 GN-Bleche 1/1
Gastro O-53-Z
Gastro O-70-E
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Metos offeNe BRILLANtKÜHLVItRINeN ZUM eINBAU
Multifunktionelle, steckerfertige Umluftkühlvitrine; 3-teilige Innenwanne
in Hygieneausführung, zum Reinigen leicht herausnehmbar;
für die Verwendung von Gastronormbehältern 1/1 auf jeder Etage
sowie für Flaschen oder Crasheis; höhenverstellbarer Einlegeboden
(serienmäßig).
Ausführung: Außen und innen Chromnickelstahl 1.4301; alle Sichtseiten
geschliffen; Isolierung: Polyurethan- Hartschaum druckgeschäumt, Innenwanne
dicht verschweißt in Hygieneausführung mit tiefgezogenem Tauwasserablauf
HD 30, umlaufender Einhängerand. Bedienungsseite: Flügeltüren aus Isolierglas,
mit integrierten, gelochten Luftführungen aus Acrylglas; Kundenseite: offen;
Seitenscheiben und Zwischenbord aus Sicherheitsglas; geklebter Hustenschutz
als Sonderausstattung; Nachtrollo aus Aluminiumgewebe in der oberen Blende
montiert; Innenbeleuchtung je Etage waagrecht und geschützt angeordnet -
Leuchtmittel - Standardfarbe weiß (wahlweise gelb oder blau).
Kältesystem: Großflächiger beschichteter Lamellenverdampfer mit Umluft, zum
Reinigen hochklappbar; Lüfter in Niederspannung, wodurch ein gefahrenfreies
Abspülen des Verdampfers, der Lüfter und der Innenwanne mit der Handbrause
ermöglicht wird. Vollautomatische Abtauung; bauseitiger Tauwasserablauf
erforderlich oder Tauwasserschale als Sonderausstattung. Steuereinheit mit digitaler
Temperaturanzeige inkl. Drehzahlregelung der Lüfter sowie Ein-/Ausschalter,
Display für die Montage in Möbelfront abnehmbar (2 m Leitung). Zwangsbelüftetes
Kälteaggregat im untergebauten Maschinenfach für Servicezwecke leicht
herausziehbar.
steckerfertig mit Gastseite offen Höhe 700 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
HC OE-80-70-E 7000623 800 x 770 x 700/1390 mm 2 GN-Bleche 1/1
HC OE-112-70-E 7000624 1125 x 770 x 700/1390 mm 3 GN-Bleche 1/1
HC OE-145-70-E 7000625 1450 x 770 x 700/1390 mm 4 GN-Bleche 1/1
HC OE-177-70-E 7000626 1775 x 770 x 700/1390 mm 5 GN-Bleche 1/1
Zentralgekühlt mit Gastseite offen Höhe 700 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
HC OE-80-70-Z 7000627 800 x 770 x 700/1070 mm 2 GN-Bleche 1/1
HC OE-112-70-Z 7000628 1125 x 770 x 700/1070 mm 3 GN-Bleche 1/1
HC OE-145-70-Z 7000629 1450 x 770 x 700/1070 mm 4 GN-Bleche 1/1
HC OE-177-70-Z 7000630 1775 x 770 x 700/1070 mm 5 GN-Bleche 1/1
steckerfertig mit Gastseite offen Höhe 870 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
HC OE-80-87-E 7000631 800 x 770 x 870/1560 mm 2 GN-Bleche 1/1
HC OE-112-87-E 7000632 1125 x 770 x 870/1560 mm 3 GN-Bleche 1/1
HC OE-145-87-E 7000633 1450 x 770 x 870/1560 mm 4 GN-Bleche 1/1
HC OE-177-87-E 7000634 1775 x 770 x 870/1560 mm 5 GN-Bleche 1/1
Zentralgekühlt mit Gastseite offen Höhe 870 mm
Kühlvitrinen Art.Nr. Abmessungen mm Kapazität
HC OE-80-87-Z 7000635 800 x 770 x 870/1240 mm 2 GN-Bleche 1/1
HC OE-112-87-Z 7000636 1125 x 770 x 870/1240 mm 3 GN-Bleche 1/1
HC OE-145-87-Z 7000637 1450 x 770 x 870/1240 mm 4 GN-Bleche 1/1
HC OE-177-87-Z 7000638 1775 x 770 x 870/1240 mm 5 GN-Bleche 1/1

Metos fLAscHeNKÜHLReGALe
Metos Ideal Flaschenkühlregale sind eine platzsparende Lösung für
Selbstbedienungsanlagen. Drei Borde und eine Wanne bieten eine
große Fläche zur Getränkepräsentation und fördern den Impulsverkauf. Das
Flaschenkühlregal ist von der Bedienerseite durch zwei Türen leicht bestückbar.
Zur besseren Präsentation sind die verstellbaren Regalborde nach vorne
schwenkbar. Das Metos Ideal Flaschenkühlregal ist in vier Breiten lieferbar. Der
Außen- und Innenaufbau ist komplett aus Edelstahl gefertigt.
● Preisschildleiste an der Bordvorderseite
● Flaschenführungen an den Borden
● Drehtüren mit Isolierglas an der Rückseite
● Blendfreie Beleuchtung
● Elektrisches Rollo für Nachtbetrieb
● Tempertur einstellbar von +2° bis +6°C
● Vollautomatische Abtauung
Elektrisches
Enegiespar-Rollo
(Option versperrbar)
Modell Art.Nr. Kapazität Wannengröße Abmessungen mm elektroanschluss
FKRE 80 4321500 250 Flaschen 710x580 800x800x2100 1,15 kW, 230V, 1~, 6A
FKRE 100 4321502 320 Flaschen 910x580 1000x800x2100 1,9 kW, 230V, 1~, 10A
FKRE 120 4321504 390 Flaschen 1110x580 1200x800x2100 1,9 kW, 230V, 1~, 10A
FKRE 140 4321506 460 Flaschen 1310x580 1400x800x2100 2,5 kW, 230V, 1~, 16A
Modelle auch für Zentralkühlung und ohne Rücktür zur Wandaufstellung lieferbar
Von der Rückseite bestückbar
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MEtoS KENtucKy KaltE uND hEISSE thEKEN
Kentucky Cold 2GN
Kentucky Hot 2GN
Metos Kentucky Kalt Selbstbedienung: Umluftgekühlte Vitrine
mit automatischer Abtauung durch Tauwasserverdunstung. Die
Temperaturüberwachung erfolgt über einen elektronischen Thermostat
mit 2 Temperaturfühlern. Die Vitrine ist mit Leuchtstoffröhren beleuchtet.
Die Gitterablage kann entfernt werden. An den Scheiben bildet sich
kein Kondenswasser, da warme Luft auf die Scheiben strömt. Der
Temperaturbereich der Vitrine liegt zwischen +2°C und +6°C.
Metos Kentucky hEISS Selbstbedienung: Die Wärmeerzeugung
entsteht durch eine Heizspule über dem Wassertank, welcher das
Austrocknen der Speisen verhindert. Die Vitrine wird mit einer
Leuchtstoffröhre beleuchtet. Die Gitterablage kann heraus genommen
werden. Der Temperaturbereich der Vitrine kann zwischen +30°C und
+90°C eingestellt werden.
Metos Kentucky theken Selbstbedienung
Kentucky Kalt art.Nr. temperaturbereich abmessungen mm anschlusswerte
Cold 2GN 4310322 +2 ­ +6ºC 750x730x575 230V1~ 0,33kW 6A
Cold 3GN 4310324 +2 ­ +6ºC 1080x730x575 230V1~ 0,48kW 6A
Kentucky hEISS art.Nr. temperaturbereich abmessungen mm anschlusswerte
Hot 2GN 4310332 +30 ­ +90ºC 750x730x575 230V1~ 2,13kW 10A
Hot 3GN 4310334 +30 ­ +90ºC 1080x730x575 230V1~ 2,26kW 16A
Die Metos Theken sind ideal zum Präsentieren und Verkaufen von warmen
oder kalten Produkten in verschiedensten Gastronomiebetrieben. Die
Theken können mit Standard-GN-Behältern bestückt werden. Die Konstruktion
ist aus Edelstahl. Die Theken sind auch als Selbstbedienungsmodelle
erhältlich.
Metos Kentucky Kalt: Umluftgekühlte Vitrine mit automatischer Abtauung durch
Tauwasserverdunstung. Die Temperaturüberwachung erfolgt über einen elektronischen
Thermostat mit 2 Temperaturfühlern. Die beiden Etagen der Vitrine sind mit
Leuchtstoffröhren beleuchtet. Die Gitterablage kann entfernt werden. An den Scheiben
bildet sich kein Kondenswasser, da frontseitig und seitlich warme Luft auf die Scheiben
strömt. Der Temperaturbereich der Vitrine liegt zwischen +2°C und +6°C.
Metos Kentucky hEISS: Die Wärmeerzeugung entsteht durch eine Heizspule über dem
Wassertank, welcher das Austrocknen der Speisen verhindert. Eine Halogenheizlampe
oder eine Leuchtstoffröhre ist im oberen Teil der Vitrine montiert. Die Gitterablage kann
heraus genommen werden. Der Temperaturbereich der Vitrine kann zwischen +30°C
und +90°C eingestellt werden.
Metos Kentucky theken
Kentucky Kalt art.Nr. temperaturbereich abmessungen mm anschlusswerte
Cold 2GN 4310302 +2 ­ +6ºC 750x775x745 230V1~ 0,33kW 6A
Cold 3GN 4310304 +2 ­ +6ºC 1080x775x745 230V1~ 0,48kW 6A
Kentucky hEISS art.Nr. temperaturbereich abmessungen mm anschlusswerte
Hot 2GN 4310312 +30 ­ +90ºC 750x775x745 230V1~ 2,13kW 10A
Hot 3GN 4310314 +30 ­ +90ºC 1080x775x745 230V1~ 2,26kW 16A

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WEINSchRÄNKE
perier- und Klimaschränke
258 |
Die ideale Umgebung
für edle Weine
Ganz gleich, ob es um Weinproduktion,Weinlagerung
oder Verkostung von Weinen geht – die richtige
Temperatur steht immer im Mittelpunkt. Nur unter
perfekten Bedingungen kann sich ein guter Wein zu
einem wirklich exzellenten Tropfen entwickeln und
der langfristige Werterhalt gesichert werden. Die
Temperatur, mit der ein Wein serviert wird, entscheidet
maßgeblich über das Genusserlebnis. Ob es um
Lagerung oder Temperierung geht, Liebherr bietet für
jede Anwendung die richtige Lösung.
Die i
für e
Ganz gleich
oder Verko
Temperatur
perfekten B
einem wirk
der langfri
Temperatur
det maßgeb
Lagerung o
für jede Anw

WEINSchRÄNKE füR PRÄSENtatIoN uND offENauSSchaNK
Speziell für den Einsatz im professionellen Bereich sind die Vinidor-
Geräte GWT(es) 4677 und GWT(es) 4577 und das GrandCru-
Modell GWUes 1753 ausgelegt. Diese Geräte bieten nicht nur
perfekte Temperaturbedingungen für höchsten Trinkgenuss, sondern
darüber hinaus eine Kombination aus attraktiver Präsentations- und
praktischer Lagermöglichkeit für Weine in der Offenausschank.
Die Temperatur kann bei den Vinidor-Geräten in jedem Weinsafe
individuell zwischen +5°C und +20°C eingestellt werden. So können
Champagner, Weißweine und Rotweine bei der jeweils perfekten
Genusstemperatur gemeinsam in einem Gerät gelagert werden.
auszugsbord für stehendeflaschen
Auf dem Auszugsbord können die Flaschen stehend präsentiert werden. Durch
die praktische Auszugsfunktion kann dieses Bord optimal für bereits geöffnete
Flaschen im Offenausschank genutzt werden.
Präsentationsbord
Das praktische Präsentationsbord der Vinidor- Modelle GWT(es) 4677 verbindet
die Lagerung mit der Präsentation der Flaschen. Im hinteren Bereich können
die Flaschen liegend gelagert werden.
Elektronische Steuerung
Bei den Vinidor-Geräten GWT(es) 4677 und GWT(es) 4577 ist die elektronische
Steuerung in der Isolationsplatte integriert. In den darüber und darunter
liegenden Bereichen können drei verschiedene Temperaturzonen zwischen 5
ºC und 20ºC unabhängig voneinander eingestellt werden.
lED-Beleuchtung
Die Vinidor-Geräte sind mit dem innovativen LEDBeleuchtungskonzept
ausgestattet. In jeder Temperaturzone gibt es eine LED-Beleuchtung, die
jeweils in die Behälterdecke bzw. in die Isolationsplatten integriert ist. Durch
die minimierte Wärmeentwicklung der LEDs können Weine auch über einen
längeren Zeitraum präsentiert werden.
● Elektronische Steuerung
● digitale Temperaturanzeige
● Innenbeleuchtung
● Aktivkohlefilter
● Kindersicherung
● optisches und akustisches Warnsignal
● Schloss vorhanden
● getönte Isolierglastür
● Türanschlag rechts wechselbar
● Klimaklasse SN­ST
● dynamisches Kühlsystem
● Kältemittel R 600a
temperierschränke liebherr Vinidor GWtes 4677 GWt 4677 GWtes 4577 GWt 4577
art.Nr. 7000454 7000455 7000456 7000457
Brutto­/Nutzinhalt 422/422 l 422/422 l 442/442 l 442/442 l
Max. Bordeauxflaschen 0,75 l 117 117 112 112
Außenmaße in mm (B/T/H) 660/671/1855 660/671/1855 660/671/1855 660/671/1855
Innenmaße in mm (B/T/H) 533/489/1601 533/489/1601 533/488/1645 533/488/1645
Energieverbrauch in 24 Stunden 0,9 kWh 0,9 kWh 1,0 kWh 1,0 kWh
Temperaturzonen 3 3 2 2
Getrennt regelbare Kältekreisläufe 3 3 2 2
Einstellbarer Temperaturbereich +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C
Gehäusematerial/Farbe Edelstahl/Edelstahl Stahl/tinto Edelstahl/Edelstahl Stahl/tinto
Ablageflächen 8 8 8 8
dav. Holzborde auf Teleskopschienen 5 5 5 5
Präsentationsbord 1 1 0 0
Auszugsbord für stehende Flaschen 1 1 2 2
Brutto­/Nettogewicht 123/116 kg 126/119 kg 119/112 kg 122/115 kg
Anschlusswert 2,0 A 2,0 A 2,0 A 2,0 A
Spannung 220­240 V 220­240 V 220­240 V 220­240 V
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WEINKlIMaSchRÄNKE GRaNDcRu
Für die langfristige Lagerung größerer Weinvorräte sind Weinklimaschränke die
ideale Wahl. Aber auch für die Lagerung größerer Mengen in Trinktemperatur
sind diese Geräte optimal geeignet. In Weinklimaschränken wird die gewählte
Temperatur im gesamten Innenraum gleichmäßig und konstant eingehalten.
Elektronische Steuerung
Die Weinklimaschränke der GrandCru-Reihe sind mit einer präzisen elektronischen Steuerung
mit digitaler Temperatur-Anzeige ausgestattet. Die Temperaturen lassen sich mit dieser
Steuerung gradgenau zwischen 5 °C und 20 °C einstellen. Die Vinothek-Reihe lässt sich
über einen Drehregler zwischen einstellen.
Stabile holzborde
Für beste Übersicht und gut strukturierte Lagerung sind die Flaschenborde aus naturbelassenem
Holz variabel höhenverstellbar. Für die optimale Nutzung des Innenvolumens können die
Flaschen gegeneinander gelagert werden. Die Holzborde sind so konzipiert, dass Bordeaux-
Flaschen sicheren Halt finden.
● Elektronische Steuerung
● digitale Temperaturanzeige
● Innenbeleuchtung
● Kindersicherung
● optisches und akustisches Warnsignal
● Schloss vorhanden (excl. 1853)
● Türanschlag rechts wechselbar
● Aktivkohlefilter
● dynamisches Kühlsystem
● Kältemittel R 600a
Klimaschränke liebherr Grandcru WK 4676 WK 4677 WKes 4176 WKes 4177 WK 4176
art.Nr. 7000458 7000459 7000460 7000461 7000462
Brutto­/Nutzinhalt 453/433 l 462/444 l 390/373 l 403/386 l 395/376 l
Max. Bordeauxflaschen 0,75 L 193 187 162 162 168
Außenmaße in mm (B/T/H) 660/671/1841 660/671/1855 660/671/1658 660/671/1658 660/671/1644
Innenmaße in mm (B/T/H) 513/489/1660 513/489/1615 513/489/1465 513/489/1420 513/489/1465
Energieverbrauch in 24 Stunden 0,5 kWh 0,6 kWh 0,4 kWh 0,5 kWh 0,4 kWh
Temperaturzonen 1 1 1 1 1
Temperaturbereich +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C
Tür­/Deckelmaterial Stahl getönte Isolierglastür Edelstahl getönte Isolierglastür Stahl
Gehäusematerial/Farbe Stahl/tinto Stahl/tinto Edelstahl/Edelstahl Edelstahl/Edelstahl Stahl/tinto
Tür offen: Warnsignal akustisch akustisch akustisch
Ablageflächen 7 7 6 6 6
Material Ablageflächen Holzbord Holzbord Holzbord Holzbord Holzbord
Schloss vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Klimaklasse SN­T SN­ST SN­T SN­ST SN­T
Brutto­/Nettogewicht 74/68 kg 97/91 kg 67/61 kg 86/81 kg 68/62 kg
Anschlusswert 1,2 A 1,2 A 1,0 A 1,2 A 1,0 A
Spannung 220­240 V 220­240 V 220­240 V 220­240 V 220­240 V
Klimaschränke liebherr Grandcru WK 4177 WK 2976 WK 2977 WK 1853
art.Nr. 7000463 7000464 7000465 7000466
Brutto­/Nutzinhalt 403/386 l 281/268 l 285/274 l 153/142 l
Max. Bordeauxflaschen 0,75 L 162 114 108 59
Außenmaße in mm (B/T/H) 660/671/1658 660/671/1250 660/671/1264 597/586/850
Innenmaße in mm (B/T/H) 513/489/1420 513/489/1070 513/489/1025 510/435/680
Energieverbrauch in 24 Stunden 0,5 kWh 0,4 kWh 0,5 kWh 0,5 kWh
Temperaturzonen 1 1 1 1
Temperaturbereich +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C +5°C bis +20°C
Tür­/Deckelmaterial getönte Isolierglastür Stahl getönte Isolierglastür getönte Isolierglastür
Gehäusematerial/Farbe Stahl/tinto Stahl/tinto Stahl/tinto Stahl/tinto
Tür offen: Warnsignal
Ablageflächen 6 5 5 4
Material Ablageflächen Holzbord Holzbord Holzbord Roste verzinkt
Schloss vorhanden vorhanden vorhanden –
Klimaklasse SN­ST SN­T SN­ST SN­ST
Brutto­/Nettogewicht 89/83 kg 57/53 kg 71/68 kg 55/52 kg
Anschlusswert 1,2 A 1,0 A 1,0 A 0,8 A
Spannung 220­240 V 220­240 V 220­240 V 220­240 V

WEINtEMPERIERSchRÄNKE GRaNDcRu
Weintemperierschränke eignen sich besonders für
die Vorratshaltung verschiedener Weinarten in den
jeweils benötigten Trinktemperaturen. In diesen Geräten
wird durch den Einsatz spezieller Komponenten eine
Temperaturschichtung erreicht; im oberen Bereich können
hierbei bei 18 °C beispielsweise Rotweine temperiert
werden, mit einer Temperatur von 5 °C eignet sich der
untere Bereich speziell für die Temperierung von Weißwein
oder Champagner.
Elektronische Steuerung
Die 6 verschiedenen Temperaturzonen bei den Weintemperierschränken
schaffen die optimale Trinktemperatur für jeden Wein. Mit der präzisen
elektronischen Steuerung der GrandCru-Modelle lässt sich der untere
Bereich zwischen 5°C und 7°C und der obere Bereich zwischen 16°C
und 18°C einstellen.
Praktischer hebelgriff
Der neue Hebelgriff der GrandCru-Reihe mit integrierter Öffnungsmechanik
ist ergonomisch auf die jeweilige Türhöhe abgestimmt und
gewährleistet besten Öffnungskomfort. Dieser funktionale Türgriff
ermöglicht das Öffnen der Gerätetür mit geringstem Aufwand.
● Elektronische Steuerung
● digitale Temperaturanzeige
● Innenbeleuchtung
● Kindersicherung
● optisches und akustisches Warnsignal
● akustisches „Tür offen“­ Warnsignal
● Lavagestein
● vorhanden Schloss
● Türanschlag rechts wechselbar
● Aktivkohlefilter
● statisches Kühlsystem
● Klimaklasse SN­ST
● Kältemittel R 600a
temperierschränke liebherr Grandcru Wtes 4176 Wtes 4177 Wt 4176 Wt 4177
art.Nr. 7000467 7000468 7000469 7000470
Brutto­/Nutzinhalt 409/394 l 401/386 l 409/394 l 396/381 l
Max. Bordeauxflaschen 0,75 l 173 182 173 173
Außenmaße in mm (B/T/H) 660/671/1658 660/671/1644 660/671/1658 660/671/1658
Innenmaße in mm (B/T/H) 513/489/1420 513/489/1465 513/489/1420 513/489/1420
Energieverbrauch in 24 Stunden 0,7 kWh 0,6 kWh 0,7 kWh 0,6 kWh
Temperaturzonen 6 6 6 6
Temperaturbereich +5°C bis +18°C +5°C bis +18°C +5°C bis +18°C +5°C bis +18°C
Getrennt regelbare Kältekreisläufe 1 1 1 1
Tür­/Deckelmaterial getönte Isolierglastür Stahl getönte Isolierglastür Edelstahl
Gehäusematerial/Farbe Stahl/tinto Stahl/tinto Edelstahl/Edelstahl Edelstahl/Edelstahl
Tür offen: Warnsignal akustisch akustisch akustisch akustisch
Ablageflächen 6 6 6 6
Material Ablageflächen Holzbord Holzbord Holzbord Holzbord
Brutto­/Nettogewicht 89/83 kg 68/63 kg 86/80 kg 67/61 kg
Anschlusswert 1,2 A 1,0 A 1,2 A 1,0 A
Spannung 220­240 V 220­240 V 220­240 V 220­240 V
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Kühlschränke

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MEtoS StaRt Kühl- uND GEfRIERSchRÄNKE
266 |
Die Metos Start Kühl- und Gefrierschränke sind so konstruiert, dass sie
starken Beanspruchungen standhalten. Die Umgebungstemperatur
kann bis zu +43°C betragen (Glastürmodelle +32°C). Das Gehäuse und
der Innenraum der Schränke sind aus Edelstahl. Die Geräte sind mit einer
universiellen, elektronischen Steuerung zum Regeln und Überwachen der
Temperatur und der Abtauzyklen ausgerüstet. Die Anzeige warnt vor zu hohen
oder zu niedrigen Temperauren, oder, wenn die Türe offen gelassen wird.
Bei großer Neubefüllung kann eine 30 Minuten Dauerkühlfunktion aktiviert
werden. Ebenso läßt sich manuell ein Abtauzyklus vom Display aus starten.
Verbesserte Isolierung und Luftzirkulation. Der Verdampfer ist oberhalb der
Decke der Kühlgeräte der 700 und 1400 Serie angeordnet, was das Nettovolumen
erhöht und die Reinigung erleichtert. Die Isolation ist 75mm stark und
besteht aus umweltfreundlichem wasserbasierten Schaum. Bei TN-Modellen:
Kühlmittel R 134a; bei BT-Modellen: Kühlmittel R404a. Tauwasserverdunstung
ist in die Geräte eingebaut. Kontrollpaneel mit großem digitalem Display. Die
Türen sind sperrbar. Alle Schränke können optional zum Anschluss an einen
externen Kälteanschluss bestellt werden. Bei den Modellen L ist die Tür links
und bei den Modellen R ist die Tür rechts angeschlagen (Scharniere rechts).
Bei den Metos Start Schränken werden 4 höhenverstellbare (alle 50mm) Edelstahl-Gitterroste
mitgeliefert. Die Schränken können optional als Fleisch- oder Fischkühlschränke für niedrigere
Temperaturen bestellt werden (TNN) oder als Kühl- bzw. Tiefkühlschränke mit Glastüren (V).
Die Schränken haben eine automatische Innenbeleuchtung.
Bei den combi-Modellen sind zwei Elemente übereinander: entweder zwei Kühlschränke
oder ein Kühlschrank und ein Tiefkühlschrank. Die Schränke sind mit zwei Aggregaten und
einem Kontrollsystem für die Temperaturen und das Abtauen ausgestattet. Pro Schrank
werden zwei Edelstahl-Gitterroste mitgeliefert.
Bei den Doppeltür Modellen sind Kühl- bzw. Tiefkühlschränke mit einem geteilten
Kondensator nebeneinander angeordnet. Die linke Tür ist links und die rechte rechts
angeschlagen. Die Schränke sind mit einem Aggregat und einem elektronischen
Kontrollsystem zum Regulieren und Überwachen der Temperatur und zum Abtauen
ausgestattet. Vier höhenverstellbare Edelstahl-Gitterroste pro Schrank werden mitgeliefert.
● Edelstahlgehäuse außen und innen
● Digitale Temperaturanzeige
● Sperrbare Türen und eingebaute
Tauwasserverdunstung
● Türdichtungen einfach zu wechseln
● Elektronische Temperaturüberwachung und
Abtauung
● Start­Modelle können auch als Fleisch/Fisch­
Kühlschränke (TNN) bestellt werden
und als Kühl­ oder Tiefkühlschränke mit
Glastür
● Automatische Innenbeleuchtung; Glastür­
Modelle haben einen Schalter
optional:
● Fußpedal
● Rollen Ø 80 oder 100 mm
● Zusätzliche Edelstahl­Gitterroste

MEtoS StaRt Kühl- uND GEfRIERSchRÄNKE
Start 70 Start mit Glastür
Digitales Temperatur­Display
Alle Schränke sperrbar
Innengehäuse für starke Beanspruchungen:
Oberfläche ist einfach zu
reinigen. Die Edelstahl­Gitterroste sind
in einem Raster von 50mm höhenverstellbar.
Türdichtungen sind einfach zu
wechseln
GN 1/1 Behälter können direkt in die
Führungsschienen eingeschoben
werden
Start Combimodell
Türecken sind gerundet; robuste,
höhenverstellbare Füße
Alle Combimodelle haben zwei
Aggregate
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268 |
MEtoS StaRt Kühl- uND GEfRIERSchRÄNKE
Kühlschränke (+0...+10°c) art.Nr. Inhalt abmessungen mm Elekroanschluss
Metos S50R TN 4247030 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,28 kW 10A
Metos S50L TN 4247032 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,28 kW 10A
Metos S70R TN 4247000 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,24 kW 10A
Metos S70L TN 4247001 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,24 kW 10A
Metos S140 TN 4247006 1330 1400 x 830 x 2080 230V 1~0,42 kW 10A
Glastür (+2...+10°c)
Metos S50R TNV 4247042 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,30 kW 10A
Metos S50L TNV 4247044 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,30 kW 10A
Metos S70R TNV 4247012 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,26 kW 10A
Metos S70L TNV 4247013 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,26 kW 10A
Metos S140 TNV 4247020 1330 1400 x 830 x 2080 230V 1~0,76 kW 10A
fleisch/fisch Kühlschränke (-2...+8°c)
Metos S50R TNN 4247034 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,28 kW 10A
Metos S50L TNN 4247036 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,28 kW 10A
Metos S70R TNN 4247002 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,35 kW 10A
Metos S70L TNN 4247003 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,35 kW 10A
Metos S140 TNN 4247008 1330 1400 x 830 x 2080 230V 1~0,64 kW 10A
tiefkühlschränke (-22...-18°c) art.Nr. Inhalt abmessungen mm Elekroanschluss
Metos S50R BT 4247038 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,59 kW 10A
Metos S50L BT 4247040 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,59 kW 10A
Metos S70R BT 4247004 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,59 kW 10A
Metos S70L BT 4247005 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,59 kW 10A
Metos S140 BT 4247010 1330 1400 x 830 x 2080 230V 1~0,77 kW 10A
Glastür (-22...-18°c)
Metos S50R BTV 4247046 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,85 kW 10A
Metos S50L BTV 4247048 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,85 kW 10A
Metos S70R BTV 4247014 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,85 kW 10A
Metos S70L BTV 4247015 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,85 kW 10A
Metos S140 BTV 4247022 1330 1400 x 830 x 2080 230V 1~1,15 kW 10A
Doppeltür-Modell, 2 Kühlschränke art.Nr. Inhalt abmessungen mm Elekroanschluss
Metos S25/25R TNN 4247050 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,87 kW 10A
Metos S25/25L TNN 4247052 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,87 kW 10A
Metos S35/35R TNN 4247016 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,85 kW 10A
Metos S35/35L TNN 4247017 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,85 kW 10A
Metos S70/70 TNN 4247024 1330 1400 x 830 x 2080 230V 1~0,71 kW 10A
combi-Modell, 1 Kühlschrank 1 tiefkühlschrank
Metos S25/25R TNN BT 4247054 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,85 kW 10A
Metos S25/25L TNN BT 4247056 390 600 x 700 x 2080 230V 1~0,85 kW 10A
Metos S35/35R TNN BT 4247018 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,88 kW 10A
Metos S35/35L TNN BT 4247019 617 700 x 830 x 2080 230V 1~0,88 kW 10A
Metos S70/70 TNN BT 4247026 1330 1400 x 830 x 2080 230V 1~0,82 kW 10A
R= Türanschlag rechts, L= Türanschlag links, V= Glastür
Metos Start 140
Metos Start 70

PRofI PREMIuMlINE KühlGERÄtE
● Elektronische Steuerung mit Echttextanzeige
● digitale Temperaturanzeige
● automatisches Abtauverfahren
● optisches und akustisches Warnsignal
● Schloss vorhanden
● Türanschlag rechts wechselbar
(nicht Modellen mit zwei Tür
● Klimaklasse T
● dynamisches Kühlsystem
● Fußpedalöffner
● Türe selbstschließend
Präzise und komfortabel – die elektronische
Steuerung
Die Klartext-Elektronik der ProfiPremium-Line mit
integrierter Echtzeit-Uhr entspricht den HACCP-
Anforderungen. Sie ist mit einer seriellen Bus-
Schnittstelle, mit einem potentialfreien Kontakt
und einer Infrarot-Schittstelle ausgestattet.
Dies ermöglicht die Vernetzung mit zentralen
Dokumentations-Systemen genauso, wie das
Auslesen der gespeicherten Daten direkt an der
Gerätesteuerung. Für die bequeme Bedienbarkeit
sind 3 unterschiedliche Kälte-Programme vordefiniert,
bei denen die Temperatur auf die spezifische Nutzung
abgestimmt ist. Für höchste Sicherheit sorgt der
optische und akustische Tür- und Temperaturalarm.
Zusätzlich werden Temperatur, Datum und Uhrzeit
dokumentiert.
Kühlgeräte
Die neuen Gastronorm-Kühlgeräte der ProfiPremiumline bieten alles, was sich Profis für den
Frischekomfort wünschen. Die Abstimmung von moderner Elektronik mit optimierten Kühlkomponenten
macht diese Geräte besonders leistungsstark. So lässt sich beispielsweise der Temperaturbereich
selbst bei Umgebungstemperaturen von bis zu 43°C von -2°C bis +15°C je nach Bedarf einstellen.
Die neue, übersichtliche HACCP-konforme- Elektronik ist zur Aufzeichnung der Temperaturen mit einer
seriellen Schnittstelle und einem potentialfreien Kontakt ausgestattet. Die Gehäuse aus hochwertigem
Chrom-Nickelstahl sind problemlos zu reinigen und gewährleisten damit die Hygiene, auf die Profis
besonderen Wert legen.
Kühlgeräte GN 2/1
mit umluftkühlung GKPv 1490 GKPv 6590
art.Nr. 7000471 7000472
Bruttoinhalt 1427 l 601 l
Außenmaße in mm (B/T/H) 1430/830/2150 700/830/2150
Innenmaße in mm (B/T/H) 1240/650/1550 510/650/1550
Energieverbrauch in 24 Stunden 1,9 kWh 0,728 kWh
Temperaturbereich ­2°C bis +16°C ­2°C bis +16°C
Gastronorm 530 x 650 mm 530 x 650 mm
Gehäusematerial/Farbe Chrom­Nickel­Stahl Chrom­Nickel­Stahl
Tür­/Deckelmaterial Chrom­Nickel­Stahl Chrom­Nickel­Stahl
Material Innenbehälter Chrom­Nickel­Stahl Chrom­Nickel­Stahl
Schnittstelle/Potentialfreier Kontakt RS 485/Ja RS 485/Ja
verstellbare Ablageflächen 8 4
Material Ablageflächen Roste Chrom­Nickel­Stahl Roste Chrom­Nickel­Stahl
Belastbarkeit Ablagefläche 60 kg 60 kg
Höhe Stellfüße 150­180 mm 150­180 mm
Griff Griffleiste Griffleiste
Isolierung 83 ­ 60 mm 83 ­ 60 mm
Brutto­/Nettogewicht 220/197 kg 135/119 kg
Kältemittel R 290 R 290
Anschlusswert 2,5 A/350 W 2,0 A/250 W
Spannung 220­240 V 220­240 V
Gefriergeräte
Für die Lagerung von Tiefkühlprodukten bieten die ProfiPremiumline- Geräte hohe Kälteleistung. So
sind sie bei einer Umgebungstemperatur von +43°C für einen extrem breiten Bereich von -10°C bis
zu -35°C ausgelegt. Die neue, übersichtliche, HACCP-konforme-Elektronik ist zur Aufzeichnung der
Temperaturen mit einer seriellen Schnittstelle und einem potentialfreien Kontakt ausgestattet. Die
Gehäuse aus hochwertigem Chrom-Nickel-Stahl sind problemlos zu reinigen und gewährleisten damit
die Hygiene, auf die Profis besonderen Wert legen.
Gefriergeräte GN 2/1
mit umluftkühlung GGPv 1490 GGPv 6590
art.Nr. 7000473 7000474
Bruttoinhalt 1427 l 601 l
Außenmaße in mm (B/T/H) 1430/830/2150 700/830/2150
Innenmaße in mm (B/T/H) 1240/650/1550 510/650/1550
Energieverbrauch in 24 Stunden 7,9 kWh 3,4 kWh
Temperaturbereich ­10°C bis ­26°C ­10°C bis ­35°C
Gastronorm 530 x 650 mm 530 x 650 mm
Gehäusematerial/Farbe Chrom­Nickel­Stahl Chrom­Nickel­Stahl
Tür­/Deckelmaterial Chrom­Nickel­Stahl Chrom­Nickel­Stahl
Material Innenbehälter Chrom­Nickel­Stahl Chrom­Nickel­Stahl
Schnittstelle/Potentialfreier Kontakt RS 485/Ja RS 485/Ja
Ablageflächen Gefrierteil, verstellbar 9 5
Material Ablageflächen Roste Chrom­Nickel­Stahl Roste Chrom­Nickel­Stahl
Belastbarkeit Ablagefläche 60 kg 60 kg
Griff Griffleiste Griffleiste
Höhe Stellfüße 150­180 mm 150­180 mm
Isolierung 83 ­ 60 mm 83 ­ 60 mm
Brutto­/Nettogewicht 229/205 kg 147/130 kg
Kältemittel R 290 R 290
Anschlusswert 5,0 A/700 W 4,0 A/700 W
Spannung 220­240 V 220­240 V
| 269

270 |
GEfRIERGERÄtE MIt MIt uMluftKühluNG
● Elektronische Steuerung
● digitale Temperaturanzeige
● Innenbeleuchtung
● automatisches Abtauverfahren
● NoFrost Technologie
● Schloss vorhanden
● Türanschlag rechts wechselbar
● dynamisches Kühlsystem
● Türen sind selbstschließend
Zur Lagerung von Tiefkühlprodukten sind die NoFrost Gefriergeräte mit Umluftkühlung
die ideale Lösung. Die Roste sind höhenverstellbar und ermöglichen damit eine variable
Nutzung des Innenraums. Die Temperatur lässt sich in einem Bereich von -14°C bis zu
-28°C gradgenau einstellen. Die Geräte entsprechen den für Gastronomie und Gewerbeanwendungen
gültigen Lebensmittel- und Hygienevorschriften. So sind die Stellfüße
von 150 mm bis zu 180 mm höhenverstellbar, wodurch eine mühelose Reinigung der
Böden unter den Geräten ermöglicht wird. Alle GGv Modelle verfügen über das besonders
energieeffiziente und umweltschonende Kältemittel R 290.
Nofrost Gefriergeräte mit umluftkühlung GGv 5060
art.Nr. 7000475
Bruttoinhalt, gesamt [l] 478
Abmessungen H/B/T [cm] 186,4/75/75
Nutzbare Tiefe Innenraum [cm] 50
Nutzbare Breite Innenraum [cm] 61
Nutzbare Höhe Innenraum [cm] 122,5
Kühlsystem Gefrierteil dynamisch
Abtauverfahren Gefrierteil automatisch
Temperaturbereich Gefrierteil [°C] ­14°C bis ­28°C
Gastronorm [mm] 600 x 400, 530 x 325
Gehäusematerial Edelstahl
Farbe Edelstahl
Tür­/Deckelmaterial Edelstahl
Material Innenbehälter Kunststoff weiß
Art der Steuerung Elektronische Steuerung
Temperaturanzeige Gefrierteil außen digital
Störung: Warnsignal optisch und akustisch
Ablageflächen Gefrierteil 5
Material Ablageflächen, Gefrierteil Roste metallisiert, pulverbeschichtet
Belastbarkeit Ablageflächen Gefrierteil [kg] 60
Griff Edelstahlstangengriff
Fußpedalöffner Höhe Stellfüsse [cm] 150­180
Schloss vorhanden
Türe selbstschließend Türanschlag rechts wechselbar
Isolierung [mm] 70­70
Bruttogewicht [kg] 110
Nettogewicht [kg] 102
Klimaklasse SN­T (5)
Kältemittel R 290
Anschlusswert [W] 3 A
Frequenz [Hz] 50
Spannung [V] 220­240

uNtERBaufÄhIGE GERÄtE MIt uMluftKühluNG
● Mechanische Steuerung
● digitale Temperaturanzeige
● Innenbeleuchtung
● automatisches Abtauverfahren
● Schloss vorhanden
● Türanschlag rechts wechselbar
● dynamisches Kühlsystem
Gefriergeräte
mit statischer Kühlung GG 5260 GGu 1550
art.Nr. 7000477 7000478
Brutto­/Nutzinhalt 513/472 l 143/133 l
Außenmaße in mm (B/T/H) 750/760/1864 600/615/830
Innenmaße in mm (B/T/H) 607/560/1510 474/443/676
Energieverbrauch in 24 Stunden 1,2 kWh 0,8 kWh
Temperaturbereich ­14°C bis ­28°C ­9°C bis ­26°C
Gehäusematerial/Farbe Edelstahl/Edelstahl Edelstahl/Edelstahl
Tür­/Deckelmaterial Edelstahl Edelstahl
Material Innenbehälter Kunststoff weiß Kunststoff weiß
Störung: Warnsignal optisch und akustisch —
Anzahl Körbe 14 4
Ablageflächen Gefrierteil 7 4
Material Ablageflächen Verdampferplatten Verdampferplatten
Belastbarkeit Ablagefläche 60 kg 24 kg
Fachhöhe in mm 6 x 187, 1 x 237 3 x 150, 1 x 170
Höhe Stellfüße 150­180 mm
Türe selbstschließend Ja —
Brutto­/Nettogewicht 111/104 kg 42/39 kg
Klimaklasse SN­ST SN­T
Kältemittel R 600a R 600a
Anschlusswert 1,0 A/150 W 0,6 A/100 W
Spannung 220­240 V 220­240 V
unterbaufähige Kühlgeräte
mit umluftkühlung fKuv 1660
art.Nr. 7000476
Brutto­/Nutzinhalt 141 l
Außenmaße in mm (B/T/H) 830/600/615
Innenmaße in mm (B/T/H) 670/435/440
Energieverbrauch in 24 Stunden 0,698 kWh
Kühlsystem Kühlteil dynamisch
Abtauverfahren Kühlteil automatisch
Temperaturbereich +1°C bis +15°C
Gehäusematerial/Farbe Edelstahl/Edelstahl
Tür­/Deckelmaterial Edelstahl
Material Innenbehälter Kunststoff silber
Ablageflächen 4
davon verstellbar 3
Material Ablageflächen Roste verzinkt
Belastbarkeit Ablagefläche 60 kg
Griff Edelstahlstangengriff
Brutto­/Nettogewicht 37/34 kg
Klimaklasse N­T
Kältemittel R 600a
Anschlusswert 1,0 A/100 W
Spannung 220­240 V
GEfRIERGERÄtE MIt StatISchER KühluNG
● Elektronische Steuerung
● digitale Temperaturanzeige
● manuelles Abtauverfahren
● Schloss vorhanden
● Türanschlag rechts wechselbar
● statisches Kühlsystem
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272 |
MEtoS KühltISchMoDEllE SuPREME-lINE
● Große Auswahl an verschiedenen
Modellen
● Variabel – Schubladen oder Türen
● Komplett aus Edelstahl mit Scotch­
Brite­Oberfläche
● Ausziehbares Aggregat
● Automatisches Abtauen
● Temperaturbereiche von ­2°C bis +8°C
● Umgebungstemperatur max. +43°C
Hygiene
Metos Supreme-Line Kühltische sind vollständig aus Edelstahl
gefertigt, mit einmaligem Glanz und mit abgerundeten Ecken
für optimale Sicherheit und Hygiene. Die fein satinierte Oberfläche
überzeugt in Qualität und Ästhetik. Die Isolierung besteht aus 50 mm
hochdichtem, FCKW freiem PU-Schaum. Die selbsttragende Struktur,
ausgeklügelte Luftführung, kondenswasserresistente Rahmenheizungen,
und Doppelkammer - Magnetdichtungen garantieren eine konstante
Temperatur und niedrige Energiekosten. Teleskopschienen aus Edelstahl
erlauben ein vollständiges Herausziehen aller Schubladen und ein
problemloses Einsetzen von GN 1/1 Behältern.
Die Modelle sind auch ohne Aggregat zum Anschluss an eine Zentralkühlung lieferbar.
Standardmäßig befindet sich das Installations- bzw. Aggregatfach rechts.
Mit Kühlaggregat: höhe 710 mm höhe 760 mm Inhalt
Kühltische Metos Supreme-line art.Nr. art.Nr. liter türen/abmessungen mm
Metos KSt01 ohne Abdeckplatte 4245000 4245030 145 1/ 894x690x710 bzw. 760
Abdeckplatte 4330135 4330135
Abdeckplatte mit Zarge 4330137 4330137
Metos KSt02 ohne Abdeckplatte 4245001 4245031 261 2/ 1258x690x710 bzw. 760
Abdeckplatte 4330141 4330141
Abdeckplatte mit Zarge 4330143 4330143
Metos KSt03 ohne Abdeckplatte 4245002 4245032 406 3/ 1722x690x710 bzw. 760
Abdeckplatte 4330147 4330147
Abdeckplatte mit Zarge 4330149 4330149
Metos KSt04 ohne Abdeckplatte 4245003 4245033 542 4/ 2186x690x710 bzw. 760
Abdeckplatte 4330153 4330153
Abdeckplatte mit Zarge 4330155 4330155
anschluss an Zentralkühlung: höhe 710 mm höhe 760 mm Inhalt
Kühltisch Metos Supreme-line art.Nr. art.Nr. liter türen/abmessungen mm
Metos KStP01 ohne Abdeckplatte 4245007 4245037 145 1/ 564x690x710 bzw. 760
Installationsfach 4245020 4245048
Abdeckplatte 4245071 4245071
Abdeckplatte mit Zarge 4245072 4245072
Metos KStP02 ohne Abdeckplatte 4245008 4245038 261 2/ 928x690x710 bzw. 760
Installationsfach 4245020 4245048
Abdeckplatte 4245073 4245073
Abdeckplatte mit Zarge 4245074 4245074
Metos KStP03 ohne Abdeckplatte 4245009 4245039 406 3/ 1392x690x710 bzw. 760
Installationsfach 4245020 4245048
Abdeckplatte 4245075 4245075
Abdeckplatte mit Zarge 4245076 4245076
Metos KtSP04 ohne Abdeckplatte 4245010 4245040 551 4/ 1856x690x710 bzw. 760
Installationsfach 4245020 4245048
Abdeckplatte 4245077 4245077
Abdeckplatte mit Zarge 4245078 4245078
Metos KtSP05 ohne Abdeckplatte 4245011 4245041 714 5/ 2320x690x710 bzw. 760
Installationsfach 4245020 4245048
Abdeckplatte 4245099 4245099
Abdeckplatte mit Zarge 4245100 4245100
optional für Supreme-line-Kühltische höhe 710mm höhe 760mm
(MehrPreis) art.Nr. art.Nr.
3 Laden CR 13 Höhe 160/160/160 bzw. 170/170/170 4245015 4245045
2 Laden CR 21 Höhe 270/270 bzw. 290/290 4245016 4245046
2 Laden CR 12 Höhe 160/380 bzw. 170/410 4245017 4245047
Rollenset H gesamt=158mm, Durchmesser 125mm 4330076 4330076
Gitterrost 530x325, Rilsan­beschichtet 4330088 4330088
Gitterrost 530x325 CNS 4330089 4330089
Schloss für Tür / 1 Lade 4330090 4330090
Installationsfach für zwei Kühltische nebeneinander 4245095 4245096

