missio magazin Ausgabe 3/2022
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GUSTO KRÄUTER<br />
Liebstöckelschnecken<br />
ZUTATEN FÜR 22 STÜCK À CA. 90g<br />
Vorteig:<br />
500 ml Vollmilch<br />
50 g Hefe<br />
520 g Weizenmehl Type 550<br />
Liebstöckel ist ein Kraut, das sich wunderbar in Süßspeisen<br />
macht. Wir verwenden es gerne anstelle von Zimt oder<br />
Kardamom zum Backen von Teigschnecken. Denn der Geschmack<br />
erinnert an Kardamom, und die Schnecken werden außerdem<br />
schön grün. Vermengen Sie für die Füllung einfach Butter<br />
und Zucker mit frischem Liebstöckel.<br />
Teig:<br />
520 g Weizenmehl Type 550<br />
200 g weiche Butter<br />
200 g Zucker<br />
2 g Salz<br />
Füllung:<br />
250 g Zucker<br />
100 g frische Liebstöckelblätter<br />
250 g Butter auf Zimmertemperatur<br />
1 Ei zum Bestreichen<br />
Agnes & Mauritz Larsson Stormbaard<br />
BLUMEN, KRÄUTER & SALAT<br />
AUS DEM GARTEN AUF DEN TELLER –<br />
ANBAU & REZEPTE<br />
Christian Verlag<br />
224 Seiten; 19,7 x 2,4 x 26 cm;<br />
Gebunden; 27,99 Euro<br />
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| <strong>missio</strong> 3/<strong>2022</strong>
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