SO EINE MASS DIE IST WAS WERT - Tagwerk

Nr. 100 Herbst 2008
für umweltbewusste Verbraucher und Erzeuger
in der Region Isar – Isen – Vils – Inn
� Thema: Milchpreis
� Portrait: Ziegenkäser Hans Kellner
� Warenkorb: Öl aus dem Vilstal
SO
EINE
MASS
DIE
IST
WAS
WERT

4 Thema: David oder Don Quichotte – der Milchpreis
6 Portrait: TAGWERK-Bauer und Ziegenkäser Hans Kellner
9 Rezept: Tahiras Auberginen
11 Textilmarkt in Bewegung
12 100 x TAGWERK-Zeitung
15 Warenkorb: Öle aus dem Vilstal
20 intern: Generalversammlung
21 intern: Unser Inn-Land unter TAGWERK-Dach
26 Reisen
29 Termine
Sonntag, 28.September 08
10-17 Uhr
Zirkus, Kunst und
gutes Essen beim
Herbstmarkt in
Höhenberg
im Rahmen der Öko-
Erlebnistage
Ein vielseitiges Angebot für Kinder und
Erwachsene, die selbst aktiv sein wollen: den
ganzen Tag über können sie in Workshops
künstlerisch arbeiten. In „Filz und Flora“ kann
das Anfertigen von Filzblumen, in „bella
figura“ verschiedene Maltechniken unter
Leitung des Künstlers Anton Empl erlernt
werden. Auf dem Programm steht auch das
Flechten mit Weidenruten, und im Workshop
der Kerzenwerksatt können regenbogenfarbige
Tafelkerzen hergestellt werden. In der
Schnitzerei kann man sich im Schnitzen von
lustigen Fratzen versuchen und am Stand
der Gärtnerei mit Kürbisköpfen üben.
Inhalt | 2
INHALT
Mitglieder des TAGWERK-Fördervereins bekommen die TAGWERK-
Zeitung per Post zugesandt. Mitglieder der TAGWERK-Genossenschaft
bekommen die Zeitung nur zugesandt, wenn sie außerhalb des
näheren Einzugsgebiets der TAGWERK-Läden wohnen. In den Läden
liegt die Zeitung zum Mitnehmen auf.
Wer kulinarisch seinen Horizont erweitern
will, informiert sich während einer Wanderung
über die Verwendung wild wachsender
Küchenkräuter. „Alles Käse“ heißt der
Workshop in der Käserei. Hier wird in die
hohe Kunst des Käsens mit den gesammelten
Kräutern eingeführt.
Der Herbstmarkt bietet Künstlern und den
Mitarbeitern mit Hilfebedarf aus Höhenberg
ein attraktives Ambiente für die Präsentation
ihrer Erzeugnisse. Handgeschlagene Holzschalen,
bunte Bienenwachskerzen, luftige
Filzgirlanden, Musikinstrumente, Bilder, Figuren,
Keramik u.v.m. bereichern das Angebot.
Ergänzt wird der Markt durch Infostände
zu sozialen und ökologischen Themen. Über
das Leben in Höhenberg wird in mehreren
Führungen berichtet.
Mit dem Zirkus Höhenberg bieten die
Höhenberger Schausteller eine besondere
Sensation. Clowns, Zauberer, Musiker und
Aristen unterhalten das Publikum. Ein
großes Mandala wird aus natürlichen Materialen
gelegt, und den ganzen Tag über
sorgen für Stimmung Matching Ties, die
Höhenberg Band und die Flamencogruppe
Alegria mit Flamenco zum Mittanzen.

EDITORIAL
Vom Aussterben der Medikamente
Artenschutz ist im Kommen. Die Zeitungen sind voll davon, die Politiker und
Konzernbosse haben verstanden. Schließlich steht einiges auf dem Spiel, wie man
am kleinen australischen Magenbrüterfrosch sieht, d.h. nicht mehr sieht, weil es
ihn ja nicht mehr gibt. Diese Froschart hatte die Gewohnheit, die gelegten Eier
zu verschlucken und im Magen auszubrüten. Die fertigen
Frösche wurden einfach ausgespuckt. Leider
starben die Frösche aus, bevor die Wissenschaftler den
Magensäurehemmer analysieren konnten, der ihren
Nachwuchs vor dem Säuretod bewahrte und in Form
eines Medikaments gegen Magengeschwüre den
Pharmamarkt hätte bereichern können. Pech für die
Frösche, Pech für die Patienten, denen dieses Medikament vielleicht geholfen
hätte, und großes Pech auch für die Hersteller und Spekulanten.
Rettet die Angst vor dem entgangenen Geschäft die Welt? Wird Politik und
Wirtschaft jetzt vernünftig? Schön wär’s. Wir hoffen es inbrünstig, sind aber nicht
ganz sicher, wie der Beitrag über die geplante A 94 auf Seite 25 zeigt.
In Sachen Artenvielfalt rechnen wir deshalb mit andern Größen. Mit Milch und
Öl zum Beispiel wie die Beiträge auf den Seiten 4 und 15 zeigen. Ökologisch erzeugt
sichern sie eine vielfältige Landnutzung mit artenreichen Lebensräumen.
Während die einen über entgangene Profite rätseln und womöglich trotzdem
ihren Hintern nicht hochkriegen, haben andere ohne Aussicht auf große Gewinne
längst und weltweit auf eine nachhaltige Wirtschafts- und Lebensweise umgestellt.
Biodiversität beginnt auf dem Acker und auf dem Teller.
Weniger Profitgier und dafür ein Mehr an nachhaltiger Ökonomie – vielleicht
hätte so auch der australische Frosch überlebt. Auf ein geniales Medikament aus
seinem Magen müssen wir leider verzichten. Wieder ein Grund mehr, gesund und
bio zu essen. Ein Rezept dazu finden Sie auf Seite 9.
IMPRESSUM
Herausgeber:
TAGWERK Förderverein, Siemensstr. 2,
84405 Dorfen,Tel. 08081/9379-50,
tagwerk-zentrum@tagwerk.net
Redaktion:
Inge Asendorf, Hanna Ermann (verantw.),
Reinhard Gromotka, Franz Leutner,
Michael Rittershofer, Rita Rott
Auflage: 7500
Editorial | 3 | Impressum
Franz Leutner
Grafik: LIMOgrafikLECHNER
Druck: Offset Dersch, Hörlkofen
Anzeigen:
TAGWERK-Förderverein, Siemensstr. 2,
84405 Dorfen, Tel. 08081/9379-50,
tagwerk-zentrum@tagwerk.net
Nächster Erscheinungstermin: Dez. 2008
Anzeigenschluss: 31.10.2008

Die Arbeitnehmer in Deutschland
sind erwacht. Nachdem sie in den
vielen Jahren der schwachen Konjunktur
vor allem um die Erhaltung
ihrer Arbeitsplätze kämpften, fordern
sie nun – in Zeiten gut gefüllter
Auftragsbücher – Lohnsteigerungen,
die über einen reinen Inflationsausgleich
hinausgehen.
Gerechtfertigt – oder Geisel unserer
Wirtschaft?
V
öllig unerwartet gesellt sich eine ganz
neue Berufsgruppe unter die Streikwilligen:
die Bauern. Wo viele Sparten sich
in regelmäßigen Arbeitskämpfen für höhere
Löhne einsetzen, haben sich die Beschäftigten
in der deutschen Landwirtschaft bislang
vornehm zurückgehalten. Nun müssen
wir aufgrund von Streiks erstmals
fürchten, nicht nur vergeblich auf einen
Zug oder einen Brief zu warten, sondern
auch auf die Milch, die Butter oder den
Jogurt verzichten zu müssen.
Die Milchbauern setzen sich schon seit
längerem intensiv für ein fairen Milchpreis
ein. Dies war auch notwendig, da selbst die
größeren (konventionellen) Betriebe mit
einem Milchpreis von 30 Cent je Liter schon
lange nicht mehr wirtschaftlich arbeiten
können. Betrachtet man die vergangenen 20
Jahre, so ist der Milchpreis reell gesunken.
Wer vertritt die
Milchbauern?
Nachdem der Bauernverband als ihr Interessensvertreter
kaum zu erkennen war, haben
sich viele Milchbauern – konventionell wie
öko – im Bund Deutscher Milchviehhalter
(BDM) zusammengeschlossen. Sie haben die
Thema | 4
THEMA
David oder Don Quichotte?
Milchbauern streiken für faire Preise
Landschaft mit Tafeln „Milchpreis 40ct“ gespickt.
Bei den 40 Cent für konventionelle
Milch – Öko-Milch entsprechend höher –
dürfte es sich um eine Minimalforderung
handeln, nachdem die Energiepreise und mit
ihnen die Futterpreise in letzter Zeit enorm
gestiegen sind.
Nachdem der konventionelle Einzelhandel
– nach kurzem Preisaufschwung – im
Frühjahr stolz verkündete, dass es endlich
wieder billige Milch zu kaufen gibt, hat es
den Bauern gereicht: Sie taten das, was ihnen
niemand – nicht die Molkereien, nicht der
Handel und nicht die Spitze des Bauernverbandes
– zugetraut hatte: sie streikten. 10
Tage lang. Auf eigene Kosten. So lange und so
geschlossen, dass es im Handel zur Verknappung
der Milchprodukte kam. Auch wenn
der Milchpreis in vielen Öko-Molkereien
nicht oder nur vergleichsweise wenig gesunken
ist, streikten die Öko-Bauern aus Solidarität
mit. Zudem bröckelten auch hier
langsam die Preise wieder und es stand zu
befürchten, dass die Preisentwicklung der
Öko-Milch die gleiche Entwicklung nehmen
würde wie bei der konventionellen Milch.
Alle Milchbauern sitzen im selben Boot!
Mit der Zusicherung von höheren Preisen
für die Milchbauern, aber auch der neuen
Form der Solidarität zwischen den Bauern,
fand diese mutige Aktion vorerst ein Happy-
End mit der Hoffnung, dass der ruinöse
Wettbewerb auf dem Milchmarkt eingedämmt
werden kann.
Willenlose Molkereien
Das Problem für die Milchbauern ist allerdings
damit noch lange nicht gelöst. Einen
Tag vor Streikende kündigte Lidl an, die
Preise für Milch und Butter anzuheben. Die

