jídelní lístek menu - Chodovar

Vítejte , Herzlich willkommen
Restaurace „STARÁ SLADOVNA“
se nachází v kamenné budově, kterou do roku 1860 využíval pivovar
k výrobě a skladování sladu. Jedinečná architektura budovy byla impulsem
pro její citlivou rekonstrukci a využití k neobvyklé prezentaci místního piva a jeho historie.
Vítejte tedy v Beerrariu, ve společném světě technologie piva a gastronomie.
Nechte se na okamžik vtáhnout do kouzelného světa piva a poodhalte společně s námi jeho tajemství.
Širokou paletu nabízených druhů piv, rafinovaně doplněnou chutí originálních specialit místní
kuchyně, ocenil i prezident Václav Klaus při své návštěvě pivovaru v lednu 2008.
Nevšední gastronomický zážitek Vám za rodinný pivovar v Chodové Plané přejí
Jiří a Vojtěch Plevkovi
1. diplomovaní pivní sommeliéři v České republice
Das Restaurant „STARÁ SLADOVNA – ALTE MÄLZEREI“
befindet sich in einem Natursteingebäude, das bis zum Jahre 1860
zur Malzherstellung und – lagerung durch die Brauerei genutzt wurde. Die
einzigartige Gebäudearchitektur gab Impuls zu seiner gefühlvollen Rekonstruktion
und zu seiner Nutzung zur außergewöhnlichen Präsentation des heimischen
Bieres und seiner Geschichte.
Herzlich willkommen im Beerrarium, in gemeinsamer Welt
der Biertechnologie und der Gastronomie.
Lassen Sie sich für einen Augenblick in die Zauberwelt des Bieres
entführen und entdecken Sie zusammen mit uns seine Geheimnisse.
Die breite Palette der angebotenen Biersorten, die mit dem
Geschmack der Originalspezialitäten aus heimischer Küche raffiniert umrahmt
ist, wurde auch durch den Präsidenten Václav Klaus bei
seinem Besuch in der Brauerei im Januar 2008 gewürdigt.
Ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis wünschen Ihnen
im Namen der Familienbrauerei in Chodová Planá.
Jiří and Vojtěch Plevka,
1.Diplom-Biersommeliers in der Tschechischen Republik
Ochutnejte , Zur Verkostung
JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
PŘEDKRMY
VORSPEISEN • STARTERS • ЗАКУСКА
121 100g ZVĚŘINOVÁ PAŠTIKA S BRUSINKAMI, TOAST 65,-
Wildpastete mit Preiselbeeren, Toast
Game paté with cranberries, toast
Паштет из дичи, брусника, тост
125 100g PAPRIKOVÝ BŮČEK, HOŘČICE, KŘEN 65,-
Geräucherter Bauchspeck mit Paprika
Smoked fl itch with mustard, horseradish
Бочок свиной в молотом красном перце, горчица, хрен
122 150g RESTOVANÁ DRŮBEŽÍ JATÝRKA NA ČERVENÉM VÍNĚ, TOAST 75,-
Gebratene Gefl ügelleber mit Rotwein, Toast
Roasted poultry liver with red wine, toast
Жареная печёнка с красным вином, тост
123 6ks PŮL TUCTU GRATINOVANÝCH ŠNEKŮ S BÍLÝM TOASTEM 165,-
Halbes Dutzend gratinierte Schnecken
Half dozen of gratinated snails, white toast
Улитка запечённая, тост
POLÉVKY
SUPPEN • SOUPS • СУПЫ
141 0,25l HOVĚZÍ VÝVAR S MASEM A CELESTÝNSKÝMI NUDLEMI 30,-
Rinderbrühe mit Omelettstreifen
Bouillon with meat and „celestine“ noodles
Говяжий бульон с мясом, лапшой
142 0,25l PRAVÁ ČESKÁ KULAJDA 35,-
Echte Altböhmische Suppe ,,Kulajda,, mit sauere Sahne, Pilze und Kartoffeln
Real Bohemian soup ,,Kulajda,, with sour cream, mushrooms and potatoes
Настоящий чешский суп „Кулайда“
143 0,25l ZELNÁ PIVNÍ COURAČKA 35,-
Krautsuppe mit Rauchfl eisch auf Bierbasis basis
Cabbage beer soup with smoked meat t
Пивной суп с капустой
Chodovar spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz

JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
ČESKÁ KUCHYNĚ
BÖHMISCHE KÜCHE • CZECH CUISINE • ЧЕШСКАЯ КУХНЯ
151 150g PLÁNSKÁ SVÍČKOVÁ, KNEDLÍK, BRUSINKY 135,-
Planer Sauerbraten mit Knödel, Preiselbeeren und Sahne
„Planá“ roast sirloin in cream sauce, dumplings, cranberries
Говяжья вырезка по-плански, кнедлик, брусника
152 150g PIVOVARSKÝ VRABEC, ŠPENÁT, BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY 135,-
Gebratenes Schweinefl eisch nach Mährischer Art mit Kartoffelknödel und Spinat
