Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Vítejte , Herzlich willkommen<br />
Restaurace „STARÁ SLADOVNA“<br />
se nachází v kamenné budově, kterou do roku 1860 využíval pivovar<br />
k výrobě a skladování sladu. Jedinečná architektura budovy byla impulsem<br />
pro její citlivou rekonstrukci a využití k neobvyklé prezentaci místního piva a jeho historie.<br />
Vítejte tedy v Beerrariu, ve společném světě technologie piva a gastronomie.<br />
Nechte se na okamžik vtáhnout do kouzelného světa piva a poodhalte společně s námi jeho tajemství.<br />
Širokou paletu nabízených druhů piv, rafinovaně doplněnou chutí originálních specialit místní<br />
kuchyně, ocenil i prezident Václav Klaus při své návštěvě pivovaru v lednu 2008.<br />
Nevšední gastronomický zážitek Vám za rodinný pivovar v Chodové Plané přejí<br />
Jiří a Vojtěch Plevkovi<br />
1. diplomovaní pivní sommeliéři v České republice<br />
Das Restaurant „STARÁ SLADOVNA – ALTE MÄLZEREI“<br />
befindet sich in einem Natursteingebäude, das bis zum Jahre 1860<br />
zur Malzherstellung und – lagerung durch die Brauerei genutzt wurde. Die<br />
einzigartige Gebäudearchitektur gab Impuls zu seiner gefühlvollen Rekonstruktion<br />
und zu seiner Nutzung zur außergewöhnlichen Präsentation des heimischen<br />
Bieres und seiner Geschichte.<br />
Herzlich willkommen im Beerrarium, in gemeinsamer Welt<br />
der Biertechnologie und der Gastronomie.<br />
Lassen Sie sich für einen Augenblick in die Zauberwelt des Bieres<br />
entführen und entdecken Sie zusammen mit uns seine Geheimnisse.<br />
Die breite Palette der angebotenen Biersorten, die mit dem<br />
Geschmack der Originalspezialitäten aus heimischer Küche raffiniert umrahmt<br />
ist, wurde auch durch den Präsidenten Václav Klaus bei<br />
seinem Besuch in der Brauerei im Januar 2008 gewürdigt.<br />
Ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis wünschen Ihnen<br />
im Namen der Familienbrauerei in Chodová Planá.<br />
Jiří and Vojtěch Plevka,<br />
1.Diplom-Biersommeliers in der Tschechischen Republik<br />
Ochutnejte , Zur Verkostung<br />
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
PŘEDKRMY<br />
VORSPEISEN • STARTERS • ЗАКУСКА<br />
121 100g ZVĚŘINOVÁ PAŠTIKA S BRUSINKAMI, TOAST 65,-<br />
Wildpastete mit Preiselbeeren, Toast<br />
Game paté with cranberries, toast<br />
Паштет из дичи, брусника, тост<br />
125 100g PAPRIKOVÝ BŮČEK, HOŘČICE, KŘEN 65,-<br />
Geräucherter Bauchspeck mit Paprika<br />
Smoked fl itch with mustard, horseradish<br />
Бочок свиной в молотом красном перце, горчица, хрен<br />
122 150g RESTOVANÁ DRŮBEŽÍ JATÝRKA NA ČERVENÉM VÍNĚ, TOAST 75,-<br />
Gebratene Gefl ügelleber mit Rotwein, Toast<br />
Roasted poultry liver with red wine, toast<br />
Жареная печёнка с красным вином, тост<br />
123 6ks PŮL TUCTU GRATINOVANÝCH ŠNEKŮ S BÍLÝM TOASTEM 165,-<br />
Halbes Dutzend gratinierte Schnecken<br />
Half dozen of gratinated snails, white toast<br />
Улитка запечённая, тост<br />
POLÉVKY<br />
SUPPEN • SOUPS • СУПЫ<br />
141 0,25l HOVĚZÍ VÝVAR S MASEM A CELESTÝNSKÝMI NUDLEMI 30,-<br />
Rinderbrühe mit Omelettstreifen<br />
Bouillon with meat and „celestine“ noodles<br />
Говяжий бульон с мясом, лапшой<br />
142 0,25l PRAVÁ ČESKÁ KULAJDA 35,-<br />
Echte Altböhmische Suppe ,,Kulajda,, mit sauere Sahne, Pilze und Kartoffeln<br />
Real Bohemian soup ,,Kulajda,, with sour cream, mushrooms and potatoes<br />
Настоящий чешский суп „Кулайда“<br />
143 0,25l ZELNÁ PIVNÍ COURAČKA 35,-<br />
Krautsuppe mit Rauchfl eisch auf Bierbasis basis<br />
Cabbage beer soup with smoked meat t<br />
Пивной суп с капустой<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC<br />
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
ČESKÁ KUCHYNĚ<br />
BÖHMISCHE KÜCHE • CZECH CUISINE • ЧЕШСКАЯ КУХНЯ<br />
151 150g PLÁNSKÁ SVÍČKOVÁ, KNEDLÍK, BRUSINKY 135,-<br />
Planer Sauerbraten mit Knödel, Preiselbeeren und Sahne<br />
„Planá“ roast sirloin in cream sauce, dumplings, cranberries<br />
Говяжья вырезка по-плански, кнедлик, брусника<br />
152 150g PIVOVARSKÝ VRABEC, ŠPENÁT, BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY 135,-<br />
Gebratenes Schweinefl eisch nach Mährischer Art mit Kartoffelknödel und Spinat<br />
Pieces of roast pork, spinach, potato dumplings<br />
Пивоваренная свинина, шпинат, картофельный кнедлик<br />
153 150g GULÁŠ CHODOVAR, HOUSKOVÝ KNEDLÍK 135,-<br />
