Bio Suisse - Ein Herz für Bio
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BaByfood und BIo<br />
<strong>Bio</strong>-Ernährung <strong>für</strong> Mutter und Kind -<br />
Pestizide können den Intelligenzquotienten<br />
senken<br />
Die britische Tageszeitung „The Telegraph“ verbreitete zum<br />
Beispiel das interessante Ergebnis einer amerikanischen Studie:<br />
Die zitierte Studie fand heraus, dass bestimmte Pestizide,<br />
die in Rahmen des Lebensmittelanbaus eingesetzt werden,<br />
bereits während der Schwangerschaft über den Mutterleib<br />
auf das Kind wirken und den Intelligenz-Quotienten bis zum<br />
Alter von 7 Jahren um 5.5 Punkte geringer sein lassen als bei<br />
Kindern die während der Schwangerschaft nicht mit solchen<br />
Pestiziden in Berührung kamen.<br />
Kinder mit einer höheren Pestizid-Belastung hatten sogar<br />
einen um 7 Punkten niedrigeren Intelligenz-Quotienten. Die<br />
Studie wurde in Haarlem New York bei über 400 Müttern<br />
durchgeführt. Brenda Eskenazy, die sich an der Universität<br />
von Berkeley, Californien, mit diesen Themen beschäftigt<br />
vermerkt ferner dazu, dass die im Rahmen der Untersuchung<br />
betrachteten Kinder sich zum Schulbeginn im untersten<br />
Segment des Könnens befanden und in der Regel alle möglichen<br />
Formen von Unterstützung und Lernhilfen benötigten.<br />
In Großbritannien wird seit mehreren Jahren intensiv darüber<br />
diskutiert, wie künstliche Farbstoffe oder Pestizide<br />
Kinder schädigen. Bedauerlicherweise werden derartige<br />
wissenschaftliche Studien in Europa viel zu wenig durchgeführt.<br />
Aber das Ergebnis der New Yorker Studie sollte<br />
wenigstens Anlass zum Nachdenken sein und zeigt, wieviele<br />
Vorteile eine bewusste <strong>Bio</strong>ernährung <strong>für</strong> Mutter und Kind<br />
bedeutet.<br />
8<br />
<strong>Bio</strong> von Anfang an<br />
Buntes Essen und Hyperaktivität<br />
Es gibt zahlreiche Studien, die die Wirkungen von Farbstoffen<br />
im Körper beleuchten. Bei einigen steht Hyperaktivität von<br />
Kindern im Mittelpunkt – kann diese Störung durch künstliche<br />
Farbstoffe gesteigert oder sogar ausgelöst werden?<br />
Viele Fachleute haben Zweifel daran, andere sehen es als<br />
erwiesen an. Im September 2007 veröffentlichte Professor<br />
Jim Stevenson von der britischen Universität Southampton<br />
eine Studie zu diesem Thema. Es wurde dabei erstmals<br />
gezielt getestet, ob unauffällige, gesunde Kinder durch die<br />
Aufnahme von Farbstoffen unaufmerksamer, wilder und<br />
aggressiver wurden – alles Anzeichen von Hyperaktivität.<br />
Das Ergebnis war besorgniserregend und ging weltweit durch<br />
die Medien: Zusatzstoffe können das Verhalten von Kindern<br />
verändern.<br />
Die britische Studie ist umstritten<br />
Sechs Wochen lang hatten die Wissenschaftler in<br />
Großbritannien 153 dreijährigen und 144 acht- bis neunjährigen<br />
Kindern Getränke unterschiedlicher Zusammensetzung<br />
verabreicht. Mix A und Mix B enthielten verschiedene<br />
Farbstoffe, ein Placebogetränk enthielt keine künstlichen<br />
Zusatzstoffe. Im Laufe der Zeit befragten die Wissenschaftler<br />
die Kontaktpersonen der Kinder nach Verhaltensauffälligkeiten<br />
und nahmen den Probanden regelmäßig Blut ab. Ergebnis<br />
der Studie: Die Zusatzstoffcocktails hatten die Kinder laut<br />
Studienleiter um 10 Prozent näher an die Diagnose „ADHS“<br />
(Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitäts-Störung) gebracht.<br />
Die Studie wird kritisiert, weil sie über die<br />
Wirkung einzelner Zusatzstoffe nichts aussagt.<br />
Die Wissenschaftler liefern keine Erklärung, wie<br />
die Zusatzstoffe die Hyperaktivität beeinflussen.<br />
Außerdem gab es nicht erklärbare Effekte – zum<br />
Beispiel reagierten die dreijährigen Kinder auf<br />
eine mittlere Dosis Farbstoffe stärker als auf<br />
eine hohe. <strong>Ein</strong> weiteres Problem war die geringe<br />
Beteiligung: Von 1.500 angefragten Kindern<br />
machten letztlich nur rund 300 mit – eventuell<br />
genau diejenigen, deren Eltern sich ohnehin<br />
schon Sorgen über Hyperaktivität machten.<br />
Kritisiert wird auch, dass nicht Experten, sondern<br />
Eltern und Lehrer die Beurteilung der<br />
