missio magazin Ausgabe 4/2024
Ein wichtiges Anliegen der Ausgabe 4/2024 ist es, mit der Reportage "Geflohen, gestrandet und gefährdet" von Christian Selbherr an eine fast völlig vergessene humanitäre Krise zu erinnern: Im Südsudan kommen TÄGLICH bis zu 2000 Geflüchtete in der Grenzstadt Renk an. Es sind Männer, Frauen und Kinder aus dem Nachbarland Sudan, wo seit April 2023 grausame Kämpfe toben. Außerdem findet Ihr in dieser Ausgabe noch eine Reportage aus Papua-Neuguinea, ein Interview mit Prinz Ludwig von Bayern, eine Glosse von Christoph Sieber und viele spannende Hintergrundinformationen aus unseren Projektländern.
Ein wichtiges Anliegen der Ausgabe 4/2024 ist es, mit der Reportage "Geflohen, gestrandet und gefährdet" von Christian Selbherr an eine fast völlig vergessene humanitäre Krise zu erinnern: Im Südsudan kommen TÄGLICH bis zu 2000 Geflüchtete in der Grenzstadt Renk an. Es sind Männer, Frauen und Kinder aus dem Nachbarland Sudan, wo seit April 2023 grausame Kämpfe toben. Außerdem findet Ihr in dieser Ausgabe noch eine Reportage aus Papua-Neuguinea, ein Interview mit Prinz Ludwig von Bayern, eine Glosse von Christoph Sieber und viele spannende Hintergrundinformationen aus unseren Projektländern.
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GUSTO JAPAN
Miso Ramen
Zubereitung: 20 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
1 Stange Lauch, fein gehackt
1 ½ EL geröstetes Sesamöl
300 g Hackfleisch vom Schwein
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 Stück (2 cm) frischer Ingwer, gerieben
2 Eier
1 Frühlingszwiebel
4 Portionen Ramen-Nudeln
4 EL Mais aus der Dose
80 g Sojasprossen
etwas Rayu (Chiliöl; nach Belieben)
Für die Brühe:
1 l Hühnerbrühe
400 ml Dashi-Brühe
3 EL Sojasauce
½ EL Zucker
6 EL Miso-Paste
Die Dashi-Brühe gibt es als Instant-Produkt
im Handel, man kann sie aber auch aus
Kombu-Algen und Katsuobushi (Bonito-
flocken) selbst zubereiten.
Laure Kié (Autorin), Aline Princet (Fotografin)
Der Geschmack Japans
Rezepte – Traditionen – Begegnungen
aus d. Frz. Barbara Holle
Gebunden, 208 Seiten, 35 Euro
ISBN 978-3-95728-785-4
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