Pieces of roast pork, spinach, potato dumplings
Пивоваренная свинина, шпинат, картофельный кнедлик
153 150g GULÁŠ CHODOVAR, HOUSKOVÝ KNEDLÍK 135,-
Gulasch Chodovar mit Semmelknödel, nach hausmacher Art
Goulash Chodovar, dumplings
Гуляш Ходовар, булочный кнедлик
154 1/2 CHODSKÁ KACHNA PEČENÁ, ZELÍ, ŠPEKOVÝ KNEDLÍK 175,-
Gebratene Ente, Sauerkraut, Speckknödel
„Chodská“ roast duck, cabbage, „speck“ dumplings
Утка по-ходски, капуста, кнедлики со шпиком
156 150g VEPŘOVÉ ŠPALKY NA PAPRICE, DUŠENÁ RÝŽE 135,-
Gebratenes Schweinefl eisch mit Paprikasahnesauce, Reis
Pieces of roast pork, red pepper cream sauce, Rice
Свинина в сметанном соусе из красного перца, тушёный рис
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Chodovar Zlatý kvasnicový ležák 11%
Bierempfehlung: Chodovar Goldenes Lager mit Hefe - Naturtrüb 11%
Beer sommelier recommends: Chodovar Golden lager - yeast 11%
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Золотое нефильтрованное 11%»
RYBY
FISCH • FISH • РЫБА
242 250g FILET Z CANDÁTA NA MÁSLE 210,-
Zander in Butter gebraten
Pikeperch on butter
Судак на сливочном масле
244 200g PSTRUH PODLE PANA SLÁDKA NA ČERNÉM PIVĚ 145,-
Forelle nach Braumeister Art - auf dunklem Bier gebraten
Brewmaster‘s trout on the dark beer
Форель ат нашего пивовара на тёмном пиве
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Bavorské pšeničné pivo
Bierempfehlung: Bayerisches Hefeweizen
Beer sommelier recommends: Bavarian wheat beer
К этим блюдам рекомендуем пиво Баварское пшеничное пиво
Chodovar spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011
JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
HOVĚZÍ MASO
RINDFLEISCH • BEEF • ГОВЯДИНА
201 200g HOVĚZÍ STEAK Z PRAVÉ SVÍČKOVÉ NA BAREVNÉM PEPŘI 290,-
Rindersteak mit grüner Pfeffer
Beefsteak with green pepper
Сочный говяжий стейк из вырезки с разноцветным перцем
202 200g KORD HRABĚTE BERCHEMA
(SVÍČKOVÉ PLÁTKY PLNĚNÉ ŠUNKOU A SÝREM) 290,-
Paukschläger der Graf Berchem (Lendemedaillons mit Schinken und Käse gefüllt)
Sword of count Berchem (sirloin medallions with ham and cheese)
Шпага графа Берхема (ломтики вырезки, фаршированные ветчиной и сыром)
203 150g SVÍČKOVÉ PLÁTKY S FAZOLKAMI VE SLANINOVÉM KABÁTKU 260,-
Lendenscheiben im Schinkenspeckmantel mit grünen Bohnen
Beefsteaks with beens in a bacon coat
Филейная вырезка с беконом и фасолью
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Chodovar Zámecké černé, Chodovar „ Picasso“ řezané pivo
Bierempfehlung: Chodovar dunkles Schlossbier oder Chodovar „Picasso“
Beer sommelier recommends: Chodovar Chateau dark beer, Chodovar „Picasso“ (a special mix lager)
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое чёрное» «Ходовар Пикассо»
VEPŘOVÉ MASO
SCHWEINEFLEISCH • PORK • СВИНИНА
181 1 ks VEPŘOVÉ KOLENO PEČENÉ DO ČERVENA, HOUSKOVÝ KNEDLÍK,
ČERVENÉ A BÍLÉ ZELÍ 235,-
Dunkel gebratene Schweinshaxe, pikant gewürzt, mit Semmelknödel, Blaukraut und Weisskohl
Knuckle of pork, roast until red, dumplings, red and white cabbage
Свиная ножка зажареная, булочный кнедлик, белая и красная капуста
182 200g SMAŽENÝ VEPŘOVÝ ŘÍZEK, CITRON 135,-
Schweineschnitzel paniert, mit Zitronenscheibe
Fried pork chop, lemon
Свиной шницель жареный в сухарях, лимон
183 150g SLADOVNICKÝ ŘÍZEK V BRAMBORÁKU S KYSANÝM ZELÍM 150,-
Brauerschweineschnitzel in Kartoffelpuffer, dazu Sauerkraut
Brewer‘s pork steak in potato batter, sauerkraut
Свиной шницель пивовара в дранике, квашеная капуста
185 150g PIKANTNÍ BEDNÁŘSKÁ VEPŘOVÁ SMĚS S ANGL. SLANINOU
A ZELENÝM PEPŘEM 135,-
Schweinegeschnetzeltes mit grünem Pfeffer, pikant gewürzt
Piquant „Cooper‘s“ pork mix with bacon and green pepper
«Смесь от бондаря» - кусочки свинины, бекон, зелёный перец
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Chodovar Zlatý kvasnicový ležák 11%, Chodovar Zámecký ležák 13% Special
