Italienisches Buffet - Partyservice Beran
Italienisches Buffet - Partyservice Beran
Italienisches Buffet - Partyservice Beran
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Inhaltsverzeichnis<br />
Über Uns .......................................................................................................................................................................................................................3<br />
Delikate Vorspeisen und Cocktails .............................................................................................................................................................4<br />
Suppen in Premium Qualität .........................................................................................................................................................................4<br />
Neptun lässt grüßen... .......................................................................................................................................................................................5<br />
Leckere Gerichte rund ums Gefl ügel .......................................................................................................................................................5<br />
Hauptgerichte „Rind und Kalb“ ...................................................................................................................................................................6<br />
Hauptgerichte „Wild und Lamm“ ...............................................................................................................................................................6<br />
Hauptgerichte „Schwein“ ........................................................................................................................................................................7 – 8<br />
Fiesta Grill Spezialitäten ........................................................................................................................................................................9 – 11<br />
Vegetarische Gerichte ......................................................................................................................................................................................12<br />
Chinesiche Spezialitäten ................................................................................................................................................................................12<br />
Griechische Spezialitäten ..............................................................................................................................................................................13<br />
Indische Spezialitäten......................................................................................................................................................................................14<br />
Italienische Spezialitäten ..............................................................................................................................................................................15<br />
Portugiesische und spanische Spezialitäten ....................................................................................................................................16<br />
Dessert ........................................................................................................................................................................................................................17<br />
Klassisches für Richtfeste und Polterabende ..................................................................................................................................18<br />
Grillbuffets ..............................................................................................................................................................................................................19<br />
Festsaal .................................................................................................................................................20<br />
Unsere Partner ......................................................................................................................................21<br />
Komplettangebote ........................................................................................................................23 – 25<br />
Unsere Partner ......................................................................................................................................26<br />
Belegte Brötchen ................................................................................................................................................................................................27<br />
Smørre Brød ............................................................................................................................................................................................................28<br />
Sandwiches ..............................................................................................................................................................................................................28<br />
Canapees ...................................................................................................................................................................................................................29<br />
Fingerfood Fleisch und Fisch ......................................................................................................................................................................30<br />
Fingerfood Vegetarisch und Süße Versuchung ............................................................................................................................. 31<br />
Kalte Platten ...........................................................................................................................................................................................................32<br />
Schlemmerplatten ..............................................................................................................................................................................................33<br />
Kalte <strong>Buffet</strong>s ...............................................................................................................................................................................................34 – 35<br />
Spezial <strong>Buffet</strong>s ......................................................................................................................................................................................................36<br />
Internationale Spezialitätenbuffets ..........................................................................................................................................37 – 42<br />
Location-, Event- und Partyorganisation ..........................................................................................................................................43<br />
Leihinventar und Personalvermittlung ....................................................................................................................................44 – 45<br />
Kundeninformationen, Zahlungs- und Lieferbedingungen .....................................................................................45 – 47<br />
2
Liebe Gastgeberin, lieber Gastgeber,<br />
wir bedanken uns für Ihr Interesse an unserem <strong>Partyservice</strong><br />
und stellen uns gern kurz bei Ihnen vor.<br />
Seit 1991 bereiten wir für Sie kulinarische Köstlichkeiten mit frischen Produkten zu.<br />
Neben der deutschen Küche haben wir uns auf Fingerfood sowie auf südländische und mediterrane<br />
Speisen spazialisiert, welche wir selbst herstellen.<br />
Unser <strong>Partyservice</strong> kann Ihnen von Ihrer Privatfeier, Hochzeits-, Geburtstags- oder Geschäftsempfang<br />
bis hin zur Fullservice-Großveranstaltung alles anbieten. Unser kreatives Team hat die jahrelange<br />
Erfahrung, Sie zu Ihrer vollsten Zufriedenheit zu verwöhnen.<br />
Auf den folgenden Seiten fi nden Sie nur einige unserer Menüvorschläge. Sollten diese nicht Ihren Geschmack<br />
treffen, so erarbeiten wir gern mit Ihnen ein entsprechendes individuelles Menü. Sie widmen<br />
sich Ihren Gästen, lehnen sich zurück und genießen Ihre Feier ohne Stress und Hektik.<br />
Versprochen ist versprochen – wir liefern pünktlich !<br />
Um Ihnen bei anstehenden Fragen weiter behilfl ich zu sein, stehen wir Ihnen jederzeit<br />
zur Verfügung.<br />
Wir freuen uns auf Sie!<br />
Mit freundlichen Grüßen<br />
Rüdiger <strong>Beran</strong><br />
(Fleischermeister)<br />
Ihre Vorteile auf einen Blick:<br />
Für höchste Qualität und absolute Frische verbürgen wir uns.<br />
�����<br />
Persönlicher Service und individuelle Beratung schreiben wir groß.<br />
�����<br />
Höchsten Ansprüche an Hygiene genügen wir.<br />
�����<br />
Hier stimmt das Verhältnis zwischen Preis und Leistung.<br />
3
Delikate Vorspeisen und Cocktails<br />
Tomate mit Mozzarella, Basilikum und Balsamicodressing ...................................3,90 € (3,65 €)<br />
Flensburger Fischvariationen mit kernigem Vollkornbrot .................................8,90 € (8,32 €)<br />
Norwegischer Fjordlachs, auf Toast üppig dekoriert .............................................................6,90 € (6,45 €)<br />
Krabbencocktail von frischen Nordseekrabben ....................................................................7,90 € (7,38 €)<br />
Gefl ügelcocktail „Florida“ ....................................................................................................................4,90 € (4,58 €)<br />
Parmaschinken auf Honigmelone ...................................................................................................5,50 € (5,14 €)<br />
Gegrilltes Hähnchenbrustfi let „Hawaii“ auf Salatbukett ...........................................5,50 € (5,14 €)<br />
Zu unseren Vorspeisen reichen wir ofenfrisches Baguette.<br />
Suppen in Premium-Qualität (alle aus eigener Herstellung)<br />
Spargelcremesuppe mit selbstgemachten Fleischklößchen ......................................3,50 € (3,27 €)<br />
Tomatensuppe mit frischer Sahne und selbstgemachten Fleischklößchen ........3,30 € (3,08 €)<br />
Blumenkohlsuppe mit selbstgemachten Fleischklößchen ...........................................3,30 € (3,08 €)<br />
Champignonrahmsuppe ................................................................................................................3,00 € (2,80 €)<br />
Radieschencremesuppe ..................................................................................................................3,90 € (3,65 €)<br />
Gorgonzolarahmsuppe .....................................................................................................................3,50 € (3,27 €)<br />
Büsumer Krabbensuppe mit frischen Krabben ..............................................................4,50 € (4,21 €)<br />
Lauchcremesuppe mit Lachsstreifen ..........................................................................................3,90 € (3,65 €)<br />
Brokkolirahmsuppe ...............................................................................................................................2,80 € (2,62 €)<br />
Gefl ügelkraftbrühe mit Einlage ....................................................................................................3,50 € (3,27 €)<br />
Rinderkraftbrühe Royal mit Einlage ...........................................................................................3,90 € (3,65 €)<br />
Klare Gemüsesuppe ..............................................................................................................................3,00 € (2,80 €)<br />
Cremige Kartoffelsuppe mit Kasselerstreifen .................................................................3,90 € (3,65 €)<br />
Minestrone mit Tortellini oder Maultaschen ..............................................................................4,50 € (4,21 €)<br />
4<br />
brutto<br />
(inkl. 7% MwSt.)<br />
netto<br />
0,33 l pro Portion
Neptun lässt grüßen...<br />
Lachssteak mit Kartoffeln und Kräutersauce, dazu Buttergemüse ..............................9,90 € (9,25 €)<br />
Fangfrische Forelle mit Kartoffeln, Buttersauce<br />
und einem Apfel-Möhren-Salat .....................................................................................................................9,50 € (8,88 €)<br />
Paniertes Schollenfi let mit Bratkartoffeln, hausgemachter<br />
Remouladensauce und Gurkensalat ............................................................................................................9,50 € (8,88 €)<br />
Eingelegte Bratheringe mit Zwiebelringen, Bratkartoffeln und Salat ...........7,90 € (7,38 €)<br />
Matjesfi let mit einem Apfel-Zwiebel-Schmand und Bratkartoffeln ..........................7,90 € (7,38 €)<br />
Gebr. Seelachsfi let mit hausgemachtem Kartoffelsalat ...............................................6,50 € (6,07 €)<br />
Föhrer Fischpfanne (auf Wunsch frisch vor Ihren Gästen zubereitet)<br />
– leckere Fischfi lets mit Lauch, Champignons, Möhren und rosa Pfeffer<br />
in einer Sahnesauce.<br />
Dazu reichen wir Salzkartoffeln oder Kräuterreis mit einer Salatbeilage .....................13,90 € (12,99 €)<br />
Leckere Gerichte rund ums Gefl ügel<br />
Zartes, geräuchertes Putenbrustfi let mit Porreesalat, Waldorfsalat<br />
und einem Rohkostsalat, dazu Tataren- und Currycreme mit versch. Brotsorten .......9,90 € (9,25 €)<br />
oder Bratkartoffeln ..............................................................................................................................................11,90 € (9,30 €)<br />
Zartes, paniertes Putenschnitzel oder Putensteak<br />
mit Naturreis und Curryfruchtsauce, dazu Buttergemüse ...........................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Zwei zarte Hähnchenschnitzel mit Remouladensauce,<br />
Bratkartoffeln und Waldorfsalat ....................................................................................................................8,90 € (8,32 €)<br />
Geschmorte Putenoberkeule mit pikanter Sauce,<br />
Petersilienkartoffeln und Rotkohl .................................................................................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Hähnchenkeulen mit Salzkartoffeln, Erbsen + Wurzeln und Bratensauce .......8,90 € (8,32 €)<br />
Hühnerfrikassee mit Spargel, Erbsen, Wurzeln und Reis, .............................................9,50 € (8,88 €)<br />
auf Wunsch mit Blätterteigpasteten ...................................................................................................+ 1,50 € (10,28 €)<br />
Gegrilltes Markeruper Entenbrustfi let mit gefüllter Aprikose,<br />
Kartoffeln, Rahmsauce, Gemüseplatte und Sauce Hollandaise ............................................................... Tagespreis<br />
Pikant gefüllte Putenrouladen mit Petersilienkartoffeln,<br />
Wermuthsauce und Pariser Karotten ......................................................................................................11,90 € (11,12 €)<br />
In Mandeln panierte Hähnchenfi lets mit Käsesauce,<br />
Bandnudeln, Brokkoli und brauner Butter ...........................................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
Eine knusprig gebratene Gänsekeule mit Apfelrotkohl,<br />
Rosenkohl, Petersilienkartoffeln und Bratensauce ................................................................................Tagespreis<br />
5
Hauptgerichte „Rind und Kalb“<br />
Rinderrouladen aus dem besten Stück der Keule geschnitten<br />
in pikanter Sauce mit Petersilienkartoffeln, Rotkohl und Bohnen .....................................11,50 €<br />
(10,74 €)<br />
Rinderbraten (gerne auch mit Schweinebraten)<br />
mit Bohnen, Rotkohl, Kartoffeln und Sauce ......................................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
Rumpsteak mit Champignons und Zwiebeln, dazu selbstgemachte<br />
Kräuterbutter, Folienkartoffel mit Kräuterquark und einem Rohkostsalat ...................16,90 € (15,79 €)<br />
Pikant eingelegter Sauerbraten mit Semmelknödeln,<br />
Kartoffeln, Prinzessbohnen und Sauce (mit oder ohne Rosinen).........................................10,90 € (10,19 €)<br />
Geschnetzeltes aus Steakfl eisch mit ganzen Champignons in Sahnesauce,<br />
in Butter geschwenkte Spätzle und Blumenkohl mit polnischer Sauce .........11,90 € (11,12 €)<br />
Tafelspitz das Besondere aus der Keule mit Meerrettichsahnesauce,<br />
Petersilienkartoffeln, Prinzessbohnen und Rote Beete ...............................................................11,90 € (11,12 €)<br />
Boeuf Stroganoff Rinderfi letspitzen mit frischen Champignons,<br />
Salzkartoffeln, Prinzessbohnen, Fingermöhren und Salat der Saison ..............................18,90 € (17,66 €)<br />
Rinderfi let im Ganzen mit Champignonrahmsauce,<br />
Salzkartoffeln und Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise ........................................................23,90 € (22,34 €)<br />
Rindergulasch mit Bandnudeln, Buttergemüse oder Salat ............................................9,90 € (9,25 €)<br />
Hauptgerichte „Wild und Lamm“<br />
Damwildkeule aus der Jagd von Prinz Christoph zu Schleswig-Holstein<br />
mit Rotweinbirne, Wildrahmsauce mit Pilzen, Salzkartoffeln,<br />
geschmorter Apfelrotkohl, Rosenkohl und Speckbohnen .........................................................21,90 € (20,47 €)<br />
Wildgeschnetzeltes mit Pilzen, Spätzle, Salzkartoffeln,<br />
Rotkohl, Rosenkohl und gefüllten Birnen ............................................................................................14,90 € (13,93 €)<br />
