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2013 - evd energieversorgung dormagen gmbh

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Frühlingsanfang<br />

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Karfreitag<br />

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Schweinefiletpäckchen auf Senfsoße<br />

<strong>2013</strong> März<br />

(12 Stück) 250 g Sahnemeerrettich, 2 Eigelb, 150 g Paniermehl · 30 g Butterschmalz · 400 g Schweinefilet, Salz, Pfeffer ·<br />

1 P. Strudelblätter (aus dem Kühlregal), 40 g Butter, flüssig · Soße: 30 g Butter, 3 EL Mehl, 500 ml Kalbsfond, 100 g süße<br />

Sahne, 3 EL Dijon-Senf, Zucker, 1 Bd. glatte Petersilie, gehackt<br />

Meerrettich mit Eigelben und Paniermehl verkneten. Kühl stellen · Filet rundherum in Butterschmalz anbraten. Mit Salz<br />

und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Bräter in den vorgeheizten Backofen setzen: Mitte / E: 90 °C / U: 90 °C / 60 Minuten /<br />

G: nicht geeignet. Filet in ca. 12 Scheiben schneiden und beidseitig mit der Meerrettichmasse bestreichen · Jeweils<br />

3 Strudelblätter aufeinander legen und in 4 Teile schneiden. Ränder mit Butter bestreichen und Filetscheiben darauflegen.<br />

Teig zu Päckchen zusammendrücken und mit Butter bestreichen. In den vorgeheizten Backofen setzen: Mitte / E: 240 °C /<br />

U: 200 °C / 5 bis 7 Minuten · Soße: Butter erhitzen, Mehl darin andünsten. Fond angießen und aufkochen. Sahne zugeben.<br />

Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Petersilie unterrühren. Zu den Filetpäckchen servieren.<br />

Zeitaufwand: 40 min (ohne Bratzeit), pro Stück: 312 kcal, 1.306 kJ<br />

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Spülen mit System:<br />

die Geschirrspül -<br />

maschine<br />

Viele Leute glauben, dass<br />

sie Energie sparen, wenn<br />

sie ihr Geschirr mit der<br />

Hand waschen und die Maschine<br />

gar nicht erst anstellen.<br />

Das ist falsch gedacht.<br />

Die Handwäsche kostet in<br />

den meisten Fällen unterm<br />

Strich mehr, vor allem,<br />

wenn man unter fließend<br />

heißem Wasser abwäscht.<br />

Das muss ja auch erst einmal<br />

erzeugt werden. Dies<br />

gilt besonders für Haushalte<br />

mit mehreren Personen. Da<br />

rechnet sich die Anschaffung<br />

einer Geschirrspül -<br />

maschine auf jeden Fall –<br />

und gleichzeitig sparen Sie<br />

Mühe und Zeit.<br />

Die Maschine arbeitet noch<br />

effektiver, wenn Sie vor Inbetriebnahme<br />

bei Ihrem<br />

Wasserversorger <strong>evd</strong> die für<br />

Ihren Ortsteil geltende Wasserhärte<br />

erfragen und entsprechend<br />

einstellen.<br />

Ordnung zahlt<br />

sich aus<br />

In kaum einem anderen Bereich<br />

des Haushalts können<br />

Sie allein durch Systematik<br />

so viel sparen. Beladen Sie<br />

die Geschirrspülmaschine<br />

systematisch und nutzen<br />

Sie den Platz optimal aus.<br />

Strom und Wasser werden<br />

beim Spülvorgang allemal<br />

verbraucht, egal wie viel geladen<br />

ist. Wenn alles bunt<br />

durcheinander steht, passt<br />

deutlich weniger rein.<br />

Wählen Sie überlegt das<br />

Spülprogramm. Im Normalfall<br />

reicht ein Kurzprogramm.<br />

Intensiv-Durchläufe<br />

sollten die Ausnahme sein –<br />

etwa, wenn Sie sehr fettiges<br />

oder schon verkrustetes<br />

Schmutzgeschirr haben.<br />

Auf das Vorspülen können<br />

Sie in den meisten Fällen<br />

verzichten.

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