anderen Lebensmittelketten zogen nach.
Doch schon eine Woche später schmolz die
Bereitschaft des Lebensmitteleinzelhandels
wieder, und versprochene Preiserhöhungen
wurden wieder gesenkt. Die Macht des
Handels wird hierbei nur zu deutlich und
gleichzeitig die Macht- und Willenlosigkeit
vieler Molkereien. Statt die Gunst der Stunde
zu nutzen und sich mit den Bauern für faire
Preise stark zu machen, ordnen sie sich den
Vorstellungen des Handels widerspruchslos
unter.
Das eigentliche Problem liegt jedoch darin,
dass in der Europäischen Union etwa 15%
mehr Milch erzeugt wird als der Markt benötigt.
Es ist fraglich, ob sich bei einem
solchen Überangebot Molkereien und Handel
langfristig mit den Milchbauern solidarisch
erklären werden. Verschärft wird
diese Situation dadurch, dass die Milchmengen,
welche Bauern liefern dürfen, Stück
für Stück angehoben werden. Der europäische
Milchmarkt ist gegenwärtig so geregelt,
dass relativ hohe Milchpreise durch
eine Begrenzung der Milchmenge (sogenannte
Milchquote) sichergestellt werden.
Nun strebt die EU längerfristig die Aufgabe
der Milchmengenbegrenzung an und hat
deshalb beschlossen, die Milchquoten bis
2014 um weitere fünf Prozent zu erhöhen.
Das bedeutet noch mehr Milch auf dem
Markt und damit tendenziell weiter sinkende
Milchpreise.
Milchquote muss bleiben!
Neben der exportorientierten Milchindustrie,
die ihre Erzeugnisse leichter auf dem
internationalen Markt absetzen kann, freuen
sich über eine solche Entwicklung lediglich
Wachstumsbetriebe, deren Expansion dann
keine Grenzen mehr gesetzt sind. Kleinere
und mittlere, aber auch viele größere Betriebe
dürften dagegen durch so eine Entwicklung
in ihrer Existenz bedroht werden. Dies
gilt besonders für Betriebe in ertragsschwächeren
Regionen. Dies hätte vielerorts nicht
nur fatale Folgen für Arbeitsplätze und die
5| Thema
regionale Wertschöpfung, sondern für den
Fortbestand der Grünlandnutzung und damit
für die Umwelt und die Artenvielfalt.
Für die Probleme, die mit einem solchen
Quotenausstieg verbunden wären, gibt es
weiterhin keine Lösungsansätze. Hinter den
Fassaden wird gegenwärtig aber hart gerungen.
Soll die bäuerliche und umweltgerechte
Milchviehhaltung auch weiterhin eine Chance
haben, dürfte eine wirksame Mengenregulierung
unabdingbar sein. Dabei sind
soziale und ökologische Belange zu berücksichtigen.
Der Ausgang der Verhandlungen
ist offen. Allein das schien in einem ungleichen
Machtkampf bis vor kurzem undenkbar.
Michael Rittershofer
Kein Milch-Streik bei TAGWERK
Die Kunden der TAGWERK-Milch gehörten
zu den wenigen, die nicht um ihre gute Öko-
Milch zittern mussten. Der Grund dafür ist,
dass die TAGWERK-Milch vom Betrieb der
Familie Zierer stammt. Zierers pasteurisieren
die Milch am eigenen Hof in Kleinbachern
bei Freising und liefern sie an die
TAGWERK-BioMärkte und Ökokisten aus.
Völlig unabhängig von allen Preisschwankungen
erhalten sie auf diesem Weg seit
1999 einen fairen Preis für ihre Milch.
Die ganze Arbeit für die Katz? Ohne kostendeckende
Preise kann kein Milchbauer existieren

Lieben Sie Käse, in allen
Variationen? Probieren Sie doch
einen Frischkäse mit Cranberries
oder Curry-Dattel, oder die
Lachs-Dill Roulade aus
Ziegenfrischkäse, wahlweise
auch mit Kapern/Tomate. Ach,
Sie sind eher Purist und für den
reinen Natur-Geschmack? Oder
kann Sie der Weichkäse mit
Steinpilzpesto locken?
Ja, der beste Käse kam aus Frankreich,
aber Ziegenkäse, gereift in Calvados, mit
Trüffeln oder nach französischer Art im
Weinblatt affiniert, das kann auch eine
Hofkäserei in der Hallertau, regional und
natürlich aus Bioland-Erzeugung.
Tausche Sau mit Ferkeln
gegen Ziege mit Kitzen
Hans Kellner aus Tegernbach ist ein wirklicher
Käsekünstler und hat sich in 25 Jahren
einen Betrieb mit Direktvermarktung aufgebaut,
der sich sehen lassen kann: sechs
Wochenmärkte fährt er wöchentlich
an und ist in allen TAGWERK-Läden mit
seinen Käseprodukten vertreten. Seine
ersten Käsesorten, die Cabecous und
die Pyramide mit Pappelasche, kennen
sicher viele noch. Es gibt sie noch
immer, und sie bereichern nach wie
vor jeden Käseteller in ihrem schönen
Gewürzkleid.
Die Hallertau ist zwar hügelig, aber
kein griechischer Landrücken, wo
Ziegen zum Tagesbild gehören. Wie
kam Hans Kellner ausgerechnet zur
Ziegenhaltung? Auslöser für den Öko-
Portrait | 6
PORTRAIT
Bock auf Ziege?
Hans Kellner, Ziegenkäsespezialist
und TAGWERK-Bauer aus der Hallertau
gedanken war die Reaktorkatastrophe in
Tschernobyl. Als Student gründete er mit
Kommilitonen einen ökologischen Arbeitskreis,
der Biobetriebe besichtigte. Hans
Kellner wollte etwas Besonderes machen und
auch die Frage klären, wie es mit dem
elterlichen Betrieb weitergehen sollte. Mit
einer Australienreise, bei der er Ziegenkäse
kennenlernte, kam dann die Idee. Zurück von
der Reise, tauschte er eine Sau mit Ferkeln
aus dem elterlichen Betrieb gegen eine Goaß
mit drei Kitzen. Die Goaß hieß Goaß und war
der Anfang der Ziegenzucht. Mittlerweile
sind es 120 Milch-Goaßn der Rasse „Bunte
Deutsche Edelziege“ und mit den Namen der
Goaßn wird es schwierig.
Die „gschleckate Goaß“ ist
sprichwörtlich
Der Ziegenhof Kellner bewirtschaftet 30ha
Fläche, die vorwiegend zur Futtererzeugung
genutzt werden: Ein Drittel sind jeweils
Kleegras, Hafer-/Gerste-/Erbsengemenge
und Triticale. Das Futter wird von den Ziegen
„ausgesucht und durchsucht“. Sie sind heikel

und mit ihrem geschickten, feinfühligen
Mund sortieren sie sich
das allerbeste heraus. Daher
muss auch ständig frisches
Futter vorgelegt werden: Vor
dem Melken, nach dem Melken
früh und abends und mehrfach
untertags. Davon profitieren die
Mastochsen des Betriebs, sie verwerten
alles was die „gschleckatn
Goaßn“ übriglassen. Und
noch ein paar Resteverwerter in
diesem Fall für die Molke der
Käserei gibt es: die Schweine.
Ziegen sind zudem neugierig,
sie fressen alles Neue, was ihnen
in den Weg kommt: Blumen,
Dokumente, Mikrophonkabel,
…beim Fotografieren muss man
gut aufpassen.
Hofkäserei mit Milchpipeline
Hans Kellner muss seine Ziegen mit der
Fütterung verwöhnen, dann danken sie das
mit einer entsprechenden Milchleistung. Auf
die Milchleistung kommt es schließlich an
bei einer wirtschaftlich erfolgreichen Käseherstellung.
Die Milch läuft über die Milchpipeline
in die Käserei und wird dort schonend
verarbeitet: Aus 10 Litern Ziegenmilch
werden 1,2kg Frischkäse oder 1kg Weichkäse
oder 0,8kg Hartkäse. Am Tag gibt so eine
Goaß aber nur 2 Liter Milch mit 3,0-3,8% Fett
(Kuhmilch: bis 4,9%) und etwa 3,5% Eiweiß.
Nah am Kunden
Viele kennen den Kellner Hans persönlich.
Das schöne für uns Verbraucher ist
nämlich, dass man ihn sehr oft selbst
am Markt trifft: „Ich bin gern am Markt,
nahe am Kunden und gerne selbstständig“,
meint er dazu. Mit seinen 50
Jahren ist er unter den Biopionieren
einer der Jüngeren, und sein Betrieb
entspricht den alten und modernen
Kriterien eines Biobetriebes gleicher-
Hans Kellner – hier mit Sohn Mane – erfindet laufend neue
Käserezepturen
maßen: Der Hallertauer Ziegenhof wirtschaftet
regional und ökologisch mit einem
geschlossenen Betriebskreislauf. Nach den
Investitionen in ein neues Stallgebäude, die
Käserei mit moderner Verarbei-tungs- und
Lagertechnik steht nun das Wohnhaus als
Baumaßnahme an und die Photovoltaikanlage
muss noch auf das Dach des Ziegenstalles
gebaut werden. Als Mitglied im Verband
der „Handwerklichen Milchverarbeiter“
arbeitet Hans Kellner zudem stets an seiner
Käsequalität und an immer neuen Spezialitäten.
Wir freuen uns darauf und sind stolz auf
„unseren“ TAGWERK-Betrieb.
Beate Mayer
Märkte/Verkaufsstellen
Di: München, Josepfsplatz 12-18 h
Mi: München, Maria-Hilf-Platz 8-12 h
München, Mangfallplatz 13-18 h
Freising, Marienplatz 8.30 -13 h
Do: München, Rotkreuzplatz 10-19 h
Fr: Hofverkauf, Tel: 08756-326
84104 Rudelzhausen/Tegernbach 14-17 h
Sa: Freising, Marienplatz 7.30 -13 h
7| Portrait

| 8
Bio-Gaststätte
mit Kleinkunstbühne
in Aßling,
Tel.: 08092/862160
Caipy's
bio&bühne
www.caipys.de
Kachelöfen und Kamine
Grundofenbau Christian Siml
Tel.08082/949419,
ch.siml@gmx.de
Herbstmarkt
am 21.Sept. von 10-17 Uhr