Lammkeule zart und saftig eingelegt, mit einem Kartoffelgratin<br />
und Prinzßbohnen ................................................................................................................................................13,90 € (12,99 €)<br />
Lammspieße mit Basmatireis, Tsatsiki und Salat ................................................................13,90 € (12,99 €)<br />
Feiner Rehrücken mit Preiselbeeren gefüllte Birne, Rotkohl,<br />
Prinzessbohnen im Speckmantel und Rosenkohl, Kartoffeln und Sauce............................................Tagespreis<br />
Wildschweinkeule mit Kräutern gebraten, Rotkohl,<br />
Speckbohnen und Kartoffelgratin .............................................................................................................14,90 € (13,93 €)<br />
Schaffl under Lammpfanne mit Prinzessbohnen und Kartoffelgratin .....12,90 € (12,06 €)<br />
Irish Stew Herzhafter Eintopf nach original irischem Rezept ......................................10,90 € (10,19 €)<br />
6
Hauptgerichte vom „Schwein“<br />
Alle Schnitzel sind frisch aus der Oberschale, dem besten Stück aus dem Schinken, geschnitten.<br />
Handpaniert und frisch gebraten!<br />
Schweineschnitzel mit Champignonrahmsauce,<br />
Petersilienkartoffeln, Gemüseplatte und Sauce Hollandaise ..................................................11,90 € (11,12 €)<br />
Jägerschnitzel mit Bratkartoffeln und einem Rohkostsalat...........................................9,90 € (9,25 €)<br />
Zigeunerschnitzel mit Bratkartoffeln und einem Salat Ihrer Wahl .......................9,90 € (9,25 €)<br />
Balkanschnitzel mit Djuvec-Reis und einem Rohkostsalat ...........................................9,90 € (9,25 €)<br />
Krustenbraten mit Sauerkraut, Krautsalat, Brot und Senf .............................................7,90 €<br />
Krustenbraten vom Hinterschinken<br />
(7,38 €)<br />
mit Sauerkraut, Krautsalat, Brot und Senf ..............................................................................................8,90 € (8,31 €)<br />
Krustenbraten nach italienischer Art<br />
mit italienischem Schmorgemüse und Rohkostsalat .......................................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Krustenbraten nach griechischer Art mit Djuvec-Reis,<br />
Tsatsiki, Oliven, Peperoni, Fladenbrot, Kraut- und Hirtensalat ..............................................10,90 € (10,19 €)<br />
Saftiger Burgunderschinkenbraten mit Sauerkraut und Brot ..................7,90 € (7,38 €)<br />
Saftiger Burgunderbraten<br />
mit Rotkohl, Speckbohnen, Kartoffeln und Sauce .............................................................................9,50 € (8,88 €)<br />
Gefülltes Schweinesteak<br />
nach „Cordon Bleu“-Art, dazu Brokkoligemüse mit einer Mandelbutter<br />
und einem Kartoffelgratin ..................................................................................................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Schweinerückensteak<br />
mit Champignons und Zwiebeln, Folienkartoffel mit Kräuterquark,<br />
Kräuterbutter und Rohkostsalat .................................................................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
Schweinefi let mit Champignonrahmsauce,<br />
Salzkartoffeln und Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise ........................................................14,90 € (13,93 €)<br />
Rahmgeschnetzeltes<br />
vom Schwein mit Butterspätzle und Leipziger Allerlei ...................................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Schnüsch – eine typisch norddeutsche Spezialität<br />
mit Holsteiner Katenschinken ..........................................................................................................................8,90 € (8,32 €)<br />
Kasseler Lachsfl eisch „Hawaii“<br />
mit pikantem Südsee-Salat und einem Whiskydip, dazu Stangenbrot ...............................9,90 € (9,25 €)<br />
7
Mit Hackfl eisch oder Kasseler gefüllte Blätterteigtaschen,<br />
Leipziger Allerlei und eine Pilzrahmsauce ...............................................................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Sauerfl eisch vom Schweinenacken mit Bratkartoffeln und Gurkensalat<br />
(auf Wunsch dazu Senf und hausgemachte Remouladensauce) .............................................9,90 € (9,25 €)<br />
Sauerfl eisch von Rippchen mit Bratkartoffeln und Gurkensalat<br />
(auf Wunsch dazu Senf und hausgemachte Remouladensauce) .............................................9,40 € (8,78 €)<br />
Schlemmerpfanne – saftige Schweinerückensteaks in<br />
Lauch-Champignon-Käse-Sauce mit Reis und Partysalat ............................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Schweine- und Rinderbraten mit Petersilienkartoffeln<br />
und Rahmsauce, gestoften Bohnen, Erbsen und Möhren .............................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Spießbraten mit verschiedenen Salaten und Brot..................................................................8,90 € (8,32 €)<br />
Schweinefi let im Ganzen gebraten mit frischen<br />
Champignons und Zwiebeln, Kräuterbutter, Folienkartoffeln<br />
mit Quark-Joghurt-Creme, Rohkostsalat der Saison ...................................................................14,90 € (13,93 €)<br />
Kasseler „überbacken“ ein besonders leckerer Aufl auf<br />
mit Reis, Zwiebelbrot und Eisbergsalat .................................................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
Grünkohl mit goldgelb geräuchertem Kasseler, Schweinebacke,<br />
Schinkenkochwurst und Bratkartoffeln ................................................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
auf Wunsch auch mit süßen Kartoffeln .............................................................................................+1,00 € (11,12 €)<br />
Rübenmus mit goldgelb geräuchertem Kasseler,<br />
Schweinebacke und Schinkenkochwurst .............................................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
Herrentorte für 4 Personen .................................................................................................................23,00 € (21,50 €)<br />
für 6 Personen .................................................................................................................34,50 € (32,24 €)<br />
für 8 Personen .................................................................................................................46,00 € (42,99 €)<br />
8<br />
Foto Gericht
Spezialiäten im Fiesta-Grill<br />
Bitte mindestens eine Woche vorher bestellen!<br />
Fiesta-Grill Spezialitäten<br />
Fertig geritzt, gewürzt und gespießt<br />
Das Fleisch grillt sich bei Ihnen fi x und fertig.<br />
Keine Arbeit, keine Geruchsbelästigung und direkt vom Grill!<br />
Frischer geht‘s nicht!<br />
Land-Spanferkel<br />
20 Personen (ca. 21 kg) ...................................................................................................................163,00 € (152,34 €)<br />
25 Personen (ca. 26 kg) ....................................................................................................................184,00 € (171,96 €)<br />
30 Personen (ca. 31 kg) ....................................................................................................................218,00 € (203,74 €)<br />
40 Personen (ca. 38 kg) ...................................................................................................................247,00 € (230,84 €)<br />
50 Personen (ca. 45 kg) ...................................................................................................................278,00 € (259,81 €)<br />
60 Personen (ca. 50 kg) ...................................................................................................................294,00 € (274,77 €)<br />
Saft-Schinken mit toller Kruste<br />
15 Personen (ca. 9 kg) ..........................................................................................................................79,00 € (73,83 €)<br />
20 Personen (ca. 12 kg) ......................................................................................................................91,00 € (85,05 €)<br />
25 Personen (ca. 15 kg) ..................................................................................................................105,00 € (98,13 €)<br />
30 Personen (ca. 17 kg) ..................................................................................................................115,00 € (107,48 €)<br />
9
Lamm<br />
Im Ganzen, mariniert in provenzialischer Knoblauchbeize<br />
15 Personen (ca. 13 kg) ...................................................................................................................140,00 € (130,4 €)<br />
20 Personen (ca. 16 kg) ....................................................................................................................170,00 € (158,88 €)<br />
Lammkeule<br />
mariniert in provenzalischer Knoblauchbeize<br />
10 Personen (Preis pro Person) ............................................................................................................8,50 € (7,94 €)<br />
Pute – super saftig!<br />
10 Personen (ca. 6 kg) ...........................................................................................................................62,00 € (57,94 €)<br />
15 Personen (ca. 8 kg) ..........................................................................................................................83,00 € (77,58 €)<br />
20 Personen (ca. 10 kg) ....................................................................................................................108,00 € (98,13 €)<br />
25 Personen (ca. 12 kg) ..................................................................................................................124,00 € (107,48 €)<br />
30 Personen (ca. 14 kg) ...................................................................................................................139,00 € (107,48 €)<br />
35 Personen (ca. 16 kg) ..................................................................................................................158,00 € (107,48 €)<br />
Weitere Spezialitäten<br />
Kotelettstrang mariniert in provenzialischer<br />
Knoblauchbeize, ab 12 Personen. Preis à 500 g pro Person: ...................................................5,00 € (73,83 €)<br />
Wildschweinkeule mariniert, ab 12 Personen.<br />
Preis à 500 g pro Person: ..................................................................................................................................5,00 € (73,83 €)<br />
Warme Beilagen<br />
Ab 10 Personen, Preise verstehen sich pro Portion.<br />
Ananas- oder Rotkraut ..................................................................................................................1,30 € (1,21 €)<br />
Italienische weiße Bohnen und Tomaten ...........................................................1,55 € (1,45 €)<br />
Italienische weiße Bohnen und Ratatouille ..................................................2,10 € (1,96 €)<br />
Gemüse-Mix Gefriererbsen, Mais, Tomaten,<br />
Kidneybohnen, provenzalische Kräuter ..................................................................................................2,10 € (1,96 €)<br />
Blattspinat ..........................................................................................................................................................1,25 € (1,17 €)<br />
Kartoffelgratin .............................................................................................................................................1,55 € (1,45 €)<br />
Kartoffelgratin mit Blattspinat und Käse .................................................................................2,60 € (2,43 €)<br />
10
Salate<br />
Salate in Glasschüsseln fertig dekoriert, in eigener Küche frisch zubereitet.<br />
Ab 10 Personen, Preise verstehen sich pro Portion.<br />
Krautsalat / Speck ...................................................................................................................................1,80 € (1,68 €)<br />
Krautsalat / Rosinen und Creme fraiche...............................................................................1,80 € (1,68 €)<br />
Krautsalat .............................................................................................................................................................1,50 € (1,45 €)<br />
Frischer gemischter Salat mit hausgemachtem Dressing ....................................2,60 € (2,43 €)<br />
Kartoffelsalat mit Speck ...............................................................................................................1,90 € (1,78 €)<br />
Porreesalat ..........................................................................................................................................................2,60 € (2,43 €)<br />
Maissalat ...............................................................................................................................................................2,60 € (2,43 €)<br />
Gurkensalat mit Schafskäse ....................................................................................................2,60 € (2,43 €)<br />
Tzatziki ......................................................................................................................................................................0,95 € (0,89 €)<br />
Indischer Gurkensalat .......................................................................................................................2,60 € (2,43 €)<br />
Apfel-Möhrensalat ................................................................................................................................2,00 € (1,87 €)<br />
Farmersalat ........................................................................................................................................................2,60 € (2,43 €)<br />
Bauernsalat ........................................................................................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Italienischer Nudelsalat .................................................................................................................2,80 € (2,62 €)<br />
Griechischer Maissalat ....................................................................................................................2,80 € (2,62 €)<br />
Hausgemachter Kartoffelsalat ............................................................................................1,90 € (1,78 €)<br />
Tomatensalat mit roten Zwiebeln ..................................................................................2,60 € (2,43 €)<br />
11
Vegetarische Gerichte<br />
Gemüsegratin mit frischem Gemüse der Saison und Käse überbacken ................8,50 € (7,38 €)<br />
Spinatlasagne ................................................................................................................................................7,90 € (7,38 €)<br />
Cannelloni in Tomatensauce, gefüllt mit Spinat und Schafskäse, überbacken...8,50 € (7,94 €)<br />
Käsetortellini in Tomatensauce, dazu ein bunter Salat .....................................................8,50 € (7,94 €)<br />
Penne „al arrabiata“ (oder mit Pesto), dazu gem. Eisbergsalat .............................7,90 € (7,38 €)<br />
Gnocchi mit Gorgonzolarahmsauce .....................................................................................................7,90 € (7,38 €)<br />
Gebackene Mozzarellatomaten mit selbstgebackenem Ciabatta ...............8,90 € (8,32 €)<br />
Champignontorte mit buntem Eisbergsalat ..........................................................................8,90 € (8,32 €)<br />
Schweizer Käsewähe mit pikantem Tomatensalat .........................................................9,50 € (8,88 €)<br />
Zwiebelkuchen mit Blattsalatvariationen..................................................................................8,90 € (8,32 €)<br />
„Spinatlasagne“ mit Schafskäse überbacken ........................................................................9,50 € (8,88 €)<br />
Gemüsebratlinge, Tomatensauce und bunter Reis, Eisbergsalat .............................8,90 € (8,32 €)<br />
Gemüsepfanne mit Reis und Fladenbrot ....................................................................................7,90 € (7,38 €)<br />
Gnocchi und dazu Tomatensalat ............................................................................................................8,50 € (7,94 €)<br />
„Spinatpita“ und Rohkostsalat ............................................................................................................8,90 € (8,32 €)<br />
Bajan Alu Auberginen mit Kartoffeln, frischen Tomaten<br />
und Zwiebeln, dazu Reis und Salat .............................................................................................................8,50 € (7,94 €)<br />
Alu Palak Spinat mit Kartoffeln, Joghurt-Curry-Sauce, dazu Reis und Salat ....8,50 € (7,94 €)<br />
Chinesische Spezialitäten<br />
San La Tang Hühnersuppe mit frischem Gemüse, pikant abgeschmeckt ...............3,00 € (2,80 €)<br />
Tin Bän Shao Rindfl eisch in Streifen mit Gemüse – scharf!.......................................10,90 € (10,19 €)<br />
Chop Suey Schweinefl eisch<br />
gebraten mit Paprika, Zwiebeln, Champignons und Bambussprossen .............................10,90 € (10,19 €)<br />
Chop Suey Hühnerfl eisch<br />
gebraten mit Ananas, Zwiebeln, Paprika - süßsauer ....................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
12<br />
Zu den chinesischen<br />
Hauptgerichten<br />
reichen wir Reis.<br />
Andere vegetarische<br />
Spezialitäten<br />
auf Anfrage.
