Das Magazin der Kirner Privatbrauerei – für Freunde ... - Kirner Bier

Das Magazin der Kirner Privatbrauerei –
für Freunde guter Braukultur
Ausgabe 2 | 2011

KIRNER Landbier. Das Gesicht in der Menge.
Gebraut aus
heimischer
Gerste.
www.kirner.de

Kirner.
Das Gesicht in Der MenGe.
Die Kirner Bier Post erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen wieder Wissenswer-
tes aus der Kirner Privatbrauerei vor und Sie erhalten Tipps und News aus unserer Region.
Besonders hinweisen möchten wir auf den neu gegründeten „Kirner Bier Club”. Gegründet am 13. August 2011 finden hier
Liebhaber guter Braukunst die Möglichkeit sich umfassend über die Kirner Privatbrauerei zu informieren, erhalten vorab Infos
über Neuerungen aus unserem Unternehmen und haben weitere Vorteile und Vergünstigungen.
Informieren Sie sich hierüber in der vorliegenden Ausgabe unserer Kirner Bier Post und werden Sie Mitglied!
Und zum Schluss noch ein weiterer Tipp – unser Gewinnspiel lobt in dieser Ausgabe einen exklusiven Preis aus:
Die Teilnahme an einer Brauereibesichtigung der besonderen Art. Erleben Sie die Abfüllung unserer limitierten, saisonalen
Bierspezialität, dem Schinderhannes Bock, mit zünftigem Bockbieranstich, vielen Überraschungen und nehmen Sie sich
gleich einen Kasten dieser Bierspezialität mit nach Hause. Mitmachen lohnt sich.
Viel Spaß beim Lesen unserer neusten Ausgabe der Kirner Bier Post.
Mit bierigen Grüßen aus Kirn
Peter Dietz
VORWORT
Kirner Bier Post 3

Erfrischend anders.
KIRNER. Das Gesicht in der Menge.
Kirner Privatbrauerei Ph. & C. Andres • Kallenfelser Straße 2 - 4 • 55606 Kirn • www.kirner.de

09
14
die saisonale Bierspezialität
06
10
16
06
Kirner Bier Club
Am 13.08.2011 wurde der Club für Freunde
guter Braukunst auf der Kirner Kerb gegründet.
Ein Blick auf die Welt der „Kirner-Fans”.
09
Exklusives Gewinnspiel für
Kirner Bier Club Mitglieder
Am 29. Oktober beginnt im Stadttheater
Idar-Oberstein die neue Spielzeit 2011/2012. Als
Clubmitglied können Sie Karten für das bevorstehende
Programm gewinnen …
10
Frank Buchholz
Der Sternekoch betreibt in Mainz das Restaurant
„Buchholz” mit angeschlossener Kochschule und
das Restaurant „Bootshaus”. Zwei der besten
Adressen für Feinschmecker …
14
Hans Schobel
Der leidenschaftliche Sammler zeigte Peter Dietz
seine „Kirner Welt”. Eine bunte Mischung aus
Kuriositäten und Erinnerungsstücken mehrerer
Jahrzehnte.
16
Kirner Schinderhannes Bock
Im November ist es wieder soweit. Die beliebte
Kirner Bierspezialität, die unsere Braumeister
bereits am 26.07.2011 in einer limitierten Sonderauflage
eingebraut haben, kommt in den Handel.
18
Gewinnspiel
KIRNER verlost 25 Gutscheine zur Brauereibesichtigung
am 21. Oktober 2011. Der Clou: Sie
erleben an genau diesem Tag die Abfüllung des
diesjährigen Schinderhannes Bocks.
19
Impressum
INHALT
Kirner Bier Post 5