Gulasch <strong>Chodovar</strong> mit Semmelknödel, nach hausmacher Art<br />
Goulash <strong>Chodovar</strong>, dumplings<br />
Гуляш Ходовар, булочный кнедлик<br />
154 1/2 CHODSKÁ KACHNA PEČENÁ, ZELÍ, ŠPEKOVÝ KNEDLÍK 175,-<br />
Gebratene Ente, Sauerkraut, Speckknödel<br />
„Chodská“ roast duck, cabbage, „speck“ dumplings<br />
Утка по-ходски, капуста, кнедлики со шпиком<br />
156 150g VEPŘOVÉ ŠPALKY NA PAPRICE, DUŠENÁ RÝŽE 135,-<br />
Gebratenes Schweinefl eisch mit Paprikasahnesauce, Reis<br />
Pieces of roast pork, red pepper cream sauce, Rice<br />
Свинина в сметанном соусе из красного перца, тушёный рис<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: <strong>Chodovar</strong> Zlatý kvasnicový ležák 11%<br />
Bierempfehlung: <strong>Chodovar</strong> Goldenes Lager mit Hefe - Naturtrüb 11%<br />
Beer sommelier recommends: <strong>Chodovar</strong> Golden lager - yeast 11%<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Золотое нефильтрованное 11%»<br />
RYBY<br />
FISCH • FISH • РЫБА<br />
242 250g FILET Z CANDÁTA NA MÁSLE 210,-<br />
Zander in Butter gebraten<br />
Pikeperch on butter<br />
Судак на сливочном масле<br />
244 200g PSTRUH PODLE PANA SLÁDKA NA ČERNÉM PIVĚ 145,-<br />
Forelle nach Braumeister Art - auf dunklem Bier gebraten<br />
Brewmaster‘s trout on the dark beer<br />
Форель ат нашего пивовара на тёмном пиве<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Bavorské pšeničné pivo<br />
Bierempfehlung: Bayerisches Hefeweizen<br />
Beer sommelier recommends: Bavarian wheat beer<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво Баварское пшеничное пиво<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.<br />
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011<br />
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
HOVĚZÍ MASO<br />
RINDFLEISCH • BEEF • ГОВЯДИНА<br />
201 200g HOVĚZÍ STEAK Z PRAVÉ SVÍČKOVÉ NA BAREVNÉM PEPŘI 290,-<br />
Rindersteak mit grüner Pfeffer<br />
Beefsteak with green pepper<br />
Сочный говяжий стейк из вырезки с разноцветным перцем<br />
202 200g KORD HRABĚTE BERCHEMA<br />
(SVÍČKOVÉ PLÁTKY PLNĚNÉ ŠUNKOU A SÝREM) 290,-<br />
Paukschläger der Graf Berchem (Lendemedaillons mit Schinken und Käse gefüllt)<br />
Sword of count Berchem (sirloin medallions with ham and cheese)<br />
Шпага графа Берхема (ломтики вырезки, фаршированные ветчиной и сыром)<br />
203 150g SVÍČKOVÉ PLÁTKY S FAZOLKAMI VE SLANINOVÉM KABÁTKU 260,-<br />
Lendenscheiben im Schinkenspeckmantel mit grünen Bohnen<br />
Beefsteaks with beens in a bacon coat<br />
Филейная вырезка с беконом и фасолью<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: <strong>Chodovar</strong> Zámecké černé, <strong>Chodovar</strong> „ Picasso“ řezané pivo<br />
Bierempfehlung: <strong>Chodovar</strong> dunkles Schlossbier oder <strong>Chodovar</strong> „Picasso“<br />
Beer sommelier recommends: <strong>Chodovar</strong> Chateau dark beer, <strong>Chodovar</strong> „Picasso“ (a special mix lager)<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое чёрное» «Ходовар Пикассо»<br />
VEPŘOVÉ MASO<br />
SCHWEINEFLEISCH • PORK • СВИНИНА<br />
181 1 ks VEPŘOVÉ KOLENO PEČENÉ DO ČERVENA, HOUSKOVÝ KNEDLÍK,<br />
ČERVENÉ A BÍLÉ ZELÍ 235,-<br />
Dunkel gebratene Schweinshaxe, pikant gewürzt, mit Semmelknödel, Blaukraut und Weisskohl<br />
Knuckle of pork, roast until red, dumplings, red and white cabbage<br />
Свиная ножка зажареная, булочный кнедлик, белая и красная капуста<br />
182 200g SMAŽENÝ VEPŘOVÝ ŘÍZEK, CITRON 135,-<br />
Schweineschnitzel paniert, mit Zitronenscheibe<br />
Fried pork chop, lemon<br />
Свиной шницель жареный в сухарях, лимон<br />
183 150g SLADOVNICKÝ ŘÍZEK V BRAMBORÁKU S KYSANÝM ZELÍM 150,-<br />
Brauerschweineschnitzel in Kartoffelpuffer, dazu Sauerkraut<br />
Brewer‘s pork steak in potato batter, sauerkraut<br />
Свиной шницель пивовара в дранике, квашеная капуста<br />
185 150g PIKANTNÍ BEDNÁŘSKÁ VEPŘOVÁ SMĚS S ANGL. SLANINOU<br />
A ZELENÝM PEPŘEM 135,-<br />
Schweinegeschnetzeltes mit grünem Pfeffer, pikant gewürzt<br />
Piquant „Cooper‘s“ pork mix with bacon and green pepper<br />
«Смесь от бондаря» - кусочки свинины, бекон, зелёный перец<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: <strong>Chodovar</strong> Zlatý kvasnicový ležák 11%, <strong>Chodovar</strong> Zámecký ležák 13% Special<br />
Bierempfehlung: <strong>Chodovar</strong> Goldenes Lager mit Hefe - Naturtrüb 11% oder <strong>Chodovar</strong> Schlosslagerbier 13% Spezial<br />
