Ernährung bei Multipler Sklerose (MS) - extracare
Ernährung bei Multipler Sklerose (MS) - extracare Ernährung bei Multipler Sklerose (MS) - extracare
4 Grundsätze zur Ernährung die Ernährungsmedizinerin Frau dr. monika pirlet-gottwald schrieb in einem artikel: „der mensch isst zu viel, zu viel auf einmal, zu viel schwerverdauliches, er isst zu hastig und er weiß nicht mehr, was ihm gut tut.“ Für eine gesunde Ernährung sind einige „grundsätze zur Ernährung“ zu beachten, die als leitfaden dienen können. auf diese Weise kann der Körper mit allen nötigen nährstoffen ausreichend versorgt werden und diese auch richtig verdauen. 1–6 aber auch bei der Ernährung ist der mensch als Individuum zu sehen. Jeder mensch reagiert unterschiedlich auf bestimmte nahrungsmittel. deshalb ist es wichtig bei der Ernährungsweise herauszufinden, was der Körper benötigt und was gut tut. . Vielfältigkeit 1. der Körper braucht zur deckung seines Energiebedarfs und zum Erhalt seiner Funktionen eine vielzahl an nährstoffen. dazu gehören: Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate, vitamine, mineralstoffe, spurenelemente und sekundäre pflanzenstoffe. damit alle nährstoffe in ausreichender menge zu sich genommen werden, ist eine ausgewogene Ernährung nötig. das heißt: abwechslungsreich, in ausreichender menge – nicht zu viel und nicht zu wenig – und in geeigneter Kombination. abb. 1: zusammenstellung einer ausgewogenen Ernährung
. Nur so viel essen, wie der Körper benötigt 2. Wer sich viel bewegt, der verbraucht mehr Energie. auf diesem prinzip basieren die referenzwerte der deutschen gesellschaft für Ernährung (dgE) zur Energiezufuhr. Weil zu viel nahrung auf dauer zu gesundheitlichen problemen und Fettsucht führen kann, sollte dem Körper immer nur so viel zugeführt werden, wie er im darm aufnehmen, im stoffwechsel umsetzen und über die ausscheidungsorgane (darm, haut, lungen und niere) restlos ausscheiden kann. Richtwerte für die durchschnittliche Energiezufuhr pro Tag 9 Ist jemand körperlich aktiv, benötigt er mehr Energie. durch den pal-Wert a kann man relativ schnell den persönlichen richtwert für die tägliche Energiezufuhr ermitteln. Beispiele für den durchschnittlichen täglichen Energieumsatz arbeitsschwere und Freizeitverhalten pal Beispiele ausschließlich sitzende oder liegende lebensweise 1,2 alte, gebrechliche menschen ausschließlich sitzende tätigkeit mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität sitzende tätigkeit, zeitweilig auch zusätzlicher Energieaufwand für gehende oder stehende tätigkeiten 1,4–1,5 Büroangestellte, Feinmechaniker 1,6–1,7 laboranten, Kraftfahrer, studierende, Fließbandarbeiter überwiegend gehende und stehende arbeit 1,8–1,9 verkäufer, Kellner, handwerker körperlich anstrengende berufliche arbeit 2,0–2,4 Bauarbeiter, landwirte, leistungssportler Ein Blick in tabelle 2 verdeutlicht, wie hoch die tägliche Energiezufuhr für normalgewichtige aussehen soll. der grundumsatz berücksichtigt u.a. geschlecht, alter und Körpergewicht. Energiezufuhr pro Tag in Abhängigkeit von der körperlichen Aktivität in kcal/Tag b,c (unter Berücksichtigung der PAL-Werte) alter (Jahre) grundumsatz pal=1,4 pal=1,6 pal=1,8 pal=2,0 Jugendliche und Erwachsene kcal/tag m w m w m w m w 15 bis unter 19 1820 2500 2000 2900 2300 3300 2600 3600 2900 19 bis unter 25 1820 2500 1900 2900 2200 3300 2500 3600 2800 25 bis unter 51 1740 2400 1900 2800 2100 3100 2400 3500 2700 51 bis unter 65 1580 2200 1800 2500 2000 2800 2300 3200 2500 65 und älter 1410 2000 1600 2300 1800 2500 2100 2800 2300 a pal = physical activity level, durchschnittlicher täglicher Energiebedarf für körperliche aktivität als mehrfaches des grundumsatzes. b schwangere erhalten über die gesamte schwangerschaft eine zulage von 255 kcal/tag; die zulage ist unabhängig vom jeweiligen pal-Wert. c stillende erhalten folgende zulagen: bis einschließlich 4. monat: +635 kcal/tag, weiter volles stillen nach dem 4. monat: + 525 kcal/tag, teilweises stillen nach dem 4. monat: +285 kcal/tag. die zulage ist unabhängig vom jeweiligen pal-Wert. 5