Griechische Spezialitäten<br />
Odysseus-Platte Gyros, Filetspitzen, Bifteki mit Schafskäse gefüllt,<br />
Krautsalat, Tsatsiki und Reis .........................................................................................................................12,90 € (12,05 €)<br />
Zorbas-Platte Gyros, ein Schweinesteak, ein Suvlaki mit Krautsalat,<br />
Tsatsiki und Reis ....................................................................................................................................................11,90 € (11,12 €)<br />
Ouzo-Platte Gyros, ein Bifteki, ein Suvlaki, gebratene Leber,<br />
Bauernsalat, Reis, Tsatsiki, Dolmadakia und ein Ouzo ................................................................13,90 € (12,99 €)<br />
Imiglikos-Platte Gyros, ein Suvlaki, zwei Lammkotelettchen,<br />
Bauernsalat, Tsatsiki, Reis und ein Glas Rotwein ...........................................................................13,90 € (12,99 €)<br />
Griechische Rouladen gefüllt mit Schafskäse, Zwiebeln und Tomate,<br />
dazu Metaxasauce, Kräuterreise und Bauernsalat ........................................................................12,90 € (12,05 €)<br />
Pastizio typisch griechscher Makkaroniaufl auf<br />
mit einem würzigen Eisbergsalat .................................................................................................................8,90 € (8,32 €)<br />
Moussaka Eine typische Spezialität Griechenlands ................................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Portion Metaxasauce .................................................................................................................................2,00 € (1,87 €)<br />
Portion Tsatsiki ....................................................................................................................................................1,50 € (1,40 €)<br />
Portion Gefüllte Weinblätter ........................................................................................................3,50 € (3,27 €)<br />
Portion Kalamata Oliven ......................................................................................................................2,00 € (1,87 €)<br />
Portion Auberginenmus.........................................................................................................................3,00 € (2,80 €)<br />
Portion Bohnensuppe ................................................................................................................................2,80 € (2,62 €)<br />
Statt Krautsalat kann auch gegen einen geringen Aufpreis ein Bauernsalat gewählt werden.<br />
13
Indische Gerichte<br />
Dhal Soup pikante gelbe Linsensuppe .............................................................................................3,00 .............................................................................................<br />
€ (2,56 €)<br />
Salat Jhelum kleiner, gemischter Salat ........................................................................................3,50 € (3,27 €)<br />
Salat Bangla Tomaten, Gurken, grüner Salat, Thunfi sch .................................................6,50 € (6,07 €)<br />
Chicken Mugulai Hähnchenfl eisch in Currysauce, Joghurt und<br />
pakistanischem Käse, dazu Reis und Salat ............................................................................................8,50 € (7,94 €)<br />
Chicken Jalfraise geschnetzeltes Hähnchenfl eisch mit Paprika, Zwiebeln<br />
und Tomaten in würziger Rahmsauce, dazu Reis und Salat .....................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Chicken Himalaya typisch südpakistanisches Hähnchencurry, mit<br />
frischen Peperoni, Zwiebeln, Tomaten, roter Chili – scharf, dazu Reis und Salat .....9,90 € (9,25 €)<br />
Chicken Lahore Hähnchenkeule mit pakistanischer Masalasauce, dazu<br />
Reis und Salat – pikant oder scharf nach Wunsch! ........................................................................8,50 € (7,94 €)<br />
Lamb Nasaia Lammfl eisch in roter Currysauce, mit Tomaten<br />
und Zwiebeln, dazu Reis und Salat .........................................................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
Lamb Korma Lammfl eisch in Currysauce, Joghurt und<br />
pakistanischer Käse, dazu Reis und Salat ...........................................................................................12,00 € (11,21 €)<br />
Lamb Jalfraise geschnetzeltes Lammfi let mit Paprika, Zwiebeln und<br />
Tomaten in würziger Rahmsauce, dazu Reis und Salat...........................................................13,50 € (12,62 €)<br />
Lamb Himalaya zartes Lammfi let mit frischen Peperoni, Zwiebeln,<br />
Tomaten und roten Chili, scharf, dazu Reis und Salat ..............................................................14,50 € (13,55 €)<br />
Lamb Bombay Lammfi let mit indischer Masalasauce, dazu Reis<br />
und Salat – pikant oder scharf nach Wunsch! ...............................................................................14,50 € (13,55 €)<br />
Rind Masala Rindfl eisch in roter Currysauce, mit Tomaten<br />
und Zwiebeln, dazu Reis und Salat .........................................................................................................11,50 € (10,74 €)<br />
Rind Mugulai Rindfl eisch in Currysauce, Joghurt und<br />
pakistanischem Käse, dazu Reis und Salat ......................................................................................13,50 € (12,62 €)<br />
Rind Jalfraise geschnetzeltes Rindfl eisch mit Paprika, Zwiebeln und<br />
Tomaten in würziger Rahmsauce, dazu Reis und Salat...........................................................14,50 € (13,55 €)<br />
Rind Himalaya zartes Rinderfi let, mit frischen Peperoni,<br />
Zwiebeln, Tomaten, roter Chili – scharf, dazu Reis und Salat ............................................16,50 € (15,42 €)<br />
Rind Karatschi Rinderfi let in pakistanischer Masalasauce,<br />
dazu Reis und Salat – pikant oder scharf nach Wunsch! ......................................................16,50 € (15,42 €)<br />
14
Italienische Spezialitäten<br />
Schweinesteak mit Tomate und Mozzarella überbacken,<br />
Rosmarinkartoffeln und Brokkoli mit Mandelbutter ....................................................................12,90 € (12,05 €)<br />
Salbeiröllchen vom Schweinerücken in einer pikanten<br />
Paprika-Tomatensauce, Reis und gemischten Salat .....................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
Sardinischer Schweinebraten „Theo“<br />
auf Schmorgemüse mit italienischem Landbrot .................................................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Lasagne al forno mit gemischtem Salat ...................................................................................8,50 € (7,94 €)<br />
Mailänder Schnitzel mit Penne und gemischtem Salat ..........................................11,90 € (11,12 €)<br />
Putensteaks auf Blattspinat mit Gorgonzolasauce<br />
überbacken, Rosmarinkartoffeln ....................................................................................................................9,90 € (9,25 €)<br />
Geschmortes Rumpsteak mit Rotweinsauce, Zwiebeln,<br />
Champignons, Reis, Rosmarinkartoffeln und Möhrengemüse ..............................................16,90 € (14,20 €)<br />
Puten- und Schweinesteaks in einer Weißweinsauce<br />
mit frischen Champignons, Reis und Salatbeilage ........................................................................12,90 € (12,05 €)<br />
Hähnchenpfanne „Toskana“ mit frischen Kräutern, Tomaten und<br />
Knoblauch mit Weißwein abgelöscht. Dazu gibt es Rosmarinkartoffeln und<br />
Romanescoröschen ..............................................................................................................................................12,90 € (12,05 €)<br />
photocase.de<br />
15
Portugiesische und Spanische Spezialitäten<br />
Vorspeisen<br />
Portugiesische Gazpacho .............................................................................................................4,50 € (4,21 €)<br />
Grüne Suppe ....................................................................................................................................................4,50 € (4,21 €)<br />
Eier mit Thunfi schfi let .....................................................................................................................6,90 € (6,45 €)<br />
Sopa de Pedra ................................................................................................................................................4,50 € (4,21 €)<br />
Hauptgang<br />
Portugiesisches Rinderfi letsteak<br />
in feiner Cognac-Rahmsauce, Reis und Rosmarinkartoffeln,<br />
Brokkoli mit Mandelbutter .................................................................................................................................................Tagespreis<br />
Schweinesteak<br />
mit Knoblauch, Zwiebeln, Möhren und Tomaten,<br />
dazu Kanarische Kartoffeln mit Mojo und buntem Salat .........................................................14,90 € (13,93 €)<br />
Thunfi schsteaks<br />
in Kräuter-Knoblauchmarinade, Rosmarinkartoffeln, andalusisches Gemüse ...........17,90 € (16,73 €)<br />
Schweinefi let<br />
gefüllt mit Olivenpaste, dazu Paprikarahmsauce, medit. Gemüse<br />
und scharfe Kartoffeln ......................................................................................................................................16,90 € (15,74 €)<br />
Lachs in Salzkrustenteig<br />
mit Aioli, Kanarischen Kartoffeln mit Mojo und Salatplatte mit Dressing ...................14,90 € (13,93 €)<br />
Schweinefi let gefüllt mit getrockneten Tomaten und Schafskäse,<br />
Pfefferrahmsauce, Rosmarinkartoffeln und Gemüsebeilage ..............................................14,90 € (13,93 €)<br />
Fischfi lets in Tomatensauce mit Gurkensalat und Kalbsfl eischspieße,<br />
Tomatensalat, Oliven und portugiesische Bratkartoffeln ......................................................14,90 € (13,93 €)<br />
Marinierte Schweinesteaks mit grünem Salat und<br />
portugiesischen Bratkartoffeln .................................................................................................................14,90 € (13,93 €)<br />
16
Dessert, in Schüsseln oder Dessertschalen serviert<br />
Alle Desserts aus eigener Herstellung!<br />
Apfelsinencreme mit Krokant ...........................................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Errötendes Mädchen mit Vanillesauce<br />
(eine typisch Schleswig-Holsteinische Spezialität) ..........................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Zitronenspeise ...............................................................................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Schokoladenpudding mit Vanillesauce ..................................................................................2,50 € (2,34 €)<br />
Vanillepudding mit Schokoladensauce .......................................................................................2,50 € (2,34 €)<br />
Fruchtsalat mit frischen Früchten ......................................................................................................3,40 € (3,18 €)<br />
Mousse au Chocolat braun oder weiß ....................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Crème Russe .....................................................................................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Rote Grütze mit Vanillesauce ................................................................................................................2,90 € (2,71 €)<br />
Präsidentencreme ....................................................................................................................................3,90 € (3,64 €)<br />
Tiramisu ...................................................................................................................................................................3,90 € (3,64 €)<br />