6 Kirner Bier Post
oder das Formular auf
der nächsten Seite
ausfüllen …
KIRNER
BIER
CLUB

Der
neue Club
für
Kirner-Fans
Am 13.08.2011 war es endlich soweit,
der Kirner Bier Club wurde auf der Kirner
Kerb gegründet.
Über 100 Fans der Kirner Privatbrauerei
wollten ab 17.98h (18.38h) zu
den Gründungsmitgliedern des Clubs
gehören. Nicht nur, weil der Mitgliedsbeitrag
für die ersten 100 Mitglieder
für das erste Jahr gratis ist, sondern,
weil sie mit Leib und Seele „Kirner-
Fans“ sind.
Und die Mitgliedschaft lohnt sich,
denn der Club hat viel zu bieten:
• Jedes Clubmitglied bekommt jährlich
ein Clubshirt mit einem neuen
Motiv!
• Clubmitglieder sind besser und
früher informiert über Neues und
Interessantes rund um die KIRNER
Privatbrauerei!
• Für Clubmitglieder gibt es Einkaufsvorteile
im KIRNER Fanshop, der
bald online ist.
• Die KIRNER Privatbrauerei veranstaltet
Events exklusiv für Clubmitglieder.
• Es gibt Vergünstigungen bei ausgewählten
Veranstaltungen
• und viele weitere tolle
Überraschungen ...
Zur Begrüßung erhält jedes neue Club-
mitglied ein Begrüßungspaket, in dem
unter anderem das erste Clubshirt
enthalten ist. Der Jahresbeitrag für die
Mitgliedschaft beträgt 17,98 € und
wird per Lastschrift eingezogen.
Nach dem ersten Andrang konnten die
Neumitglieder im großen Festzelt der
Kirner Kerb mit der Band „Brass Machine“
einen tollen Abend mit großartiger
Stimmung, vielen Gewinnspielen
und super Stimmung genießen.
Die Begrüßungspakete werden nun,
nachdem alle Daten sorgfältig aufgenommen
und eingepflegt sind, verschickt.
Das Warten hat ein Ende und
es geht weiter mit unserem Kirner Bier
Club. Zukünftig werden die Mitglieder
über Newsletter regelmäßig mit
Informa tionen versorgt. Sie erfahren
vor allen anderen, was in der Kirner
Privatbrauerei passiert, was es Neues
gibt und welche Events und Gewinnspiele
stattfinden.
Wir freuen uns auf einen regen Aus-
tausch mit unseren Clubmitgliedern –
Anregungen, Ideen und Verbesse-
rungsvorschläge sind uns willkommen.
KIRNER BIER CLUB
Geschichten
aus dem Club
von Hans-Ulrich Roepke
Meinen Glückwunsch zu dieser Idee,
sie ist schon lange überfällig.
Leider bin ich am 13.08.2011, der
zudem noch mein Geburtstag ist, in
Urlaub. Es ist für mich, der das Kirner
Bier liebt, deshalb auch eine große
Ehre, dass der Kirner Bier-Club an
diesem Tage gegründet wird.
Eine Bitte habe ich an alle Mitglieder:
Tragt die Idee des Kirner Biers in alle
Welt. Nehmt ein Stubbi mit in Urlaub,
trinkt es aus und begrabt es an einer
Stelle wo nur Ihr oder andere Gleichgesinnte
sie finden können.
Fotografiert die Geschichte und schickt
sie an den Kirner Bier Club. Ich nehme
eine Flasche Kirner mit nach „Sylt“. Ich
freue mich auf den Kirner Bier Club.
Euer „Taxi Ulli“
Stubbi auf der Nordseeinsel
Hier genießt Hans-Ulrich Roepke im
Strandkorb auf Sylt sein Kirner Bier.
Kirner Bier Post 7

ANtRAg AUF CLUBmItgLIEDSChAFt
Straße, Hausnummer
Name der Bank
Name, Vorname
E-Mail Telefon
Mein Lieblingslokal
Mit der Abbuchung des jährlichen Mitgliedsbeitrages von 17,98 € bin ich einverstanden. Hierzu nachstehend meine Bankverbindung:
Kontoinhaber
Datum
Unterschrift
Das exklusive Kirner Willkommenspaket sowie die offizielle Kirner Fankarte wird Ihnen per Post zugesandt.
Datenschutzrechtliche Einwilligungserklärung
PLZ
Die nachstehenden Einwilligungserklärungen erfolgen freiwillig und können jederzeit widerrufen werden. Einzelheiten hierzu können
den Allgemeinen Geschäftsbedingungen entnommen werden.
Datum
Herr Frau
Ich bin mit den AGB des Clubs einverstanden
Unterschrift
Ort
Konto-Nr.
BLZ
Ich möchte den Kirner Newsletter per E-Mail erhalten
KIRNER
BIER
CLUB
Geburtsdatum
Ich bin damit einverstanden, dass meine obigen im Rahmen der Anmeldung zum Kirner Bier Club angegebenen
personenbezogenen Daten zu Zwecken der Kundenbetreuung, zur Übersendung persönlich auf mich zugeschnittener
Kundeninformationen und von Geburtstagswünschen durch die Kirner Privatbrauerei Ph. und C. Andres GmbH & Co. KG
erhoben, verarbeitet und genutzt werden.*
Ich bin damit einverstanden, dass der Kirner Newsletter an meine vorstehend angegebene E-Mail-Adresse übersandt wird.*
(* sofern gewünscht bitte ankreuzen)