Beer sommelier recommends: <strong>Chodovar</strong> Golden lager - yeast 11%, <strong>Chodovar</strong> Chateau lager 13% Special<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Золотое нефильтрованное 11%» «Ходовар Замковое<br />
специальное 13%»<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC<br />
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
DRŮBEŽ<br />
GEFLÜGEL • POULTRY • БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ<br />
165 150g KUŘECÍ STEAK S ČESNEKEM A CITRONOVU OMÁČKOU 155,-<br />
Hänchensteak mit Knoblauch und Zitronensauce<br />
Chicken steak with garlic and lemon sauce<br />
Стейк из цыплёнка с чесноком, соус из лимона<br />
162 150g KUŘECÍ KOUSKY SMAŽENÉ V PIVNÍM TĚSTÍČKU 155,-<br />
Hänchenteile im Bierteig gebacken<br />
Pieces of chicken fried in beer batter<br />
Кусочки мяса цыплёнка обжаренные в пивном кляре<br />
163 150g TĚSTOVINOVÉ HNÍZDO S KUŘECÍMI KOUSKY,<br />
BROKOLICÍ A NIVOU VE SMETANOVÉ OMÁČCE 175,-<br />
Teignest mit Hühnerschnitte, Brokkoli und Käse in Rahmsauce<br />
Nest of pasta with chicken pieces, broccoli, cheese and cream sauce<br />
Макаронное гнёздышко с кусочками цыплёнка, сметанный соус с сыром и брокколи<br />
168 150g KUŘECÍ PRSA PO STAROČESKU S OMÁČKOU Z POVIDEL,<br />
MANDLÍ A ROZINEK 175,-<br />
Hänchenbrust nach altböhmischer Art, mit einer Sauce aus Zwetschgenmousse,<br />
Mandeln und Rosinen<br />
Chicken breast - old Czech style, with jam, almond and raisin sauce<br />
Грудка цыплёнка по-старочешски (соус из повидла, миндаль, изюм)<br />
175 150g PIKANTNÍ KUŘECÍ KOTLÍK DLE PANÍ SLÁDKOVÉ,<br />
MLÁTOVÉ PLACIČKY 175,-<br />
Pikanter Hähnchenkessel nach Braumeisterin Art, Malzpuffe<br />
Tasty chicken kettle of Mrs. Brewster, draffcake<br />
Пикантный котелок с цыплёнком - рецепт жены пивовара<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: <strong>Chodovar</strong> Zámecký ležák 13% Special<br />
Bierempfehlung: <strong>Chodovar</strong> Schlosslagerbier 13% Spezial<br />
Beer sommelier recommends: <strong>Chodovar</strong> Chateau Lager 13% Special<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое специальное 13°»<br />
ZVĚŘINA<br />
WILD • GAME • ДИЧЬ<br />
221 200g JELENÍ STEAK NA JALOVCI 290,-<br />
Hirschsteak mit Wacholdersauce<br />
Venison steak on juniper<br />
Стейк из оленины с можжевельником<br />
225 200g SRNČÍ RAGOUT SE ŠÍPKOVOU OMÁČKOU, ŠPEKOVÝ KNEDLÍK 255,-<br />
Rehragout mit Hagebuttesauce und Speckknödel<br />
Venison ragout in hip sauce, „speck“ dumpling<br />
Рагоут из мяса косули, соус из шиповника, кнедлики со шпиком<br />
362 200g JELENÍ MEDAILONKY S OMÁČKOU Z LESNÍCH HUB 290,-<br />
Hirschmedaillons mit Pilzsauce<br />
Medallions of venison with mushrooms sauce<br />
Медальоны из оленины, соус из грибов<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.<br />
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011<br />
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
227 200g JELENÍ STEAK NA PIVĚ S DIVOKÝM KOŘENÍM 290,-<br />
Hirschsteak mit Wildgewürzen, in Bier gebraten<br />
Venison steak on beer with wild spices<br />
Стейк из оленины под пивом с дикими специями<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: <strong>Chodovar</strong> Zámecké černé, <strong>Chodovar</strong> polotmavý kvasnicový ležák<br />
Bierempfehlung: <strong>Chodovar</strong> Dunkles Schlossbier oder <strong>Chodovar</strong> Lager mit Hefe - Naturtrüb<br />
Beer sommelier recommends: <strong>Chodovar</strong> Chateau dark beer, <strong>Chodovar</strong> Semi-dark Lager - yeast<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое тёмное», «Ходовар полутёмное нефильтрованное»<br />
DĚTSKÁ JÍDLA<br />
FÜR KINDER • FOR CHILDREN • БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ<br />
261 100g SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEČEK DĚDA VŠEVĚDA 85,-<br />
Allwissers paniertes Hänchenschnitzel<br />
Grandfather Know-all‘s fried chicken steak<br />
Свиной шницелек Деда Всезнайки, жаренный в сухарях<br />
263 250g PEPÍČKOVY ŠPAGETKY SE SÝREM A KEČUPEM 85,-<br />
Spaghetti mit Käse und Ketchup<br />
Spaghetti with cheese and ketchup<br />
Спагетти для Пепичка с сыром и кетчупом<br />
264 DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY S VANILKOVÝM KRÉMEM 55,-<br />
Dukatenbuchteln mit Vanillesauce<br />
Fancy bread with vanilla sauce<br />
