Bio Suisse - Ein Herz für Bio

BaByfood und BIo
Bio-Ernährung für Mutter und Kind -
Pestizide können den Intelligenzquotienten
senken
Die britische Tageszeitung „The Telegraph“ verbreitete zum
Beispiel das interessante Ergebnis einer amerikanischen Studie:
Die zitierte Studie fand heraus, dass bestimmte Pestizide,
die in Rahmen des Lebensmittelanbaus eingesetzt werden,
bereits während der Schwangerschaft über den Mutterleib
auf das Kind wirken und den Intelligenz-Quotienten bis zum
Alter von 7 Jahren um 5.5 Punkte geringer sein lassen als bei
Kindern die während der Schwangerschaft nicht mit solchen
Pestiziden in Berührung kamen.
Kinder mit einer höheren Pestizid-Belastung hatten sogar
einen um 7 Punkten niedrigeren Intelligenz-Quotienten. Die
Studie wurde in Haarlem New York bei über 400 Müttern
durchgeführt. Brenda Eskenazy, die sich an der Universität
von Berkeley, Californien, mit diesen Themen beschäftigt
vermerkt ferner dazu, dass die im Rahmen der Untersuchung
betrachteten Kinder sich zum Schulbeginn im untersten
Segment des Könnens befanden und in der Regel alle möglichen
Formen von Unterstützung und Lernhilfen benötigten.
In Großbritannien wird seit mehreren Jahren intensiv darüber
diskutiert, wie künstliche Farbstoffe oder Pestizide
Kinder schädigen. Bedauerlicherweise werden derartige
wissenschaftliche Studien in Europa viel zu wenig durchgeführt.
Aber das Ergebnis der New Yorker Studie sollte
wenigstens Anlass zum Nachdenken sein und zeigt, wieviele
Vorteile eine bewusste Bioernährung für Mutter und Kind
bedeutet.
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Bio von Anfang an
Buntes Essen und Hyperaktivität
Es gibt zahlreiche Studien, die die Wirkungen von Farbstoffen
im Körper beleuchten. Bei einigen steht Hyperaktivität von
Kindern im Mittelpunkt – kann diese Störung durch künstliche
Farbstoffe gesteigert oder sogar ausgelöst werden?
Viele Fachleute haben Zweifel daran, andere sehen es als
erwiesen an. Im September 2007 veröffentlichte Professor
Jim Stevenson von der britischen Universität Southampton
eine Studie zu diesem Thema. Es wurde dabei erstmals
gezielt getestet, ob unauffällige, gesunde Kinder durch die
Aufnahme von Farbstoffen unaufmerksamer, wilder und
aggressiver wurden – alles Anzeichen von Hyperaktivität.
Das Ergebnis war besorgniserregend und ging weltweit durch
die Medien: Zusatzstoffe können das Verhalten von Kindern
verändern.
Die britische Studie ist umstritten
Sechs Wochen lang hatten die Wissenschaftler in
Großbritannien 153 dreijährigen und 144 acht- bis neunjährigen
Kindern Getränke unterschiedlicher Zusammensetzung
verabreicht. Mix A und Mix B enthielten verschiedene
Farbstoffe, ein Placebogetränk enthielt keine künstlichen
Zusatzstoffe. Im Laufe der Zeit befragten die Wissenschaftler
die Kontaktpersonen der Kinder nach Verhaltensauffälligkeiten
und nahmen den Probanden regelmäßig Blut ab. Ergebnis
der Studie: Die Zusatzstoffcocktails hatten die Kinder laut
Studienleiter um 10 Prozent näher an die Diagnose „ADHS“
(Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitäts-Störung) gebracht.
Die Studie wird kritisiert, weil sie über die
Wirkung einzelner Zusatzstoffe nichts aussagt.
Die Wissenschaftler liefern keine Erklärung, wie
die Zusatzstoffe die Hyperaktivität beeinflussen.
Außerdem gab es nicht erklärbare Effekte – zum
Beispiel reagierten die dreijährigen Kinder auf
eine mittlere Dosis Farbstoffe stärker als auf
eine hohe. Ein weiteres Problem war die geringe
Beteiligung: Von 1.500 angefragten Kindern
machten letztlich nur rund 300 mit – eventuell
genau diejenigen, deren Eltern sich ohnehin
schon Sorgen über Hyperaktivität machten.
Kritisiert wird auch, dass nicht Experten, sondern
Eltern und Lehrer die Beurteilung der
Kinder durchführten.