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. Nur so viel essen, wie der Körper benötigt<br />
2. Wer sich viel bewegt, der verbraucht mehr Energie. auf diesem prinzip basieren die referenzwerte<br />
der deutschen gesellschaft für <strong>Ernährung</strong> (dgE) zur Energiezufuhr. Weil zu viel nahrung<br />
auf dauer zu gesundheitlichen problemen und Fettsucht führen kann, sollte dem Körper<br />
immer nur so viel zugeführt werden, wie er im darm aufnehmen, im stoffwechsel umsetzen und<br />
über die ausscheidungsorgane (darm, haut, lungen und niere) restlos ausscheiden kann.<br />
Richtwerte für die durchschnittliche Energiezufuhr pro Tag 9<br />
Ist jemand körperlich aktiv, benötigt er mehr Energie. durch den pal-Wert a kann man relativ<br />
schnell den persönlichen richtwert für die tägliche Energiezufuhr ermitteln.<br />
Beispiele für den durchschnittlichen täglichen Energieumsatz<br />
ar<strong>bei</strong>tsschwere und Freizeitverhalten pal Beispiele<br />
ausschließlich sitzende oder liegende lebensweise 1,2 alte, gebrechliche menschen<br />
ausschließlich sitzende tätigkeit mit wenig oder<br />
keiner anstrengenden Freizeitaktivität<br />
sitzende tätigkeit, zeitweilig auch zusätzlicher Energieaufwand<br />
für gehende oder stehende tätigkeiten<br />
1,4–1,5 Büroangestellte,<br />
Feinmechaniker<br />
1,6–1,7 laboranten, Kraftfahrer,<br />
studierende, Fließbandar<strong>bei</strong>ter<br />
überwiegend gehende und stehende ar<strong>bei</strong>t 1,8–1,9 verkäufer, Kellner, handwerker<br />
körperlich anstrengende berufliche ar<strong>bei</strong>t 2,0–2,4 Bauar<strong>bei</strong>ter, landwirte,<br />
leistungssportler<br />
Ein Blick in tabelle 2 verdeutlicht, wie hoch die tägliche Energiezufuhr für normalgewichtige aussehen<br />
soll. der grundumsatz berücksichtigt u.a. geschlecht, alter und Körpergewicht.<br />
Energiezufuhr pro Tag in Abhängigkeit<br />
von der körperlichen Aktivität in kcal/Tag b,c (unter Berücksichtigung der PAL-Werte)<br />
alter (Jahre) grundumsatz pal=1,4 pal=1,6 pal=1,8 pal=2,0<br />
Jugendliche<br />
und Erwachsene kcal/tag m w m w m w m w<br />
15 bis unter 19 1820 2500 2000 2900 2300 3300 2600 3600 2900<br />
19 bis unter 25 1820 2500 1900 2900 2200 3300 2500 3600 2800<br />
25 bis unter 51 1740 2400 1900 2800 2100 3100 2400 3500 2700<br />
51 bis unter 65 1580 2200 1800 2500 2000 2800 2300 3200 2500<br />
65 und älter 1410 2000 1600 2300 1800 2500 2100 2800 2300<br />
a pal = physical activity level, durchschnittlicher täglicher Energiebedarf für körperliche aktivität als mehrfaches<br />
des grundumsatzes.<br />
b schwangere erhalten über die gesamte schwangerschaft eine zulage von 255 kcal/tag; die zulage ist<br />
unabhängig vom jeweiligen pal-Wert.<br />
c stillende erhalten folgende zulagen: bis einschließlich 4. monat: +635 kcal/tag, weiter volles stillen nach dem<br />
4. monat: + 525 kcal/tag, teilweises stillen nach dem 4. monat: +285 kcal/tag. die zulage ist unabhängig vom<br />
jeweiligen pal-Wert.<br />
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