Tahiras Auberginen
Rezeptempfehlung von Carola Bauereiß,
TAGWERK-BioMarkt Gröbenzell
Zutaten für 4 Portionen:
● ein ca. 2,5cm langes Stück frischer Ingwer,
geschält und grob gewürfelt
● 6 große Knoblauchzehen
● 800g Auberginen
● ca. 350ml Olivenöl zum Anbraten
● 1 TL Fenchelsamen (wahlweise)
● ½ TL Kreuzkümmelsamen
● 350g geschälte und grob gewürfelte Tomaten
● 1 EL gemahlene Koriandersamen
● ¼ TL gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz)
● 1/3 TL Cayennepfeffer
● ca. ½ TL Salz
● Den Ingwer und den Knoblauch in einem Mixer
zerkleinern. 3EL Wasser dazugeben und so lange
mixen, bis eine glatte Paste entsteht.
● Die Auberginen in ca. 2cm dicke Scheiben
schneiden, oder Dreiecke, wenn die Scheiben sehr
groß sind.
● 125ml Öl (=8EL) in einer tiefen Pfanne (ca.25-30cm
Durchmesser) auf mittlerer Flamme erhitzen. Sobald
heiß, so viele Auberginen hineinlegen, wie in einer
Lage hineinpassen. So lange anbraten, bis sie eine
rötlich-braune Farbe erhalten. Dann wenden und
die andere Seite anbräunen. Mit den restlichen
Auberginen ebenso verfahren. Überschüssiges Öl
evtl. mit etwas Küchenkrepp abtupfen.
● 3 EL Öl auf mittlerer Flamme in der Pfanne
erhitzen. Sobald heiß, die Fenchel- und Kreuzkümmelsamen
hineingeben. Nach einigen Sekunden (die
Samen dürfen nicht verbrennen!) die geschälten,
gewürfelten Tomaten, die Ingwer-Knoblauch-
Mischung, den Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer
und Salz hinzugeben. Köcheln lassen, währenddessen
umrühren.
● Nun die Auberginen vorsichtig untermischen. Auf kleiner Flamme
ca. 5 Min. kochen lassen. Dabei vorsichtig umrühren. Falls die
Auberginen noch nicht weich sind, den Deckel auf die Pfanne geben
und auf sehr kleiner Flamme weitere 5-10 Min. kochen.
● Die Auberginen schmecken mit Reis und/oder gegrilltem Lamm,
aber auch kalt mit Naan (indisches Fladenbrot).
9| Rezept
Carola Bauereiß arbeitet seit
14 Jahren in verschiedenen
Naturkostläden und ist gelernte
Ernährungsberaterin.
Seit zwei Jahren – also seit
der Eröffnung – gehört sie
zum Team des Gröbenzeller
TAGWERK-BioMarkts, wo sie
für die Käsetheke verantwortlich
ist.
Bevor Carola zur Naturkostbranche
kam, machte sie in
England eine Ausbildung zur
Erzieherin. Dort freundete
sie sich mit einer Pakistanin
an und lernte deren Kochkünste
kennen. Eines der
Rezepte – die sie normalerweise
wie einen Schatz hütet
– gibt sie hier an die LeserInnen
der TAGWERK-
Zeitung weiter.

Wussten Sie, dass ein Viertel
aller weltweit eingesetzten
Insektizide auf Baumwollfelder
gespritzt werden? Wussten Sie,
dass der Lohn für die Näherin
einer Jeans nur 1% vom
Verkaufspreis beträgt? Und
wussten Sie, dass ein Baumwollstoff
mit einem Mix aus
zahlreichen z.T. hochgiftigen
Chemikalien behandelt wird, bevor
er in unseren Läden landet?
IIch wusste das alles, ehrlich gesagt, bis
vor kurzem nicht so genau. Andere VerbraucherInnen
sind da wesentlich besser
informiert und haben durch entsprechend
gezieltes Einkaufsverhalten dazu beigetragen,
dass sich auf dem
Textilmarkt in den letzten
Jahren einiges verändert
hat: die öko-faire Kleidung
hat den Sprung aus
der Nische geschafft!
Ein paar engagierte Unternehmen,
ein paar pfiffige
Werbeagenturen, ein
paar bekennende Hollywoodstars
– und plötzlich
gibt es „Eco-Labels“, die
„hip“ sind, und plötzlich
wandeln öko-fair gekleidete
Models über die Laufstege
der glitzernden
Modewelt. Und kein Mode-
journal, keine Frauenzeitschrift,
kein Lifestylemagazin
versäumt es,
dieses neue Phänomen zu
schildern und die Segnungen
der ökologisch an-
Verbraucher | 10
VERBRAUCHER
Textilmarkt in Bewegung
Öko-faire Kleidung auf dem Weg aus der Nische
gebauten Baumwolle sowie der fairen
Produktionsbedingungen in einzelnen asiatischen
Textilfabriken zu preisen.
Die Aralsee-Katastrophe
Höchste Zeit also, dass sich auch die TAG-
WERK-Zeitung in diesen Chor einreiht. Auch
wenn mich der ganze Modezirkus in der
Regel kalt lässt, kann ich zu dieser Entwicklung
nur sagen: es ist gut so! Birkenstock-Sandalen
und kratzende Wollpullover
konnten die Massen halt nicht begeistern.
Deshalb ist es gut, dass es mittlerweile eine
große Auswahl an modischer öko-fairer Kleidung
gibt, so dass auch die Modebewussten
auf diesem Gebiet fündig werden.
Noch beträgt der Anteil der biologisch an-
Die Nachfrage nach ökologisch angebauter Baumwolle ist in den vergangenen
Jahren kontinuierlich angestiegen. Bodenschonende
Fruchtwechsel-Zyklen und der Verzicht auf chemische Pestizide und
genetisch verändertes Saatgut haben aber ihren Preis: Bio-Baumwolle
ist rund doppelt so teuer wie konventionell angebaute Ware.
(Foto: www.oekotex.com)

gebauten Baumwolle nur 0,1% der weltweiten
Baumwoll-Produktion. Aber mit
rasant steigender Tendenz! Konventionelle
Baumwolle wird in Monokulturen angebaut,
die riesige Mengen Pestizide, Insektizide und
synthetische Düngemittel benötigen. Rund
30.000 Menschen sterben jedes Jahr an
Vergiftungen durch Agrochemikalien im
Baumwollanbau. Die künstliche Bewässerung
führt zu Versalzung und Versteppung
der Böden – berühmtestes und tragischstes
Beispiel ist der Aralsee, der aufgrund der
Bewässerung großflächiger Baumwoll-Plantagen
an seinen Zuflüssen
auf ein Viertel seiner ursprünglichen
Größe geschrumpft ist – eine
ökologische und soziale Katastrophe
unglaublichen Ausmaßes!
Chemie auf unserer
Haut
Aber der Anbau ist nur der erste
Schritt einer langen Produktionskette.
Der Baumwollfaser wird in
weiteren Verarbeitungsschritten
eine sogenannte „Ausrüstung“ verpasst.
Erstmal eine Chlorbleiche,
um den natürlichen Gelbton zu entfernen.
Dann ein Bad in Natronlauge,
damit die matte Faser glänzt.
Dann ein Säurebad, um Heu- und
Strohreste zu entfernen. Zum Weichmachen
wird die Faser dann mit formaldehydhaltigen
Kunstharzen behandelt. Und schließlich
ein Chemiecocktail mit Schwermetallen
und anderen Hämmern, um der Baumwolle
die gewünschte Farbe zu geben. Mottenschutz,
Imprägnierung, Appretierung... die
Textilindustrie kennt eine reiche Palette weiterer
chemischer Behandlungen. Am Ende
ist die „Natur“faser Baumwolle triefend
getränkt mit chemischen Substanzen, die
dann auf unsere Haut losgelassen werden.
Und das verseuchte Abwasser fließt meist
ungeklärt in die Gewässer, weil in den betreffenden
Ländern lasche Umweltstandards
herrschen.
Nähen unter aller Würde
Und wie geht es den ArbeiterInnen an den
Nähmaschinen? Miserabel. Für wenige Euro
Monatslohn schuften sie 12-16 Stunden am
Tag in schlecht belüfteten Hallen, werden
ausgebeutet, diskriminiert, dürfen sich nicht
organisieren, haben keinerlei Rechte. Auch
Kinderarbeit ist noch häufig auzutreffen.
Für unsere vermeintlich billigen Klamotten
zahlen also andere mit ihrer Menschenwürde
und ihrer Gesundheit. Aber: das
„Haben Sie auch Sachen aus fairer Produktion? Und aus
biologischer Baumwolle?“ – Solche Fragen helfen, Druck auf
Hersteller und Händler zu erzeugen
11 | Verbraucher
alternative, das öko-faire Angebot ist vorhanden.
Sein höherer Preis – das kennen wir
ja aus dem Lebensmittelbereich – beinhaltet
einen wertvollen Zusatznutzen: einen Beitrag
zu einer ökologischeren und sozial
gerechteren Welt.
Hanna Ermann
Sauerkraut selber
machen?
Krauthobel und Gärtopf
mitsamt Rezeptanleitung
abzugeben. H.Ermann,
Tel. 08081/1043 oder
08081/9379-27