MEtoS tIEfKühltISchE MoDEll SuPREME-lINE
Bei der Metos Supreme-Linie finden Sie Tief kühltische
von höchster Qualität. Ihr Temperaturbereich liegt
zwischen –15°C bis –20°C. Die Tische sind komplett
aus Edelstahl und aufgrund der gerundeten Ecken
und Kanten einfach zu reinigen. Das Gehäuse hat
eine satinierte Oberfläche. Die Tiefkühltische können
mit oder ohne Abdeckplatte bestellt werden. Die
Tische sind mit Türen und Gitterrosten ausgestattet.
Das Kühlmittel ist umweltfreundlich und FCKW-frei.
Die Tiefkühleinheit kann für Wartungsarbeiten einfach
entfernt werden.
● Große Auswahl an verschiedenen Modellen
● Komplett aus Edelstahl mit satinierter Oberfläche
● Ausziehbares Aggregat
● Automatisches Abtauen
● Temperaturbereiche von ­15°C bis ­20°C
Gerundete Ecken für einfachere
Reinigung
Hygiene
Mit Kühlaggregat: höhe 710 mm höhe 760 mm Inhalt
tiefkühltische Metos Supreme-line art.Nr. art.Nr. liter türen/abmessungen mm
Metos KSTBT01 ohne Abdeckplatte 4245004 4245034 145 1/ 894x690x710 bzw. 760
Abdeckplatte 4330135 4330135
Abdeckplatte mit Zarge 4330137 4330137
Metos KSTBT02 ohne Abdeckplatte 4245005 4245035 261 2/ 1258x690x710 bzw. 760
Abdeckplatte 4330141 4330141
Abdeckplatte mit Zarge 4330143 4330143
Metos KSTBT03 ohne Abdeckplatte 4245006 4245036 406 3/ 1722x690x710 bzw. 760
Abdeckplatte 4330147 4330147
Abdeckplatte mit Zarge 4330149 4330149
anschluss an Zentralkühlung: höhe 710mm höhe 760mm Inhalt
tiefkühltisch Metos Supreme-line art.Nr. art.Nr. liter türen/abmessungen mm
Metos KSTPBT01 ohne Abdeckplatte 4245012 4245042 145 1/ 564x690x710 bzw. 760
Installationsfach 4245020 4245048
Abdeckplatte 4245071 4245071
Abdeckplatte mit Zarge 4245072 4245072
Metos KSTPBT02 ohne Abdeckplatte 4245013 4245043 261 2/ 928x690x710 bzw. 760
Installationsfach 4245020 4245048
Abdeckplatte 4245073 4245073
Abdeckplatte mit Zarge 4245074 4245074
Metos KSTPBT03 ohne Abdeckplatte 4245014 4245044 406 3/ 1392x690x710 bzw. 760
Installationsfach 4245020 4245048
Abdeckplatte 4245075 4245075
Abdeckplatte mit Zarge 4245076 4245076
| 273

flaSchEN- uND faSSKühlthEKEN
274 |
flaschen- und fasskühltheken mit flaschenkühlwanne steckerfertig
Ausführung: Gehäuse: kompl. Edelstahl, Bedienungsseite Chromnickelstahl geschliffen,
Sockel: 35 mm hoch aus Chromstahl (wahlweise beliebige Sockelhöhe). Isolierung: 40 mm
Hartschaum Kältesystem: beschichteter Lamellenverdampfer in Chromstahlgehäuse mit
Umluft. Tropftasse unter Verdampfer. Ventilatorbelüftetes Kälteaggregat im Maschinenfach
montiert. Vollautomatische Abtauung und Tauwasserverdunstung. Beleuchteter
Hauptschalter in Maschinenblende. Flaschenkühlwanne mit zweiseitiger Kontaktberohrung
und Steckrahmen im Maschinenfach montiert. Türelemente: mit höhenverstellbarem
Zwischenrost oder Fasskantenschutz und verstärktem Boden mit Fassgleitrippen, für
Fässer bis 50 l. Schubladen: Teleskopschubladen aus Chromnickelstahl, Seitenwände
gelocht, umlaufender Magnetdichtungsrahmen, die Schubladen können in 5 verschiedenen
Nutzhöhen bezogen werden. 2 Flaschentrennstäbe pro Schublade.
Kälteleistung
af 151-Dt1) art.Nr. Nettoinhalt abmessungen mm bei Vt -10°c
Maschinenfach rechts 7000479 351 Liter 1510x680x850 350 W
Maschinenfach links 7000480 351 Liter 1510x680x850 350 W
Doppeltüre für 2 Fässer à 50 l
af 151-2l-1t
Maschinenfach rechts 7000481 351 Liter 1510x680x850 350 W
Maschinenfach links 7000482 351 Liter 1510x680x850 350 W
2 Laden, 1 Türe mit Zwischenrost
af 151-4l
Maschinenfach rechts 7000483 351 Liter 1510x680x850 350 W
Maschinenfach links 7000484 351 Liter 1510x680x850 350 W
4 Teleskopschubladen
Kälteleistung
af 209-fDt1) art.Nr. Nettoinhalt abmessungen mm bei Vt -10°c
Maschinenfach rechts 7000485 510 Liter 2090x680x850 390 W
Maschinenfach links 7000486 510 Liter 2090x680x850 390 W
Türe und Doppeltüre für 4 Fässer à 50 l
af 209-4l-1f
Maschinenfach rechts 7000487 510 Liter 2090x680x850 390 W
Maschinenfach links 7000488 510 Liter 2090x680x850 390 W
4 Laden, 1 Türe für 50 l­Fass
af 209-6l
Maschinenfach rechts 7000489 510 Liter 2090x680x850 390 W 390 W
Maschinenfach links 7000490 510 Liter 2090x680x850
6 Teleskopschubladen
Kälteleistung
af 267-4l-Dt art.Nr. Nettoinhalt abmessungen mm bei Vt -10°c
Maschinenfach rechts 7000491 669 Liter 2670x680x850 480 W
Maschinenfach links 7000492 669 Liter 2670x680x850 480 W
4 Laden, Doppeltüre für 2 Fässer à 50 l
af 267-6l-1t
Maschinenfach rechts 7000493 669 Liter 2670x680x850 480 W
Maschinenfach links 7000494 669 Liter 2670x680x850 480 W
6 Laden, 1 Türe mit Zwischenrost
af 267-8l
Maschinenfach rechts 7000495 669 Liter 2670x680x850 480 W
Maschinenfach links 7000496 669 Liter 2670x680x850 480 W
8 Teleskopschubladen
Sonderausstattungen art.Nr.
Schloss für Türe oder Lade eingebaut 7000497
Flaschentrennstab pro Stück 7000498
3 Schubladen anstelle von 2 Schubladen 7000499
Innenbeleuchtung bei Türen 7000500
Vollauszüge aus CNS Mehrpreis pro Lade 7000501
Ohne Sockel Minderpreis
Sockelhöhe 50 ­ 100 mm Mehrpreis

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flaSchEN- uND faSSKühlPultE
276 |
flaschen- und fasskühlpulte für externen Kälteanschluss
Ausführung: Gehäuse: kompl. Edelstahl, Bedienungsseite Chromnickelstahl geschliffen,
Sockel: 35 mm hoch aus Chromstahl (wahlweise beliebige Sockelhöhe). Isolierung: 40
mm Hartschaum Kältesystem: beschichteter Lamellenverdampfer in Chromstahlgehäuse
mit Umluft. Tropftasse unter Verdampfer. Durchbrüche für die Anschlußleitungen in den
Seitenwänden vorbereitet. Wahlweise: Verdampfer mit Ventil und Installationsleitungen
seitlich herausgeführt. Türelemente: mit höhenverstellbarem Zwischenrost für Flaschen
oder Fasskantenschutz und verstärktem Boden mit Fassgleitrippen, für Fässer zu 50 l.
Türen mit einer Kraft von 70 N von innen zu öffnen, Türbandung wahlweise links oder
rechts. Schubladen: Teleskopschubladen aus Chromnickelstahl, Seitenwände gelocht,
umlaufender Magnetdichtungsrahmen. Die Schubladen können in 5 verschiedenen
Nutzhöhen bezogen werden. 2 Flaschentrennstäbe pro Schublade.
Kälteleistung
B 116-Dt1) art.Nr. Nettoinhalt abmessungen mm bei Vt -10°c
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000502 318 Liter 1160x680/580x850 270 W
ohne Sockel 7000503 318 Liter 1160x680/580x815 270 W
Korpustiefe 580 mm2) mit Sockel 7000504 318 Liter 1160x680/580x850 270 W
ohne Sockel 7000505 318 Liter 1160x680/580x815 270 W
Doppeltüre für 2 Fässer á 50 l
B 116-2l-1t
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000506 318 Liter 1160x680/580x850 270 W
ohne Sockel 7000507 318 Liter 1160x680/580x815 270 W
Korpustiefe 580 mm mit Sockel 7000508 318 Liter 1160x680/580x850 270 W
ohne Sockel 7000509 318 Liter 1160x680/580x815 270 W
2 Laden, 1 Türe mit Zwischenrost
B 116-4l
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000510 318 Liter 1160x680/580x850 270 W
ohne Sockel 7000511 318 Liter 1160x680/580x815 270 W
Korpustiefe 580 mm mit Sockel 7000512 318 Liter 1160x680/580x850 270 W
ohne Sockel 7000513 318 Liter 1160x680/580x815 270 W
4 Teleskopschubladen
Kälteleistung
B 174-2l-Dt art.Nr. Nettoinhalt abmessungen mm bei Vt -10°c
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000514 477 Liter 1740x680/580x850 330 W
ohne Sockel 7000515 477 Liter 1740x680/580x815 330 W
Korpustiefe 580 mm mit Sockel 7000516 477 Liter 1740x680/580x850 330 W
ohne Sockel 7000517 477 Liter 1740x680/580x815 330 W
2 Laden, Doppeltüre für 2 Fässer á 50 l
B 174-4l-1f
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000518 477 Liter 1740x680/580x850 330 W
ohne Sockel 7000519 477 Liter 1740x680/580x815 330 W
Korpustiefe 580 mm mit Sockel 7000520 477 Liter 1740x680/580x850 330 W
ohne Sockel 7000521 477 Liter 1740x680/580x815 330 W
4 Laden, 1 Türe für 50 l­Fass
B 174-6l
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000522 477 Liter 1740x680/580x850 330 W
ohne Sockel 7000523 477 Liter 1740x680/580x815 330 W
Korpustiefe 580 mm mit Sockel 7000524 477 Liter 1740x680/580x850 330 W
ohne Sockel 7000525 477 Liter 1740x680/580x815 330 W
6 Teleskopschubladen

flaSchEN- uND faSSKühlPultE
Kälteleistung
B 232-4l-Dt art.Nr. Nettoinhalt abmessungen mm bei Vt -10°c
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000526 636 Liter 2320x680/580x850 415 W
ohne Sockel 7000527 636 Liter 2320x680/580x815 415 W
Korpustiefe 580 mm2) mit Sockel 7000528 636 Liter 2320x680/580x850 415 W
ohne Sockel 7000529 636 Liter 2320x680/580x815 415 W
4 Laden, Doppeltüre für 2 Fässer á 50 l
B 232-6l-1t
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000530 636 Liter 2320x680/580x850 415 W
ohne Sockel 7000531 636 Liter 2320x680/580x815 415 W
Korpustiefe 580 mm mit Sockel 7000532 636 Liter 2320x680/580x850 415 W
ohne Sockel 7000533 636 Liter 2320x680/580x815 415 W
6 Laden, 1 Türe mit Zwischenrost
B 232-8l
Korpustiefe 680 mm mit Sockel 7000534 636 Liter 2320x680/580x850 415 W
ohne Sockel 7000535 636 Liter 2320x680/580x815 415 W
Korpustiefe 580 mm mit Sockel 7000536 636 Liter 2320x680/580x850 415 W
ohne Sockel 7000537 636 Liter 2320x680/580x815 415 W
8 Teleskopschubladen
Sonderausstattungen: art.Nr.
Schloss für Türe oder Lade eingebaut 7000497
Flaschentrennstab pro Stück 7000498
3 Schubladen anstelle von 2 Schubladen 7000499
Innenbeleuchtung bei Türen 7000500
Verdampfer mit Ventil, Installationsleitungen
seitlich herausgeführt 7000542
Vollauszüge aus CNS Mehrpreis pro Lade 7000501
Sockelhöhe 50 ­ 100 mm Mehrpreis
RWl 35
Rotweinschrank isoliert mit 1 Teleskopschublade
Nutzhöhe: unten 380 mm, oben Blende
Platz für Flaschenkühlwanne FK 8
Abm.: 350 x 680 x 850 mm 102 150
290 040
Mehrpreis: Expansionsventil R 404A montiert; Elektronikthermostat
mit Temperaturanzeige
190 201
Expansionsventil R 134a oder R 404A am Verdampfer montiert,
Installationsleitungen herausgeführt. Elektronisches Thermostat ohne
Temperaturanzeige, mit Abtauregelung und Klemmkasten außen (z.B.
im Installationsfach) montiert.
190 203
Expansionsventil R 134a oder R 404A am Verdampfer montiert,
Kälteleitungen herausgeführt
flaschenkühlwanne für externen Kälteanschluss
Flaschenkühlwanne aus Chromnickelstahl zum Einbau in Getränketheken
oder in Abdeckungen. Rohrleitungsausgänge 2 x 8 mm CU-Rohr.
Kälteleistung: 80 W bei VT -10°C.
flaschenkühlwanne art.Nr.
FK 4 eingebaut 7000538
FK 4 beigestellt 7000539
FK 6 eingebaut 7000540
FK 6 beigestellt 7000541
FK 8 eingebaut 7000543
FK 8 beigestellt 7000544
Sonderausstattungen: art.Nr.
Steckrahmen FK 4 7000545
Steckrahmen FK 6 7000546
Steckrahmen FK 8 7000547
Einlegeboden gelocht FK 4 7000548
Einlegeboden gelocht FK 6 7000549
Einlegeboden gelocht FK 8 7000550
Maß A Maß B
Anzahl der
2 l-Flaschen 1 l-Flaschen
FK 4 280 340 4 9
FK 6
FK 8
395
Maß A
495
460
Maß B
560
6 Anzahl der 12
2 l-Flaschen 8 1 l-Flaschen 15
FK 4 280 340 4 9
FK 6 395 460 6 12
FK 8 495 560 8 15
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MEtoS SchNEllKühlER uND SchocKfRoStER
In professionellen Küchen hat die Sicherheit des Essens oberste Priorität.
Die Metos Schnellkühler und Schockfroster reduzieren HACCP-konform
die Temperatur von rohen und gegarten Produkten schnell und effizient,
ohne die Frische, Hygiene und Qualität zu beinträchtigen.
Die große Metos Produktpalette bietet effiziente Lösungen für Ihre
individuellen Bedurfnisse: Schrankmodelle, Bäckernorm-kompatible Modelle
und Einfahr - Modelle. Im Standard haben die Geräte Aggregate mit
Luftkühlung. Die größeren Geräte können auch für den Anschluss an
dezentrale Aggregate mit Wasser- oder Luftkühlung geliefert werden.
Als Kühlmittel wird das R404a verwendet. Die Isolation besteht aus
Polyurethan. Alle Modelle sind mit einem Kerntemperaturfühler ausgestattet
(ausgenommen BF030AF Silver). Aussenverkleidung und Schrankinnenraum
sind aus Edelstahl gefertigt.
Alle Schnellkühler und Schockfroster sind mit einem elektronischen Kontrollfeld
ausgestattet, das Ihnen eine Fülle an Programmen (von sensibel bis zum superschnellen
Gefrieren) bereitstellt. Ebenso besteht die Möglichkeit, individuelle Programme zu
programmieren. Ein USB-Anschluss oder integrierter Drucker sind optional möglich.
Intelligente Programme
Schnellkühler und Schockfroster besitzen ein
intelligentes Programm, für das Abkühlen
sensibler Produkte. Dieses ermöglicht es, dass
während dieses Prozesses die Oberfläche nicht
gefriert. Das Programm überwacht die Temperatur
des Produktes fortlaufend und verändert die
Lufttemperatur präzise auf den optimalen Wert.
Beim Tiefkühlen schützt die intelligente Steuerung
die Mikrostruktur des Essens und vermeidet
Vitamin­ und Wasserverlust.
Alle Metos Schnellkühler und Schockfroster
haben standardmäßig einen
Kerntemperaturfühler (außer BF030AF
SILVER). Die abgebildete Halterung ist
optional
Die inneren Ecken sind gerundet. Das
erleichtert die Reinigung und erhöht
die Hygiene.
FAST Kontrollfeld

MEtoS SchNEllKühlER uND SchocKfRoStER-SchRÄNKE
Die BF030AF FAST ist ein
kompakter und effizienter
Schnellkühler und Schockfroster.
Metos bietet eine große Produktpalette von Schnellkühler- und Schockfrosterschränken
an. Die Geräte können mit individuell programmierbaren Zeit- oder Temperatureinstellungen
arbeiten. Innen- und Außenseiten bestehen aus Edelstahl. Die inneren Ecken sind für eine
einfache und hygienische Reinigung gerundet und die Führungsschienen sind leicht zu
entfernen. Ein Abflussloch mit einem Stopfen ermöglicht das Ablassen von Reinigungs-
und Kondenswasser.
Alle Modelle besitzen einen Kerntemperaturfühler. Die Isolierung und das Kühlmittel R404a
sind umweltfreundlich. Die Schränke verfügen über höhenverstellbare Edelstahlfüße.
Alle Standardmodelle (außer BF030AF FAST) haben eine rechtsbandige Flügeltüre, die ab
einem Öffnungswinkel von 100° permanent offen bleibt und deren Dichtungen leicht und
ohne Werkzeug tauschbar sind. Links gebandete Türen sind optional erhältlich.
Sämtliche Modelle (außer BF030 und CF031) sind auch zum Anschluss an eine externes
Aggregat lieferbar. Die eingebauten Aggregate sind für eine maximale Umgebungstemperatur
von +43°C ausgelegt. Die der Modelle BF030 und CF031 von +38°C.
Die angegebenen Kühlkapazitäten sind Richtwerte und hängen von Produktbeschaffenheit,
Produktdicke, Abstand der Behälter bei der Beschickung usw. ab. Das richtige Handling
erfahren Sie bei der Einschulung.
Kühl-Kapazität * Kälteleistung
Schnellkühler art.Nr. kg GN 1/1-40 GN 1/1-65 abmessungen mm Elektroanschluss W ***
BC051 AF FAST 4240408 18 5 3 790 x 700 x 850 230V 1N~ 1,13 kW 10A 50 Hz
BC051 DF FAST 4240404 12 5 3 790 x 700 x 850 230V 1N~ 0,91 kW 10A 50 Hz
BC081 AF FAST 4240412 25 8 6 790 x 800 x 1320 230V 1N~ 1,5 kW 10A 50 Hz
BC121 AF FAST 4240416 36 12 8 790 x 800 x 1800 400V 3N~ 2,1 kW 16A 50 Hz
BC121 AF­P FAST** 4240420 36 12 8 790 x 800 x 1800 400V 3N~ 1,95 kW 16A 50 Hz 2770
BC161 AF FAST 4240424 55 16 11 790 x 800 x 1950 400V 3N~ 3,3 kW 16A 50 Hz
Kapazität *
Schnellkühler kühlen/gefrieren Kälteleistung
und Schockfroster art.Nr. kg GN 1/1-40 GN 1/1-65 abmessungen mm Elektroanschluss W ***
BF030 AF FAST 4240401 8/5 3xGN 2/3 560 x 560+35 x 520 230V 1N~ 0,6 kW 10A 50 Hz
CF031 AF FAST 4240403 8/5 3 560 x 700+35 x 520 230V 1N~ 0,6 kW 10A 50 Hz
BF051 DF FAST 4240406 12/8 5 3 790 x 700 x 850 230V 1N~ 1,2 kW 10A 50 Hz
IF051 DF FAST 4240548 12/8 5 3 790 x 700 x 800 230V 1N~ 1,2 kW 10A 50Hz
BF051 AF FAST 4240410 18/12 5 3 790 x 700 x 850 230V 1N~ 1,4 kW 10A 50 Hz
BF081 AF FAST 4240414 25/16 8 6 790 x 800 x 1320 230V 1N~ 2,0 kW 10A 50 Hz
BF121 AF FAST 4240418 36/24 12 8 790 x 800 x 1800 400V 3N~ 3,5 kW 16A 50 Hz
BF121 AF­P FAST** 4240422 36/24 12 8 790 x 800 x 1800 400V 3N~ 3,35 kW 16A 50 Hz 2850
BF161 AF FAST 4240426 55/36 16 11 790 x 800 x 1950 400V 3N~ 5,15 kW 16A 50 Hz
BF161 AF­P FAST** 4240428 55/36 16 11 790 x 800 x 1950 400V 3N~ 5,1 kW 16A 50 Hz 3930
Die angegebenen Kapazitäten sind Anhaltswerte, die jedoch je nach Produkt variieren können Installationszeichnungen auf Seiten 413­414
* Kühl­Kapazität +70°C.....+3°C in 90 Minuten
Gefrier­Kapazität is +70°C....­18°C in 240 Minuten
** externes Kälteaggregat ist nicht inbegriffen.
*** Kondensatortemperatur +45°C: Temperatur ­10°C bei Kühlgeräten,
­25°C bei Gefriergeräten
BF051 DF FAST
BF081 AF FAST
Zubehör art.Nr.
Kerntemperaturfühler ­ Halterung 4240307
HACCP Programme 4240542
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MEtoS SchNEllKühlER uND SchocKfRoStER füR hoRDEN
Die Metos Produktpalette bietet Ihnen Schnellkühler und Schock froster
die mit allen Metos-System Rational Hordengestellen kompatibel
ist. Der Hordengestellwagen kann direkt in das Gerät hineingeschoben
werden.
Alle Modelle sind mit einem elektronischen Kontrollfeld zur individuellen Programmierung
und Steuerung der Abkühlprozesse ausgestattet. Große Digital displays erleichtern das
Überwachen des Kühlprozesses. Optional sind ein integrierter Drucker und ein PC-
Anschluss möglich.
Die Innen- und Außenseiten bestehen aus Edelstahl. Die inneren Ecken sind für eine
einfache und hygienische Reinigung gerundet und ein Abflussloch mit einem Stopfen
ermöglicht das Ablassen von Reinigungs- und Kondenswasser.
Die Isolierung und das Kühlmittel R404a sind umweltfreundlich. Alle Geräte sind auch
mit externem Kühlaggregat erhältlich
Die angegebenen Kühlkapazitäten sind Richtwerte und hängen von Produktbeschaffenheit,
Produktdicke, Abstand der Behälter bei der Beschickung usw. ab.
Das richtige Handling erfahren Sie bei der Einschulung.
Zetaline Kontrollfeld
Zetaline Modelle
● LCD Anzeige
● Vorkühlfunktion
● Lüftergeschwindigkeit während des
Kühlprozesses veränderbar
● Kerntemperaturfühler mit vier
Messpunkten
● Eigene Programme speicherbar
● Programmbibliothek

GEStEllE
Schnellkühler für
McM/
Kapazität
kühlen
Kälteleistung
hordengestelle art.Nr. MScc * kg GN 1/1-40 GN 1/1-65 abmessungen mm Elektroanschluss W ***
RC120 AZ ZETA 4240600 101 36 10 5 790 x 800 x 1800 400V 3N~ 2,1 kW 16A
RC120 AZ­P ZETA** 4240602 101 36 10 5 790 x 800 x 1800 400V 3N~ 1,95 kW 16A 2770
RC122 AZ ZETA 4240604 102 72 10xGN 2/1 5xGN 2/1 1100 x 880 x 1800 400V 3N~ 3,95 kW 16A
RC122 AZ­P ZETA** 4240606 102 72 10xGN 2/1 5xGN 2/1 1100 x 880 x 1800 400V 3N~ 3,7 kW 16A 6420
RC201 DZ ZETA** 4240608 201 70 20 10 1200 x 1050 x 2280 230V 1N~ 0,5 kW 16A 6420
RC202 DZ ZETA** 4240610 202 150
Kapazität
20xGN 2/1 10xGN 2/1 1600 x 1350 x 2280 400V 3N~ 0,8 kW 16A 11030
Schnellkühler und
kühlen/
Schockfroster für
McM/ gefrieren
Kälteleistung
hordengestelle art.Nr. MScc kg GN 1/1-40 GN 1/1-65 abmessungen mm Elektroanschluss W ***
RF120 AZ ZETA 4240612 101 36/24 10 5 790 x 800 x 1800 400V 3N~ 3,5 kW 16A
RF120 AZ­P ZETA** 4240614 101 36/24 10 5 790 x 800 x 1800 400V 3N~ 3,35 kW 16A 2850
RF122 AZ ZETA 4240616 102 72/48 10xGN 2/1 5xGN 2/1 1100 x 880 x 1800 400V 3N~ 6,12 kW 16A
RF122 AZ­P ZETA** 4240618 102 72/48 10xGN 2/1 5xGN 2/1 1100 x 880 x 1800 400V 3N~ 5,9 kW 16A 5970
RF201 DZ ZETA** 4240620 201 70/48 20 10 1200 x 1050 x 2280 230V 1N~ 0,55 kW 16A 5970
RF202 DZ ZETA** 4240622 202 150/100 20xGN 2/1 10xGN 2/1 1600 x 1350 x 2280 400V 3N~ 0,8 kW 16A 9650
Die angegebenen Kapazitäten sind Anhaltswerte, die jedoch je nach Produkt variieren können Installationszeichnungen auf Seiten 413­414
* Kühl­Kapazität von +70°C...+3°C in 90 Minuten
Gefrier­Kapazität von +70°C...­18°C in 240 Minuten
** externes Kälteaggregat ist nicht inbegriffen.
*** Kondensatortemperatur +45°C: Temperatur ­10°C bei
Kühlgeräten, ­25°C bei Gefriergeräten
Zubehör art.Nr. Elektroanschluss
Drucker­ Kit (Zeta) 4240532 230V 1N~
Fühlerhalterung 4240307
Fühler Kit 2, 2 x 1­Punkt Fühler 4240692
Fühler Kit 3, 3 x 1­Punkt Fühler 4240694
Fühler Kit 4, 4 x 1­Punkt Fühler 4240696
Vakuumfühler 4240698
HACCP Programme (Zeta) 4240540 230V 1N~
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MEtoS SchNEllKühlER uND SchocKfRoStER EIN- uND DuRch
Metos bietet eine große Auswahl an Ein- und Durchfahrzellen zum
Schnellkühlen und Schockfrosten an, die für GN- und Hordenwagen
geeignet sind. Die größten Räume können bis zu drei Hordengestellwagen
aufnehmen bei einer Kühlkapazität von bis zu 630 kg und
einer Gefrierkapazität von bis zu 405 kg.
Die Schnellkühler BC werden ohne Boden ausgeliefert (Bezeichnung SP). Die BF
Modelle sind sowohl zum Kühlen als auch zum Gefrieren geeignet und werden mit
einem isolierten Boden geliefert (Bezeichnung CR). Beide Modelle sind mit einer
Türe (1P) oder mit 2 Türen (2P, Durchfahrmodelle) erhältlich. Eine Wagenrampe ist
optional erhältlich.
Die Räume sind mit einem individuell programmierbaren elektronischen Kontrollfeld
mit vorinstallierten Kühl-und Gefrierprogrammen ausgestattet. Eine große
Digitalanzeige erleichtert die Überwachung des Kühlprozesses.
Die Innen-und Außenseiten bestehen aus Edelstahl. Die inneren Ecken sind für eine
einfache und hygienische Reinigung gerundet .Die Isolierung und das Kühlmittel
R404a sind umweltfreundlich. Alle Geräte sind für den Anschluss an ein externes
Aggregat ausgerichtet. Das externe Aggregat ist nicht inkludiert.
Die angegebenen Kühlkapazitäten sind Richtwerte und hängen von von
Produktbeschaffenheit, Produktdicke, Abstand der Behälter bei der Beschickung
usw. ab. Das richtige Handling erfahren Sie bei der Einschulung.
Zetaline Kontrollfeld
Zetaline Modelle
● LCD Anzeige
● Vorkühlfunktion
● Lüftergeschwindigkeit während des
Kühlprozesses veränderbar
● Kerntemperaturfühler mit vier
Messpunkten
● Eigene Programme speicherbar
● Programmbibliothek

fahRZEllEN
Kapazität
Innenraum
Kälteleistung
Schnellkühler-Räume*** art.Nr. kühlen* kg abmessungen mm türöffnung tiefe Elektroanschluss W **
BC201 AZ SP­1P ZETA 4240624 105 1200 x 1150 x 2150 670 x 1920 850 230 1N~ 0,55 kW 16A 9620
BC201 DZ SP­1P ZETA 4240626 70 1200 x 1150 x 2150 670 x 1920 850 230 1N~ 0,5 kW 16A 6420
BC202 AZ SP­1P ZETA 4240628 210 1500 x 1350 x 2150 770 x 1920 1050 400 3N~ 0,8 kW 16A 15730
BC202 DZ SP­1P ZETA 4240630 150 1500 x 1350 x 2150 770 x 1920 1050 400 3N~ 0,8 kW 16A 11030
BC202 DZ SP­2P ZETA 4240632 150 1500 x 1490 x 2150 770 x 1920 1050 400 3N~ 0,8 kW 16A 11030
* Kühl­Kapazität von +70°C.....+3°C in 90 Minuten
Gefrier­Kapazität von +70°C....­18°C in 240 Minuten
** Kondensatortemperatur +45°C: Temperatur ­10°C bei
Kühlgeräten, ­25°C bei Gefriergeräten.
*** SP Modelle sind ohne isoliertem Boden, CR Modelle
sind mit isoliertem Boden.
1P sind mit einer Türe, 2P Modelle sind Durchfahr ­
Modelle mit 2 Türen.
Kapazität
kühlen/
gefrieren* kg abmessungen mm türöffnung
Schnellkühler und
Innenraum
Schockfroster-Räume*** art.Nr.
tiefe Elektroanschluss
BF201 AZ CR­1P ZETA 4240634 105/70 1200 x 1150 x 2230 670 x 1920 850 230 1N~ 0,5 kW 16A 6750
BF201 DZ CR­1P ZETA 4240636 70/48 1200 x 1150 x 2230 670 x 1920 850 230 1N~ 0,5 kW 16A 5970
BF202 AZ CR­1P ZETA 4240638 210/135 1500 x 1350 x 2230 770 x 1920 1050 400 3N~ 0,8 kW 16A 12100
BF202 DZ CR­1P ZETA 4240640 150/100 1500 x 1350 x 2230 770 x 1920 1050 400 3N~ 0,8 kW 16A 9650
BF202 DZ CR­2P ZETA 4240642 150/100 1500 x 1490 x 2230 770 x 1920 1050 400 3N~ 0,8 kW 16A 9650
Kälteleistung
W **
Kapazität
Innenraum
Kälteleistung
Schnellkühler-tunnel *** art.Nr. kühlen* kg abmessungen mm türöffnung tiefe Elektroanschluss W **
BC401 DZ SP­1P ZETA 4240644 140 1200 x 1950 x 2150 670 x 1920 1720 400 3N~ 1,0 kW 16A 11030
BC401 DZ SP­2P ZETA 4240646 140 1200 x 2090 x 2150 670 x 1920 1720 400 3N~ 1,0 kW 16A 11030
BC401 AZ SP­1P ZETA 4240648 210 1200 x 1950 x 2150 670 x 1920 1720 400 3N~ 1,0 kW 16A 15730
BC401 AZ SP­2P ZETA 4240650 210 1200 x 2090 x 2150 670 x 1920 1720 400 3N~ 1,0 kW 16A 15730
BC402 DZ SP­1P ZETA 4240652 300 1500 x 2350 x 2150 770 x 1920 2120 400 3N~ 1,6 kW 16A 19900
BC402 DZ SP­2P ZETA 4240654 300 1500 x 2490 x 2150 770 x 1920 2120 400 3N~ 1,6 kW 16A 19900
BC402 AZ SP­1P ZETA 4240656 420 1500 x 2350 x 2150 770 x 1920 2120 400 3N~ 1,6 kW 16A 26720
BC402 AZ SP­2P ZETA 4240658 420 1500 x 2490 x 2150 770 x 1920 2120 400 3N~ 1,6 kW 16A 26720
BC602 DZ SP­1P ZETA 4240660 450 1500 x 3350 x 2150 770 x 1920 3120 400 3N~ 2,4 kW 16A 26720
BC602 DZ SP­2P ZETA 4240662 450 1500 x 3490 x 2150 770 x 1920 3120 400 3N~ 2,4 kW 16A 26720
BC602 AZ SP­1P ZETA 4240664 630 1500 x 3350 x 2150 770 x 1920 3120 400 3N~ 2,4 kW 16A 31880
BC602 AZ SP­2P ZETA 4240666 630 1500 x 3490 x 2150 770 x 1920 3120 400 3N~ 2,4 kW 16A 31880
Kapazität
kühlen/
gefrieren* kg abmessungen mm türöffnung
Schnellkühler und
Innenraum
Schockfroster-tunnel*** art.Nr.
tiefe Elektroanschluss
BF401 DZ CR­1P ZETA 4240668 140/96 1200 x 1950 x 2230 670 x 1920 1720 400 3N~ 1,0 kW 16A 9650
BF401 DZ CR­2P ZETA 4240670 140/96 1200 x 2090 x 2230 670 x 1920 1720 400 3N~ 1,0 kW 16A 9650
BF401 AZ CR­1P ZETA 4240672 210/140 1200 x 1950 x 2230 670 x 1920 1720 400 3N~ 1,0 kW 16A 12100
BF401 AZ CR­2P ZETA 4240674 210/140 1200 x 2090 x 2230 670 x 1920 1720 400 3N~ 1,0 kW 16A 12100
BF402 DZ CR­1P ZETA 4240676 300/200 1500 x 2350 x 2230 770 x 1920 2120 400 3N~ 1,6 kW 16A 16290
BF402 DZ CR­2P ZETA 4240678 300/200 1500 x 2480 x 2230 770 x 1920 2120 400 3N~ 1,6 kW 16A 16290
BF402 AZ CR­1P ZETA 4240680 420/270 1500 x 2350 x 2230 770 x 1920 2120 400 3N~ 1,6 kW 16A 19920
BF402 AZ CR­2P ZETA 4240682 420/270 1500 x 2490 x 2230 770 x 1920 2120 400 3N~ 1,6 kW 16A 19920
BF602 DZ CR­1P ZETA 4240684 450/300 1500 x 3350 x 2230 770 x 1920 3120 400 3N~ 2,4 kW 16A 24620
BF602 DZ CR­2P ZETA 4240686 450/300 1500 x 3490 x 2230 770 x 1920 3120 400 3N~ 2,4 kW 16A 24620
BF602 AZ CR­1P ZETA 4240688 630/405 1500 x 3350 x 2230 770 x 1920 3120 400 3N~ 2,4 kW 16A 27850
BF602 AZ CR­2P ZETA 4240690 630/405 1500 x 3490 x 2230 770 x 1920 3120 400 3N~ 2,4 kW 16A 27850
Kälteleistung
W **
Die angegebenen Kapazitäten sind Anhaltswerte, die jedoch je nach Produkt variieren können Installationszeichnungen auf Seiten 413­414
ACHTUNG! Bitte kontrollieren Sie vor dem Bestellen die Größe ihres Hordengestells
Zubehör art.Nr. Elektroanschluss
Drucker­ Kit (Zeta) 4240532 230V 1N~
Fühlerhalterung 4240307
Fühler Kit 2, 2 x 1­Punkt Fühler 4240692
Fühler Kit 3, 3 x 1­Punkt Fühler 4240694
Fühler Kit 4, 4 x 1­Punkt Fühler 4240696
Vakuumfühler 4240698
HACCP Programme (Zeta) 4240540 230V 1N~
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Spültechnik

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MEtoS MaStER aQua 40 GlÄSERSPülMaSchINE
Metos Master Aqua 40 LS
MEtoS MaStER lux 40El GlÄSERSPülMaSchINE
Metos Master Lux 40EL
Metos Master lux 40El
● Zum Waschen von Gläsern/tassen
● Elektronisch
● Vollisoliert
● Vier Waschprogramme
● Diagnosefunktion
● temperaturkontrolle bei Endspülung
Metos Master aqua 40 lS
● lS Modelle mit 2 Wascharmen
● Zum Waschen von Gläsern/teller
● Elektromechanisch
● Deckel und tür isoliert
● Ein Waschprogramm
Metos Master art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MM Aqua 40 LS 4246017 450x530x710 230 V 1~ 3,2 kW 16A
Zubehör art.Nr. abmessungen mm
Spülmitteldosiergerät 4158277 für Flüssig­Spülmittel
Gläserkorb 400x400 4197196 Korb für hohe Gläser
Standardkorb 400x400 4197206 Korb für Tassen, Kaffeelöffel und Untertassen
Ablaufpumpe 4197213
Metos Master Aqua 40 Gläserspülmaschinen sind zum Waschen von Gläsern und
Geschirr konzipiert. Die Korbgröße ist 400x400 mm, die maximale Höhe der Gläser
kann 290 mm betragen.
Die Maschine hat ein Waschprogramm von 2 Minuten. Die rotierenden Wasch- und Spülarme sind
so konstruiert, um ein optimales Waschergebnis des Spülguts zu garantieren. Der tiefgezogene Tank
und die Tür sind leicht zu reinigen. Die Maschine hat einen Warmwasseranschluss, sie kann auch mit
Ablaufpumpe bestellt werden (PS-Modelle), sollte kein Bodenablauf möglich sein.
Die akustische und thermische Isolation der Maschine hält die Umgebungstemperatur gering und den
Lärmpegel niedrig. Im Lieferumfang enthalten sind 2 Standardkörbe, 1 Tellerinsatz und 1 Besteckköcher.
Die Körbe sind aus Metalldraht mit Kunststoffbeschichtung. Zum Standardzubehör gehört ein
Klarspüldosiergerät. Körbe für hohe Gläser, Spülmitteldosiergerät, Ablaufpumpe und ein stahl-verstärkter
Ablaufschlauch sind optional zu bestellen.
Standardkorb
Metos Master Lux 40EL Gläserspülmaschinen sind zum Waschen von
Gläsern und Geschirr konzipiert. Die Korbgröße ist 400x400 mm, die
maximale Höhe der Gläser kann 280 mm betragen.
Die Maschine hat 4 Waschprogramme mit vorprogrammierten Zeiten von 1, 2, 3 und 5
Minuten. Die rotierenden Wasch- und Spülarme sind so konstruiert, um ein optimales
Waschergebnis des Spülguts zu garantieren. Der tief geformte Tank und die Tür sind
leicht zu reinigen. Die Maschine hat einen Warmwasseranschluss, sie kann auch mit
Ablaufpumpe bestellt werden (PS-Modelle), sollte kein Bodenablauf möglich sein.
Die akustische und thermische Isolation der Maschine hält die Umgebungstemperatur
gering und den Lärmpegel niedrig. Im Lieferumfang enthalten sind 2 Standardkörbe,
1 Tellerinsatz und 1 Besteckköcher. Die Körbe sind aus Metalldraht mit
Kunststoffbeschichtung. Zum Standardzubehör gehört ein Klarspüldosiergerät. Körbe für
hohe Gläser, Spülmitteldosiergerät, Ablaufpumpe und ein stahl-verstärkter Zulaufschlauch
sind optional zu bestellen.
Metos Master art.Nr. abmessungen mm Elektroanschluss
MM Lux 40EL 4246014 450x530x720 230 V 1~ 3,1 kW 16A
MM Lux 40EL PS 4246015 450x530x720 230 V 1~ 3,1 kW 16A
Zubehör art.Nr. abmessungen mm
Spülmitteldosiergerät 4158277 für Flüssig­Spülmittel
Gläserkorb 400x400 4197196 Korb für hohe Gläser
Standardkorb 400x400 4197206 Korb für Tassen, Kaffeelöffel und Untertassen
Ablaufpumpe 4197213
Installationszeichnung Seite 415

MEtoS MaStER aQua 50 GESchIRRSPülMaSchINEN
Metos Master aqua 50
● Elektromechanisch
● Deckel und tür isoliert
● Zwei Waschprogramme
Die S/S­Konstruktion der Maschine ist sehr
hygienisch: abgerundete Ecken im Tank
und abnehmbare Wascharme erleichtern
die Reinigung
Metos Master Aqua 50
Metos Master Aqua Geschirrspülmaschinen sind für den anspruchsvollen
Gebrauch in Kleinküchen oder Restaurantküchen konzipiert.
Die Metos Master Aqua 50 ist eine elektromechanische Geschirrspülmaschine für
den anspruchsvollen Gebrauch. Die Maschine hat zwei Waschprogramme (2 und 3
Minuten). Der Deckel und die Tür sind isoliert und halten die Umgebungstemperatur
gering und den Lärmpegel niedrig. Die Maschine ist sehr einfach zu bedienen. Im
Bedienfeld ist eine Kontrolllampe, die anzeigt, ob die Maschine betriebsbereit ist.
Das Programm wird durch Drücken des Startknopfes gestartet. Die hygienische
Edelstahlausführung und die gerundeten Ecken im Tank ermöglichen eine leichte
Reinigung. Die Wasch- und Spülarme lassen sich zum Reinigen einfach entfernen.
Die Maschine hat einen Tankinhalt von 26 Litern.
Sollte es nicht möglich sein, einen Boden-Wasserablauf zu installieren, kann die
Maschine auch optional mit einer Ablaufpumpe (PS-Modell) bestellt werden.
Die Maschine hat einen Warmwasseranschluss. Die Maschine wird mit Zu- und
Ablaufschlauch, Klarspüldosiergerät, Tellerkorb, Grundkorb und Besteckköcher
geliefert. Optional können ein Sockel, zusätzliche Körbe, Geschirrwaschbrausen,
Spülmitteldosiergerät für Flüssigspülmittel, Ablaufpumpe und ein stahl-verstärkter
Zulaufschlauch bestellt werden.
Metos Master art.Nr. abmessungen mm Boiler Elektroanschluss
MM Aqua 50 4246020 590x600x850 4,5 kW 400V3N~ 5,0kW 16A
Zubehör art.Nr.
Spülmitteldosiergerät 4158277 für Flüssig­Spülmittel
Sockel MM 4158871 590x535x500 mm
Ablaufpumpe 4197213
Installationszeichnung Seite 415
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MEtoS MaStER lux 60El GESchIRRSPülMaSchINEN
Metos Master lux 60El
● Elektronisch
● Vollisoliert
● Vier Waschprogramme
● Diagnosefunktion
● Spültemperatur-Kontrolle
Einfach zu reinigen durch die gerundeten
Ecken im Tank, beim Feststoffsieb und bei
den Führungsschienen. Edelstahl­Wascharme
für die Reinigung einfach zu entfernen.
Akustische und thermische Isolation.
Die gefederte Tür ist einfach zu öffnen und
zu schließen.
Die Metos Master LUX 60 EL Untertisch-Geschirrspülmaschine ist für
extremen Dauereinsatz in Großküchen und Restaurants konzipiert.
Ein Geschirrspülsystem, gedacht für geringen Platzbedarf in Verbindung
mit fahrbaren Elementen oder kleineren fixen Verbauten.
Die Metos Master Lux 60EL ist eine elektronische Maschine für den anspruchsvollen
Einsatz, die auch im Unterbau eingebaut werden kann. Die Maschine hat eine
Kontroll-Funktion für die Gewährleistung der erforderlichen Spültemperatur bei
jedem Waschzyklus. Die vollisolierte Maschine hält den Lärmpegel niedrig und die
Umgebungstemperatur gering. Das digitale Kontrollfeld zeigt an, was die Maschine
im Moment macht und bis wann das Programm fertig sein wird. Die Maschine hat
4 Waschprogramme: 1, 2, 3 und 5 Minuten.
Die Edelstahlkonstruktion und die gerundeten, nahtlosen Kanten (Tank, Korbführungen
und Tür) erleichtern es, die Maschine zu reinigen und sauber zu halten. Die Wascharme
sind für die Reinigung leicht zu entfernen. Der Tankinhalt beträgt 17 Liter.
Die Metos Master Lux 60EL Geschirrspülmaschinen können auf einem Sockel,
frei oder unter der Arbeitsplatte aufgestellt werden. Ein Tisch mit Becken und
Geschirrwaschbrause erleichtern das Arbeiten. Optional kann ein Standard-Tisch
bestellt werden, allerdings ist es auch möglich, einen Tisch zu bestellen, der den
örtlichen Gegebenheiten angepasst wird. Die Maschinen können sowohl an Kalt-
als auch an Warmwasser angeschlossen werden. Sollte es nicht möglich sein,
bauseitig einen Bodenablauf zu installieren, kann die Maschine mit einer Druck-
Ablaufpumpe (PS Markierung) bestellt werden, sodass das Abwasser in den Ablauf
gepumpt wird.
Die Maschine wird mit Zu- und Ablaufschlauch, Klarspüldosiergerät, Tellerkorb,
Grundkorb und Besteckköcher geliefert. Optional können ein Sockel, zusätzliche
Körbe, Geschirrwaschbrausen, Druckablaufpumpe und ein stahl-verstärkter
Ablaufschlauch bestellt werden.
Metos Master art.Nr. abmessungen mm Boiler Elektroanschluss
MM Lux 60EL 4246030 600x610x850 6 kW 400V3~ 6,6 kW 16A
Zubehör art.Nr.
Spülmitteldosiergerät 4158277 für Flüssig­Spülmittel
Sockel MM 4158871 590x535x500 mm
Ablaufpumpe 4197213
Installationszeichnung Seite 416
Signalleuchten zeigen die verschiedenen
Waschprogramme
und Temperaturen an. Die Maschine
hat eine Standardkontroll­
und Spültemperatur­Überwachungsfunktion.
Die Waschprogramme
dauern 1, 2, 3 oder
5 Minuten.

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290 |
MEtoS MaStER hooD -DuRchSchuBSPülMaSchINEN
Die Metos Master Hood 130S
hat ein übersichtliches, digitales
Bedienfeld
Abbildung des Tanks mit den gerundeten
Ecken, den abnehmbaren Spül- und
Wascharmen – alles einfach zu reinigen.
Das Sieb hat einen großen separaten
Feststoffbehälter.
Es ist möglich, die Maschine mit Tischen und Zubehör zu kombinieren.
Alles passt nahtlos zusammen. Abgebildet ist ein Zulauftisch, 1200
mm lang und ein Auslauftisch K4 70B, 700 mm lang.
Die Metos Master Hood 130S und 110 sind leistungsstarke, bedienerfreundliche
und effiziente Durchschubspülmaschinen. Die federgelagerte Haube
ist leicht zu heben und zu senken.
Die Metos Master Hood 130S hat vier Waschprogramme mit 50/100/150 und 300 Sekunden.
Der Waschvorgang startet automatisch mit dem Schließen der Haube. Die thermische und
akustische Isolation machen das Arbeiten im Umfeld der Maschine angenehmer.
Die Maschine hat einen Bereitschaftsmodus; die Haube ist geschlossen, bis der nächste
Waschvorgang wieder gestartet wird. Das Spülprogramm startet, wenn die erforderliche
Temperatur erreicht ist. Das Bedienfeld hat eine separate Anzeige für die Wasch- und
Spülwassertemperatur. Durch die hohe Öffnung der Haube (400 mm) kann auch eine GN
1/1-Schale gewaschen werden. Der Tankinhalt ist 42 Liter. Durch den Energiesparmodus
senkt sich die Boilertemperatur.
Das Kontrollprogramm überwacht die Abläufe kontinuierlich und warnt vor möglichen
Programm ablauffehlern. Das Gehäuse der Maschine, der Tank mit den gerundeten Ecken,
die abnehmbaren Siebe und Spülarme sind einfach zu reinigen. Durch die vertikale Lage
der leistungsstarken Pumpe entwässert diese, sobald der Tank entleert wird. Das Gehäuse
und die rotierenden Wasch- und Spülarme sind aus Edelstahl.
Metos Master Hood 110 ist elektromechanisch Basis-Haubengeschirrspüler für den
anspruchvollen Gebrauch. Die Kontrollanzeigen ist klar und einfach versändlich. Die MM Hood
110 hat zwei Spülprogramme mit 60 bzw. 120 Sekunden. Das Spülen startet automatisch,
wenn die Haube geschlossen ist. In der weit zu öffnenden (400 mm) Spülkammer können
auch ein GN 1/1 Behälter gespült werden. Tankvolumen: 32 Liter.

