wellhotel Ausgabe 2-2024

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Schwitzweltmeister
Es ist kein Klischee: In Finnland gibt es die meisten Saunen
pro Kopf – rund 3,5 Millionen Saunen auf eine Bevölkerungszahl
von 5,5 Millionen. Doch die Zahlen allein
können kaum erfassen, wie wichtig und selbstverständlich
das Thema Sauna in der finnischen Kultur ist. Die Sauna ist
für die Finnen so essenziell wie die Luft zum Atmen. Oftmals
wird das Saunahäuschen errichtet, bevor das Wohngebäude
steht. In der Sauna kann man sich aufhalten, sie
heizen, sich darin waschen und entspannen. Früher wurden
sogar Neugeborene und auch Verstorbene in der Sauna
gereinigt, da sie als sterilster Ort galt. Die Finnische Sauna
darf auch hierzulande in keinem Hotel fehlen und gehört
sogar zum immateriellen Weltkulturerbe der UNESCO.
Die Finnen und ihre Saunas sind untrennbar miteinander
verbunden. Übers ganze Land sind die Dampfbäder verteilt,
wobei keine in ihrer Art, Form oder ihren Traditionen
der anderen gleicht. Saunieren ist ein Lebensstil, der die
finnische Seele tief durchdringt. www.visitfinland.com
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– Finnland hält Saunen-RekordFoto: Pohjolan Pirtti
Saunieren ist in Finnland ein Lebensstil, die Finnische
Sauna gehört zum immateriellen UNESCO Weltkulturerbe.
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Start-up macht Nebenprodukte zu Geschmacksstars
Prämiert mit dem CEFoodCycle-Award: Von Gregor
Wenter, Mattia Baroni und Stephanie Lüpold gegründet, hat
das Südtiroler Start-up Garum sechs Jahre in die Produktentwicklung
investiert, um durch Fermentation eine nachhaltige,
gesunde Würzzutat für Gastronomie und Industrie
herzustellen, die Kochsalz, industrielle Brühen und Zucker
ersetzt und als natürlicher Geschmacksverstärker wirkt. Verwendet
werden dafür Nebenprodukte: Molke, die bei der
Käse-Herstellung anfällt, oder auch Gemüse, das wegen seines
Aussehens nicht verkauft werden kann. Fünf Garum-
Produkte werden angeboten, von Milch und Gemüse bis zu
Fisch, Geflügel und Rindfleisch. Für die Produktion werden
jährlich bis zu 250.000 Kilogramm Nebenprodukte verwendet,
die sonst im Abfall landen würden. garumproject.com
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Foto: IDM / Helmut Moling
lFlexibles Saunawunder
Mit der S1 SAUNA hat KLAFS ein weltweit einzigartiges
Konzept entwickelt: Die ausfahrbare Saunakabine kann
sich dank Zoom-Prinzips auf Knopfdruck ganz klein machen
und ermöglicht so saunieren auch bei wenig Platz. Für
noch mehr Flexibilität wurde dieses Konzept nun nicht nur
mit einer neuen Verkleidung im eleganten Schwarz, sondern
auch mit der effizienten Isolierglasfront S1 EcoSmart
ausgestattet. Mit der weltweit ersten rahmenlosen Dünnscheiben-Isolierglasfront
können jetzt auch die größeren
S1-Saunamodelle an eine 230V-Haushaltssteckdose angeschlossen
werden. Das optimal gedämmte Dünnscheibenglas
sorgt für reduzierte Aufheizzeiten, ideale Saunatemperatur
und gleichmäßiges Wärmeempfinden. www.klafs.at
CEFoodCycle-Award (v. li.): Südtirols Landeshauptmann
Arno Kompatscher, Preisträger Gregor Wenter vom
Garum-Projekt und IDM-CEO Erwin Hinteregger.
Foto: KLAFS
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