Mascarpone Creme mit frischen Erdbeeren .........................................................................................Tagespreis<br />
Arrangement von frischen Früchten mit Dessert-Sauce.............................4,50 € (4,21 €)<br />
Quarkcreme Mandarine .................................................................................................................2,30 € (2,15 €)<br />
Bayerische Creme .....................................................................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Apfelkompott mit Vanillesauce .........................................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Eis mit heißen Kirschen .................................................................................................................2,90 € (2,71 €)<br />
Eistorte groß<br />
„Fürst-Pückler“ · „Nußkrokant“ · „Eierlikör“ ............................................................................ca. 23,50 € (20,47 €)<br />
Torten und spezielle Eiskreationen auf Anfrage.<br />
17
Klassisches für Richtfeste und Polterabende ab 50 Personen<br />
Die Suppen liefern wir Ihnen in Thermen an, so dass Sie die Suppe über Stunden heiß servieren können.<br />
Die Preise sind pro Person zu verstehen. Wir liefern Ihnen 600 ml pro Person.<br />
Gulaschsuppe .................................................................................................................................................3,95 € (3,69 €)<br />
Erbsensuppe ...........................................................................................................................................ab 2,50 € (2,33 €)<br />
Kartoffelsuppe ....................................................................................................................................ab 2,50 € (2,33 €)<br />
Käse-Lauchsuppe .....................................................................................................................................3,30 € (3,08 €)<br />
Soljanka...................................................................................................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Gyrossuppe .........................................................................................................................................................3,95 € (3,69 €)<br />
Mitternachtssuppe ................................................................................................................................3,80 € (3,55 €)<br />
Pizzasuppe vegetarisch ..............................................................................................................................3,00 € (2,80 €)<br />
Pizzasuppe mit Schinken und Salami ..............................................................................................3,80 € (3,55 €)<br />
Kartoffelsalat und Würstchen .............................................................................................5,95 € (5,56 €)<br />
Kartoffelsalat und Frikadellen ............................................................................................6,95 € (6,50 €)<br />
Nudelsalat und Würstchen .......................................................................................................5,95 € (5,56€)<br />
Grillwurst im Brötchen (pro Stück) .......................................................................................1,80 €<br />
(1,68 €)<br />
18
Grillbuffets<br />
Einsteiger-Grillbuffet<br />
Grillbuffet, bestehend aus marinierten Nackensteaks, eingelegten Putensteaks,<br />
marinierten Grillrippchen und der bekannten Südermarktbratwurst.<br />
Dazu reichen wir einen Apfel-Möhrensalat, Rohkostsalat, Porreesalat,<br />
Kartoffelsalat, Partybrötchen, Senf, Kräuterbutter und jeweils eine<br />
Curry,- Kräuter,- und Tatarensauce.<br />
Preis pro Person ...........................................................................................................................17,90 € (16,73 €)<br />
Grillbuffet für Fortgeschrittene<br />
Grillbuffet bestehend aus marinierten Nackensteaks, eingelegten Putensteaks,<br />
Räuberspieße, zarten Rumpsteaks (oder die leicht mit Fett durchzogenen<br />
Ribeye-Steaks) und verschiedenen Grillwürstchen.<br />
Dazu reichen wir einen Apfel-Möhrensalat, Rohkostsalat, Porreesalat,<br />
Apfel-Zwiebelsalat, Folienkartoffeln mit einem Kräuterschmand, Partybrötchen,<br />
Senf, Kräuterbutter und eine Tatarensauce.<br />
Preis pro Person ...........................................................................................................................24,90 € (23,27 €)<br />
Internationales Grill-<strong>Buffet</strong><br />
Marinierte Auberginen, Champignons, Paprika, Möhren und Zucchini,<br />
Guacamole mit Tortillachips, verschiedene Sorten Oliven, mit Frischkäse<br />
gefüllte Peperoni, Papadew und Tomaten, Datteln im Speckmantel,<br />
Tomaten mit Mozzarella, Parmaschinken auf Galiamelone, Vitello tonnato,<br />
verschiedene italienische Salate und diverse Dipps, Apfel-Möhrensalat,<br />
Rohkostsalat, Porreesalat, Apfel-Zwiebelsalat, Salatbuffet der Saison<br />
mit verschiedenen Dressings,<br />
Zarte Hähnchenbrustfi letspieße mit Wokgemüse, frisch gebratene<br />
Scampi mit Aioli und Kräuterreis, gegrillte Lammrückensteaks mit<br />
gebackenen Rosmarinkartoffeln, gegrillte Schweinefi letspieße,<br />
verschieden gewürzt, Ribeye-Steaks und Rinderfi letmedallions mit<br />
kanarischen Kartoffeln, Mojo Verde und Mojo Roja, sowie verschiedene<br />
Grillwürstchen Verschiedene Sorten Brot und unser<br />
selbstgebackenes Landbrot, Butter und Kräuterbutter<br />
Preis pro Person .............................................................................................................................39,90 39,90 € (37,29 €) )<br />
Schon ab<br />
20 Personen!<br />
19
Ein einzigartiger Festsaal steht Ihnen zur Verfügung...<br />
Wenn Sie den Anspruch haben stilvoll zu feiern, zu genießen und Ihren Gästen etwas schönes zu<br />
bieten, dann kommen Sie zu uns in den Festsaal.<br />
20<br />
Errichtet von Talis Holzhäuser im Schaffl under Nylannweg,<br />
mit ansprechendem Empfangsbereich, einladender Atmosphäre<br />
und sehr gepfl egten sanitären Anlagen, bietet unser<br />
Festsaal Platz für ca. 50 - 60 Personen.<br />
Begrüßen Sie Ihre Gäste im Schaffl under Festsaal und feiern<br />
Sie nach Herzenslust<br />
– um alles andere können wir uns kümmern.<br />
Großzügige Türen führen hinaus in den Terrassenbereich, der<br />
an schönen Tagen und lauen Abenden zum Verweilen einlädt.<br />
Genießen Sie jeden Augenblick und<br />
fühlen Sie sich als Gast auf Ihrer<br />
eigenen Feier...<br />
Auf den folgenden Seiten fi nden Sie einige unserer Partner, die Ihnen dabei helfen können Ihre Feier<br />
zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.
Eiszeit<br />
WEINHANDLUNG<br />
ROLF TILLER<br />
Ralf Tiller<br />
21
Unser Konfi rmationsangebot<br />
(alles als Option)<br />
12:00 Uhr Eintreffen der Gäste, bei schönem Wetter<br />
Sektempfang auf der Terasse<br />
12:30 Uhr Sie und Ihre Gäste nehmen an den festlich gedeckten Tischen<br />
platz. Getränke werden eingeschenkt und es wird eine kleine<br />
Begrüßungsrede gehalten.<br />
13:00 Uhr Beginn mit dem Essen.<br />
Entweder ein 3 Gänge-Menü oder ein Spetialitätenbuffet<br />
14:30 Uhr Ende des Essen und die Möglichkeit zu einem kleinen Spaziergang<br />
15:30 Uhr Kaffee und Kuchen werden gereicht. Auf Wunsch dürfen Torten<br />
von den Gästen mitgebracht werden.<br />
17:00 Uhr Angedachtes Ende der Feier.<br />
Preis ohne Torten ab 34,90 € pro Person.<br />
Preis mit Torten ab 39,90 € pro Person.<br />
22
Unser Hochzeitsarrangement<br />
(alles als Option)<br />
17:00 Uhr Kirchliche Trauung z. B. in Nordhackstedt<br />
18:00 Uhr Eintreffen der Gäste am Festsaal und bei schönem Wetter Empfang<br />
auf der Terrasse mit Cocktails und Saftvariation<br />
18:45 Uhr Sie und Ihre Gäste begeben sich zu den festlich eingedeckten<br />
Plätzen. Tisch und Blumendekoration wird mit Ihnen<br />
abgesprochen. Es werden die Getränke eingeschenkt.<br />
19:00 Uhr Wir servieren unsere Spezialität, die Radieschencremesuppe.<br />
19:30 Uhr Eröffnung des Spezialitätenbuffets.<br />
21:00 Uhr Anschnitt der Hochzeitstorte und das<br />
dazustellen der ausgesuchten Desserts.<br />
22:00 Uhr Beginn mit dem Eröffnungstanz und Feier bis<br />
in den frühen Morgen.<br />
Preis ab 49,90 € pro Person.<br />
23
Unser Grillangebot<br />
18:00 Uhr Empfang der Gäste auf der Terrasse mit vorbereiteten Cocktails.<br />
18:30 Uhr Sie nehmen mit Ihren Gästen platz. Bei schönem Wetter können<br />
wir auf Wunsch auch auf der Terrasse Plätze herichten. Getränke<br />
werden nach Ihrer Auswahl gereicht.<br />
19:00 Uhr Eröffnung des Grillbuffets<br />
21:00 Uhr Beginn mit Tanz oder des gemütlichen Beisammenseins.<br />
Preis pro Person ab 39,90 €<br />
24
Allgemeines<br />
Es gibt drei Getränkevarianten<br />
Variante I<br />
Sekt oder Prosecco<br />
Rot und Weißwein<br />
Flensburger Pils (auf Wunsch auch andere Sorten)<br />
Mineralwasser<br />
Softgetränke wie Cola, Fanta, Sprite, Säfte, Lemon, etc<br />
Kaffee, dazu ein Digestif wie Ramazotti, Grappa, Dooleys, etc...<br />
Variante II<br />
wie Variante I, jedoch plus Longdrinks (Bacardi, Wodka, Tullamore, Pernod, Ballantines,<br />
etc.) ODER Schnäpse (Ramazotti, Dooleys, Grappa, etc.)<br />
Variante III<br />
wie Variante I, jedoch plus Longdrinks (Bacardi, Wodka, Tullamore, Pernod, Ballantines,<br />
etc.) UND Schnäpse (Ramazotti, Dooleys, Grappa, etc.)<br />
25
26<br />
Hochzeitsfotograf<br />
Berliner Ring 46 · 24980 Scha� und<br />
Telefon (0 46 39) 98 400 · Mobil 01 63-5 10 33 80<br />
ruediger.beran@weddingplaner-beran.de<br />
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Auf den nächsten Seiten fi nden Sie Vorschläge für kalte Platten, belegte Brötchen, Aufschnitt-Platten<br />
und Kalte <strong>Buffet</strong>s. Selbstverständlich stellen wir auch Platten nach Ihren Vorstellungen zusammen.<br />
Die Preise für Kalte <strong>Buffet</strong>s beziehen sich auf eine Abnahmemenge für mindestens 15 Personen.<br />
Wenn Sie Angebote vergleichen, achten Sie bitte auch darauf, ob diese Brot und Butter beinhalten.<br />
Unsere <strong>Buffet</strong>s sind für gute Esser so kalkuliert, dass diese satt werden. Die genannte Dekoration kann<br />
saisonal abweichen.<br />
Alle genannten Preise sind pro Person zu verstehen.<br />
Belegte Brötchen<br />
mit Schnittkäse ...............................................................................................................................................1,60 € (1,50 €)<br />
mit Holsteiner Mettwurst ...............................................................................................................1,60 € (1,50 €)<br />
mit Kochschinken ........................................................................................................................................1,80 € (1,68 €)<br />
mit rosa gebratenem Roastbeef, Cornichons ..............................................................................2,20 € (2,06 €)<br />
mit Graved Lachs und Dillspitzen .....................................................................................................3,50 € (3,27 €)<br />
mit französischem Tortenbrie und Trauben ..................................................................................1,60 € (1,50 €)<br />
mit Fleischsalat ...............................................................................................................................................1,60 € (1,50 €)<br />
mit frischem, würzig angemachtem Mett und Zwiebelwürfeln ..........................................1,60 € (1,50 €)<br />
mit gekochten Eierscheiben und frischen Gartenkräutern ..............................................1,50 € (1,40 €)<br />
mit Frischkäse und Schnittlauch..........................................................................................................1,50 € (1,40 €)<br />
mit Räucheraal, Eierstich und Sahnemeerrettich ....................................................................................Tagespreis<br />