Wir verlosen unter allen Clubmitgliedern
bis zum 21.10.2011 für 6 Veranstaltungen
des Stadttheaters Idar-Oberstein jeweils
3 x 2 Karten.
Einfach eine E-Mail oder Postkarte mit
Namen, Mitgliedsnummer und dem Betreff
„Stadttheater Idar-Oberstein“ an
uns senden – oder Online mitmachen
nach dem LogIn für Clubmitglieder.
EINSENDESCHLUSS ist der 15.10.2011
Exklusiv
für mitglieder
des Kirner
Bier Clubs
Die Gewinner werden ausgelost und bis
21.10.2011 schriftlich oder per E-Mail benachrichtigt.
Die Veranstaltungen:
Sa., 29.10.2011, 19.30 Uhr:
Jedermann
Sa., 19.11.2011, 19.30 Uhr:
Carmen
Sa., 21.01.2012, 19.30 Uhr:
Gogol & Mäx
Sa., 03.03.2012, 19.30 Uhr:
Kollaboration
Sa., 19.03.2012, 19.30 Uhr:
Black Grace
Sa., 05.05.2012, 19.30 Uhr:
Verzauberter April
KIRNER BIER CLUB
Weitere Infos auf www.idar-oberstein.de
unter Kultur / Theater - Musik - Tanz
Teilnahmebedingungen
Das Gewinnspiel ist ein Angebot im Rahmen der Leistungen des Kirner Bier Clubs für seine Clubmitglieder. Teilnahmeberechtigt ist jedes Clubmitglied mit Ausnahme
der Mitarbeiter der Kirner Privatbrauerei. Der/Die Teilnehmer/in erklärt sich mit der Teilnahme damit einverstanden, dass im Gewinnfalle sein/ihr Name und
Bild im Internet und in der Kundenzeitschrift veröffentlicht wird. Die Teilnahme ist nur innerhalb der in der Gewinnspielbeschreibung genannten Frist möglich. Der
Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner werden schriftlich oder per E-Mail benachrichtigt. Auslosung: Die Ziehung der Gewinner erfolgt nach Teilnahmeschluss
des Gewinnspieles. Der Gewinn ist nicht auf Dritte übertragbar. Eine Barauszahlung des Gewinns ist ausgeschlossen. Es gelten die Datenschutzbestimmungen des
Kirner Bier Clubs und der Kirner Privatbrauerei.
Kirner Bier Post 9

10 Kirner Bier Post
F r a n k B u c h h o l z
S t e r n e k o c h m i t B o d e n h a f t u n g
Foto: Christian Kuhlmann
Kreativität, Qualität und bloß kein Schnickschnack: Nach diesem Motto verwirklicht
Frank Buchholz jedes einzelne seiner Projekte, egal ob er ein neues Kochbuch schreibt,
Events für sein neues Restaurant Bootshaus plant oder in der Küche seines Sterne­
restaurants Buchholz in Mainz­Gonsenheim steht.