MEtoS MaStER hooD -DuRchSchuBSPülMaSchINEN
Metos Master Hood 130S
Metos Master hood 130S
● Elektronisch
● Vollisoliert
● Vier Waschprogramme
● Spültemperatur-Kontrolle
● Energiesparfunktion
● Diagnosefunktion
● Pause-funktion
● für Kalt- und Warmwasseranschluß
geeignet
Metos Master Hood 110
Metos Master hood 110
● Elektromechanisch
● haube einwandig
● Zwei Waschprogramme
Metos Master art.Nr. abmessungen mm Boiler Elektroanschluss
MM Hood 130S 4246067 650/(720)x730/(805)x1450/1880H 12 kW 400V3N~ 13,5 kW 20A
MM Hood 110 4246061 650/(720)x730/(805)x1450/1880 H 9 kW 400V3N~ 10,1 kW 20A
Zubehör art.Nr.
Druckerhöhungspumpe MM Hood 4197927
Ablaufpumpe MM Hood 4197935
Spülmitteldosiergerät MM Hood 4158277 für Flüssig­Spülmittel
Installationszeichnung Seite 417
tische für hood Durchschubspülmaschinen art.Nr. abmessungen mm
Zulauftisch MM K5 R­L Standrohrventil 4552421 1200x730x850
Zulauftisch MM K5 L­R Standrohrventil 4552420 1200x730x850
Zulauftisch MM K5 R­L Rückhaltesieb 4552425 1200x730x850
Zulauftisch MM K5 L­R Rückhaltesieb 4552424 1200x730x850
Auslauftisch MM K4 70B 4552430 700x600x850
Hängegestell K2M für Körbe 4552436 600x500
Zulauftisch mit Standrohrventil
Sollte kein Platz für einen Tisch neben der
Maschine sein kann optional ein seitlich
einzuhängendes Gestell bestellt werden ­
dient als Abstellfläche für Körbe
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MEtoS MaStER KP 151ES toPfSPülMaSchINE
Metos Master KP 151ES
Die Metos Master KP 151ES Maschine ist für das Spülen von Tabletts,
Behältern, Backblechen, Töpfen und Koch-Zubehör geeignet. Die Maschine
ist ein Frontlader, wobei sich die Tür zweigeteilt öffnet, d.h. der untere Teil
klappt nach vorne heraus und dient als Abstellfläche, der obere Teil schiebt
sich nach oben.
Die Tür hat eine thermische und akustische Isolation, welche die Umgebungstemperatur
und den Lärmpegel niedrig halten. Die Öffnung ist 810mm hoch, was das Waschen von
hohen Behältern ermöglicht.
Der Edelstahlkorb misst 560x660mm. Ein Korb für Schöpfkellen, Halterungen für GN-
Schalen-Deckel und Backbleche werden mit der Maschine mitgeliefert. Bei der KP 151E
ist ein Abdeckgitter dabei, welches das Waschen von Behältern mit geringem Gewicht
zulässt. Verschiedenes Geschirr, das die Abmessung des Korbes nicht überschreitet, kann
im Korb gewaschen werden.
Die Maschine hat vier Waschprogramme, die 2, 4, 6 oder 12 Minuten dauern.
Die Wasch- und Spülarme und die Düsen sind aus Edelstahl. Sowohl die Wasch- als auch
die Spülarme sind einfach zu entfernen und leicht zu reinigen. Die Wascharmdüsen sind so
ausgeführt, dass sie nicht verstopfen können. Die Metos Master KP 151E hat eine 2kW-
Waschpumpe. Eine Druckerhöhungspumpe ist serienmäßig, die einen konstanten Druck
und gleichbleibende Temperatur im Spülprogramm garantiert.
Der Feststoffauffangbehälter und die gerundeten Ecken erleichtern die Reinigung.
Klarspüldosiergerät ist Standard.
Die oberen und unteren Wascharme haben
Düsen, die so konstruiert sind, dass sie nicht
verstopfen. Die Arme sind leicht zu entfernen
und zu reinigen.
Verschiedenes Geschirr , dessen Abmessungen
kleiner sind als die des Korbes,, können
im Korb Gewaschen werden.
Stabiler Korb mit herausnehmbarem Einsatz
für Kochlöffel und Kleinteile. Korbgröße
550x660mm
Bei KP 151E ist ein Abdeckgitter inkludiert,
das es ermöglicht, Dinge mit geringem
Gewicht zu spülen.
Metos Master art.Nr. abmessungen mm anschlusswerte
Metos Master KP 151ES 4246500 650x750x1690/2030 400 V 3N~ 8 kW 16 A
Installationszeichnung Seite 421

MEtoS MaStER KP 202E/302E/402E PluS toPfSPülMaSchINEN
Metos Master KP 202E Plus Topfspülmaschine
Metos Master KP 402E Plus. Die geteilte
Tür bietet Platz als Abstellfläche. Die
Öffnungshöhe beträgt 810mm. Die
Türen der Maschine sind isoliert.
Die Metos Master KP Maschinen sind für das Spülen von Tabletts, Behältern,
Backblechen, Töpfen und Koch-Zubehör geeignet. Die Maschine ist ein
Frontlader, wobei sich die Tür zweigeteilt öffnet, d.h. der untere Teil klappt nach
vorne heraus und dient als Abstellfläche, der obere Teil schiebt sich nach oben. Die
Tür hat eine thermische und akustische Isolation, welche die Umgebungstemperatur
und den Lärmpegel niedrig halten.
Die Öffnung der KP 202E/302E Plus ist 650mm hoch und die Öffnung der KP 402E Plus ist
810mm hoch. Ein Korb für Schöpfkellen, Halterungen für GN-Schalen-Deckel und Backbleche
werden mit den Körben mitgeliefert. Verschiedenes Geschirr, das die Abmessung des Korbes
nicht überschreitet, kann im Korb gewaschen werden.
Die Maschinen haben vier Waschprogramme, die 3, 6, 9 oder 12 Minuten dauern. Die Maschinen
sind dank des klaren digitalen Bedienpaneels sehr bedienerfreundlich. Zur Standardausstattung
gehört ein Überwachungsprogramm, das Fehler in den Abläufen der Maschine im Bedienpaneel
anzeigt (z.B. wenn der Wasseranschluss zu ist). Zusätzlich wird auch die Temperatur des
Spülwassers überwacht. Eine Druckerhöhungspumpe gehört auch zur Standardausstattung.
Der Spülkreislauf ist unabhängig von hausinternen Wasserdruck (freier Wassereinlauf). Die
Nachspülpumpe garantiert konstante Nachspülwassermenge und Spülmittelverbrauch in allen
Programmen. Dank des großen Boilerinhaltes wird während des Nachspülens kein Wasser in
diesen zugeführt und die erforderliche Nachspültemperatur konstant auf 85°C gehalten.
Die Wascharme sind aus Edelstahl. Die Düsen sind so ausgeführt, dass sie nicht verstopfen
können. Sowohl die Wasch- als auch die Spülarme sind einfach zu entfernen und leicht zu reinigen.
Die KP 402E Plus hat zusätzlich zu den unteren Wasch- und Spülarmen auch seitlich Wascharme
um ein besseres Reinigungsergebnis zu erzielen. Die KP 202E Plus hat zwei Pumpen mit 1,5kW,
die KP 302E Plus hat zwei 2 kW-Pumpen und die KP 402E Plus hat zwei 2,7 kW-Pumpen. Der
Feststoffauffangbehälter beim Sieb und die gerundeten Ecken erleichtern die Reinigung.
Klarspüldosiergerät ist Standard. Ein Spülmitteldosiergerät kann optional dazubestellt werden.
Stabile Waschkörbe mit Herausnehmbarem
Korb für Kochlöffel und Kleinteile.
Korbgrößen: 202E 700x700 mm, 302E
850x725 mm, 402E 1350x725 mm
Effizient rotierende Wasch­ und Spülarme.
Die KP 402E Plus hat zusätzlich seitlich
angebrachte Wascharme. Die Düsen der
Arme sind so ausgeführt, dass sie nicht
verstopfen können. Die Arme sind einfach
zu entfernen und zu reinigen.
Die Maschinen haben einen großen und
leicht zu leerenden Feststoffauffangbehälter.
Die gerundeten Ecken erleichtern
es, den Tank zu reinigen
Einfach zu bedienen, gut geschütztes
Bedienpaneel mit einfachen zu lesenden
Temperaturanzeigen. Die Maschinen
haben 4 Waschprogramme und ein Diagnoseprogramm
(z.B. ein geschlossener
Wasserhahn wird angezeigt)
Metos Master art.Nr. abmessungen mm anschlusswerte
Metos Master KP 202E Plus 4246503 840x885x1790/2050 400 V 3N~ 12kW 20A
Metos Master KP 302E Plus 4246506 990x885x1790/2050 400 V 3N~ 13kW 25A
Metos Master KP 402E Plus 4246509 1490x885x1970/2310 400 V 3N~ 15kW 25A
Installationszeichnung Seite 421­422
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294 |

MEtoS WD-4E GESchIRRSPülMaSchINEN
Das einfache System zur
HACCP Kontrolle und
Betriebskostenoptimierung
WEB Tool
● Automatische Aufzeichnung
von Temperaturen, Wasser- und
Stromverbrauch usw.
● Web-basiertes Informations- und
Inspektionssystem, das von überall genutzt
werden kann
● Alle Informationen werden in der
Maschine gespeichert und können bei
Bedarf abgerufen werden
Erhältlich in allen Metos Wexiödisk
Spülmaschinen mit elektronischer
Steuerung
Metos WD-4E
● Elektronisch
● Vollisoliert
● Drei Waschprogramme
● tanktemperatur-Kontrolle
● Spültemperatur-Kontrolle
● Klarspülung immer mit
ausreichender Wassermenge
● Selbstreinigungsprogramm
● Diagnosefunktion
Metos WD4E ist eine erstklassige,
betriebs sichere und vielseitige Untertischspülmaschine
für Einrichtungen mit
höchsten Ansprüchen.
Die WD4E kann auf einem optionalen,
verschließbaren Untergestell zur Aufbewahrung
von Spül und Klarspülmittelkanistern
aufgebaut werden. Untergestelle,
Arbeitstische und Korbwagen sind
als Zubehör erhältlich.
Metos WD4E ist eine hochqualitative, betriebssichere und vielseitige Untertischspülmaschine.
Durch das großzügige Öffnungsmaß von 340 mm ist die WD-4E zum
Spülen von verschiedenem Spülgut, auch Tabletts, geeignet. Die Maschine ist aus Edelstahl
gefertigt und lässt sich gut reinigen. Metos WD4E Maschinen haben eine effektive Wärme- und
Geräuschisolierung. Alle Maschinenfunktionen werden durch ein elektronisches Kontrollsystem
überwacht.
Metos WD4E erleichtert die Eigenkontrolle (HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point ) und garantiert
eine gute Hygiene. Spülprogramm, Spül- und Klarspültemperatur sowie verbleibende Spülzeit werden im
digitalen Display angezeigt. Die Maschine verfügt über 3 Spülprogramme. Die Möglichkeit , für jedes Programm
Spültemperatur und Spülzeit zu wählen und frei nach Anforderungen einzustellen, macht die Metos WD4E
sehr flexibel. Die Programme P1, P2 und P3 sind werkseitig mit einer Programmdauer von 1,2; 2,4 und 4,2
Minuten voreingestellt. Auch die Klarspültemperatur kann für die verschiedenen Programme verändert werden.
Auf diese Weise können Temperaturen für empfindliches
Spülgut wie Glas und Porzellan angepasst werden. Sollte die
Klarspültemperatur unter den voreingestellten Wert absinken,
spült die Maschine so lange weiter bis die richtige Temperatur
im Durchlauferhitzer erreicht ist. Ein Korbzählwerk zeigt Ihnen
im Display die am Tage gespülte Anzahl der Körbe an. Ein
automatisches Selbstreinigungsprogramm erleichtert Ihnen
die tägliche Reinigung der Maschine. Maschine standardmäßig
mit Drucksteigerungspumpe, Ablaufpumpe, Reiniger- und
Klarspülmitteldosiersystem. Die Maschine kann sowohl an Kalt-
als auch an Warmwasser angeschlossen werden.
Das Tankvolumen beträgt 25 Liter.
Beim Start der Klarspülung werden
die Spülarme vom Schmutzwasser
befreit – somit besteht kein Risiko, dass
Schmutzwasser auf das Spülgut tropft.
Metos WD art.Nr. abmessungen mm Boiler Elektroanschluss
WD­4E 4158230 600x628x850 9,0 kW 400V3N~ 9,74kW 16A
Zubehör art.Nr. abmessungen mm
HACCP­ Protokolliersystem 4246440
Untergestell offen 4158236 599x595x490
Untergestell geschlossen 4158234 599x595x490
Installationszeichnung Seite 416
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296 |
MEtoS WD-6 hauBEN-EINtaNKMaSchINE
Die Metos WD Hauben-Eintankmaschinen sind erstklassige
Spülmaschinen, die durch ihre Betriebssicherheit, geringen
Serviceaufwand und vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten
für Einrichtungen mit höchsten Ansprüchen geeignet sind. Die
Konstruktion wurde mit großem Augenmerk auf Hygiene, hohe
Beanspruchung, leichte Bedienung bis hin zu einem hervorragenden
Spülergebnis ausgerichtet und ist aus hochwertigem Edelstahl
gefertigt. In unserem breit gefächerten Sortiment finden Sie für
jeden Verwendungszweck das erforderliche Modell – speziell auf
Ihre Bedürfnisse angepasst.
Die Maschine ist in ihrer Bedienung sehr einfach. Nach dem Schließen
der Haube startet das gewählte Spülprogramm. Die WD-6 ist mit einer
Haubenautomatik ausgestattet: bei Einschieben des Korbes schließt die Haube
automatisch. Wenn das Spülprogramm fertigt ist, öffnet sich die Haube von
selbst. Dabei neigt sie sich zuerst nach vorn und verbleibt einige Sekunden
in dieser Position, um die Wrasen nach oben abziehen zu lassen. (Das ist ein
wichtiger Punkt für Brillen- und Kontaktgläser-Träger – der Bediener bekommt
● Haubenbesonderheit – der Bediener bekommt
keine Wrasen ins Gesicht
● Topp­Hygiene: automatische Kontrolle von
Wassermenge, Klarspül­ und Tanktemperatur
sowie Selbstreinigungsprogramm.
● Diagnosefunktion = Standard
● Selbstreinigende Spül­ und Klarspülarme
● Haubenautomatik: öffnet und schließt
automatisch.
keine Wrasen ins Gesicht!) Ist kein Spülgut zum Spülen vorhanden, schaltet
sich die Maschine in den Energie-Spar-Modus (Stand by).
Metos WD-6 – eine vielseitige hauben-Eintankmaschine
Die WD-6 ist eine Hauben-Eintankmaschine mit einem elektronisch gesteuerten
Kontrollsystem. Sie können zwischen drei Spülprogrammen – mit den werkseitigen
Einstellung von 1.2, 1.7 und 3.2 Minuten – wählen. Die Spül- und Klarspülzeiten
sowie -temperaturen lassen sich Ihren Bedarf anpassen. Dank einem
hervorragenden Kontrollsystem laufen alle Funktionen vollautomatisch ab.
Die Maschine kontrolliert für jeden Spülvorgang den vorhandenen Wasserfluss
sowie die Temperatur der Klarspülung. Fällt die Klarspültemperatur unter 85°
C, läuft der Spülvorgang solange weiter, bis die korrekte Klarspültemperatur
wieder erreicht ist. Im Display wird die verbleibende Restspülzeit angezeigt.
Gereinigt wird die Maschine mittels ihres Selbstreinigungsprogramm
im Innenraum mit 85° C heißem Frischwasser: nach dem Entfernen des
Flächensiebs, des Überlaufrohrs und eventueller Speisereste. Diese drei
Faktoren (automatische Klarspülwasser- und -temperaturkontrolle sowie das
Selbstreinigungsprogramm) vereinfachen Ihre HACCP-Eigenkontrolle.

MEtoS WD-6 hauBEN-EINtaNKMaSchINE
Im digitalen Display werden
Spülprogramm, Spül­ und Klarspültemperaturen
sowie evtl.
Fehlermeldungen angezeigt.
Die Maschine verfügt über drei
Spülprogramme, die in ihren
Einstellungen veränderbar sind.
Zudem verfügt die Maschine über
ein Selbstreinigungsprogramm,
eine Pausenfunktion und automatische
Korbzählung.
Beim Starten des Klarspülvorganges wird das
restliche Schmutzwasser aus den Spülarmen
gedrückt. Dadurch wird verhindert, dass
Schmutzwasser auf das saubere Spülgut
gelangt. Flächensiebe sammeln grobe
Schmutzteile auf und verhindern ein
vorzeitiges Verschmutzen des Spülwassers.
Das Korbzählwerk zeigt Ihnen die Anzahl der am Tag
sowie die Anzahl der insgesamt gespülten Körbe
an. Die Maschine ist schall- und wärmeisoliert. Das
Tankvolumen beträgt 50 Liter. Die Einfahrtshöhe
ist 405 mm.
automatische haubenfunktion (Öffnen und
Schließen) bei WD-6 autostart
Das Schließen der Haube geschieht automatisch
durch das Einschieben des Spülkorbes. Wenn
der Spülvorgang beendet ist, öffnet die Haube
automatisch. Hierbei kippt sie leicht nach vorn
und verbleibt einige Sekunden in dieser Position,
damit die Wrasen nach oben abziehen können,
bevor sich die Haube letztlich ganz öffnet. Die
Haubenautomatik funktioniert durch hydraulische
Wasserzylinder und garantiert, dass die Haube erst
geöffnet wird, wenn das Spülprogramm komplett
beendet ist.
405 mm
545 mm
Besonderes Augenmerk möchten wir
auf die bedienerfreundliche automatische
Haubenöffnung richten. Die
Haube neigt sich beim Öffnen zuerst
leicht nach vorn. Dabei können
die Wrasen nur nach oben abziehen.
(Wichtig für Brillen­ und Kontaktlinsenträger!)
Als Zubehör kann auch
eine separate Abzugshaube bestellt
und an das Ventilationssystem angeschlossen
werden.
WEB Tool
WD-6 erfüllt die haccP und
erleichtert die Eigenkontrolle:
● Warnung bei zu geringer Tanktemperatur:
dadurch kein Risiko der
Schaumbildung
● Spült nur, wenn die richtige
Klarspültemperatur erreicht ist.
● Warnt bei zu geringem Wasserniveau:
füllt automatisch zu geringen
Wasserfüllstand auf.
● Garantiert saubere Maschine
durch Selbstreinigungsprogramm.
● Die Maschine kann mit einer
HACCP­Schnittstelle (extra Zubehör)
ausgestattet werden.
Das Diagnosesystem überwacht
die Funktionen der Maschine und
zeigt Bedienungsfehler und kritische
Situationen im Display.
Metos art.-Nr. abmessungen mm Boiler anschlusswerte
WD­6 CW 4246078 602/700x660/740x1430/1880±25 12 kW 400V3N~ 12,9kW 20A
WD­6 CW Autostart 4246079 602/700x660/740x1430/1880±25 12 kW 400V3N~ 12,9kW 20A
Die Maschinen können sowohl an Kalt­ als auch an Warmwasser angeschlossen werden.
Zubehör art.-Nr.
HACCP­ Protokolliersystem 4246440
Spülmitteldosierung für Flüssig­Spülmittel 4158278
Dampf­Kondensations­Einrichtung WD­6 CW 4246072
Dampf­Kondensations­Einrichtung und Wärmetauscher WD­6 CW 4246086
Wrasenhaube WD­6 4246105
Installationszeichnung Seite 418
Die Standardausstattung der WD­6 Autostart Geschirrspülmaschine enthält: Klarspülmittel dosierer,
Drucksteigerungspumpe, automatische Haubenfunktion mit Autostart, verstärkte Boilerleistung für
Kaltwasseranschluß, je einen Korb für Teller, Besteck und Tassen.
Optional: automatisches System für die Selbststeuerung der Lüftungshaube.
| 297

298 |
MEtoS WD-7 KoMBI hauBENMaSchINE
● Mit der Metos WD­7 können GN­Behälter,
600x400 mm Transport boxen sowie 8 Backbleche
450 x 600 mm gespült werden. Die
Einfahrthöhe beträgt 500 mm. Der Waschdruck
ist einstellbar.
● Haubenbesonderheit: Bediener bekommt
keine Wrasen ins Gesicht
● Topp­Hygiene durch automatische Kontrolle
von Wassermenge, Klarspül­ und Tanktemperatur
sowie Selbstreinigungsprogramm.
● Diagnosefunktion = Standard
● Selbstreinigende Spül­ und Klarspülarme
● Haubenautomatik: öffnet und schließt automatisch.
Die Metos WD Haubenspülmaschinen sind erstklassige Spülmaschinen,
die durch ihre Betriebssicherheit, geringen Serviceaufwand
und vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten für Einrichtungen
mit höchsten Ansprüchen geeignet sind. Die Konstruktion wurde mit
großem Augenmerk auf Hygiene, hohe Beanspruchung, leichte
Bedienung bis hin zu einem hervorragenden Spülergebnis ausgerichtet
und ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. In unserem breit
gefächerten Sortiment finden Sie für jeden Verwendungszweck das
erforderliche Modell – speziell auf Ihre Bedürfnisse angepasst.
Die Maschine ist in ihrer Bedienung sehr einfach. Beim Einschieben des Korbes
schließt die Haube automatisch. Wenn das Spülprogramm beendet ist, öffnet
sich die Haube von selbst. Dabei neigt sie sich zuerst nach vorn und verbleibt
einige Sekunden in dieser Position, um die Wrasen nach oben abziehen zu
lassen. (Das ist ein wichtiger Punkt für Brillen- und Kontaktgläser-Träger – der
Bediener bekommt keine Wrasen ins Gesicht!) Ist kein Spülgut zum Spülen
vorhanden, schaltet sich die Maschine in den Energie-Spar-Modus (Stand
by). Das Reinigen der Maschine gelingt leicht, nachdem Sie die Flächensiebe
entfernt haben, über das Reinigungsprogramm
Die Metos WD­6 und WD­7 sind Spülmaschinen für
höchste Ansprüche. In Produktionsbetrieben zeichnet
sich die WD­7 sowohl für das Normalspülen als
auch zum Spülen von GN­Behältern, Backblechen
und Transportkosten, durch seine Möglichkeit, den
Spüldruck zu verändern und den Abmessungen im
Innenraum, besonders aus.
Metos WD-7 – eine mit vielen Möglichkeiten
Die WD-7 ist eine elektronisch gesteuerte kombi Haubenspülmaschine,
welche eine Standardkorbgröße von 500x500 mm fasst. Der Spüldruck kann
durch eine Hebelstellung erhöht werden. Neben dem herkömmlichen Spülgut
können Behälter von 600x400 mm sowie 8 Backbleche mit den Ausmaßen
450x600 mm (Zubehör Gestell!) gespült werden. Sie können zwischen drei
Spülprogrammen – werkseitige Einstellungen: 1.2, 1.7 und 3.2 Minuten – frei
wählen. Die Spül- und Klarspülzeiten sowie –temperaturen lassen sich Ihrem
Bedarf anpassen
Dank eines hervorragenden Kontrollsystems laufen alle Funktionen
vollautomatisch ab. Die Maschine kontrolliert für jeden Spülvorgang den
vorhandenen Fließdruck sowie die Temperatur der Klarspülung. Fällt die
Klarspültemperatur unter 85° C, läuft der Spülvorgang solange weiter, bis die
korrekte Klarspültemperatur wieder erreicht ist. Im Display wird die verbleibende
Restspülzeit angezeigt.
Gereinigt wird die Maschine mittels ihres Selbstreinigungsprogramm
im Innenraum mit 85° C heißem Frischwasser: nach dem Entfernen des
Flächensiebs, des Überlaufrohrs und eventueller Speisereste. Diese drei
Faktoren (automatische Klarspülwasser- und -temperaturkontrolle sowie das
Selbstreinigungsprogramm) vereinfachen Ihre HACCP-Eigenkontrolle.

MEtoS WD-7 KoMBI hauBENMaSchINE
Im digitalen Display werden
Spülprogramm, Spül­ und Klarspültemperaturen
sowie evtl.
Fehlermeldungen angezeigt.
Die Maschine verfügt über
drei Spülprogramme, die in
ihren Einstellungen veränderbar
sind. Zudem verfügt die
Maschine über ein Selbstreinigungsprogramm,
eine
Pausenfunktion und automatische
Korbzählung.
Beim Starten des Klarspülvorganges wird das
restliche Schmutzwasser aus den Spülarmen
gedrückt. Dadurch wird verhindert, dass
Schmutzwasser auf das saubere Spülgut gelangt.
In der Metos WD­7 kann der Spüldruck über einen
Hebelmechanismus um das 2,5 fache erhöht
werden. Damit ist es möglich, zwischen Normal­
und Grobspülen zu wählen. Der Innenraum der
Maschine ist 6 cm breiter als bei den Modellen der
WD­6. Großzügige Flächensiebe sammeln grobe
Schmutzteile auf und verhindern ein vorzeitiges
Verschmutzen des Spülwassers.
Das Korbzählwerk zeigt Ihnen die Anzahl der am Tag
sowie die Anzahl der insgesamt gespülten Körbe
an. Die Maschine ist schall- und wärmeisoliert. Die
Einfahrtshöhe beträgt 500 mm. Die WD-7A hat ein
Tankvolumen von 53 Litern.
automatische haubenfunktion (Öffnen und
Schließen) bei WD-7 autostart
Das Schließen der Haube geschieht automatisch
durch das Einschieben des Spülkorbes. Wenn
der Spülvorgang beendet ist, öffnet die Haube
automatisch. Hierbei kippt sie leicht nach vorn
und verbleibt einige Sekunden in dieser Position,
damit die Wrasen nach oben abziehen können,
bevor sich die Haube letztlich ganz öffnet. Die
Haubenautomatik funktioniert durch hydraulische
Wasserzylinder und garantiert, dass die Haube erst
geöffnet wird, wenn das Spülprogramm komplett
beendet ist.
500 mm
610 mm
Metos art.-Nr. abmessungen mm Boiler anschlusswerte
WD­7 CW 4246090 660/761x657/715x1540/2080±25 12 kW 400V3N~ 13,1kW 20A
WD­7 CW Autostart 4246091 660/761x657/715x1540/2080±25 12 kW 400V3N~ 13,1kW 20A
Die Maschinen können sowohl an Kalt­ als auch an Warmwasser angeschlossen werden.
Zubehör art.-Nr.
HACCP­ Protokolliersystem 4246440
Spülmitteldosierung für Flüssig­Spülmittel 4158278
Dampf­Kondensations­Einrichtung WD­7 CW 4246073
Dampf­Kondensations­Einrichtung und Wärmetauscher WD­7 CW 4246089
Wrasenhaube WD­7 4246106
Installationszeichnung Seite 418
Besonderes Augenmerk möchten
wir auf die bedienerfreundliche
automatische Haubenöffnung
richten. Die Haube neigt sich beim
Öffnen zuerst leicht nach vorn. Dabei
können die Wrasen nur nach oben
abziehen. (Wichtig für Brillen­ und
Kontaktlinsenträger!) Als Zubehör
kann auch eine separate Abzugshaube
bestellt und an das Ventilationssystem
angeschlossen werden.
WEB Tool
WD-7 erfüllt die haccP und erleichtert
die Eigenkontrolle:
● Warnung bei zu geringer Tanktemperatur:
dadurch kein Risiko der
Schaumbildung
● Spült nur, wenn die richtige Klarspül
temperatur erreicht ist.
● Warnt bei zu geringem Wasserniveau:
füllt automatisch zu geringen
Wasserfüllstand auf.
● Garantiert saubere Maschine durch
selbst reinigungsprogramm.
● Die Maschine kann mit einer
HACCP­Schnittstelle (extra Zubehör)
ausgestattet werden.
Das Diagnosesystem überwacht
die Funktionen der Maschine und
zeigt Bedienungs fehler und kritische
Situation im Display an.
Die Standardausstattung der WD­7 Autostart Geschirrspülmaschine enthält: Klar spülmitteldosierer,
Drucksteigerungspumpe, automatische Haubenfunktion mit Autostart, verstärkte Boilerleistung für
Kaltwasseranschluß, je einen Korb für Teller, Besteck und Tassen. Optional: automatisches System für
die Selbststeuerung der Lüftungshaube.
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300 |
MEtoS WD-PRM-6 uND WD-PRM-7 VoRSPülMaSchINEN
Die neue Green Haubenspülmaschine
spart
mehr als nur Wasser.
● spart umweltfreundlich Wasser
und Spülmittel
● ergonomisch
● Geschirr ist nach dem
Vorwaschgang fast „sauber“
● automatische haubenöffnung
● mehr Kapazität
● benutzerfreundlich – kein Spritzen
Optionaler
Zulauftisch
für Körbe
PRM-7
WD-7
Metos präsentiert eine innovative und umweltfreundliche Lösung
für professionelle Geschirrspülarbeiten. Bis jetzt konzentrierte
sich die Betriebsführung auf den Nachspülwasserverbrauch.
Aber jetzt ist es möglich sowohl die Frischwasser-, als auch
die Energieverschwendung in Betracht zu ziehen, die durch das
manuelle Vorbrausen entsteht. In Kombination mit einer Metos
Haubenspülmaschine erhalten Sie so eine automatische und
ökologische Spülanordnung. Die Verlässlichkeit darüber hinaus,
macht dieses Konzept einzigartig.
Die neue automatische Vorwasch-Maschine ersetzt das manuelle Vorbrausen
in der Spüle. Mit automatischer Haube und Startautomatik, müssen Sie nur
den Geschirrkorb in die Vorspülmaschine schieben, diese schließt die Haube
automatisch und beginnt mit dem Vorwaschprogramm. Während 30 Sekunden
wird das Geschirr mit 200 Litern umgewälztem Vorwaschwasser vorgereinigt.
Danach öffnet sich die Haube automatisch und der Korb kann in die Haupt-
Geschirrspülmaschine geschoben werden. Bei nur gering verschmutztem
Spülgut – wie z.B. Gläsern - kann die Vorspülmaschine umgangen werden,
indem man den Spülkorb einfach durch die Maschine durchschiebt. Ein Sensor
erkennt dies und aktiviert in diesem Fall keinen Vorspülprozess.
Die PRM ist nicht nur 20­mal effektiver,
als eine traditionelle Vorspülbrause,
sie reduziert auch die Betriebskosten,
indem sie das händische
Vorspülen nahezu beseitigt.
Auslauftisch

MEtoS WD-PRM-6 uND WD-PRM-7 VoRSPülMaSchINEN
Echte Wassereinsparung
Die PRM Green spült für 30 Sekunden mit 200 Litern heißem, spül mittelversetztem
Recycling-Wasser sowohl von oben, als auch von unten,
was manuell gar nicht möglich ist. Die deutliche Wassereinsparung wird
dadurch erreicht, dass die Vorwaschmaschine lediglich das Abwasser der
Haubenspülmaschine benötigt. Die PRM ist nicht nur 20-mal effektiver,
als eine traditionelle Handwaschbrause, sie reduziert außerdem die
Betriebskosten, indem das manuelle Vorbrausen gänzlich entfällt. Dadurch
bleibt für das Vor- und Einsortieren des Schmutzgeschirrs mehr Zeit.
Weitere Vorteile
Durch die Verwendung einer PRM-Vorspülmaschine wird die gesamte
Kontaktzeit verlängert. Dies erhöht die Spülleistung der Haubenspülmaschine,
da kürzere Waschprogramme gewählt werden können. Die Arbeitsbedingungen
werden verbessert, indem die wiederholte Vorspül-Bewegung mit der Brause
ersetzt wird. Dadurch wird einer typischen Berufskrankheit vorgebeugt.
Zusätzlich wird der Arbeitsplatz sicherer, da weniger Wasser verspritzt wird.
Wirkungsvolles
Vorspülen
Leicht verschmutztes Geschirr direkt in den
Spülautomat
automatische hauben:
Die geöffnete Haube der PRM schließt sich automatisch, sobald ein
Korb eingeschoben wird. Nach 30­sekundigem Vorspülen, öffnet
sich die Haube und der Korb kann in den Spülautomaten geschoben
werden, der wiederum automatisch die Haube schließt.
Wenn das Geschirr nur leicht verschmutzt ist, kann die PRM­
Vorspülmaschine übergangen werden, indem der Korb direkt in den
Spülautomaten geschoben wird.
Sie müssen die Hauben nicht bewegen, sondern nur die Körbe
schieben.
WD-6/WD-PRM6 WD-6/WD-PRM6 WD-6/WD-PRM6 WD-6/WD-PRM6
WD-7/WD-PRM7 WD-7/WD-PRM7 WD-7/WD-PRM7 WD-7/WD-PRM7
300
140 300
A B
WD-6/WD-PRM6 WD-6/WD-PRM6
WD-7/WD-PRM7 WD-7/WD-PRM7
C
50
Metos
WD 6
A
1418
B
1578
WD 7 1538 1698
C
1594
1654
50
Einsparungen:
- Wasser
- Energie
- Spülmittel
- CO2
- Arbeitszeit
Vorteile:
- Sie ersparen Ihren Mitarbeitern
monotone Vorspül-Bewegungen
- Verbesserte Arbeitsbedingungen
durch weniger Spritzwasser
- Höhere Spülleistung
- Weniger Wasserwechsel
während des Tages nötig
Metos art.Nr. abmessungen in mm anschlusswerte
WD­PRM­6 4246101 685x707x1560±25 400V3N~ 0,9kW 16A
WD­PRM­7 4246103 745x713x1650±25 400V3N~ 0,9kW 16A
| 301

302 |
WD-6 uND WD-7 WÄRME-RücKGEWINNuNGS-SyStEM
Wärme-Rückgewinnungs-System
Heat recovery system
Spart Energie und
verbessert das
Arbeitsumfeld
KuNDENVoRtEIlE:
Wärmetauscher:
● minimale Energieverluste an das Abwasser durch
hochmoderne Technik
● spart ungefähr 34% an Energie bzw. 0,11 kWh
pro Spülkorb
● kein Heißwasser-Anschluss erforderlich
Dampf-Kondensations-Einrichtung:
● verbessert die Raumtemperatur und das Arbeitsumfeld
● reduziert den Bedarf an externer Belüftung und
ist besonders für Bereiche mit schwacher Abluftführung
geeignet
● spart ungefähr 9% an Energie und in Kombination
mit dem Wärmetauscher 0,13 kWh pro Korb
● verbessert das Trockenergebnis
Unsere umweltfreundlichen Lösungen
für die WD-6 und WD-7 reduzieren
die Umweltbelastung und verringern die
Betriebskosten deutlich. Mithilfe des
Wärmetauschers wird die Wärmeenergie
des Abwassers zurück gewonnen und dem
kalten Zuwasser zugeführt. Noch größere
Einsparungen können in Kombination mit der
Dampf-Kondensations-Einrichtung erreicht
werden. Seit vielen Jahren setzen wir Dampf-
Kondensations-Einrichtungen erfolgreich
für große Spülsysteme ein. Die „grüne“
Kondensations-Einrichtung ermöglicht eine
merkliche Verbesserung des Arbeitsumfeldes
und spart gleichzeitig Energie. Am Ende des
Spülgangs öffnet sich die Haube ein wenig
und der eingebaute Abzugsventilator entfernt
den überschüssigen Dampf aus der Maschine.
Diese heiße, feuchte Luft wird durch einen
Kondensator geleitet und überträgt dabei die
Wärme an das kalte Zuwasser, das für die
Nachspülung verwendet wird. Gleichzeitig
wird kühle, entfeuchtete Luft in die Spüle
geblasen, was eine deutliche Verbesserung
des Klimas zur Folge hat.
Metos art.Nr.
Dampf­Kondensations­Einrichtung WD­6 CW 4246072
Dampf­Kondensations­Einrichtung und Wärmetauscher WD­6 CW 4246086
Dampf­Kondensations­Einrichtung WD­7 CW 4246073
Dampf­Kondensations­Einrichtung und Wärmetauscher WD­7 CW 4246089
Der Wärmetauscher kann nicht gemeinsam mit einer PRM­Vorspülmaschine
verwendet werden.
Installationszeichnung Seite 419
Dampf­Kondensations­
Einrichtung
Der eingebaute Ventilator saugt den Dampf in den Kondensator. Der Dampf erwärmt das Kaltwasser im Wärmetauscher.
Gekühlte Luft wird in den Spülraum geblasen.
Wärmetauscher

| 303

304 |
MEtoS SoRtIERtISch
Abfallöffnung
Eine kompletter, kompakter Sortiertisch für einen rationalen Umgang
mit Spülgut. Tätigkeiten wie Einweichen, Abstreifen und Stapeln
können ergonomisch und einfach ausgeführt werden. Der Sortiertisch
besteht aus rostfreiem Stahl. Das Bassin wurde für das Einweichen
von Spülgut bis zu GN 1/1 hergestellt. Das Gestell besteht 40x40 mm
breiten Vierkantrohren aus rostfreiem Stahl und verfügt über höhenverstellbare
Füße. Standardmäßig enthalten sind ein Spritzblech, ein
Besteckbehälter für das Einweichen von Besteck, ein Überlaufschutz
und ein Auslassventil. Der Sortiertisch kann zusätzlich mit einer Abstellfläche
für Körbe, einer Waschpistole mit aufrollbarem Verlängerungsschlauch,
einem leicht anzubringenden Zulauftisch und einem
mobilen Abfallwagen für Speisereste ausgestattet werden.
1160 mm
PRM Sortiertisch 1160 für WD6/7-PRM art.Nr.
1160mm R­L oder L­R 4158242
1160mm + 300 mm für Eckinstallation 4158244
PRM Sortiertisch Zubehör art.Nr.
Waschpistole, 2m Schlauch 4246450
Thermostatmischbatterie 4552036
Waschpistole klein, 2m Schlauch 4246451
Geneigte Abstellfläche, 500mm 4246452
Zulauftisch 450x330mm 4246454
Zulauftisch 460x460mm 4246455
Metos WAB Abfallwagen und Eimer 4554148
Abstreifer 4551910
Zulauftisch
460x460mm
Zulauftisch
450x330mm
Waschpistole
Standard:
­ Spritzschutz
­ Einweichbecken für Besteck
­ Öffnung für Abfalleimer
­ Abstellfläche für Körbe
­ Auslassventil
­ Überlaufschutz
1660 mm
300 mm300 mm
Thermostatmischbatterie
Waschpistole klein
mit Mischbatterie
geneigte Abstellfläche
Abstreifer
Waschpistole mit 2m
Schlauch (+ seperater
Mischbatterie)
PRM Sortiertisch 1660 für WD6/7-PRM art.Nr.
1660mm R­L oder L­R 4158243
1660mm + 300 mm für Eckinstallation 4158245
PRM Sortiertisch Zubehör art.Nr.
Waschpistole, 2m Schlauch 4246450
Thermostatmischbatterie 4552036
Waschpistole klein, 2m Schlauch 4246451
Geneigte Abstellfläche, 1000mm 4246453
Zulauftisch 450x330mm 4246454
Zulauftisch 460x460mm 4246455
Metos WAB Abfallwagen und Eimer 4554148
Abstreifer 4551910
WAB Abfallwagen Abstreifer

MEtoS SoRtIERtISch INStallatIoN
Compact solution 1
WD-PRM HOOD TYPE CONCEPT
COMPACT SOLUTION 1
Capacity: Up to 70 basket / hour or 200 to 300 dishes / hour.
Size: 2710 x 1880 mm
Equipments: Hood type WD-7
Pre rinse machine WD-PRM7
Sorting unit with shelf for glasses.
Dry line for two baskets
Connection plate 300 mm
WD-PRM HOOD TYPE CONCEPT
COMPACT SOLUTION 2
WD-PRM HOOD TYPE CONCEPT
IN-LINE SOLUTION
Compact solution 2
Capacity: Up to 70 basket / hour or 200 to 300 dishes / hour.
Size: 2670 x 2050 mm
Equipments: Hood type WD-7
Pre rinse machine WD-PRM7
Sorting unit with shelf for glasses.
Dry line for two baskets
Connection plate 300 mm
Connection plate 135 mm
| 305

MEtoS WD-12 KoMBINatIoNSSPülMaSchINE
306 |
WEB Tool
flexible Kombinationsspülmaschine
mit großem Spülraum: Einschubhöhe 600mm, 1.158mm
lang und 565mm tief - auch für zwei Spülkörbe 500x500
nebeneinader. Die Maschine besitzt ein variables
Waschdrucksystem für normal und stark verschmutztes
Geschirr. Ein optional erhältliches Klappgitter mit
aufstellbaren Haltefingern macht die Maschine noch
flexibler beim Waschen verschiedenster Utensilien.
Kraftvoll und effektiv
außerordentliche Spülergebnisse dank Doppelpumpe und
Doppelspül- /Nachspülarmen
hygiene
durch die automatische Kontrolle der Nachspültemperatur
erfüllt die Maschine strikte Hygieneanforderungen
Gutes arbeitsumfeld
mit dem einzigartigen Haubenkonzept
Servicefreundlich
sorgsam angeordnete Maschinenteile erlauben eine
einfache Wartung im Normalfall von vorne
Benutzerfreundliche Steuerung
Die Steuerung zeigt wichtige Informationen
an, wie gewähltes Programm,
verbleibende Washzeit, Temperaturen,
Alarme, Anzahl der gespülten Körbe
u.s.w.
Zusätzlich zur Anzeige der Standardprogramme
P1 ­ P3, wird auch dargestellt,
wenn das Reinigungsprogramm
oder die Pausefunktion aktiviert sind.
Die WD-12 ist eine flexible Kombinationsspülmaschine, die sowohl
stark veschmutztes als auch normal vesrschmutztes Spülgut
mit perfekten Resultaten spült. Ihre robuste Grundkonstruktion unter
Verwendung bester Komponenten, garantiert einen zuverlässigen
Betrieb über viele Betriebsjahre. Diese Maschine besitzt eine Reihe
von innovativen Besonderheiten, wie Automatikhaube, verstellbarer
Waschdruck und das optionale Klappgitter. Dies macht die Maschine
vielseitig, leicht bedienbar und garantiert optimale Leistung für alle
Spülbelange.
Excellente arbeitsbedingungen durch automatikhaube
Die Verwendung eines Haubenkonzeptes ermöglicht ein Durchschubspülen von
der Schmutzseite zur Sauberseite - hygienisch und ergonomisch korrekt. Die
Haube der WD-12 öffnet sich automatsch mit Beendigung des Spülprogrammes.
Zuerst bewegt sie sich nur um einige Zentimeter und bleibt für kurze Zeit in
dieser Position, damit der heiße Dampf nach hinten entweichen kann. Erst
danach öffnet sich die Haube komplett. Das Spülgut beginnt sofort zu trocknen
und kann aus der Maschine gezogen werden. Neue Spülkörbe können in die
Maschine geschoben werden. Auf Knopfdruck schließt sich die Haube und
das Waschprogramm beginnt erneut. Die Automatikhaube reduziert das Risiko
deutlich, an Langzeitverletzungen in Schulter- oder Armgelenken zu erkranken,
da die Ergonomie deutlich verbessert und das Spülen effizienter wird.
optimales Waschresultat auf höchstem hygieneniveau
Der große Tank und das effiziente Filtersystem halten das Spülwasser länger
sauber und erlauben langen Spülen zwischen Wasserwechseln. Kraftvoller
Waschdruck und speziell geformte Waschdüsen, die das Verstopfen verhindern,
sichern beste Spülresultate. Die Nachspülqualität und die Hygiene werden
verbessert, indem das Restspülwasser in den Wascharmen abgeführt wird,
bevor der Nachspülprozess beginnt. Das verhindert, dass Spülwasser aus den
oberen Waschsystemen auf das bereits saubere Geschirr tropft.