mit Nordseekrabbensalat ................................................................................................................2,80 € (2,62 €)<br />
mit frischen Nordseekrabben auf Rührei..................................................................................3,60 € (3,36 €)<br />
mit Dänischer Leberpastete und Röstzwiebeln .............................................................1,60 € (1,50 €)<br />
Weitere Aufl agen sind selbstverständlich möglich<br />
und werden für Sie auf Anfrage in unserer Produktion gefertigt.<br />
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Smørre Brød üppig belegt und liebevoll dekoriert<br />
Roastbeef mit Remoulade, Röstzwiebeln, Gurkensalat,<br />
geriebenem Meerrettich und Tomate .........................................................................................................4,20 € (3,93 €)<br />
Dänische Leberpastete mit geröstetem Bacon,<br />
Champignons, Gurken und Tomate ..............................................................................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Schweinebraten mit Rotkohl, Apfelsinenscheiben,<br />
Backpfl aumen, Gurkensalat und Tomate ..................................................................................................3,90 € (3,64 €)<br />
Lachs auf Rührei mit Spargel und Dill, Meerrettichsalat,<br />
Zitrone und Cherrytomate ..................................................................................................................................4,20 € (3,93 €)<br />
Ei mit Eismeerkrabben, Zitrone, Kaviar, Gurkensalat und Dill ..................................................3,20 € (2,99 €)<br />
Tartar mit Kapern und rohen Zwiebeln, Meerrettich und einem Ei .................................3,20 € (2,99 €)<br />
Kasseler mit italienischem Salat, Gurkenscheiben,<br />
Tomate und Kresse ...................................................................................................................................................3,90 € (3,64 €)<br />
Räucheraal mit Rührei, Tomate, Kresse und Zitrone ..............................................................4,90 € (4,58 €)<br />
Forelle auf Rührei mit Gurke, Tomate und Zitrone .....................................................................4,50 € (4,21 €)<br />
Dänischer Sild auf Vollkornbrot, Salat, Zwiebeln und Kresse .......................................3,50 € (3,27 €)<br />
Sandwiches<br />
Alle Sandwiches sind mit frischem Salat, Dressing, Tomaten und Gurken belegt.<br />
Thunfi sch und Ei ..............................................................................................................................................2,30 € (2,15 €)<br />
Kochschinken und Käse ...........................................................................................................................2,30 € (2,15 €)<br />
Salami und Käse ..................................................................................................................................................2,30 € (2,15 €)<br />
Geräucherte Pute .....................................................................................................................................2,60 ..................................................................................................................................... € (2,43 €)<br />
Lachs mit Ei .............................................................................................................................................................3,40 ............................................................................................................................................................. € (3,18 €)<br />
Bratkasseler ......................................................................................................................................................2,60 ......................................................................................................................................................<br />
€ (2,43 €)<br />
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Canapees<br />
Feine garnierte, erlesene Häppchen, optimal für Stehempfänge und jeden Anlass, der wenig Platz zur<br />
Tischbewirtung bietet.<br />
Räucherlachs und<br />
Sahnemeerrettich<br />
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fangfrische Forellenfi lets<br />
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mit Ei und Sild<br />
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Thüringer<br />
Schinkenmett<br />
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frisch geräucherte<br />
Hähnchenbrust<br />
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mildgeräucherter<br />
Lachsschinken<br />
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mit Creme gefüllte<br />
Kochschinkenröllchen<br />
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zarter<br />
Schweinebraten<br />
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Briekäse<br />
mit Trauben<br />
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Schnittkäse mit Mandarine<br />
10 Stück pro Person<br />
12,90 €<br />
Räucheraal<br />
auf Rührei<br />
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norwegischer<br />
Lachs<br />
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frische<br />
Nordseekrabben<br />
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mildgeräucherte<br />
Forellenfi lets<br />
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zartrosa<br />
gebratenes Roastbeef<br />
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dänisches<br />
Kräuterlachsfl eisch<br />
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Schweinefi letmedaillons<br />
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geräuchertes<br />
Putenbrustfi let<br />
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exklusive Käsespezialitäten<br />
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Babybel Käse<br />
10 Stück pro Person<br />
15,90 €<br />
Basilikumlachs<br />
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Shrimps<br />
auf Ciabatta<br />
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Lachshäppchen<br />
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Parmaschinken<br />
auf Galiamelone<br />
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luftgetrocknete<br />
Salami<br />
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Wacholdergeräuchertes<br />
�����<br />
Auberginenröllchen<br />
�����<br />
Tomate<br />
auf Mozzarella<br />
�����<br />
gefüllte Champignons<br />
�����<br />
italienische<br />
Käsespezialitäten<br />
10 Stück pro Person<br />
19,90 €<br />
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Fingerfood „Fleisch“<br />
Partyfrikadellen „klassisch“ ......0,50 € (0,47) €<br />
�����<br />
Albondigas<br />
(spanische Frikadellen) ................0,65 € (0,61) €<br />
�����<br />
Melone-Parmaschinken-<br />
Spieß ........................................................0,85 € (0,79) €<br />
�����<br />
Mozzarella im<br />
Serrano-Schinkenhemd ..............0,85 € (0,79) €<br />
�����<br />
Zwiebelkuchenhäppchen ...........0,50 € (0,47) €<br />
�����<br />
Quiche Lorraine Häppchen .......0,70 € (0,65) €<br />
�����<br />
Frische Datteln<br />
im Speckmantel ...............................1,20 € (1,12) €<br />
�����<br />
Pfl aumen im Speckmantel ........0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Gefülltes Schweinefilet ..............1,20 € (1,12) €<br />
�����<br />
Croustaden mit<br />
pikanter Fleischcreme ..................0,65 € (0,61) €<br />
�����<br />
Luftgetrocknete Salami ..............0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Aprikose im Speckmantel ..........0,80 € (0,75) €<br />
�����<br />
Maurische Fleischspieße ............1,40 € (1,31) €<br />
�����<br />
Gefüllte Champignons ...............0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Mini-Sandwiches,<br />
verschieden belegt .........................1,20 € (1,12) €<br />
�����<br />
Vitello Tonnato Röllchen ...........0,95 € (0,89) €<br />
Die Mindestbestellmenge für Fingerfood liegt bei 20 Stück je Sorte.<br />
30<br />
Fingerfood „Fisch“<br />
Mit Thunfi schcreme<br />
gefüllte Cherrytomaten ..............0,75 € (0,70) €<br />
�����<br />
Scampispieße .....................................1,40 € (1,31) €<br />
�����<br />
Aal-Spieße ...............................................................Tagespreis<br />
�����<br />
Lachs-Spieße .....................................1,20 € (1,12) €<br />
�����<br />
Thunfischpasteten ..........................0,80 € (0,75) €<br />
�����<br />
Gefüllte Muschelnudeln .............0,95 € (0,89) €<br />
�����<br />
Fischspieße mit Ei ...........................0,95 € (0,89) €<br />
�����<br />
Radieschenbecher mit<br />
Anchovis und Oliven .....................0,95 € (0,89) €
Fingerfood „Vegetarisch“<br />
Gefüllte Eier ........................................0,80 € (0,75v) €<br />
�����<br />
Gefüllte Aprikosen .........................0,70 € (0,65) €<br />
�����<br />
Staudensellerie mit<br />
Gorgonzola ..........................................1,00 € (0,93) €<br />
�����<br />
Tomaten-Mozzarella-Spieße ..0,80 € (0,75) €<br />
�����<br />
Mit Ziegenkäse<br />
gefüllte Cherrytomaten ..............0,90 € (0,84) €<br />
�����<br />
Mit Frischkäse<br />
gefüllte Datteln ................................1,30 € (1,21) €<br />
�����<br />
Mini Käse-Quiche ...........................0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Käsetaler (Gebäck) .........................0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Knusperoliven ....................................0,80 € (0,75) €<br />
�����<br />
Spinattaler ...........................................0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Käsewindbeutelchen ....................1,20 € (1,12) €<br />
�����<br />
versch. Blätterteiggebäck ..........0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Paprika Käsespieß ...........................0,80 € (0,75) €<br />
�����<br />
Käsespieße mit Früchten<br />
(auch als Igel!) ...........................ab 0,50 € (ab 0,47) €<br />
�����<br />
Canapees z.B. mit Käse,<br />
Bruschetta, Oliventapenade,<br />
Quark, etc ......................................ab 0,70 € (ab 0,65) €<br />
�����<br />
Mit Couscous gefüllte<br />
Tomaten ...............................................0,90 € (0,84) €<br />
�����<br />
Auberginenröllchen .......................0,90 € (0,84) €<br />
�����<br />
Gemüse-Potpouri am Spieß .....0,90 € (0,84) €<br />
�����<br />
Staudensellerie mit Stilton<br />
und Walnüssen .................................1,40 € (1,31) €<br />
Fingerfood<br />
„Süße Versuchung“<br />
Mini-Biskuit mit<br />
Früchte-Quarksahne .....................1,40 € (1,31) €<br />
�����<br />
Mousse au Chocolat .....................1,30 € .......(1,21) €<br />
�����<br />
Tiramisu .................................................1,60 € ...... (1,50) €<br />
�����<br />
Mascarponecreme mit<br />
Erdbeeren ................................................................Tagespreis<br />
�����<br />
Trauben-Amarettini-Creme .....1,20 € (1,12) €<br />
�����<br />
Brandycreme ......................................1,20 € (1,12) €<br />
�����<br />
Apfelsinencreme mit<br />
Pistazien ................................................1,15 € (1,07) €<br />
�����<br />
Kleine Fruchtspieße .......................0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Käsekuchen-Häppchen ...............0,60 € (0,56) €<br />
�����<br />
Mini-Windbeutel ............................1,20 € (1,12) €<br />
�����<br />
Petit Feuers, versch. ...............ab 1,80 € (ab 1,68) €<br />
Alle Deserts werden in kleinen<br />
Gläsern angerichtet. angerichtet<br />
31
Kalte Platten<br />
A Gewürzmakrele auf Salatblatt<br />
Thüringer Mett mit Zwiebeln<br />
Schweinebraten mit Rotkohl<br />
dänischer Schinkensalat<br />
Roher Schinken mit Trauben<br />
Kasseler mit Ananas ....................................8,90 €<br />
C Räucheraal mit Rührei<br />