Пышки с заварным ванильным кремом<br />
VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA<br />
VEGETARISCHE SPEISEN • VEGETARIAN DISHES • ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА<br />
271 150g SÝROVÁ JEHLA (EIDAM, HERMELÍN, NIVA) 110,-<br />
Käsespiess (Edamer Käse, Camembert)<br />
Cheese skewer (Edamer, Camembert)<br />
Сырное ассорти на шампуре (3 сорта сыра жаренные в сухарях)<br />
272 250g STŘAPAČKY SE ZELÍM 85,-<br />
„Spatzle“ mit Sauerkrat<br />
„Střapačky“ with cabbage<br />
Страпачки с капустой<br />
273 250g ŠŤAVNATÁ PIVOVARSKÁ BRAMBORA,<br />
PLNĚNÁ LISTOVÝM ŠPENÁTEM A ZAPEČENÁ SE SÝREM 85,-<br />
Brauereikartoffel gefüllt mit Blattspinat und mit Käse überbacken<br />
Brewery potato fi lled with leaf spinach and baked with cheese<br />
Пивной картофель запечённый с сыром и шпинатом<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: <strong>Chodovar</strong> Zámecké černé<br />
Bierempfehlung: <strong>Chodovar</strong> Dunkel Schlossbier<br />
Beer sommelier recommends: <strong>Chodovar</strong> Chateau dark beer<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое тёмное»<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC<br />
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
SPECIALITY STARÉ SLADOVNY<br />
SPEZIALITÄTEN • SPECIALITIES<br />
• СПЕЦИАЛИТЕТЫ ИЗ СТАРОЙ СОЛОДОВНИ<br />
361 600g HORKÉ KAMENY - PRO 2 OSOBY<br />
(svíčkové plátky, vepřová panenka, kuřecí prsa, steakové brambory, míchaný salát) 850,-<br />
Heisser Stein - für 2 Personen<br />
(Schweinelende, Rinderlende, Hähnchenbrust, Steakkartoffeln, gemischter Salat)<br />
Hot stones - for 2 people<br />
(beefsteaks, pork sirloin, chicken breast, potatoes, mixed salad)<br />
Горячие камни - на 2 человека<br />
(Филейная вырезка,свиное филе, грудка цыплёнка, стейковый картофель, мешанный салат из овощей)<br />
363 300g PEČENÁ KRKOVICE MAŠLOVANÁ KOŘENÍM NA PIVĚ S HOŘČICÍ<br />
A RESTOVANOU CIBULKOU, PRAVÁ CHODSKÁ PIVOVICE 185,-<br />
Schweinekammsteak in Biersauce mit Senf und einem Schuss Bierbrand<br />
Neck of pork on beer and mustard, beer brandy<br />
Свинина с горчицей под пивом, настоящая ходская пивовица<br />
364 200g PRESIDENTOVA JEHLA FLAMBOVANÁ PRAVOU CHODSKOU PIVOVICÍ 285,-<br />
Präsidentenspiess (Lende, Kotlett, Hänchenbrust, Speck, Zwiebel, Paprika), fl ammbiert mit Bierbrand<br />
President‘s skewer (sirloin, chicken breast, bacon, onion, pepper) fl ame with beer brandy<br />
Шашлык президента, фламбированный ходской пивовицей<br />
365 200g TATARSKÝ BIFTEK, TOPINKY S ČESNEKEM 210,-<br />
Beef „Tatare“ mit geröstetem Knoblauchbrot<br />
Beef „Tatare“ with fried bread and garlic<br />
Бифштекс по-татарски, гренки<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: <strong>Chodovar</strong> Zámecký ležák 13% Special<br />
Bierempfehlung: <strong>Chodovar</strong> Schlosslagerbier 13% Spezial<br />
Beer sommelier recommends: <strong>Chodovar</strong> Chateau Lager 13% Special<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво «Ходовар Замковое специальное 13%»<br />
SPECIALITY NA OBJEDNÁVKU<br />
SPEZIALITÄTEN AUF VORBESTELLUNG<br />
• SPECIALITIES - TO ORDER • СПЕЦИАЛИТЕТЫ<br />
366 15kg *** PEČENÉ SELE PRO CELOU SPRÁVNÍ RADU 4 800,-<br />
*** Gebratenes Spanferkel für den gesamten Verwaltungsrat<br />
*** Roast piglet for all the managing board<br />
*** Жареный поросёнок<br />
367 10kg *** PRAŽSKÁ ŠUNKA NA KOSTI (pro min. 10 osob) 3 350,-<br />
*** Prager Schinken würzig geräuchert (min. für 10 Personen)<br />
*** Prague joint of ham (for at least 10 people)<br />
*** Копчёная пражская свинная лопатка (на 10 человек)<br />
368 3,4kg *** HUSA PEČENÁ S JABLKY (pro 4 osoby) 1 200,-<br />
*** Gebratene Gans mit Äpfeln (für 4 Personen)<br />
*** Goose roast with apples (for 4 people)<br />
*** Гусь жареный с яблоками (на 4 человека)<br />
*** Nutno objednat den předem/1 Tag vorbestellen/Order one day in advance/Следует заказать на день раньше<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.<br />
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011<br />
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
PŘÍLOHY<br />
BEILAGEN • SIDE DISHES • ГАРНИР<br />
301 200g Vařené brambory .........................................................................................................................................................................................................<br />