Nach Ansicht von vielen Fachleuten ist die
britische Studie bemerkenswert. Das Vorgehen
sei sauber, und die Effekte seien statistisch
signifikant. Auch Skeptiker geben inzwischen
zu, es könnte einen Zusammenhang
zwischen der Aufmerksamkeitsstörung und
Zusatzstoffen geben – wahrscheinlich jedoch
nur in Einzelfällen.
Beispiel: Farbstoffe machen Jungen krank
Beweise durch Studien brauchen manche Betroffenen nicht
mehr. Für sie steht fest: Ihr Kind darf keine künstlichen
Farbstoffe mehr verzehren, sonst wird der Umgang schwierig.
Besonders Jungen werden unruhig, unaufmerksam und teils
sogar aggressiv. Doch auf diesen Zusammenhang mussten
betroffene Eltern erst einmal kommen! Jahre lang gehen
derart betroffene Eltern von Arzt zu Arzt. Sie waren auch
beim Schulpsychologen, beim Familientherapeuten und beim
Logopäden. All diese Bemühungen haben die Eltern zwar
zunächst entlastet, denn sie fühlten sich nicht mehr allein
mit ihrer Sorge. Doch sie brachten keine Besserung.
Für Verbraucher ist die Übersicht schwer
E-Nummern sind allein kein Zeichen
von schlimmer Chemie: es gibt sie
auch in Bioprodukten. E 170, E 296, E
948 sind nur einige der Zusatzstoffe,
die auch für Bio-Lebensmittel zugelassen
sind. Sie sind nur erlaubt,
wenn das Produkt ohne den Einsatz
dieses Hilfsstoffes nicht hergestellt
oder nicht haltbar gemacht werden
kann. Der Einsatz von zusätzlichen
Farbstoffen, Stabilisatoren, Süßstoffen
und Geschmacksverstärkern ist bei
Bioprodukten grundsätzlich verboten.
E-Nummer, das heißt nicht immer
gleich „künstlich“. Einige Zusatzstoffe
mit E-Nummern kommen auch
in der Natur vor und werden aus
Pflanzen oder Tieren gewonnen.
Das Gelier- und Verdickungsmittel
E 410 (Johannisbrotkernmehl) und
E 412 (Guarkernmehl) wird aus
Baumsamen gewonnen.
Bio von Anfang an
BaByfood und BIo
ADHS bei Kindern - Hyperaktivität durch
Zusatz von Farbstoffen?
Für Kinder wird ein Zusammenhang zwischen Hyperaktivität
und der Zufuhr von so genannten Azofarbstoffen (E 102,
E 104, E 110, E 122, E 124, E 129) vermutet, die sich vor
allem in Süßspeisen, Eis und Backwaren befinden. Ab Juli
2010 müssen daher Lebensmittel, die diese Farbstoffe enthalten,
mit dem Hinweis „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei
Kindern beeinträchtigen“ versehen werden. Wenn die Pflicht
zu solch einem Aufdruck kein Eingeständnis von Gefährdung
ist, wäre dies wohl kaum Vorschrift. Die EU geht in diesen
Bereichen grundsätzlich den Weg kleiner Schritte: ausgewählte
Lebensmittelfarbstoffe werden als gefährlich markiert, ausgewählte
Pestizide werden verboten – immer ein Kompromiss
zwischen Verbraucherschutz- und Industrieinteressen.
Fazit: Für das Wohl der Kinder spricht viel
für sauber kontrollierte Bioqualität.
Und das fängt im Bereich Babyfood an und wird m Bereich
Kleinkinder und Schüler für Lebensmittelmärkte sicher immer
unübersichtlicher. Aus diesem Grund ist es umso wichtiger,
diesem Warenbereich im LEH wieder eine Aussage zu geben.
In vielen kleinen und mittleren Lebensmittelmärkten versinkt
die Babynahrung in einem unattraktiven Umfeld von
Nonfood wie Putzmitteln und Pflegemitteln.
Es ist unbestritten, dass Babynahrung immer in einem vollen
Sortiment zu zeigen ist: Milchberei, Gläschen, Getränke und
natürlich die komplette Babypflege. Aber dann sollte schon
darauf geschaut werden, mit welchem Sortiment man die
höchste Kompetenz für den Markt darstellen kann und wir
man die Bioqualität des Sortiments am besten zur Geltung
bringt.
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