Schweinefi letsteak<br />
Nussschinken auf Schinkenbrot<br />
Gekochter Hinterschinken<br />
Thüringer Mett mit Ei und Olive<br />
Roastbeef mit Remoulade<br />
Verschiedene Käsesorten ......................12,90 €<br />
E Räucherlachs mit Eischeiben<br />
Leberpastete mit Röstzwiebeln<br />
Thüringer Mett mit Gurke und Olive<br />
Schweinebraten mit Rotkohl<br />
Katenschinkenspeck mit Gurken<br />
Verschiedene Käsesorten<br />
Gefüllte Frucht ................................................9,50 €<br />
G Basilikumlachs mit Zitrone<br />
luftgetrockneter Schinken mit Melone<br />
luftgetrocknete Salami mit Oliven<br />
Kochschinken (El Jamo)<br />
Tomate mit Mozzarella<br />
Italienische Käsespezialitäten ..........13,90 €<br />
I Nordseekrabben auf Salat<br />
Räucheraal auf Rührei<br />
Dänisches Kräuterlachsfl eisch<br />
Kleines Rumpsteak<br />
Mildgeräucherte Putenbrust<br />
Versch. Käsespezialitäten .....................14,90 €<br />
K Makrelenfi let mit Salatblatt<br />
Thüringer Mett mit Zwiebeln<br />
Schweinebraten mit Rotkohl<br />
Roher Schinken mit Gurke<br />
Eibrot mit Sild<br />
Französischer Weichkäse .........................8,90 €<br />
(8,31 €)<br />
32<br />
(8,31 €)<br />
(12,05 €)<br />
(8,88 €)<br />
(12,99 €)<br />
(13,93 €)<br />
Sie dürfen sich auch selbst Ihre<br />
Wunschplatte zusammenstellen!<br />
B Forelle mit Ei<br />
Lachsschinken mit Frucht<br />
Roastbeef mit Meerrettichsahne<br />
Gekochter Schinken mit Spargel<br />
Thüringer Mett mit Zwiebeln und Olive<br />
Schweinemedaillons mit Kräutercreme<br />
Ein halbes garniertes Ei ...............................11,50 €<br />
D Basilikumlachs mit Mozzarella<br />
Wacholdergeräuchertes<br />
Kasseler mit Mandarinen und Kirschen<br />
Schweinebraten mit Salat<br />
Lachsschinken mit Kiwi<br />
Käsespezialitäten ................................................9,90 €<br />
F Forellenfi let auf Salat<br />
Kasseler mit Mandarinen<br />
Leberpastete mit Röstzwiebeln<br />
Kochschinken mit Spargel<br />
Eiersalat<br />
Schweinebraten mit Sauce Tatare<br />
Verschiedene Käsesorten ...........................10,50 €<br />
H Räucherlachs mit Sahnemeerrettich<br />
Krabben auf Kaviarbrot<br />
Roastbeef<br />
Schweinebraten mit Rotkohl<br />
Kochschinken mit Spargel<br />
Dänisches Kräuterlachsfi let<br />
Salat Ihrer Wahl<br />
Verschiedene Käsesorten ...........................14,90 €<br />
J Zarte Forellenfi lets<br />
Räucherlachs mit Meerrettichcreme<br />
Holsteiner Landschinken<br />
Milder Bratkasseler<br />
Kochschinken mit Spargel<br />
Dänische Leberpastete<br />
Verschiedene Käsespezialitäten ............10,90 €<br />
L Räucherlachs mit Kaviar<br />
Eibrot mit Majonäse und Gurke<br />
Roher Schinken mit Mixed Pickles<br />
Kasseler mit Waldorfsalat<br />
Fleischsalat mit Cherrytomate<br />
(10,75 €)<br />
(9,25 €)<br />
(9,81 €)<br />
(13,93 €)<br />
(10,19 €)<br />
Verschiedene Käsesorten ...........................10,90 €<br />
(10,19 €)
Schlemmerplatten<br />
Liebevoll arrangierte und dekorierte Schinken- und Bratenspezialitäten, Fisch- und<br />
Käseleckereien, ohne Brot und Butter geliefert.<br />
Herzhafte Schlemmerplatte<br />
Schinkenröllchen gefüllt mit Spargel, Katenschinken,<br />
verschiedene Sorten Mettwurst, Frischwurstaufschnitt,<br />
Leberpastete, Thüringer Mett ...........................................................................................................................7,90 € (7,38 €)<br />
Feine Schlemmerplatte<br />
Mildgeräucherte Putenbrust, Roastbeef, Kasseler,<br />
Schweinebraten, Mettbällchen, Lachsfl eisch,<br />
heißgeräucherter Schinken, Kochschinken, Katenschinken,<br />
Schinkenmettwurst, Rohkostsalat ............................................................................................................10,90 € (10,19 €)<br />
Delikate Schlemmerplatte<br />
Fischplatte mit Lachs, Aal und Forellenfi lets, Roastbeef,<br />
gekochter Schinken, dänisches Kräuterfl eisch,<br />
Filetmedaillons, Kasseler, Pute, Katenschinken und Käseplatte ...........................................17,50 € (16,36 €)<br />
Exklusive Schlemmerplatte<br />
Wie die delkikate Schlemmerplatte, dazu noch Nordseekrabben<br />
und Obstsalat aus frischen Früchten ......................................................................................................20,90 € (19,53 €)<br />
33
Kalte <strong>Buffet</strong>s<br />
Version 1<br />
Feine Fischplatte mit Graved Lachs auf Rührei,<br />
Räucherlachs, Forelle und Matjesfi let<br />
�����<br />
Schweinemedaillons, bunt<br />
garniert mit Früchten<br />
�����<br />
Mildgeräucherte Putenbrustfi lets mit<br />
Currysahnecreme<br />
�����<br />
Bratenspezialitäten bestehend aus Roastbeef,<br />
Schweinebraten und Bratkasseler<br />
�����<br />
Heringshappen in Dillcreme<br />
�����<br />
Rohkost- und Waldorfsalat<br />
�����<br />
Gemischte Käseplatte<br />
Verschiedene Brotspezialitäten<br />
und Butter<br />
34<br />
17,90 €<br />
(16,73 €)<br />
Version 2<br />
Gemischte Fischplatte mit Räucherlachs,<br />
Nordseekrabben, Dänischem Sild<br />
und Graved-Lachs mit Kaviarmajonäse<br />
�����<br />
Thunfi sch-, Apfel-, Waldorf-<br />
und Gefl ügelsalat<br />
�����<br />
Hähnchenbrustfi lets mit Kräutercreme<br />
�����<br />
Mildgeräuchertes Putenbrustfi let<br />
�����<br />
����� �����<br />
Schweinebraten und Bratkasseler<br />
�����<br />
Festliches Schinkenbrett mit heißgeräucherter<br />
schwarzer Schinkenecke,<br />
einem Holsteiner Nußschinken und mit<br />
Spargel gefülltem Kochschinken<br />
Internationale Käsespezialitäten<br />
mit Früchten<br />
�����<br />
Verschiedene Brotspezialitäten<br />
und Butter<br />
19,90 €<br />
(18,59 €)<br />
Ergänzen Sie Ihr kaltes <strong>Buffet</strong> mit warmen Speisen wie z. B. Rahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons<br />
und Fleurons, Jungschweinerücken mit knuspriger Schwarte, frisch gebratene Scampi mit<br />
Aioli, Spezialitäten aus der Riesenpfanne, griechische Spezialitätenecke mit Gyros frisch vom Spieß,<br />
italienische, spanische und chinesische Spezialitäten. Lassen Sie sich ganz individuell beraten!
Version 3<br />
Gemischte Fischplatte mit Räucherlachs,<br />
Forellenfi lets und Matjes<br />
Gefl ügel-, Waldorf- und Hirtensalat<br />
Cevapcici (Hackfl eischröllchen) mit Tsatsiki<br />
Ofengebackene Hähnchenkeule mit<br />
andalusischer Sauce<br />
Gemischte Schinkenplatte, bestehend<br />
aus Kochschinken, gefüllt mit Spargel,<br />
Nußschinken Bratkasseler<br />
und geräucherter Putenbrust<br />
International gemischte Käseplatte<br />
Verschiedene Brotspezialitäten und Butter<br />
Obstsalat mit frischem Obst<br />
Version 4<br />
16,90 €<br />
(15,79 €)<br />
Feine Fischplatte mit Scheiben vom<br />
Räucheraal, zartem Räucherlachs und Gravedlachs,<br />
frischen Nordseekrabben und dänischen Sildsorten<br />
mit Meerrettichsahne und Senf-Dijonsauce<br />
Gegrillte Hähnchenbrustfi lets auf einem Salatbukett<br />
und einer Kräutercreme<br />
Zarte Rindermedaillons, verschieden dekoriert<br />
Exklusive Schinkenplatte mit butterzartem<br />
dänischem Kräuterlachsfl eisch, heißgeräucherter<br />
schwarzer Schinkenecke, Holsteiner Katenschinken,<br />
Delikatesshinterschinken mit Spargel<br />
Grüne Frühlingssauce und Schweizer<br />
Apfelsauce<br />
Gefl ügel-, Waldorf- und Hirtensalat<br />
Internationale Käsespezialitäten<br />
mit Früchten dekoriert<br />
Verschiedene Brotspezialitäten,<br />
Butter und Apfelgriebenschmalz<br />
Fruchtsalat „exklusiv“<br />
24,90 €<br />
(23,47 €)<br />
35
Spezial-<strong>Buffet</strong>s<br />
Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus!<br />
Wählen Sie aus unseren Kreationen oder stellen Sie sich selbst Ihr ganz persönliches <strong>Buffet</strong> zusammen.<br />
Alle <strong>Buffet</strong>s bereiten wir für Sie ab 15 Personen vor.<br />
Schleswig-Holstein <strong>Buffet</strong><br />
Heimisch kühl und nordisch frisch – hier oben, da bin ich zu Haus.<br />
Feine Fischspezialitäten, bestehend aus frischen Nordseekrabben,<br />
Räucheraal, Graved- und Räucherlachs sowie anderen Fischspezialitäten<br />
an einer Rühreikuppel angerichtet mit verschiedenen Saucen serviert,<br />
Wirsingrouladen mit Rotbarsch gefüllt<br />
�����<br />
Gegrilltes Rinderfi letsteak mit einer Crème Tartare<br />
marinierte Putensteaks auf Buttergemüse<br />
Roastbeef mit einer Remouladensauce und Bratkartoffeln,<br />
„Gröner Hein“ - Birnen, Bohnen und Speck<br />
Schnüsch mit Holsteiner Landrauchschinken,<br />
Dithmarscher Kohlrouladen<br />
Lammpfanne mit grünen Bohnen und einem Kartoffelgratin<br />
�����<br />
Ausgewählte Salatkompositionen<br />
�����<br />
Internationale Käsespezialitäten, exotisch dekoriert<br />
�����<br />
verschiedene Sorten Brot und Butter<br />
�����<br />
Rote Grütze mit Vanillesauce,<br />
original Flensburger Präsidentencreme,<br />
Altenländer Zwetschgenkuchen,<br />
Errötendes Mädchen in Holstein ............................................................................................28,90 € (27,01 €)<br />
36
<strong>Italienisches</strong> <strong>Buffet</strong><br />
Basilikumlachs, Gravedlachs und Räucherlachs an einer Rühreikuppel<br />
und mit verschiedenen Saucen angerichtet, Thunfi schtomaten<br />
�����<br />
marinierte Auberginen, Zucchini und Champignons, Tomaten mit Mozzarella,<br />
verschiedene italienische Salate, Parmaschinken auf Galiamelonenspalten<br />
�����<br />
Frühlings- oder Gemüsepfanne, Spinatlasagne, Cannelloni mit Tomatensauce,<br />
Italienischer Schweinebraten auf Schmorgemüse angerichtet<br />
Putensteaks auf Blattspinat mit Gorgonzolasauce<br />
�����<br />
italienische Käsespezialitäten, exotisch dekoriert<br />
�����<br />
verschiedene Sorten Brot und Butter<br />
�����<br />
italienischer Obstsalat<br />
<strong>Italienisches</strong> <strong>Buffet</strong><br />
22,90 €<br />
pro Person!<br />
Basilikumlachs auf Ruccolasalat mit Pestovinaigrette und Radicciostreifen<br />
�����<br />
marinierte Zucchini, Möhren, Paprika und Champignons<br />
Cherrytomaten mit Mozzarellakügelchen und frischem Basilikum,<br />
Parmaschinken auf Honigmelonenspalten<br />
verschiedene Blattsalate und Dressings<br />
�����<br />
Zarte Hühnerbrüstchen in Estragon – Weißweinsauce und feinen Fingermöhrchen<br />
Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Schafskäse<br />
Lammpfanne mit Prinzeßböhnchen und einem Kartoffelgratin<br />
Salbeiröllchen an einer Gorgonzolarahmsauce mit Rosmarinkartoffeln<br />
Gnocchi di patate alla piemontese mit Zuckerschoten und Brokkoliröschen<br />
�����<br />
Italienische Käsespezialitäten, exotisch dekoriert<br />
�����<br />
verschiedene Sorten Brot und Ciabatta, Butter und Kräuterbutter<br />
�����<br />
Tiramisu, italienischer Obstsalat mit Sahne und ein Eisbuffet von der Eiszeit<br />
24,90 €<br />
pro Person!<br />
37
<strong>Italienisches</strong> <strong>Buffet</strong><br />
Basilikum- und Räucherlachs an einer<br />
Rühreikuppel, angerichtet mit verschiedenen Saucen<br />
�����<br />
marinierte Zucchini und Champignons<br />
verschiedene italienische Salate<br />
�����<br />
Spinatlasagne<br />
Farfalle in einer Käsesahnesauce mit Gefl ügelstreifen<br />
Italienischer Schweinebraten auf Schmorgemüse angerichtet<br />
�����<br />
rustikale Käsespezialitäten<br />
mit Trauben dekoriert<br />
�����<br />
Brot und Butter<br />
�����<br />
frischer Obstsalat<br />
<strong>Italienisches</strong> <strong>Buffet</strong><br />
3 Sorten Lachs und frische Nordseekrabben an einer<br />
Rühreikuppel angerichtet mit verschiedenen Saucen serviert.<br />
�����<br />
marinierte Auberginen, Möhren und Champignons, Thunfi schtomaten<br />
Tomaten mit Mozzarella, verschiedene italienische Salate<br />
�����<br />
Gratinierte Putensteaks auf Brokkoliröschen<br />
Lasagne, Cannelloni mit Spinat und Schafskäse<br />
Farfalle in einer Käsesahnesauce mit Gefl ügelstreifen<br />
�����<br />
italienische Käsespezialitäten<br />
�����<br />
verschiedene Sorten Brot und Butter<br />
�����<br />
Aprikosendessert<br />
38<br />
16,90 €<br />
pro Person!<br />
22,90 €<br />
pro Person!
