Chancen und Risiken für den Standort Cuxhaven - am Institut Arbeit ...

Handlungsstrategien IAW Forschungsbericht | 10
Der Aufbau einer regionalen Direktvermarktungsstrategie der Cuxhavener Fischwirtschaft
bedeutet jedoch, dass nicht nur innerhalb der Fischwirtschaft die Unternehmen
für eine solche Initiative gewonnen werden müssen, sondern ebenfalls unabhängige
Lebensmitteleinzelhändler, Gastronomie und Anbieter im Tourismus. Als Kunden der
Direktvermarktung müssen sie von der Rentabilität spezieller regionaler Regale und
Angebote überzeugt sein. Gerade für unabhängige mittelständische Händler könnten
neue regionale Marketingstrategien und Bündnisse mit Partnern jedoch ihre einzige
Überlebenschance im Verdrängungswettbewerb des Lebensmittelmarktes darstellen
/KULL_04/. Regionale Vermarktungsinitiativen bieten sich dem Handel dazu als Bündnispartner.
Allerdings ist eine breitere Aufstellung der Vermarktungsinitiativen mit einer
größeren Produktvielfalt dazu möglicherweise nötig. Das bedeutet die Einbindung
landwirtschaftlicher Betriebe und Vereinigungen aus der Region – also eine weitere
Erhöhung der zu motivierenden und zu koordinierenden Partner.
Den meisten Direktvermarktungsinitiativen macht der Aufbau einer rentablen Distribution
die größten Schwierigkeiten. Nach einer aktuellen Befragung von Öko-
Vermarktungsinitiativen machen die Logistikkosten rund 10 Prozent des Produktpreises
aus /HEN/. Demzufolge wird ein großer Teil der Verbundprojekte stark öffentlich
gefördert. Regionale Vermarktungsinitiativen bergen die Gefahr einer aufwendigen
Warenverteilung, da häufig nur kleine Mengen transportiert werden. Bei Frischeprodukten
ist ggf. eine tägliche Belieferung erforderlich. Die Nutzung der bestehenden
Logistik einzelner Unternehmen kann zur Lösung der Distributionsprobleme beitragen
und den Warenfluss ist zwischen den Erzeugern abzustimmen. Die Einrichtung einer
Servicezentrale ist abzuwägen.
Da die Erschließung neuer Märkte sehr schwierig ist, der Aufwand für Marketing, Partnersuche
und Distribution in die weiter entfernten Regionen Süddeutschlands noch
höher ist, ist die Zusammenarbeit mit Bremerhaven ernsthaft zu prüfen. Auch sollte
sich die Direktvermarktung mit der überregionalen Tourismusstrategie decken, um die
Identifizierbarkeit zu erhöhen.
Zu Marketingzwecken könnte es umgekehrt Erfolg versprechender sein, potenzielle
(Groß-)Kunden an den Produktionsstandort Cuxhaven einzuladen.
Besucher aus dem Lebensmitteleinzelhandel, der Gastronomie, dem Catering,
der Betriebs- und Sozialgastronomie können sich so vor Ort von Qualität und
Auswahl der Produkte überzeugen und verkosten.
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