Ausgabe 20.11.2011 1 von 15 Hallo Ihr Lieben, hier, wie gewohnt ...

Ausgabe 20.11.2011 8 von 15
So viele Schweine wie noch nie - Blutiger Rekord im Schlachthaus
Für Tierliebhaber und Vegetarier ist es eine über alle Maßen grausame Zahl: In den drei
Spätsommermonaten Juli, August und September töten Fachkräfte in deutschen Schlachthäusern
erstmals mehr als 15 Millionen Borstentiere. Der Hunger nach Fleisch nimmt weiter zu: Auch immer
mehr junge Hühner müssen dran glauben.
Im abgelaufenen Quartal mussten in Deutschland so viele Schweine ihr Leben lassen wie noch
nie zuvor. Von Juli bis September 2011 wurden 15,2 Millionen Tiere geschlachtet, teilte das
Statistische Bundesamt mit.
Im dritten Quartal 2011 kamen damit nicht nur über eine halbe Million mehr Schweine unters Messer
als ein Jahr zuvor. Die Zahl übertraf auch noch das bisherige Rekordergebnis aus dem vierten Quartal
2010. Damals mussten 15,1 Millionen Tiere sterben. Die erzeugte Fleischmenge erhöhte sich im
dritten Quartal 2011 um 4,3 Prozent auf 1,42 Millionen Tonnen. Die Bedeutung des Imports lebender
Tiere ging dabei leicht zurück: Im Vergleich zum Vorjahr stieg die Zahl der Schlachtungen von
Schweinen inländischer Herkunft um 4,5 Prozent, während die von importierten Schweinen um 5,7
Prozent zurückging. Damit entstammten im dritten Quartal 91,8 Prozent der Schlachtschweine aus
deutschen Betrieben. Der Rest wurde eingeführt.
Insgesamt bestätigte sich in den vergangenen Monaten auch der Trend aus dem Vorjahr: Der Appetit
der Deutschen scheint sich immer stärker auf Schwein und Geflügel zu verlagern. Die Menge des
durch Schlachtung erzeugten Rindfleisches ging erneut zurück. In den Monaten Juli bis September
wurden den amtlichen Angaben zufolge rund 909.000 Rinder geschlachtet, was einem Minus 0,7
Prozent entspricht. Die daraus erzeugte Schlachtmenge belief sich auf 285.000 Tonnen, ein Minus
von 1,7 Prozent. Laut amtlicher Statistik warfen die meldepflichtigen Geflügelschlachtereien insgesamt
358.000 Tonnen und damit 4,6 Prozent mehr Geflügelfleisch als im Vorjahresquartal auf den Markt.
Davon entfielen auf Jungmasthühnerfleisch 220.000 Tonnen (plus 7,7 Prozent) und auf
Truthuhnfleisch 113.000 Tonnen (minus 0,6 Prozent). Die private Hühnerhaltung wird von den
Beamten im Wiesbadener Bundesamt nicht erfasst.
Dafür gibt es Zahlen zum Fleischaufkommen aus den übrigen Tierarten. Hier bewegte sich die
anfallende Menge mit 5.600 Tonnen auf vergleichsweise niedrigem Niveau. Mengenmäßig von
Bedeutung war dabei Lammfleisch mit einer Produktion von 3.700 Tonnen, was einem Rückgang von
0,7 Prozent entspricht. Das Fleisch von erwachsenen Schafen oder Ziegen spielt im
Geschmacksbedürfnis der Deutschen weiterhin eine untergeordnete Rolle.
Nach Angaben des Bundesverbands der Deutschen Fleischwarenindustrie zum Viehbestand leben in
Deutschland knapp 13 Millionen Rinder und rund 27 Millionen Schweine. Einer großen Zahl der Tiere
ist dabei kein sonderlich langes Leben vergönnt. Zum Verzehr vorgesehene Schweine werden in der
Regel nicht viel älter als sechs Monate. Entsprechend hoch ist der Durchlauf in den Ställen der
deutschen Zucht- und Mastbetriebe.
Fleisch bleibt in Deutschland nach wie vor vergleichsweise günstig: Im vergangenen Jahr lagen die
Preise für Schweinefleisch "ab Schlachtstätte" im bundesweiten Durchschnitt zwischen 1,38 und 1,42
Euro je Kilogramm. Laut Verband der Fleischwarenindustrie wandert ein gutes Drittel des
Schweinefleischs in die Herstellung von Wurst und Schinken: So kam die Branche im Gesamtjahr
2010 auf 1.484.184 Tonnen Wurst und 211.043 Tonnen Schinken.
Quelle: N-TV
Anmerkung: Und so lange Tiere weiterhin über alle Maßen gequält und ausgebeutet werden, wird das
Fleisch auch „vergleichsweise günstig“ bleiben �. Bon appetit …