Hundert – das
ist ja das Jubiläumschlechthin.
Und fast
hätten wir es
übersehen, wenn
wir nicht zum
20jährigen
Genossenschafts-Jubiläum
erstmals nachgezählt hätten.
Tatsächlich, jedes Jahr vier
Ausgaben – gibt irgendwann
mit viel Geduld die Nummer
100. Und so haben wir also auch
dieses Jahr einen Grund
gefunden zu feiern. 100 – eine
wirklich runde Sache.
Gut, in manch einer der Redaktionssitzungen
ging es wirklich rund, aber in
jeder ging es zur Sache. Jede Zeitungsnummer
braucht zwei Sitzungen, die jeweils
abends um 20 Uhr stattfinden. Mitten unter
der Woche wurde also oft bis spät in die
Nacht über das aktuelle Thema diskutiert,
und vor allem wurden die Fragen gestellt,
die die Welt bewegen:
Biokost – Feinkost für Betuchte oder Brot
für die Welt? (Frühjahr 97) Hat der Zeitgeist
Angst? (Winter 2000) Was ist Glück? (Frühjahr
2000)
Und es wurden Antworten gefunden:
Ohne Gift und Hormon für die Region
(Sommer 98), Klimaschutz mit Messer und
Gabel (Sommer 07)
Wie sag ich’s meinen Lesern?
Immer wieder haben wir es geschafft, mit
neuen Worten unsere Weisheiten unters Volk
zu bringen. Und jetzt sagen wir es schon zum
hundertsten Mal: kauft endlich alle Bio aus
der Region ein und zwar aus kleinen und
überschaubaren Zusammenhängen, dann
wird die Welt endlich wenigstens ein bisschen
besser funktionieren. Doch ist an-
zunehmen, dass
uns auch diesmal
nicht wirklich alle
wahrnehmen, und
deshalb ist damit
zu rechnen, dass
wir wohl auch weiterhin
unsere Botschaft
in immer
neue Worte packen
und in immer andere
Zusammenhänge stellen werden, denn
das Spiel mit den Worten und Bildern macht
uns allen selbstredend höllischen Spaß.
Was uns aber am meisten Freude bereitet,
sind neben den weltbewegenden Themen
unsere Portraits von Menschen aus der
Nachbarschaft. Wir lernen sie beim Schreiben
und Befragen oftmals selbst erst richtig
kennen. Geradeso verhält es sich mit dem
Warenkorb. Sich so intensiv mit einem Produkt
zu befassen, dass man es in der Zeitung
präsentieren kann, bildet ungemein. Wir
ziehen also durchaus einen Gewinn aus
unserer ehrenamtlichen Arbeit. Ehrenamtlich?
Vielleicht weiß es ja noch nicht jeder:
diese Zeitung ist das Vereinsorgan des TAG-
WERK-Fördervereins für ökologischen
Landbau, dient der Öffentlichkeitsarbeit,
wird vom Verein und einem eigenen Zeitungsförderkreis
– dem wir an dieser Stelle
herzlich danken – finanziert und kann von
jedem durch eine Mitgliedschaft beim
Förderverein unterstützt werden.
100 x
TAGWERK
Zeitung
100 x TAGWERK-Zeitung |12
Spiel mit Worten,
Spiel mit Zahlen
Übrigens, weil wir 20 Jahre lang unsere
Zeitungsnummern nicht gezählt haben, entging
uns bisher so manches Jubiläum. Da
wir alle jedoch Gefühlsmenschen sind, haben
wir unsere Jubiläumsnummern wohl intuitiv
als solche erkannt und mit Außergewöhnlichem
geehrt. Denn wie anders ist zu erklären,
dass gerade die 20. Nummer dazu
auserkoren war, unsere jetzige Chefredakteurin
Hanna Ermann mit der Erscheinung

Hier sehen Sie das Zeitungs-Team zu Beginn der Sitzung. V.l.n.r.: Hanna Ermann, Reinhard Gromotka,
Inge Asendorf, Franz Leutner. Nicht auf dem Bild: Michael Rittershofer
ihres ersten Artikels im Team zu begrüßen.
Oder dass das erste farbige Titelblatt punktgenau
zur 50. Ausgabe erschien. Die Redaktion
stellte sich erstmals per Foto in der
Nummer 75 vor. 20 Jahre TAGWERK wurde
passend zum Gründungsjahr 1984 mit der
Nummer 84 gefeiert. Nur was die Zahl 47
für uns bedeutet, dahinter bin ich noch nicht
gekommen. Nach 47 Ausgaben wurde die
Zeitung erstmals relauncht, und zum zwei-
Und hier sehen Sie das Zeitungs-Team am Ende der Sitzung.
13 | 100 x TAGWERK-Zeitung
ten Mal nach – man höre und staune –
wiederum exakt 47 Ausgaben. So könnte
man noch stundenlang über Zahlen philosophieren.
Das Beste daran ist allemal: zum
Feiern geben runde Zahlen immer einen
guten Anlass. Apropos, nächstes Jahr wird
so richtig gefeiert: da gilt es 25 Jahre Genossenschaftsgründung
gebührend zu ehren,
und Sie können sich sicher sein, wir werden
auch da wieder neue Worte und passende
Themen finden,
um unsere Botschaft
in die Welt
zu schreiben …. bis
wir hundert Jahre
alt sind.
Reinhard Gromotka

| 14
www.max-schmid-schuhe.de

Sonnenblumenöl, Rapsöl, Hanföl,
Leinöl, Sojaöl – Stefan Jahrstorfer
ist vielseitig. Vom Anbau über die
Pressung bis zur Abfüllung und
Vermarktung ist alles in seiner
Hand. Die Wertschöpfung bleibt so
auf dem Hof, die Arbeit und das
Risiko der Vermarktung natürlich
auch.
Der große Vierseit-Hof liegt in den Weiten
des Vilstals in Niederbayern, in Wochenweis
nahe Landau. Hier wohnt und arbeitet
er zusammen mit seiner Frau Brigitte
und Sohn Adrian. Die Eltern leben nebenan,
der Vater hat neben der Landwirtschaft
lange eine Naturheilpraxis betrieben.
In den großen Wirtschaftsgebäuden, z.T.
mit wunderschönem Gewölbe, ist Platz für
die gesamte Verarbeitung der verschiedenen
Saaten: für Trocknung und Lagerung, fürs
Pressen, Abfüllen und Verpacken. Die Felder
AUS UNSEREM WARENKORB
15 | Warenkorb
Öl aus
dem
Vilstal
liegen überwiegend in unmittelbarer Nähe
des Hofes. Stefan Jahrstorfer ist seit 1990
Mitglied im Anbauverband Bioland. Und seit
langem beliefert er TAGWERK mit seinen
hochwertigen naturbelassenen Speise-Ölen.
„Berühmt“ geworden ist Stefan Jahrstorfer
durch den Anbau von Hanf. 1995 gab es eine
ganze Seite im „Spiegel“, weil er damals der
einzige Deutsche war, der „außerhalb von
Forschungsfeldern und Botanischen Gärten
ganz legal ... die Lieblingspflanze aller Kiffer
anbauen darf – Cannabis, den Hanf, aus dem
auch die Drogen Haschisch und Marihuana
gewonnen werden“ (Der Spiegel 32/1995, S.
45) Angebaut wurde allerdings eine „schlappe
Sorte“ mit minimalem Gehalt des Rauschstoffes
Tetrahydrocannabiol (THC).
Das konnte zunächst Diebe nicht abhalten.
Aber inzwischen weiß man in der Umgebung,
dass eine berauschende Wirkung bei
diesem Hanf ausbleibt. Die Felder brauchen
keine Umzäunung mehr.

Umdenken und umstellen
1989 hat Stefan Jahrstorfer den Hof auf bio
umgestellt, „weil das andere einfach keinen
Sinn gibt“. Zumal damals in der konventionellen
Landwirtschaft auch noch Überschüsse
produziert wurden. Er hatte eine
landwirtschaftliche Lehre gemacht und danach
die Höhere Landbauschule in Rottalmünster
besucht. Er ist staatlich geprüfter
Landwirt mit Ausbildungsberechtigung.
Bei seinem Einstieg in den Hof 1986 war
wirtschaftlich eigentlich alles in Ordnung.
Angebaut wurden zu je einem Drittel Zuckerrüben
– „das war ein gutes Geschäft“ – Weizen
und Wintergerste. „Aber ich wollte weg
von der Chemie und dem Wahnsinn des
immer mehr ernten, düngen, spritzen
Müssens, weg von der Ausbeutung der
Natur, hin zu einem Leben, das natürliche
Gesetzmäßigkeiten berücksichtigt. Erst das
macht den Beruf des Landwirts für mich
interessant.“
Auf die Ölsaaten ist er eigentlich durch
Zufall gekommen. Eine Ölmühle hatte ihm
einen Vertrag für den Anbau von Sonnenblumen
angeboten. Heute baut er auf 58 ha
Ackerland neben den Ölsaaten Getreide und
Zuckerrüben an, sowie Rotklee zur Saatgutvermehrung.
Zum Hof gehören außerdem
13 ha Wald.
Qualitätsarbeit
Stefan Jahrstorfer ist ein sorgfältiger Mensch.
Dass vom Anbau bis zur Abfüllung alles am
Hof gemacht wird, sieht er als eine Voraussetzung
für die Qualität seiner Öle. Ölsaaten
sind anfällig für Schimmel und Oxydation.
Wichtig ist also, dass die Samen bei der Ernte
nicht beschädigt werden, dass sie gut getrocknet
werden und dass sie ohne Zufuhr
von Wärme schonend gepresst werden.
Die Sorgfalt muss schon auf dem Feld beginnen.
Gute Qualitäten werden in unseren
Breiten z.B. bei Sonnenblumen nur erreicht,
wenn eine weite Fruchtfolge eingehalten
wird, sonst droht ein Befall mit Pilzen. „Am
Warenkorb | 16
besten sollten nur alle 10 Jahre Sonnenblumen
auf dem gleichen Feld stehen.“
Aber nicht nur Pilzbefall ist eine Gefahr
für Qualität und Ertrag, besonders wenn es
im Sommer viel regnet. Viele Kleintiere
mögen die Pflanzen, z.B. den Raps. Seine
Blüten schmecken besonders den kleinen
schwarzen Rapsglanzkäfern. Frühere Rapssorten
haben die Käfer gemieden, sie waren
ihnen zu bitter. Sie enthielten Erucasäure,
einen natürlichen Schutz der Pflanze vor
Schädlingen. Die Erucasäure gilt aber als
schädlich für den Menschen, also hat man sie
rausgezüchtet. Und muss dafür nun – im
konventionellen Landbau – umso mehr
spritzen. Ein Fortschritt? Stefan Jahrstorfer
hat einen Tipp bekommen: Spritzen mit
Sonnenblumenöl. Wenn das nicht funktioniert,
weiß er nicht, ob er noch weiter
macht mit dem Raps.
Kleine Ölkunde
„Native“, d.h. naturbelassene Speiseöle
gehören zu den wichtigsten Bestandteilen
einer vollwertigen Ernährung – gesund und
wohlschmeckend. Nach einer Richtlinie des
Naturkosthandels dürfen „native“ Speiseöle
nur mechanisch und ohne Wärmezufuhr gepresst
werden. Anders als bei industriell her-
Das Hanffeld – ein berauschender Anblick; Stefan
Jahrstorfer bei der Kontrolle