.........................................................................................................................................................................................................30,-<br />
Salzkartoffeln<br />
Boiled potatoes<br />
Отварной картофель<br />
302 200g Opečené pivovarské brambory .................................................................................................................................................................30,-<br />
Bratkartoffeln nach Brauereiart<br />
Brewery roast potatoes<br />
Поджареный пивоварский картофель<br />
303 150g Hranolky ...................................................................................................................................................................................................................................................... 30,-<br />
Pommes Frites • Chips • Картофель - фри<br />
304 150g Krokety ........................................................................................................................................................................................................................................30,-<br />
Kroketten • Croquettes • Крокеты<br />
305 150g Rýže ..................................................................................................................................................................................................................................................30,-<br />
Reis • Rice • Рис<br />
306 160g Houskový knedlík ........................................................................................................................................................................................................30,-<br />
Semmelknödel<br />
Bread dumplings<br />
Булочный кнедлик<br />
307 160g Bramborový knedlík ................................................................................................................................................................................................30,-<br />
Kartoffelknödel<br />
Potato dumplings<br />
Картофельный кнедлик<br />
308 200g Zelí bílé/červené ..............................................................................................................................................................................................................25,-<br />
Weisskohl, Blaukraut<br />
White/red cabbage<br />
Капуста белая/красная<br />
309 150g Směs teplé zeleniny ....................................................................................................................................................................................................................... 35,-<br />
Warmes gemischtes Buttergemüse<br />
Warm vegetables<br />
Горячие овощи<br />
310 4ks Bramboráčky .......................................................................................................................................................................................................................35,-<br />
Kartoffelpuffer • Potato pancakes • Драник<br />
313 Pečivo, chléb ..........................................................................................................................................................................................................................10,-<br />
Gebäck, Brot • Bread • Хлеб, булка<br />
STUDENÉ OMÁČKY<br />
KALTE SAUCEN • COLD SAUCES • ХОЛОДНЫЕ СОУСЫ<br />
381 50g Tatarská omáčka ...........................................................................................................................................................................................................20,-<br />
Tatarsauce • Tartar sauce • Татарский соус<br />
382 50g Ďábelská omáčka ..........................................................................................................................................................................................................20,-<br />
Teufelsauce<br />
Devil sauce<br />
Дьявольский соус<br />
TEPLÉ OMÁČKY<br />
WARME SAUCEN • WARM SAUCES • ГОРЯЧИЕ СОУСЫ<br />
384 50g Pepřová omáčka .............................................................................................................................................................................................................20,-<br />
Pfeffersauce<br />
Pepper sauce<br />
Соус из перца<br />