Bierempfehlung: Chodovar Goldenes Lager mit Hefe - Naturtrüb 11% oder Chodovar Schlosslagerbier 13% Spezial
Beer sommelier recommends: Chodovar Golden lager - yeast 11%, Chodovar Chateau lager 13% Special
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Золотое нефильтрованное 11%» «Ходовар Замковое
специальное 13%»
Chodovar spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz

JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
DRŮBEŽ
GEFLÜGEL • POULTRY • БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
165 150g KUŘECÍ STEAK S ČESNEKEM A CITRONOVU OMÁČKOU 155,-
Hänchensteak mit Knoblauch und Zitronensauce
Chicken steak with garlic and lemon sauce
Стейк из цыплёнка с чесноком, соус из лимона
162 150g KUŘECÍ KOUSKY SMAŽENÉ V PIVNÍM TĚSTÍČKU 155,-
Hänchenteile im Bierteig gebacken
Pieces of chicken fried in beer batter
Кусочки мяса цыплёнка обжаренные в пивном кляре
163 150g TĚSTOVINOVÉ HNÍZDO S KUŘECÍMI KOUSKY,
BROKOLICÍ A NIVOU VE SMETANOVÉ OMÁČCE 175,-
Teignest mit Hühnerschnitte, Brokkoli und Käse in Rahmsauce
Nest of pasta with chicken pieces, broccoli, cheese and cream sauce
Макаронное гнёздышко с кусочками цыплёнка, сметанный соус с сыром и брокколи
168 150g KUŘECÍ PRSA PO STAROČESKU S OMÁČKOU Z POVIDEL,
MANDLÍ A ROZINEK 175,-
Hänchenbrust nach altböhmischer Art, mit einer Sauce aus Zwetschgenmousse,
Mandeln und Rosinen
Chicken breast - old Czech style, with jam, almond and raisin sauce
Грудка цыплёнка по-старочешски (соус из повидла, миндаль, изюм)
175 150g PIKANTNÍ KUŘECÍ KOTLÍK DLE PANÍ SLÁDKOVÉ,
MLÁTOVÉ PLACIČKY 175,-
Pikanter Hähnchenkessel nach Braumeisterin Art, Malzpuffe
Tasty chicken kettle of Mrs. Brewster, draffcake
Пикантный котелок с цыплёнком - рецепт жены пивовара
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Chodovar Zámecký ležák 13% Special
Bierempfehlung: Chodovar Schlosslagerbier 13% Spezial
Beer sommelier recommends: Chodovar Chateau Lager 13% Special
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое специальное 13°»
ZVĚŘINA
WILD • GAME • ДИЧЬ
221 200g JELENÍ STEAK NA JALOVCI 290,-
Hirschsteak mit Wacholdersauce
Venison steak on juniper
Стейк из оленины с можжевельником
225 200g SRNČÍ RAGOUT SE ŠÍPKOVOU OMÁČKOU, ŠPEKOVÝ KNEDLÍK 255,-
Rehragout mit Hagebuttesauce und Speckknödel
Venison ragout in hip sauce, „speck“ dumpling
Рагоут из мяса косули, соус из шиповника, кнедлики со шпиком
362 200g JELENÍ MEDAILONKY S OMÁČKOU Z LESNÍCH HUB 290,-
Hirschmedaillons mit Pilzsauce
Medallions of venison with mushrooms sauce
Медальоны из оленины, соус из грибов
Chodovar spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011
JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
227 200g JELENÍ STEAK NA PIVĚ S DIVOKÝM KOŘENÍM 290,-
Hirschsteak mit Wildgewürzen, in Bier gebraten
Venison steak on beer with wild spices
Стейк из оленины под пивом с дикими специями
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Chodovar Zámecké černé, Chodovar polotmavý kvasnicový ležák
Bierempfehlung: Chodovar Dunkles Schlossbier oder Chodovar Lager mit Hefe - Naturtrüb
Beer sommelier recommends: Chodovar Chateau dark beer, Chodovar Semi-dark Lager - yeast
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое тёмное», «Ходовар полутёмное нефильтрованное»
DĚTSKÁ JÍDLA
FÜR KINDER • FOR CHILDREN • БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ
261 100g SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEČEK DĚDA VŠEVĚDA 85,-
Allwissers paniertes Hänchenschnitzel
Grandfather Know-all‘s fried chicken steak
Свиной шницелек Деда Всезнайки, жаренный в сухарях
263 250g PEPÍČKOVY ŠPAGETKY SE SÝREM A KEČUPEM 85,-
Spaghetti mit Käse und Ketchup
Spaghetti with cheese and ketchup
Спагетти для Пепичка с сыром и кетчупом
