Alstertal Magazin 07/2024

GARNELEN-ANANAS-
CURRY
Neben Garnelen, Paprika und Spinat sorgt
Ananas für die fruchtig-frische Note.
Kokosmilch macht das Curry herrlich
cremig.
5 Garnelen
200 g Ananas, frisch
3 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Paprika, rot
1 Limette
2 EL Pflanzenöl
1 Stange Zimt
2 TL rote Currypaste
400 ml Kokosmilch
100 g Babyspinat
Salz
1. Ananas schälen und in kleine Stücke
schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen.
Knoblauch in Scheiben und Zwiebel in
Spalten schneiden. Paprika waschen,
vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in
kleine Stücke schneiden. Zimtstange
in kleine Stücke brechen. Spinat waschen.
SCHLEMMER-SOMMER-MENÜ
15.06. bis 31.08.24
Ceviche vom Lachs | Mango-Chili-Creme | Babyspinat
***
Selleriecreme | Rucola Schaum | Speckwürfel
***
Entrecôte | Thymianjus | Tonkabohnen Fingermöhren
oder
Seeteufelmedaillon | Granatapfel-Sauce | gebratener Pak Choi
***
Dreierlei von der Zitrone
Tarte | Mousse | Sorbet | frische Früchte
Restaurant HORIZON
im Courtyard by Marriott Hamburg Airport
Flughafenstraße 47 - 22415 Hamburg
T 040 53102 357-www.restauranthorizon.de
€ 89,00 für 2 Personen
Tischreservierung erforderlich
2. Von zwei Garnelen die Schale bis auf das
Schwanzstück ablösen. Restliche Garnelen
komplett schälen und in kleine Stücke
schneiden. Limette halbieren und den Saft
einer Hälfte auspressen und die andere
Hälfte in dünne Spalten schneiden.
25
1994 - 2020
Jahre
3. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und
Garnelen und Zimt darin kräftig anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und Knoblauch,
Zwiebel und Currypaste zugeben.
1-2 Minuten braten und rösten lassen.
Paprika und Ananas zugeben,
kurz weiterbraten und mit Kokosmilch
ablöschen. Bei niedriger Hitze einige Minuten
zur gewünschten Konsistenz einkochen
lassen.
4. Garnelen zugeben, 1-2 Minuten gar
ziehen lassen und dabei Spinat unterrühren.
Mit Salz und Limettensaft
abschmecken und anrichten. Curry mit den
Limettenspalten garnieren.
5. Tipp: Zu diesem Curry passt Jasminreis.
Schwierigkeit: leicht,
Vorbereitung: 10 Min., Kochzeit: 15 Min.
Fortsetzung auf S. 56
Saseler Chaussee 166 * 22393 Hamburg
Telefon: 040 - 600 35 89
Mo., Di. und Do. - Sa. ab 17.00 Uhr, Küche 17.00 - 22.00 Uhr,
So. und Mi. geschlossen! Wir freuen uns auf Sie!
www.wirtshaus-watzmann.de
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