Nur die besten
Produkte
Für seine regionalen
Kreationen mit mediterranen
Einflüssen
setzt Sternekoch Frank
Buchholz auf hochwertige
Produkte aus
nächster Umgebung.
Der gebürtige Nordrhein-Westfale
Frank Buchholz absolvierte nach seiner
Kochausbildung unter anderem Lehrstationen
bei Heinz Winkler, Gerd Käfer
und Heinz Beck. 2005 eröffnet er in seiner
neuen Wahlheimat Mainz sein erstes
Restaurant – das Restaurant Buchholz,
für das er mit einem Michelin-Stern und
16 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet
ist. Im Frühjahr 2011 folgte die Eröffnung
des Restaurants Bootshaus am
Mainzer Winterhafen. Frank Buchholz
ruht sich nie auf geernteten Lorbeeren
aus, ständig verwirklicht er neue Projekte:
Der Sternekoch ist nicht nur im
Fernsehen präsent und führt eine Kochschule,
sondern etablierte sich auch als
Kochbuchautor und gilt als Pionier unter
den Vertretern der regional beeinflussten
Küche sowie als einer der Urväter
der kreativen jungen Köche, die für
außergewöhnliche Kompositionen und
neue Zubereitungsmethoden stehen.
Ein „Junger Wilder“ ist Sterne koch und
Buchautor Frank Buchholz zwar nicht
mehr, aber ausgefallene Ideen, um seinen
Gästen ehrliche regionale Küche zu
bieten, hat er trotzdem. Doch so ungewöhnlich
seine Ideen auch sind, seine
Küche und seine Persönlichkeit sind geerdet.
Liebe zu guten Produkten
Zwei eigene Rinder auf einer Weide in
der Nähe seines Hauses großziehen,
um seinen Gäste beste Fleischqualität
zu liefern, oder seine Auszubildenden
zuerst Tomatensamen setzen zu lassen,
damit sie begreifen, was sie verarbeiten
– wenn es um gutes Essen geht, kommt
Frank Buchholz auf ungewöhnliche Ideen.
„Die Produkte sind das wichtigste
für ein gelungenes Menü, denn nur
hochwertige Produkte entwickeln guten
Geschmack“, weiß der Sternekoch. Heimische
Fischarten bezieht er von einem
Rheinfischer, ein befreundeter Jäger liefert
ihm Wild. In seinem Sternerestaurant
Biografie
FRANK BUCHHOLZ
Frank Buchholz wurde 1967 in Nordrhein-Westfalen
geboren. Seit 2005 ist er Betreiber seines eigenen
Restaurants Buchholz mit angeschlossener
Kochschule in Mainz, das 2007 mit einem Michelin-Stern,
16 Punkten im Gault Millau und 3,5 F im
Feinschmecker ausgezeichnet wurde. Im Sommer
2007 wurde das Restaurant in die Confrèrie de la
Chaîne des Rôtisseurs, eine der renommiertesten
und ältesten Vereinigungen für Tafelkultur, aufgenommen.
Seit 2011 ist Frank Buchholz außerdem
Betreiber des Restaurants Bootshaus am Mainzer
Winterhafen.
Nach seiner Ausbildung zum Koch war Frank Buchholz
als Cuisinier in folgenden Spitzenrestaurants
im In- und Ausland tätig:
• Rino Casati, ein Michelin-Stern, Köln
• Restaurant Robert Späth, ein Michelin-Stern,
Chesaring-Gstaad, Schweiz
• Käfer-Stuben, ein Michelin-Stern, München
• Landhaus Scherrer, zwei Michelin-Sterne,
Hamburg
• Restaurant Tantris (unter Heinz Winkler),
drei Michelin-Sterne, München
• Restaurant Marchesi, drei Michelin-Sterne,
Mailand
• Restaurant Tristan, zwei Michelin-Sterne,
Palma de Mallorca
• Grand Hotel Esplanade (als Souschef), Berlin
• Landhaus zu den Rothen Forellen
(als Maître de Cuisine), Ilsenburg
• Restaurant Brückenkeller (als Maître de
Cuisine), zwei Michelin-Sterne, Frankfurt
Außerdem …
… ist Frank Buchholz Gründungsmitglied der Köche-Initiative
„Die jungen Wilden“.
… wurde er 1999 vom Gault Millau als „Innovativster
Koch des Jahres“ mit drei Mützen und 17
Punkten ausgezeichnet.
… ist er seit 1997 Gast in verschiedenen deutschen
Fernseh-Shows.
… hat er seit 1997 14 Bücher rund um das Thema
Kochen veröffentlicht.
Kirner Bier Post 11

Klassisches
Ambiente
Das Sternerestaurant
Buchholz bietet 80
Gästen Platz.
Buchholz in Mainz-Gonsenheim kocht
er regional mit mediterranen Einflüssen.
Seine Zubereitungsmethoden sind klassisch.
Allzu extravagante Kreationen auf
dem Teller schätzt er nicht. „Mit wenig
Aufwand viel erreichen, dafür steht meine
Küche. Deswegen will ich das Entstehen
der Produkte am liebsten selbst
überwachen.“ Das klingt weniger verrückt
als sinnvoll und konsequent. Um
die Qualität der Zutaten genau kontrollieren
zu können, arbeitet Sternekoch
Frank Buchholz seit langem mit Landwirten
aus der Umgebung zusammen. „Ich
will für meine Gerichte nur die besten
Zutaten. Und wie könnte ich das besser
kontrollieren, als wenn ich das Produkt
selbst, in diesem Fall Kräuter und Gemüse,
aus meiner nächsten Umgebung beziehe
und später schonend verarbeite?“,
sagt Frank Buchholz. Sein Traum ist es,
irgendwann völlig unabhängig von Lie-
12 Kirner Bier Post
Feinsinnig
Der Stil von Küche
und Einrichtung
im Restaurant
Buchholz in Mainz-
Gonsenheim weiß zu
begeistern.
Foto: Jan C. Brettschneider
Schöne Aussicht
Das Bootshaus
liegt nur wenige
Meter vom Rheinufer
entfernt.
feranten die Produkte für seine Menüs
zur Verfügung zu haben.
Seine Restaurants,
seine Kochwerkstatt
Seit sechs Jahren führt Frank Buchholz
erfolgreich sein Sternerestaurant
Buchholz. Bereits kurz nach der Eröffnung
wurde das Restaurant mit einem
Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Buchholz
bietet der Sternekoch mehr als nur
gute Qualität und Regionalität. Man
wird keine aufwendig inszenierten Gerichte
finden, die mit experimentellen
Foto: Jan C. Brettschneider
Foto: Alexander Sell
Küchentechniken hergestellt wurden.
Der schnörkellose und feinsinnige Stil der
Küche bestimmt auch die Einrichtung im
Restaurant Buchholz, in dem rund 80
Gäste Platz finden. Zwei Häuser weiter ist
die Frank Buchholz Kochwerkstatt. Auf
einer großen Fläche lernen Hobbyköche
hier nicht nur richtig schneiden, kochen
und brutzeln, sondern auch, sich wieder
Zeit für Genuss zu nehmen. Küche und
Essbereich liegen direkt nebeneinander,
so dass die Kochschüler das selbst zubereitete
Menü von der Arbeitsfläche
direkt auf den gedeckten Tisch servieren