264 DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY S VANILKOVÝM KRÉMEM 55,-
Dukatenbuchteln mit Vanillesauce
Fancy bread with vanilla sauce
Пышки с заварным ванильным кремом
VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA
VEGETARISCHE SPEISEN • VEGETARIAN DISHES • ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
271 150g SÝROVÁ JEHLA (EIDAM, HERMELÍN, NIVA) 110,-
Käsespiess (Edamer Käse, Camembert)
Cheese skewer (Edamer, Camembert)
Сырное ассорти на шампуре (3 сорта сыра жаренные в сухарях)
272 250g STŘAPAČKY SE ZELÍM 85,-
„Spatzle“ mit Sauerkrat
„Střapačky“ with cabbage
Страпачки с капустой
273 250g ŠŤAVNATÁ PIVOVARSKÁ BRAMBORA,
PLNĚNÁ LISTOVÝM ŠPENÁTEM A ZAPEČENÁ SE SÝREM 85,-
Brauereikartoffel gefüllt mit Blattspinat und mit Käse überbacken
Brewery potato fi lled with leaf spinach and baked with cheese
Пивной картофель запечённый с сыром и шпинатом
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Chodovar Zámecké černé
Bierempfehlung: Chodovar Dunkel Schlossbier
Beer sommelier recommends: Chodovar Chateau dark beer
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое тёмное»
Chodovar spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz

JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
SPECIALITY STARÉ SLADOVNY
SPEZIALITÄTEN • SPECIALITIES
• СПЕЦИАЛИТЕТЫ ИЗ СТАРОЙ СОЛОДОВНИ
361 600g HORKÉ KAMENY - PRO 2 OSOBY
(svíčkové plátky, vepřová panenka, kuřecí prsa, steakové brambory, míchaný salát) 850,-
Heisser Stein - für 2 Personen
(Schweinelende, Rinderlende, Hähnchenbrust, Steakkartoffeln, gemischter Salat)
Hot stones - for 2 people
(beefsteaks, pork sirloin, chicken breast, potatoes, mixed salad)
Горячие камни - на 2 человека
(Филейная вырезка,свиное филе, грудка цыплёнка, стейковый картофель, мешанный салат из овощей)
363 300g PEČENÁ KRKOVICE MAŠLOVANÁ KOŘENÍM NA PIVĚ S HOŘČICÍ
A RESTOVANOU CIBULKOU, PRAVÁ CHODSKÁ PIVOVICE 185,-
Schweinekammsteak in Biersauce mit Senf und einem Schuss Bierbrand
Neck of pork on beer and mustard, beer brandy
Свинина с горчицей под пивом, настоящая ходская пивовица
364 200g PRESIDENTOVA JEHLA FLAMBOVANÁ PRAVOU CHODSKOU PIVOVICÍ 285,-
Präsidentenspiess (Lende, Kotlett, Hänchenbrust, Speck, Zwiebel, Paprika), fl ammbiert mit Bierbrand
President‘s skewer (sirloin, chicken breast, bacon, onion, pepper) fl ame with beer brandy
Шашлык президента, фламбированный ходской пивовицей
365 200g TATARSKÝ BIFTEK, TOPINKY S ČESNEKEM 210,-
Beef „Tatare“ mit geröstetem Knoblauchbrot
Beef „Tatare“ with fried bread and garlic
Бифштекс по-татарски, гренки
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Chodovar Zámecký ležák 13% Special
Bierempfehlung: Chodovar Schlosslagerbier 13% Spezial
Beer sommelier recommends: Chodovar Chateau Lager 13% Special
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое специальное 13%»
SPECIALITY NA OBJEDNÁVKU
SPEZIALITÄTEN AUF VORBESTELLUNG
• SPECIALITIES - TO ORDER • СПЕЦИАЛИТЕТЫ
366 15kg *** PEČENÉ SELE PRO CELOU SPRÁVNÍ RADU 4 800,-
*** Gebratenes Spanferkel für den gesamten Verwaltungsrat
*** Roast piglet for all the managing board
*** Жареный поросёнок
367 10kg *** PRAŽSKÁ ŠUNKA NA KOSTI (pro min. 10 osob) 3 350,-
*** Prager Schinken würzig geräuchert (min. für 10 Personen)
*** Prague joint of ham (for at least 10 people)
*** Копчёная пражская свинная лопатка (на 10 человек)
368 3,4kg *** HUSA PEČENÁ S JABLKY (pro 4 osoby) 1 200,-
*** Gebratene Gans mit Äpfeln (für 4 Personen)
*** Goose roast with apples (for 4 people)
*** Гусь жареный с яблоками (на 4 человека)
*** Nutno objednat den předem/1 Tag vorbestellen/Order one day in advance/Следует заказать на день раньше
Chodovar spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011
JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
PŘÍLOHY
BEILAGEN • SIDE DISHES • ГАРНИР