MEtoS WD-12 KoMBINatIoNSSPülMaSchINE
Der speziell konstruierte Korbträger verbessert noch zusätzlich das Spülresultat,
indem er den Wasserstrahlen erlaubt, jeden Winkel der Spülkörbe zu erreichen.
Glatte innere Oberflächen erleichtern die Reinigung. Ein automatischer
Haken hält das Klappgitter in aufrechter Stellung, wenn die Maschine im normalen
Korbbetrieb ist
Das überwachungssystem und der unterbrecher-Zwischentank
sichern hygieneanforderungen
Das Überwachungssystem kontrolliert viele Funktionen, wie beispielsweise
Wasservolumen und Nachspültemperatur, damit die Hygieneanforderungen
gemäß des HACCP Konzeptes erfüllt werden. Überdies besitzt die
Maschine serienmäßig einen Unterbrecher-Zwischentank und eine
Drucksteigerungspumpe, die die Maschine vom Zulaufwasserdruck unabhängig
macht. Netztrennung gemäß EN1717. Spül - und Nachspülzeit können den
individuellen Bedürfnissen angepasst werden. Die verbleibende Gesamtspülzeit
kann jederzeit am Display abgelesen werden. Das Überwachungssystem
warnt bei Unterschreitung der Spülwassertemperatur. Dies verringert die
Gefahr der Schaumbildung und resultierendem schlechten Spülergebnis.
Ein automatisches Selbstreinigungsprogramm erleichtert die Säuberung des
Maschineninnenraums.
Robuste Kontruktion - für lange lebensdauer und höchste Effizienz
Die WD-12 eignet sich ideal für beanspruchende Einsatzorte. Die doppelwandigen
Edelstahlbleche sind sereinmäßig mit Hitze - und Schallisolierung ausgestattet.
Der speziell konstruierte Korbträger ermöglicht effizientes Spülen in
Standardkörben.
Einzigartig - mit stufenlos einstellbarem Waschdruck
Der anpassbare Waschdruck ist einer von einer Reihe innovativer Lösungen.
Die Maschine kann schnell von normal verschmutzten Geschirr auf stark
verschmutztes umgestellt werden. Diese Funktion, in Kombination mit drei
verschiedenen Programmen, löst die Ansprüche jeder Küche.
Klappgitter für stark veschmutzte utensilien
Optional kann die WD-12 mit einem Klappgitter ausgestattet werden, um stark
verschmute Utensilien einfach und effizient zu spülen. Das Spülgut wird direkt
auf dem Klappgitter mit den aufstellbaren Haltefingern plaziert.
Die vier Wascharme, versorgt von den beiden kräftigen Waschpumpen, erreichen
jeden Bereich der großen Waschkammer. Die Drucksteigerungspumpen und
das Nachspülsystem garantieren außerordentliche Spülresultate.
Metos art.Nr. abmessungen in mm anschlusswerte
WD­12 CW 2027119 1200x770x1845/2385 400V 3N~ 28.7 kW 50 A
Klappgitter 2027120
HACCP­ Protokolliersystem
Installationszeichnung Seite 420
Das optionale Klappgitter mit aufstellbaren Haltefingern
macht die Maschine vielseitig, wenn verschiedenste
Utensilien gespült werden müssen
Die Standardmaschiene verfügt über eine Korbführung
mit Korbträger für Spülkörbe.
Effiziente Tanksiebe erlauben lange Spülzeiten ohne
Wasserwechsel bei besten Spülergebnissen
Einfaches Umstellen von normal verschmutztem
Geschirr auf stark verschmutztes
| 307

308 |
tEchNISchE DatEN DER EINtaNK-hauBENMaSchINEN
Metos aqua40 lux40El aqua50 lux60El WD-4 hood130S hood110 WD-6
Programmlaufzeit, min 2 1/2/3/5 2/3 1/2/3/5 1,2/2,4/4,2 0,8/1,7/2,5/5 1/2 1,2/1,7/3,2
Pumpenmotor, kW 0,35 0,4 0,5 0,56 0,74 1,5 1,1 0,9
Tankheizung 230V1N~,kW 2,7 2,7 2,7 2,7 — — — —
Boiler 230V1N~,kW 2,8 2,8 2,8 4,5 — — — —
Tankheizung 400V3N~,kW 2,7 2,7 2,7 2,7 1,8 2,7 2,7 1,8
Boiler 400V3N~,kW 4,5 4,5 4,5 6,0 3 9 9 9
Elektroanschluss 230V1N~,kW 3,2 3,2 3,2 5,1 — — — —
Elektroanschluss 400V3N~,kW 5 5 5 6,56 5,54 10,5 10,1 9,9
Sicherung 230V1N~,A 16 16 16 16 — — — —
Sicherung 400V1N~,A 10 10 10 10 10 20 20 16
Max. Kabelquerschnitt 400V3N~,mm² 4 4 4 4 4 4 4 6
Warmwasseranschluss 50­60°C R3/4 R3/4 R3/4 R3/4 R1/2 R3/4 R3/4 R1/2
Min/max WW Wasserdruck, bar 2/5 2/5 2/5 2/5 1,8/5 2/5 2/5 1,8/5
WW min. Fließgeschwindigkeit, l/min 16 16 16 16 17 18 18 18
Kaltwasseranschluss — — — — — — — —
Min KW Wasserdruck, bar — — — — — — — —
KW min. Fließgeschwindigkeit, l/min — — — — — — — —
Ablauf, mm (Modelle mit Ablaufpumpe) 30 30 30 30 20 (22) 30 30 50 (22)
Abflussgeschwindigkeit, l/s 3 3 3 3 1 3 3 3
Tankinhalt, l 14 16 26 17 25 42 32 50
Empfehlung für Abluft, m³/h 600 600 600 600 600 600 600 600
Gewicht, kg (netto/brutto) 72/78 46 / 50 75 / 97 120 / 135 120 / 135 100 / 115
Korbgröße 400x400 400x400 500x500 500x500 500x500 500x500 500x500 500x500
Wasserverbrauch pro Korb 1,8* 1,8* 2,3* 2,3* 3,7 2,8* 2,8* 2,5­4
Lautstärke dB 63 61 62 64 65 61
* 200kPa
Metos WD-6auto WD-7 WD-7auto WD-12 KP-151S KP-202PluS KP-402PluS
Programmlaufzeit, min 1,2/1,7/3,2 1,2/1,7/3,2 1,2/1,7/3,2 1,2/3,2/5,2 2/4/6/12 3/6/9/12 3/6/9/12
Pumpenmotor, kW 0,9 1,1 1,1 2 x 2,35 2 2x 1,5 2x 2,7
Tankheizung 230V1N~,kW — — — — — — —
Boiler 230V1N~,kW — — — — — — —
Tankheizung 400V3N~,kW 1,8 1,8 1,8 9 2,7 6 9
Boiler 400V3N~,kW 9 9 9 12 6 9 9
Elektroanschluss 230V1N~,kW — — — — — — —
Elektroanschluss 400V3N~,kW 9,9 10,1 10,1 16,4 8 12 15
Sicherung 230V1N~,A — — — —
Sicherung 400V1N~,A 16 16 16 35 16 20 25
Max. Kabelquerschnitt 400V3N~,mm² 6 6 6 16 6 10 10
Warmwasseranschluss 50­60°C R1/2 R1/2 R1/2 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4
Min/max WW Wasserdruck, bar 1,8/5 3/5 3/5 2,5/5
WW min. Fließgeschwindigkeit, l/min 18 18 18 38 18 20 40
Kaltwasseranschluss R1/2 — R1/2 R1/2 — — —
Min KW Wasserdruck, bar 3 — 3 3 — — —
KW min. Fließgeschwindigkeit, l/min 2 — 2 15 — — —
Ablauf, mm (Modelle mit Ablaufpumpe) 50 (22) 50 (22) 50 (22) 50 24 24 24
Abflussgeschwindigkeit, l/s 3 3 3 3 3 3 3
Tankinhalt, l 50 50 50 140 35 78 120
Empfehlung für Abluft, m³/h 600 600 600 600 600 600 800
Gewicht, kg (netto/brutto) 105 / 120 110 / 125 115 / 130 355/330 110 199 320
Korbgröße 500x500 500x500 500x500 – 550x665 700x700 1350x725
Wasserverbrauch pro Korb 2,5­4 2,5­4 2,5­4 8 4 4,5 7
Lautstärke dB 61 63 63 67 71 70 72

| 309

310 |
GRaNulatSPülMaSchINE MEtoS
WD-90GR flex
WD-90GR hc
WD-100GR
Granulatmaschinen
sind hygienische
und kraftvolle
Spülmaschinen und
günstig und vorteilhaft
im Gebrauch.
Die Granulatspülmaschine reinigt das Spülgut unter Verwendung
von Kunststoffgranulat, Wasser und Spülmittel.
Selbst angebrannte und feste Speisereste werden schnell
und leicht gelöst. Das Geschirr muss vor dem Waschen
nicht mehr eingeweicht werden, lediglich lose Speisereste
werden mit einem Schaber vor dem Spülen entfernt, um ein
unnötiges Verschmutzen des Spülwassers zu vermeiden.
Einzelne Waschprogramme mit oder ohne Rotation
können gewählt werden. Die Rotation beschleunigt den
Trockenvorgang und gewährleistet die Hygiene.
Patentierte Zwei-Pumpen-Technologie mit zwei Waschtanks
separiert das Granulat und verhindert das Überlaufen in den
Spülbereich.
Im Sortiment sind Vorspültische, fahrbare Einheiten und
anderes Zubehör um eine effektiven und ergonomischen
Arbeitsablauf für den individuellen Bedarf zu ermöglichen.
Metos – umweltfreundliche Wahl
Metos GREEN
Sogar eingebrannter Schmutz wird einfach und schnell entfernt
Nur lose Rückstände müssen entfernt werden
Die Rotation beschleunigt die Trocknung und verbessert die
Hygiene
● Die starke Waschmechanik mit Granulat reduziert den Spülmittelverbrauch
● Zwischenrotation spart Nachspülwasser
● Effizient Wärmerückgewinnung

GRaNulatSPülMaSchINE MEtoS
1.
3.
5.
Zweipumpen­Technologie und Korbrotation
reduzieren Strom­, Wasser­,
Granulat­ und Klarspülmittelverbrauch.
2.
1 Durchlauferhitzer
2 Antriebsmotor für Korb
3 Spülarm 2 St
4 Granulatpumpe
5 Granulatwaschtank
6 Waschpumpe
Granulat 20 Kg
Art. Nr. 4197907
4.
6.
Spülablauf – Spülen mit Granulat und Rotation
Die Maschine verfügt über insgesamt sechs verschiedene und frei
veränderbare Spülprogramme. Programme mit Granulat erzielen
bei stark verschmutztem Spülgut bzw. angebrannten Speiseresten
auf dem Spülgut das beste Ergebnis. Spülprogramme ohne
Granulat werden bspw. beim Spülen von Spülgut aus Kunststoff
angewandt. Für schwer platzierbares Spülgut eignen sich die
Spülprogramme ohne Korbrotation.
Der volle Spülkorb wird auf dem Rundtisch der Maschine platziert
und die Tür geschlossen. Nach dem Wählen des Spülprogramms
Spülprogramm
Waschen mit Granulat
Waschen ohne Granulat
Schleuderrotationsphase
Klarspülung
startet die Maschine durch Betätigung der Starttaste. Die Granulatpumpe
läuft an und gleichzeitig beginnt sich der Rundtisch zu
drehen. In der ersten Waschphase wird das Spülgut mit einer
Mischung aus Wasser, Granulat und Spülmittelzusatz gespült.
Wenn der Granulatspülgang beendet ist, startet die Waschpumpe
die Zwischenspülung, bei der das Spülgut mit Waschlauge
abgespült wird. Nach Beendigung der Zwischenspülung rotiert der
Rundtisch mit hoher Umdrehungsgeschwindigkeit. Dabei werden
Waschlauge und Granulatreste vom Spülgut geschleudert. Jetzt
wird die Rotationsgeschwindigkeit reduziert und die Klarspülung mit
85°C heißen Frischwasser eingeleitet. Um den Trocknungseffekt
zu unterstützen, folgt nach diesem Klarspülgang eine erneute
Schleuderrotationsphase.
Zu Programmende wird die Waschtankrückseite mit Kaltwasser
besprüht, um die Wrasen niederzuschlagen. Ein Teil der Wrasen
wird bereits während des Spülprozesses über den Ventilationskanal
abgeführt.
| 311

GRaNulatSPülMaSchINE MEtoS WD-90GR flEx
WEB Tool
hohe Kapazität auf kleinstem Raum
Der Spülkorb kann direkt auf der Arbeitsfläche der Tür bestückt werden.
Alternativ können zwei Spülkörbe und zwei Servicewagen verwendet werden,
um eine maximale Auslastung zu erreichen. Für das Abschaben loser Speisereste
können Sie den Metos Vorspültisch verwenden.
Bedarfsangepasste Spülprogramme
Die Maschine ist mit sechs verschiedenen Spülprogrammen ausgestattet, die
über drei Programmtasten gewählt werden können (Doppelbelegung).
Das Spülprogramm beginnt mit der Rotation des Spülkorbes und dem Spülen
mit Granulat. Die Spülzeiten mit Granulat sind werkseitig voreingestellt: kurzes
Programm 3 Minuten, langes Programm 6 Minuten. Dem Granulatspülgang
folgt die Pumpenzwischenspülung ohne Granulat, deren Spülzeit ebenfalls frei
wählbar eingestellt werden kann. Vor dem Klarspülgang wird das Spülgut im
Spülkorb mit einer hohen Umdrehungsgeschwindigkeit gedreht, wobei das
Restschmutzwasser und Granulat vom Spülgut geschleudert wird. Nach dem
Klarspülgang setzt noch einmal die erhöhte Rotation ein. Zur Reduzierung der
Wrasenbildung wird abschließend die Rückwand der Maschine im Innenraum
gekühlt.
top-hygiene und Bedienerfreundlichkeit
Die elektronische Steuerung überwacht den gesamten Spülprozess, warnt
312 |
WD-90GR flex
Komplexe Granulat-
Spülmaschine –
zum Waschen von
unterschiedlichstem
Geschirr
Bild einer Metos WD­90GR Flex.
Quadratischer Waschkorb mit drei
Seitenhalterungen, drei Halterungsebenen
und flexiblem Einsatz sind im
Lieferumfang enthalten. Neben der
Granulatwaschmaschine, ein Wagen Art.
Nr. 4208063, auf dem der Waschkorb
abgestellt werden kann.
● Für Restaurants und Institutionen
● Höhere Kapazität beim Waschen von GN
1/2­Behältern: 8 Stk. GN1/2 oder 4 Stk. GN 1/1
pro Waschgang
● Möglichkeit zum Spülen von
unterschiedlichsten Küchengegenständen
● HACCP­Funktion
● Verbessertes Trocknungsergebnis durch
Rotation
● Separation des Granulates durch
Zweipumpentechnologie
Erleichterung bei Fehlerdiagnose der
Maschine, Erfüllung von HACCP
bei zu geringen Temperaturen und sichert die erforderliche Wassermenge
der Klarspülung. Gleichzeitig wird die Wasserqualität im Tank überwacht.
(Bei erforderlichem Wasserwechsel erscheint im Display ein Signal. Wird
das Wasser dann nicht gewechselt, stoppt die Maschine und kann erst
wieder gestartet werden, wenn das Wasser im Tank gewechselt wurde.)
Das erleichtert die HACCP Eigenkontrolle und stellt eine Steigerung der
Hygieneanforderungen dar. Fehlt das Überlaufrohr oder ist die Wasserzufuhr
geschlossen, erhält der Bediener eine Meldung über das Bedienpaneel.
Das Granulat ist ganz leicht aus der Maschine zu entfernen. Dazu wird der
Granulatsammler eingesetzt und ein Granulat-Spülprogramm gefahren. Das
gesammelte Granulat lässt sich nun unter einer Galgenbrause reinigen. Ob
die ausreichende Menge an Granulat noch vorhanden ist, kann man an der
Füllmarkierung im Granulatsammler erkennen.
Die geringsten Betriebskosten im Sektor der Granulatspülmaschinen
In der Klarspülung werden lediglich 5 Liter Frischwasser pro Waschgang
verbraucht. Dieses Ergebnis resultiert aus der Nutzung einer Zwischenrotation
und den speziell ausgeformten Spülarmen sowie Spüldüsen. Durch die
Separierung von Granulat durch die Zweipumpentechnologie kann das Granulat
längere Zeit genutzt werden, wodurch weitere Kosten eingespart werden.

GRaNulatSPülMaSchINE MEtoS WD-90GR flEx
Quadratischer Waschkorb für 8 x GN 1/2
– Behälter (Art. Nr. 4246129). 1 Stück im
Standard­Lieferumfang enthalten.
Flexible Halterung (Art. Nr. 4246135). 1
Stück im Standard­Lieferumfang enthalten.
Topfhalterung für kleine Töpfe (Art. Nr.
4246133).
artikelbezeichnung art.Nr.
WD­90GR Flex * 4246124
artikelbezeichnung art.Nr.
Drucksteigerungspumpe 4197941
Vorspültisch 4126893
Servicewagen 4208063
artikelbezeichnung art.Nr.
Spülkorb* 4246129
Seitenhalterung * 4246138
Halterung * 4246132
Flexible Halterung * 4246135
Kellenhalter 4246130
Installationszeichnung siehe Seite 423
Seitliche Halterungen (Art. Nr. 4246138).
3 Stück im Standard­Lieferumfang enthalten.
Halterung (Art. Nr. 4246132). 3 Stück im
Standard­Lieferumfang enthalten.
Kellenhalterund (Art. Nr. 4246130). Gitterkorb (Art. Nr. 4246131).
Allzweckhalterung (Art. Nr. 4246141). Halterung für 1/3, 1/6, und 1/9­Behälter
(Art. Nr. 4246137).
artikelbezeichnung art.Nr.
Gitterkorb 4246131
Topfhalterung für kleine Töpfe 4246133
Allzweckhalterung 4246141
Halterung für GN 1/3, 1/6 und 1/9 Behälter 4246137
Blackbox Waschkorb 4197931
ABC Korb 4197957
Kellenhalterung 4197911
Gummihalterung 4197923
Gestell für Zubehör 4197965
Schaber* 4197933
Granulat 20 kg 4197907
* Quadratischer Waschkorb, drei Seitenhalterungen, 3 Halterungen, flexibler Einsatz, Reinigungssschaber, Sammelbehälter für Granulat
und 5 Liter Granulat sind im Standardlieferumfang inkludiert.
| 313

WD-90GR hc
Eine effiziente Granulat-
Geschirr spülmaschine –
wenn hauptsächlich GN 1/1
Behälter gewaschen
werden.
● Für mittelgroße professionelle Küchen
● für 6x GN 1/1 Behälter
● Zubehör zum Waschen von
GN 2/1 Behältern und Backblechen 600x400mm
● HACCP Funktion
● Verbessertes Trocknungs ergebnis durch Rotation
● Separation des Granulates durch
Zweipumpentechnologie
hohe Kapazität auf kleinstem Raum
Der Spülkorb kann direkt auf der Arbeitsfläche der Tür bestückt werden.
Alternativ können zwei Spülkörbe und zwei Servicewagen verwendet werden,
um eine maximale Auslastung zu erreichen. Für das Abschaben loser Speisereste
können Sie den Metos Vorspültisch verwenden.
Bedarfsangepasste Spülprogramme
Die Maschine ist mit sechs verschiedenen Spülprogrammen ausgestattet, die
über drei Programmtasten gewählt werden können (Doppelbelegung).
Das Spülprogramm beginnt mit der Rotation des Spülkorbes und dem Spülen
mit Granulat. Die Spülzeiten mit Granulat sind werkseitig voreingestellt: kurzes
Programm 3 Minuten, langes Programm 6 Minuten. Dem Granulatspülgang
folgt die Pumpenzwischenspülung ohne Granulat, deren Spülzeit ebenfalls frei
wählbar eingestellt werden kann. Vor dem Klarspülgang wird das Spülgut im
Spülkorb mit einer hohen Umdrehungsgeschwindigkeit gedreht, wobei das
Restschmutzwasser und Granulat vom Spülgut geschleudert wird. Nach dem
Klarspülgang setzt noch einmal die erhöhte Rotation ein. Zur Reduzierung der
Wrasenbildung wird abschließend die Rückwand der Maschine im Innenraum
gekühlt.
top-hygiene und Bedienerfreundlichkeit
Die elektronische Steuerung überwacht den gesamten Spülprozess, warnt
314 |
GRaNulatSPülMaSchINE MEtoS WD-90GR hc
WEB Tool
Bild einer Metos WD­90GR HC. Sechseckiger Waschkorb, Topfhalterung
für große Töpfe und Halterung für GN 2/1 Behälter sind
im Standard­Lieferumfang enthalten.
Neben der Granulatspülmaschine steht ein Reinigungstisch,
auf dem die Behälter vom gröbsten Schmutz gereinigt werden
können Art. Nr. 4126893.
bei zu geringen Temperaturen und sichert die erforderliche Wassermenge
der Klarspülung. Gleichzeitig wird die Wasserqualität im Tank überwacht.
(Bei erforderlichem Wasserwechsel erscheint im Display ein Signal. Wird das
Wasser dann nicht gewechselt, stoppt die Maschine und kann erst wieder
gestartet werden, wenn das Wasser im Tank gewechselt wurde.) Das erleichtert
die HACCP Eigenkontrolle und stellt eine Steigerung der Hygieneanforderungen
dar. Fehlt das Überlaufrohr oder ist die Wasserzufuhr geschlossen, erhält der
Bediener eine Meldung über das Bedienpaneel.
Das Granulat ist ganz leicht aus der Maschine zu entfernen. Dazu wird der
Granulatsammler eingesetzt und ein Granulat-Spülprogramm gefahren. Das
gesammelte Granulat lässt sich nun unter einer Galgenbrause reinigen. Ob
die ausreichende Menge an Granulat noch vorhanden ist, kann man an der
Füllmarkierung im Granulatsammler erkennen.
Die geringsten Betriebskosten im Sektor der Granulatspül maschinen
In der Klarspülung werden lediglich 5 Liter Frischwasser pro Waschgang
verbraucht. Dieses Ergebnis resultiert aus der Nutzung einer Zwischenrotation
und den speziell ausgeformten Spülarmen sowie Spüldüsen. Durch die
Separierung von Granulat durch die Zweipumpentechnologie kann das Granulat
längere Zeit genutzt werden, wodurch weitere Kosten eingespart werden.

GRaNulatSPülMaSchINE MEtoS WD-90GR hc
Sechseckiger Waschkorb für 6 GN 1/1 Behälter
Art. Nr. (Art. Nr. 4246139).
1 Stück im Standard­Lieferumfang
Mittig Topfhalterung (Art. Nr. 4197897).
Besteck­ und Kleinteileköcher (Art. Nr.
4197911).
Topfhalterung für große Töpfe (Art. Nr.
4197925). 1 Stück im Standard­Lieferumfang
Topfhalterung (Art. Nr. 4197917). ABC­Behälter­ und Deckelhalterung (Art.
Nr. 4197913).
artikelbezeichnung art.Nr.
WD­90GR HC * 4246125
artikelbezeichnung art.Nr.
Drucksteigerungspumpe 4197941
Vorspültisch 4126893
Servicewagen 4208063
artikelbezeichnung art.Nr.
sechseckiger Waschkorb * 4246139
mittige Topfhalterung 4197897
Topfhalterung für große Töpfe * 4197925
Halterung für GN 2/1 Behälter * 4246140
Besteck­ und Kleinteileköcher 4197911
Installationszeichnung siehe Seite 423
Halterung für GN 2/1 Behälter und Backbleche
(Art. Nr. 4246140). 1 Stück im Standard­Lieferumfang
Flexibler Einsatz (Art. Nr. 4246136). Mittig Topfhalterung (Art. Nr. 4197897)
und Topfhalterung für kleine Töpfe (Art.
Nr. 4197937).
ABC­Behälter­Korb (Art. Nr. 4197957).
artikelbezeichnung art.Nr.
Flexhalter 4246136
Topfhalterung für kleine Töpfe 4197937
Topfhalterung 4197917
ABC­Behälter­ und Deckelhalterung 4197913
ABC­Behälter­Korb 4197957
Blackbox Waschkorb 4197931
Kleinteileköcher 4246130
Gummihalterung 4197923
Gestell für Zubehör 4197965
Schaber* 4197933
Granulat 20 kg 4197907
* Sechseckiger Waschkorb für 6 GN 1/1 Behälter, Topfhalterung für große Töpfe, Halterung für GN 2/1 Behälter, Reinigungsschaber,
Behälter für Granulat und 5 Liter Granulat sind im Standardlieferumfang inkludiert.
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GRaNulatSPülMaSchINE MEtoS WD-100GR
WEB Tool
● Hohe Kapazität: 8 GN 1/1 , 88 GN 1/1 pro Stunde
● HACCP
● Hygiene­Garantie: Trennung von reiner und unreiner Seite
● Wärmerückgewinnung Standard
● Verbessertes Trocknungsergebnis durch Korbrotation
Das einzigartige Durchschubsystem bietet die Möglichkeit, das
verschmutzte Spülgut vom sauberen Spülgut zu trennen. Die
Metos WD-100GR ist mit ihrer Hygienefunktion, Trennung von reiner
und unreiner Seite, auf diesem Sektor konkurrenzlos.
Ergonomie und hygiene beim topfspülen
Auf dem Ladetisch werden mit dem Schaber die Speisereste vom Spülgut
entfernt, und in den zwei großen, leicht zu reinigenden Siebkörben des Beckens
aufgefangen. Anschließend werden die Behälter in das auf dem Ladetisch
befindliche Spül-Gestell eingesetzt. Durch die im Ladetisch integrierten
Rollen lässt sich das volle Spül-Gestell ohne großen Kraftaufwand von
der unreinen Seite in die Maschine schieben. Durch die Arbeitsweise im
Durchschubverfahren wird eine sehr hohe Spülkapazität erreicht. Nach
Wahl des geeigneten Spülprogramms schließen die Türen automatisch und
der Spülprozess beginnt. (Die Metos WD-100GR ist mit einer zusätzlichen
Hygienefunktion ausgestattet, diese verhindert, dass beide Türen gleichzeitig
öffnen. Diese Einstellung kann optional gewählt werden.) Mit Beendigung des
Spülvorgangs öffnen sich die Türen automatisch und das Spül-Gestell mit dem
316 |
WD-100GR
System für
professionelle
Küchen mit großen
Mengen an stark
verschmutzten
Teilen
Einfache Bedientafel und bedienerfreundliche
Druckknöpfe
sauberen Spülgut wird aus der Maschine auf einen Rollwagen befördert. Das
Spül-Gestell rastet automatisch auf dem Rollwagen ein. Zeitgleich kann das
nächste vorbereitete Spül-Gestell in die Maschine befördert werden. Jede
Maschine wird mit einem Ladetisch, einem Rollwagen und zwei Spül-Gestellen
geliefert. Die Maschine benötigt ein Minimum an Platz.
Wärmerückgewinnungssystem
Die Maschine ist in ihrer Standardausführung mit einem Wärmerückgewinnungssystem
ausgestattet, wodurch für den Spülbetrieb nur ein Kaltwasser
anschluss benötigt wird und dadurch eine Menge Energie eingespart
werden kann. Durch die erhöhte Rotation des Spülgestells werden pro Zyklus
nur 6 Liter Frischwasser benötigt.
haccP
Die WD-100GR erleichtert die HACCP-Kontrolle. Im Textdisplay werden Wasch-
und Klarspültemperaturen angezeigt. Bei Unterschreitung der voreingestellten
Werte erhält der Bediener eine Alarmmeldung über das Display. Ist ein
Wasserwechsel erforderlich oder das Überlaufrohr schlecht eingesetzt bzw. nicht
vorhanden, erfolgt ebenfalls eine Fehler-/Alarmmeldung über das Display.

GRaNulatSPülMaSchINE MEtoS WD-100GR
Spül­Gestell, Art.­Nr. 4197850.
*Inkludiert: WD 100 GR Granulatspülmaschine, ein Reinigungs­ und Beladungstisch,
ein Wagen, zwei Spülgestelle, sechs Deckelhalter, vier Seitenhalter, sechs
kleine Halterungen, zwei lange Halterungen, 10 kg Granulat und ein Schaber
**Inkludiert: WD100GR Granulatspülmaschine, ein Wagen, ein Spülgestell, drei
Deckelhalter, vier Seitenhalter, drei kleine Halterungen, eine lange Halterung, 10
kg Granulat und ein Schaber
Kellenhalter, Art.­Nr. 4197820. Netzkorb, Art.­Nr. 4197822.
Deckelhalter, Art.­Nr. 4197824. Seitenrost (4 St.), Art.­Nr. 4197826. Schüsselhalter, Art.­Nr. 4197828.
ABC container holder, Art.­Nr. 4197830. Flexhalter, Art.­Nr. 4197832. Allroundhalter, Art.­Nr. 4197834.
Metos art.Nr.
Granulatspülmaschine WD­100GR, Durchschub­Modell* (R­L) 4197805
Granulatspülmaschine WD­100GR, Durchschub­Modell* (L­R) 4197807
Granulatspülmaschine WD­100GR, Frontlader** 4197817
Installationszeichnung siehe Seite 424
Zubehör art.Nr.
Spül­Gestell 4197850
Kellenhalter 4197820
Netzkorb 4197822
Deckelhalter 4197824
Seitenrost (4 St.) 4197826
Schüsselhalter 4197828
Halter für ABC­Behälter 4197830
Flexhalter 4197832
Allroundhalter 4197834
Schaber 4197933
Granulat 20 kg 4197907
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GRaNulatSPülMaSchINE, tEchNISchE DatEN
allgemeine Daten WD-90GR flEx WD-90GR hc WD-100GR
Gesamtwaschzeit P1 ** 5 min. 5 min. 5 min.
Gesamtwaschzeit P2 ** 8 min. 8 min. 8 min.
Gesamtwaschzeit P3 ** 10,3 min. 10,3 min. 10,3 min.
Gesamtwaschzeit P4 ** 2,3 min. 2,3 min. 2,3 min.
Gesamtwaschzeit P5 ** 3,8 min. 3,8 min. 3,8 min.
Gesamtwaschzeit P6 ** 6,8 min. 6,8 min. 6,8 min.
Kapazität*** 4xGN1/1 / 8xGN1/2 6xGN1/1 8xGN1/1
Kaltwasserverbrauch / Klarspülung pro Spülgang 3,5 ­ 5 Liter 3,5 ­ 5 Liter 4 ­ 6 Liter
Kaltwasserverbrauch/Kühlung 1,5 Liter 1,5 Liter —
Lärmpegel * 68 dB(A) 68 dB(A) 70 dB(A)
Max. Temperatur Außengehäuse bei + 20° C Raumtemperatur 30°C 30°C 35°C
* gemessen 1 m seitlich von der Maschine entfernt ** werkseitige Einstellung, frei veränderbar
*** maximale Kapazität abhängig von der Tiefe der Behälter
318 |
technische Daten WD-90GR flEx WD-90GR hc WD-100GR
Pumpenmotor Granulatpumpe 2.2 kW 2.2 kW 2 x 2,2 kW
Pumpenmotor Waschpumpe 1.5 kW 1.5 kW 2,2 kW
Antriebsmotor für Korb 0,18 kW 0,18 kW 0,37 kW
Antriebsmotor Tür — — 2 x 0,09 kW
Durchlauferhitzer 9 kW 9 kW 9 kW
Tankheizung 9 kW 9 kW 12 kW
Ventilation — — 0,12 kW
Kondensatorgebläse­Kapazität — — 300 m3 /h
Kondensatorbatterie, Kühlfläche — — 11 m2 Tankvolumen 100 Liter 100 Liter 145 Liter
Gewicht, bestückte Maschine 430 kg 430 kg 685 kg
Granulatmenge 5 Liter /3,6 kg 5 Liter /3,6 kg 10 Liter /7,2 kg
Schutzschalter IP55 IP55 IP55
Wasser- und abwasseranschluss WD-90GR flEx WD-90GR hc WD-100GR
Warmwasseranschluss 50 – 70° C (Innengewinde) R 1/2” R 1/2” R 1/2”
Kaltwasseranschluss 5 – 12° C (Innengewinde) R 1/2” R 1/2” R 1/2”
Ablaufanschluss (HT­Rohr) 50 mm 50 mm 50 mm
Erforderlicher Wasserdruck 2,5 Bar 15 l/min 2,5 Bar 15 l/min 2 Bar 15 l/min
Bodenablauf, Durchflussmenge 3 Liter / sec. 3 Liter / sec. 3 Liter / sec.
Empfohlene Abluftmenge 600m 3 /h 600m 3 /h 900 m 3 /h
Stromanschluss für elektrisch beheizte ausführung WD-90GR flEx WD-90GR hc WD-100GR
Gesamtanschluss 11,3 kW 11,3 kW 21 kW
Hauptsicherung 400V 3N~ 20 A 20 A 35 A
Max. Anschlussquerschnitt Ø 400V 3N~(L1­L3,N,PE)Cu 6 mm2 6 mm2 35 mm2 Dampfbeheizte ausführung 0,5 – 2,5 kPa WD-90GR flEx WD-90GR hc WD-100GR
Dampfanschluss (Innengewinde) R 1/2” R 1/2” R 1”
Kondensatablauf (Innengewinde) R 1/2” R 1/2” R 1/2”
Dampfverbrauch 15 kg/h 15 kg/h 30 kg/h
Gesamtanschluss 2,4 kW 2,4 kW 4,8 kW
Hauptsicherung 400V 3N~ 16 A 16 A 16 A
Max. Anschlussquerschnitt Ø 400V 3N~(L1­L3,N,PE)Cu 6 mm2 6 mm2 16 mm2 abmessungen WD-90GR flEx WD-90GR hc WD-100GR
Abmessungen: Länge x Tiefe x Höhe 878x955x1882 mm 878x955x1882 mm 1050x1250x2223 mm
Transportgrößen 900x1060x1950 mm 900x1060x1950 mm 1220x1320x2300 mm*
*Die Maschine kann in 2 Teilen geliefert werden, die max. Höhe beträgt 1970mm

GRaNulatSPülMaSchINE, tEchNISchE DatEN
1859 mm
1251 mm
1610 mm
WD-90GR
1
3
1
1195 mm
4
2
1748 mm
WD-100GR
3
2283 mm
4 4
1
2
Frontlade­Variante
Frontlade­Variante mit Ladetisch
Wenn nur mit einem Spülkorb
gearbeitet wird, befüllt man
diesen auf der Arbeitsfläche
der Maschinen­ Fronttür.
5
1. Granulatspülmaschine WD­90GR
2. Vorspültisch
3. Maschinentür
4. Wagen für verschmutztes Spülgut
5. Wagen für sauberes Spülgut
1610 mm
1. Granulatspülmaschine WD­100GR
2. Gestell­Rollwagen
3. Gestell­Ladetisch
4. Spül­Gestell
5. Vorspültisch
1251 mm
4
2
1
~2200 mm
1
3
3088 mm
4
Bei der Anwendung von zwei
Spülkörben und zwei Servicewagen
wird die maximale Auslastung
erreicht.
Mit einem angetriebenen Karussellsystem kann bei Bedarf
sogar eine räumliche Trennung von ”rein” ”unrein”
realisiert werden
Durchschub­Variante mit Trennung von sauberem und
verschmutztem Spülgut
5
3
4
| 319

320 |
METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
netto-einsparung bis zu 70 %
Metos ics+ Korbtransportmaschinen sind mit einem
intelligenten Kontroll-steuerungssystem ausgestattet.
Korbtransportmaschinen mit ics+ system haben gegen über
allen anderen auf dem Markt befindlichen Korb transportmaschinen
nachweislich die geringsten betriebs kosten.
alle tests in untersuchungslabors sowie beim Verbraucher
haben gezeigt, dass das patentierte ics+ system weit vor
allen anderen steuerungssystemen für spül maschinen die
höchsten einsparungen aufweist. Zieht man den Kaufpreis
und alle anderen betriebskosten (wie strom-, Wasser- und
chemieverbrauch) während der gesamten Lebenszeit der
Maschine in betracht, ist Metos ics+ die kosteneffektivste
Lösung. eine Metos Korbtransportmaschine mit ics+ ist
gegenüber einer Korbtransportmaschine anderer Hersteller
– auch wenn sie diese kostenlos erhalten würden – immer
noch kosteneffektiver.
Die HöHe Der einsparungen
überrascHt
Metos ics+ Korbtransportmaschinen sind gegenüber
anderen Korbstransportmaschinen
lediglich in den anschaffungskosten höher.
ihre einsparungen beginnen mit dem tag der
inbetriebnahme ihrer ics+ Korbtransportmaschine.
neben einem herausragenden spülergebnis
verbraucht unsere umweltfreundliche
ics+ Korbtransport maschine zwei Drittel
weniger spülmittel als eine herkömmliche
Korbtransportmaschine. bereits hunderte
zufriedener Kunden spülen mit dem ics+
system. Die referenzliste umfasst unter anderem
Kundensegmente wie scandic Hotels
und universitätsrestaurants weltweit.
Anschaffungs- und Betriebskosten
Konventionelle
Korbtransportmaschinen
Metos ICS+
0 . . . . . . Betriebsdauer . . . . . .12

METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
Die gesamtkosten während der Lebensdauer
um die großen Vorteile von ics+ Korbtransportmaschinen erkennen und verstehen zu
können, ist es notwendig, die gesamtkosten während der betriebsdauer einer Maschine
zu betrachten.
Andere
Strom Wasser
Maschinenpreis
Spülmaschine
30-45 %
eine konventionelle Korbtransportmaschine
benötigt 30 bis 45 % des
gesamten stromverbrauches der
Küche.
Chemie
betrachten wir mit großer aufmerksamkeit
die gesamtkostengrafik, so stellen wir fest,
10 bis 20% beträgt die investition für die
Maschine und 80 bis 90% sind betriebskosten
für strom, Wasser und chemie.
Andere
Spülmaschine 80 %
eine konventionelle Korbtransportmaschine
verursacht ~ 80 % des
gesamten Wasserverbrauchs der
Küche.
Strom Wasser
Maschinenpreis
Andere
Spülmaschine 80 %
Metos ICS+
Chemie
im direkten Vergleich zwischen konventionellen
Korbtransportmaschinen und
Maschinen mit Metos ics+ system können
einsparungen zwischen 30 und 70% in
Maschinen mit Metos ics+ system erreicht
werden.
Konventionelle Korbtransportmaschinen sind die wahren Ressourcenfresser in der Küche
STROMvERBRAuCH WASSERvERBRAuCH CHEMIEvERBRAuCH
beinahe alle chemischen Mittel werden
mit Wasser vermischt. Da der gesamtwasser
verbrauchs anteil für eine Korbtransport
maschine bei ~ 80% liegt, hat
diese auch einen chemieverbrauchsanteil
von ~ 80% gemessen am gesamtbedarf
der Küche.
| 321

322 |
METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
Konventionelle
Korbtransportmaschine
Problemerklärung 1
Leerräume zwischen den Körben
werden gewaschen und gespült
Sensor
bei konventionellen Korbtransportmaschinen werden über den tag
verteilt ~ 50% Leeräume zwischen den einzelnen Körben mitgespült.
selbst wenn nur ein Korb in der Maschine ist, so durchläuft
dieser den gesamten spülprozess. Dabei wird eine grosse Menge
an Wasser, strom und spülmittel unnötig verbraucht.
Die grafik soll ihnen veranschaulichen, wie sich ihr Frischwasserverbrauch
und die Kapazität pro Korb durch eine Veränderung
der spülzeit (langsame/schnelle geschwindigkeit) verändert.
gegenüber konventionellen Korbtransportmaschinen ist der
Frischwasserverbrauch bei Metos ics+ Maschinen immer
gleich egal bei welcher Kapazität und geschwindigkeit.
Kapazität programm 1 / 2 200/100 150/75 100/50
Traditionell
programm 1 Klarspülzeit 18 sek 24 sek 36 sek
programm 2 Klarspülzeit 36 sek 48 sek 72 sek
Metos ICS+
programm 1 Klarspülzeit 14 sek 14 sek 14 sek
programm 2 Klarspülzeit 14 sek 14 sek 14 sek
Woher kommen die einsparungen?
Konventionelle Maschine
schnelles Programm
100 Körbe / Std.
Klarspülzeit 36 Sek. / Korb
Konventionelle
Korbtransportmaschine
Problemerklärung 2
Die meisten Maschinen verfügen heute über zwei verschiedene
transportgeschwindigkeiten. Programm 1= schnelles programm
(100 Körbe/h) mit einer Klarspülzeit von 36 sekunden pro Korb. Programm
2= langsames programm (50 Körbe/h) mit einer Klarspülzeit
von 72 sekunden pro Korb.
bei einem langsamen programm verdoppelt sich der Frischwasserbedarf,
da der Korb länger in der Klarspülzone bleibt. Dabei erhöhen
sich die Kosten für Frischwasser, strom und chemie.
14
Frischwasser Liter/Korb
0
Konventionelle Maschine
langsames Programm
50 Körbe / Std.
Klarspülzeit 72 Sek. / Korb
Konventionelle
Korbtransportmaschine
Metos ICS+
200 150 100
Kapazität Körbe / h
75 50

METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
Wenn die Photozelle einen Leerraum
bemerkt wird die Maschine deaktiviert
und wartet bis der nächste
Korb kommt.
140
120
100
Metos ICS+
Lösung zu Problem 1
Das Metos ics+ system kontrolliert den einzug jedes einzelnen
Korbes in die Maschine. sollte durch die ics+ sensoren ein Leerraum
erkannt werden, so schaltet die Maschine auf standby und
wartet bis der Leerraum durch den nächsten Korb geschlossen
wurde, bevor der spülvorgang wieder aktiviert wird. Während der
standbyphase sind die Waschpumpen nicht aktiviert. über eine frei
wählbare Zeitsteuerung kann einprogrammiert werden wann der
spülprozess automatisch weiter laufen soll. (gilt insbesondere für
den letzten Korb).
Investition
EuR
120 000
100 000
80
80 000
60
60 000
40
40 000
20
20 000
Betriebskosten
strom 0,1 eur/kWh
Wasser 2,5 eur m 3
spülmittel 3,5 eur/kg
Klarspülmittel 6,0 eur/kg
Warten auf einen Korb
Während die Maschine auf den
nächsten Korb wartet, ist die
Wasch- und Klarspülzone deaktiviert.
Metos ICS+
0
Jahre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Metos ICS+
Metos ICS+
Lösung zu Problem 2
Stationärer Spülvorgang
Transport Spülvorgang
um Frischwasser in der Klarspülzone einzusparen spülen wir jeden
Korb 14 sekunden. Dies gilt sowohl für das langsame programm
(50 Körbe/h) als auch für ein schnelleres programm (100 Körbe/h).
somit liegt der Frischwasserverbrauch pro Korb bei 1,4 Liter! Wichtig
zu wissen, das dieses prinzip in allen Haubeneintankmaschinen zu
finden ist, wo wir konstant jeden Korb mit der gleichen spül- und
Klarspülzeit spülen!
Standard Spülmaschine, Metos
Master 380 [mit doppelter Klarspülung
und Wärmerückgewinnungssystem]
schnelles Programm 13,9 Cent/Korb
langsames Programm 18,3 Cent/Korb
investitionssumme 19.000 eur
betriebskosten 114.000 eur
gesamtkosten 133.000 eur
[berechnet auf 12 Jahre]
Standard Spülmaschine
kostenlos Metos Master 380
investitionssumme 0,00 eur
betriebskosten 114.000 eur
gesamtkosten 114.000 eur
[berechnet auf 12 Jahre]
Metos ICS+ 213 4,0 Cent/Korb
mit beiden Programmen
investitionssumme 26.000 eur
betriebskosten 33.000 eur
gesamtkosten 59.000 eur
[berechnet auf 12 Jahre]
Die grafik verdeutlicht ihnen
eine be triebs kosten gegenüberstellung,
basierend auf einem
bei Kunden durchgeführten
testlauf. Kundenprofil: personal -
restaurant 250 Körbe pro tag an
250 tagen im Jahr!
bei übersendung ihrer betriebskostendaten
[Wasser, strom
usw.] erstellen wir ihnen eine
übersicht, an der sie selbst
erkennen können wie viel geld
sie mit ics+ im Vergleich zu
herkömmlichen Maschinen einsparen
können.
| 323

324 |
METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
Problem 3
Das prinzip konventioneller Korbtransportmaschinen basiert auf
der Vor- und rückbewegung des transportgestänges. Während
der rückbewegung des transportbandes halten kleine Haken
den Korb in seiner position.
in der praxis bedeutet dies, dass der Korb in 50 % der Zeit, in
welcher er in der Maschine gespült wird, stillsteht. Für den Klarspülvorgang
ist das ein besonders kritisches Merkmal, da dieses
prinzip bei herkömmlichen Korbtransportmaschinen unweigerlich
ein ungleichmäßiges spülergebnis aufweist. Mit anderen
Kostenlösungen mit
ics+ Maschinen
Worten, ein teil des spülgut würde besser klargespült werden,
als der andere.
Lösung 3 – DTS: Doppel-Transport-System
Die ics+ Korbtransportmaschinen nutzen ein Doppel-transportsystem
(Dts). Mit Dts ist die Zeit, in welcher ein Korb stillsteht,
nahezu null.
Die technik garantiert eine größere Verteilung des Klarspülwasser
und das bestmögliche spülergebnis.
In der ICS+ Maschine mit DTS wird das Wasser
während des Klarspülvorgangs gleichmäßig
auf jedes Glas verteilt.
Der zweite Korb mit aufrecht stehenden
Gläsern stellt graphisch für jedes Glas den
– dank des neuen ICS+ Systems mit DTS –
exakt gleichen Verbrauch von Klarspülwasser
dar.
Auf dieser Abbildung des Klarspülvorganges
in einer herkömmlichen Korbtransportmaschine
sehen Sie die ungleichmäßig verteilte
Klarspülwassermenge. Dies resultiert
aus der Tatsache, dass der Korb in nahezu
der Hälfte der Zeit des Klarspülvorgangs
stillsteht.
Die Zeichnung zeigt die Klarspülwasser-
Verteilung auf den zweiten Korb in einer
herkömmlichen Korbtransportmaschine.
Die aufrecht stehenden Gläser des zweiten
Korbes bekommen demnach teilweise nur 20
% der Klarspülwassermenge ab, mit welcher
ein Glas gespült wird, welches die gesamte
Spülzeit im Zentrum der Klarspülung steht.

METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
Optimale bedienerkontrolle
Die neue ICS+ 6 Spülprogramme
spülzeit ist eine der Hauptfaktoren für ein hervorragendes
spülergebnis. als spülzeit wird jene Zeit bezeichnet, in welcher
sich das spülgut in der Maschine befindet: beginnend mit dem
pumpenbeginn der Vorspülung bis hin zum abschluss des
Klarspülvorgangs. Laut der Deutschen Din 10510 sollte die spülzeit
einer Korbtransportmaschine 120 sekunden betragen. in vielen
Kontroll-Paneel
Fällen kann ein gutes spülergebnis in kürzerer Zeit erreicht werden,
überaus entscheidend ist hierbei die Kontrolle über die spülzeit.
Metos ICS+ Kontroll-Paneele
Die neue Metos ics+ Korbtransportmaschine verspricht eine
verbesserte Kontrolle der spülzeit. sie hat eine textdisplayanzeige,
in der alle informationen dargestellt werden.
Einfache Bestimmung der Spülzeit.
Das paneel verspricht eine einfache spülzeit-bestimmung.
in der Metos 153 ics+ Korbtransportmaschine kann spülzeit von 40 bis 160
sekunden gewählt werden. Leicht verschmutztes spülgut wie tabletts können
in einer kürzeren Zeit gespült werden. stark verschmutztes spülgut wie speisen-
Vorbereitungsbehälter benötigen eine längere spülzeit.
Die neue Metos ics+ Korbtransportmaschine zeigt dem bediener alle informationen
an. Das Display gibt auskunft über:
Spülvorgang
Während des spülvorgangs leuchtet nur das spüllämpchen.
Klarspülvorgang
Klarspülung beginnt. Das transportband bewegt sich. Wasch- und spüllämpchen
leuchten während des Vorgangs gleichzeitig.
Nächster Korb
Die Maschine ist im standby-Modus = Warteposition für den nächsten spülkorb.
es wird nicht gespült. Das transportband bewegt sich nicht.
Textdisplayanzeige
(verschiedene sprachen einstellbar)
● spülprozessablauf
● bedieneranweisung
● Fehlermeldung (mangelnder Wasserstand, fehlendes überlaufrohr usw.)
Erleichterte Eigenkontrolle (HACCP)
● Die Maschine kontrolliert die temperaturen des Waschtanks ebenso wie die
der Klarspülung. bei temperaturunterschreitungen erscheint im Display eine
Warnung
● Kontrolle des Fließdruckes, was ein hervorragendes spülergebnis garantiert.
Diagnosesystem
● Die anzahl der gespülten Körbe und Wasserverbrauch können über das Display
abgelesen werden.
● Fehleranzeige im Display.
● über eine servicediagnosefunktion können die wichtigsten Funktionen überprüft
und ggf. neu eingestellt werden.
| 325

326 |
METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
Intelligent Control System
Die Maschine hat ein klares und
schönes Design. Ergonomische Ausformungen
und große glatte Flächen
sind leicht sauber zu halten.
Eine doppelte Klarspülung ist in allen
Modellen für ein gutes Spülergebnis
und für Wassereinsparung
Standard.
Mit einem mechanischen Hebelzug
an der Nachspültür, werden alle
Tanks gleichzeitig entleert. Durch
Schließen der Tür erfolgt eine
automatische Schließung der
Ablaufventile und Überlaufrohre.
Ein effektiver starker Wasserstrahl
aus den unteren und oberen Spülarmen
gewährleistet ein hervorragendes
Spülergebnis. Der große Maschineninnenraum
ist leicht sauber
zu halten.
Alle Wasseranschlüsse liegen auf
der Oberseite der Maschine, dadurch
kann sie nahe an die Wand gestellt
werden. Durch die glatte und
geschlossene Rückfront wird eine
Schmutzansammlung verhindert.
Die Bedienung und der Service erfolgt
von der Vorderseite.

METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
Die effektivste auf dem Markt befindliche
Kondensatorbatterie. Sie
ist leicht zu reinigen. Regelmäßige
Reinigung der Batterie garantiert
Ihnen die bestmöglichste Wärmerückgewinnung.
Druckreduzierventil, Magnetventil
und Wasseruhr für Kalt- und
Warmwasser (nur ICS+) sitzen in
einem leicht zugänglichen Armaturenfach.
Abnehmbahre und gut ausbalancierte
Türen. Aus hygienischen
Gründen ist es wichtig die Rückseiten
der Türen zu säubern. Durch
Entriegeln der Sperre an der Oberseite
lassen sich die Türen leicht
entnehmen.
Die Ausformung der Siebe erlaubt
das Auffangen einer größeren Menge
von Essensresten ehe sie geleert
werden müssen.
Selbstleerende Pumpen. Die vertikal
montierten Pumpen entleeren
sich von selbst beim Ablassen der
Maschine. Die Hygiene wird verbessert,
da sich kein Schmutz wasser im
Pumpengehäuse ansammelt
Geschützter Ablauf. Der Ablauf ist
durch seine Position oberhalb des
Untergestells gut geschützt. Dadurch
ist eine leichte Reinigung unter
der Maschine möglich.
| 327

328 |
METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
Metos 151E, 153 ICS+
Metos 211E, 213 ICS+
Funktionsbeschreibung
der Zonen
1 vorabräumung ohne Zwischenspülung
beim Vorwaschen wird das spülgut mit schwach spülmittelversetztem Wasser bei
einer temperatur von ca. 40° c abgespült. Das überschüssige Wasser der Klarspülung
wird der Vorabräumung zugeführt. Die temperatur wird durch eine thermostatgesteuerte
Kaltwasserzufuhr geregelt.
2 vorabräumung mit Zwischenspülung
Die Funktionen sind dieselben wie unter 1 beschrieben. in der Zwischenspülung
wird das spülgut vor Verlassen der Zone abgespült, um eine Verringerung der Verschmutzung
in der Waschzone zu erreichen. Die Maschine kann dadurch lange Zeit
ohne Wasserwechsel gefahren werden.
3 Waschzone
Hier wird das spülgut mit 60° c warmen Wasser unter Zusatz von spülmitteln gereinigt.
solange der Korb in der Waschzone ist, ändert sich der aufprallwinkel der
Wasserstrahlen auf das spülgut durch Hin- und Herbewegung des transportschlittens
ständig.
4 Doppelte Klarspülung
Die doppelte Klarspülung in den Metos Korbtransportmaschinen garantiert nicht nur
ein gutes spülresultat (perfekte gläser), sondern ist zugleich die Klarspülung mit dem
geringsten Wasserverbrauch, die es derzeit auf dem Markt gibt. gleichzeitig verringert
sich der Verbrauch von frischem Klarspülwasser. Die spülung erfolgt in der ersten
phase mit zirkulierendem Wasser und in der zweiten phase mit 85° c heißem
Frischwasser. ca. 25 % überschusswasser fließt in den Waschtank, die restlichen
75 % fließen direkt in die Vorabräumung (Metos WD213) sowie zur Zwischenspülung
(Metos WD243, WD333, WD423).
Metos 241E, 243 ICS+
Metos 331E, 333 ICS+
Metos 421E, 423 ICS+
1 2
15

METOS ICS + KORBTRANSPORTMASCHINEN
3
1 Vorabräumung
2 Zwischenspülung
3 Waschzone
4 Kondensatorgebläse
5 abluft des Kondensatorgebläses
6 Kaltwasser
7 Warmwasser
8 Kondensatorbatterie
9 Zirkulierende Klarspülung
10 Klarspülung
11 Luftansaugung für Kondensatorgebläse
12 Durchlauferhitzer
13 tank für zirkulierende Klarspülung
4 5 6 7 3 8 9 10 11
14 pumpe für zirkulierende Klarspülung und Zwischenspülung
15 Kaltwasser zur Kühlung der Vorabräumung
14 13
Wärmerückgewinnung
Die heiße, wasserdurchsetzte Luft (11), die sich in der
Maschine bildet, wird durch die Kondensatorbatterie
(8) gesaugt, wo sie ihre Wärme an das ankommende
kalte Wasser (6) abgibt. Die abgekühlte Luft wird in
den raum (5) geblasen. es ist keine abluftabsaugung
für die Maschine erforderlich. Das einströmende
kalte Wasser wird in der Kondensatorbatterie auf
ca. 50° c. erwärmt. Das Wasser wird dann zu den
Durchlauferhitzern (12) geführt, wo die temperatur auf
ca. 85° c. ansteigt und zur Klarspülung des spülgutes
(10) verwendet wird. Das heiße Wasser von der
Klarspülung (10) wird im tank (14) gesammelt. Die
pumpe (15) verteilt das Wasser teils zur umlaufenden
Klarspülung (9) und teils zur Zwischenspülung (2).
ergebnis: energierückgewinnung ca. 19 kW
es ist keine abluftabsaugung für die Maschine
erforderlich.
12
| 329

330 |
METOS ICS+ 153/213/243/333/423 TECHNISCHE DATEN
WEB Tool MODELLBEZEICHNuNg 153 ICS+ 213 ICS+ 243 ICS+ 333 ICS+ 423 ICS+
Artikel-Nr. (rechts-links) 4246219 4246221 4246223 4246225 4246227
Artikel-Nr. (links-rechts) 4246220 4246222 4246224 4246226 4246228
Metos
153 ICS+
Metos
213 ICS+
Metos
243 ICS+
Metos
333 ICS+
Metos
423 ICS+
Länge in mm* 1655 2255 2555 3455 4355
Tiefe in mm 697 697 697 697 697
Höhe in mm, Tür geschlossen 1395/1675 1395/1675 1395/1675 1395/1675 1395/1675
Höhe in mm, Tür geöffnet/ Platz für die Wartung 1950/2100 1950/2100 1950/2100 1950/2100 1950/2100
Korbgröße in mm 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500
Maximale Außentemperatur** 35°C 35°C 35°C 35°C 35°C
Geräuschpegel dB (A)*** 68 68 68 68 68
Gewicht ohne Verpackung (kg) 370 455 485 605 725
Verpackungsgewicht (kg) 30 55 65 75 85
Kondensatorgebläse, Kapazität (m³/Std.) 200 200 200 200 200
Ventilation Spülraum (m³/Std.) 1000 1200 1200 1400 1600
Tankvolumen Vorabräumung (Liter) - 51 77 77 77
Tankvolumen Waschtank (Liter) 100 100 100 2 x 100 3 x 100
Tankvolumen Klarspülung (Liter) 6 6 6 6 6
Tankvolumen gesamt (Liter) 106 157 183 283 383
Kapazität DIN 10510, Körbe/Stunde 80 120 140 190 245
Empfohlene Kapazität, Körbe/Stunde 60-260 80-260 85-260 110-260 135-305
KW-Verbrauch Klarspülung DIN 10510 l/h 112 156 168 209 245
Klarspülung (Liter/Korb) 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0
Spülzeit Minimum 40 60 70 80 100
Spülzeit Maximum 160 180 180 200 220
Pumpenmotor Vorabräumung (kW) - 1,5 1,5 1,5 1,5
Pumpenmotor Waschtank (kW) 1,5 1,5 1,5 2 x 1,5 3 x 1,5
Pumpenmotor Klarspülung (kW) 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11
Transportmotor (kW) 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12
Kondensatorgebläse (kW) 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12
Tankheizung Waschtank (kW) 12 12 12 2 x 9 3 x 9
Durchlauferhitzer Klarspülung (kW) 2 x 9 2 x 12 2 x 12 2 x 12 2 x 12
Gesamtanschluss (kW) 32,6 40,1 40,1 47,6 58,1
Hauptsicherung 400V 3N~ (A) 50 63 63 80 100
Max. Anschluss-Querschnitt Hauptsicherung
400V 3N~ (A) (L1-L3, N, PE) Cu mm²
35 35 35 35 35
ZuBEHöR
Elektroanschluss Trockenzone T-60 und T-80
Gesamtanschluss (kW) 35,9 43,4 43,4 50,9 61,4
Hauptsicherung 400V 3N~ (A) 63 80 80 100 125
Elektroanschluss Trockenzone T-120
Gesamtanschluss (kW) 39,2 46,7 46,7 54,2 64,7
Hauptsicherung 400V 3N~ (A) 63 100 100 100 125
* Installationslänge
** Bei einer Raumtemperatur von + 20° C
*** Geräuschpegel 1 m seitlich der Maschine gemessen
Installationszeichnung siehe Seite 425-426

METOS WD 151E/211E/241E/331E/421E
WEB Tool
Metos
WD-E 151
Metos
WD-E 211
Metos
WD-E 241
Metos
WD-E 331
Metos
WD-E 421
MODELLBEZEICHNuNg WD 151E WD 211E WD 241E WD 331E WD-421E
Artikel-Nr. (rechts-links) 4246211 4246213 4246215 4246217 4219100
Artikel-Nr. (links-rechts) 4246212 4246214 4246216 4246218 4219102
Länge in mm* 1655 2255 2555 3455 4355
Tiefe in mm 697 697 697 697 697
Höhe in mm, Tür geschlossen 1395/1675 1395/1675 1395/1675 1395/1675 1395/1675
Höhe in mm, Tür geöffnet/ Platz für die Wartung 1950/2100 1950/2100 1950/2100 1950/2100 1950/2100
Korbgröße in mm 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500
Maximale Außentemperatur** 35°C 35°C 35°C 35°C 35°C
Geräuschpegel dB (A)*** 68 68 68 68 68
Gewicht ohne Verpackung (kg) 370 455 485 605 725
Verpackungsgewicht (kg) 30 55 65 75 85
Kondensatorgebläse, Kapazität (m³/Std.) 200 200 200 200 200
Ventilation Spülraum (m³/Std.) 1000 1200 1200 1400 1600
Tankvolumen Vorabräumung (Liter) - 51 77 77 77
Tankvolumen Waschtank (Liter) 100 100 100 2x100 3x100
Tankvolumen Klarspülung (Liter) 6 6 6 6 6
Tankvolumen gesamt (Liter) 106 157 183 283 383
Kapazität DIN 10510, Körbe/Stunde 80 120 140 190 245
Empfohlene Kapazität, Körbe/Stunde 70-150 100-200 110-210 150-230 150-230
Klarspülung (Liter/Korb) 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8
Pumpenmotor Vorabräumung (kW) - 1,5 1,5 1,5 1,5
Pumpenmotor Waschtank (kW) 1,5 1,5 1,5 2x1,5 3x1,5
Pumpenmotor Klarspülung (kW) 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11
Transportmotor (kW) 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12
Kondensatorgebläse (kW) 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12
Tankheizung Waschtank (kW) 12 12 12 2x9 3x9
Durchlauferhitzer Klarspülung (kW) 2x9 2x12 2x12 2x12 2x12
Gesamtanschluss (kW) 32,6 40,1 40,1 47,6 58,1
Hauptsicherung 400V 3N~ (A) 50 63 63 80 100
Max. Anschluss-Querschnitt Hauptsicherung
400V 3N~ (A) (L1-L3, N, PE) Cu mm²
35 35 35 35 35
ZuBEHöR
Elektroanschluss Trockenzone T-60 und T-80
Gesamtanschluss (kW) 35,9 43,4 43,4 50,9 61,4
Hauptsicherung 400V 3N~ (A) 63 80 80 100 125
Elektroanschluss Trockenzone T-120
Gesamtanschluss (kW) 39,2 46,7 46,7 54,2 64,7
Hauptsicherung 400V 3N~ (A) 63 100 100 100 125
* Installationslänge
** Bei einer Raumtemperatur von + 20° C
*** Geräuschpegel 1 m seitlich der Maschine gemessen
Installationszeichnung siehe Seite 425-426
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METOS WD KORBTRANSPORTMASCHINEN
Die Metos WD Korbtransportspülmaschinen bieten
die bestmögliche Kontrolle und Sicherheit beim
gewerblichen Geschirrspülen. Alle Daten werden im
maschineninternen Speicher abgelegt. Mit der neuen
Bedienerschnittstelle können die Daten über das Display
abgerufen werden, oder mit Netzwerkanschluß am Laptop
oder Internet. Dazu wird als Software lediglich der Internet
Explorer oder Firefox benötigt.
Auslesbare Daten:
Die Metos WD Korbtransportspülmaschinen wurden mit dem
Wissen um den neuesten Stand der Technik entwickelt. Die
Anforderungen der modernen Großküche an Ergonomie, Hygiene
und Umwelteigenschaften wurden dabei voll berücksichtigt. In
jeder Situation erhalten Sie das beste Spülergebnis.
Metos WD-211
- Statistiken über Korbanzahl und Temperaturen
- HACCP Dokumentation (optional)
- Betriebskosten und Verbräuche (optional)
- technische Diagnose aller wichtigen Funktionen wie z.B.
Nachspüldurchfluss und Temperturveränderungen
- Ereignis-Aufzeichnung zur schnellstmöglichen Fehleranalyse
- passwortgeschützte Fernsteuerung aller Maschineneinstellungen
Geld sparen? - Geben Sie ihrer Küche eine Metos WD Maschine!
Die Betriebskosten der Maschinen sind minimal. Die Modellreihe
umfasst auch eine Vorspülmaschine, die verbrauchtes Spülwasser
wiederverwendet - zum Vorreinigen wird kein Frischwasser benötigt.
Mit der Doppel-Nachspülung wird der Wasserverbrauch minimiert.
In der Folge werden dadurch auch Chemie und Energie gespart und
Kosten reduziert. Der Wasserdurchlauf von der Nachspülzone durch
die Spülzonen ist leicht einstellbar und kann auf die Bedürfnisse des
Nutzers hin optimiert werden. Die Maschinen besitzen hocheffiziente
Metos WD Maschinen sind die beste Basis für eine
effiziente und umweltverträgliche Spülorganisation.
Wärmerückgewinnungssysteme, die das Zulaufwasser auf bis zu
50°C vorwärmen. Der Wärmetauscher ist sehr einfach zu reinigen:
hochklappen und abspritzen. So erhält die Wärmerückgewinnung ihre
Leistungsfähigkeit und spart Energiekosten Jahr für Jahr.
Beste Hygiene - so einfach mit der Metos WD
WEB Tool
Es ist sehr einfach, die Spülmaschinen hygienisch sauber zu halten.
Die glatten Edelstahlflächen außen und im Inneren der Maschine
können leicht gereinigt werden. Alle Tanks können mit einem einzigen
Hebel geöffnet werden, das spart Zeit beim Reinigen. Die Abfluss-
und Standrohrventile schließen automatisch, wenn die Tür des
Nachspültanks geschlossen wird. Beim Ablassen des Spülwassers
werden auch die Pumpen automatisch entleert. Zur Reinigung der
Innenseite sind die Türen sehr einfach aushängbar.
Die elektronische Steuerung warnt bei zu geringem Wasserdurchfluss
in der Nachspülung. Sie kann sogar so eingestellt werden, dass die
Maschine komplett abschaltet, falls eine unzureichende Wasserzufuhr
die Spülhygiene gefährdet.
Effiziente Lösungen - mit guter Ergonomie und Umweltschonung
Effiziente Dampfniederschlagung, Schall- und Hitzedämmung machen
die Spülküche zu einem angenehmen Arbeitsplatz. Der gesamte
Maschinenkörper ist doppelwandig und mit Isoliermaterial ausgestattet
um Hitzeabstrahlung und Geräuschentwicklung deutlich zu reduzieren.
Geringer Wasser-, Energie- und Chemieverbrauch reduzieren die
Umweltbelastung durch das Spülen.

METOS WD KORBTRANSPORTMASCHINEN
Alle Maschinen haben eine wassersparende
Doppelnachspülung
für ein optimales Spülergebnis.
Die Maschinen haben
ein automatisches
Informationssystem für
Betriebszustände und
-ereignisse.
Abnehmbare und gut ausbalancierte
Türen. Aus hygienischen Gründen
ist es wichtig die Rückseiten der
Türen zu säubern. Durch Entriegeln
der Sperre an der Oberseite lassen
sich die Türen leicht entnehmen.
Die glatten Edelstahlflächen sind
leicht zu reinigen
Die vertikal montierten Pumpen
entleeren sich beim Ablassen der
Maschine. Die Hygiene wird verbessert,
da kein Schmutzwasser im
Pumpengehäuse verbleibt.
Mit einem mechanischen Hebelzug
im Nachspültank werden alle Tanks
gleichzeitig entleert. Durch Schließen
der Tür erfolgt eine automatische
Schließung der Ablaufventile
und Überlaufrohre.
Alle Wascharme sind identisch und
können mit einem Schnellverschluß
leicht entfernt werden
Druckreduzierventil, Magnetventile
und die Wasseruhr sind hinter einer
Klapptüre leicht zugänglich
Die effektivste auf dem Markt
befindliche Kondensatorbatterie. Sie
ist leicht zu reinigen. Regelmäßige
Reinigung der Batterie sichert die
bestmögliche Wärmerückgewinnung.
Die Gestaltung der Tanksiebe erlaubt
das Auffangen großer Mengen von
Speiseresten ehe sie geleert werden
müssen.
Alle Wasseranschlüsse liegen auf der
Oberseite der Maschine, dadurch
kann sie nahe an die Wand gestellt
werden. Die Wartung und der Service
er- folgt von der Vorderseite.
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334 |
METOS ICS+ SPÜLORgANISATION

METOS ICS+ SPÜLORgANISATION
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METOS ICS+ ECK-EINZugSTISCH
Der eck-einzugstisch ist aus edelstahl gefertigt. Das gestell aus Vierkantrohr
verfügt über verstellbare Kunststofffüße. Die Zuführung wird mit dem
Maschinentransport gekoppelt, so dass kein zusätzlicher transportmotor
notwendig ist. Die eckenzuführung in rechter oder linker ausführung
ermöglicht die eingabe des spülguts auf kleinstem raum. standardlänge
ist 630 mm. speziallängen sind von 630 bis 2000 mm lieferbar.
Metos Art.-Nr. Installationslänge
Eck-Einzugstisch ICS+ 630 4196844 630 mm
Eck-Einzugstisch WD 630 4196846 630 mm
METOS ICS+ INSTALLATIONS-AuSRÜSTuNg
Die transportband-Zuführung des spülguts in den Vorspültunnel muss
an das spülkontrollsystem angeschlossen werden. Die Funktionen des
Vorspültunnels können von der Maschine kontrolliert werden (bspw.
tunnelspülung). Die Maschine hat für diese Funktionen eine Zusatzinstallations-ausrüstung.
Installations-Ausrüstung Art.Nr.
Transportband Eintritt WD-E/ICS 4196932
Transportband Austritt WD-E 4196964
Transportband Austritt ICS 4197007
Transportband Ein-/Austritt WD-E 4197005
Transportband Ein-/Austritt ICS 4197009
Spüleinrichtung mit Timer für Zulaufband 4197021
Spüleinrichtung mit Timer für Zulaufbecken 4197024
Spüleinrichtung mit Timer für Zulaufkuve 4197015
Wasserverbindung Korbtransporter zu PRM 4196941

METOS ICS+ TROCKENZONEN
Trockenzone WD-T60 mit optionalem
Untergestell. Das Untergestell ist
auch mit geschlossenem Bodenbord
erhältlich.
verbesserte Trockenzonen mit reduziertem Energieverbrauch
alle Metos ics+ Maschinen können mit einer trockenzone WD-t60, WD-t60F,
WD-t80 oder WD-t120 ausgerüstet werden. Mittels eines gebläses wird
warme Luft über das spülgut geblasen. Die trockenzonen werden vorwiegend
für spülgut mit geringerer Wärmeaufnahme (bspw. Kunststofftabletts)
eingesetzt. ein besonderer regelschieber ermöglicht die richtige Verteilung
der Warmluft und garantiert eine optimale trocknung sowie niedrigen
energieverbrauch. Die zugeführte energie wird in der Kondensatorbatterie
zur Wärmerückgewinnung verwendet, um das ankommende Kaltwasser zu
erwärmen. WD-t60, WD-t60F und WD-t80 haben einen anschlusswert
von 3,3 kW, WD-t120 von 6,6 kW.
Trokenzone Art.Nr. R-L Art.Nr. L-R kW Länge
WD-T60 4196816 4196817 3,3 603 mm
WD-T60F freistehend 4196814 4196815 3,3 603 mm
WD-T120 mit Untergestell 4196818 4196819 6,6 1200 mm
WD-T80 für 90/180° Auslaufkurven 4196820 4196821 3,3 820 mm
Zubehör Art.Nr.
Untergestell mit Bodenrost WD-T60 4246261
Untergestell mit geschlossenem Boden WD-T60 4246262
Bodenrost für WD-T120 Untergestel 4246265
Geschlossenes Bodenbord für WD-T120 Untergestell 4246266
Trockenzone WD-T60 ohne Untergestell.
Doppeltrocknungszone WD-T120 mit inkludiertem
Untergestell
Die freistehende Trockenzone WD-
T60F ist ein selbsständiges Modul,
das mit einem Mindestabstand von
700mm nach der Spülmaschine auf
einem Rollentisch montiert wird
Ecktrocknungszone WD-T180 für 90°/180°
Kurve
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METOS PRM vORSPÜLMASCHINEN
automatisches Vorwaschen
verbessert das spülresultat
und spart Wasser
● ökonomisch: nutzt das Abwasser der
Spülmaschine
● verlängert die Kontaktzeit
● die Teller sind nach der effizienten
vorspülung beinahe frei von Speiseresten
● hohere Spülleistung
Metos Vorspülmaschinen sind eine exzellente Wahl,
wenn eine manuelle Vorspülung nicht möglich ist oder
es um die steigerung der Waschkraft (spülzeit) geht. Die
Metos Vorspülmaschine kann an nordieflex- sortieranlagen
und -transportbahnen angeschlossen werden. Die nordieflextransportbahn
fährt das spülgut von der sortieranlage durch
die Vorspülmaschine, womit eine leichte und effiziente spülgut-
Handhabung möglich ist.
Die Metos Vorspülmaschine arbeitet sehr ökonomisch, da das Vorspülwasser
mit einer eigenen pumpe umgewälzt wird. Die Maschine bezieht das
restwasser aus der Metos Korbtransportspülmaschine, das sonst ungenutzt
in den Kanal fließen würde. Die laufenden Kosten extrem niedrig der einzige
Wasserverbrauch (30 Liter) entsteht beim befüllen der Vorspülmaschine.
Effizientes Doppelsieb Die Spülarme sind leicht
entfernbar
in der Vorspülmaschine wird das spülgut mit 40° heißem, leicht
spülmittelversetztem, Wasser gespült. speisereste werden vom geschirr
gespült, was zu einem guten spülergebnis führt und hilft, das Wasser im
tank der spülmaschine länger sauber zu halten.
Für Küchen, in welchen das platzangebot für eine Korbtransportmaschine
zu gering ist, ist eine Vorspülmaschine die alternative. Durch die
einbaumöglichkeit der Vorspülmaschine in ecken ist die optimale nutzung
des gesamten zur Verfügung stehenden raums gewährleistet. gleichzeitig
wird ein besseres spülergebnis erreicht.
Die Vorspülmaschine lässt sich leicht installieren und kann komplett von
der Vorderseite bedient werden. Zwei Modelle stehen zur Verfügung: WDprM90
für die 90°-eckinstallation oder die WD-prM60 für eine gerade
installation.

METOS PRM vORSPÜLMASCHINEN
Metos vorspülmaschine Abmessungen in mm Elektroanschluss
4196677 WD-PRM90 R-L 90° Eck 950x950x1700 400V 3N~0.8kW 10A
4218040 WD-PRM90 L-R 90° Eck 950x950x1700 400V 3N~0.8kW 10A
4196679 WD-PRM60 R-L 600x670x1700 400V 3N~0.8kW 10A
4218042 WD-PRM60 L-R 600x670x1700 400V 3N~0.8kW 10A
PRM Zubehör
4208130 Transportbandanschluss für PRM 90 zu EasyClean und Hygiene- Schuppenband
4208120 Transportbandanschluss für PRM 60 zu EasyClean und Hygiene- Schuppenband
4208122 Gerade, durch die Maschine angetriebene Strecke für PRM60 E, 1200 mm
4208123 Gerade, durch die Maschine angetriebene Strecke für PRM60 ICS+, 1200 mm
4208124 Gerade, durch die Maschine angetriebene Strecke für PRM60 E, 900 mm
4208125 Gerade, durch die Maschine angetriebene Strecke für PRM60 ICS+, 900 mm
Korbtransportmaschin Zubehör
4196941 Wasseranschluss an Korbtransportmaschine
Installationszeichnung siehe Seite 427
Technische Daten
Gesamtanschluss 400V3N~ 0.80 kW 10A
Pumpe 0.75 kW
Abfluss 350 L/min.
Wasseranschluss von Korbtransportmaschine (optional)
PP-Rohr
50 mm
Abfluss-PP-Rohr 50 mm
Tankvolumen 30 L
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BASSINBAHN FÜR KORBTRANSPORTMASCHINEN
Bassinbahn 700D-11-3
180° Kurvenbahn mit Eigenantrieb
90° Kurvenbahn mit Eigenantrieb
Die Metos bassinbahn ist aus edelstahl gefertigt. im mit einem absperrhahn
ausgestatteten 300 mm tiefen sammelbecken befindet sich ein siebeinsatz. Die
bodenneigung zum ablauf garantiert, dass bei der Leerung kein Wasser in der
bassinbahn verbleibt. somit ist eine einfache reinigung möglich. Die bassinbahn ist
montagefertig mit einer galgenbrause und einer spritzschutzabdeckung ausgestattet.
Verbindungsbleche zur Maschine sind in den Längen 100, 200, 300 und 500 mm
erhältlich.
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm Installationslänge
Spülbecken 700-11-3 4552316 1100x590x880±25 1400 mm
Spülbecken 700-6-3 4552320 600x590x880±25 900 mm
Spülbecken 700D-6-3 (2 Becken) 4552332 1200x590x880±25 1500 mm
Zubehör Art.-Nr. Abmessungen mm für Bassinbahn
Gitterrost 4552324 600x590 700-6-3, 700-6-5
Gitterrost 4552326 1100x590 700-11-3, 700-11-5
Gitterrost 4552328 1200x590 700D-6-3, 700D-6-5
Abräumtisch 4552325 500x590
KuRvENBAHN MIT EIgENANTRIEB
Die Kurvenbahnen sind komplett aus edelstahl gefertigt. Die Körbe werden mit einer
Kunstoffkette befördert. Mit notstoppschalter. Die Kurvenbahn kann an der auslaufseite
entweder direkt an der Maschine oder nach einer geraden rollenstrecke angeschlossen
werden. Die Kurvenbahn kann auch als einlaufkurve eingesetzt werden.
Metos Kurvenbahnen mit Eigenantrieb Art.-Nr. Abmessungen in mm
WD-C 180° Kurvenauslaufbahn 180° Rechts-Links 4208127 780x1320x890±25
WD-C 180° Kurvenauslaufbahn 180° Links-Rechts 4208129 780x1320x890±25
WD-C 90° Kurvenauslaufbahn 90° Rechts-Links 4208126 780x780x890±25
WD-C 90° Kurvenauslaufbahn 90° Links-Rechts 4208128 780x780x890±25
Für alle METOS Korbtransport - Spülmaschinen geeignet.
Elektroanschluss 400V 3N~ 50Hz 0,12 kW

ROLLENBAHNEN
Der Rolleneinsatz ist leicht herausnehmbar, womit
eine einfache und gründliche Hygiene möglich ist.
Einhängbare Abstellfläche
Feste Rollenbahn mit zwei Korbsektionen im Unterbau.
Metos rollenbahnen sind zum anschluss an die spülmaschine oder
Kurvenauslaufbahn geeignet. Die rollen sind aus lebensmittelechtem
Kunststoff gefertigt, die bahn aus edelstahl. Durch die bodenneigung
läuft das Wasser restlos ab. ein endschalter stoppt die Maschine
automatisch, wenn die bahn mit Körben gefüllt ist. Der Oberbau besteht
aus chromnickelstahl, das gestell aus cns-Vierkantrohren 30 x 30
mm mit höhenverstellbaren Kunststofffüßen. im untergestell können
standard spülkörbe (500 x 500 mm) gelagert werden.
Die schwenkbare rollenbahn ist mit vier kugelgelagerten rollen (Ø 125
mm) ausgestattet, wovon zwei eine rollbremse haben.
Schwenkbare Rollenbahn für 180° Kurvenauslaufbahn Anzahl
Metos Art.-Nr. Abmessungen in mm Korbsektionen
460-2 Rollenbahn 4552138 1060x630x875±25 1
460-3 Rollenbahn 4552140 1585x630x875±25 2
460-4 Rollenbahn 4552142 2110x630x875±25 3
460-5 Rollenbahn 4552144 2635x630x875±25 4
460-6 Rollenbahn 4552146 3160x630x875±25 5
Feste Rollenbahn für 90° Kurvenauslaufbahn Anzahl
Metos Art.-Nr. Abmessungen in mm Korbsektionen
465-2 Rollenbahn 4552148 1060x630x875±25 1
465-3 Rollenbahn 4552150 1585x630x875±25 2
465-4 Rollenbahn 4552152 2110x630x875±25 3
465-5 Rollenbahn 4552154 2635x630x875±25 4
465-6 Rollenbahn 4552156 3160x630x875±25 5
Feste Rollenbahn zum Anschluss direkt an die Spülmaschine Anzahl
Metos Art.-Nr. Abmessungen in mm Korbsektionen
460-3D-WD Rollenbahn 4552149 1585x630x875±25 2
460-4D-WD Rollenbahn 4552151 2110x630x875±25 3
460-5D-WD Rollenbahn 4552161 2635x630x875±25 4
460-6D-WD Rollenbahn 4552163 3160x630x875±25 5
Zubehör Art.-Nr. Abmessungen in mm
Einhängbare Abstellfläche 430 4552100 500x300mm
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METOS SORTIERTISCHE MIT TRANSPORTBAND
Metos Easy Clean Plus Rückgabeeinheit. Die ”Plus” Ausstattung kann als Option zu den Standardeinheiten gewählt werden.
Bei der gestaltung der Metos WD easy clean
geschirr-rück gabeeinheit wurde besonderes
augenmerk auf die einfache reinigung der tische
und auf ein ergonomisches Design gelegt. ein äußerst
geräuscharmes pc-Förderband, abnehmbare Korbgitter
und ein großes sieb vereinfachen die benutzung
und die reinigung. Zusätzlich zur einfachen reinigung
bieten die einheiten ein bedienerfreundliches
Ordnungssystem mit regalen als abstellfläche. sie
können den tisch durch Zubehör individuell nach ihren
bedürfnissen gestalten.
Die Metos easy clean plus rückgabeeinheiten haben
eine Wanne unter der sortierfläche. Die spülkörbe
stehen auf gittern, die zur maschinellen reinigung
entnommen werden können. eine spülfunktion hilft
die Wanne sauber zu halten.
Metos Easy Clean Plus
Rückgabeeinheit
Metos Easy Clean
Rückgabeeinheit

METOS WD RÜCKgABEEINHEITEN
Restaurant-Rückgabeeinheit
Automatik: Metos Easy Clean Restaurant-Rückgabeeinheit. Bei der Bestellung
sind folgende Elemente im Preis inkludiert: Becken mit Gefälle, abnehmbare
Förderanlage, Sieb, abgeschrägtes und horizontales Korbregal
und eine Motoreinheit.
Motoreinheit
ist im Lieferumfang
enthalten.
Selbst-Rückgabeeinheit
Motoreinheit
ist im Lieferumfang
enthalten.
Automatische Metos Easy Clean Selbst-Rückgabeeinheit. Bei der Bestellung
sind folgende Elemente im Preis inkludiert: Becken mit Gefälle, abnehmbare
Förderanlage, Sieb, horizontales Korbregal und eine Motoreinheit.
Abnehmbares Tablett optional Sowohl die Distanz zwischen dem Das PC-Förderband ist nahezu Ein Sieb am Tiefpunkt des Becken-
abgeschrägten Regal und dem Korb geräuschlos und einfach zu reinigen gefälles sammelt die Feststoffe
als auch der Winkel des Regals sind Die Förderanlage kann für eine
frei einstellbar
einfache Reinigung des Beckens
angehoben werden.
Metos Easy Clean Selbst-Rückgabeeinheit Restaurant-Rückgabeeinheit Abmessungen mm Anschlusswerte
R-L L-R R-L L-R
Metos Easy Clean 4A 4246230 4246233 4246242 4246245 2650 x 1105 x 870/1685 400V 3N~ 50Hz 60W 10A
Metos Easy Clean 5A 4246231 4246234 4246243 4246246 3150 x 1105 x 870/1685 400V 3N~ 50Hz 60W 10A
Metos Easy Clean 6A 4246232 4246235 4246244 4246247 3650 x 1105 x 870/1685 400V 3N~ 50Hz 60W 10A
Metos Easy Clean 4A 90° 4246236 4246239 4246248 4246251 3100 x 1105 x 870/1685 400V 3N~ 50Hz 60W 10A
Metos Easy Clean 5A 90° 4246237 4246240 4246249 4246252 3600 x 1105 x 870/1685 400V 3N~ 50Hz 60W 10A
Metos Easy Clean 6A 90° 4246238 4246241 4246250 4246253 4100 x 1105 x 870/1685 400V 3N~ 50Hz 60W 10A
Metos Easy Clean PLUS 4552039 4552039 4552039 4552039 Option zu Easy Clean
Optionen auf Seite 347.
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MANuELLE RÜCKgABE- uND SORTIEREINHEITEN
Manuelle Rückgabeeinheiten mit Rollen. Bei der Bestellung sind folgende Teile
im Preis enthalten: Becken mit Gefälle, abnehmbares Korbgitter, großes Sieb
und ein horizontales Korbregal. Optionen siehe Seite 347.
Für Metos ICS+ Art. Nr. R-L Art. Nr. L-R Abmessungen mm
Metos 4 Rückgabeeinheit 4197984 4197981 2150x1130x850/1600
Metos 5 Rückgabeeinheit 4197985 4197982 2650x1130x850/1600
Metos 6 Rückgabeeinheit 4197986 4197983 3150x1130x850/1600
Metos 4 90˚ Rückgabeeinheit 4197990 4197987 2150x1130x850/1600
Metos 5 90˚ Rückgabeeinheit 4197991 4197988 2650x1130x850/1600
Metos 6 90˚ Rückgabeeinheit 4197992 4197989 3150x1130x850/1600
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METOS gESCHIRR-RÜCKgABE uND SORTIERTISCHE
OPTIONEN
Selbst- Restaurant Manuelle
Zubehör Art.-Nr. Rückgabe Rückgabe Rückgabe
Waschpistole 4197996 ■ ■ ■
Waschpistole mit Verlängerungsschlauch 4551900 ■ ■ ■
Thermostat-Mischbatterie 4552034 ■ ■ ■
Mischbatterie 4552036 ■ ■ ■
Wasserspendereinheit 4552035 ■ ■ ■
Zeitkontrollierte Beckenspülung 4197024 ■ ■ ■
Schalter und Schaltkreis für Förderanlage 4196932 ■ ■
Tablettauflage (freistehend) 4197999 ■ ■
Tablett-Ablagetisch 4552038 ■ ■
Zeitkontrollierte Beckenspülung 4218421 ■ ■ ■
Aufsatzregal für 4 Körbe 4218403 ■ ■ ■
Aufsatzregal für 5 Körbe 4218405 ■ ■ ■
Aufsatzregal für 6 Körbe 4218409 ■ ■ ■
Zusammen mit PRM 60 4208120 ■ ■
Zusammen mit PRM 90 4208130 ■ ■
Das Besteck-Einweichbecken ermöglicht ein verbessertes
Spülergebnis. Das Einweichen entfernt
Verschmutzungen, besonders wenn das Besteck
erst nach längerer Zeit gespült wird. Dank des
Hebels am Einweichbecken kann der Korb aus
dem Wasser gehoben werden, ohne dass Sie Ihre
Hände mit dem Schmutzwasser in Berührung
kommen. (nur Hygiene Fördermodelle). Ebenso ist
eine Ausstattung des Besteck-Einweichbeckens mit
Mischbatterie und Wasserhahn erhältlich.
Die Waschpistole mit aufrollbarem Verlängerungsschlauch
dient der handlichen Reinigung der
Maschine. Wenn der Schlauch nicht benötigt wird,
kann er aufgerollt gelagert werden. Die Länge
des Schlauches beträgt 8 Meter. Die Thermostat-
Mischbatterie ist optionales Zubehör. Eine normale
Mischbatterie ist erhältlich.
Große Siebladen schützen vor Blockieren durch
Speisereste und trennen diese vom Spülwasser.
Optional können die Anlagen mit zwei Siebladen
ausgestattet werden. Die obere Sieblade hat
hierbei größere Löcher als die untere (nur Hygiene
Fördermodelle).
Durch den Tablett-Ablagetisch ist es möglich,
die Tabletts zu sammeln, bis sie während
einer Leerlaufperiode gespült werden. Ist der
Tablett-Ladetisch nicht in Benutzung, kann er
heruntergeklappt werden.
Der Tablett-Ablagetisch gehört zum extra Zubehör.
Kommt der Kellner mit dem verschmutzten Spülgut
kann er/sie das Tablett direkt am Sortiertisch
abstellen, um das verschmutzte Spülgut in die
Körbe einzusortieren. Der Tablett-Ablagetisch ist
einfach demontierbar und stellt eine optimale
Hilfe in Küchen, wo ein Tablett-Regal zu viel
Platz einnehmen würde. Die Maschine kann in
Abhängigkeit der Personalzahl mit einer oder
mehreren Tablett-Ablagen kombiniert werden.
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348 |
METOS AuTOMATISCHER HI-LO SORTIERTISCHE MIT
INTEgRIERTEM TRANSPORTBAND
Die Metos HI-LO automatische Rückgabeeinheit
kann alternativ mit der Metos Easy Clean Einheit
ausgestattet werden.
Der automatische Metos nordieflex Hi-LO sortiertisch
mit integriertem tablett-transportband bietet eine
ergonomische und effiziente Lösung für das sortieren
von spülgut. Mit den Metos sortiertischen erledigt das
bedienungs- und Küchenpersonal das gesamte spülen.
Das ankommende spülgut wird direkt in der spülküche sortiert. Dort
arbeitet das bedienpersonal mit einer Hi-LO anlage, streift die essensreste
vom spülgut und sortiert das spülgut in die spülkörbe. Das tablett wird
auf dem transportband weiter befördert und in den tablett-spülkorb
gestapelt, in welchem stark verschmutzte tabletts für den spülvorgang
gesammelt werden. Die tabletts können sie spülen, wenn es in der
Maschine keine spülgutauslastung gibt.
Die automatische Hi-LO anlage ist mit einem Korbtransportband
ausgestattet. Wenn ein spülkorb gefüllt ist, wird über er leicht nacht
hinten auf ein transportband geschoben und ein leerer Korb kann vom
aufsatzregal genommen werden.
Die nutzung des Hi-LO-systems ist kosteneffizient. Das aufsatzregal mit
seiner Korbanlage ist höhen- und winkelverstellbar eingestellt, unnötigem
strecken und beugen oder anderen anstrengenden arbeitsbewegungen
wird vorgebeugt. Kein unergonomisches bücken durch das Hi-LOsystem.
es ist möglich, dass das bedienpersonal arbeitsabläufe von der
seite ausführt. Je nach erforderlicher auslastung kann ein oder mehrere
Mitarbeiter des bedienpersonals an der Maschine arbeiten.
automatisierung und bedienerfreundlichkeit reduzieren den personaleinsatz
und -aufwand im Vergleich mit herkömmlichen Maschinen,
bei welchen das spülgut manuell sortiert und in die spülmaschine
eingeführt wird.
Die Metos Hi-LO-sortiertische werden nach ihren Wünschen und
anforderungen gefertigt. Wir liefern ihnen nicht nur von der planung
bis zur installation ein optimales system, sondern zeichnen auch für die
schulung ihres personals verantwortlich.