Die Vilstaler Öle –
Geschmack, Verwendung, Inhaltsstoffe
Das Sonnenblumenöl ist der Klassiker. Es zeichnet sich
durch nussigen Geschmack, Vitamin E-Reichtum und einen
hohen Gehalt an Linolsäure aus. Geeignet für Salate und
Rohkost und zum Dünsten von Gemüse mit etwas
Flüssigkeit.
Das Rapsöl hat ähnlich wie Olivenöl einen relativ hohen
Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (= Ölsäure). Es
enthält zusätzlich aber auch mehrfach ungesättigte
Fettsäuren, insbesondere Linolsäure sowie Vitamin E – eine perfekte Mischung. Es schmeckt
nussig-frisch, leicht „grasig“ und eignet sich wie Sonnenblumenöl für Salate, Rohkost
und zum Dünsten. Rapsöl hat einen höheren Rauchpunkt als Sonnenblumenöl und kann
deshalb auch – wenn man zu hohe Temperaturen vermeidet – zum Braten und Backen verwendet
werden.
Das Sojaöl hat einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, überwiegend
Linolsäure zu 50%, Alpha-Linolensäure zu ca. 10%. Durch seinen Lecithingehalt eignet es
sich besonders zum Backen auch ohne Ei. Sein voller Geschmack passt zu kräftigen
Gerichten.
Das Hanföl hat einen schönen grünen Schimmer, es enthält Chlorophyll, dessen Element
Molybdän wichtig für den Organismus ist. Und es enthält reichlich Vitamin E. Die
Zusammensetzung der mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist optimal: 58% Linolsäure
und 18% Alpha-Linolensäure. Außerdem enthält das Hanföl die bei Pflanzen sehr seltene
Gamma-Linolensäure (3%), die mit verantwortlich ist für eine gesunde Haut. Hanföl wird
deshalb auch empfohlen für Menschen mit Neurodermitis – innerlich und äußerlich. Es
schmeckt hervorragend zu Rohkost und zu gedünstetem Gemüse. Es sollte aber nicht erhitzt
werden.
Das Leinöl hat von allen Ölen den höchsten Anteil an der wertvollen Alpha-Linolensäure:
fast 60%. Damit ist Leinöl eine perfektive Ergänzung zu in der Küche häufiger verwendetem
Sonnenblumenöl oder Olivenöl, denn diese enthalten wenig oder keine Linolensäure.
Klassisch – und sehr bekömmlich – ist Leinöl zu Pellkartoffeln und Quark. Es hat einen
kräftigen, leicht harzigen Geschmack.
Und welches ihrer Öle essen die Jahrstorfers am liebsten? „Wir wechseln immer ab, uns
schmecken alle. Hauptsache, das Öl ist naturbelassen, dann ist jedes Öl gut.“
17 | Warenkorb
Stefan Jahrstorfer an der Ölpresse, einer
Schneckenpresse, die ähnlich wie ein Fleischwolf
funktioniert. Die Rückstände der
Ölpressung, der Presskuchen, sind wertvoller
Dünger

Küchentipps
Naturbelassene pflanzliche Öle
müssen sorgfältig behandelt werden.
Gerade Öle mit mehrfach ungesättigten
Fettsäuren sind besonders
empfindlich gegen Licht, Sauerstoff
und Wärme. Die UV-Strahlung beschleunigt
die Autooxydation und zerstört
das natürliche Vitamin E – das Öl
wird schneller ranzig. Und das Öffnen
der Ölflasche führt schon nach relativ
kurzer Zeit zu Vitaminverlusten. Diese
Öle also am besten kühl, dunkel und
gut verschlossen lagern. Hanföl und
Leinöl sollten nach dem Öffnen innerhalb
von 4 Wochen, die anderen Öle
innerhalb von 2-3 Monaten aufgebraucht
werden. Speiseöle mit
überwiegend einfach ungesättigten
Fettsäuren wie das Olivenöl oder high
oleic Sonneblumenöl sind deutlich
länger haltbar.
Beim Kochen und Braten sollten die
Öle schonend erhitzt und nicht zu
heiß werden. Das Öl sollte auf keinen
Fall zu rauchen beginnen, denn dabei
entstehen Vitaminverluste und vor
allem schädliche Stoffe. Öle mit einem
hohen Anteil an mehrfach ungesättigten
Fettsäuren (vor allem der dreifach
ungesättigten Alpha-Linolensäure,
wie sie in Hanföl und Leinöl enthalten
ist) eignen sich nicht zum
Erhitzen.
Für den Geschmack und den
Nährwert ist es immer gut, wenn
nur mit wenig Öl gebraten oder
gedünstet, und dann auf die fertigen
Speisen ein Schuss Öl
gegeben wird. Das kann jeder auch
am Tisch selber machen.
Warenkorb | 18
gestellten Speiseölen dürfen also keine chemischen
Lösungsmittel (wie z.B. Hexan)
eingesetzt werden, dürfen Saaten öder Öl
nicht erhitzt und raffiniert (entschleimt,
entsäuert, gebleicht, desodoriert ...) werden.
Die Ausbeute ist deshalb deutlich geringer
als bei industriell hergestellten Ölen,
Geschmack und Qualität dafür umso höher.
Nur mit dem Fett in unserer Nahrung
können die wichtigen fettlöslichen Vitamine
aufgenommen werden: Vitamin A (und
deren Vorstufe, die Carotine), sowie die
Vitamine D und E. Und – ganz wichtig für
guten Geschmack – Fett ist ein Aromaträger.
Und schließlich ist Fett die einzig mögliche
Nahrungsquelle für essentielle Fettsäuren:
z.B. die 2fach ungesättigte Linolsäure (Omega
6 Fettsäure) und die 3fach ungesättigte
Alpha-Linolensäure (Omega 3 Fettsäure).
Diese lebensnotwendigen, mehrfach ungesättigten
Fettsäuren kann der Körper nicht
selbst herstellen, er ist deshalb auf ihre
Zufuhr durch die Nahrung vor allem aus
Saaten, nativen Pflanzenölen und Fisch
angewiesen. Die Aufnahme dieser Fettsäuren
senkt den Blutcholesterinspiegel und
wirkt damit Herz-/Kreislauferkrankungen
entgegen.
Inge Asendorf
Der Hof der Jahrstorfers ist ein beliebtes Ziel der TAGWERK-
Radltour, die jedes Jahr einmal durch das Vilstal führt

Durchschnittliche Fettsäurenzusammensetzung
verschiedener nativer Speiseöle in % des Gesamtfettgehalts
Sorte Omega 3 Omega 6 Omega 9 gesättigte
Alpha- Linolsäure einfach ungesät- Fettsäuren
Linolensäure tigte Fettsäuren
Vilstaler Speiseöle:
Leinöl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 . . . . . . . . . . . . . 14 . . . . . . . . . . . . . . 18 . . . . . . . . . . . . . . 10
Hanföl* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 . . . . . . . . . . . . . 58 . . . . . . . . . . . . . . 13 . . . . . . . . . . . . . . 10
Sojaöl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . . . . . . . . . . . . . . 50 . . . . . . . . . . . . . . 55 . . . . . . . . . . . . . . 16
Rapsöl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . . . . . . . . . . . . . . 18 . . . . . . . . . . . . . . 64 . . . . . . . . . . . . . . . 7
Sonnenblumenöl . . . . . . . . . . . . . 0 . . . . . . . . . . . . . . 70 . . . . . . . . . . . . . . 20 . . . . . . . . . . . . . . 10
Andere Öle und Fette**:
Sonnenblumenöl high oleic . . . . 0 . . . . . . . . . . . . . . 10 . . . . . . . . . . . . . . 82 . . . . . . . . . . . . . . . 8
Olivenöl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 . . . . . . . . . . . . . . 8 . . . . . . . . . . . . . . . 76 . . . . . . . . . . . . . . 16
Distelöl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 . . . . . . . . . . . . . . 75 . . . . . . . . . . . . . . 13 . . . . . . . . . . . . . . 12
Sesamöl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 . . . . . . . . . . . . . . 45 . . . . . . . . . . . . . . 42 . . . . . . . . . . . . . . 13
Kürbiskernöl . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 . . . . . . . . . . . . . . 51 . . . . . . . . . . . . . . 32 . . . . . . . . . . . . . . 15
Kokosfett . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 . . . . . . . . . . . . . . 3 . . . . . . . . . . . . . . . 6 . . . . . . . . . . . . . . . 91
Palmfett . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 . . . . . . . . . . . . . . 2 . . . . . . . . . . . . . . . 13 . . . . . . . . . . . . . . 85
* und 3% Gamma-Linolensäure
**Quelle:Sabine Pohl, Das Ölbuch – Speiseöle kompakt erklärt, Kempten, 2000, S. 51
Dieses sehr informative und gut verständliche Buch wurde auch in anderen Teilen des vorliegenden Artikels
genutzt.
19 | Warenkorb