385 50g Sýrová smetanová omáčka ..............................................................................................................................................................................20,-<br />
Käserahmsauce<br />
Cheese sauce<br />
Сырный сметанный соус<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC<br />
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
MALIČKOSTI K PIVU<br />
KÖSTLICHKEITEN ZUM BIER • WITH YOUR BEER<br />
• РЕКОМЕНДУЕМ К ПИВУ<br />
401 200g Mísa pana správce<br />
(paprikový uzený bok, šunka, hermelín, klobása, feferonka, okurka) 160,-<br />
Kalte Platte des Hausverwalters (Bauchspeck, Schinken, Schimmelkäse, Bratwurst, Peperoni, Gurke)<br />
„Housekeeper´s platter (smoked fl itch, ham, Camembert, sausage, hot pepper, gherkin)<br />
«Холодное блюдо (ассорти - бочок копчёный, ветчина, сыр с плесенью, колбаса, острый перец, огурец)<br />
402 100g Pikantní klobásy na černém pivě 130,-<br />
Pikante Bratwürste in dunklem Bier gebraten<br />
Piquant sausages on porter<br />
Пикантная варёно-копчёная колбаса под чёрным пивом<br />
403 250g Sýrové prkénko k pivu - 4 druhy sýrů, pečivo 160,-<br />
Käsebrettchen zum Bier - 4 Käsesorten, Gebäck<br />
Assortment of cheese - 4 sorts of cheese, bread<br />
Сырное ассорти к пиву - 4 сорта сыра, хлеб<br />
404 8ks Pikantní pečená kuřecí podstehna s ďábelskou omáčkou 130,-<br />
Gebratene Hänchenschenkel mit Teufelssauce<br />
Roast chicken thighs with devil sauce<br />
Голень куриная жареная, дьявольский соус<br />
SALÁTY<br />
SALATE • SALADS • САЛАТЫ<br />
281 200g Šopský salát s balkánským sýrem 45,-<br />
Gemischter Salat mit Balkankäse<br />
Salad with salty cheese<br />
Шопский салат (овощи с балканским сыром)<br />
282 200g Míchaný salát 45,-<br />
Gemischter Salat<br />
Mixed salad<br />
Смешанный салат<br />
286 400g Chef salát se šunkou a sýrem 130,-<br />
Chefsalat mit Schinken und Käse<br />
„Chef“ salad with ham and cheese<br />
«Салат от Шефа» - посыпанный ветчиной и сыром<br />
283 400g Kuřecí kousky na zeleninovém salátu s jogurtovým dresinkem 150,-<br />
Hähnchenschnitte mit grünem Salat, Joghurtdresink<br />
Chicken pieces with fresh salad, yoghurt dressing<br />
Кусочки цыплёнка на овощном салате, дрессинг из йогурта<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Radler, Bavorské pšeničné pivo<br />
Bierempfehlung: Radler, Bayerisches Hefeweizen<br />
Beer sommelier recommends: Radler, Bavarian wheat beer<br />
К этим блюдам рекомендуем пиво Радлер, Баварское пшеничное пиво<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.<br />
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011<br />
JÍDELNÍ LÍSTEK<br />
MENU<br />
MOUČNÍKY<br />
MEHLSPEISEN • DESSERTS • ДЕСЕРТЫ, СЛАДКИЕ БЛЮДА<br />
341 100g Jablkový závin paní sládkové s vanilkovou omáčkou 50,-<br />
Apfelstrudel mit Vanillesauce nach Frau Brauermeisterin<br />
Brewer‘s wife‘s apple pie with vanilla sauce<br />
Штрудель жены нашего пивовара с яблоками и ванильным соусом<br />
342 2ks Palačinky s pivním džemem a lesním ovocem 65,-<br />
Palatschinken mit Bierkonfi türe und Waldfrüchte<br />
Pancakes with beer jam and forest fruit<br />
Блинчики с пивным джемом и лесными фруктами<br />
353 1ks Heinerovský tvarohový koláč - dle nabídky 35,-<br />
Käsekuchen- nach Angebot<br />
Cheese cake - according to offer<br />
Гайнеровский пирог с творогом (есть - ли в дневном меню)<br />
344 2ks Borůvkové knedlíky s tvarohem 65,-<br />
Heidelbeerknödel mit Quark<br />
Blueberry dumplings with curd<br />
Кнедлики с черникой, посыпанные творогом<br />
Pro tato jídla doporučuje pivní sommeliér: Ovocné pivo, <strong>Chodovar</strong> polotmavý kvasnicový ležák<br />
Bierempfehlung: Obstbier, <strong>Chodovar</strong> Lager mit Hefe - Naturtrüb<br />
Beer sommelier recommends: Fruit beer, <strong>Chodovar</strong> Semi-dark lager - yeast<br />
К этим блюдам рекомендуем Фруктовое пиво, «Ходовар Полутёмное нефильтрованное»<br />
ZMRZLINOVÉ POHÁRY<br />
EISBECHER • ICE-CREAM • БОКАЛЫ С МОРОЖЕНЫМ<br />
357 Horké švestky s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou a skořičí 95,-<br />
Heisse Pfl aumen mit Vanille Eis, Schlagsahne und Zimt<br />
Hot plums with vanilla ice cream, whipped cream, cinnamon<br />
Горячие сливы с ванильным мороженым, взбитые сливки, корица<br />
345 Zmrzlinový pohár - 3 druhy zmrzliny, ovoce, čokoládová poleva 70,-<br />
Eisbecher - gemischtes Eis mit Obst und Schokoladenguss<br />
Ice-cream - 3 sorts of ice-cream, fruit, chocolate topping<br />