METOS gESCHIRR-RÜCKgABE uND SORTIERTISCHE
Die herausnehmbaren Korbgitter können in der
Spülmaschine gereinigt werden.
Sortiertisch mit Transportband für Körbe. HI-
LO Systeme werden nach Ihren Wünschen
und Anforderungen angepasst.
Die Abbildung zeigt die optionale Ausstattung
mit Verlängerungsschlauch, Mischbatterie,
Besteck-Einweichbecken mit Mischbatterie,
zwei Siebladen und Tablett-Ablagetisch.
Ebenfalls abgebildet: Tablett-Spender (Seite
374), Abfallkorb (Seite 377), Schaber (Seite
377) und Spülkörben.
Sind die herausnehmbaren Korbgitter entfernt, ist
das Becken komplett offen und kann gut ausgespült
werden. Dank der Becken-Ausformung sammeln
sich die Speisereste an.
Dank der offenen Ketten-Konstruktion ist das
Reinigen des Transportbandes ohne Ausbürsten
oder Anheben möglich. Die Gleitschienen des
Transportbandes behindern die Reinigung des
Beckens nicht. Der Schmutzansammlung am Boden
des Beckens wird von Ladesieben aufgefangen und
durch Herausnehmen derselben entfernt.
Das runde Polycord Metos Tablett-Transportband
ist leise und zuverlässig. Dank der offenen Bauweise
ist es ebenfalls leicht zu reinigen. Die
Verwendung aus metallverstärktem runden Polycord
ist strapazierbar und erfordert minimalen
Serviceaufwand.
Um den Hygieneanforderungen Rechnung zu tragen
sind die Metos Anlagen mit einer standardmäßigen
Becken-Klarspülfunktionen ausgestattet. Diese
kann manuell (Standard) bedient werden, indem
das Ventil geöffnet und geschlossen wird oder
von einem Zeitschalter. Die Speisereste des
Spülgutes werden dabei von Flächensieben
aufgefangen. Die Sauberkeit der Anlage schließt
Geruchbelästigungen aus.
Eine weitere Hygienegarantie der Ketten-Konstruktion
in den Metos-Anlagen ist die standard-mäßige
Ketten-Spülfunktion. Diese Ketten-Spülung kann
entweder manuell (Standard) durch Öffnen und
Schließen des Ventils gestartet werden oder
über einen Zeitschalter. Das Reinigen der Kette
ist einfach, da die Speisereste durch das Spülen
gelöst werden.
Am Ende des Transportbandes befindet sich
ein Detektor, um sicherzustellen, dass sich kein
weiteres Spülgut mehr auf dem Tablett befindet.
Dadurch kann unnötiger Spülgutbruch verhindert
werden.
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Pos.8 Kurvenauslaufbahn
180° angetrieben und
schwenkbare Rollenbahn
Pos.10 Transport zur
Kellnerausgabe sowie
zum Haupt- und
Zwischenlager für
Gläser und Geschirr
350 |
KARuSSELL – NORDIEN-SYSTEM
Pos. 7 Spülmaschine
eigener Wahl
Pos.9 Transportwagen
für sauberes Geschirr
(Tellerkassetten)
Pos.6 Bassinbahn
zum Einweichen
und Vorspülen
Pos. 3 Untere Abstellfläche,
für Teller und
große Teile
Pos.2 Abfallwagen
für Speisereste
Während der stoßzeiten ist das servicepersonal sehr
stark beschäftigt. Für das bedienpersonal muss
deshalb immer platz vorhanden sein, um das verschmutzte
geschirr schnell und einfach abstellen zu können. nordiensystem
hat speziell das nachfolgend beschriebene spülküchensystem
entwickelt:
Die abstellflächen drehen sich mit langsamer geschwindigkeit.
Aufgaben des Bedienpersonals:
01. bestecke werden zum einweichen in einen besteckwagen gelegt.
02. Durch den abstreifer werden speisereste in den abfalleimer entsorgt.
03. teller, schüsseln und große teile werden auf der unteren abstellfläche abgestellt.
04. gläser und tassen werden auf der oberen abstellfläche platziert.
Aufgaben des Servicepersonals:
05. Das servicepersonal sortiert die gläser und tassen in spülkörbe mit Facheinsätzen.
Wenn ein Korb voll ist, wird er vom sortiertisch genommen, unter der arbeitsfläche
zwischengelagert und ein neuer, leerer Korb auf das aufsatzbord gestellt.
06. Die teller werden nach größe sortiert und in stapeln ganz nach hinten auf den spültisch
gestellt. platten und dergleichen werden zum einweichen in die bassinbahn gelegt.
07. nach beendigung der stoßzeit kann die spülmaschine gestartet werden. gläserkörbe
werden zum transport durch die Maschine auf die bassinbahn gestellt.
08. Durch eine 180°-Kurvenauslaufbahn gelangen die gespülten Körbe wieder zum servicepersonal,
welches diese entleert.
09. gläser verbleiben in den Körben und werden in Wagen oder regalen gelagert. teller
werden in tellerkassetten gestapelt. sind die Wagen voll, können diese in das Lager
gefahren werden.
10. im Lager wird das spülgut geordnet an seinen bestimmungsplatz gestellt. Durch den
einsatz von geeigneten Wagen und regalen wird die arbeit für das servicepersonal
enorm erleichtert und beschleunigt.
Pos.5 Sortiertisch mit Aufsatzbord
für Körbe. Unter
der Tischfläche Führungsschienen
für Körbe
Pos.4 Obere Abstellfläche
für Gläser und sonstiges
Pos.1 Bestecktauchwagen

KARuSSELL – NORDIEN-SYSTEM
Eine der vielen innovationen von nordien-system ist
das spülgut-Karussell. Karussell-systeme gelangen
in anlagen weltweit zur anwendung. Da das Karussell
sich die ganze Zeit dreht, findet das bedienpersonal
immer eine ablagefläche, während zur gleichen Zeit das
servicepersonal gläser und tassen ohne Hektik in Körbe
sortieren, teller aufeinanderstapeln kann. Das Karussell
hat eine beträchtliche ablage- und Lagerungskapazität.
ein 2-etagiges Karussell (1800 + 1500 mm) entspricht
einem arbeitstisch mit einer Länge von 5300 mm und
einer tiefe von 800 mm!
Das Karussell hat zwei abstellflächen und
ist aus rostfreiem edelstahl gefertigt. Die
Drehgeschwindigkeit beträgt 1.2 u/Minute.
Die tablettablage ist durch Konsolenmontage
in das Karussellsystem integriert. Die
Länge ist gleich dem Durchmesser des
Karussells. Die tablettablage ist 450 mm
tief und mit einem 45°-eckelement ausgestattet.
Die tablettablage kann auch in anderen
abmessungen, ausrichtungen und
wahlweise mit oder ohne spülbecken geliefert
werden.
Das Karussell verfügt über höhenverstellbare
Füße.
ABSTREIFER FÜR SPEISERESTE
Abstreifer für
Speisereste 421
Artikelbezeichnung Art.-Nr. Ø in mm Höhe mm Bemerkungen
810-1 Karussell mit Tablettablage 4552352 Ø 1500 + 1200 1250 230V 1 ~ 18 W
810-1 H Karussell mit Tablettablage + Becken rechts 4552354 Ø 1500 + 1200 1250 230V 1 ~ 18 W
810-1 V Karussell mit Tablettablage + Becken links 4552356 Ø 1500 + 1200 1250 230V 1 ~ 18 W
811-1 Karussell mit Tablettablage für Ecken 4552370 Ø 1500 + 1200 1250 230V 1 ~ 18 W
810-2 Karussell mit Tablettablage 4552358 Ø 1800 + 1500 1250 230V 1 ~ 18 W
810-2 H Karussell mit Tablettablage + Becken rechts 4552360 Ø 1800 + 1500 1250 230V 1 ~ 18 W
810-2 V Karussell mit Tablettablage + Becken links 4552362 Ø 1800 + 1500 1250 230V 1 ~ 18 W
811-2 Karussell mit Tablettablage für Ecken 4552372 Ø 1800 + 1500 1250 230V 1 ~ 18 W
810-3 Karussell mit Tablettablage 4552364 Ø 1200 + 1000 1250 230V 1 ~ 18 W
810-3 H Karussell mit Tablettablage + Becken rechts 4552366 Ø 1200 + 1000 1250 230V 1 ~ 18 W
810-3 V Karussell mit Tablettablage + Becken links 4552368 Ø 1200 + 1000 1250 230V 1 ~ 18 W
811-3 Karussell mit Tablettablage für Ecken 4552374 Ø 1200 + 1000 1250 230V 1 ~ 18 W
Der speisereste- abstreifer von nordien-system dient
dazu, grobe speisereste vom teller abzustreifen. Der abstreifer
kann an den meisten tischmodellen befestigt werden.
Der streifeinsatz kann zur reinigung ohne Werkzeug
demontiert werden.
Artikelbezeichnung Art.-Nr.
421 Abstreifer für Speisereste 4551910
421A Abstreifer, (Abstreifeinsatz) 4552136
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METOS WD-B BANDSPÜLMASCHINEN
WD-b green
– die besten in
benutzerfreundlichkeit
und ergonomie
Benutzerfreundlich
• für optimale Ergonomie und bestes Arbeitsumfeld entworfen
geringe Betriebskosten und verringerte umweltbelastung
• geringer Energie- und Wasserverbrauch. Rekordverdächtige 4,5 -
5 Liter /Minute reduzieren den ressourcenverbrauch.
Exzellentes Spülergebnis
• Lange Spülzonen mit kraftvollen Pumpen
Überwachung und Information über die verschiedenen
Maschinenfunktionen
• WEB Tool: Diagnose- und HACCP Protokolliersystem
Robust, wertbeständig und sehr servicefreundlich
• aus Edelstahl gefertigt; leichter Zugang bei Wartungsarbeiten
Metos WD-b bandspülmaschinen wurden darauf hin etwickelt, um
der zentrale teil der spültechnik unserer Kunden zu sein. in der
entwicklungsarbeit wurde auf die strikten bedürfnisse der Krankenhäuser nach
Hygiene, ergonomie und effizienz bedacht genommen. Die profunde erfahrung,
die MetOs in der entwicklung und Herstellung von bandspülanlagen hat, führt
zu überragenden spülergebnissen, geringen betriebskosten und ergonomisch
bestens geplanten arbeitsumgebungen. in der MetOs bandspülanlagenfamilie
finden sie die Maschine passend für ihre anwendungsbedürfnisse. Mit
Leistungen im normalbetrieb von 2000 bis 5100 tellern pro stunde.
Die Maschine besteht aus widerstandsfähigem, rostfreiem edelstahl und ist einfach zu
reinigen. Durch öffnen der großen türen kann man die glatte Oberfläche der innenräume
leicht säubern. Die Wascharme können unkompliziert abgenommen und gereinigt werden.
Die abdeckungen der be- und entladestrecken können leicht entfernt werden, damit diese
bereiche einfach gespült werden können. Dank der hervorragenden isolation der Maschine
sind Oberflächentemperatur und geräuschbelastung gering. Da die arbeitsumgebung
weniger durch Wärmeabstrahlung belastet wird, wird auch weniger energie für die
raumentlüftung benötigt. ein leistungsfähiges Wärmerückgewinnungssystem (ca.30 kW)
minimiert den energieverbrauch für die erhitzung des nachspülwassers und versorgt die
optionale Zwischenspülung in der Vorwaschzone mit warmem Wasser. Der Wasserverbrauch
wird merklich verringert. gleichzeitig sinken auch die spül- und nachspülmittelkosten.
Das einfache System zur
HACCP Kontrolle und
Betriebskostenoptimierung
WEB Tool
● Automatische Aufzeichnung
von Temperaturen, Wasser- und
Stromverbrauch usw.
● Web-basiertes Informations- und
Inspektionssystem, das von überall genutzt
werden kann
● Alle Informationen werden in der
Maschine gespeichert und können bei
Bedarf abgerufen werden
Erhältlich in allen Metos Wexiödisk
Spülmaschinen mit elektronischer
Steuerung

METOS WD-B BANDSPÜLMASCHINEN
Die Maschine hat sechs spülprogramme mit stufenlos einstellbarer
bandgeschwindigkeit. Dies ermöglicht die Kontaktzeit den bedürfnissen
des betreibers anzupassen und garantiert ein glänzendes spülergebnis.
Optional haben die Maschinen Hochdruckpumpen. Dann kann der spüldruck
für unterschiedliches spülgut (z.b. behälter und töpfe) variiert werden.ein
breites angebot an verschiedenen transportbändern ermöglicht die perfekte
anpassung an unterschiedlichste bedürfnisse. Die Maschine kann verbreitert
werden, um beispielsweise gleichzeitig zwei gn 1/1-behältern nebeneinander
zu spülen.
standardmäßig besitzen die Maschinen eine extra lange Vorspülzone mit
1000mm.Diese schützt den Hauptwaschtank vor schmutzverschleppungen.
Damit wird das Wasser im chemiewaschtank weniger verschmutzt und
unnötiger spülmittelverbrauch verhindert. auch die große Länge der
Waschtanks von 1000mm wird der ungewollte Wassertransfer zwischen den
tanks weitgehend unterbunden.
elektronische Kontrolle reduziert die ausfallzeit durch den bediener, da die
Maschine Fehlbedienungen (zum beispiel offen gelassene Maschinentüren,
im transportband steckendes spülgut, temperaturabfall o.Ä.) auf dem paneel
anzeigt. Die elektronische Kontrolle vereinfacht auch serviceeinsätze und
verkürzt wartungsbedingte ausfallzeiten. Das textdisplay der Maschine
oder das „Web tOOL“ gibt Diagnosen in Klartext und erlaubt dem techniker
verschiedene Komponenten direkt zu überprüfen. Das Kontrollsystem
registriert und sammelt alle relevanten betriebsdaten (z.b. Wasserverbrauch,
spülmittelverbrauch, temperaturen usw.)die auch für innerbetriebliche
analysen genutzt werden können. Damit lassen sich abläufe rationalisieren
und die Haccp eigenkontrollen erleichtern. Das optionale „Web tOOL“ Haccp
system kann an ein Kontrollsystem angebunden werden, um die gesammelten
Daten auf einen pc zu übertragen. ein pc kann dann einfach statistische
analysen über Kosten und umweltverträglichkeit des spülsystems liefern.
Einstellbare Spülkontaktzeit mit höchstem Nutzen
Je nach Verschmutzungsgrad werden verschiedene Waschzeiten
benötigt. Mit einem Drehknopf kann die Kontakzeit sehr
einfach und übersichtlich auf eine von sechs verschiedenen
Programmen eingestellt werden. Die einstellte Kontaktzeit wird
gut verständlich im Display dagestellt.
Ausziehbare Schmutzsiebe
Sowohl unterhalb der Belade- als auch unter der Entladestrecke
befinden sich großzügig dimensionierte ausziehbare
Schmutzsiebe. Je nach Anordnung der Maschine in der
Spülorganisation, können die Siebe von der Vorderseite oder
Rückseite der Maschine entnommen werden.
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354 |
METOS WD-B BANDSPÜLMASCHINEN
WD-B 600
2
2
2
2
1
WD-B 700
3 4 5 6 7
1 3 4 4 5 6 7
WD-B 800
1 3 4 4 5 6 6 7
WD-B 900
1 3 4 4 4 5 6 6 7
Optionen für Standard geschirrspülanlagen
-behälter- und topfspülprogramm
-Dampfheizung
-anschluss 200V oder 230V
-Länge der beladestrecke 900, 1125 oder 1500mm
-Verlängerung der Waschzonen um 250 oder 500mm
-Zwischenspülung
-3,0 kW pumpen
-aufprallschutz vorne bei der Maschine
-entmineralisiertes Wasser im endspülgang
-Länge der auslaufstrecke 900, 1125 oder 1500mm
-schalldämpfer für Lüftungsanschluss
Zone Zonenlänge in mm
1 Maschineneinlauf 900
2 Dampfhaube -
3 Vorwaschzone 1000
4 Hauptwaschzone 1000
5 Duo Klarspülzone 1125
6 trockenzone 875
7 Maschinenauslauf 1125
gesamtlänge 6025 mm
1 Maschineneinlauf 900
2 Dampfhaube -
3 Vorwaschzone 1000
4 Hauptwaschzone 2000
5 Duo Klarspülzone 1125
6 trockenzone 875
7 Maschinenauslauf 1500
gesamtlänge 7400 mm
1 Maschineneinlauf 900
2 Dampfhaube -
3 Vorwaschzone 1000
4 Hauptwaschzone 2000
5 Duo Klarspülzone 1125
6 trockenzone 1500
7 Maschinenauslauf 1500
gesamtlänge 8025 mm
1 Maschineneinlauf 900
2 Dampfhaube
3 Vorwaschzone 1000
4 Hauptwaschzone 3000
5 Duo Klarspülzone 1125
6 trockenzone 1500
7 Maschinenauslauf 1500
gesamtlänge 9025 mm
geschirrspülanlagen nach Kunden wunsch
Zusätzlich zu den standardoptionen hat Wexiödisk
eine breite palette an Zubehör für individulle
Kundenwünsche

METOS WD-B BANDSPÜLMASCHINEN
Standard-Transportband mit schrägen
Fingern für sicheren Halt für flache
und tiefe Teller, Tassen und Tabletts.
Auch für Spülkörbe geeignet.
Flaches Transportband für Behälter,
Kunststoffkisten und Töpfe
Das Design des Fingerbandes positioniert
flache und tiefe Teller im richtigen
Neigungswinkel, damit ein optimales
Waschergebnis erzielt wird.
Fingerband mit steilen Fingern
Fingerband mit Besteckkorbspur:
für Tabletts, flache und tiefe
Teller, Besteck sowie Gläser- und
Tassenkörbe
Fingerband für automatische
Tablett- und Besteckeingabe
Transportband für Systemgeschirr
unterschiedlichste Förderbänder für mehr
Flexibilität
Die WD-b bandspülanlagen können mit verschiedensten
Förderbändern geliefert werden. auch spezialangepasste
bänder sind machbar. Die Förderbänder sind aus robustem
und dauerhaften Material gefertigt, die Verbindungsglieder
bestehen aus edelstahl. Die Konstruktion der Förderbänder
stabilisiert die teile während sie die spülmaschine
durchlaufen. Die geschirrteile stehen in der richtigen
position und im richtigen Winkel, damit ein optimales
Waschergebnis erzielt werden kann. auf den abbildungen
sehen sie einige der meist verwendeten Förderbänder.
Spezial-Transportband für GN-
Behälter.
Transportband Standardbreite 614
mm, überbreite Maschinen bis
681mm.
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356 |
METOS WD-B BANDSPÜLMASCHINEN
Doppelter Wasserdruck (Option)
Mit einem Hebel kann der Waschdruck der unteren spül-
systeme erheblich gesteigert werden. Durch die verstärkte
Waschmechanik kann dann die geschirrspülmaschine auch für
stark verschmutztes schweres Kochgeschirr verwendet werden.
1
6
Automatikbetrieb
im automatikbetrieb aktiviert eine Lichtschranke bei einfahrendem
spülgut den Waschvorgang. Die nach- spülung
beginnt erst dann zu laufen, wenn das spülgut die Zone erreicht.
passiert kein weiteres geschirr die Lichtschranke, schaltet
sich die Maschine automatisch ab. Die Maschine startet erst
wieder,wenn die Lichtschranke erneut ausgelöst wird.
Zwischenspülung (Option)
anschließend an die Vorwaschzone kann die Maschine
mit einem Zwischenspülzone ausgestattet werden. Dieser
spülvorgang löst weiteren schmutz, bevor das geschirr in
die Hauptwaschzone fährt. Daraus resultieren ein bedeutend
besseres Waschergebnis, geringerer chemieverbrauch und
längere intervalle ohne Wasserwechsel. beim Zwischenspülgang
kommt Wasser aus der nachspülung zum einsatz, welches durch
den Wärmetauscher herunter gekühlt wurde. Die abgegebene
energie wird zur temperaturerhöhung des Frischzuwassers
verwendet.
7
2
verlängerte Hauptwaschzone (Option)
Die erste Hauptwaschzone kann in richtung der Vorwaschzone
um 250 oder 500mm verlängert werden. Dies ist besonders
dann von Vorteil, wenn langes spülgut gespült wird, weil dann
eine schmutzwasserverschleppung unterbunden wird. Durch
die Verlängerung der Kontaktzeit mit der spüllauge erhöht sich
auch die Kapazität der Maschine.

METOS WD-B BANDSPÜLMASCHINEN
Doppelnachspülung
Die ökonomische nachspülung benötigt nur 250 - 300 Liter/h an
Frischwasser. in einem effizienten recyclingverfahren werden jedoch
stündlich nach einem umwälzprinzip 1500 Liter Wasser für die
nachspülung verwendet. ein zusätzlicher boiler macht es möglich,
dass dabei die temperatur auf einem hygienischen niveau bleibt. rund
150 Liter / stunde werden aus dem nachspülsystem abgeleitet. Dieses
Wasser wird in einem Wärmetauscher auf 40°c abgekühlt und in der
Vorwaschzone, Zwischenspülung und Vorspülung wiederverwendet. Das
restwasser wird für die Vor-nachspülung verwendet und durchläuft die
Waschtanks als regenerationswasser.
3
vor – Nachspülsystem
Die Vor- nachspülung spritzt geschirr und transportband ab, bevor
diese in die Doppelnachspülung kommen. Dies reduziert den
eintrag von Waschchemie in den nachspültank und hält dadurch
das Wasser länger sauber.
Dampfheizung
WD-b ist mit zwei unterschiedlichen typen von Dampfheizungen
erhältlich: niederdruck-Dampf (50- 140 kpa) oder normaldruck-
Dampf (150-250 kpa).Kommt die niederdruck-Dampfheizung zum
einsatz, wird die trockenzone immer elektrisch geheizt.
9
4
5
8
Warmerückgewinnung
Der heiße Dampf in der Maschine wird durch
den Dampfkondensator gesaugt. Dabei wird das
kalte Zulaufwasser auf ca. 40°c erwärmt. Die
abluft wird gekühlt und deren Feuchte reduziert. im
Wärmetauscher steigt die Zuwassertemperatur auf
ca.50°c. Die Maschine verbraucht im normalbetrieb
lediglich Kaltwasser.
Trockenzone
Die trockenzone hat ein schallgedämpftes
Hochdruck- gebläse, welches seitlich
und von oben Luft auf das Waschgut
bläst. ein teil der trocknungsluft
wir innerhalb der trockenzone umgewälzt,
wodurch der energieverbrauch
erheblich reduziert wird.
Automatische Bandlaufumkehrung
sobald die sensoren eine bandüberlast
erkennen, schalten sie automatisch die
Laufrichtung des bandes um, um verkeiltes
geschirr freizugeben.
Sicherheit
ist eine tür während des betriebes geöffnet, stoppt die
Maschine automatisch. Die Maschine muss wieder gestartet
werden, wenn die tür geschlossen ist. Der bandendschalter
stoppt das spülband, wenn spülteile nicht entnommen
wurden. Die Maschine startet automatisch wieder, wenn die
teile entfernt worden sind. Der überlastschutz stoppt das
Förderband, wenn sich z.b. ein besteckteil verkeilt. Wenn
das teil entfernt ist, kann die Maschine wieder gestartet
werden.
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METOS WD-B TECHNISCHE DATEN
Allgemeine Daten, Kapazität
600 700 800 900
Normale Transportbandgeschwindigkeit DIN 10510, m/min 1,33 1,83 1,95 2,33
Spülkontaktzeit in sechs Stufen einstellbar in Sekunden 40-225 55-250 55-250 70-250
Max. Oberflächentemperatur bei 20° C Raumtemperatur, ° 35 35 35 35
Geräuschpegel* dB (A) 70 70 70 70
Wärmetauscher m ² 52 52 52 52
Kondensations-Ventilator, Kapazität, m³/Stunde 900 900 900 900
Ventilation Spülmaschinenbereich, m³/Stunde 1800 2000 2000 2000
Abflusskapazität, Liter/Sekunde 3 3 3 3
Abflussrohr, Ø mm ø 50 ø 50 ø 50 ø 50
Leistung nach DIN 10510,Teller / Stunde** 2535 3504 3504 4464
Gewicht ohne Verpackung, kg 1480 1770 1930 2280
* Geräuschpegel-Messung 1 m seitlich der Maschine
** Fingerband Fassungsvermögen pro Transportband-Meter (unter Verwendung des Standard-Transportbandes).
16 Tabletts, 32 große Teller.

METOS WD-B TECHNISCHE DATEN
Wasserverbrauch
600 700 800 900
Tankvolumen Vorwäsche, Liter 104 104 104 104
Tankvolumen Chemiewäsche, Liter 120 2x120 2x120 3x120
Tankvolumen Klarspülung, Liter 21 21 21 21
Gesamt-Tankvolumen, Liter 245 365 365 485
Kaltwasserverbrauch Klarspülung, Liter/Std. 270 282 282 300
Kaltwasserverbrauch Klarspülung, Liter/Min.. 4,5 4,7 4,7 5,0
Elektrische Anschlusswerte, elektrisch beheizte Maschine
600 700 800 900
Pumpenmotor, Vorspülung, kW 2,35 2,35 2,35 2,35
Pumpenmotor Waschtank (kW) 2,35 2 x 2,35 2 x 2,35 3 x 2,35
Pumpenmotor Klarspülung (kW) 0,74 0,74 0,74 0,74
Gebläsemotor, Trockenzone, kW 0,65 0,65 2 x 0,65 2 x 0,65
Transportmotor (kW) 0,15 0,15 0,15 0,15
Kondensatorgebläse (kW) 0,19 0,19 0,19 0,19
Tankheizung Waschtank (kW) 15 12 + 9 12 + 9 12 + 9 + 9
Durchlauferhitzer Klarspülung (kW) 6 + 12 6 + 12 6 + 12 6 + 12
Heizung, Trockenzone, kW 6 6 6 6 + 6
Gesamtanschluss (kW) 46 54 54 72
400V 3N~ Hauptsicherung A * 80 100 100 125
400V 3N~ Max. Anschluss-Querschnitt Hauptsicherung 70 70 70 70
(L1-L3,N,PE) Cu mm 2
* andere Anschlußwerte möglich
Dampfbedarf, dampfbeheizte Maschine, 1,5-2,5 kPa
600 700 800 900
Chemischer Waschgang, kg/h 22 30 30 39
Endspülgang, kg/h 30 30 30 30
Trockenzone, kg/h 11 11 11 23
Gesamtverbrauch an Dampf, kg/h 63 71 71 92
Elektrische Anschlusswerte, dampfbeheizte Maschine
600 700 800 900
Gesamtanschluss (kW) 6,4 8,8 8,8 11,8
400V 3N~ Hauptsicherung A 20 25 25 25
400V 3N~ Max. Anschluss-Querschnitt Hauptsicherung 35 35 35 35
(L1-L3,N,PE) Cu mm 2
Installationszeichnung siehe Seite 428-429
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360 |
METOS SPÜLRAuMSYSTEME FÜR BANDSPÜLANLAgEN
Kontrollanzeige
90° Kurve
Schuppenband
Reinigungseinrichtung
Sicherheitseinrichtung

METOS SPÜLRAuMSYSTEME FÜR BANDSPÜLANLAgEN
Herausnehmbarer
GN 1/1 Siebbehälter
Wasser Schwämmeinrichtung
Höhenverstellbares Korbbord
Mechanische Höhenerkennung
Rollenbahn zur Zwischenpufferung
Anschluss an die Bandspülmaschine
Schiebeführungen herausnehmbar
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362 |
METOS SPÜLRAuMSYSTEME FÜR BANDSPÜLANLAgEN

METOS SPÜLRAuMSYSTEME FÜR BANDSPÜLANLAgEN
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METOS SONDERLöSuNgEN
unsere spezialisten planen und erstellen Lösungen, die jeder aufgabenstellung gerecht werden. Zuverlässigkeit,
Hygiene und die Optimierung ergonomischer gesichtspunkte führen zu einer deutlichen reduktion der
betriebskosten von großen Verpflegungseinrichtungen.
Besteck - Abhebemagnet mit Einsortierung in
die Besteckspülkörbe
364 |

METOS SONDERLöSuNgEN
Aufzugs - Systeme für Tabletts
Schuppenband - Tablett - Förderturm
Förder - Richtung
Förder - Richtung
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METOS WD-40BRE TABLETT-SPÜLMASCHINE
Selbst wenn ihre spülküche nur teilweise automatisiert ist,
führt die integration einer tablett- und besteck-spülmaschine
in das spülmaschinen-system zu einer Kapazitätssteigerung und
Optimierung der arbeitsabläufe. Dies ermöglichen die einfache
bedienbarkeit der mechanischen tablettsortierung und ein äußerst
kurze Ladezeiten.
Metos WD40BRE
bei der Metos WD40bre werden die tabletts der spülmaschine über ein
transportband zugeführt. Die Maschine dreht die tabletts auf dem transportband,
bevor sie durch die Waschtankzone, die Klarspülung und die trockenstrecke
Fahren und stapelt sie anschließend in einem tablettständer. Die elektronische
Kontrolle ermöglicht die integration der Maschine in ein Haccp-system, durch
welches der Waschprozess angezeigt und die ökonomischen ablaufdaten der
Maschine gespeichert werden. Die bedienung der Maschine ist dank des
textdisplays sehr einfach. Das bedienpersonal kann so gleichzeitig alle Vorgänge
in der Maschine einsehen.
Artikelbezeichnung Art.-Nr. Abmessungen in mm Bemerkung
WD-40BRE R-L 4-4040 H 4000x948 (1013)x2240 49 kW 100 A
WD-40BRE L-R 4-4040 V 4000x948 (1013)x2240 49 kW 100 A
WD-40BRE dampfbeheizt 50-140 kPa 4-2519LA 4000x948 (1013)x2240 4 kW 20A
WD-40BRE dampfbeheizt 150-250 kPa 4-2519A 4000x948 (1013)x2240 4 kW 20A
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WD-40BRE
WD40BRE. Die Tabletts werden mit einem Transportband
in die Maschine geführt.
WD40BRE. Nach Beendigung des Spülvorgang werden
die Tabletts in einen Tablettspender gestapelt.

METOS WD-66CT TABLETT- uND BESTECKSPÜLMASCHINE
WD-66CT
Die WD-66CT Tablett- und Besteck-Spülmaschine wäscht
Tabletts und andere Kleinteile in der selben Maschine.
Metos WD-66CT
Die Metos WD-66ct tablett- und besteck-spülmaschine spült tabletts und
bestecke in ein und derselben Maschine. Die Maschine ist standardmäßig
mit einer Vorwaschzone, Waschtank, Zweifach-Klarspülung und einer
leistungsstarken trockenstrecke ausgestattet. Die tabletts werden nach
dem spülprozess in einem tablettspender gestapelt. ist der tablettspender
voll, können die tabletts zur Lagerfläche geschoben werden und ein leerer
tablettspender wird mit dem ende des transportbandes verbunden.
Das besteck wird in einem spülkorb auf einem service- oder Kombiwagen
oder in einem speziellen besteckkorb auf dem transportband gesammelt. Die
Metos WD-66ct tablett- und besteck-spülmaschine bietet ihnen alle Vorteile
einer Maschine auf dem neuesten stand der technik. Die spülmaschine kann
an das Haccp-system angeschlossen werden. Das verständliche textdisplay
verschafft dem bedienpersonal einen gleichzeitigen überblick über die abläufe
in der Maschine. Zur effektiven auslastung der spülmaschine können sie
auch schüsseln und anderes spülgut reinigen
Artikelbezeichnung Art.-Nr. Abmessungen in mm Bemerkung
WD-66CT R-L 4-3066H 6750x1013x2190 66.5 kW 100 A
WD-66CT L-R 4-3066V 6750x1013x2190 66.5 kW 100 A
WD-66CT dampfbeheizt 50-140 kPa 4-2515LA 6750x1013x2190 10.1 kW 20A
WD-66CT dampfbeheizt 150-250 kPa 4-2515A 6750x1013x2190 10.1 kW 20A
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METOS WD BESTECK-SPÜLMASCHINE
Besteck-Spülmaschinen und Bestecksortierer
bilden zusammen eine Einheit, welche Spülen und
Sortieren ohne manuelle Eingriffe erlaubt.
Besteck wird meist zusammen mit tabletts gespült. Dabei zeigt die realität, dass
das besteck nicht immer einwandfrei sauber aus der spülanlage kommt. Metos hat
deswegen eine reine besteckspülmaschine entwickelt -speziell für die bedürfnisse von
großcaterern wie z.b. Fluglinien, wo das besteck in der regel nicht sofort nach dem
gebrauch gewaschen werden kann und oft verkrustet. Die Maschine ist kompatibel
mit anderen geräten einer besteckstraße wie z.b. bestecksortiermaschinen, die
garantieren, dass der gast die einzige person ist, die das besteck berührt.
Die acs 47D ist ausgestattet mit einer Vorspülzone, zwei Waschtanks und einer doppelten Klarspülung.
Die spülmaschine ist teil des automatic cutlery systems (automatische besteck-systeme).
in herkömmlichen spülanlagen wird das besteck flach und unbewegt auf dem besteckband liegend
gespült. Die Metos besteckspülanlage verfügt über eine spezielle Düsentechnik, bei welcher
das besteck ständig durch einen sehr starken Wasserstrahl auf der besteckspur bewegt wird.
Dies gewährleistet, dass auch wirklich alle seiten gespült werden und garantiert ein glänzendes
spülergebnis. bevor das besteck in die Maschine gelangt, durchläuft es ein einweichband.
spülmaschine und einweichband sind miteinander verbunden. auf dem einweichband werden unter
Zugabe von spülmittel speisereste und Verschmutzungen gelöst. Dies gewährleistet eine einwandfreie
sauberkeit des bestecks, auch wenn dieses schon mit speiseresten verkrustet ist. eine separate
trockenzone wird nicht benötigt, da über einen in der Maschine angeschlossenen Kanal warme Luft
über das besteck geblasen wird. Mit der optionalen anbindung eines Metos acs bestecksortierers
machen sie ihre besteckspülmaschine noch rationeller. Dieses automatische system - vom spülen
bis zum automatischen sortieren -macht ihre besteckanlage zu einem wirtschaftlichen erfolg.
Ausgezeichnete Bedienerfreundlichkeit
Die Maschine hat ein bedienerfreundliches textdisplay und ein elektronisches Kontrollsystem, welches
an das Haccp-system angeschlossen werden kann. Das textdisplay erleichtert durch die gleichzeitige
anzeige aller arbeitsabläufe und einem alarmsystem die bedienung. Die Haccp-Funktionen sichern
einen hohen Hygienestandard. Das Kontrollsystem speichert alle Daten der arbeitsprozesse für ihre
betriebskosten- und rentabilitätsberechnungen.
Die Maschine ist mit einem effektiven Zwei-phasen-Wärmeaufbereitungssystem sowie einer
hervorragenden geräusch- und Wärmeisolierung ausgestattet. Die Wärmeaufbereitung und -isolierung
verringern den energieverbrauch ihrer spülmaschinen, erhöhen die effizienz der belüftung und
verbessern die arbeitsbedingungen des personals. Die Wärmeaufbereitung und -isolierung verringern
den energieverbrauch ihrer spülmaschinen, erhöhen die effizienz der belüftung und verbessern die
arbeitsbedingungen des personals.
Artikelbezeichnung Art.-Nr Abmessungen in mm Bemerkung
ACS47D R-L 8-0930 4675x720x1735 57,6 kW 100 A
ACS47D L-R 8-0931 4675x720x1735 57,6 kW 100 A
WD ACS 47D dampfbeheizt 50-250 kPa 8-0935 4675x720x1735 15,6 kW 25A

METOS WD ACS AuTOMATISCHER BESTECKSORTIERER
ACS 800
Sie können die betriebskosten ihrer großspülanlage erheblich reduzieren und die
Hygienebedingungen verbessern, indem sie die manuelle bestecksortierung
durch den einsatz einer Metos WD acs-bestecksortieranlage rationeller gestalten.
ab einer größe von 1.200 speisegästen täglich findet der bestecksortierer seine
einsatzberechtigung. Die Metos WD acs bestecksortieranlage kann mit einer
besteckspülmaschine kombiniert werden oder alleine stehen.
in einem acs bestecksortierer können bis zu vier verschiedene besteckmodelle (Messer, gabel,
teelöffel, Löffel) gleichzeitig sortiert werden. bis zu 30 verschiedene programme á vier besteckmodellen
sind programmierbar. ein Mikroprozessor steuert den sortiervorgang. Zuführbänder mit jeweils
unterschiedlichen geschwindigkeiten separieren und verteilen das besteck. eine scannereinheit gleicht
alle relevanten Daten (Länge, Höhe, breite und Lage) der besteckteile mit den vorprogrammierten
Werten ab, bevor sie in die richtigen besteckboxen sortiert werden. Dabei unterscheidet die anlage
auch, ob ein besteckteil vor- oder rückwärts liegt. (Die Fehlerquote liegt bei der sortierung bei maximal
1 bis 3 besteckteilen pro box) eine signalleuchte abseits der Maschine zeigt dem servierpersonal an,
dass die vollen besteckboxen ausgetauscht werden müssen. Die gefüllten besteckboxen werden in
einem acs-besteck-boxenwagen eingehängt. Der Wagen hat eine Kapazität von 32 boxen auf zwei
seiten (je 16). sind alle boxen gefüllt, kann der Wagen direkt zur essensausgabe gefahren werden, wo
sich jeder gast sein besteck entnehmen kann. sie sehen: nur der gast selbst berührt das besteck!
Mit der neuen asc 800 „Dynamic sorting“ gestaltet sich die bestecksortierung noch effizienter. Die
acs 800 hat eine Kapazität von 2500 bis 4000 besteckteilen pro stunde. (Die Leistung ist abhängig von
der Länge und dem Modell der zu sortierenden bestecke.) Dank der dynamischen sortierung werden
monotone arbeitsweisen auf ein Minimum reduziert. Der bestecksortierer optimiert die benutzung der
besteckboxen dahingehend, dass das benötigte besteck immer in ausreichender Menge vorhanden
ist. im textdisplay werden dem bedienungspersonal alle notwendigen informationen zur bedienung
und bei sicherheitsabschaltungen angezeigt. bei der installation können die texte auf die bedürfnisse
von Kunden und personal angepasst und programmiert werden.
Die asc400 sortiert das besteck mit konventionellen Methoden. Jeder Löffel, teelöffel, jede gabel
und jedes Messer wird in die vorprogrammierte position gebracht. Volle boxen müssen sofort durch
leere ersetzt werden.
Das besteckzuführband ist in den standardlängen 1,5 bis 4,5 m erhältlich.
■ Bis zu 30 verschiedene Programme á vier Besteckmodellen sind vorprogrammierbar
■ Jedes Programm kann viele verschiedene Bestellteile unterscheiden.
Der Bestecksortierer verteilt das Besteck
automatisch in die richtigen Boxen, die
dann zur Essensausgabe transportier
werden
Ein optionales Element für Besteckboxen
Art.-Bezeichng. Art.-Nr. Abmessungen in mm Kapazität Bemerkungen Besteckgröße LxBxH mm
WD ACS400 ACS 123505 2306x962x1341 + Zuführband 2500-3600 St./Std. 0,3 kW 10 A (100-215) x (5-46) x (1-30)
WD ACS800 ACS 123525 3078x962x1341 + Zuführband 2500-3600 St./Std. 0,3 kW 10 A (100-215) x (5-46) x (1-30)
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METOS WD-18CW WAgENWASCHANLAgE
Die Metos WD18CW Wagenwaschanlage
hat enorm niedrige Betriebskosten und
steigert die Hygiene.
In der Metos Wagenspülanlage können verschiedene Wagen
gespült werden. Durch ihre schmalen abmessungen ist nur
ein geringer platzbedarf erforderlich. Die anlage wird in zwei
ausführungen hergestellt: als Frontlademodell zur einseitigen
be- und entladung oder als Durchfahrmodell, wenn eine optimale
hygienische trennung von reiner und unreiner seite erfolgen soll.
Die anlage lässt sich einfach im boden abgesenkt oder auf einem
untergestell montieren.
Die neue Metos WD-18cW spart im Vergleich zu herkömmlichen Wagenwaschlagen
80 % der energiekosten. Die Maschine ist mit einer Zentrifugentechnik
ausgestattet. nach beendigung des spülvorganges wird die plattform
mit einer höheren geschwindigkeit gedreht. Dabei wird das restwasser nach
außen gedrückt und sie erhalten ein perfektes trocknungsergebnis. Durch die
anwendung der Zentrifugentechnik ist eine trocknungsanlage (Lüftung etc.)
nicht mehr erforderlich. Der tankinhalt umfasst 200 Liter und pro spülgang
werden nur 6 Liter Kaltwasser benötigt. auch hier erzielen sie gegenüber
herkömmlichen Maschinen erhebliche einsparungen von energie-, Wasser- und
spülmittelverbrauch. aufgrund der hervorragenden Wärmerückgewinnung ist
lediglich ein Kaltwasseranschluss notwendig. Die anlage ist durch ihre schall-
und Wärmeisolierung geräuscharm und belastet die umgebungstemperatur
nur sehr gering.
Die Maschine kann optimal in das spülsystem einer Zentralküche integriert
werden, da lediglich ein platzbedarf von 4.5 m² erforderlich ist. Der Wagen wird
durch das rolltor in die Maschine gefahren und auf einer spülfach positioniert
und gesichert. Die abmessung der spülfach beträgt 1070x1030x1820 mm, so
dass eine Vielzahl verschiedener Wagen gespült werden kann. nachdem der
oder die Wagen im innenraum der Maschine platziert wurden, schließt das
rolltor nach programmwahl automatisch und der spülprozess beginnt.
Die Metos WD-18cW ist sehr bedienerfreundlich. ein bediener kann das
gesamte system managen. Die tür wird durch Knopfdruck geschlossen und
öffnet sich automatisch nach beendigung des spülprozesses. Die Maschine
hat 3 spülprogramme. alle programme und einstellungen können frei nach
bedarf verändert werden. Das kurze spülprogramm hat eine werkseitige
einstellung von 75 sekunden. Der gesamte spülprozess wird in den einzelnen
phasen im textdisplay angezeigt. Vom Diagnosesystem der Maschine
können schnell einstellungen und Verbrauchsdaten abgelesen werden.
Zur übertragung der betriebsdaten (Haccp) kann die Maschine mit einer
Datenschnittstelle ausgestattet werden. eine alarmfunktion zeigt eventuell
auftretende Fehlermeldungen im Display an.
Funktionsbeschreibung
Das spülgut wird auf der plattform stehend während des spülvorgangs
mit einer geschwindigkeit von 10 umdrehungen pro Minute gedreht (in
der Zwischenspülung erreicht die rotation eine geschwindigkeit von 50
umdrehungen pro Minute.) und dabei mit stark spülmittelversetztem Wasser
aus den seitlich angeordneten spülarmen gespült.
Artikelbezeichnung Art.-Nr. Abmessungen in mm Spülfach Bemerkung Tank L
WD18CW, zwei Türen, abgesenkt 8-9004 2457x1987x2467 1070x1030x1820 mm 52.2 kW 80 A 200
WD18CW, eine Tür, abgesenkt 8-9005 2457x1987x2467 1070x1030x1820 mm 52.2 kW 80 A 200
WD18CW, zwei Türen, Rampe, Gestell 8-9006 2457x1987x2467 1070x1030x1820 mm 52.2 kW 80 A 200
WD18CW, eine Tür, Rampe, Gestell 8-9007 2457x1987x2467 1070x1030x1820 mm 52.2 kW 80 A 200
WD18CW, dampfbeheizt, 50-205 kPa 8-9008 2457x1987x2467 1070x1030x1820 mm 4.5 kW 20 A 200
Installationszeichnung siehe Seite 430-431

METOS WD-18CW WAgENWASCHANLAgE
Technische Daten
Waschpumpe 2,2 kW
Rückförderpumpe 1,2 kW
Motor für die runde Plattform 0,55 kW
Gebläse 1,1 kW
Motor für Rolltor 2x0,18 kW
Boilerheizung 12 kW
Tankheizung 36 kW
Wärmerückgewinnung Kühlfläche 51 m 2
Kondenslüfter, Kapazität unter 40 Sekunden/Waschgang 1000 m 3 /h
Tankvolumen 200 Liter
Gewicht der Maschine in Betrieb 1450 kg
Schutz IP 55
Kapazität und technische Daten
Gesamtwaschzeit/Waschprogramm 1** 75 Sekunden
Gesamtwaschzeit/Waschprogramm 2** 95 Sekunden
Gesamtwaschzeit/Waschprogramm 3** 120 Sekunden
Kapazität Abhängig vom Waschgut
Größe vom Waschgut 1070x1030x1820 mm
Kaltwasserverbrauch pro Programm 6 Liter
Energieverbrauch vom Anschlusswert 70-90%
Dampfabgabe*** 90 kg/h
Max. Umgebungstemperatur bei 20° Raumtemperatur Max 35°C
Lärmpegel* 65 dB (A)
*gemessen in 1 Meter Entfernung von der Maschine
** Werkeinstellungen, Waschzeit verstellbar
***Dampfbeheizte Maschine
Elektrische Anschlusswerte für elektrisch beheizte Maschinen
Gesamtanschlusswert 52,5 kW
Hauptabsicherung 80 A
Max. Querschnitt Anschluss (Cu) 70 mm2 Anschlusswerte für dampfbeheizte Maschinen 150-250 kPa*
Gesamtanschlusswert 4,5 kW
Hauptabsicherung 20 A
Max. Querschnitt Anschluss (Cu) 35 mm2 Anschluss (Innengewinde) R 1 1/4 “
Kondenswasser (Innengewinde)
*anderer Druck auf Anfrage
R 3/4”
Wasser, Ablauf und gebläse
Wasserhärte 2-7 dH
Warmwasseranschluss R 3/4”
Kaltwasseranschluss R 3/4”
Ablauf Ø 50 mm
Wasserverbrauch, Druck und Durchfluss 300 kPa, 30 Liter/min
Bodenablauf 3 Liter/Sekunden
Abluftmenge 2000m3 /h
größe und gewicht für den Transport, Standardmaschinen*
Unterteil verpackt 2600x2000x2250 mm
Oberteil verpackt 1900x2050x800 mm
Gewicht Unterteil ** 850 kg
Gewicht Oberteil ** 580 kg
*Standardlieferung; 2 Packungseinheiten (Unterteil und Oberteil); wenn notwendig,
kann das Unterteil auseinander gebaut werden
**inklusive Verpackung
In der Metos Wagenspülanlage können verschiedene
Wagentypen gespült werden.
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SPÜLKöRBE – NORDIEN-SYSTEM 500 x 500 mm
Spülkorb für Tassen und Gläser
Besteckkorb
Tablettkorb
Spülkorb mit Facheinsatz. Verhindert
Bruch und Verschleiß
beim Spülen, Transportieren und
Lagern von Gläsern und Tassen.
Aufsteckrahmen mit Facheinsatz
■ Glatte Seiten – besseres Ablaufen und keine Wasserreste
■ Diagonalhandgriffe – mehr Griff und Balance
■ Weitmaschiger Boden – für ein verbessertes Spülergebnis
■ Stapelbar – für sicheren Transport und Lagerung
■ Doppelter Seitenwandaufbau – zur Verbesserung der Stabilität
■ Spritzguss PP-Kunststoff (Polypropylen)
■ Passend für alle gängigen Spülmaschinenfabrikate
Fassungs-
Artikelbezeichnung Art.-Nr. vermögen
Spülkorb für Tassen und gläser
010 G grau 4550000 Glashöhe 70 mm 30 St.
Service-Spülkorb für Tassen und gläser
050 beige 4550002 Glashöhe 70 mm 30 St.
Tellerkorb für flache und tiefe Teller
030 blau 4550004 Ø 240 mm 18/12 St.
Besteckkorb
040 G grau 4550006
Tablettkorb
060 grün 4550008 9 St.
Offene Böden garantieren ein
verbessertes Spülergebnis.
Spülkorb mit Facheinsatz, grau Farbe/
Art.-Nr.: glas Ø glashöhe Anzahl Einsatz
014G 4550010 110 mm 70 mm 16 gelb
015G 4550012 87 mm 70 mm 25 blau
016G 4550014 72 mm 70 mm 36 weiß
017G 4550016 60 mm 70 mm 49 rot
018G 4550018 52 mm 70 mm 64 grün
Aufsteckrahmen mit Facheinsatz, grau* Farbe/
Art.-Nr.: glas Ø Anzahl Einsatz
020G 4550020 Rahmen ohne Facheinsatz
024G 4550022 110 mm 16 gelb
025G 4550024 87 mm 25 blau
026G 4550026 72 mm 36 weiß
027G 4550028 60 mm 49 rot
028G 4550030 52 mm 64 grün
Bestellungen von Spülkörben mit Aufsteckrahmen werden komplett montiert
geliefert.
Spülkorb mit Facheinsatz und 1 Aufsteckrahmen, grau Farbe/
Art.-Nr.: glas Ø glashöhe Anzahl Einsatz
014G-1-024G 4550032 110 mm 120 mm 16 gelb
015G-1-025G 4550034 87 mm 120 mm 25 blau
016G-1-026G 4550036 72 mm 120 mm 36 weiß
017G-1-027G 4550038 60 mm 120 mm 49 rot
018G-1-028G 4550040 52 mm 120 mm 64 grün
Spülkorb mit Facheinsatz und 2 Aufsteckrahmen, grau Farbe/
Art.-Nr.: glas Ø glashöhe Anzahl Einsatz
014G-2-024G 4550042 110 mm 170 mm 16 gelb
015G-2-025G 4550044 87 mm 170 mm 25 blau
016G-2-026G 4550046 72 mm 170 mm 36 weiß
017G-2-027G 4550048 60 mm 170 mm 49 rot
018G-2-028G 4550050 52 mm 170 mm 64 grün
Spülkorb mit Facheinsatz und 3 Aufsteckrahmen, grau Farbe/
Art.-Nr.: glas Ø glashöhe Anzahl Einsatz
014G-3-024G 4550052 110 mm 220 mm 16 gelb
015G-3-025G 4550054 87 mm 220 mm 25 blau
016G-3-026G 4550056 72 mm 220 mm 36 weiß
017G-3-027G 4550058 60 mm 220 mm 49 rot
018G-3-028G 4550060 52 mm 220 mm 64 grün
*Alle Körbe sind auch in beige lieferbar.
Tellerkorb für 18 flache und
12 tiefe Teller
Service-Spülkorb mit offener
Seitenwand für Gläser und
Tassen. Praktisch für eine leichte
Sortierung. Besonders geeignet
für Ausgabestationen.
Rillen an den Facheinsätzen lassen
das Wasser optimal ablaufen, was
nachweislich zur Reduzierung von
Wasserflecken am Spülgut führt.
Spülkorb mit Facheinsatz und 2 Aufsteckrahmen
für Gläser.