<strong>Italienisches</strong> <strong>Buffet</strong><br />
marinierte Zucchini, Paprika und Champignons<br />
Tomaten mit Mozzarella, Thunfi schtomaten<br />
verschiedene italienische Salate<br />
�����<br />
Gemüsepfanne<br />
Lasagne<br />
Canneloni mit Spinat und Schafskäse gefüllt<br />
überbackene Putenfi letsteaks mit Brokkoliröschen in einer Weißweinsauce<br />
�����<br />
Internationale Käsespezialitäten, exotisch dekoriert<br />
�����<br />
Verschiedene Sorten Brot und Butter<br />
�����<br />
Italienischer Obstsalat<br />
<strong>Italienisches</strong> <strong>Buffet</strong><br />
Basilikumlachs, Gravedlachs und Räucherlachs an einer<br />
Rühreikuppel angerichtet und mit verschieden Saucen serviert<br />
Thunfi schtomaten auf Ruccola<br />
�����<br />
Marinierte Auberginen, Zucchini, Möhren, Paprika und Champignons<br />
Cherrytomaten mit Mozzarellakügelchen und frischem Basilikum,<br />
Parmaschinken auf Honigmelonenspalten<br />
verschiedene Blattsalate und Dressings<br />
�����<br />
Rindfl eischragout in Rotwein, Spinatlasagne mit Schafskäse,<br />
Canneloni mit Tomatensauce<br />
Gnochi in Gorgonzolasauce<br />
Italienischer Schinkenkrustenbraten auf auf Schmorgemüse angerichtet angerichtet<br />
Hähnchenfi let Toskana<br />
�����<br />
Internationale Käsespezialitäten, exotisch dekoriert<br />
�����<br />
Verschiedene Sorten Brot und Butter<br />
�����<br />
Marinierte Aprikosenhälften, Tiramisu, Italienische Fruchtplatte<br />
17,90 €<br />
pro Person!<br />
26,90 €<br />
pro Person!<br />
39
Italienisch-spanisches <strong>Buffet</strong><br />
Basilikumlachs auf Ruccolasalat mit Pestovinaigrette und Radicciostreifen<br />
�����<br />
Carpaccio vom Lachsfi let mit venezianischer Spezialsauce und Lemonenpfeffer,<br />
Zitronensaft, frischen Kräutern und gehobeltem Parmesan<br />
�����<br />
Lachs im Salzkrustenteig<br />
�����<br />
Scampi mit Aioli und Rosmarinkartoffeln<br />
�����<br />
Fischpfanne „Lanzarote“ mit kanarischen Kartoffeln und Mojo<br />
�����<br />
marinierte Auberginen, Zucchini, Paprika und Champignons<br />
verschiedene Sorten Tapas,<br />
getrocknete Tomaten, gefüllte Papadew,<br />
Cherrytomaten mit Mozzarellakügelchen und frischem Basilikum<br />
Bruschetta mit gerösteten Ciapattascheiben<br />
Parmaschinken auf Honigmelonenspalten,<br />
verschiedene Blattsalate und Dressings<br />
�����<br />
Zarte Hühnerbrüstchen in Estragon – Weißweinsauce und feinen Fingermöhrchen<br />
Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Schafskäse<br />
Lammpfanne mit Prinzeßbohnen, Knoblauch, Tomaten und einem Kartoffelgratin<br />
Salbeiröllchen an einer Gorgonzolarahmsauce mit Rosmarinkartoffeln<br />
hausgemachte Paella mit Fleisch und Fisch Ihrer Wahl<br />
Maurische Fleischspieße mit Sommersalat<br />
Steakpfanne “Andalusia“ mit frischen Champignons, Zwiebeln, Oliven und Serranoschinken<br />
Hähnchen baskische Art auf Schmorgemüse angerichtet<br />
�����<br />
italienische Käsespezialitäten, exotisch dekoriert<br />
�����<br />
verschiedene Sorten Brot und Ciapatta, Butter und Kräuterbutter<br />
�����<br />
Italienische Brandycreme<br />
40<br />
37,90 €<br />
pro Person!
Arabisches Spezialitätenbuffet<br />
Gemüsesalat mit Salzzitrone, Schafskäse mit Gemüse,<br />
Zucchinimus mit Schafskäse, Auberginenmus,<br />
Tabbouleh (Salat mit Weizenschrot)<br />
Gebratene Auberginen in Tomatensauce<br />
Fisch in Olivenöl mit Gemüse<br />
Hummus (Dip aus Kichererbsen)<br />
�����<br />
Lamm-Gemüsepfanne, Reis mit Früchten (vegetarisch)<br />
Scharfer Lammeintopf, Nudeln mit Rindfl eisch,<br />
Hühnchenspieße auf Couscous, Safran-Reis mit Lamm und Kürbis,<br />
Hähnchen mit Yoghurt, Kalbfl eisch mit Kapernsauce,<br />
Des Derwisch Rosenbeet (Gemüsegericht)<br />
Sultans Delikatesse (mit Rind oder Lammfl eisch)<br />
Hähnchenbrust mit Limetten<br />
Entenbrust mit Granatapfelsauce<br />
�����<br />
Algerischer Olivenreis, Arabisches Brot,<br />
Bunter Gemüsetopf<br />
�����<br />
Orangensalat, orientalischer Milchreis,<br />
Dattelbällchen, marinierte Feigen<br />
Backäpfel mit Rosenwasser<br />
je nach Auswahl<br />
ab 18,90 €<br />
pro Person!<br />
Spezialitäten – <strong>Buffet</strong> aus Hawaii und<br />
seinen 5 Nachbarinseln<br />
Tandori-Spieße (Gefl ügel) mit Knoblauchsoße<br />
Guacamole mit Tortilla Chips · LomiLomi aus Hawaii (Lachssalat)<br />
Grilled Whole Salmon (gegrillter Lachs)<br />
Halibut with fresh Cranberry-Orange-Sauce<br />
(Heilbutt mit einer Sauce aus Orangen und Cranberries)<br />
bolivianischer Avocadosalat · Steamed Fish, Chinese Style<br />
(gedünsteter Fisch nach chinesischer Art) · Filipino Pork Adobo (Phillipinisches Schweinefl eisch)<br />
Pul Kogi in koreanischer Marinade<br />
�����<br />
Maurisches Lammfl eisch masala · Hühnchenfl eisch Moloka´i<br />
Kaua´isches Lammfl eisch mit Joghurt · thailändisches scharfes Reisfl eisch<br />
gebackener Fisch von den Fidschi-Inseln<br />
Oven Kalua Pork (Schweinebraten aus dem Ofen mit Ti Blättern gegart)<br />
Purple Sweet Potatoes and Caramelized Pineapple (Süßkartoffeln mit karameliesierter Ananas)<br />
�����<br />
Mango Fruit Curd (Mangofruchtcreme) · Haupia (Kokosdessert)<br />
Frische Obstecke mit Pomedo, Rambutan, Litschis, Guave, Kona-Orangen,<br />
Passionsfrüchte, Ananas und Wassermelone<br />
Kokosmilch · Macadamianüsse · O´ahu Schokoladendessert<br />
je nach Auswahl<br />
ab 22,90 €<br />
pro Person!<br />
41
Spezialitäten rund um den Globus<br />
Tandori-Spieße mit Knoblauchsoße<br />
Guacamole mit Tortilla Chips<br />
Bohnenmus<br />
LomiLomi aus Hawaii (Lachssalat)<br />
Thailändische Maah Hoo<br />
Bulgur Kräutersalat<br />
Ostafrikanischer Kariba-Schinken<br />
Amerikanischer Coleslaw<br />
Venezuelanisches Schmorgemüse<br />
Peruanische Kartoffeln in Pfeffersauce<br />
Bolivianischer Avocadosalat<br />
Phillipinischer Salat aus mariniertem Fisch<br />
Sushi<br />
�����<br />
Indisches Lammfl eisch masala<br />
Hühnchenfl eisch Himalaya<br />
Chinesisches Rindfl eisch in Austernsauce<br />
Mexikanische Koteletts mit Bohnen<br />
Amerikanischer gebratener Truthahn aus dem Panoramaofen<br />
mit gebutterten Maiskolben und Preisselbeersauce<br />
Algerisches süßes Fleisch<br />
Tunesisches Couscous mit Rindfl eischragout<br />
Verschieden gefüllte Wraps<br />
Bolivisches pikantes Huhn<br />
Portugiesische Steakpfanne mit Kartoffelspalten<br />
Schnüsch mit Holsteiner Katenschinken<br />
Rinderfi let vom Gallowayrind mit Gemüsebeilage<br />
Indisches Lammfl eisch mit Joghurt<br />
Thailändisches scharfes Reisfl eisch<br />
Gebackener Fisch von den Fidschi-Inseln<br />
�����<br />
Mexikanische Orangencreme<br />
Amerikanischer Peach Cobbler (Pfi rsichaufl auf)<br />
Orientalische Dattelschnitten<br />
Passionsfruchtcreme aus Rhodesien<br />
Kanadische süße Pies<br />
Errötendes Mädchen aus Holstein<br />
Dänische rote Grütze mit Vanillesauce<br />
Flensburger Präsidentencreme<br />
�����<br />
42<br />
je nach Auswahl<br />
ab 19,90 €<br />
pro Person!