TAGWERK e.G. im Plus
Die Generalversammlung hat getagt
Das ist ein Novum: erstmals in der Geschichte
der TAGWERK-Genossenschaft gibt es
einen Bilanzgewinn. Der Jahresüberschuss
2007 betrug 44.000 ¤, der Verlustvortrag nur
noch 37.000 ¤. Somit konnte der Verlustvortrag
vollständig getilgt werden – und es
bleiben noch 7.000 ¤ echter Gewinn übrig.
Kein Wunder also, dass die Stimmung auf
der diesjährigen Generalversammlung
blendend war und der Vortrag von Finanzvorstand
Reinhard Bloch mit großem Applaus
bedacht wurde. Was die Verwendung
des Bilanzgewinns angeht, so beschloss die
Generalversammlung einstimmig, ihn im
Betriebsvermögen zu belassen.
Vorstandsmitglied Klaus Hutner stellte die
Umsatzentwicklung dar. Im Jahr 2007 stieg
der Umsatz des TAGWERK-Großhandels um
15% gegenüber 2006. Auch die Wochenmärkte
haben – nach einigen rückläufigen
Jahren – wieder deutlich zugelegt: um 12%,
vermutlich auch deshalb, weil im „Biomobil“
eine deutliche Konzentration auf regionale
TAGWERK-Produkte stattgefunden hat. Gestiegen
sind allerdings auch die Personalkosten,
v.a. auf Grund einer Lohnerhöhung
im vergangenen Herbst.
intern | 20
INTERN
Personalia
Alle vier gleichberechtigten Vorstandsmitglieder
der TAGWERK e.G. stellten sich zur
Wiederwahl und wurden in ihren Ämtern
für ein weiteres Jahr bestätigt: Reinhard
Bloch, Reinhard Gromotka, Klaus Hutner
und Manfred Schüchter.
Ber den Aufsichtsräten endete die jeweils
dreijährige Amtszeit für Markus Bracker,
Dieter Pichl und Hans-Georg Oswald. Markus
Bracker kandidierte erneut, die anderen
beiden nicht. Bracker wurde wiedergewählt;
für die ausgeschiedenen Aufsichtsräte
wählte die Versammlung drei neue Mitglieder:
Josef Bauer (Landwirt aus Kumhausen
b.Landshut), Siegi Pschibul-Markgraf
(ebenfalls Kumhausen) und Angela Wallisch
(ehemalige Ladnerin aus Markt Schwaben).
Somit besteht der Aufsichtsrat nun aus 10
Mitgliedern.
In der 1.Sitzung des neugewählten Aufsichtsrats
wurde Markus Bracker als Vorsitzender
bestätigt, seine Stellvertreterin
wurde Hanna Ermann. Als Schriftführerin
fungieren weiterhin Inge Asendorf und stellvertretend
Anita Pfenninger.
Die Neu- und Wiedergewählten (v.l.n.r.): Siegi Pschibul-Markgraf, Markus Bracker,
Klaus Hutner, Reinhard Bloch, Manfred Schüchter, Reinhard Gromotka, Josef Bauer

Unser Inn-Land
unter dem Dach
von TAGWERK
Die ökologisch ausgerichtete Regionalinitiative
Unser Inn-Land engagiert sich seit fast
einem Jahrzehnt im Raum Altötting – Mühldorf
– Wasserburg für sehr ähnliche Ziele
wie der TAGWERK Förderverein e.V.: Aufklärungsarbeit
bei Bauern, Verarbeitern und
Verbrauchern für ökologisches Wirtschaften
und regionale Warenwege. Doch ist es für
eine so kleine Initiative wie Unser Inn-Land –
trotz oder gerade wegen der vielen Erfolge,
die sie in den vergangenen knapp 10 Jahren
aufweisen konnten – nicht leicht, dauerhaft
die umfangreiche Arbeit über Ehrenamt zu
bewältigen. Nun ist seit Mai diesen Jahres
Unser Inn-Land Teil des TAGWERK e.V., nicht
mit dem Ziel, die Initiative Unser Inn-Land
zu beerdigen, sondern im Gegenteil, um sie
zu unterstützen. Wie das?
Zunächst profitieren die Mitglieder von
Unser Inn-Land von der bestehenden Infrastruktur
des TAGWERK e.V., einem Geschäftsführer
und Zivildienstleistenden mit festem
Büro, die mehr Möglichkeiten haben, Aktionen
und Veranstaltungen zu organisieren
und durchzuführen. Da die TAGWERK-Genossenschaft
ständig auf der Suche nach neuen
21 | intern
Produkten ist, besteht zudem die Aussicht,
die Umsatzentwicklung des regionalen
Sortiments auszudehnen – zum Vorteil für
beide Seiten. Durch den Zuwachs an Mitgliedern
wird darüber hinaus der TAGWERK e.V.
noch schlagkräftiger – auch zum Vorteil für
beide Initiativen.
Ohnehin bestehen schon seit Jahren enge
personelle und inhaltliche Verflechtungen.
So gibt es eine ganze Reihe von Doppelmitgliedern.
Das für TAGWERK sehr bedeutende
Projekt „Lernort Bauernhof“ wurde gemeinsam
mit Unser Inn-Land ausgearbeitet.
Und ganz neu: Die Vorstandschaft des TAG-
WERK e.V. hat sich erweitert, und zwar um
Georg Ametsbichler (Inhaber der Aschauer
Brauerei) und Monika Drax (Drax Mühle in
Rechtmehring), beide bis zum Schluss Vorstände
bei Unser Inn-Land. Also auch hier
lebt die Idee fort.
Wir freuen uns auf die gemeinsame
Arbeit!
Michael Rittershofer
Vorstandssitzung beim TAGWERK-Förderverein: Gottfried Selmair, Rosemarie Heindl, Monika Drax und
Georg Ametsbichler von Unser Inn-Land, Rudolf Oberpriller und Michael Rittershofer (v.l.n.r.). Nicht auf
dem Bild: Josef Schmid, Andrea Schneider und Andreas Löffl

Des Marktes neue Kleider
Nach 14 Jahren und 280.000 Kilometern auf dem Tacho
hatte das alte TAGWERK-Biomobil seine Schuldigkeit
getan. Es wurde nun ersetzt durch ein schmuckes,
nagelneues, hochmodernes Verkaufsfahrzeug. Die
Einrichtung ist schön und funktional, die Beleuchtung
perfekt. Elisabeth Poebing bestückt hier gerade das
Brotregal: "Ich bin ganz begeistert von dem neuen
Biomobil". Wir gehen davon aus, dass die Begeisterung
auch auf die MarktkundInnen überspringt und sich die
Anschaffung durch weiter steigende Umsätze bezahlt
macht.
Was ist eigentlich Bio-Käse?
Fast 60 KäsefachverkäuferInnen wollten das
wissen und kamen deshalb ins Dorfener TAGWERK-
Zentrum zum ganztägigen Käseseminar. Referent
Mathias Skowradzius hatte auf all die vielen
Fragen eine Antwort, und am Ende waren sowohl
die Köpfe als auch die Mägen der TeilnehmerInnen
wohl gefüllt. Denn dass eine Käseschulung nicht
ohne ausgiebiges Probieren ablaufen kann, liegt in
der Natur der Dinge.
intern | 22

War Putenfleisch vor 15 Jahren
noch ein kaum gefragtes
Nischenprodukt, so hat es sich
in letzter Zeit immer mehr zum
Lieblingsfleisch vieler
KundInnen entwickelt; entsprechend
steil stieg die
Nachfrage in den TAGWERK-
Läden nach oben.
Deshalb freut es uns besonders, dass wir
dieses wichtige Produkt jetzt endlich aus
originären TAGWERK-Strukturen anbieten
und mit dem TAGWERK-Markenlogo, der
blauen Welle, auszeichnen können. Denn der
Betrieb, von dem wir das Putenfleisch beziehen,
ist Mitglied bei TAGWERK geworden:
„Wallners Bioputen“ aus Hebertshausen bei
Dachau.
In großzügigen, hellen Ställen können sich die
Puten bewegen, so viel sie wollen, können
scharren, kratzen, picken und im Sand baden
Schon seit 1960 ist der Wallnersche Betrieb
auf Geflügel spezialisiert. Damals wurden
Junghennen aufgezogen, seit 1985 wurden
Puten gemästet. 1995 stellte der Betrieb auf
ökologische Wirtschaftsweise um und trat
dem Anbauverband Naturland bei. Auf 90
ha Ackerfläche bauen die Wallners das Futter
für ihre Tiere an: Weizen, Mais und Erbsen.
Diese Hauptkomponenten decken rund 75%
der gesamten Futterration ab. Von Biobetrieben
aus der Umgebung werden nur Soja,
Raps und Sonnenblumen zugekauft. Spezielle
Putenfutterbestandteile wie Mais-
Putenfleisch und -wurst
jetzt endlich in TAGWERK-Qualität
23 | Verbraucher
Was aussieht wie Holzpellets, sind Futter-
Presslinge. Die Wallners schroten, mischen und
verpressen das Futter komplett selber
kleber und Kartoffeleiweiß sind derzeit noch
nicht in Bioqualität erhältlich und werden
deshalb in Absprache mit der Biokontrollstelle
richtlinienkonform dazugekauft. Mit
dem Mist der Puten werden die Felder gedüngt,
so dass ein nahezu geschlossener
Nährstoffkreislauf gewährleistet ist.
Im Schlachthof der Süddeutsche Truthahn
AG in Ampfing werden die Tiere geschlachtet.
Das Fleisch kommt anschließend zur
TAGWERK-Zentrale in Dorfen und zur TAG-
WERK-Metzgerei Baumgartner in Haag/Obb.,
wo die TAGWERK-Putenwurstspezialitäten
handwerklich hergestellt werden.
Da die Wallners ihr Futter zum überwiegenden
Teil selber erzeugen, waren sie einer
der wenigen Geflügelbetriebe, die nicht in
den Nitrophen-Skandal vor einigen Jahren
verwickelt waren.
Wir heißen
Simon Wallner
und seine Familie
bei TAG-
WERK herzlich
willkommen!
Endlich aus originären TAGWERK-Strukturen
lieferbar: Putenfleisch und Putenwurst

Biowirtshaus Sepp und Hilde Eisgruber
Uriges Wirtshaus in Huttenstätt bei Gars am Inn. Ideal
zum gesunden Schlemmen von hausgemachten
Spezialitäten und Brotzeiten. Jeden Sonntag von 11 bis
14 Uhr reichhaltiges Mittagsbuffet mit Ökoprodukten. In
unserem Zirbelstüberl können Sie Feiern jeder Art abhalten.
Unsere Speisen bestehen aus eigenen ökologischen
Erzeugnissen, die fachgerecht für Sie zubereitet
werden. Zudem bieten wir Ihnen unsere Ferienwohnungen
an, die sich auch ideal für Kurzurlaube
eignen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Huttenstätt.
Tel. 08073/452
| 24

