2013 - evd energieversorgung dormagen gmbh
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Kartoffelsalat mit Pfifferlingen<br />
<strong>2013</strong> September<br />
(3 Personen) 250 g Pellkartoffeln · 125 g Pfifferlinge, 15 g Butter · 1 reife Avocado, Saft von 1 Zitrone ·<br />
Marinade: 2 Schalotten, 3 EL Gemüsebrühe, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 3 EL Öl, ½ Bd. Petersilie ·<br />
Garnitur: je ½ gelbe und grüne Paprikaschote<br />
Pellkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden · Pfifferlinge putzen. Butter erhitzen, Pfifferlinge darin 3 Minuten<br />
dünsten und abkühlen lassen · Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und quer in dünne<br />
Scheiben schneiden. Avocado sofort mit Zitronensaft beträufeln und darin wenden · Marinade: Schalotten fein hacken<br />
und mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz, Gewürzen und Öl verrühren. Petersilie fein hacken und unterrühren. Marinade<br />
pikant-würzig abschmecken. Kartoffeln, Pfiffer linge und Avocado mit der Marinade mischen, 15 Minuten kühl stellen ·<br />
Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Salat auf einer Platte anrichten und mit den Paprikastreifen umlegen ·<br />
Tipp: Schmeckt zu warmem oder kaltem Schweinebraten.<br />
Zeitaufwand: 35 min (ohne Gar- und Kühlzeit), pro Portion: 478 kcal, 1.999 kJ<br />
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Kurz und kräftig:<br />
richtig lüften<br />
Wir modernen Menschen<br />
verbringen einen großen<br />
Teil unserer Zeit in geschlossenen<br />
Räumen, die<br />
mehrere Monate pro Jahr<br />
beheizt werden. Wie wohl<br />
wir uns darin fühlen, hängt<br />
wesentlich vom Raumklima<br />
ab. Das wiederum wird von<br />
unserem Heiz- und Lüftungsverhalten<br />
bestimmt.<br />
Die meisten Menschen<br />
empfinden eine Raumtemperatur<br />
von 19 bis 22 °C als<br />
angenehm. Wichtig ist aber<br />
auch die Luftfeuchtigkeit,<br />
die zwischen 35 und 60 Prozent<br />
liegen sollte. Wer das<br />
kontrollieren möchte, kann<br />
sich ein Thermohygrometer<br />
zulegen, das Temperatur<br />
und Luftfeuchtigkeit misst.<br />
Die gefühlte Raumtemperatur<br />
hat übrigens auch mit<br />
der Temperatur der Wandoberfläche<br />
zu tun – was erneut<br />
für gute Wärmedämmung<br />
spricht.<br />
Behalten Sie die Luftfeuchtigkeit<br />
im Blick!<br />
Ein gesundes Raumklima<br />
erreicht man durch umsichtiges<br />
Heizen und Lüften.<br />
Lüften Sie zwei- bis viermal<br />
täglich, je nachdem wie lange<br />
Sie sich in dem Raum<br />
aufhalten. Öffnen Sie das<br />
Fenster weit und lassen Sie<br />
etwa 5 bis 10 Minuten lang<br />
frische Luft herein. Dabei<br />
sollte die Raumheizung abgestellt<br />
sein. Nach dem<br />
Stoßlüften die Fenster wieder<br />
schließen.<br />
Lüften ist nicht nur wichtig<br />
für den Sauerstoffgehalt. Es<br />
entweicht dabei auch Raumfeuchtigkeit.<br />
Die kann je<br />
nach Bausubstanz und Personenzahl<br />
erheblich sein.<br />
Wenn Sie in einem Raum zu<br />
lange eine zu hohe Luftfeuchtigkeit<br />
haben, besteht<br />
die Gefahr der Schimmelbildung.<br />
Die ist besonders<br />
in perfekt gedämmten Neubauten<br />
hoch. Wer da nicht<br />
richtig lüftet, bekommt ein<br />
ernstes Problem.