Foto: Alexander Sell
Sommer am Winterhafen
In lockerer Atmosphäre vereint das Bootshaus
klassisches Restaurant, Event-Location und
Wochenend-Ausflugsziel, und das nicht nur im
Sommer.
können. Geräte wie Profi-Backofen,
Sous-Vide-Gerätekombination und Küchenmaschine
von KitchenAid, große
Flächen und natürliches Licht durch viele
Fenster machen das Erlernen der Kochkunst
noch angenehmer. Im April 2011
hat Frank Buchholz auf dem Gelände
des Mainzer Rudervereins am Winterhafen,
nur wenige Meter vom Rheinufer
entfernt, das Restaurant Bootshaus
eröffnet. Mit klarem Design vereint das
Bootshaus in lockerer Atmosphäre klassisches
Restaurant, Event-Location und
Wochenend-Ausflugsziel. Auf der Speisekarte
stehen gutbürgerliche Gerichte:
„Vom Gurkensalat wie bei Muttern bis
hin zur Rinderroulade gibt es alles, was
bürgerliche Küche auszeichnet“, so der
Wahl-Rheinhesse. Die Getränkekarte ist
ein Beweis der buchholzschen Verbun-
denheit zu Rheinhessen und bietet eine
sehr große Auswahl an Weinen aus der
Region. Im Bootshaus soll sich jeder
wohlfühlen, egal ob er mit dem Fahrrad
kommt oder dem Cabrio vorfährt. Frank
Buchholz weiß, dass eine Sache alle Gäste
eint: Die Liebe zu gutem Essen.
rezept
Tatar von Pfifferlingen
mit Artischocken und grünem Spargel
Zutaten
Männer kochen anders, VGS,
Foto: Christiane Bach.
Pfifferlingstatar:
450 g kleine Pfifferlinge; 1 Schalotte, in feine Würfel
geschnitten; 1 Ei; etwas Schnittlauch, in feine
Ringe geschnitten; Himbeer-Essig
Artischocken:
4 Artischocken; 1 Zweig Petersilie, fein geschnitten;
Saft von 2 Zitronen
Spargel:
8 Stangen grüner Spargel; 1 EL Mehl; 2 EL Speisestärke;
2 EL Kirner Bier; 1 TL geröstetes Sesamöl;
Abrieb von ½ Zitrone; Cayennepfeffer
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, dunkler
Balsamico-Essig, Olivenöl, Öl zum Frittieren
FRANK BUCHHOLZ
Zubereitung
Die Pfifferlinge mit einem trockenen Tuch abreiben
bis sie sauber sind. Dann die Pilze je nach Größe
halbieren oder sogar vierteln. Die Schalotte in einer
Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen.
Die Pfifferlinge ebenfalls kurz bei starker Hitze
2-3 Minuten mit etwas Olivenöl ansautieren. Das
Ei in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen,
kurz in Eiswasser abschrecken und schälen,
das harte Ei in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen
mit dem Schnittlauch vorsichtig in einer
Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Himbeer-Essig
und einem Spritzer Zitronensaft kräftig
abschmecken.
Die Artischocken von Stiel und Blättern befreien,
mit einem Löffel das Heu (inneren Haare) ausschaben,
dann mit etwas Zitrone einreiben, sodass sie
nicht oxidieren. Die fertig geputzten Böden im
vorbereiteten Salzwasser ca. 10 Minuten leicht
köcheln. Dann herausnehmen und in kleine Spalten
schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft,
Balsamico-Essig, Olivenöl und Petersilie
würzen.
Den Spargel von seinen Rispen an den Seiten befreien,
in 10 cm lange Stücke schneiden und im
Salz-Zucker-Wasser ca. 6 Minuten blanchieren, in
Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen.
Für den Tempurateig das Mehl mit den restlichen
Zutaten zu einem glatten etwas festeren Teig
verarbeiten. Kurz vor dem Anrichten den Spargel
durch den Teig ziehen und 2 Minuten bei 180°C in
etwas Öl frittieren.
Anrichten
Das warme Tatar mithilfe eines Ringes in der Mitte
der Teller locker anrichten, die Artischockenspalten
um das Tatar legen und den gebackenen Spargel
dekorativ auf das Tatar legen. Nach Vorliebe noch
mit etwas Balsamico-Essig, Olivenöl und Salat garnieren.
Kirner Bier Post 13

