wellhotel Ausgabe 2-2024

www.kollers.at [ Baureportage ]
Das Hotel KOLLERs am Millstätter See empfängt seine Gäste im neuen stilvollen Ambiente.
Naturgenuss am See im frischen Design
Kaum wiederzuerkennen und doch noch so gleich. Im Hotel KOLLERs am Millstätter See wurden die
Hotel vorfahrt und der Empfangsbereich, die Rezeption, die Lobby mit zusätzlicher Terrasse, die Bar, das
Restaurant und eine neue Küche samt Buffetbereich mit Front-Cooking gänzlich neu strukturiert und gestaltet.
Gleich geblieben sind die familiäre Atmosphäre und die unvergleichlichen Urlaubs-Erlebnisse.
d
ie 70 steht vor der Tür! Das Hotel
KOLLERs ist ein bezauberndes Hideaway
direkt am Millstätter See. 1891
von Anton von Gross gebaut, 1955
als großes Seegrundstück mitsamt
desolater Villa von Hubert Koller
und seiner Frau Josefine übernommen
und zur Strandpension erweitert,
darf sich das KOLLERs heute
als 4-Sterne-Superior-Hotel mit 62
Zimmern und Suiten – oder auch:
traumhaftes Genuss- und Wellnesshotel
am herrlich ruhigen Seeufer –
bezeichnen.
Mittlerweile wird das stetig gewachsene
Hotel von Hubert Koller
jun. und Ehefrau Verena geführt,
von ihren Kindern Sophia und Johannes
unterstützt und von zahlreichen
Stammgästen geschätzt. Damit
dem so bleibt, wurde bis zur Eröffnung
im Mai 2024 an sämtlichen
Stellen gebohrt und gehämmert.
Besonders das Erdgeschoss präsentiert
sich von Grund auf neugestaltet.
Gäste werden an der neuen
Rezeption gewohnt familiär empfangen
und dürfen sich in der neuen
Lobby mit eigener Terrasse gut
aufgehoben fühlen. Die ebenfalls
neue Hotelbar und die Neuerungen
im Restaurant heben das Haus
nicht nur auf ein höheres Service-,
sondern zudem auf ein noch höheres
Genießerlevel. Das umgestaltete
Restaurant ist exklusiv für
Hausgäste geöffnet und präsentiert
sich abwechslungsreicher denn je.
Ein Buffetbereich und eine Front-
Cooking-Station versprechen genussreiche
Vielfalt – vom Themen-
Frühstück am Vormittag über das
Kuchen-, Torten- und Strudelbuffet
am Nachmittag bis zum 6-Gang-
Gourmetmenü am Abend.
Eine neue große Glasfront lässt
sich zum See hin öffnen. Die große
Sonnenterrasse dahinter – und die
Palmeninsel für ein romantisches
Dinner mitten im See – steht weiterhin
allen Gästen offen.
Zusätzliche Neuerungen betreffen
das Geschehen im Hintergrund,
optimieren die Arbeitsbedingungen
der Mitarbeiter und tragen schlussendlich
zum Wohl von Mitarbeitern
und Gästen bei. Besonders dem
lang gehegten Wunsch von Küchenchef
Martin Wieser wurde nachgekommen.
Eine komplett neue
Küche – à la State of the Art – inklusive
neuer Nebenräume, darunter
fünf Kühlräume, zwei Tiefkühlräume,
das Trockenlager, der Geschirrspülraum,
das Geschirrlager und
die Eisproduktion, ist entstanden.
Selbst das Küchenchefbüro, ein großes
Serviceoffice, der Mitarbeiterpausenraum,
Mitarbeiterumkleiden
und ein praktischer Mitarbeiteraufzug,
Technikräume sowie die Warenanlieferung
und die Entsorgung
wurden neu strukturiert, erschaffen
oder modernisiert.
Ein komfortables Arbeitsumfeld
samt neuer Motivation aufseiten
des Teams sind das Resultat. So
zeigt sich beispielsweise Küchenchef
Martin Wieser inspiriert vom
großen Umbruch. Er hat die Zeit
des Umbaus genutzt und sein Können
erneut zu Papier gebracht. In
seinem dritten Kochbuch lässt er
neugierige Feinschmecker hinter
die Fassade – oder: in die Töpfe
und Pfannen – blicken. Und auch im
neuen Restaurant profitieren Gäste
ab der Sommersaison von einigen
klassischen, leichten und neu
interpretierten Gerichten direkt aus
der Feder von Martin Wieser. Denn
selbstverständlich sind einige davon
in die Gestaltung der neuen Menüs
eingeflossen.
Die Freude auf die aktuelle Sommersaison
darf bei Gästen und Mitarbeitern
gleichermaßen groß sein.
Sommergefühle am See – hoch sollen
sie leben!
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