Kleiner Falter – mach dein Testament
Artenschutz contra Autobahnwahn
Schön war das schon, seinerzeit, als den
Lügnern noch lange Nasen wuchsen oder
ihnen bei jedem falschen Wort eine Kröte
aus dem Mund hüpfte. Und die Heuchler
standen plötzlich nackt da oder wurden
gleich vom Zornesblitz getroffen.
Sagt heute einer „Biodiversität“, dann gehen
die Kröten und viele andere in Deckung.
„Vorsicht! Heuchler von ganz oben“, rufen
sie noch, und ab in die Löcher. Sie haben
ihren Brecht gelesen, wo es heißt: „Die
Oberen reden vom Frieden. Kleiner Mann,
mach Dein Testament.“ Wenn Beckstein und
Tiefensee, Huber, Gabriel und Herrmann wie
in diesem Sommer von Biodiversität reden,
wenn sie die Artenvielfalt preisen, dann,
kleiner Falter, ist der nächste Betonmischer
nicht mehr weit.
2000 Kilometer zusätzliche Autobahnen
wollen sie bauen in unserem Land. Auf 6000
Kilometern sollen aus vierspurigen Autobahnen
sechsspurige werden. Das wird von
genau jenen Parteien verfolgt, die nicht
müde wurden, auf internationalen Konferenzen
Schutzregime für den brasilianischen
Tropenwald zu vereinbaren, die den Schutz
der Wattenmeere fordern und der Republik
Kongo ein besonderes Regenwaldabkommen
auferlegen.
Aberwitzige Prognosen
Aber wehe, es geht um die Heimat. Da wird
die schusssichere Weste angelegt, der Trachtenjanker
drübergezogen und dann losmarschiert.
Zum Beispiel Richtung Isental. Die A
94 muss mitten durch eine Landschaft geschlagen
werden, die sogar Schutzgebiete
von europäischem Rang besitzt. In der Bäche
noch mäandrieren dürfen, wo Rote-Liste-
Arten noch genügend Raum zum Leben
haben. Wo vom Auwald bis zum kleinen
Wiesenkraut-Ameisenbläuling noch alles zu
finden ist – Biodiversität eben.
25 | Aus der Region
Genau da wollen sie durch. Weil es ihnen
nicht genügt, elf Kilometer weiter südlich
die bestehende Bundesstraße B 12 auszubauen
zu einer sicheren und leistungsfähigen,
vierspurigen Verbindung. Dabei
würde kein FFH 1 -Gebiet durchschnitten –
bei der Isentalautobahn wären es zwei. Und
bei der Alternative im Bereich der B 12 wäre
auch keine einzige „Anhang-IV-Art“ mittel
oder hoch betroffen. Bei der Isentalautobahn
wären es neun!
Aber sie wollen zwei Bundesfernstraßen
nebeneinander. Eine A 94 und eine B 12.
Denn nach den offiziellen Expertenprognosen
sollen im Jahr 2020 täglich 60.000 Kfz
zwischen München und Mühldorf fahren.
Heute sind es 20 000! Verdreifachen also soll
sich der Verkehr? Und das angesichts stetig
steigender Spritpreise, die schon heute zu
einer Stagnation führen? Es wird Zeit, dass
wir uns wehren und diese sogenannten
„Experten“ an ihren überlangen Nasen
packen. Übrigens, gäbe es mehr Regionalwirtschaftler
wie TAGWERK, bräuchten wir
generell weniger Autobahnen.
Heiner Müller-Ermann
1 Flora-Fauna-Habitat = europäische Naturschutzrichtlinie,
ein Gesetzeswerk mit mehreren Anhängen,
im Anhang IV sind die besonders schützenswerten Tierund
Pflanzenarten aufgelistet
Vor kurzem
erschienen:
Das Isental-
Buch –
ein faszinierendesPortrait
dieser
einmaligen
Flusslandschaft,herausgegeben
von
Dieter Vogel
und Albrecht
A.Gribl im
Verlag Kiebitz
Buch.

Wanderritt ins TAGWERK-Land
Es ist soweit. Seit Tagen bin ich unruhig –
ich mache meinen ersten Wanderritt
mit. Um 9 Uhr stehen wir vor sechs Pferden.
Putzen, satteln, packen; dann geht es in die
Halle zu einer Einführung. So „funktionieren“
unsere Pferde, erklärt uns Vero, unsere
Rittführerin, und los geht’s von unserem
Ausgangspunkt Neufraunhofen (Nähe Velden/Vils).
Rast auf dem Hof der Familie Brandl , einem der
allerersten TAGWERK-Betriebe
Wir reiten durch Wald und Feld. Nach drei
Stunden der erste Halt an einem See. Wir
versorgen die Pferde und machen Brotzeit
in einem kleinen fahrbaren „Zelt“: Ulli hat
einen Biertisch und Bänke in einen Hänger
gestellt. Bei Vollkornbrot, Käse und Obst
stärken wir uns für die zweite Runde. Die
Tiere sind uns schon vertrauter, ich bin gelöster
und habe mehr Zeit zum Schauen.
Durch eine wundervolle Landschaft geht es
ins AmVieh-Theater auf dem Schafdornhof
bei Schwindegg. Nach einem herrlichen Tag
erreichen wir diese kleine grüne Oase mit
einem Biohotel, netten Wirtsleuten und
jeder Menge Tieren. Wir sind fasziniert von
der schönen Umgebung, wohingegen unsere
Pferde die zwei Lamas beeindruckend finden.
Ein toller Service und wunderschöne
Zimmer lassen uns den Aufenthalt genie-
Reisen | 26 | Rückblick
ßen. Tags darauf ist Bilderbuchwetter und
wir reiten durch das Isental hinauf in die
Gatterberge. Unser nächstes Ziel ist der Hof
der Familie Brandl, in Burdberg b. St.Wolfgang.
Eigentlich kenne ich die Gegend, aber
jetzt, aus der Perspektive des Reiters, sehe
ich sie mit anderen Augen. Am frühen
Nachmittag sind wir am Ziel. Bei einem Blick
über Land, der unbeschreiblich ist, genießen
wir das köstliche Mittagessen. Es ist so
gemütlich da, dass wir hängenbleiben.
Nach einem langen Ratsch müssen wir
doch wieder los. Also aufgesessen! Es
geht wieder hinunter nach Dorfen. Ich
habe ein sehr intensives Gefühl von
Zeitlosigkeit, Ruhe und Frieden. Die
Gruppe wächst zusammen und wir genießen
den Ritt.
Am Abend erreichen wir das TAGWERK-
Hotel. Die Rasenfläche vor dem Haus wird
zur Pferdeweide umfunktioniert, unsere
Gefährten in die Nachtruhe entlassen.
Wir machen es uns draußen gemütlich,
essen und lachen miteinander.
Am letzten Tag geht es Richtung Taufkirchen/Vils,
zum Hof der Familie Selmair,
TAGWERK-Betrieb in Wicheling. Wir reiten
über hügeliges Land, vorbei an kleinen
Kirchen und Bächen. Immer wieder bietet
sich uns auf den Kuppen ein wundervoller
Ausblick. Nachmittags erreichen wir den Hof.
Wir werden mit duftendem Essen erwartet.
Nach der Stärkung besichtigen wir das Anwesen
mitsamt den Schweinen. Danach brechen
wir ein letztes Mal auf. Die Pferde
spüren, es geht Richtung Heimat. Noch einmal
tragen sie uns sicher durch die Gegend.
Der Abschied rückt näher, eine gewisse
Wehmut schleicht sich ein. Am frühen Abend
sind wir zu Hause. Ein letztes Mal unsere
Freunde versorgt, Gepäck sortiert, Sättel
verräumt. Dann müssen wir uns verabschieden.
Alle sagen das Gleiche: Wir kommen
wieder!
Lisa Schmidl

REISEN
Das TAGWERK-Reiseleiterteam
beim Ausbrüten des
neuen Programms für
2009
Inselhüpfen mit Fähre und Fahrrad: die
TAGWERK-Reisegruppe erkundete die
Ionischen Inseln
Das jährliche Reisetreffen findet am 30.11. um 11 Uhr im TAGWERK-Zentrum Dorfen statt.
Dabei wird das Programm der TAGWERK-Reisen für 2009 vorgestellt: Reisen nach
Griechenland, Frankreich, Italien, Norddeutschland und regionale Touren in Bayern.
Details im Internet ab Mitte Oktober, www.tagwerk.info
Infos zum aktuellen Stand des Reiseprogramms: Tel. 08081 / 937956
oder im Internet www.tagwerk.info
Reisen | 27 | Rückblick
Neu im Herbstprogramm:
Auf alten Pilgerwegen
Radtour von Siena nach Rom
21. - 29.Sept. 08
An der Südspitze der griechischen Halbinsel Mani
darf auch mal geschoben werden

Rabattsystem bei TAGWERK Mkt.Schwaben
Für die Treue und das Vertrauen möchte sich der Markt Schwabener TAGWERK BioMarkt bei
seinen Kunden bedanken. Und bietet ab sofort ein Rabattsystem, bei dem jeder Kunde bis
zu 5% seines Einkaufs automatisch gutgeschrieben bekommt.
„Unsere Kunden bekommen eine sinnvolle Prämie. Entweder sie lassen es sich auszahlen,
oder verrechnen es mit einem der über 2.000 Bio-Produkte. Keiner muss seine Schuhgröße
angeben oder virtuelle Punkte oder Klebepunkte sammeln. Schon jetzt füllen TAGWERK-
Kunden den Karten-Antrag mit Begeisterung aus.“ Der Inhaber Martin Fuchs sieht viele
Vorteile gegenüber anderen Kundenkarten, vor allem ist das System transparent und
harmoniert optimal mit den regionalen und nachvollziehbaren TAGWERK-Strukturen.
| 28
Wir haben sie – die passenden Bücher
für Frühtaugeher, Sandalenträger, Klärteichfreaks,
Griechenlandwanderer, Solarduscher,
Internetuser, Ökobewusste, Autofahrer,
Regionaldenkende, Literaturliebhaber,
Männlein & Weiblein, Rotznasen,
Weintrinker und für die Anderen auch.
Was wir nicht haben, besorgen wir über
Nacht
täglich von 8.30-18.30, Do-19.00, Sa-
13.00 Info&Bestellungen 24h täglich
www.dbuch.ebuch.dedv.de