Бокал с мороженым - 3 сорта мороженого, фрукты, шоколадная глазурь<br />
346 Opilý zmrzlinový pohár - 3 druhy zmrzliny, ovoce, likér 85,-<br />
Beschwippster Eisbecher - 3 Sorten Eis, Obst, Liquer<br />
„Drunk“ ice-cream - 3 sorts of ice-cream, fruit, liqueur<br />
Пьяный бокал с мороженым - 3 сорта мороженого, фрукты, ликёр<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC<br />
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz
APERITIVY<br />
APERITIF • APERITIFS • АПЕРИТИВЫ<br />
71 0,05l Martini Bianco, citron 50,-<br />
71 0,05l Martini Rosso 50,-<br />
71 0,05l Martini Extra Dry 50,-<br />
74 0,05l Campari Bitter 90,-<br />
BÍLÁ VÍNA<br />
WEISSWEINE • WHITE WINE • БЕЛЫЕ ВИНА<br />
41 0,2l Müller Thurgau 40,-<br />
42 0,75l Müller Thurgau 230,-<br />
42 0,75l Veltlínské zelené 230,-<br />
42 0,75l Sauvignon 230,-<br />
42 0,75l Chardonnay 230,-<br />
ČERVENÁ VÍNA<br />
ROTWEINE • RED WINE • КРАСНЫЕ ВИНА<br />
51 0,2l Svatovavřinecké 40,-<br />
52 0,75l Frankovka 230,-<br />
TEPLÉ NÁPOJE<br />
WARME GETRÄNKE • HOT DRINKS<br />
• ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ<br />
81 7g Káva espresso, cukr, mléko 35,-<br />
Espresso, sugar, milk<br />
Кофе эспрессо, сахар, молоко<br />
83 7g Káva vídeňská, cukr 45,-<br />
Wiener Kaffee mit geschlagener Sahne<br />
Coffee with whipped cream<br />
Кофе по-венски, сахар<br />
82 7g Cappuccino, cukr 45,-<br />
Cappuccino mit geschlagener Milch<br />
Cappuccino, sugar<br />
Капучино, сахар<br />
84 Čaj dle výběru 35,-<br />
Tee nach Wahl<br />
Assortment of teas<br />
Чай чёрный, фруктовый<br />
86 Horká čokoláda 45,-<br />
Heisse Schokolade<br />
Hot chocolate<br />
Горячий шоколад<br />
87 Grog - rum 5cl, cukr, citron 45,-<br />
Grog - rum 5cl, sugar, lemon<br />
Грог (0,05 рома), сахар, лимон<br />
NÁPOJOVÝ LÍSTEK<br />
DRINK CARD<br />
SEKTY<br />
• SEKT<br />
• SPARKLING WINE<br />
• ИГРИСТОЕ ВИНО<br />
55 0,75l Bohemia Sekt Brut 290,-<br />
55 0,75l Bohemia Sekt Demi Sec 290,-<br />
LIKÉRY A DESTILÁTY<br />
• SPIRITUOSEN, LIKÖRE<br />
• LIQUEURS AND SPIRITS<br />
• ЛИКЁРЫ, СПИРТНЫЕ НАПИТКИ<br />
61 4cl Pivovice/Bierbrand Beer brandy 50,-<br />
62 4cl Becherovka 50,-<br />
63 4cl Fernet Stock 50,-<br />
63 4cl Fernet Stock Citrus 50,-<br />
64 4cl Vodka Finlandia 60,-<br />
65 4cl Slivovice Jelínek 60,-<br />
66 4cl Metaxa***** 60,-<br />
67 4cl Whisky Jim Beam / Johnie Walker 80,-<br />
68 4cl Baileys whisky cream 80,-<br />
69 4cl Cognac Remy Martin VSOP 180,-<br />
DŽUSY • JUICE • SÄFTE • СОКИ<br />
24 0,25l Pomerančový džus 30,-<br />
Orangensaft • Orange juice<br />
Сок апельсиновый<br />
24 0,25l Jablečný džus 30,-<br />
Apfelsaft • Apple juice<br />
Сок яблочный<br />
MINERÁLNÍ VODA<br />
MINERALWASSER • MINERAL WATER<br />
• МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА<br />
21 0,5l Il Sano Natur - láhev 30,-<br />
Il Sano Natur - bottle<br />
«Иль Сано» - натуральная, бутылка<br />
23 0,5l Il Sano - Pomeranč - láhev 30,-<br />
Il Sano orange - bottle<br />
«Иль Сано» - апельсин, бутылка<br />
22/25 0,5/0,3l Il Sano Special - čepované 30,-/18,-<br />
Il Sano Special - draught<br />
«Иль Сано» - специальная, разливная<br />
22/25 0,5/0,3l Il Sano Citron - čepované 30,-/18,-<br />
Il Sano Lemon - draught<br />
«Иль Сано» - лимон, разливная<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. – Restaurace Stará Sladovna • IČ: 18252125 • DIČ: CZ 18252125 • Otevírací doba: St-Ne 11-23 hod.<br />
• Vedoucí střediska: Sabina Lamplová • Odpovědná osoba: Jiří Plevka • Šéfkuchař: Pavel Čečil • Ceny vč. DPH platné od 1. 3. 2011<br />
PIVO SUDOVÉ<br />
• BIER VOM FASS<br />
• DRAUGHT BEER<br />
• БОЧКОВОЕ<br />
1/7 0,5/0,3l <strong>Chodovar</strong><br />
„Zlatý kvasnicový ležák“ 11% 40,-/24,-<br />
<strong>Chodovar</strong><br />
„Goldenes Lager mit Hefe - Naturtrüb“ 11%<br />
<strong>Chodovar</strong> „Golden lager - yeast“ 11%<br />
Ходовар „Золотое нефильтрованное“ 11%<br />
2/8 0,5/0,3l <strong>Chodovar</strong><br />
„Zámecký ležák“ 13% Speciál 40,-/24,-<br />
<strong>Chodovar</strong> „Schlosslagerbier“ 13% Spezial<br />
<strong>Chodovar</strong> „Chateau lager“ 13% Special<br />
Ходовар „Замковое специальное“ 13%<br />
3/9 0,5/0,3l <strong>Chodovar</strong> „Zámecké černé“ 40,-/24,-<br />
<strong>Chodovar</strong> „Dunkles Schlossbier“<br />
<strong>Chodovar</strong> „Chateau dark beer“<br />
Ходовар „Замковое тёмное“<br />