Seit wann sammeln Sie schon Artikel
rund um die Kirner Privatbrauerei?
Seit dem 13. März 1986 (ich hebe meine
Terminkalender auf), da trank ich
gegen 13:00 Uhr im Parkhotel in Kirn
mein erstes Kirner Pils. Es war eine Geschäftsbesprechung
mit dem damaligen
Inhaber eines Unternehmens in Bad
Sobernheim. Nach diesem ersten Kirner
Pils habe ich meinen Arbeitsplatz und
Wohnort nach Bad Sobernheim verlegt
(war aber nicht der einzige Grund).
14 Kirner Bier Post
Raritäten, Spezialitäten
und Historisches
Hans Schobel aus Bad Sobernheim ist das, was man mit Fug und Recht einen
leidenschaftlichen Sammler nennen darf. Wir besuchten ihn und staunten nicht
schlecht über das, was er in über 20 Jahren zusammengetragen hat.
Wie sind Sie auf die Idee gekommen?
Erstens weil das Bier gut ist, zweitens
weil ich ein Sammlertyp bin und drittens
weil ich eine Hausbar einzurichten hatte.
Angefangen hatte es mit dem ersten
Kirner 2-Liter Stiefel auf dem Flohmarkt
in Sobernheim 1986 ….
Welches war Ihre erste Rarität?
Die erste Rarität, vor 15 Jahren erworben,
war der „grüne Wandteller“ mit der
Sütterlin Beschriftung (20-30er Jahre).
Mit Leib und Seele
Peter Dietz, Geschäftsführer
der
Kirner Privatbrauerei
und Hans Schobel,
der leidenschaftliche
Sammler lassen die
Brauerei hochleben.
Wo finden Sie die schönsten Sachen?
Früher auf Flohmärkten im Umkreis
von 50 Kilometern. Danach gab es einen
riesigen Schub über das Internet
und durch den Aufbau eines weit verzweigten
Netzes – man kennt mich in
den Sammlerkreisen. Im Internet insbesondere
über Ebay, aber Raritäten und
wirklich interessante Objekte nur über
persönliche Beziehungen. Die wichtigen
Kontakte werden unter den Sammlern
streng geheim gehalten.

