Osnabrück | Osnabrücker Land - Stadt Osnabrück

LECKERES ENTDECKEN
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Für echte Genießer
Liebe geht eben doch durch den Magen – ein kulinarischer Streifzug durch die
Genuss-Region mit Tradition.
n Kirschen,
Edelfisch und Forellen, Kolk-Tee,
Gourmetsalz, Friedensschinken oder himmlische
Pralinen – eine ganze Reihe beliebter Nahrungsund
Genussmittel haben im Osnabrücker Land Tradition.
Zudem hält der kulinarische Kalender viele Höhepunkte
bereit. Im Frühjahr gibt es hier beispielsweise Spargelgerichte
in allen Variationen. In der kalten Jahreszeit ist
herzhafter Grünkohl eine Spezialität der regionalen
Saisonküche.
Ein gutes Essen wird hier gemeinsam genossen. Große
Tische bieten viel Platz für ausgiebige Mahlzeiten in
ungezwungener, geselliger Runde. Das ist Ausdruck von
Lebensfreude.
Geselligkeit beginnt aber schon vor dem Essen. Beim
Einkauf auf den vielen Wochenmärkten. Der bekannteste
und beeindruckendste findet in Osnabrück neben
dem Dom in der historischen Altstadt statt. Griechische
Oliven, exotische Früchte oder frische Fisch- und
Fleischprodukte – regionale Hersteller und Händler bringen
ihre farbenfrohen Schätze unters Volk. Dabei darf
natürlich auch gekostet werden. So kommt man schnell
ins Gespräch, philosophiert über Produkte, tauscht Rezepte
aus oder hält einfach einen kleinen „Schnack“.
Ein Erlebnis ist auch der Einkauf direkt beim Erzeuger,
beispielsweise auf einem der unzähligen kleinen Hoflä-
den im Umland. Bei vielen Betrieben handelt es sich um
zertifizierte Bio-Landwirte. Malerische Mühlen mahlen
zum Teil heute noch das Korn für kernige Spezialitäten
wie das „Osnabrücker Landbrot“ oder knusprige Springbrötchen.
Das Osnabrücker Land ist eine Region, in der
eine gesunde Ernährung und der nachhaltige Anbau von
Lebensmitteln von großer Bedeutung sind.
Die Menschen hier sind besonders für ihre Bodenständigkeit,
ihre Liebe zur Natur und für ihre Erdverbundenheit
bekannt. Diese Eigenschaften finden auch kulinarischen
Ausdruck. Genuss und die Rückbesinnung auf
Tradition liegen hier im Trend. Handwerksbetriebe, Gasthäuser
und Hotels mit Geschichte geben Einblicke in
die Vergangenheit und Eigentümlichkeit einer Region
und ihrer Bewohner. Mauern, die Jahrhunderte überlebt
haben, oder auch Gastgeber, die alte Traditionen lebendig
erhalten, tragen zu außergewöhnlichen Reiseerlebnissen
bei.
Ein Streifzug durch die vielfältige Gastronomie des
Osnabrücker Landes zeigt, dass viele Küchenchefs überwiegend
auf regionale und saisonale Produkte setzen.
Und das schmeckt man. Ganz gleich, ob die Gerichte
klassisch zubereitet oder modern interpretiert werden:
Ein kulinarischer Streifzug durchs Osnabrücker Land hält
für jeden Geschmack Leckeres bereit.