Bio Suisse - Ein Herz für Bio
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BIo-Beerenfrüchte aus der regIon BIo-Beerenfrüchte aus der regIon<br />
Rote Früchtchen aus dem<br />
Rheintal<br />
Noch immer werden in Deutschland viel zu wenige <strong>Bio</strong>-<br />
Erdbeeren produziert. Da hat es <strong>Bio</strong>großhändler CBET in Bühl<br />
gut getroffen zum Beispiel mit dem <strong>Bio</strong>hof Schmälze, der nur<br />
wenige Kilometer entfernt ist. Trotz des bevorzugten Klimas<br />
im Rheintal müssen sich die Anbauer so einiges einfallen<br />
lassen, bis frische <strong>Bio</strong>-Erdbeeren aus der Region verfügbar<br />
sind. <strong>Bio</strong>-Sorten sind gerade bei Erdbeeren noch besonders<br />
empfindlich. Aus diesem Grund lässt Schmälzle auch die frühen<br />
Erdbeeren im geschützten Tunnel reifen. Dort herrschen<br />
dann schon am Vormittag hochsommerliche Temperaturen,<br />
so dass die Fließwände bis zum Nachmittag aufgedeckt werden,<br />
aber vor den Eisheiligen ist das Kälterisiko noch viel zu<br />
groß. Noch vor wenigen Tagen sind auf einem Nachbarfeld<br />
die Gemüsespitzen leicht angefroren, weil der pure Schutz<br />
einer Folie zur Nacht nicht genug war. Selbst an besonders<br />
sonnigen Plätzen wollen die Freilandpflanzen in der ersten<br />
Maihälfte wohl behütet sein.<br />
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<strong>Bio</strong> vor Ort<br />
Nichts gedeiht von selbst<br />
In den letzten Jahren kam zu Klima und Witterung noch eine<br />
weitere Bedrohung hinzu. Seit dem Bienensterben in den letzten<br />
zwei Jahren, ist auch auf die automatische Befruchtung<br />
des Obstes kein Verlass mehr. Anbauer Schmälzle musste<br />
sich da auch Lösungen einfallen lassen. Er experimentierte<br />
mit der Freisetzung von Insekten, um die Befruchtung seiner<br />
Früchte sicherzustellen. In manchem Tunnel steht heute ein<br />
Kasten mit Hummeln. Die besten Erfahrung hat Schmälzle<br />
allerdings mit Wildbienen gemacht, die sich nach seiner<br />
Beobachtung am wenigsten von der Tunnellage beim Besuch<br />
der Blüten ablenken lassen. Heute summt es zwar nicht mehr<br />
ganz so intensiv wie früher in seinem Obstgelände, aber die<br />
angesiedelten Insekten reichen aus. Und ohne es zu provozieren<br />
wird einem erneut deutlich, dass die Naturerhaltung<br />
eine ganzheitliche Aufgabe ist.<br />
<strong>Bio</strong>-Transparenz auch mit<br />
Leiharbeitskräften<br />
Bei Bedarf könnte man auf Schmälzles Hof sogar dem<br />
Kunden zeigen, aus welchem Tunnel, von welcher Pflanzreihe<br />
und welchem Pflücker seine Erdbeerschale kommt. Auch mit<br />
den Erntehelfern auf Zeit herrscht <strong>für</strong> den <strong>Bio</strong>anbau absolute<br />
Transparenz. Die eingesetzen Pflückerinnen und Pflücker<br />
sind jeweils <strong>für</strong> ihre Pflanzreihen verantwortlich und so ist<br />
die Qualität beim Pflücken und Ernten jederzeit genau kontrollierbar.<br />
Gepflückt wird direkt in die Schalen zum Verkauf, weil so<br />
die Frucht am besten geschont wird. Die fertigen Steigen<br />
kommen direkt vom Feld und bei so sensiblen Früchten<br />
wie <strong>Bio</strong>-Erdbeeren ist schonende Behandlung und schnel-<br />
ler frischer Versand ein wichtiger Trumpf. So profitiert<br />
Großhändler CBET an dieser Stelle von der Lage in Bühl, wo<br />
die Obstbaubetriebe im Frühjahr bereits ein interessantes<br />
Sortiment an Beerenfrüchten liefern können. Als nächstes<br />
warten im geschützten Fließtunnel bereits die nicht weniger<br />
sensiblen <strong>Bio</strong>-Himbeeren und Rote Johannisbeeren und<br />
schneller als gedacht duftet die Region schon wieder nach<br />
den ersten Bühler <strong>Bio</strong>-Zwetschgen.<br />
Und trotzdem darf man immer wieder erstaunt sein, wie<br />
findige <strong>Bio</strong>-Gartenbaubetriebe auf verhältnismäßig engem<br />
Raum eine Vielzahl von Obst und Gemüse produzieren. Und<br />
auch wenn man die natürlichen Vorteile einer sonnenreichen<br />
Gegend nutzen kann, gehört ein gehöriges Maß an<br />
Organisation, Technik und Pflege dazu, dass aus den zweifellos<br />
günstigen Voraussetzungen auch wirklich eine gute<br />
Ernte gesichert wird.<br />
Allerdings ist an dieser Stelle eben auch die Planung des<br />
Großhändlers ein höchst wichtiges Glied in der Kette. Gerade<br />
die Haltbarkeit von Beerenobst ist äußerst begrenzt. Da muss<br />
immer ganz genau geschaut werden, dass die Ernteplanung<br />
stimmt.<br />
<strong>Bio</strong> vor Ort<br />
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