SPÜLKöRBE – NORDIEN-SYSTEM 500 x 500 mm
Deckel für Körbe zur Sicherung von
Spülgut bei Lagerung und Transport.
Gestelleinsatz für Spülkörbe.
Geeignet für GN-Behälter und Bleche.
Die Tellerkassetten sind farblich kodiert.
Artikelbezeichnung Art.-Nr.: Bemerkungen
119 Kunststoffdeckel weiß 4550062 für Körbe
135 Abtropfblech CNS 4550064 Höhe 5 cm
153 Tassenspülgitter grau 4550066 Stahldraht, rilsanbeschichtet
154 Gitterabdeckung blau 3054759 Stahldraht, rilsanbeschichtet
155 Gestelleinsatz CNS 4550070 Chromnickelstahl, 8 mm
KORBKODIERuNg
TELLERKASSETTEN
Tropfblech aus Chromnickelstahl für
Spülkörbe. Geeignet für Wagen und
Sortiertische. Schutz vor Tropfwasser
auf Fußböden und Tischdecken.
Für jegliches Handling und die Lagerung von sauberen oder auch schmutzigen spülgut
besonders geeignet. schützt die teller beim transport effektiv vor Kantenabstoßungen und
verringert nachweislich ihren geschirrbruch. Die tellerkassetten können in Wärmeschränke,
deren max. temperatur 50° c nicht überschreitet, gestellt werden und lassen sich sehr gut
in der spülmaschine reinigen. Die tellerkassetten sind aus rilsanbeschichtetem stahldraht
gefertigt und in der standardhöhe 30cm lieferbar.
Gitterabdeckung für
das Spülen von leichten
Gläsern und Tassen.
Mit einem einzigartigen system können wir eine Kodierung von Körben anbieten. Die Kodierung kann
verschiedene sorten von gläsern abbilden, ihr Firmenzeichen oder ihre adresse tragen. schriftzüge
und Logos sind in unterschiedlichen Farben erhältlich. ein perfektes Hilfsmittel für catering, umfangreiche
bankett-tätigkeit, aber auch für kleinere restaurants mit einer Vielzahl von verschiedenen
gläsern.
Teller Ø 12 cm 13 cm 15 cm 17 cm 19 cm 22 cm 25 cm 28 cm 32 cm
Inhalt/Stk 45 45 45 35 30 25 25 20 15–20
Farbe blau schwarz pink grau gelb rot weiß rot-weiß schwarz-gelb
Art.Nr. 4550076 4550078 4550080 4550082 4550084 4550086 4550088 4550090 4550092
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BESTECKHANDLINg
Der Spülkasten zum
Spülen von Besteck aus
Edelstahl ist auch zum
Sterilisationsspülen (z.B.: in
Krankenhäusern) geeignet.
Spülkörbe für Bestecke
Artikel Art.-Nr. Material Abmessungen Höhe mm Teile/Stk.
120 4550130 Edelstahl 340 x 160 mm 130 mm 100 - 150
121 4550132 Polypropylen 490 x 180 mm 140 mm 150 - 200
Zum einweichen und spülen von besteck. besteckkasten steht beim spülen in einem
spülkorb (art.-nr.: 4550000).
Rundkorb für Besteck
Artikel Art.-Nr. Material Abmessungen Höhe mm Teile/St.
118 4550134 Polypropylen Ø 110 mm 130 mm 40-50
Für besteck in ausgabestationen und Küchen. besteckkasten steht beim spülen in
einem spülkorb (art.-nr.: 4550010).
Besteckkästen für sauberes Besteck
Artikel Art.-Nr. Farbe Abmessungen Höhe mm Teile/Stk.
123 4550136 grau 160 x 290 mm 130 mm 80 - 120
123 B 4550138 blau 160 x 290 mm 130 mm 80 - 120
123 G 4550140 grün 160 x 290 mm 130 mm 80 - 120
123 R 4550142 rot 160 x 290 mm 130 mm 80 - 120
123 W 4550144 semi-weiß 160 x 290 mm 130 mm 80 - 120
123 Y 4550146 gelb 160 x 290 mm 130 mm 80 - 120
124 4550148 braun 160 x 290 mm 130 mm 80 - 120
125 4550150 beige 160 x 290 mm 130 mm 80 - 120
Polypropylen
Schutzdeckel für Besteckkästen
Artikel Art.-Nr. Material
156 4550153 Plexiglas
Der Deckel ist auf den besteckkasten einfach aufzusetzen und abzunehmen. er
schützt das saubere besteck hygienisch vor Verschmutzungen. Das besteck immer
am schaft entnommen.
Besteckkästen für sauberes Besteck
Spülkörbe aus Polypropylen zum
Spülen von Besteck
Zum Spülen werden die Besteckkästen
in einen Spülkorb mit Facheinsatz
gestellt.
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HANDWASCHBECKEN
Hygienestation in Edelstahl komplett:
● Handwaschbecken
● Elektronische Mischbatterie
● vorgemischtes Kalt- Warmwasser
● Einwurfklappe
● integrierter Abfallbehälter
● Spritzwand
● Handtuchspender
● Seifenspender für 0,8l Flüssigseife
Artikel Art.-Nr. Abmessungen
Hygienestation in Edelstahl 7000560 450x450x1250 mm
Abfallbehälter zur Wandmontage 7000561
Handwaschbecken mit Elektronikarmatur
● Mischer mit Batteriebetrieb
● vorgemischtes Kalt- Warmwasser
● Batterielaufzeit ca. 6 Monate
● zur Wandmontage
Artikel Art.-Nr. Abmessungen
Waschbecken mit Elektronische Armatur 7000562 450x450x215 mm
MESSERSCHRANK MIT uv-DESINFEKTION
Artikel Art.-Nr. Material Abmessungen Timer Kapazität
Messerschrank mittel 7000563 Edelstahl 520x150x680 mm 0-2 Std. 18 Messer
Messerschrank groß 7000564 Edelstahl 995x150x680 mm 0-2 Std. 36 Messer
MESSERDESINFEKTION SCHRANK OZON
Artikel Art.-Nr. Material Abmessungen Timer Kapazität
Messerschrank 7000565 Edelstahl 500x155x830 mm 0-2 Std. 18 Messer

INSEKTENvERNICHTER
Artikel Art.-Nr. Material Abmessungen Raumgröße Leistung
Insektenvernichter 7000566 Edelstahl 352x112x277 mm 40 m 2 16 W
Insektenvernichter 7000567 Edelstahl 497x112x323 mm 80 m 2 30 W
Insektenvernichter 7000568 Edelstahl 550x112x323 mm 240 m 2 80 W
SCHRANK FÜR REINIguNgSMITTEL
SCHLAuCHROLLER
Schlauchroller zur Wandmontage
● Komplett aus Edelstahl
● inkl. 15 Meter Schlauch
● inkl. Sprühkopf
● Aufrollautomatik
● in jeder Länge arretierbar
Artikel Art.-Nr. Abmessungen
Schlauchroller 7000570 680x480x2010 mm
● Komplett aus Edelstahl
● Verstellbare Füße 120 mm hoch
● Belüftungsschlitze
● Abschließbare Türen
● Schräggestelltes Schrankdach
● rechte Seite mit 3 Borden
Artikel Art.-Nr. Abmessungen
Schrank für Reinigungsmittel 7000569 680x480x2010 mm
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Mobile geräte &
edelstahlverbauten

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METOS WAgENSORTIMENT
Metos verfügt über ein großes Wagensortiment. alle Wagen sind
aus rostfreiem edelstahl für den täglichen gebrauch gefertigt. Die
gleitschienen aus polypropylen oder edelstahl hergestellt und daran
befestigte Korbstopper verhindern das Herausfallen der Körbe beim
transport.
alle Wagen sind durch ihre vier kugelgelagerten rollen leicht zu bewegen.
Der rollendurchmesser beträgt je nach Wagentyp 75 oder 125 mm. Zwei
der vier rollen sind mit rollbremse ausgestattet.
ein großteil der Wagen kann optional mit einem robusten Kantenschutz
(edelstahlrahmen mit gummierung) oder anderem Zubehör ausgestattet
werden.
Ein optional erhältlicher Kantenschutz (muss
zusammen mit dem Wagen bestellt werden,
für flat-pack-Modelle nicht möglich) dient zur
zusätzlichen Versteifung und bietet optimalen
Schutz gegen Beschädigungen.

METOS TRANSPORTWAgEN FÜR gN BEHÄLTER
Detail-beschreibung: universell einsetzbarer regalwagen für eine Vielzahl von
einsätzen, z.b. gn behälter, bleche, roste und tabletts.
Wagen komplett aus cns. robustes rahmengestell aus geschliffenem Vierkantrohr
25 x 25 mm mit fest eingeschweißten auflagenschienen- paaren. geräte mit beidseitiger
Durchschubsicherung. Höhenraster der auflagen: 75 mm.
bei den geräten in niedriger ausführung besteht die Deckplatte aus 1,0 mm starkem
blech, ist allseitig 40 mm abgekantet, schalldämmend mit antidröhnung unterfüttert
und kann als arbeitsplattform genutzt werden.
4 Lenkrollen, davon 2 mit totalfeststeller, Ø 125 mm. rollen im bedarfsfall problemlos
austauschbar, Zapfenbefestigung ausnahme: rWg 18 s mit plattenbefestigung.
Optional und gegen Mehrpreise können die regalwagen auch mit 2 Lenk- und 2
bockrollen, ausgestattet werden.
Hupfer gN Regalwagen Art.-Nr. Kapazität Abmessungen mm Tragkraft
RWG / 7L mit Arbeitsplatte U-profil 7000571 7 x GN 1/1 459 x 624 x 854 85 kg
RWG / 14 mit Arbeitsplatte U-profil 7000572 2 x 7 GN 1/1 818 x 624 x 854 85 kg
RWG / 18 L U-profil 7000573 18 GN 1/1 459 x 624 x 1667 90 kg
RWG / 36 U-profil 7000574 2 x 18 GN 1/1 818 x 624 x 1667 180 kg
METOS SERvIERWAgEN
servierwagen 640 rL, montiert, varithekservo und servierwagen aus cns, 2 oder 3
tiefgezogene borde, innovative schraubkonstruktion, pro bord 4 stoßecken, leichte
ausführung, gesamttragkraft 120 kg, rostfreie rollen mit cn-befestigung und
Kugellager, Ø 125 mm, 4 Lenkrollen, davon 2 mit Feststeller, abweiserrollen
Rieber Servierwagen Art.-Nr. Abmessungen mm Borde mm
SW-640 RL-2M 7000575 700 x 470 x 950 2 Stk, 630 x 400
SW-640 RL-3M 7000576 700 x 470 x 950 3 Stk, 630 x 400
SW-850 RL-2M 7000577 870 x 570 x 950 2 Stk, 800 x 500
SW-850 RL-3M 7000578 870 x 570 x 950 3 Stk, 800 x 500
SW-850 RL-4M 7000579 870 x 570 x 1260 4 Stk, 800 x 500
SW-1050 RL-2M 7000580 1070 x 570 x 950 2 Stk, 1000 x 500
SW-1050 RL-3M 7000581 1070 x 570 x 950 3 Stk, 1000 x 500
SW-1050 RL-4M 7000582 1070 x 570 x 1260 4 Stk, 1000 x 500
Servierwagen 640 RL 2M
Servierwagen 640 RL 3M
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METOS TRANSPORTWAgEN
Metos PFT-67 Plattformwagen
Der plattformwagen mit Handlauf ist aus edelstahl gefertigt und wie alle
übrigen transportwagen auf vier kugelgelagerten rollen bewegbar, von
denen zwei mit rollbremse ausgestattet sind. Die maximale traglast des
pFt-67 beträgt 60 kg, die des pFt-75 200 kg.
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm
PFT-67 4554136 730x465x920
PFT-75 4554138 820x600x900
METOS MEHRZWECKWAgEN
Der Metos Mehrzweckwagen kann zur ausleerung von Kesseln oder
dem auffangen des schälmaschinen-auswurfs (bspw. gemüsestücke)
genutzt werden. Verstellbare gn-schienen in den Höhen 450, 550,
650, 750 und 850 mm an dem Handlauf des aus edelstahl gefertigten
Mehrzweckwagens. bequemes Fahren durch vier kugelgelagerte rollen
(mit Ø 75 mm), von denen zwei mit rollbremse ausgestattet sind.
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm
MPT-450 4554132 570x400x1040
MPT-2/450 4554133 590x720x1040
Metos Dolly Korbwagen
Metos PFT-75 großer Plattformwagen
Metos MPT-450 Mehrzweckwagen
Metos MPT-2/450 Mehrzweckwagen
METOS KORBWAgEN DOLLY
Der Metos Korbwagen Dolly ist ideal geeignet zum transport von spülkörben.
Der Korbwagen Dolly ist komplett (inkl. Handlauf) aus edelstahl
gefertigt und verfügt über vier kugelgelagerte rollen, wovon zwei mit
rollbremse versehen sind.
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm Bemerkungen
Dolly 4554124 520x520x205 ohne Handlauf
Dolly 4554126 565x580x920 mit Handlauf

METOS KORBWAgEN FÜR SPÜLKöRBE 500 x 500 mm
BAT-8 Korbwagen mit Kantenschutz,
Oberboden und
Abtropfblech optional erhältlich.
BAT-6 hoher Korbwagen
Die Metos Korbwagen sind besonders für den transport und die Lagerung
von spülkörben geeignet. Das gestell besteht aus edelstahl, die gleitschienen
aus polypropylen. Die gleitschienen sind mit Korbstoppern ausgestattet, um
ein Hin- und Hergleiten der Körbe während des transports zu verhindern.
Der Korbwagen läuft auf vier kugelgelagerten rollen (Ø 125 mm), wovon
zwei mit rollbremse versehen sind. Optional kann der Korbwagen mit einem
Kantenschutz, einem abtropfblech und einem Oberboden ausgestattet
werden.
Kapazität Körbe/
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm gleitschienen-Abstand
BAT-4 4554088 590x590x800 4 Stk./ 160/120mm
BAT-5 4554090 590x590x1050 5 Stk./ 160 mm
BAT-6 hoher 4554476 590x590x1570 6 Stk./228 mm
BAT-8 4554092 590x590x1570 8 Stk./ 160 mm
Zubehör Art.-Nr. Abmessungen mm
Kantenschutz BAT* 4554164 645x645
Abtropfblech 4550064 510x510x50
CNS Zwischenboden 4554160 510x560x35
CNS Oberboden 4554528 565x565x70 (Abdeckung)
* Zusammen mit dem Wagen bestellen!
METOS SERvICE-KORBWAgEN
Der service-Korbwagen von Metos ist besonders zum einsatz an
ausgabetheken (Free-flowanlagen) geeignet. Der Wagen fasst sechs Körbe.
Die beiden oberen gleitschienen sind für einen erleichterten Zugriff zu den
tassen und gläsern angewinkelt. Das gestell des service-Korbwagens
besteht aus edelstahl mit polypropylen-gleitschienen. alle gleitschienen
sind mit Korbstoppern ausgestattet, um ein Hin- und Hergleiten der Körbe
während des transports zu verhindern. Der servicekorbwagen läuft auf vier
kugelgelagerten rollen (Ø 125 mm), wovon zwei mit rollbremse ausgestattet
sind. Optional kann der service-Korbwagen mit einem Kantenschutz, einem
abtropfblech und einem Oberboden ausgestattet werden.
Kapazität Körbe/
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm gleitschienen-Abstand
BAT-6 4554094 590x590x1570 6 Stk./195 mm
Zubehör Art.-Nr. Abmessungen mm
Kantenschutz BAT* 4554164 645x645
Abtropfblech 4550064 510x510x50
CNS Zwischenboden 4554160 510x560x35
* Zusammen mit dem Wagen bestellen!
BAT-4 Korbwagen mit Kantenschutz
(optional)
Das Abtropfblech wird unter
den untersten Spülkorb
positioniert.
Metos BAT-6 Service-Korbwagen
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METOS STAPELWAgEN
Metos TDT Tablettstapler
Metos TCT-75 Tablett- und
Besteckwagen
Die Metos stapelwagen sind eine optimale ergänzung zur Lagerung von glas-
und tassenkörben sowie tabletts. Der Korbstapelwagen fasst 5 spülkörbe,
der tablettstapelwagen etwa 70 tabletts. Der neue Federmechanismus sorgt
für eine stets richtige arbeitshöhe. Der Wagen ist aus rostfreiem edelstahl
gefertigt. bequem fahrbar durch kugelgelagerte rollen, zwei davon mit
rollbremse.
ein Handlauf (schiebegriff) sowie eine Halterung für besteckboxen sind
optional erhältlich.
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm
RDT Korbstapelwagen 4554096 515x645x975
TDT Tablettstapelwagen 4554098 400x645x975
Zubehör Art.-Nr.
Handlauf* 4554198 Griffhöhe 900 mm
Halterung für Besteckboxen* 4554192 1100 mm**
* Zusammen mit dem Wagen bestellen! ** Höhe Besteckbehälter
Der Metos tct tablett- und besteckwagen ist aus robustem edelstahl
ge fertigt. auf dem Wagen können etwa 100/200 tabletts gestapelt
werden. Die tablettstapel-ablagefläche hat abgerundete aufkantungen
und eine unterseitige geräuschisolation. auf vier kugelgelagerten rollen
(zwei davon mit rollbremse) lässt sich der Wagen leicht bewegen. Das
tct-45-Modell ist mit zwei, das Modell tct-75 mit vier besteckboxen
ausgestattet.
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm Tabletts
TCT-45 4554100 425x590x1005 100 Stk.
TCT-75 4554102 765x590x1005 200 Stk.
Kapazität /
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm Korbschienen-Intervall
PCT-6** 4554104 1010x415x900 6 Tellerkassetten/475 mm
PCT-8 4554106 765x630x900 8 Tellerkassetten/475 mm
PCT-12 4554108 765x630x1300 12 Tellerkassetten/425mm
PCT-12 niedrig 4554109 1010x630x900 12 Tellerkassetten/475mm
**einseitig
Zubehör Art.-Nr. Abmessungen mm
Kantenschutz PCT-6* 4554168 1065x470
Kantenschutz PCT-8/12* 4554166 820x685
Kantenschutz PCT-12 niedrig* 4554534 1065x685
* Zusammen mit dem Wagen zu bestellen!
Besteckboxenhalterung
für TDT und RDT. Die
Besteckboxen sind
optionales Zubehör.
METOS TELLERKASSETTENWAgEN
Die Metos tellerkassettenwagen sind ideal zum transportieren und Lagern von
tellerkassetten. Der Wagen ist aus edelstahl gefertigt. Fahrbar auf 125 mm
kugelgelagerten rollen, zwei davon mit rollbremse. Der Wagen kann wahlweise auch
mit einem Kantenschutz ausgestattet werden.
Metos RDT Korbstapelwagen
mit Besteckboxhalterung
(extra Zubehör)
Einseitiger Tellerkassettenwagen
PCT-6 mit optionaler Kantenschutz
Doppelseitiger Tellerkassettenwagen
PCT-12 mit Kantenschutz
(extra Zubehör)

METOS TABLETTRÜCKgABEWAgEN
Der tablettwagen ist für tabletts der standardgröße 430- 530 x 325 mm ausgelegt,
andere tablettgrößen auf anfrage. edelstahlkonstruktion (rahmen) mit gleitschienen
aus polypropylen und tablettstoppern. Der abstand der gleitschienen beträgt 125
mm. Die Wagen laufen auf vier kugelgelagerten rollen (Ø 125 mm), von denen zwei
mit rollbremse ausgestattet sind. Option: cns Oberboden
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm Tablettkapazität
TRT-10 4554118 410x590x1570 10 Stk. 430-530x325 mm
TRT-20 4554452 775x590x1570 20 Stk. 430-530x325 mm
Laminatverkleideter Tablettrückgabewagen:
standardfarbausführung in weiß, grau, birke und buche. andere Materialien auf
nachfrage.
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm Tablettkapazität
TRT-10C 4554120 410x590x1570 10 Stk. 430-530 x 325 mm
TRT-20C 4554122 775x590x1570 20 Stk. 430-530 x 325 mm
Zubehör Art.-Nr. Abmessungen mm
CNS Oberboden 4554158 330x560x35
Kantenschutz TRT-10* 4554165 464x642
Kantenschutz TRT-20* 4554167 826x642
* Zusammen mit dem Wagen bestellen!
Laminatverkleideter, doppelter
Tablettrückgabewagen TRT-20C mit
optionalem CNS Oberboden.
Laminatverkleideter, einfacher
Tablettrückgabewagen TRT-10C
mit optionalem CNS Oberboden.
Offener Tablettabräumwagen TRT-10
CNS Oberboden
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METOS gEWÜRZWAgEN
Metos SPT-600 Gewürzwagen
Metos KGWW-90 Bassinwagen
Metos 245 Besteck-Einweich-Wagen
Mit dem Metos gewürzwagen können die gewürze bequem und schnell
an den Ort gebracht werden, an dem sie benötigt werden. Die Wagen
sind stabil und komplett aus edelstahl und in 2 Varianten verfügbar. Die
rollen sind kugelgelagert, zwei davon sind feststellbar.
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm Kapazität
SPT-500 4554128 400x475x920 25 Stk. Tetra-Pak
SPT-600 4554130 600x550x850 28 Stk. Tetra-Pak
KARTOFFEL- uND gEMÜSEWASCHWAgEN
Modell KgWW-90. gefertigt aus cns. becken tiefgezogen, mit Hebelablaufventil,
mit sieb 2”.Fassungsvermögen ca. 90 l. unter dem becken rahmengestell
aus cns-Quadratrohr 25 x 25 mm. rostfreie rollenausstattung, Ø
125 mm. 2 Lenkrollen, 2 Lenkstopprollen. Leergewicht: 16 kg
Modell KgWW-160 gefertigt aus chromnickelstahl 1.4301 (cns). becken
tiefgezogen, mit Hebelablaufventil, mit sieb 2”. Fassungsvermögen ca. 160
l. rostfreie rollenausstattung, Ø 125 mm. 2 Lenkrollen, 2 Lenkstopprollen.
Leergewicht: 18 kg
Rieber Art.-Nr. Abmessungen mm Bassininhalt
KGWW-90 7000583 807 x 615 x 605 90 Liter
KGWW-160 7000584 807 x 615 x 576 160 Liter
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm Becken-Tiefe
245 4551240 550 x 550 x 700 250 mm
263 4551292 Besteckrutsche
Metos SPT-500 Gewürzwagen
METOS BESTECK-EINWEICH-WAgEN
in den – aus edelstahl gefertigten – Metos besteck-einweich-Wagen werden
spülkörbe 500 x 500 mm zum einweichen von besteck gestellt. bequemes
Fahren durch kugelgelagerte rollen (Ø 125 mm), davon zwei mit rollbremse,
möglich. Der Wagen ist mit einem absperrventil ausgestattet.
Optional erhältlich: eine besteckrutsche, die für die reinigung einfach
entfernt werden kann.

METOS ABFALLBEHÄLTER
Metos WAB-45
Abfallbehälterwagen
Metos WAT-60
Abfallbehälterwagen
Abstreifer
Der abfallbehälter Wab von Metos ist aus Kunststoff gefertigt. Der Durchmesser
beträgt 458/485 mm, mit einem Volumen von 45/65 Liter. Der rollwagen ist
aus edelstahl gefertigt und verfügt über vier kugelgelagerte rollen (Ø 75 mm,
zwei davon mit rollbremse).
im Lieferumfang enthalten: abfallbehälter inkl. rolli. Der Deckel ist optional
erhältlich.
Fassungs-
Metos Art.-Nr. Durchmesser Höhe mm vermögen
WAB-45 4554146 Ø 458 mm 535 mm 45 Liter
WAB-65 4554148 Ø 485 mm 580 mm 65 Liter
Zubehör Art.-Nr.
Deckel 45 Liter 4554194
Deckel 65 Liter 4554196
Der abfallwagen Wat von Metos ist aus Kunststoff gefertigt. im Deckel ist
eine 150 mm große einwurföffnung integriert. rolli und Handlauf sind aus
edelstahl. Durch die vier kugelgelagerten rollen (Ø 75 mm, zwei davon mit
rollbremse) ist der abfallwagen leicht zu bewegen.
Fassungs-
Metos Art.-Nr. Abmessungen mm vermögen
WAT-60 4554150 285x555x660 60 Liter
WAT-120 4554152 555x555x660 2x60 Liter
Die struktur der fahrbaren abfallbehälter besteht komplett aus edelstahl mit scOtcHbrite
-Oberflächenbehandlung. Die fahrbaren abfallbehälter sind wasserdicht.
Der zylinderförmige Korpus ist durch zwei streben oben und unten verstärkt. Die
abfallbehälter mit pedalöffnung sind mit zwei Lenkrollen and der rück- und mit einer
Feststellvorrichtung an der Vorderseite ausgestattet. Die seitlichen Handgriffe aus
edelstahl und der Deckel haben komplett abgerundete Kanten. Die 90 und 110 Liter
Modelle für eine erleichterte entleerung mit einem dritten griff an der unterseite
versehen.
Abmessungen Zylinder- Fassungs-
Euroinox Art.-Nr. mm durchmesser mm vermögen
VRP 50 7000585 ø 488 x 550 ø 397,5 50 Liter
VRP 70 7000586 ø 488 x 700 ø 397,5 70 Liter
VRP 90 7000587 ø 543 x 700 ø 452 90 Liter
VRP 110 7000588 ø 543 x 800 ø 452 110 Liter
ABSTREIFER
Zum abstreifen der speisereste auf tellern, ohne die Hände oder besteck
benützen zu müssen. Der abstreifer wird mit der edelstahlhalterung am
abräumtisch befestigt.
Metos Art.-Nr.
Abstreifer 4551910
Metos WAB-65 Abfallbehälter
mit optionalem Deckel
Metos WAT-120 Abfallwagen
VRP 50 Abfallbehälter
mit Pedalöffnung
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METOS RöHRENSTAPLER
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RRV-H2-190-280
Plattformstapler PU-Q 1/1
Wechselstapler WE-U
RRV-H1-230-320
röhrenstapler rrV-2 190-280 mit 2 Verstellröhren, rund, unbeheizt, für teller-Ø 190 - 280
mm, Wagen aus cns. Verstellstangen rilsanbeschichtet. Mit 1 sicherheitsschiebegriff. 4
stoßecken. Korpus einwandig. rostfreie rollenausstattung, Ø 125 mm. 2 Lenkrollen und
2 Lenkstopprollen. Leergewicht: ca. 44 kg.
röhrenstapler rrV-H2-190-280 mit 2 Verstellröhren, rund, beheizt, mit polycarbonat-
Deckel, für teller-Ø 190 - 280 mm Wagen aus cns. Verstellstangen rilsanbeschichtet. Mit
je 1 Deckelhaube aus polycarbonat, pro röhre. Mit 1 sicherheitsschiebegriff. 4 stoßecken.
Korpus doppelwandig, isoliert. Heizelemente cns (stille Heizung). thermostat, regelbar
von +30 bis +110 °c. Mit überhitzungsschutz. rostfreie rollenausstattung gem. Din
18867, teil 8, Ø 125 mm. 2 Lenkrollen und 2 Lenkstopprollen. Leergewicht: ca. 55 kg.
gerät steckerfertig, mit spiralkabel, ca. 2,5 m lang, mit schukostecker.
röhrenstapler rrV-H1-230-320 mit 1 Verstellröhre, rund, beheizt, mit cns-Deckel, für
teller-Ø 230 - 320 mm, Wagen aus cns. Verstellstangen rilsanbeschichtet. Mit Deckel aus
cns, doppelwandig. Mit 1 sicherheitsschiebegriff. 4 stoßecken. Korpus doppelwandig,
isoliert. Heizelemente cns (stille Heizung). thermostat, regelbar von +30 bis +110 °c.
Mit überhitzungsschutz. rostfreie rollenausstattung, Ø 125 mm. 2 Lenkrollen und 2
Lenkstopprollen. Leergewicht: ca. 40 kg. gerät steckerfertig, mit spiralkabel, ca. 2,5 m
lang, mit schukostecker.
Rieber Röhrenstapler
Teller Ø 190 - 280 mm: Art.Nr. Abmessungen mm Elekroanschluss
RRV-2 190-280 7000589 955 x 480 x 900 –
RRV-H2 190-280 7000590 955 x 480 x 900 230V 1~ 1,400 kW
Rieber Röhrenstapler
Teller Ø 230 - 320 mm: Art.Nr. Abmessungen mm Elekroanschluss
RRV-H1 230-320 7000591 620 x 480 x 900 230V 1~ 0,860 kW
METOS PLATTFORMSTAPLER
plattformstapler pu-Q1/1 aus cns, umluftbeheizt mit abschlußdeckel aus cns, 35 mm
hoch, plattformgröße 511 x 541 mm, rostfreie rollen mit cn-befestigung und Kugellager,
Ø 125 mm, 4 Lenkrollen, davon 2 mit Feststeller, 4 stoßecken, Fassungsvermögen:-8
Körbe 500 x 500 x 75 mm oder -5 Körbe 500 x 500 x 115 mm
Ohne einlegeblech. einlegeblech (gegen Mehrpreis) wird benötigt, wenn lose geschirrteile
eingesetzt werden sollen.
Rieber Plattformstapler Art.Nr. Abmessungen mm Elekroanschluss
PU-Q 1/1 7000592 839 x 690 x 911 230V 1~ 2,240 kW
METOS WECHSELSTAPLER
Wechselstapler We-H eckig, beheizt, mit Deckelhaube aus polycarbonat, Wagen aus
cns. Korpus doppelwandig, isoliert. rechteckige plattform ca. 590 x 290 mm, für
teller oder suppenschalen. Mit 6 Wechselstangen. Mit 1 sicherheitsschiebegriff. 4
stoßecken. Heizelemente cns (stille Heizung). thermostat, regelbar von +30 bis +110
°c. Mit überhitzungsschutz. rostfreie rollenausstattung, Ø 125 mm. 2 Lenkrollen und
2 Lenkstopprollen. Leergewicht: ca. 55 kg. gerät steckerfertig, mit spiralkabel, ca. 2,5
m lang, mit schukostecker.
Wechselstapler We-u eckig, umluftbeheizt, mit Deckelhaube aus polycarbonat, Wagen
aus cns. Korpus doppelwandig, isoliert. rechteckige plattform ca. 590 x 290 mm, für
teller oder suppenschalen. Mit 6 Wechselstangen. Mit 1 sicherheitsschiebegriff. 4
stoßecken. Heizelemente cns (umluftheizung). thermostat, regelbar von +30 bis +110
°c. Mit überhitzungsschutz. rostfreie rollenausstattung, Ø 125 mm. 2 Lenkrollen und
2 Lenkstopprollen. Leergewicht: ca. 59 kg. gerät steckerfertig, mit spiralkabel, ca. 2,5
m lang, mit schukostecker.
Rieber Wechselstapler Art.Nr. Abmessungen mm Elekroanschluss
WE-H 7000593 955 x 480 x 900 230V 1~ 1,700 kW
WE-U 7000594 955 x 480 x 900 230V 1~ 1,800 kW

METOS ZuBRINgERWAgEN
Zubringerwagen ZUB beheizt
Zubringerwagen ZUB-K gekühlt
Zubringerwagen Zub beheizt, 1-4 Warmhaltebecken gn 1/1, Wagen
aus cns, mit schwallrand, rohrgestell mit eingeschweißtem bord
mit umlaufendem stopprand, schiebegriff an der stirnseite montiert,
rostfreie rollen mit cn-befestigung und Kugellager, Ø 125 mm, 4
Lenkrollen, davon 2 mit Feststeller, 4 stoßecken
Zubringerwagen Zub-K gekühlt, Wagen aus cns, abdeckung
allseitig verkröpft mit tiefgezogener Kühlwanne 2 oder 3 x gn
1/1 eingeschweißt. Mit entleerhahn. allseitig verkleidet, isoliert,
schaltelemente stirnseitig, stoßgeschützt, spiralkabel 2,5 m mit
blindsteckdose, sicherheitsschiebegriff aus cns, unterbau offen
mit eingeschweißtem cn-bord, Kühlmaschine in einem cn-gehäuse
unter der Wanne eingebaut 4 stoßecken, rostfreie rollenausstattung,
ø 125 mm, 2 Lenkrollen, 2 Lenkstopprollen, Kältemittel r 134a,
Kühlbereich +8°c bis +15°c, Leergewicht Zub-2K 55 kg, Zub-3K
65 kg.
Rieber Zubringerwagen
Beheizt Art.Nr. Abmessungen mm Warmhaltebecken Elektroanschluss
Zub 1 7000595 758 x 475 x 900 1 x GN 1/1 230V 1N 0,77 kW
Zub 2 7000596 858 x 675 x 900 2 x GN 1/1 230V 1N 1,53 kW
Zub 3 7000597 1227 x 675 x 900 3 x GN 1/1 230V 1N 2,28 kW
Zub 4 7000598 1562 x 675 x 900 4 x GN 1/1 230V 1N 3,04 kW
gekühlt Art.Nr. Abmessungen mm Kühlwanne Elektroanschluss
Zub 2 K 7000599 860 x 663 x 900 2 x GN 1/1 230V 1N 0,23 kW
Zub 3 K 7000600 1195 x 663 x 900 3 x GN 1/1 230V 1N 0,23 kW
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METOS SERvISTAR TELLERSTAPLER
390 |
Die tellerstapler sparen raum in der Küche:
beispielsweise benötigt der gastrO 80
für 80 teller nur 0,5 m² platz. Der patentierte
tellerclip orientiert sich am natürlichen Vorbild der
menschlichen Hand. sanft und völlig rutschfest
hält er die teller in waagerechter position. Da
sind sogar stöße auf unebenen. böden kein
thema mehr. Der abstand zwischen den Fingern
beträgt 80mm. Die tellergröße ist bis Ø 300mm
einstellbar.
Die Konstruktion besteht aus stabilem edelstahl.
Die tellerstapler gib es fahrbar auf rollen, für die
Wandmontage oder zum tragen.
Zubehör: Dach, Hygienerollo und tellersperre für
schwierige transportsituationen.
Metos Art.Nr. Telleranzahl
Tellerwagen Servistar Gastro 30 4181950 30
Tellerwagen Servistar Gastro 40 4181952 40
Tellerwagen Servistar Gastro 60 4181954 60
Tellerwagen Servistar Gastro 80 4181956 80
Tellerwagen Servistar Gastro 120 4181958 120
Tragemodell Servistar Portabel 10 4181960 10
Tragemodell Servistar Portabel 20 4181962 20
Wandmodell Servistar Static 7 4181964 7
Wandmodell Servistar Static 10 4181966 10
Wandmodell Servistar Static 20 4181968 20

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392 |
METOS - EDELSTAHLvERARBEITuNg
Lösungen aus einer Hand
Metos – fachlich qualifizierte beratung, planung und realisierung aus einer
Hand und ganz auf ihre speziellen bedürfnisse abgestimmt. Wir planen
für sie nach ihren Wünschen oder direkt in Zusammenarbeit mit ihrem
architekten. Mit harmonisch aufeinander abgestimmtem Material und
Formen realisieren wir ihre Küche nach Maß
Standardausführung H S
boden oder Wände fest oder lösbar miteinander
verbunden. rundungen und auflagen beliebig (bild 1)
Hygieneausführung H 1
boden und Wände dicht und fugenfrei verschweißt.
Deckblech ohne besondere anforderungen aufgesetzt.
boden und Wände mit rundungen –3mm (bild 2)
Hygieneausführung H 2
boden und Wände dicht und fugenfrei verschweißt.
Deckblech ohne besondere anforderungen aufgesetzt.
boden und Wände mit rundungen –10 mm (bild 3)
Hygieneausführung H 3
boden, Wände und Deckblech dicht und fugenfrei
verschweißt. alle rundungen –10 mm (bild 4)
Auszug aus DIN-Norm 18865-9
Anwendungsbereich
Diese norm gilt für schrankinnenräume in standard- und in
Hygiene ausführung, die nach art und ausführung für den
gewerblichen gebrauch bestimmt sind.
Anforderungen an die Bauweise
Die güte der Werkstoffe sowie Form und bemessung aller
bauteile müssen sicherstellen, dass die schrankinnenräume
bei bestimmungsgemäßem gebrauch den damit
verbunden mechanischen, chemischen und thermischen
beanspruchungen entsprechen.
alle mit Lebensmitteln in Verbindung kommenden
Werk stoffe müssen nach dem Lebensmittel- und
bedarfsgegenständegesetz (LMbg) unbedenklich sein.
es werden Werkstoffe mit folgenden anforderungen an
die Oberfläche verwendet: nichtrostender stahl Feinschliff
entsprechend Körnung 180 oder feiner.
1. Standardausführung H S
3. Hygieneausführung H 2
2. Hygieneausführung H 1
4. Hygieneausführung H 3

METOS - EDELSTAHLvERARBEITuNg
vorteile der Metos-grossküchentechnik
● ABDECKPLATTEN
mit tropfnasen werden aus einem stück bis unter die Möbel
gezogen (keine eingeschweißten rahmen) – rollkanten als
Option
● KugELECKEN
in der rückwand zum boden verlaufend erleichtern und verbessern
reinigung und Hygiene
● TABLARAuFLAgEN
anschläge und Zentrierungen sind als noppen tiefgezogen
● vOLLAuSZÜgE
mit Differentialwirkung mit hoher seitenstabilität und höchster
Laufruhe, bis 100 kg belastbar
● gRIFFLEISTEN
über die ganze breite in türen und blenden sind gut fassbar, durch
die 45 grad Fläche geringere schmutzablagerung
● SCHIEBETÜREN
mit exakter schließ- und rücksprungsicherung, keine Führungen am
boden
● COMPAKTSCHuBLADEN
mit Marken-Vollauszügen, der boden ist zur einfacheren reinigung im
radius gebogen, norm-Maße für gn-schalen
● FLÜgELTÜREN
durch die snap On bänder dreifach einstellbar, selbstschließend, keine
korrosiven teile (Magnete, Winkelanschläge)
● BLENDEN-TÜREN
doppelwandig, die ecken sind radiusgepresst, keine vorstehenden
scharniere oder griffe
● WERKSTOFF
chromnickelstahl 18/10 werksgeschliffen und gebürstet, edel und
unverwüstlich, korrosionsbeständig, hitzebeständig, hygienisch und
recyclebar
| 393

METOS STANDREgALSYSTEM
394 |
Geschlossene Auflagen aus
rostfreiem Stahl oder
Aluminium.
Belüftete Auflagen aus
Aluminium. Schnell und
einfach anzubringen.
Das Metos – regalsystem in Hygieneausführung ist leicht zu reinigen. Die regalsteher besitzen verstellbare Füße, und die
auflagen können in 150-mm-intervallen positioniert werden. Die Ladekapazität der steher in aluminiumausführung beträgt
600 kg, die der steher aus rostfreiem stahl 1200 kg. Die Fachlast der geschlossenen und der rost-auflagen beträgt, je nach
Länge, 100-150 kg. Die perforierten Kunststoffregale sind aus einem hochqualitativen Kunststoff mit einer Frostresistenz bis zu
–30° c und sind spülmaschinentauglich. Die regalständer sind an der rückseite mit durch schrauben verbundene Kreuzstreben
ausgestattet. es ist nicht erforderlich alle regalständer zu verstreben, die regale erhalten eine einwandfreie standfestigkeit,
wenn hinter jedem dritten regalfeld eine Kreuzstrebe angebracht wird. Die gesamte palette des Zubehörs ist erhältlich –
kontaktieren sie uns und wir werden ihnen ein regalsystem nach ihren individuellen Wünschen zusammenstellen.
Rostauflagen in Aluminiumausführung.
Die Auflagen sind in
15cm – Abständen einstellbar.
Perforierte Auflagen aus Kunststoff
für alle Regale mit Eckverbindungs-System
erhältlich.
Das Metos – Standregalsystem ist eine moderne und effiziente Lösung für individuelle
Lageranforderungen. Die Regale und Auflagen sind sowohl in rostfreiem
Stahl als auch in Aluminium erhältlich. Die Regale sind einfach zu transportieren,
aufzustellen und, wenn nötig zu Erweitern. Die Aufstellung geht schnell und einfach.
Zum Fixieren der Kreuzstrebe wird nur ein Schraubenschlüssel benötigt.
300 mm
Aluminium Art.Nr. Masse mm
Regalsteher 4201021 300x1600
Regalsteher 4201039 300x1800
Regalsteher 4201046 300x2000
Aluminium Art.Nr. Masse mm
Rostauflage 4201053 300x600
Rostauflage 4201065 300x800
Rostauflage 4201072 300x900
Rostauflage 4201086 300x1000
Rostauflage 4201093 300x1200
Rostauflage 4201103 300x1400
Rostauflage 4201108 300x1500
Aluminium Art.Nr. Masse mm
Geschl. Auflage 4201115 300x600
Geschl. Auflage 4201122 300x800
Geschl. Auflage 4201129 300x900
Geschl. Auflage 4201136 300x1000
Geschl. Auflage 4201144 300x1200
Geschl. Auflage 4201151 300x1400
Geschl. Auflage 4201158 300x1500
Aluminium Art.Nr. Masse mm
Kreuzstrebe 4201484
Eckverbindung 4202495
Edelstahl Art.Nr. Masse mm
Regalsteher 4202978 300x1600
Regalsteher 4202985 300x1800
Regalsteher 4202992 300x2000
Edelstahl Art.Nr. Masse mm
Rostauflage 4202745 300x600
Rostauflage 4202752 300x800
Rostauflage 4202777 300x900
Rostauflage 4202784 300x1000
Rostauflage 4202791 300x1200
Rostauflage 4202801 300x1400
Rostauflage 4202819 300x1500
Edelstahl Art.Nr. Masse mm
Geschl. Auflage 4202826 300x600
Geschl. Auflage 4202833 300x800
Geschl. Auflage 4202858 300x900
Geschl. Auflage 4202865 300x1000
Geschl. Auflage 4202872 300x1200
Geschl. Auflage 4202897 300x1400
Geschl. Auflage 4202907 300x1500
Edelstahl Art.Nr.
Kreuzstrebe 4202463
Eckverbindung 4202495

METOS STANDREgALSYSTEM
gN Halterungen für rostfreie Auflagen T=600mm Art.Nr.
Auflagen 600x1800 mm 4202537
Aufhängung für GN Halterungen 4 Stück 4201808
Ein Paar GN Halterungen 4201815
Ein Paar GN-U Halterungen 4201822
400 mm
Aluminium Art.Nr. Masse mm
Regalsteher 4201029 400x1600
Regalsteher 4201036 400x1800
Regalsteher 4201043 400x2000
Aluminium Art.Nr. Masse mm
Rostauflage 4201068 400x600
Rostauflage 4201075 400x800
Rostauflage 4201082 400x900
Rostauflage 4201117 400x1000
Rostauflage 4201124 400x1200
Rostauflage 4201131 400x1400
Rostauflage 4201149 400x1500
Aluminium Art.Nr. Masse mm
Geschl. Auflage 4201156 400x600
Geschl. Auflage 4201163 400x800
Geschl. Auflage 4201188 400x900
Geschl. Auflage 4201195 400x1000
Geschl. Auflage 4201205 400x1200
Geschl. Auflage 4201212 400x1400
Geschl. Auflage 4201237 400x1500
Aluminium Art.Nr.
Kreuzstrebe 4201484
Eckverbindung 4202495
Kunststoff Art.Nr. Masse mm
Rostauflage 4201519 400x600
Rostauflage 4201526 400x800
Rostauflage 4201533 400x900
Rostauflage 4201558 400x1000
Rostauflage 4201565 400x1200
Rostauflage 4201572 400x1400
Rostauflage 4201597 400x1500
Eckenverbinder Art.Nr.
für perforierte Kunststoffregale 4201798
Edelstahl Art.Nr. Masse mm
Regalsteher 4202022 400x1600
Regalsteher 4202047 400x1800
Regalsteher 4202054 400x2000
Edelstahl Art.Nr. Masse mm
Rostauflage 4202061 400x600
Rostauflage 4202079 400x800
Rostauflage 4202086 400x900
Rostauflage 4202093 400x1000
Rostauflage 4202103 400x1200
Rostauflage 4202128 400x1400
Rostauflage 4202135 400x1500
Edelstahl Art.Nr. Masse mm
Geschl. Auflage 4202142 400x600
Geschl. Auflage 4202167 400x800
Geschl. Auflage 4202174 400x900
Geschl. Auflage 4202181 400x1000
Geschl. Auflage 4202199 400x1200
Geschl. Auflage 4202209 400x1400
Geschl. Auflage 4202216 400x1500
Edelstahl Art.Nr.
Kreuzstrebe 4202463
Eckverbindung 4202495
rostfreie GN Halterungen
500 mm 600 mm
Art.Nr. Masse mm
4201269 500x1600
4201276 500x1800
4201283 500x2000
Art.Nr. Masse mm
4201318 500x600
4201325 500x800
4201332 500x900
4201357 500x1000
4201364 500x1200
4201371 500x1400
4201389 500x1500
Art.Nr. Masse mm
4201396 500x600
4201406 500x800
4201413 500x900
4201438 500x1000
4201445 500x1200
4201452 500x1400
4201477 500x1500
Art.Nr.
4201484
4202495
Art.Nr. Masse mm
4201607 500x600
4201614 500x800
4201621 500x900
4201639 500x1000
4201646 500x1200
4201653 500x1400
4201678 500x1500
Art.Nr.
4201798
Art.Nr. Masse mm
4202255 500x1600
4202262 500x1800
4202287 500x2000
Art.Nr. Masse mm
4202294 500x600
4202304 500x800
4202311 500x900
4202329 500x1000
4202336 500x1200
4202343 500x1400
4202368 500x1500
Art.Nr. Masse mm
4202375 500x600
4202382 500x800
4202417 500x900
4202424 500x1000
4202431 500x1200
4202449 500x1400
4202456 500x1500
Art.Nr.
4202463
4202495
Art.Nr. Masse mm
4201695 600x1600
4201685 600x1800
4201697 600x2000
Art.Nr. Masse mm
4201847 600x600
4201692 600x800
4201854 600x900
4201861 600x1000
4201879 600x1200
4201886 600x1400
4201702 600x1500
Art.Nr. Masse mm
4201893 600x600
4201727 600x800
4201734 600x900
4201741 600x1000
4201759 600x1200
4201766 600x1400
4201773 600x1500
Art.Nr.
4201484
4202495
Art.Nr. Masse mm
4201903 600x600
4201928 600x800
4201935 600x900
4201942 600x1000
4201967 600x1200
4201974 600x1400
4201981 600x1500
Art.Nr.
4201798
Art.Nr. Masse mm
4202921 600x1600
4202551 600x1800
4202939 600x2000
Art.Nr. Masse mm
4202569 600x600
4202576 600x800
4202583 600x900
4202618 600x1000
4202625 600x1200
4202632 600x1400
4202657 600x1500
Art.Nr. Masse mm
4202664 600x600
4202671 600x800
4202689 600x900
4202696 600x1000
4202706 600x1200
4202713 600x1400
4202738 600x1500
Art.Nr.
4202463
4202495
| 395

396 |

| 397

398 |

| 399

400 |
installationszeichnungen
pos.-nr. bezeichnung
1. elektroanschluss
2. Kaltwasseranschluss
3. Warmwasseranschluss
4. abflussanschluss
5. gasanschluss
6. Dampfanschluss
7. Kondenswasseranschluss
8 . Wrasenabzug
9. bodenablauf (nicht im Metos umfang enthalten)
11. elektroanschluss alternativ
12. Kaltwasseranschluss alternativ
13. Warmwasseranschluss alternativ
14. abflussanschluss alternativ
15. gasanschluss alternativ
16. Dampfanschluss alternativ
17. Kondenswasseranschluss alternativ
18. Wrasenabzug alternativ
19. bodenablauf alternativ
21. rückschlagventil
22. Vakuumventil
23. sicherheitsventil
24. Maschinenhauptschalter
25. Kugelventil
26. schutzrohr für elektrokabel
27. sieb
28. 2 m elektrokabel gefordert
29. Heizung
30. Mindestabstand für Wartung
33. Wasserfilter
41. Hitzeresistentes ablaufrohr
42. neigung 5%
43. Druckluftanschluss
44. enthärtetes Wasser (optional)
45. Datenkabel (z.b.Haccp) es muss ein FXb 32 Leerrohr mit
Zugdraht vorgesehen werden.
46. 2 Kabel für die Kühl und Hitzekontrolle im gebäude oder 2 x FXb
Leerrohr mit Zugdraht müssen vorgesehen werden.
47. Verbindung zur Zentralkühlung, eingang
48. Verbindung zur Zentralkühlung, ausgang
Hauptmaß: axbxc = Länge x tiefe x Höhe