Eine beachtliche
Sammlung
Hans Schobel ist
stolz auf seine ganz
besondere „Kirner-
Hausbar”
Wie viele Stücke hat Ihre Sammlung?
Wenn ich die Dubletten nicht mitzähle,
dürften es zwischenzeitlich rund
500 Objekte sein. Wobei ich nicht alles
sammle, Bierdeckel nur wenn alt und
historisch, genauso sieht es bei Gläsern
aus. Auch die neuen Miniatur LKW Modelle
sowie sämtliche Märklin Modelle
suchen Sie bei mir vergeblich.
Welches ist Ihr ältestes Objekt und
wo haben Sie es gefunden?
Es dürfte eine Werbetafel aus gepresster
Pappe sein, mit einem unbekannten
Kirner Wappen. Das Wappen scheint das
Vorläufermodell zum heutigen zu sein,
die beiden Herkules stützen sich noch
auf die Keulen, die Löwen laufen nach
rechts und der Wappenmantel fehlt; im
Vergleich mit alten Rechnungen und Lieferscheinen
scheint es ein Wappen von
vor 1874 zu sein. Meine persönliche Einschätzung
(ich bin kein Historiker) ist, dass
es aus der Periode zwischen 1871 und
1874 stammt und speziell als Werbung
in dem damals deutschen Elsass Lothringen,
einem wichtigen Absatzmarkt der
Kirner Brauerei, eingesetzt wurde. Zur
Herkunft sei nur soviel gesagt: ich habe
es über persönliche Beziehungen bekommen
und die legt kein Sammler offen.
Gibt es ein Lieblingsstück, wenn ja
welches und warum?
Schwierig zu beantworten, ich habe nur
Lieblingsobjekte. Zu erwähnen wären
die rund 20 Krüge, die nie heraus kamen,
die vielen Wandteller die zu Jubiläen
vergeben wurden und Einzelstücke
sind, der 125 Jahre-Krug von 1923 (Sütterlin
Schrift) oder die Bierflasche, die vor
HANS SCHOBEL
der Erfindung des Bügelverschlusses (ca.
1880) noch mit Korkzapfen verschlossen
wurde. Etwas stolz bin ich auf die
fünf Emaille-Werbeschilder, die ich im
Laufe der Jahre komplettieren konnte.
Meines Wissens nach gibt es nur diese
fünf unterschiedlichen (alle vom Emaillier
Werk Heene Germersheim) und alle
zusammen nur bei mir.
Bestimmt haben Sie beim Sammeln
die eine oder andere ganz besondere
Überraschung erlebt ...
Immer wieder denke ich das war´s und
bin immer wieder erstaunt, wenn etwas
mir unbekanntes auftaucht. Schön ist
es, wenn aus einem „häßlichen Entlein“
ein Schwan wird, wie bei meinem hellen
Emaille Schild, das auf dem Bau als Beton
Rutsche eingesetzt wurde und von
mir befreit und restauriert wurde – ein
Schmuckstück in meiner Sammlung.
Durch mein berufliches Umfeld habe ich
viele Kontakte nach Japan, in vielen Vitrinen
in Tokyo stehen zwischenzeitlich Kirner
Jahreskrüge. Bei meinem letzten Besuch
im Frühjahr diesen Jahres in Tokyo
lagen Kirner Weizenbierflaschen inkl.
der entsprechenden Gläser im Gepäck
– kommt als Geschenk immer gut an …
Was ist Ihre Lieblings-Kirner-
Bierspezialität?
Bis 2005 das Pils, ab 2005 das Pils und
das Weizenbier.
Herr Schobel, wir bedanken uns für das
Gespräch und wünschen Ihnen weiterhin
viel Erfolg beim Entdecken neuer
Objekte für Ihre Kirner-Sammlung.
Kirner Bier Post 15

die saisonale
Bierspezialität

Auch in diesem Jahr haben unsere Braumeister
wieder die beliebte Bierspezialität Kirner Schinderhannes Bock
in einer limitierten Sonderauflage eingebraut.
Kirner Schinderhannes Bock, die helle
Bierspezialität mit einer angenehmen
Bockbier-Würzigkeit und einer schönen
feinherben Note, hat einen Alkoholgehalt
von 7,1 % Volumen.
Verkaufsstart für die Kirner Bierspezi-
alität ist der Mittwoch, 2. November
2011 – ab Rampe Brauerei.
Merken Sie sich diesen Termin vor,
denn wie in den vergangenen Jahren
wird es auch in diesem Jahr wieder so
sein, dass unsere Bierspezialität sehr
schnell ausverkauft sein wird.
Schon im Sommer legten unsere
Braumeister den Grundstein für den
Kirner Schinderhannes Bock. Unter
Verwendung der bewährten Rezeptur
wurde bereits am 26.07.2011 eingebraut,
denn nur so ist die klassische,
lange Reifung von fast 3 Monaten
bei Temperaturen von bis zu -2° Celsius
gewährleistet, die unserem Bock
den feinherben, würzig abgerundeten
Charakter verleiht.
Diese lange Zeit der Reife ist ein Qualitätsmerkmal
einer handwerklichen
Privatbrauerei, die sich die Zeit neh-
men kann, die ein gutes Bier braucht!
Am 21.10.2011 ist es dann endlich
soweit der Kirner Schinderhannes
Bock wird abgefüllt.
Hierzu hat sich die Kirner Privatbrau-
erei in diesem Jahr etwas Besonderes
einfallen lassen:
Sie haben die Möglichkeit exklusiv bei
der „Geburtsstunde“ des diesjährigen
Kirner Schinderhannes Bocks dabei zu
sein:
Erleben Sie bei einer Brauereibesich-
tigung, wie die streng limitierte Auf-
lage des diesjährigen Schinderhannes
Bocks abgefüllt wird und gehören Sie
zu den ersten auserwählten Kunden,
die beim Bockbieranstich im Brauhaus
der Kirner Privatbrauerei die Verkostung
genießen dürfen.
Beantworten Sie einfach die Frage
unseres aktuellen Gewinnspiels auf
Seite 18 und gewinnen Sie einen von
25 Gutscheinen zur Brauereibesichtigung
für zwei Personen.
KIRNER BOCKBIER
Wissenswertes
zum Bockbier
Verbreitung: Dunkle Starkbiere
besonders im Süden;
helle (u.a. Maibock)
stark im Norden
Biergattung: Starkbier
Stammwürze
in %: 16 und mehr
Alkoholgehalt
in % vol: Ca. 7
Bierart: Untergärig als Bock
und Doppelbock (u.a.
Fastenstarkbiere in
Bayern), obergärig als
Weizenbock
Charakteristik: Vollmundig, goldfarben,
goldbraun oder
dunkelbraun
Brauprozess: Im Vergleich z.B. zu
einem Pils wird beim
Brauen mehr Malz
eingesetzt; dadurch erhöht
sich der Stammwürzegehalt
Geschichte: Kommt aus Norddeutschland,
aus
Einbeck bei Hannover,
bekannt seit 1351;
ab 1615 wurde es
in München vom
Einbecker Braumeister
Elias Pilcher gebraut;
aus „Ainpöckisch Bier“
wurde „Bockbier“
Bierpflege: Optimale Trinktemperatur
zwischen 8 und
10 Grad Celsius
Kirner Bier Post 17