Räumlichkeiten<br />
Sollten Sie im Großraum Flensburg<br />
repräsentative Räumlichkeiten für Ihre<br />
Veranstaltungen benötigen, so können wir<br />
Ihnen diese, jedoch nur in Zusammenhang mit<br />
unserem <strong>Partyservice</strong>, in Größen von 10 bis<br />
1.000 Personen zur Verfügung stellen.<br />
1 Schloss Glücksburg<br />
mit verschiedenen Räumlichkeiten<br />
bis 250 Personen · bezaubernd<br />
2 Festsaal Schaffl und<br />
ca. 60 Personen · gepfl egt und<br />
gemütlich<br />
3 Schiffe<br />
Alexandra, Traditionssegler<br />
und Motorschiffe<br />
4 Themen-Lokation<br />
für jedes Event das Richtige<br />
Künstler<br />
Auch Künstler, Animateure, Life-Gruppen,<br />
Discjockeys, Bodyguards und Security-Personal<br />
können von uns vermittelt werden.<br />
Einladungs- und Menükarten<br />
Wir sind gern bereit, die professionelle<br />
Gestaltung und den qualitativ hochwertigen<br />
Druck Ihrer Menü- und Einladungskarten zu<br />
übernehmen.<br />
Zelte und VIP-Hallen<br />
Nach Anfrage und Ortsbesichtigung in jeder<br />
von Ihnen gewünschten Größe möglich.<br />
Besonderes Zubehör<br />
Wir vermitteln Ihnen gern auch Bühnen-,<br />
Disco-, Mikrofonanlagen und Rednerpulte<br />
sowie weiteres Zubehör für Ihre<br />
Veranstaltungen.<br />
Festsaal Festsaal Festsaal Schaffl Schaffl Schaffl und und und<br />
43
Gläser<br />
Sektglas ..............................................0,36 € (0,30 €)<br />
Ballonweinglas ..............................0,48 € (0,40 €)<br />
Rotweinglas, bauchig,<br />
normal .................................................0,48 € (0,40 €)<br />
Longdrinkglas ................................0,30 € (0,25 €)<br />
Bierseidel ...........................................0,60 € (0,50 €)<br />
Cognac-Schwenker ....................0,60 € (0,50 €)<br />
Stamper ..............................................0,24 € (0,20 €)<br />
Whiskey-Tumbler ........................0,30 € (0,25 €)<br />
Saftkaraffen ,Glas .......................2,38 € (2,00 €)<br />
Tafelgeschirr<br />
Menueteller, 25 cm ø ...............0,60 € (0,50 €)<br />
Canapee- o. Kuchenteller .....0,48 € (0,40 €)<br />
Suppenteller, 23 cm ø ..............0,60 € (0,50 €)<br />
Suppentasse mit<br />
Untertasse .......................................0,95 € (0,80 €)<br />
Kaffee-Set .......................................0,95 € (0,80 €)<br />
(Tasse, Untertasse, Löffel)<br />
Tafelbesteck<br />
Menuemesser .................................0,30 € (0,25 €)<br />
Menuegabel ....................................0,30 € (0,25 €)<br />
Menuelöffel ....................................0,30 € (0,25 €)<br />
Dessertlöffel ....................................0,30 € (0,25 €)<br />
Dessert- oder<br />
Kuchengabel ...................................0,30 € (0,25 €)<br />
Kaffelöffel ........................................0,30 € (0,25 €)<br />
Tafelzubehör<br />
Suppenkelle, klein .......................1,19 € (1,00 €)<br />
Suppenkelle, groß .......................2,38 € (2,00 €)<br />
Gemüselöffel ..................................0,60 € (0,50 €)<br />
Aschenbecher, Glas ....................0,60 € (0,50 €)<br />
44<br />
Tafelwäsche<br />
Serviette, weiß,<br />
40 cm x 40 cm .............................1,55 € (1,30 €)<br />
Tischdecke, weiß,<br />
1,30 m x 2,20 m ...........................5,12 € (4,30 €)<br />
Pannesamt à lfd. Meter ..........2,38 € (2,00 €)<br />
Tafelsilber<br />
Platzteller, silber, ø 30 cm .....2,98 € (2,50 €)<br />
Brotkorb, silber ............................2,38 € (2,00 €)<br />
Besteckteile .....................................2,38 € (2,00 €)<br />
Mobiliar<br />
Stuhl, blau mit Armlehne ......2,98 € (2,50 €)<br />
Polster, blau-weiß gestreift .0,60 € (0,50 €)<br />
Rundtisch, ø 1,30 m ..............13,09 € (11,00 €)<br />
Tisch, ø 1,80 m x 0,80 m ........9,52 € (8,00 €)<br />
Stehtisch<br />
voll-weiß, ø 0,6 m ...................15,47 € (13,00 €)<br />
Bierzeltganitur<br />
1 Tisch 2,2 , x 0,70 m und<br />
2 Bänke 2,20 m Länge ..........14,28 € (12,00 €)<br />
Diverses Zubehör<br />
Kaffemaschiene<br />
(ca. 150 Tassen pro Stunde) 15,47 € (13,00 €)<br />
Gasgebläseheizung<br />
mit Gasfl asche ............................39,27 € (33,00 €)<br />
Zapfanlage,<br />
Durchlaufkühler ........................27,37 € (23,00 €)<br />
Fachpersonal<br />
(pro Person und Stunde)<br />
Bankettleiter ................................ 41,65 € (35,00 €)<br />
Servicepersonal..........................24,99 € (21,00 €)<br />
Kochfachpersonal ....................33,32 € (28,00 €)<br />
Auf- und Abbaupersonal ....17,85 € (15,00 €)<br />
Spülkräfte ......................................17,85 € (15,00 €)<br />
Garderobiere ................................17,85 € (15,00 €)<br />
Alle schwarz gedruckten Preise verstehen sich brutto, inkl. 19 % Umsatzsteuer.
Leihinventar<br />
Damit Ihr Fest ein voller Erfolg wird, verfügen wir u. a. über ein umfangreiches, repräsentatives<br />
und qualitativ hochwertiges Inventar, das den Kunden auf Wunsch zu folgenden Bedingungen<br />
überlassen wird:<br />
Die Mietdauer des Inventars beträgt grundsätzlich drei Tage, an Wochenenden von Freitag<br />
bis Montag.<br />
Bitte gehen Sie schonend mit dem Inventar um. Der Benutzer haftet für Verluste und Schäden<br />
am Inventar und am Verpackungsmaterial.<br />
Die Rückgabe des Porzellans sowie der Gläser und Bestecke erfolgt gereinigt und poliert.<br />
Auf Wunsch kann die Reinigung durch uns vorgenommen werden, jedoch müssen wir für<br />
diese Arbeitsleistung den Aufwand berechnen.<br />
Für die Anlieferung bzw. Abholung des Inventars erheben wir eine Transportpauschale,<br />
die abhängig vom Lieferumfang ist.<br />
Bei umfangreichen Inventarlieferungen müssen wir neben den Transportkosten für den<br />
Auf- und Abbau 16,00 € pro Person und Arbeitsstunde berechnen.<br />
Die Leihpreise für das Inventar, Personal und Getränke sind netto, d. h. zzgl. der gesetzlichen<br />
Mehrwertsteuer. Alles Weitere entnehmen Sie bitte den folgenden Seiten.<br />
Kundeninformationen<br />
Aus gegebenem Anlass informieren wir Sie über das Gesetz des Finanzministeriums<br />
über die Versorgung durch Partybetriebe, mit Wirkung vom 1. Januar 2000.<br />
Das reine Bestellen von Speisen wird weiterhin mit 7 % MwSt. berechnet.<br />
(Unsere angegebenen Preise beinhalten 7%, die in den Klammern sind ausgewiesene Nettopreise!)<br />
Sobald zusärtliche Leistungen erbracht werden, wie Geschirr, Besteck, Servietten, Service o. ä., müssen<br />
wir auch auf die Speisen 19 % MwSt. erheben – d. h. Nettopreis zzgl. 19 % MwSt.<br />
(Gesetz vom Verzehr an Ort und Stelle)<br />
Beispiel A: Wir liefern Speisen jeglicher Art und Umfang = alles 7 % MwSt.<br />
Beispiel B: Wir liefern Ihnen wie in Beispiel A beschrieben, jedoch zusätzlich Geschirr, Besteck<br />
(unter gleichem Namen und Anschrift), müssen wir Ihnen auch die Speisen mit 19 % MwSt.<br />
berechnen – daher zusätzlich 12 % Mehrkosten (bei gleichem Nettobetrag).<br />
Vielen Dank für Ihe Verständnis!<br />
45
Lieferungs- und Zahlungsbedingungen<br />
Sainsonale Preisveränderungen, wenn abweichend vom Leistungspreis,<br />
werden Ihnen spätestens bei Bestellung mitgeteilt.<br />
Die Angebote unserer Preisliste sind freibleibend.<br />
Für eventuell geringfügige Änderungen in unseren <strong>Buffet</strong>- oder Speisevorschlägen bitten<br />
wir um Ihr Verständnis, denn diese behalten wir uns aus Qualitätsgründen vor.<br />
Werden gesonderte Angebote von uns abgegeben, so sind die darin genannten Preise gültig.<br />
Wir bitten, die Bestellungen nicht später als sieben Tage vor Lieferung aufzugeben.<br />
Die bestellte Ware wird auf Leihgeschirr angerichtet bzw. geliefert.<br />
Die ausgeliehenen Gegenstände sind spätestens zwei Werktage nach der Lieferung<br />
gesäubert zurück zu geben. Bruch und Verlust wird mit den Wiederherstellungs-<br />
bzw. Wiederbeschaffungskosten gesondert in Rechnung gestellt.<br />
Rücktritt:<br />
Aufträge bis zu einem Wert von 200,00 EUR können bis spätestens sieben Werktage<br />
vor dem vereinbarten Liefertermin abbestellt werden. Ausgenommen sind Waren außerhalb<br />
unseres Sortiment-Standards, die auf besonderen Kundenwunsch beschafft<br />
und/oder bearbeitet werden müssen. Solche Waren stehen dem Kunden zur freien<br />
Verfügung und werden in Rechnung gestellt.<br />
Bei Bestätigung von kurzfristigen Aufträgen (Lieferung innerhalb von vier Werktagen)<br />
wird bei Rücktritt eine Bearbeitungspauschale von 30 % des Auftragswertes erhoben.<br />
Für alle Aufträge mit einem Wert über 200,00 EUR stellen wir dem Kunden die bis zur<br />
Abbestellung angefallenden Kosten zzgl. einer Bearbeitungsgebühr in Höhe von 10 %<br />
des Auftragswertes in Rechnung.<br />
46
Bei Rücktritt drei Tage vor dem vereinbarten Liefertermin erheben wir eine Pauschale von<br />
30 % des Auftragswertes. Erfolgt der Rücktritt zwei Tage vor dem Liefertermin,<br />
so ist eine Pauschale von 50 % des Auftragswertes zu entrichten.<br />
Bei Rücktritt ein Tag vor dem vorgesehenen Liefertermin müssen wir den vollen Auftragswert berechnen.<br />
Ihnen stehen dann die Lebensmittel selbstverständlich zur Verfügung.<br />
Lieferung:<br />
Wir liefern im Nahbereich Schaffl unds ab 12 Personen frei Haus.<br />
Bei weniger als 12 Personen berechnen wir 10,00 EUR Fahrtkostenpauschale.<br />
Im Fernbereich ab 20 km erheben wir eine Fahrtkostenpauschale von 0,50 EUR/km.<br />
Haftung:<br />
Mit Übernahme der Ware durch den Kunden geht das Risiko für Verlust, Beschädigung,<br />
Verminderung und Verschlechterung, einschließlich der Haftung gegenüber Dritten auf den<br />
Kunden über. Verspätungen in der Lieferung, deren Ursachen nicht in unserer Macht liegen,<br />
sind kein Reklamationsgrund.<br />
Zahlungsbedingungen:<br />
Die Rechnung ist bei Lieferung ohne Abzug bar oder per Verrechnungscheck zu begleichen.<br />
Bei Bestellung mit einem Auftragswert über 1000,00 EUR ist die im Vertrag festgelegte<br />
Rechnungssumme spätestens vier Tage vor dem vereinbarten Liefertermin,<br />
eingehend auf unserem Geschäftskonto, zu begleichen.<br />
Bei nicht fristgerechtem Zahlungseingang wird die Firma <strong>Partyservice</strong> <strong>Beran</strong> Schaffl und von Ihrer<br />
endgültigen Leistungspfl icht frei und hat gegenüber dem Kunden Anspruch auf Ersatz der bis dahin<br />
entstandenen Kosten.<br />
Gerichtsstand für beide Teile ist Flensburg.<br />
Mit der Auftragserteilung erkennen Sie die vorstehenden Lieferungs-<br />
und Zahlungsbedingungen als verbindlich an.<br />
Preisänderungen bleiben uns vorbehalten. Mit Erscheinen eines neuen Programms<br />
verlieren alle anderen Preise ihre Gültigkeit. Bei Abschluss eines Vertrages sind diese AGB<br />
durch Unterschreiben der Verträge bzw. Angebote verbindlich.<br />
Bei telefonischen Bestellungen treten diese automatisch in Kraft.<br />
47
Gestaltung + Druck: www.freshdesign.de, Tel. 0461-16 84 99 6 Einige Fotos stammen von photocase.de und aboutpixel.de<br />
Festsaal und <strong>Partyservice</strong><br />
Berliner Ring 46 · 24980 Schaffl und<br />
Telefon (0 46 39) 98 400 · Fax (0 46 39) 98 399<br />
Mobil 01 63-5 10 33 80<br />
www.partyservice-beran.de<br />
ruediger.beran@partyservice-beran.de<br />
sabine.beran@partyservice-beran.de<br />
Kleiner Tipp am Rande: Gestaltung + Druck: Freshdesign (04 61) 1 68 49 96
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