Brausepulver – ein Stoffgemisch mit Überraschungen

von
Brausepulver
–
ein Stoffgemisch mit
Elisa Romero
Sara Badiola
Vera Mannsbart
DS Bilbao
Überraschungen
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KURZFASSUNG:
Ahoj-Brausepulver in den verschiedensten Geschmacksrichtungen und -
färbungen wird nach allen Regeln der Kunst untersucht:
Die unterschiedlichen Körnchen werden unter der Stereolupe gesichtet und
sortiert.
Die unterschiedliche Lösungsgeschwindigkeit wird ausgenutzt um den
Säurewert der Pulverbestandteile zu schätzen.
Die Menge an freigesetztem Kohlenstoffdioxid wird unter standardisierten
Bedingen erfasst, und vieles andere mehr.
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GLIEDERUNG
1. EINLEITUNG
Themenwahl
1.2. Literatur und Hilfsmittel
2. HAUPTTEIL
2.1. Wie sieht Brausepulver unter dem Mikroskop aus?
2.2. Menge des entstehenden Gases
2.3. Wie viel wiegt ein Päckchen Brause mit / ohne Papier? Nur Papier?
2.4. Wie viel Gas erzeugt Brause?
2.5. Geschmackstest unter verschiedenen Bedingungen
2.6. Brause
3. SCHLUSS
3.1. Kritische Rückschau
3.2. Ausblick
3.3. Persönliche Erkenntnisse
4. LITERATUR
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1. EINLEITUNG
1.2. Themenwahl
Wir haben dieses Thema ausgesucht, weil wir es spannend finden zu wissen
was wir essen und alle drei lieben wir saure, knisternde Süßigkeiten.
1.2. Literatur und Hilfsmittel
Die offizielle Seite des Herstellers von Ahoj Brause hat uns Einblick in die
Geschichte der Brauseherstellung gegeben.
Weitere Seiten, welche wir über Suchmaschinen gefunden hatten, haben uns
geholfen, sowie Wikipedia um kurze Fragen zu beantworten
2. HAUPTTEIL
2.1. Wie sieht Brausepulver
unter dem Mikroskop aus?
Wir haben Brause unter eine Stereolupe
gelegt und untersucht.
Man erkennt verschiedene Kristalle:
- Größere, farblose, süß schmeckende
Kristalle (der Zucker).
- Kleine weiße Kristalle.
- Kleine farbige Kristalle (die Farbe
dieser Kristalle gehört jeweils zu der
Geschmackssorte)
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Die großen farblosen süßschmeckenden Kristalle bringen die süße
Geschmackskomponente zur Brause. Die kleinen farbigen Kristalle geben der
Brause ihren Farbe und den Geschmack (z.B. Waldmeister).
2.2. Was passiert wenn man Brause mit Wasser
vermischt?
Es entwickeln sich Luftblasen und man sieht
wie die Brausekristalle sich in dem Wasser
auflösen.
Der einzelne Brausekristall wird kleiner und
kleiner.
Am Ende hat man bleibt eine Lösung mit
noch süß schmeckenden Kristallen, welche
den Geschmack des Brausepulvers
bestimmen.
2.3. Wie viel Brause ist in einem Päckchen?
Mithilfe einer Feinwaage haben wir den Packungsinhalt bestimmt:
Brause mit Papier 6,8g
Brause ohne Papier 6,4g
Nur Papier 0,4g
2.4 Wie viel Gas setzt Brause frei?
Wir haben uns eine einfache Messvorrichtung gebaut, die aus
� einem 50 ml Erlenmeyerkolben,
� einem Stopfen,
� einem Schlauchstück auf einem Glasröhrchen und
� einer 50 ml-Spritze besteht.
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Das anfängliche Problem, dass das Aufschäumen nach der Zugabe des
Pulvers in das Wasser im Erlenmeyerkolben sehr heftig und schnell verläuft,
war nach einiger Übung gut zu beherrschen.
Das zweite Problem, dass der Kolben in der Spritze manchmal klemmte,
konnten wir mithilfe von etwas Silikon-Öl auf dem Dichtungsring lösen,
Ergebnisse (Mittelwerte aus jeweils 10 Versuchen):
2.5. Geschmackstest
Orange 28ml
Waldmeister 48ml
Zitrone 44ml
Erdbeer 60ml.
Wir wollten herausfinden, ob die Brause unter verschiedenen Bedingungen anders
schmeckt.
Dazuhaben wir ein Päckchen Brause in Sektglas geschüttet und gleich danach (ohne
umzurühren), ein Schluck mit einem Strohhalm von ganz oben getrunken. Das
schmeckte fast wie Wasser.
Wenn die Brause schon langsam aufgelöst war, ohne dass wir es umrührten,
schmeckte es ein bisschen nach Orange/Zitrone/Himbeere/Waldmeister, aber vor
allem sauer.
Erst als wir es umrührten schmeckt das Getränk süß-sauer.
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3. SCHLUSS
3.1. Kritische Rückschau
Wir denken, dass dieses Experiment eine tolle Erfahrung war. Wir haben am Anfang
ganz viel Brause unter dem Mikroskop beobachtet. Später haben wir unsere Gas-
Mess-Maschine gebaut und ausprobiert.
3.2. Ausblick
Wir würden gerne am Projekt weiterforschen, weil es lustig war und wir die Zeit
miteinander genossen haben.
Brause ist für uns ein großes Geheimnis, und jedes Mal wenn wir ein bisschen
weiterforschen entdecken wir ein weiteres Teil des großen Geheimnisses „Brause“.
Wenn wir etwas mehr von Chemie lernen, können wir sicher mit anderen
Untersuchungsmethoden noch viel mehr erfahren über den Säurewert oder den
Zuckergehalt, oder…
3.3. Persönliche Erkenntnisse
Wir haben viel über Teamarbeit gelernt, und wie man mit anderen gut arbeiten kann.
Zuerst haben wir( Vera, Elisa und Sara) uns nicht so gut gekannt. Aber mit dem Projekt
sind wir uns ganz gute Freundinnen geworden, und haben die Zeit miteinander
genossen.
Aber das ist nicht alles was wir gelernt haben, wir haben auch gelernt mit einem
Mikroskop umzugehen und mit anderen Geräten (z.B. mussten wir unsere eigene Gasmess-Maschine
machen).
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4. ANHANG
4.1. Literatur
Wir haben die offizielle Seite von Brause benötigt, um die Geschichte von Brause
heraus zu finden. Wikipedia war auch eine Hilfe, um die Bestandteile von Brause
kennen zu lernen. Außerdem haben wir die Antworten zu ein paar Kleinigkeiten
gefunden.
http://de.wikipedia.org/wiki/Ahoj-Brause
http://ahojbrause.de/
4.2. Zeichnungen/Abbildungen
http://ahojbrause.de/
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