Jetzt mit KIRNER
gewinnen
Mit Kirner gewinnen!
Gewinnspiel Ausgabe 2/2011
Die Lösung lautet:
VornAme
nAchnAme
strAsse + hAusnummer
PostLeitzAhL + ort
Beantworten Sie die folgende Frage:
Welchen Alkoholgehalt hat unser
KIRNER Schinderhannes Bock?
Die Gewinner der letzten Ausgabe:
Ich bin damit einverstanden, dass die Kirner
Privatbrauerei die Daten zu Informationszwecken
nutzen kann. Eine Weitergabe der Daten an
Dritte ist ausgeschlossen.
Gewinnen Sie
25 Gutscheine
zur Brauereibesichtigung
am
21. Oktober 2011
(1 Gutschein für je 2 Personen)
Tim Bamberger (Hochstetten), Achim Ruffini (Boos), Klaus Schramm (Ottweiler),
Hans Krämer (Birkenfeld), Matthias Wiesen (Meckenbach), Karl Otto Goll (Idar-Oberstein),
Günter Engel (Rinzenberg), Günter Paul (Weiler), Yvonne Kollmann (Weitersborn), Dirk Jung (Gohlweiler)
Kirner Privatbrauerei
Redaktion „KIRNER BIER POST“
Kennwort: Gewinnspiel
Postfach 151
55602 Kirn
Teilnahmebedingungen:
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Die Gewinner werden schriftlich
benachrichtigt. Eine Barauszahlung
des Gewinns ist nicht möglich.
Teilnahme ab 18 Jahren,
Mitarbeiter der KIRNER Privatbrauerei
sind von der Teilnahme
ausgeschlossen.
einsendeschluss ist der
12.10.2011

Herausgeber und v.i.S.d.P.
Kirner Privatbrauerei
Peter Dietz
Kallenfelser Str. 2-4
55606 Kirn
Telefon +49 6752 134-0
Fax +49 6752 134-143
brauerei@kirner.de
www.kirner.de
Gestaltung, Litho & Satz,
Druck
odd GmbH & Co. KG · Print + Medien
Otto-Meffert-Straße 5
55543 Bad Kreuznach
Telefon +49 671 88744-0
Fax +49 671 88744-99
info@odd.de
www.odd.de
Auflage 45.000 Stück
Druckjahr 2011
Klimaneutral gedruckt im Offsetdruck auf
umweltfreundlichem FSC-Papier Maxisilk, 135 g.
Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und
Internet sowie Vervielfältigungen jeder Art
bedürfen der schriftlichen Genehmigung des
Herausgebers. Für unverlangt eingesandte
Manuskripte und Bilder wird keine Haftung
übernommen.
klimaneutral
natureOffice.com | DE-218-809484
gedruckt
IMPRESSUM
Kirner Bier Post 19

Kult.