10/11 0,5/0,3l Radler světlý 40,-/24,-<br />
Radler hell<br />
Radler light<br />
Радлер светлый<br />
15/16 0,5/0,3l Radler tmavý 40,-/24,-<br />
Radler dunkel<br />
Radler dark<br />
Радлер тёмный<br />
0,5/0,3l Ovocné pivo - dle nabídky 40,-/24,-<br />
Obstbier - nach Angebot<br />
Fruit beer - according to offer<br />
Фруктовое пиво (есть - ли в дневном меню)<br />
NÁPOJOVÝ LÍSTEK<br />
DRINK CARD<br />
PIVO LAHVOVÉ<br />
• FLASCHENBIER<br />
• BOTTLED BEER<br />
• БУТЫЛОЧНОЕ<br />
MÍCHANÉ PIVNÍ SPECIALITY<br />
• GEMISCHTE BIERSPEZIALITÄTEN<br />
• MIXED BEER SPECIALITIES<br />
• СМЕШАННЫЕ НАПИТКИ<br />
17 0,5l <strong>Chodovar</strong> „Polotmavý kvasnicový ležák“ 40,-<br />
<strong>Chodovar</strong> „Lager mit Hefe - Naturtrüb“<br />
<strong>Chodovar</strong> „Semi-dark lager - yeast“<br />
Ходовар „Полутёмное нефильтрованное“<br />
12 0,5l Bavorské pivo - dle výběru 40,-<br />
Bayerisches Bier nach Wahl<br />
Assortment of Bavarian beer<br />
Баварское пшеничное пиво<br />
4 0,5l <strong>Chodovar</strong> Nealkoholické pivo 30,-<br />
<strong>Chodovar</strong> alkoholfreies Bier<br />
<strong>Chodovar</strong> non-alcoholic beer<br />
Ходовар безалкогольный<br />
88 Horký pivní punč - světlé pivo, cukr, rum .................................................................................................65,-<br />
Heisser Bierpunch - helles Bier, Zucker, Rum<br />
Hot beer punch - light beer, sugar, rum<br />
Горячий пивной пунш, светлое пиво, сахар, ром<br />
89 Ledová káva z černého piva ..............................................................................................................................75,-<br />
Biereiskaffee - dunkles Bier mit Vanille Eis<br />
Brewery ice coffee - dark beer with ice-cream<br />
Ледяной кофе из тёмного пива c мороженым<br />
<strong>Chodovar</strong> spol. s r.o. • Pivovarská 107 • 348 13 Chodová Planá • CZECH REPUBLIC<br />
T +420 374 611 153 • F +420 374 611 154 • e-mail: sladovna@chodovar.cz • www.chodovar.cz
www.chodovar.cz<br />
Experience<br />
and Rest<br />
Welcome, Дîáðî ïîæàëîâàòü<br />
The “STARÁ SLADOVNA” restaurant<br />
is situated in a stone building, which was used for producing and storing malt by the brewery up to<br />
1860. The unique architecture of the building was the stimulus for its circumspect reconstruction and<br />
utilization for an unusual presentation of the local beer and its history.<br />
Welcome then to Beerrarium, a world where beer technologies and gastronomy are interconnected.<br />
Get sucked for a while into the magic world of beer and lift a little the veil of its secrecy with us.<br />
The wide assortment of beer brands offered, shrewdly completed with original specialities of the local<br />
cuisine, was appreciated even by President Václav Klaus during his visit to the brewery in January 2008.<br />
In the name of the family brewery at Chodová Planá we wish you an exceptional gastronomic experience.<br />
Jiří and Vojtěch Plevka,<br />
certified beer sommeliers in Czech Republic<br />
Ресторан „СТАРА СЛАДОВНА“<br />
находится в каменном здании, до 1860ого года используемом<br />
пивоваренным заводом для производства<br />
и хранения солода. Уникальная архитектура здания стала импульсом<br />
для проведения его изящной реконструкции и использования в целях<br />
необычной презентации местного пива и его истории.<br />
Добро пожаловать в «Beerrariu», в общем мире технологии пива<br />
и гастрономии. Давайте посетим на момент волшебный мир пива<br />
и вместе раскрыть его секрет. Широкую шкалу предлагаемых видов<br />
пива, украшенную особым вкусом оригинальных блюд местной кухни, и,<br />
оценил также чешский президент Вацлав Клаус, когда он побывал в<br />
пивоваре в январе 2008 г.<br />
Необычного впечатления от гастрономии семейного пивовара<br />
в Ходовой Планой желают Вам от имени семейного пивовара<br />
в Ходовой Планой.<br />
Йиржи и Войтех Плевковы<br />
1. дипломированные пивные сомелье в Чешской республике<br />
Take a test<br />
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
T +420 374 617 100<br />
usladka@chodovar.cz<br />
T +420 374 611 650<br />
Otevřeno denně 11.00 – 23.00 hod.<br />
T +420 374 617 100<br />
Otevřeno denně 9.00 – 17.00 hod.<br />
Relax<br />
www.chodovar.cz<br />
T +420 374 611 153<br />
sladovna@chodovar.cz<br />
G044 G04444 G04 G0 G 044 0444 044 04 0444<br />
© ©2/ © 2/ 2/2011 2011 201 20 201111