301 200g Vařené brambory .........................................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................................30,-
Salzkartoffeln
Boiled potatoes
Отварной картофель
302 200g Opečené pivovarské brambory .................................................................................................................................................................30,-
Bratkartoffeln nach Brauereiart
Brewery roast potatoes
Поджареный пивоварский картофель
303 150g Hranolky ...................................................................................................................................................................................................................................................... 30,-
Pommes Frites • Chips • Картофель - фри
304 150g Krokety ........................................................................................................................................................................................................................................30,-
Kroketten • Croquettes • Крокеты
305 150g Rýže ..................................................................................................................................................................................................................................................30,-
Reis • Rice • Рис
306 160g Houskový knedlík ........................................................................................................................................................................................................30,-
Semmelknödel
Bread dumplings
Булочный кнедлик
307 160g Bramborový knedlík ................................................................................................................................................................................................30,-
Kartoffelknödel
Potato dumplings
Картофельный кнедлик
308 200g Zelí bílé/červené ..............................................................................................................................................................................................................25,-
Weisskohl, Blaukraut
White/red cabbage
Капуста белая/красная
309 150g Směs teplé zeleniny ....................................................................................................................................................................................................................... 35,-
Warmes gemischtes Buttergemüse
Warm vegetables
Горячие овощи
310 4ks Bramboráčky .......................................................................................................................................................................................................................35,-
Kartoffelpuffer • Potato pancakes • Драник
313 Pečivo, chléb ..........................................................................................................................................................................................................................10,-
Gebäck, Brot • Bread • Хлеб, булка
STUDENÉ OMÁČKY
KALTE SAUCEN • COLD SAUCES • ХОЛОДНЫЕ СОУСЫ
381 50g Tatarská omáčka ...........................................................................................................................................................................................................20,-
Tatarsauce • Tartar sauce • Татарский соус
382 50g Ďábelská omáčka ..........................................................................................................................................................................................................20,-
Teufelsauce
Devil sauce
Дьявольский соус
TEPLÉ OMÁČKY
WARME SAUCEN • WARM SAUCES • ГОРЯЧИЕ СОУСЫ
