2013 - evd energieversorgung dormagen gmbh
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Geburtstage<br />
Tag der Dt. Einheit<br />
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Erntedankfest<br />
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Winterzeit<br />
Reformationstag<br />
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31 Do<br />
Wildschweinragout mit Pflaumen<br />
<strong>2013</strong> Oktober<br />
(4 Personen, Vorbereitung am Vortag) 1 Möhre, 2 Zwiebeln, 1 Stauden sellerie · ½ l Rotwein, ¼ l Balsamico-Essig,<br />
1 Thymianzweig, 1 Lorbeerblatt, 1 TL grüne Pfefferkörner, 2 Nelken, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer · 750 g ausgelöste<br />
Wildschweinkeule · Olivenöl · 100 g Trockenpflaumen, 30 g Rosinen · 30 g Butter · 30 g Orangeat, 1 TL Rosmarin<br />
Marinade: Möhre und 1 Zwiebel in Würfel, Staudensellerie in Streifen schneiden · Rotwein mit Essig ankochen. Gemüse,<br />
Kräuter, Gewürze, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren und 10 Minuten fortkochen. Abkühlen lassen · Fleisch in Würfel<br />
schneiden, in die Marinade geben und über Nacht ziehen lassen · Fleisch abtropfen lassen. Marinade abseihen und<br />
beiseitestellen · Öl erhitzen · Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Marinade angießen und<br />
60 Minuten schmoren · Pflaumen und Rosinen in der restlichen Marinade einweichen. Herausnehmen und die Pflaumen<br />
in Streifen schneiden · Die andere Zwiebel in Würfel schneiden, Butter erhitzen und Zwiebelwürfel andünsten · Orangeat<br />
und Rosmarin hacken und mit den Pflaumen und Rosinen dazugeben. Mit Pfeffer bestreuen. Marinade angießen, ankochen,<br />
etwas einkochen lassen und zu dem Fleisch gießen.<br />
Zeitaufwand: 90 min (ohne Marinierzeit), pro Portion: 551 kcal, 2.303 kJ<br />
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Die Wärme<br />
im Haus halten<br />
Entscheidend für den Wärmeverbrauch<br />
– und damit<br />
auch für Ihre Heizkostenrechnung<br />
– ist die Frage, ob<br />
es gelingt, möglichst viel<br />
Wärme im Haus zu halten.<br />
Deshalb kommt es auf die<br />
Gebäudehülle an. Sind die<br />
Hauswände zu dünn, sollten<br />
Sie über eine nachträgliche<br />
Wärmedämmung nachdenken.<br />
Tiefe Heizungsnischen<br />
bedeuten, dass hier die<br />
Außenwände dünner sind.<br />
Gleiches gilt für Rollladenkästen.<br />
Experten können<br />
das vorrechnen. Einfach<br />
verglaste Fenster sollten<br />
gegen Fenster mit Isolierglas<br />
ausgetauscht werden.<br />
Ritzen im Bereich der Fenster<br />
und Türen sind Kältebrücken.<br />
Schwachpunkt<br />
oder Trumpfkarte:<br />
das Dach<br />
Die zweite große Schwachstelle<br />
vieler älterer Gebäude<br />
ist das Dach. Ein gutes<br />
Dach ist wie ein gut sitzender<br />
Topfdeckel. Und umgekehrt:<br />
Ein nicht isoliertes<br />
Dach, das lediglich aus<br />
Dachstuhl und Ziegeln besteht,<br />
gleicht einem über<br />
den Topf gestülpten Sieb. Es<br />
bremst den Dampf, lässt<br />
aber dennoch viel entweichen.<br />
Da kommt durch den<br />
Wärmeverlust pro Heizperiode<br />
eine Menge Geld zusammen.<br />
Besprechen Sie sich mit<br />
einem Dachdecker oder<br />
Energieberater. Man kann<br />
das gesamte Dach dämmen<br />
oder lediglich eine Dämmschicht<br />
auf dem Boden anbringen.<br />
Das ist deutlich<br />
günstiger und verhindert,<br />
dass die Wärme überhaupt<br />
in den Dachraum gelangt.