Programm AmVieh-Theater Schafdorn
Fr 05.09. u. Sa 06.09. 20 Uhr Wiener Heurigenabend „Ich kann mein Schlüsselloch nicht
finden” mit „Die drei Rebläuse”
In ihrem neuen Programm durchqueren “Die Drei Rebläuse”
musikalisch das alte Wien. Heiter unterhaltsam bis bitterböse
erzählen sie – begleitet von der Ungarischen Geigerin Hermina
Szabo – Geschichten rund um Wien, Liebe, Lust und
Leidenschaft. Sie geben sich dabei ganz dem Wein hin und
verfallen ihm mitunter. Ein Heurigenabend bei gutem Wein
und österreichischen Schmankerln. Eintritt: 10 Euro
So 07.09. ab 13.00 Uhr, Hoffest – Ökoerlebnistag auf dem Schafdornerhof
Ende 21.00 Uhr unter dem Motto „Muuh, Määh, Täterää – Tiere, Schmankerl
und Musik am Schafdornerhof”. Ab 14 Uhr umfangreiches
Rahmenprogramm mit Hofführungen, Kutschenfahrten, Waldspaziergängen,
Infoständen von Sozial- und Umwelteinrichtungen
sowie einem Kinder- und Kulturprogramm.
Eintritt: 10 Euro
Fr 12.09. 20.00 Uhr PREMIERE: „gestochen, SCHARF!” Kabarett mit Gerhard Hoffmann
und Hans Reichl
In ihrem neuen Programm schwirren Gerti und Hansi als
Mücken umher. Wie kommt die asiatische Tigermücke nach
Bayern – oder was passiert, wenn das Weibchen einen Rüssel
hat? Warum ist die männliche Hausmücke ein Weichei – oder
warum das Männchen keinen Rüssel hat, aber viel Gefühl!
Leben und Lieben in Zeiten von Klimawandel, Völkerwanderung
und Body-Balance. Zwei Stechmücken packen aus – willkommen
im Sumpf. Eintritt: 9 Euro
Fr 19.09. 20.00 Uhr „gestochen, SCHARF!” (s.o.)
Fr 26.09. 20.00 Uhr Musikalisches Dinée
mit dem Ensemble „Musikalischer Lustgarten”. Zu einem 4-
Gänge-Dinner besingen Koch Luigi, Kellnerin Heidi und Pianist
Frank Liebesfreud und -leid aus Operetten und Opern. Höhepunkt
ist Verdi’s Rigoletto: „La donna e mobile!” .
Eintritt: 35 Euro inkl. 4-Gänge-Menü (15 Euro ohne Menü).
Nur mit Reservierung.
Fr 10.10. 20.00 Uhr „gestochen, SCHARF!” (s.o.)
Sa 11.10. 20.00 Uhr „gestochen, SCHARF!” (s.o.)
So 19.10. ab 13.00 Uhr Kirdahutsch’n zum Kirchweihfest
Von 20. Oktober 2008 bis 13. April 2009 ist das
AmVieh-Theater nur auf Anfrage geöffnet.
Das Hotel hat ganzjährig geöffnet.
29 | Termine

nach Absprache Treff der Münchner TAGWERK-Gruppe
Info: Ulrike Krakau-Brandl, Tel. 089/670 56 47
September
Di 02.09. 20 Uhr Freising, Gasthaus Grüner Hof, Erdinger Str. 42
Gentechnik – Pro & Contra
mit Josef Feilmeier und Christoph Fischer
Fr 6.9. 10.30 Uhr München, Marienplatz (Ende 13.30 Uhr am Odeonsplatz)
Heimat bewahren und vererben, nicht verderben!
Großdemonstration von Starbahngegnern, A94-Gegnern und
anderen Heimatbewahrern
Fr 12.9. 14-22 Uhr Zorneding, Bio-Hof Lenz, Münchner Str. 23
Marktfest zum 5-jährigen Bestehen
Sa 13.9. 9-14 Uhr München, Mariahilfplatz
Marktfest der Ökostände
Sa/So 13./14.9. ab 11 Uhr München, Leopoldstraße
Streetlife-Festival München
mit Infostand Ökologischer Landbau unter TAGWERK-Leitung
So 14.9. 14-18 Uhr Rechtmehring, Waldgärtnerei d.Gemüsefee, Steinweger Str. 33
Öko-Erlebnisnachmittag der Gemüsefee
bitte anmelden unter T. 08076/887464 . Führung findet auch
am 21., 28. Sept. und 5. Okt. statt.
Do 18.9. 14 Uhr TAGWERK-Laden Dorfen, Johannisplatz 7
Lisas Kräuter-Erlebnistag
Gemeinsames Kochen und Infos über die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten
unserer heimischen Wildkräuter in der
Küche
Fr 19.9. 10-16 Uhr München-Schwabing, Echt-Bio-Markt Tengstraße 31
Verkostung regionaler Erzeugnisse, TAGWERK-Infostand
So 21.9. 11-18 Uhr Naturgarten Schönegge, Meilendorf 20, Nandlstadt
Hof- und Erntedankfest im Naturgarten Schönegge
mit Feldgottesdienst an den Gemüsefeldern. T-Shirt-Malwettbewerb,
Waldgeschichten, Gärtnereiführung, Ponyreiten,
Strohburg, Live-Band ‚Ohrensausen’ und Lagerfeuer. Wer mit
dem Fahrrad kommt, erhält ein Freigetränk.
Termine | 30
TERMINE

So 21.9. 10-18 Uhr Gut München-Riem, Isarlandstr. 1
Hoffest auf Gut Riem zum Tag der Regionen
Bund Naturschutz, Stadt München und TAGWERK-Ökokiste
feiern zum 10. Mal. Kinderprogramm, Vorträge (u.a. über die
TAGWERK-Reisen), Infostände und ein Kulturprogramm,
Vorstellung traditioneller Handwerksberufe, Wertstoffbörse
So 21.9. 10-17 Uhr Staudengärtnerei Terzi, Waldstraße 3, Niederhummel
Herbstmarkt im Staudenhimmel
mit Infoständen zur Gartenplanung und -anlage.
Vorträge: 11h: Gräser – Bewegung und Licht im Staudenbeet
(Manuela Graf); 14h: Fingerhut, Goldlack, Islandmohn -
Zweijährige im Staudenbeet (Silke Huber, beide Dipl.Ing.
Gartenbau). Livemusik, Kinderprogramm.
Do-So 25.-28.9. 9-18 Uhr Botanischer Garten München
Erntedank-Ausstellung mit Info- und Erlebnisstand ökologischer
Landbau und Bodenfruchtbarkeit (mit TAGWERK)
Do 25.9. 20-21.30 Uhr München, Leopoldstraße 46 A, Förderkreis für Umweltgesundung
durch biodynamische Agrarkultur e.V.
Samenfeste oder Hybrid-Saat fürs Brot?
Sa 27.9. 8.30-16.30 Uhr TAGWERK-BioMarkt Gröbenzell, Olchinger Straße 56
Ein Fest für alle Sinne – Entfalten Sie Ihre Sinne beim ‚Parcour
für alle Sinne’. Die Malerin Ulrike Maase präsentiert ihre
Ausstellung ‚Sinnesbilder’ (vom 20. bis 27.9.)
Oktober
Sa 4.10. 19.30 bis 0 Uhr Aschau am Inn, Brauerei Ametsbichler, Hauptstr. 13
Bräukirta mit der Oarkarrer-Musi
Sa 4.10. 14-17 Uhr Bräustüberl Aschau/Inn
Wieviel Initiative(n) braucht Regionalvermarktung im Landkreis
Mühldorf? Podiumsdiskussion mit Dr. Marcel Huber,
Bgm. Salzeder (Aschau), Niederschweiberer (Direktvermarkter),
Otter/Holzhammer (InnHügelLand), Widauer (Region Aktiv), Dr.
Rittershofer (UnserInn-Land/TAGWERK), Schussmüller (Landratsamt),
Eicher (Landwirtschaftsamt), Reichenspurner
(Bauernmarkt/ Hofladen), Strauß (Dorfladen), Waldinger (Mdf
Netz)
So 12.10. 11-14 Uhr Ökologisches Bildungszentrum München (ÖBZ) – Herbstbrunch
Mo-So 3.-8.11. 10-20 Uhr Riemarkaden München – Gesundheitstage
Infostand Ökologischer Landbau unter TAGWERK-Leitung
31 | Termine

Zentrale:
Siemensstr. 2 ● 84405 Dorfen
Tel: 08081/9379-20 ● Fax -30
eMail: tagwerk-zentrum@tagwerk.net
www.tagwerk.net
TAGWERK-Hotel
Siemensstr.2 84405 Dorfen
Tel.: 08081/9379-60 Fax -75
TAGWERK � Siemensstr. 2 � 84405 Dorfen
Postvertriebsstück Nr. B 14 367
Deutsche Post AG � Entgelt bezahlt
Bei Umzug mit neuer Anschrift zurück!
TAGWERK
Läden und -Lizenzpartner
Dorfen TAGWERK-Laden Johannisplatz 7 Tel. 08081/544
Freising TAGWERK-BioMarkt Erdinger Str. 31b Tel. 08161/887319
Erding TAGWERK-BioMarkt Dr.-Henkel-Str.2 Tel. 08122/3411
Mkt Schwaben TAGWERK-BioMarkt Marktplatz 26 Tel. 08121/46783
Moosburg TAGWERK-Laden ‘Kleeblatt’ Stadtgraben 55 Tel. 08761/61166
Landshut TW-BioMarkt ‘Frisch&Fein’ Innere Münchner Str.30 Tel. 0871/273930
Gröbenzell TAGWERK-BioMarkt Olchinger Str.56 Tel. 08142/4487830
Nandlstadt / Naturgarten Schönegge Meilendorf 20 Tel. 08168/96080
Kraiburg / Öko-Korb Marktplatz 20 Tel. 08638/982577
Landsham / TAGWERK Gemüse Gewerbestr.12 Tel. 089/9077937-0
Dorfen / TAGWERK Partyservice Lehrer-Michel-Str.3 Tel. 08081/954450
München-Riem / TAGWERK Ökokiste Isarlandstr.1 Tel. 089/94528744
TAGWERK-Märkte
München-Au Samstag 8.00-13.00 Maria-Hilf-Platz
München-Neuhausen Donnerstag 13.00-18.00 Rotkreuzplatz
München-Neuperlach Freitag 13.00-18.00 Hanns-Seidel-Platz
Neubiberg Donnerstag 14.30-18.00 Im Umweltgarten