384 50g Pepřová omáčka .............................................................................................................................................................................................................20,-
Pfeffersauce
Pepper sauce
Соус из перца
385 50g Sýrová smetanová omáčka ..............................................................................................................................................................................20,-
Käserahmsauce
Cheese sauce
Сырный сметанный соус
Chodovar spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz

JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
MALIČKOSTI K PIVU
KÖSTLICHKEITEN ZUM BIER • WITH YOUR BEER
• РЕКОМЕНДУЕМ К ПИВУ
401 200g Mísa pana správce
(paprikový uzený bok, šunka, hermelín, klobása, feferonka, okurka) 160,-
Kalte Platte des Hausverwalters (Bauchspeck, Schinken, Schimmelkäse, Bratwurst, Peperoni, Gurke)
„Housekeeper´s platter (smoked fl itch, ham, Camembert, sausage, hot pepper, gherkin)
«Холодное блюдо (ассорти - бочок копчёный, ветчина, сыр с плесенью, колбаса, острый перец, огурец)
402 100g Pikantní klobásy na černém pivě 130,-
Pikante Bratwürste in dunklem Bier gebraten
Piquant sausages on porter
Пикантная варёно-копчёная колбаса под чёрным пивом
403 250g Sýrové prkénko k pivu - 4 druhy sýrů, pečivo 160,-
Käsebrettchen zum Bier - 4 Käsesorten, Gebäck
Assortment of cheese - 4 sorts of cheese, bread
Сырное ассорти к пиву - 4 сорта сыра, хлеб
404 8ks Pikantní pečená kuřecí podstehna s ďábelskou omáčkou 130,-
Gebratene Hänchenschenkel mit Teufelssauce
Roast chicken thighs with devil sauce
Голень куриная жареная, дьявольский соус
SALÁTY
SALATE • SALADS • САЛАТЫ
281 200g Šopský salát s balkánským sýrem 45,-
Gemischter Salat mit Balkankäse
Salad with salty cheese
Шопский салат (овощи с балканским сыром)
282 200g Míchaný salát 45,-
Gemischter Salat
Mixed salad
Смешанный салат
286 400g Chef salát se šunkou a sýrem 130,-
Chefsalat mit Schinken und Käse
„Chef“ salad with ham and cheese
«Салат от Шефа» - посыпанный ветчиной и сыром
283 400g Kuřecí kousky na zeleninovém salátu s jogurtovým dresinkem 150,-
Hähnchenschnitte mit grünem Salat, Joghurtdresink
Chicken pieces with fresh salad, yoghurt dressing
Кусочки цыплёнка на овощном салате, дрессинг из йогурта
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Radler, Bavorské pšeničné pivo
Bierempfehlung: Radler, Bayerisches Hefeweizen
Beer sommelier recommends: Radler, Bavarian wheat beer
К этим блюдам рекомендуем пиво Радлер, Баварское пшеничное пиво
Chodovar spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011
JÍDELNÍ LÍSTEK
MENU
MOUČNÍKY
MEHLSPEISEN • DESSERTS • ДЕСЕРТЫ, СЛАДКИЕ БЛЮДА
341 100g Jablkový závin paní sládkové s vanilkovou omáčkou 50,-
Apfelstrudel mit Vanillesauce nach Frau Brauermeisterin
Brewer‘s wife‘s apple pie with vanilla sauce
Штрудель жены нашего пивовара с яблоками и ванильным соусом
342 2ks Palačinky s pivním džemem a lesním ovocem 65,-
Palatschinken mit Bierkonfi türe und Waldfrüchte
Pancakes with beer jam and forest fruit
Блинчики с пивным джемом и лесными фруктами
353 1ks Heinerovský tvarohový koláč - dle nabídky 35,-
Käsekuchen- nach Angebot
Cheese cake - according to offer
Гайнеровский пирог с творогом (есть - ли в дневном меню)
344 2ks Borůvkové knedlíky s tvarohem 65,-
Heidelbeerknödel mit Quark
Blueberry dumplings with curd
Кнедлики с черникой, посыпанные творогом
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Ovocné pivo, Chodovar polotmavý kvasnicový ležák
Bierempfehlung: Obstbier, Chodovar Lager mit Hefe - Naturtrüb
Beer sommelier recommends: Fruit beer, Chodovar Semi-dark lager - yeast
К этим блюдам рекомендуем Фруктовое пиво, «Ходовар Полутёмное нефильтрованное»
ZMRZLINOVÉ POHÁRY
EISBECHER • ICE-CREAM • БОКАЛЫ С МОРОЖЕНЫМ