Kinder durchführten.<br />
Nach Ansicht von vielen Fachleuten ist die<br />
britische Studie bemerkenswert. Das Vorgehen<br />
sei sauber, und die Effekte seien statistisch<br />
signifikant. Auch Skeptiker geben inzwischen<br />
zu, es könnte einen Zusammenhang<br />
zwischen der Aufmerksamkeitsstörung und<br />
Zusatzstoffen geben – wahrscheinlich jedoch<br />
nur in <strong>Ein</strong>zelfällen.<br />
Beispiel: Farbstoffe machen Jungen krank<br />
Beweise durch Studien brauchen manche Betroffenen nicht<br />
mehr. Für sie steht fest: Ihr Kind darf keine künstlichen<br />
Farbstoffe mehr verzehren, sonst wird der Umgang schwierig.<br />
Besonders Jungen werden unruhig, unaufmerksam und teils<br />
sogar aggressiv. Doch auf diesen Zusammenhang mussten<br />
betroffene Eltern erst einmal kommen! Jahre lang gehen<br />
derart betroffene Eltern von Arzt zu Arzt. Sie waren auch<br />
beim Schulpsychologen, beim Familientherapeuten und beim<br />
Logopäden. All diese Bemühungen haben die Eltern zwar<br />
zunächst entlastet, denn sie fühlten sich nicht mehr allein<br />
mit ihrer Sorge. Doch sie brachten keine Besserung.<br />
Für Verbraucher ist die Übersicht schwer<br />
E-Nummern sind allein kein Zeichen<br />
von schlimmer Chemie: es gibt sie<br />
auch in <strong>Bio</strong>produkten. E 170, E 296, E<br />
948 sind nur einige der Zusatzstoffe,<br />
die auch <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>-Lebensmittel zugelassen<br />
sind. Sie sind nur erlaubt,<br />
wenn das Produkt ohne den <strong>Ein</strong>satz<br />
dieses Hilfsstoffes nicht hergestellt<br />
oder nicht haltbar gemacht werden<br />
kann. Der <strong>Ein</strong>satz von zusätzlichen<br />
Farbstoffen, Stabilisatoren, Süßstoffen<br />
und Geschmacksverstärkern ist bei<br />
<strong>Bio</strong>produkten grundsätzlich verboten.<br />
E-Nummer, das heißt nicht immer<br />
gleich „künstlich“. <strong>Ein</strong>ige Zusatzstoffe<br />
mit E-Nummern kommen auch<br />
in der Natur vor und werden aus<br />
Pflanzen oder Tieren gewonnen.<br />
Das Gelier- und Verdickungsmittel<br />
E 410 (Johannisbrotkernmehl) und<br />
E 412 (Guarkernmehl) wird aus<br />
Baumsamen gewonnen.<br />
<strong>Bio</strong> von Anfang an<br />
BaByfood und BIo<br />
ADHS bei Kindern - Hyperaktivität durch<br />
Zusatz von Farbstoffen?<br />
Für Kinder wird ein Zusammenhang zwischen Hyperaktivität<br />
und der Zufuhr von so genannten Azofarbstoffen (E 102,<br />
E 104, E 110, E 122, E 124, E 129) vermutet, die sich vor<br />
allem in Süßspeisen, Eis und Backwaren befinden. Ab Juli<br />
2010 müssen daher Lebensmittel, die diese Farbstoffe enthalten,<br />
mit dem Hinweis „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei<br />
Kindern beeinträchtigen“ versehen werden. Wenn die Pflicht<br />
zu solch einem Aufdruck kein <strong>Ein</strong>geständnis von Gefährdung<br />
ist, wäre dies wohl kaum Vorschrift. Die EU geht in diesen<br />
Bereichen grundsätzlich den Weg kleiner Schritte: ausgewählte<br />
Lebensmittelfarbstoffe werden als gefährlich markiert, ausgewählte<br />
Pestizide werden verboten – immer ein Kompromiss<br />
zwischen Verbraucherschutz- und Industrieinteressen.<br />
Fazit: Für das Wohl der Kinder spricht viel<br />
<strong>für</strong> sauber kontrollierte <strong>Bio</strong>qualität.<br />
Und das fängt im Bereich Babyfood an und wird m Bereich<br />
Kleinkinder und Schüler <strong>für</strong> Lebensmittelmärkte sicher immer<br />
unübersichtlicher. Aus diesem Grund ist es umso wichtiger,<br />
diesem Warenbereich im LEH wieder eine Aussage zu geben.<br />
In vielen kleinen und mittleren Lebensmittelmärkten versinkt<br />
die Babynahrung in einem unattraktiven Umfeld von<br />
Nonfood wie Putzmitteln und Pflegemitteln.<br />
Es ist unbestritten, dass Babynahrung immer in einem vollen<br />
Sortiment zu zeigen ist: Milchberei, Gläschen, Getränke und<br />
natürlich die komplette Babypflege. Aber dann sollte schon<br />
darauf geschaut werden, mit welchem Sortiment man die<br />
höchste Kompetenz <strong>für</strong> den Markt darstellen kann und wir<br />
man die <strong>Bio</strong>qualität des Sortiments am besten zur Geltung<br />
bringt.<br />
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