METOS Rg-350
METOS Rg-400
| 401

402 |
METOS BEAR
C
RN 10/20
F
C1
RN 10/20
E
1
E
1
A
X
B1
A1
B
G
D1
D
B
F
E
AR 30 - AR 80
A/A1 B/B1 C/C1 D/D1 F
RN10 639/1180 869/1495 592/606 369/548
RN20 885/1286 1058/1415 667/720 450/566
AR 30 1210 1500 910
520 1015
AR 40 1210 1500 910
535 1015
AR 60 1413 1780 1028 648 1175
AR 80 1481 1910 1107 686 1165
1
C
G
D
653
653
739
826
H
230
230
245
245
H
G
A
J
380
380
440
550

METOS PROvENO
1050 (400L)
900
M
85
500
140
9
DET. A
100
T
L1 L2
U
9
1 28 45 46
3
2
100
T
DET. A
Proveno L1 L2 H L M N U T
40E 1037 897 1800 830 900 515 800 400
60E 1037 897 1800 910 1040 515 800 400
80E 1144 1004 1850 930 1080 465 800 500
100E 1144 1004 1850 930 1080 465 800 500
150E 1350 1210 1850 970 1010 460 800 600
200E 1350 1210 1850 1050 1130 460 800 600
300E 1550 1410 1900 1190 1190 450 800 600
400E 1550 1410 2050 1190 1190 450 1200 600
30
60
44
90
300
90
46 45
15
3
44
2
1
60
44
U
90 90
46
45
1 28 45 46
2
470
3
580
620
35
1000
1150
3
44
2
1
800
H
2
3
15 mm
15 mm
Installation Asennus valuun auf Rahmen upotettavalle unter der asennuskehykselle.
Oberfläche Installation Asennus pintakehykselle.
auf Oberflächenrahmen
Installation på ingjutningsram.
Installation på ytram.
Installation on subsurface frames casted into the floor.
Installation on surface installation frames.
M
30
L
15
N
| 403

404 |
METOS FuTuRAMARvEL
795
1430±30 MIN 300
2
200±30
525
315
6
7
4
45
4
2
SE / SS 14 SE / SS 24
2
4
6
7
250
480
390
720
555
6
7
580
645
630
1/2"
32 mm
R 3/4"
R 1/2"
140
630
45
660
1
1
500
±30
30
MIN 300
1430±30
200±30
795
2
6
7
4
45
525
315
4
2
1200
1110
250
480
390
555
6
7
140
580
645
630
45
660
1
1
500

METOS vARIOCOOKINg CENTER
1103
50
163
50
714
50 1200
50
2 1 4
1317 / 311
934 / 211
1535 / 311
1157 / 211
2 1 4
800
1
2
3
1 2 4
304
140
1103
50
2
4
3/4", 300 kPa
DN 50
| 405

METOS METOS MSCC RATIONAL WHITEFFICIENCY / MCM PLuS
406 |
29
30
C
P±20
6xT
8
2
1
12
44
1 45
100 G
MIN 50
MIN 350
MIN 500
170
A B
4
J
M
MIN 50
Metos
A B C D G H J K
MSCC WC / MCM P 61 847 771 782 400 530 515 711 552
MSCC WC / MCM P 101 847 771 1042 400 530 515 711 552
MSCC WC / MCM P 62 1069 971 782 500 760 415 893 764
MSCC WC / MCM P 102 1069 971 1042 500 760 415 893 764
Metos Stand
RS-1T / 61-101
N
754
R
N
O
710
RS-14T / 61-101 754 710 675 714 670 68
RS-COMBIDUO / 61-61 754 710 210 714 670 -
RS-1T / 62-102
960 922 675 920 882 -
RS-7+7T / 62-102 960 922 675 920 882 68
RS-COMBIDUO / 62-62 960 922 210 920 882 -
P
675
MIN 50
R
714
S
670
4
L
T
-
D
1
30
M
COMBIDUO
10
10
K
Ø14.7
S
O
44
12
2
6
10
2
4
DN 50, 42
L
84
84
76
76
67
6
6
1774
1860
2115
3/4", 300 kPa

METOS MSCC WHITEFFICIENCY / MCM PLuS
METOS RATIONAL
C
4
1
12
2
44
54
MIN 500
136
8
8
Metos
MSCC WC/ MCM P 201
MSCC WC / MCM P 202
A B
J
160
D
A
879
1082
K 53
MIN 50
MIN 50
B C
842 1782
1047 1782
D
690
840
J
798
1003
2
4
8
4 1 2 44
3/4", 300 kPa
DN 50, 42
K
629
829
67
| 407

408 |
METOS MSCC WHITEFFICIENCY / MCM PLuS
50
250
Vorschlag für Abwasseranschluß mit Entlüftung
180
100
DN50 kann auch aus der
Wand kommen wenn eine
Syphonierung möglich ist.
MSCC WE 201
KW 1/2" Zulauf
EL 37kW/400V
70
Ablauf DN50
aus Boden
MSCC WE 201
1 45
100
MSCC WE 101
450
AB
230
Seitenasicht Seitenasicht
4
600
EL 19kW/400V
KW 1/2" Zulauf
MSCC WE 101
Ablauf DN50

METOS CHEF
min. 50 min. 500
30
900 +30
-30 C
B
min. 50
520
1000
CHEF 200/220/240
750
A
CHEF 40/50
470
765/CHEF 50
750/CHEF 40
4 8
1 2
50
125
min. 150
min.50
C C
660 +30
-30
min. 100
25 25
30
40
25
100/CHEF 50
50/CHEF 40
±30
1 2
1 2
670
470/CHEF 40
MIN 100
1
8
8
2
min. 150
705
C C C
750 750
4
4
4
655/CHEF 50
535/CHEF 40
35
30
200 +30
-30
min. 50 min. 150
A B C
CHEF 200/220/240 800 800 460
CHEF 50
800 800 520
CHEF 40 800 600 520
2 R 3/4", CHEF 200 / 240 / 40 / 50
4 R 3/8", CHEF 200 / 240 / 40 / 50
30
| 409

METOS FuTuRA
410 |
METOS FUTURA
40
900 +40
-20
190 +40
-20
690
600
B
1
A
36 36
183
2
1
= 400
730
800
Metos A B
PE 60 600 120
PE 85 850 155
PE 110 1100 230
9
=
1700
585
358 +40
-20
2
470
30
75 553
1
30
2 3/4", OPTIONAL

METOS CB/gB/C/F/vM/MuSTER/ICE BIN
C
B
B C
A
1 2 4
A
D
F
H
D
J
G
E
H
1 2 4 12
F
4
K
J
G
E
1
2
4
2 R 3/4"
4 24 mm
Metos A B C D E F G H J
CB 184A 345 400 590 73 41 184 88 138 45
CB 249A 390 460 690 211 156 175 111 130 49
2 R 3/4"
12 R 3/4"
4 24 mm
Metos A B C D E F G H J K
C 80 862 470 620 283 125 219 127 226 69
C 150 862 555 720 335 140 283 125 296 69
C 300 1250 580 848 748 269 582 39 73 29
G 250 640 470 700 263 73 239 121 199 34
G 500 640 470 700 263 73 239 121 199 34
G 1000 934 684 700 257 358 120 347 60 382
VM 500 770 550 805 323 33 252 32 40 32
VM 900 770 550 805 323 33 252 32 40 32
MUSTER 350 900 588 705 257 449 187 463 60 428 120
MUSTER 800 1107 700 880 262 538 192 567 65 532 125
C
CB425 60mm
110
1
2
B
C
100
A
B
L
D
F
1 2 4
H
K
J
G
E
A
A
2
4
R 3/4"
24 mm
Metos A B C D E F G H J
CB 316A 500 580 690 232 156 196 111 151 49
CB 425A 500 580 800 232 156 196 111 151 49
CB 640A 738 600 920 321 161 285 116 240 54
CB 955A 738 600 1020 321 161 285 116 240 54
CB 1265A 840 740 1075 326 186 290 141 245 79
CB 1565A 840 740 1075 326 186 290 141 245 79
GB 902A 500 660 690 230 87 158 99 151 48
GB 1555A 738 690 1020 319 92 247 104 240 53
DSS 42 500 630 920 347 156 311 111 266 49
VB 250 738 600 980 281 161 245 116 200 54
Metos A B C K L
BIN T120/T180 862 840 850 518 94
BIN T280/T380/T400 1250 900 1000 712 94
4
1
2
4
| 411

WALLA TOuCH SYSTEM & BIER-ZAPFSÄuLE
460
465
WALLA TOUCH SYSTEM 800
25
11
412 |
Motagevorbereitung:
200
25
80
200
400
804
404
404
Technische Vorbereitung:
78
147
22
22
136
153
• Steckdose für elektrischen Anschluss (eigener Siche
rungskreis mit 220 V /10 A) mittig unter der Zapfsäule
650 mm über dem fertigen Fußbode
• 1/2" Kaltwasseranschluss mit Absperrventil und
50 mm Ablauf für Tropftasse und Gläserdusche
• 120 mm Leerrohr zum Kühlraum für Pythonführung
mittig unter der Zapfsäule.
• Leerrohr 20 mm für Datenleitung zum Multiplexer,
Abrechnungs-PC oder zur Kasse
122 147
367
465
196
307
Module Länge (mm)
WTS 1100 14 1125
WTS 800 10 804
WTS 640 8 605
WTS 500 6 520
640
133 147
700
Ablauf
20
BIER-ZAPFSÄULE TOUCH
M8 Gewinde
85
ø 80
ø 130
ø 100
Glasdusche
300 100

METOS BC/RC/BF/RF
60
1
4
1
BC und and BF BF Modelle models
200
A
48 47
G
B
F
D E
C
A B C D E F G 47 48
BF031AF FAST 790 700 800 400 380 1450 80
BC051AF FAST BF051AF FAST 790 700 850 400 380 1450 80
BC051DF FAST BF051DF FAST 790 700 850 400 380 1450 80
BC081AF FAST BF081AF FAST 790 800 1320 620 630 1550 150
BC121AF FAST BF121AF FAST 790 800 1800 900 830 1550 150
BC121AF-P FAST BF121AF-P FAST 790 800 1800 900 830 1550 150 X X
BC161AF FAST BF161AF FAST 790 800 1950 770 1110 1550 150
BF161AF-P FAST 790 800 1950 770 1100 1550 150 X X
BF030AF, GOLD 560 560+35 520
RC120 AF FAST RF120 AF FAST 790 800 1800 900 830 1550 150
RC120 AF-P FAST RF120 AF-P FAST 790 800 1800 900 830 1550 150 X X
RC122 AF FAST RF122 AF FAST 1325 1195 1950 900 830 1630 150
RC122 AF-P FAST RF122 AF-P FAST 1325 1195 1950 900 830 1630 150 X X
RC122 DF FAST RF122 DF FAST 1325 1195 1950 900 830 1630 150
RC122 DF-P FAST RF122 DF-P FAST 1325 1195 1950 900 830 1630 150 X X
60
1
4
1
RC und and RF RF Modelle models
200
A
48 47
G
D E
C
B
F
| 413

METOS BC/RC/BF/RF
414 |
4
RC201 DP PLUS
RC202 DP PLUS
1
BC201 AP/DP SP/CR-1P
BC202 AP/DP SP/CR-1P
BC202 DP SP/CR-2P
BC401 AP/DP SP/CR-1P
BC401 AP/DP SP/CR-2P
BC402 AP/DP SP/CR-1P
BC402 AP/DP SP/CR-2P
BC602 AP/DP SP/CR-1P
BC602 AP/DP SP/CR-2P
48
47
E
C
SP=0, CR=80
1
4
A
D
48 47
A B C/ BC C/ BF D E F G
RF201 DP PLUS 1200 1050 2280 700 2100 1780
RF202 DP PLUS 1600 1350 2280 900 2100 2380
BF201 AP/DP SP/CR-1P 1200 1150 2130 2230 670 1920 1780
BF202 AP/DP SP/CR-1P 1500 1350 2130 2230 770 1920 2380
BF202 DP SP/CR-2P 1500 1470 2130 2230 770 1920 2380 1080
BF401 AP/DP SP/CR-1P 1200 1800 2130 2230 670 1920 1780
BF401 AP/DP SP/CR-2P 1200 2080 2130 2230 670 1920 1780 1080
BF402 AP/DP SP/CR-1P 1500 2200 2130 2230 770 1920 2380
BF402 AP/DP SP/CR-2P 1500 2480 2130 2230 770 1920 2350 1080
BF602 AP/DP SP/CR-1P 1500 3200 2130 2230 770 1920 2350
BF602 AP/DP SP/CR-2P 1500 3480 2130 2230 770 1920 2350 1080
81
B
J
F

280
LUX 40
R 3/4", 200kPa, 55 l/h
30 mm, 3l/s
METOS MASTER LuX 40EL
330
530
METOS MASTER AQuA 50
330
3
4
AQUA 50 & 80
600
50
3
1
4
710
10
3 R 3/4", 200kPa, 55 l/h
4 30 mm, 3l/s
3
4
50
3 4
1
1290, AQUA 80
850, AQUA 50
R 3/4", 200kPa, 70 l/h
30 mm, 3l/s
25
120
4 3
250
265
450
215
295
1
590
70
40
1 4 3
| 415

METOS MASTER LuX 60EL
416 |
HOOD 800, 110, 130, WD 4
330
1880
METOS WD-4E
480 300
1410
825 400
240
135
1
LUX 60
35
610
965
155
450
3
4
500
595/614
730
390
50
3 4
1
850
25
R 3/4", 200kPa, 70 l/h
330
mm, 3l/s
1
163
50
3
4
50
395
4
3
4
14
275
485/DP
3
4
880
50
100±30
14
WD 4
230
720
625
200
1
300
360
545
600
4
3/4", 200 kPa, 240 l/h
30 mm, 3 l/s
599
574
1 4
R 1/2", 180-500kPa, 17 l/min
14 50 mm, 3 l/s
1
WD 4
3
3
4 65
45
65
22
21
25

METOS MASTER HOOD 110, 130
HOOD 800, 110, 130, WD 4
1880
480 300
1410
825 400
240
135
1
35
965
155
450
500
595/614
730
390
3
1
163
50
3
4
50
395
4
3
4
14
275
485/DP
3
880
50
100±30
14
WD 4
230
1
720
625
545
4
3/4", 200 kPa, 240 l/h
30 mm, 3 l/s
599
574
R 1/2", 180-500kPa, 17 l/min
1
WD 4
3
4 65
22
21
25
| 417

METOS WD-6, WD-7, WD-PRM-6, WD-PRM-7
WD6/WD7 WD6PRM/WD7PRM
418 |
H
C
895±25 G
215±25
17
MIN.50
E
69
506
637
35
529
657
MIN.50
185
50
104
80
P
2 6A & 7A, R 1/2", 0.5-5 Bar
3 R 1/2", 0.5-5 Bar, NOT FOR PRM
4 ø50, 3 l/s
13
FROM DISHWASHER TO PRM
Metos A C
WD 6/6A/PRM
600 1340
WD 7/7A/PRM 660 1540
3
2
4
1
4
1
13
2
3
E 80
J
D
A
MIN.50
D E G H J
701 750 405 1880 145
761 750 505 2070 175
4
4
ø160
200
1
13
2
3
2
1
3
P
660
770
8
22
21
25

WD-6-PRM
WD6/WD7
WD-7-PRM
WD6PRM/WD7PRM
3
2
69
506
637
529
657
, ONLY PRM HOOD LIFT
, 1.8 - 5 kPa, NOT FOR PRM
l/s
NLY PRM
METOS WD-6 & WD-7 HEAT RECOvERY
A
6 Autostart / PRM 600
C
1340
7 Autostart / PRM 660 1540
1
185
H
50
DISHWASHER TO PRM
4
104
C
80
P
895±25 G
215±25
17
MIN.50
MIN.50
E
14
E
STEAM HOOD HEAT RECOVERY
ø160
ø160
8
J
3
2
4
D
506
69
A
529
657
MIN.50
MIN.50
14
637
35
4
185
200
50
4
13
D
13 FROM DISHWASHER TO PRM
E G H J P
701 750 405 1880 145 660
761 750 505 2070 175 770
1
2
3
104
2
1
13
13
3
22
21
25
2 6A & 7A, R 1/2", 0.5-5 Bar
3 R 1/2", 0.5-5 Bar, NOT FOR PRM
4 ø50, 3 l/s
Metos A C
WD 6/6A/PRM
600 1340
WD 7/7A/PRM 660 1540
4
1
1
2
3
80
P
E 80
E 80
J
D
J
A
4
D
A
MIN.50
MIN.50 4
D E G H J
701 750 405 1880 145
761 750 505 2070 175
4
200
4
1
13
2
3
700
2
1
3
1
2
3
200
2
1
P
660
770
8
22
21
25
3
22
21
25
| 419

420 |
METOS WD-12
WD12
2435 *
1989 *
600
895 *
183 *
3
4
6
7
497
506
648
+10
* DIM = -40
220
182 *
230 *
3 1
6
11
1711 *
1837 *
R 1/2", 0.2 Bar, 10 l/min
50 mm, 3 l/s
R 3/4", 150-250kPa, option
R 1/2", option
3
11
6
1200
7
7
4
170
405
513
447
198
170
195 *
1680 *
497
717
745
775
3 4

0
METOS METOS KP KP 151S 151
2030
1690
805
730
130
3
4
750
175 -
METOS KP 202E PLuS
METOS KP 202
2060
1770
920 650
130
400
R 3/4", 200kPa, 100 l/h
32 mm, 3 l/s
885
4
3 1
8
200
130
1 3
330
290
80
1
3
4
250
170
50
4
250
360
670
840
650
550
550
630
ø210
| 421

422 |
METOS KP 302
METOS KP 303E PLuS
METOS KP 302
2050 2050
1790 1790
2310
650
920
METOS KP 402
2310
820
1930
820
1930
650
920
920
920
150
150
400
400
475
475
150
150
270
270
885
885
METOS KP 402E PLuS
METOS KP 402
885
8858
200
3 4
1
745
445
3
4
8
8
200
3 4 1
8
200
3 4
1
745
445
200
3 4 1
3
4
250
ø210990
R 3/4", 200kPa, 100
250
l/h
32 mm, 3 l/s 520 200
R 3/4", 200kPa, 100 l/h
32 mm, 3 l/s
ø210
1
1
990
ø210
130
3 4
520 200
ø210
130
3 4
1490
1490
1340
40
130-180
40
40
50
400 1
600
250 3
4
400 1
600
250 3
4
1340
40
130-180
50
50
50

METOS WD-90gR
1883
1828
100
135
1
70
3
2
4
1 3 2
220
5
6
100 130
6
7
~2300
878
4
438
C
100
50
472
2
3
4
6
7
955
1610
R 1/2", 250-500 kPa
R 1/2", 250-500 kPa, 15 l/min
50 mm, 3 l/s
R 1/2", 250 kPa, 15-20kg/h, option optional
R 1/2", 90-95°C, option optional
615
820
| 423

METOS WD-100gR
METOS WD 100
424 |
1229
1064
1251
397
8
845
350
7
3088
447
60
4
7
1049
3 2 1
160
7
1054
4
180
6
3 2
545
465
325
165
1
6
50
179
805
619
619
785
2
1188
R 3/4", 250-500 kPa, 15 l/min
869
3 R 3/4", 250-500 kPa
4 50mm, 3 l/s
6 R 1", 50-250 kPa, 30 kg/h, option
7 R 1/2", 90-95°C, option
900m3 optional
optional
8 /h
1968
2155

WDTUNNELIT O-V
METOS ICS+ 153-423 R-L, WD 151E-421E R-L
850 ±50
152 ±50
35
440
80
1
70 556
505
538
697
25
349
2 12 R 1/2", 500 kPa, 11 l/min
3 13 R 1/2", 500 kPa
14 4 50 mm, 3 l/s
6 R 3/4", option
R 1" , WD331/WD333,
WD421/WD423", optional option
7 R 1/2", optional option
30 Wartungsort 150 mm
4
6 13
MIN 15
MIN 30
2 3
12 13
14
7
6
125
11
280
30
180
1 24
1430
1315
105
79
7 6
400
11
30
80
180
Metos A B C D E
151E / 153 - - 1230 1535 1655
211E / 213 - - 1830 2135 2255
241E / 243 - - 2130 2435 2555
331E / 333 1360 1670 3030 3335 3455
421E / 423 2260 1670 3930 4235 4355
14
1
23 2 21 22 3
150
12 13
30
M
E
E
R
S
T
110
A B
C
D
E
12 13
EG
O
N
C
P
Y
125
280
1395 ±50
4
1950 150
4
30
9
| 425

WDTUNNELIT V-O
METOS ICS+ 153-423 L-R, WD 151E-421E L-R
30
426 |
150
1950
280
1395 ±50
9 4
4
125
Metos
151E / 153
211E / 213
241E / 243
331E / 333
421E / 423
110
B
C
Y
N
30
3 22 21
P
E
G
O
T
R
E
S
13 12
M
E
150
C
D
E
2
13 12
23
24 1
1430
1315
105
180
80
A B C D E
- - 1230 1535 1655
- - 1830 2135 2255
- - 2130 2435 2555
1360 1670 3030 3335 3455
2260 1670 3930 4235 4355
A
30
1
11
6
79
7
400
180
30
11
280
125
14
14
7
6
3 2
MIN 15
MIN 30
13 12
13 6
25
349
505 430
538
4
697
556
2 12 R 1/2", 500 kPa, 11 l/min
3 13 R 1/2", 500 kPa
14 4 50 mm, 3 l/s
6 R 3/4", option
R 1" , WD331/WD333,
WD421/WD423", option optional
7 R 1/2", optional option
30 Wartungsort 150 mm
1
80
35
152 ±50
850 ±50
70

METOS WD PRM
2050
1405
47
526
950
423
2
172
163
4
225
414
35
600
35 186
4
2
1
172
2
850
65 227
420
50 520 50
min 300, 600 rec.
430
705
850
1383
min 300, 600 rec.
703
420
172
81 526
80
1
285
539
691
225
408
570
600 * ±25
662
814
1
1
4
2
1900 130
| 427

428 |
METOS WD-B 500-900
2020
1013
86
677
K
B
G
C
D
E
4
9
9
A
737
400
548
600
0
1
872
1
818
400
11 3 2 7 6
1 3 2 6 7
Metos A B C D E F
WD-B 500 3044
2450 2520 2605 5250
WD-B 600 3044
2450 2520 2605 6025
WD-B 700 3419 1810 2450 2895 2980 7400
WD-B 800 4044 1810 3420 3520 3605 8025
WD-B 900 4044 1810 3420 3520 3605 9025
8
8
1200m3/h
108
400
100
F
G H
2212 825
2212 750
2587 750
3212 750
3212 750
J

METOS WD-B 500-900
J K
1125
1125
4190 1500
4815 1500
5185 1500
4
737
9
9
400
2
3
4
6
7
548
600
100
274
400
R 3/4", 300-500kPa, 18 l/min
R 3/4", 200-500kPa
50 mm, 3 l/s
R 1", (93E-100E 1 1/4"), 150-250kPa, option
R 3/4", option
8
8
300m3/h
H
450
900
827
2300
60
| 429

METOS WD-18
430 |
~1450 RAMP
299
F
F
177
436
8
1
1987
1836
E-E
2104
132
3
2
43
7
6
E E
814
719
619
519
419
0
2467
+170 FLOOR MOUNTED
1899
1820
176
1450

METOS WD-18
2467
+170 FLOOR MOUNTED
1899
1820
176
1450
2457
2035
F-F
1146
4772
1145
2
3
4
6
7
43
R 3/4", 300-500 kPa, 30 l/min
R 3/4", 200-500 kPa
3 l/s
R 1", 150-250 kPa, option
R 3/4", option
R 1/2", 600kPa
1875
| 431

432 |

| 433

434 |

| 435

436 |

| 437

438 |

| 439

440 |

| 441

442 |

| 443

444 |

| 445

446 |

| 447

448 |

| 449

450 |

ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN (AGB) der Firma Metos GmbH
1. GELTUNG DER ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN -
VERBRAUCHERSCHUTZ:
1.1. Allen unseren Geschäftsbeziehungen liegen nachstehende allgemeine
Geschäftsbedingungen - im Folgenden kurz AGB genannt - zugrunde.
Diese AGB gelten für alle - auch für zukünftige - Geschäfte mit einem
Kunden.
1.2. Anderslautenden allgemeinen Geschäftsbedingungen von Kunden
wird hiermit ausdrücklich widersprochen. Eines weiteren Widerspruchs im
Einzelfall bedarf es nicht. Unser Verhalten ist unter keinen Umständen als
Genehmigung solcher Bedingungen zu werten, insbesondere auch nicht
unser Stillschweigen, die vorbehaltlose Übermittlung einer Auftragsbestätigung
und Ähnliches.
1.3. Spätestens mit dem Empfang der Leistung gelten unsere AGB als
angenommen.
1.4. Wenn diese AGB von Verbraucher sprechen, so gelten die diesbezüglichen
Bestimmungen nur für Verbraucher, nicht aber auch für Unternehmer
und/oder Wiederverkäufer.
2. ANBOT VERTRAGSABSCHLUSS – STORNO - RÜCKTRITT
2.1. Sämtliche Anbote sind freibleibend und verpflichten uns nicht zur
Leistung. Die Annahme eines von uns erstellten Anbotes ist nur hinsichtlich
der gesamten angebotenen Leistung möglich.
2.2. Bei Annahme des Auftrages werden die Zahlungsfähigkeit und die
Kreditwürdigkeit des Kunden vorausgesetzt. Wir behalten uns daher das
Recht vor, vom Auftrag zurückzutreten, wenn uns nach dessen Abschluss
Tatsachen bekannt werden sollten, die geeignet sind, die Zahlungsfähigkeit
des Kunden ernstlich in Frage zu stellen oder dessen Kreditwürdigkeit
wesentlich herabzusetzen.
2.3. Unterlagen, insbesondere Abbildungen, Beschreibungen, Zeichnungen,
Markenangaben unserer Produkte und technische Angaben sind
nur annähernd maßgebend und nicht bindend, soweit sie nicht ausdrücklich
als verbindlich bezeichnet sind. Auskünfte, technische Beratungen
und sonstigen Angaben geben wir nach bestem Wissen aufgrund unserer
Erfahrungen, jedoch ebenfalls unverbindlich und unter Ausschluss jeglicher
Haftung.
2.4. Nach Auftragserteilung erstellen wir aufgrund der Unterlagen des
Kunden die Ausführungspläne, die durch den Kunden zu überprüfen und
gegebenenfalls unverzüglich zu bemängeln sind. Mangels Bemängelung
wird das Einverständnis zur vorgeschlagenen Gestaltung, zur Bestückung
und den Massen erteilt.
2.5. Aufträge eines Kunden sind für diesen unwiderrufbar.
2.6. Die Stornierung eines Auftrages ist nur nach ausdrücklicher und
schriftlicher Zustimmung durch uns wirksam. Im Falle einer genehmigten
Warenrücklieferung werden auf jeden Fall 30% des Auftragswertes als
Aufwandsentschädigung verrechnet.
2.7. Der Verbraucher kann bei Haustürgeschäften (§ 3 KSchG) und bei im
Fernabsatz geschlossenen Verträgen (§ 5 e KSchG) innerhalb einer Frist von
sieben Werktagen vom Vertrag ohne Begründung zurücktreten. Die Frist
beginnt bei Warenlieferungen mit dem Tag des Eingangs der Ware beim
Verbraucher, bei Dienstleistungen mit dem Tag des Vertragsabschlusses. Es
genügt, wenn die Rücktrittserklärung innerhalb der Frist abgesandt wird. Im
Falle des Rücktritts ist die Ware gemeinsam mit der Rücktrittserklärung auf
Kosten des Verbrauchers zurückzusenden.
3. KOSTENVORANSCHLAG:
3.1. Kostenvoranschläge sind unverbindliche Einladungen an den Kunden,
ein Anbot zu stellen, die uns daher nicht zur Annahme des Auftrages bzw.
zur Durchführung der im Kostenvoranschlag verzeichneten Leistungen verpflichten.
Die vom Kunden aufgrund eines Kostenvoranschlages getätigte
Bestellung ist ein Anbot an unser Unternehmen. Ein Vertrag kommt nur
entsprechend Punkt 2.1. zustande.
3.2. Für die Richtigkeit eines Kostenvoranschlages leisten wir keine Gewähr.
3.3. Die mit der Erstellung eines Kostenvoranschlages über die bloße
Errichtung desselben hinausgehend verbundenen Leistungen sind kostenpflichtig.
4. GEHEIMHALTUNG / URHEBERRECHTE:
An allen unseren Anboten, Zeichnungen, Entwürfen, Plänen, Abbildungen,
Konstruktionen und Unterlagen ähnlicher Art behalten wir uns das Eigentums-
und Urheberrecht sowie das ausschließliche Verwertungsrecht vor.
Sie gelten als anvertraut und dürfen weder Dritten ohne unsere Zustimmung
zugänglich gemacht noch außerhalb der Geschäftsbeziehung mit
uns verwendet oder verwertet werden. Sie sind auf Verlangen oder bei
Nichtzustandekommen oder Auflösung des Vertrages, aus welchem Grunde
immer, unverzüglich zurückzugeben.
5. PREISE / ABRECHNUNG:
5.1. Unsere Preislisten werden laufend aktualisiert. Ausschließlich die
neueste Preisliste ist jeweils gültig. Ein Kunde kann sich auf Druckfehler in
diesen Preislisten nicht berufen.
5.2. Unsere Preise sind freibleibend. Hinzu kommt stets die gesetzliche
Mehrwertsteuer.
5.3. Die Preise beruhen auf den Kosten zum Zeitpunkt der Preisangabe
und behalten ihre Gültigkeit bis zum bestätigten Liefertermin, jedoch
längstens 5 Monate ab Bestellungseingang oder entsprechend gesonderter
Angabe. Nach Ablauf dieser Frist kommen die gültigen Tagespreise zur
Anwendung.
5.4. Montage:Sofern nicht ausdrücklich als Montagepauschale vereinbart,
ist der Kunde verpflichtet, die Montagekosten (Monteurzeiten, Transport und
Kleinmaterial) nach tatsächlichem Aufwand zu unseren jeweils geltenden
Sätzen zusätzlich zu bezahlen. Die Stundensätze umfassen ausschließlich
die Löhne, während Reisespesen, Unterkunft, Verpflegung und Übernachtung
zusätzlich in Rechnung gestellt werden.Nicht durch uns verschuldete
Mehraufwendungen und Wartezeiten werden dem Kunden angelastet, auch
dann wenn in der Auftragsbestätigung ausdrücklich eine Pauschale für die
Montage vereinbart worden war.
5.5. Regiearbeiten: Änderungen oder Ergänzungen gegenüber dem Auftrag
werden zu unseren jeweils geltenden Stundensätzen durchgeführt.
Regiearbeiten sind auch dann vom Kunden zu bezahlen, wenn sie vom
Kunden nicht bestätigt wurden.
5.6. Wenn Leistungsempfänger und Auftraggeber verschiedene (juristische)
Personen sind (zB Generalunternehmer), können wir bei nicht
fristgerechter Zahlung durch den Auftraggeber direkt mit dem Leistungsempfänger
abrechnen. Der Auftraggeber tritt hiezu seine Forderungen
gegen den Leistungsempfänger an uns ab.
6. LIEFERUNG - TRANSPORT - GEFAHRTRAGUNG:
6.1. Teillieferungen sind zulässig.
6.2. Mangels ausdrücklicher und schriftlicher abweichender Vereinbarung
gelten unsere Waren im Hinblick auf die Gefahrtragung als "ab Werk"
verkauft, selbst wenn die Lieferung frei Bestimmungsort mit eigenem oder
fremdem Fahrzeug oder in Teilen oder einschließlich Montage erfolgt. Verzögert
sich der Versand aus Gründen, die in der Sphäre des Kunden liegen,
geht die Gefahr vom Tage unserer Versandbereitschaft auf den Kunden
über.
6.3. Wenn bei der Bestellung keine bestimmten Vorschriften für den Versand
gemacht wurden, wird die Beförderung nach bestem Ermessen, aber
ohne irgendeine Verantwortung für billigste Verfrachtung etc. übernommen.
Beanstandungen wegen Transportschäden sind vom Kunden unverzüglich
unmittelbar gegenüber dem Transportunternehmen wahrzunehmen. Jegliche
Haftung für die nicht rechtzeitige Beförderung oder für Transportschäden
ist ausgeschlossen.
6.4. Frachtfrei gestellte Preise bedingen offenen, unbehinderten Verkehr
auf den jeweiligen Verkehrswegen. Lieferfahrzeuge müssen unbehindert
und verkehrssicher an die Entladestelle herangefahren und ohne Verzögerung
entladen werden können. Verletzt der Kunde diese Verkehrssicherungspflichten,
so ist er für alle daraus entstandenen Schäden,
einschließlich der Schäden am Lieferfahrzeug und etwaigen Ansprüchen
Dritter ersatzpflichtig.
6.5. Eine Transportversicherung wird nur über ausdrücklichen, schriftlichen
Wunsch des Kunden auf dessen Kosten abgeschlossen.
6.6. Der Kunde trägt allfällige Speditionsspesen, falls nicht abweichendes
vereinbart wurde. Fehlfrachten gehen zu Lasten des Kunden.
6.7. Der Kunde ist verpflichtet eine sachgemäße Lagerung der von
uns gelieferten Apparate und Einrichtungen sicherzustellen. Er haftet für
jedwede Beschädigung, insbesondere durch Dritte, wegen mangelhafter
Lagerung, aufgrund von Wasser-, Feuer- oder Einsturzschäden und
Diebstahl oder Ähnliches. Uns trifft keinerlei Gefahrtragungspflicht oder
Haftung außer für den Fall unseres grob schuldhaften Verhaltens für
gelieferte Apparate und Einrichtungen, und zwar auch dann, wenn die
Montage Vertragsgegenstand ist. Der Kunde hat insbesondere auch nach
erfolgter Montage für genügenden Schutz vor Schlag, Beschmutzung und
Beschädigung zu sorgen.
6.8. Aufbewahrungsmaßnahmen und Aufbewahrungskosten, die aus
Gründen notwendig werden, die in der Sphäre des Kunden liegen, gehen zu
Lasten und auf Kosten des Kunden und gelten als Ablieferung.
6.9. Wird unsere Lieferung nicht zum vertraglich vereinbarten Zeitpunkt
angenommen, so sind wir berechtigt, für die Einlagerung auf Kosten und
Gefahr des Kunden zu sorgen. Wir sind jedoch auch berechtigt, unter Setzung
einer Nachfrist vom Vertrag zurückzutreten.
7. FRISTEN:
7.1. Unsere Angaben über Lieferfristen gelten als annähernd und sind
grundsätzlich unverbindlich. Ansprüche des Kunden auf Schadenersatz
wegen verspäteter Erfüllung sind ausgeschlossen.
7.2. Die Lieferzeit beginnt mit der Abklärung technischer Details, nicht
jedoch vor dem unwiderruflichen Eingang der vereinbarten Anzahlung
oder der Erfüllung sonstiger Obliegenheiten und Verpflichtungen durch
den Kunden (Mitwirkungshandlungen, Beibringung behördlicher Genehmigungen
etc) zu laufen. Dies gilt auch, wenn ausdrücklich Lieferfristen und
Liefertermine fest vereinbart wurden.
7.3. Erfüllt der Kunde seine Verpflichtungen und Obliegenheiten (vgl
Punkt 7.2.) nicht rechtzeitig, treten ohne weiteres die Rechtsfolgen des
Annahmeverzuges ein. Im Falle des Annahmeverzuges steht uns der Ersatz
aller durch die Verzögerung oder durch die Nichtvornahme bedingten
Aufwendungen und Schäden zu.
7.4. Unsere Lieferfristen (auch Nachbesserungs- und Ersatzlieferfristen)
werden angemessen verlängert, wenn Ereignisse höherer Gewalt, Betriebsstörungen,
Materialmangel, Streik, Verkehrsstörungen (zB Schnee), Witterungsbedingungen,
Lieferstörungen bei Zulieferern, oder Umstände außerhalb
unserer Einwirkungsmöglichkeit, die den Fällen höherer Gewalt in der
Wirkung gleichkommen, eintreten und dadurch die terminliche Ausführung
übernommener Aufträge unmöglich oder unzumutbar ist.
8. MÄNGELRÜGEN - GEWÄHRLEISTUNG - HAFTUNG:
8.1. Nach unserer Fertigstellungsanzeige hat der Kunde Lieferung und
Montage zu kontrollieren und die Übernahme auf dem Servicebericht oder
Lieferschein schriftlich zu bestätigen. Die Übernahme gilt als erfolgt, wenn
der Kunde trotz schriftlicher Aufforderung an derselben nicht mitwirkt oder
die Unterschrift verweigert.
8.2. Mängelrügen sind bei sonstiger Unwirksamkeit unverzüglich, spätestens
aber binnen 8 Tagen nach Erhalt der Ware bzw. Ende der Montage
schriftlich mittels eingeschriebenen Briefes vorzunehmen. Es gilt das
Datum des Poststempels. Erfolgt die Mängelrüge nicht rechtzeitig oder
nicht in der angeführten Form, so gilt die Ware als genehmigt.
8.3. Der Kunde hat nachzuweisen, dass der Mangel im maßgeblichen
Zeitpunkt, das ist der Zeitpunkt des Gefahrenüberganges bereits vorhanden
war. Geringe Abweichungen in den Massen oder Farben berechtigen nicht
zur Beanstandung.
8.4. Die Geltendmachung von Gegenforderungen durch Aufrechnung, die
Einbehaltung des Kaufpreises und die Zurückbehaltung von Zahlungen
oder eines Teiles hievon wegen erhobener Mängelrügen aller Art sind
ausgeschlossen.
8.5. Wir können die berechtigten Gewährleistungsansprüche nach unserer
Wahl durch Austausch, Verbesserung oder Preisminderung befriedigen.
8.6. Jede darüber hinausgehende Haftung außer für den Fall groben
Verschuldens, das der Kunde zu beweisen hat, ist ausgeschlossen.
8.7. Eine allfällige über die gesetzlichen Gewährleistungsbestimmungen
hinausgehende Garantie ist in der Auftragsbestätigung angeführt. Die
Garantiefrist beginnt mit Übergabe, spätestens jedoch 30 Tage nach Anzeige
der Fertigstellung zu laufen.
In diesem Falle verpflichten wir uns, alle Teile, die während der Garantiezeit
nachweisbar in Folge von Material– oder Fabrikationsfehlern schadhaft
oder unbrauchbar geworden sind, raschest möglich in Stand zu stellen
oder zu ersetzen. Hierzu sind die beanstandeten Teile frei an uns zu senden.
Ortsgebundene Einrichtungen werden so weit als möglich an Ort und Stelle
repariert. Ersetzte Teile werden unser Eigentum.
8.8. Eine Garantieleistung ist jedoch ausgeschlossen im Falle unsachgemäßer
Handhabung, mangelhafter Wartung oder übermäßiger Beanspruchung.
8.9. Regressforderungen im Sinne des § 12 Produkthaftungsgesetz sind
ausgeschlossen, es sei denn, der Regressberechtigte weist nach, dass
der Fehler in unserer Sphäre verursacht und zumindest grob fahrlässig
verschuldet worden ist.
9. ZAHLUNG:
9.1. Mangels abweichender schriftlicher Vereinbarung sind die Zahlungen
wie folgt fällig:
· eine Hälfte des Gesamtauftragsvolumens bei Erhalt der Auftragsbestätigung;
· eine Hälfte bei Anzeige der Liefer- und Montagebereitschaft;
9.2. Werden ausdrücklich Abzüge (zB Skonti) vereinbart, so stehen diese
dem Kunden nur dann zu, wenn sämtliche Teilzahlungen innerhalb der
vereinbarten Zahlungsfristen (oder gem. 9.1.) geleistet werden. Allenfalls
bereits vorgenommene Abzüge werden bei der Schlussrechnung wieder
aufgeschlagen.
9.3. Gerät der Kunde mit einer vereinbarten Zahlung oder sonstigen
Leistung in Verzug, so können wir entweder auf Erfüllung des Vertrages
bestehen und
· die Erfüllung unserer eigenen Verpflichtungen bis zur Bewirkung der
rückständigen Zahlungen oder sonstigen Leistungen des Kunden aufschieben
und
· eine angemessene Verlängerung der Lieferfristen in Anspruch nehmen
und
· den gesamten, offenen Kaufpreis und Werklohn fällig stellen, und
· ab Fälligkeit Verzugszinsen – auch für Verbraucher - in der Höhe von
8 Prozentpunkte über dem Basiszinssatz gemäß § 1333 Abs 2 ABGB,
zumindest 9% verrechnen.
oder unter Einräumung einer angemessenen Nachfrist den Rücktritt vom
Vertrag erklären.
Unbenommen bleibt uns in jedem Falle die Geltendmachung von Schadenersatzansprüchen.
In jedem Falle sind wir berechtigt, ausstehende Lieferungen bzw.
Leistungen nur gegen Vorauszahlung auszuliefern bzw. zu leisten und
von allen weiteren noch nicht erfüllten Verträgen zurückzutreten. Dies
gilt auch, wenn Umstände hervorkommen, welche die Kreditwürdigkeit
oder Zahlungsfähigkeit des Kunden zu mindern geeignet sind.
9.4. Bereits erhaltene Vorauszahlungen werden bis zur Festsetzung einer
allfälligen Entschädigungsleistung einbehalten. Außerdem sind wir berechtigt,
die Herausgabe sämtlicher noch nicht bezahlter Waren zu verlangen.
9.5. Die Zurückhaltung von Zahlungen durch den Kunden ist jedenfalls
unzulässig.
9.6. Die Aufrechnung mit etwaigen Gegenforderungen ist jedenfalls unzulässig.
Für Verbraucher gilt dieses Aufrechnungsverbot nicht für den Fall
unserer Zahlungsunfähigkeit oder für Gegenforderungen des Verbrauchers,
die im rechtlichen Zusammenhang mit Verbindlichkeit unseres Unternehmens
stehen, gerichtlich festgestellt oder von uns anerkannt wurden.
9.7. Im Falle der Säumnis des Kunden ist dieser verpflichtet, alle uns
für die Verfolgung unserer Ansprüche zweckentsprechenden tarifmäßig
bestimmten oder bestimmbaren und notwendigen Kosten, insbesondere
Mahn- und Interventionsspesen, Inkassospesen und Rechtsanwaltskosten
zu ersetzen. Einlangende Zahlungen werden zuerst auf die genannten
Kosten, sodann auf die Zinsen und sonstigen Nebengebühren und erst
zuletzt auf die unter Eigentumsvorbehalt stehenden Waren angerechnet.
Nach Zahlung der entstandenen Kosten werden die Zahlungen immer auf
die Forderung aus der ältesten Leistung und erst in der Folge auf unter
Eigentumsvorbehalt gelieferte Waren angerechnet, auch bei entgegenstehender
Widmung durch den Kunden.
10. EIGENTUMSVORBEHALT:
10.1. Die von uns gelieferten Waren bleiben bis zur vollständigen, baren
Einlösung sämtlicher Verbindlichkeiten aus der Geschäftsverbindung, einschließlich
eines etwaigen Kontokorrent-Saldos und der Kosten laut Punkt
9.7. in unserem unbeschränkten Eigentum.
10.2. Der Kunde ist bei sonstiger Haftung verpflichtet, die unter Eigentumsvorbehalt
oder im Miteigentum (vgl Punkt 10.4.) stehenden Liefergegenstände
auf seine Kosten zum Neuwert gegen Verlust und sonstige Schäden
zu versichern.
10.3. Von uns gelieferte, bereits bezahlte, aber noch im Besitz des Kunden
vorhandene Waren haften, unter Berücksichtigung einer etwaigen Qualitätsminderung,
für alle noch offen stehenden Forderungen.
10.4. Der Eigentumsvorbehalt erstreckt sich auch auf die durch Verarbeitung
hergestellten Gegenstände. Bei Verbindung oder Vermischung
(Vereinigung) mit uns nicht gehörenden Sachen, erwerben wir Miteigentum
an dieser neuen Sache im Verhältnis des Wertes unserer Ware zu dem der
anderen vereinigten Sache zur Zeit der Vereinigung. Unser Eigentumsvorbehalt
erstreckt sich auch auf die neue Sache.
10.5. Vor Eigentumsübergang ist der Kunde nicht berechtigt, die Ware
ohne unsere Zustimmung zu verkaufen, verpfänden, zur Sicherheit zu
übereignen und dgl. In diesem Falle werden, vorbehaltlich unseres Rechtes,
weitergehende Ansprüche zu stellen, unsere gesamten Forderungen unter
Aufhebung aller etwa vereinbarten Zahlungsfristen sofort fällig.
10.6. Die Geltendmachung des Eigentumsvorbehaltes durch uns stellt
keinen Vertragsrücktritt dar.
11. ERFÜLLUNGSORT - GERICHTSSTAND - ANWENDBARES RECHT:
11.1. Erfüllungsort für Lieferung und Zahlung ist A-6850 Dornbirn; dies
auch dann, wenn die Übergabe vereinbarungsgemäß an einem anderen Ort
erfolgt.
11.2. Das Vertragsverhältnis unterliegt dem Recht der Republik Österreich
unter Ausschluss des UN-Kaufrechtes.
11.3. Ausschließlicher Gerichtsstand für alle aus dem Vertragsverhältnis
entstehenden Streitigkeiten ist das für A-6850 Dornbirn sachlich zuständige
Gericht. Wir sind jedoch auch berechtigt, am allgemeinen Gerichtsstand des
Kunden Klage zu erheben.
11.4. Diese Gerichtsstandsvereinbarung und Rechtswahl gilt nur insoweit,
als nicht zwingende Vorschriften (zB für Verbraucher) dem entgegen sprechen.
12. SALVATORISCHE KLAUSEL:
Sollte eine Bestimmung dieser AGB inhaltlich teilweise oder zur Gänze
ungültig sein, so tritt jedenfalls nur Teilnichtigkeit ein. Sämtliche sonstigen
Bestimmungen bleiben davon unberührt. An Stelle der ungültigen Bestimmung
gilt eine dieser wirtschaftlich am nächsten kommende Bestimmung
als vereinbart.
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