357 Horké švestky s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou a skořičí 95,-
Heisse Pfl aumen mit Vanille Eis, Schlagsahne und Zimt
Hot plums with vanilla ice cream, whipped cream, cinnamon
Горячие сливы с ванильным мороженым, взбитые сливки, корица
345 Zmrzlinový pohár - 3 druhy zmrzliny, ovoce, čokoládová poleva 70,-
Eisbecher - gemischtes Eis mit Obst und Schokoladenguss
Ice-cream - 3 sorts of ice-cream, fruit, chocolate topping
Бокал с мороженым - 3 сорта мороженого, фрукты, шоколадная глазурь
346 Opilý zmrzlinový pohár - 3 druhy zmrzliny, ovoce, likér 85,-
Beschwippster Eisbecher - 3 Sorten Eis, Obst, Liquer
„Drunk“ ice-cream - 3 sorts of ice-cream, fruit, liqueur
Пьяный бокал с мороженым - 3 сорта мороженого, фрукты, ликёр
Chodovar spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz

APERITIVY
APERITIF • APERITIFS • АПЕРИТИВЫ
71 0,05l Martini Bianco, citron 50,-
71 0,05l Martini Rosso 50,-
71 0,05l Martini Extra Dry 50,-
74 0,05l Campari Bitter 90,-
BÍLÁ VÍNA
WEISSWEINE • WHITE WINE • БЕЛЫЕ ВИНА
41 0,2l Müller Thurgau 40,-
42 0,75l Müller Thurgau 230,-
42 0,75l Veltlínské zelené 230,-
42 0,75l Sauvignon 230,-
42 0,75l Chardonnay 230,-
ČERVENÁ VÍNA
ROTWEINE • RED WINE • КРАСНЫЕ ВИНА
51 0,2l Svatovavřinecké 40,-
52 0,75l Frankovka 230,-
TEPLÉ NÁPOJE
WARME GETRÄNKE • HOT DRINKS
• ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
81 7g Káva espresso, cukr, mléko 35,-
Espresso, sugar, milk
Кофе эспрессо, сахар, молоко
83 7g Káva vídeňská, cukr 45,-
Wiener Kaffee mit geschlagener Sahne
Coffee with whipped cream
Кофе по-венски, сахар
82 7g Cappuccino, cukr 45,-
Cappuccino mit geschlagener Milch
Cappuccino, sugar
Капучино, сахар
84 Čaj dle výběru 35,-
Tee nach Wahl
Assortment of teas
Чай чёрный, фруктовый
86 Horká čokoláda 45,-
Heisse Schokolade
Hot chocolate
Горячий шоколад
87 Grog - rum 5cl, cukr, citron 45,-
Grog - rum 5cl, sugar, lemon
Грог (0,05 рома), сахар, лимон
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
DRINK CARD
SEKTY
• SEKT
• SPARKLING WINE
• ИГРИСТОЕ ВИНО
55 0,75l Bohemia Sekt Brut 290,-
55 0,75l Bohemia Sekt Demi Sec 290,-
LIKÉRY A DESTILÁTY
• SPIRITUOSEN, LIKÖRE
• LIQUEURS AND SPIRITS
• ЛИКЁРЫ, СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
61 4cl Pivovice/Bierbrand Beer brandy 50,-
62 4cl Becherovka 50,-
63 4cl Fernet Stock 50,-
63 4cl Fernet Stock Citrus 50,-
64 4cl Vodka Finlandia 60,-
65 4cl Slivovice Jelínek 60,-
66 4cl Metaxa***** 60,-
67 4cl Whisky Jim Beam / Johnie Walker 80,-
68 4cl Baileys whisky cream 80,-
69 4cl Cognac Remy Martin VSOP 180,-
DŽUSY • JUICE • SÄFTE • СОКИ
24 0,25l Pomerančový džus 30,-
Orangensaft • Orange juice
Сок апельсиновый
24 0,25l Jablečný džus 30,-
Apfelsaft • Apple juice
Сок яблочный
MINERÁLNÍ VODA
MINERALWASSER • MINERAL WATER
• МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА
21 0,5l Il Sano Natur - láhev 30,-
Il Sano Natur - bottle
«Иль Сано» - натуральная, бутылка
23 0,5l Il Sano - Pomeranč - láhev 30,-
Il Sano orange - bottle
«Иль Сано» - апельсин, бутылка
22/25 0,5/0,3l Il Sano Special - čepované 30,-/18,-
Il Sano Special - draught
«Иль Сано» - специальная, разливная
22/25 0,5/0,3l Il Sano Citron - čepované 30,-/18,-
Il Sano Lemon - draught
«Иль Сано» - лимон, разливная
Chodovar spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011
PIVO SUDOVÉ
• BIER VOM FASS
• DRAUGHT BEER
• БОЧКОВОЕ
1/7 0,5/0,3l Chodovar
„Zlatý kvasnicový ležák“ 11% 40,-/24,-
Chodovar
„Goldenes Lager mit Hefe - Naturtrüb“ 11%
Chodovar „Golden lager - yeast“ 11%
Ходовар „Золотое нефильтрованное“ 11%
2/8 0,5/0,3l Chodovar
„Zámecký ležák“ 13% Speciál 40,-/24,-
Chodovar „Schlosslagerbier“ 13% Spezial
Chodovar „Chateau lager“ 13% Special
Ходовар „Замковое специальное“ 13%
3/9 0,5/0,3l Chodovar „Zámecké černé“ 40,-/24,-
Chodovar „Dunkles Schlossbier“
