Tomaten - Baden-Württemberg

Vorwort
Tomaten zählen mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 21,9 kg im Jahr zu dem am
meisten verzehrten Gemüse (ZMP, 2007). Auch wenn die Eigenproduktion in
Deutschland gering ist, sind Tomaten für jeden direktvermarktenden Produktionsbetrieb
ein Aushängeschild. Für Betriebe mit Schwerpunkt Unterglasanbau zählen Tomaten
zu den Hauptkulturen. In Baden-Württemberg werden alleine 77,1 ha angebaut,
welches 31 % der bundesdeutschen Tomatenanbaufläche entspricht (LEL,
2006).
Aufgrund dieser hohen Bedeutung sind Tomaten in vielen Gemüsebaubetrieben eine
wichtige Einnahmequelle. Zeitgemäße Kenntnisse über Anbauverfahren, der Anbau
qualitativ hochwertiger, ertragsstarker Sorten sowie das Wissen um die aktuellen
Anbautrends helfen, Marktvorteile und damit das Einkommen zu sichern. Die vorliegende
Informationsbroschüre „Tomaten“ soll einen Beitrag leisten, das Wissen über
die Tomatenkultur zu erweitern und Gemüsebautriebe über neue Versuchsergebnisse
aus den Versuchsanstalten und der Beratung in Baden-Württemberg zu informieren.
Die Zusammenstellung von Versuchsergebnissen zu ausgewählten Themen in Informationsbroschüren
sollen die bisher herausgegebenen Versuchsberichte Gartenbau
Baden-Württemberg ablösen. Hintergrund war die durch Beratung, Forschung
und Praxis mehrheitlich abgestimmte Meinung, dass die Versuchsberichte der einzelnen
Institutionen zum einen in gedruckter Form aus der jährlich erscheinenden
Veröffentlichung „Versuche im Deutschen Gartenbau“ zu entnehmen sind. Zum anderen
können sie im Internet-Portal Hortigate (www.hortigate.de) oder auf der Homepage
der Versuchsanstalten kostenfrei abgerufen werden. Daher erschien es
sinnvoller, die Zusammenstellung von Versuchsergebnissen und aktuellen Informationen
themenbezogen zu gestalten. Diese Themenauswahl wurde bzw. wird hierbei
mit den Fachgruppen der Verbände und den jeweiligen Fachsektionen Garten- und
Landschaftsbau, Gemüsebau und Zierpflanzenbau in den baden-württembergischen
Koordinierungsgremien abgestimmt. Die Informationsbroschüre „Tomate“ ist die erste
Veröffentlichung, die in dieser Form erscheint.
Allen Beteiligten, die bei der Erstellung der Broschüre mitgewirkt haben, sei hier für
ihre Zusammenarbeit herzlich gedankt. Zu danken ist an dieser Stelle auch dem
Land Baden-Württemberg vertreten durch die jeweiligen Ministerien. Forschung, Beratung
und die Herausgabe von Publikationen wären ohne entsprechende finanzielle
und ideelle Unterstützung nicht möglich.