Chodovar „Chateau dark beer“
Ходовар „Замковое тёмное“
10/11 0,5/0,3l Radler světlý 40,-/24,-
Radler hell
Radler light
Радлер светлый
15/16 0,5/0,3l Radler tmavý 40,-/24,-
Radler dunkel
Radler dark
Радлер тёмный
0,5/0,3l Ovocné pivo - dle nabídky 40,-/24,-
Obstbier - nach Angebot
Fruit beer - according to offer
Фруктовое пиво (есть - ли в дневном меню)
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
DRINK CARD
PIVO LAHVOVÉ
• FLASCHENBIER
• BOTTLED BEER
• БУТЫЛОЧНОЕ
MÍCHANÉ PIVNÍ SPECIALITY
• GEMISCHTE BIERSPEZIALITÄTEN
• MIXED BEER SPECIALITIES
• СМЕШАННЫЕ НАПИТКИ
17 0,5l Chodovar „Polotmavý kvasnicový ležák“ 40,-
Chodovar „Lager mit Hefe - Naturtrüb“
Chodovar „Semi-dark lager - yeast“
Ходовар „Полутёмное нефильтрованное“
12 0,5l Bavorské pivo - dle výběru 40,-
Bayerisches Bier nach Wahl
Assortment of Bavarian beer
Баварское пшеничное пиво
4 0,5l Chodovar Nealkoholické pivo 30,-
Chodovar alkoholfreies Bier
Chodovar non-alcoholic beer
Ходовар безалкогольный
88 Horký pivní punč - světlé pivo, cukr, rum .................................................................................................65,-
Heisser Bierpunch - helles Bier, Zucker, Rum
Hot beer punch - light beer, sugar, rum
Горячий пивной пунш, светлое пиво, сахар, ром
89 Ledová káva z černého piva ..............................................................................................................................75,-
Biereiskaffee - dunkles Bier mit Vanille Eis
Brewery ice coffee - dark beer with ice-cream
Ледяной кофе из тёмного пива c мороженым
Chodovar spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz

www.chodovar.cz
Experience
and Rest
Welcome, Дîáðî ïîæàëîâàòü
The “STARÁ SLADOVNA” restaurant
is situated in a stone building, which was used for producing and storing malt by the brewery up to
1860. The unique architecture of the building was the stimulus for its circumspect reconstruction and
utilization for an unusual presentation of the local beer and its history.
Welcome then to Beerrarium, a world where beer technologies and gastronomy are interconnected.
Get sucked for a while into the magic world of beer and lift a little the veil of its secrecy with us.
The wide assortment of beer brands offered, shrewdly completed with original specialities of the local
cuisine, was appreciated even by President Václav Klaus during his visit to the brewery in January 2008.
In the name of the family brewery at Chodová Planá we wish you an exceptional gastronomic experience.
Jiří and Vojtěch Plevka,
certified beer sommeliers in Czech Republic
Ресторан „СТАРА СЛАДОВНА“
находится в каменном здании, до 1860ого года используемом
пивоваренным заводом для производства
и хранения солода. Уникальная архитектура здания стала импульсом
для проведения его изящной реконструкции и использования в целях
необычной презентации местного пива и его истории.
Добро пожаловать в «Beerrariu», в общем мире технологии пива
и гастрономии. Давайте посетим на момент волшебный мир пива
и вместе раскрыть его секрет. Широкую шкалу предлагаемых видов
пива, украшенную особым вкусом оригинальных блюд местной кухни, и,
оценил также чешский президент Вацлав Клаус, когда он побывал в
пивоваре в январе 2008 г.
Необычного впечатления от гастрономии семейного пивовара
в Ходовой Планой желают Вам от имени семейного пивовара
в Ходовой Планой.
Йиржи и Войтех Плевковы
1. дипломированные пивные сомелье в Чешской республике
Take a test
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà

T +420 374 617 100
usladka@chodovar.cz
T +420 374 611 650
Otevřeno denně 11.00 – 23.00 hod.
T +420 374 617 100
Otevřeno denně 9.00 – 17.00 hod.
Relax
www.chodovar.cz
T +420 374 611 153
sladovna@chodovar.cz
G044 G04444 G04 G0 G 044 0444 044 04 0444
© ©2/ © 2/ 2/2011 2011 201 20 201111