Kulmbacher Land 07/2024
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Mit Herz, Kopf und Hand<br />
Unsere Festwirte der<br />
73. <strong>Kulmbacher</strong> Bierwoche<br />
Sie müssen Traditionen schätzen<br />
und achten, neue Ideen einbringen,<br />
entscheidungsfreudig sein, sich<br />
schnell und flexibel auf Situationen<br />
einstellen, gute Laune haben, Herausforderungen<br />
meistern, Menschen<br />
begeistern, den Trubel lieben<br />
und Gästen ein positives Erlebnis<br />
bieten. Die Anforderungen an Festwirte<br />
sind vielfältig und anspruchsvoll.<br />
Aus gutem Grund: Schließlich<br />
sind sie ein entscheidender Faktor<br />
für gelebte Festkultur. Bei der <strong>Kulmbacher</strong><br />
Bierwoche sind deshalb<br />
gastronomie- und veranstaltungserprobte<br />
Persönlichkeiten mit ihren<br />
eingespielten Teams im Einsatz. Mit<br />
Matthias Wuschek, Jürgen Stübinger,<br />
Volker Pausch und Felix Glaser<br />
sowie seiner Lebensgefährtin Caroline<br />
Ganz übernehmen auch in diesem<br />
Jahr wieder passionierte<br />
Wirtsleute die vier Ausschankstellen<br />
im Stadl.<br />
neut die <strong>Kulmbacher</strong>-Ecke und freut<br />
sich auf unvergessliche Tage. „Sind<br />
die Gäste glücklich, bin auch ich<br />
glücklich“, lautet Wuscheks pragmatisches<br />
Prinzip.<br />
Einmal Bierwoche,<br />
immer Bierwoche<br />
Vom drastischen Fachkräftemangel<br />
in der Gastronomiebranche ist bei<br />
der <strong>Kulmbacher</strong> Bierwoche nichts<br />
zu spüren. So manch eine Bedienung<br />
oder ein Schankwirt ist Wiederholungstäter<br />
und nimmt sich<br />
extra Urlaub, um beim traditionellen<br />
Bierfest arbeiten zu können. Diese<br />
Erfahrung haben auch Felix Glaser<br />
und Caroline Ganz vom fränkischen<br />
Gasthof „Zum Seelöwen“ gemacht.<br />
Das Paar erlebte im vergangenen<br />
Jahr seine Premiere als Festwirte.<br />
„Die Bierwoche mit ihren neun turbulenten<br />
Festtagen ist eine große<br />
Aufgabe in Kulmbach. Es ist spannend<br />
und schön zugleich, dieses Ereignis<br />
mitgestalten zu dürfen“,<br />
berichtet Glaser. Obwohl in den vergangenen<br />
20 Jahren beruflich weit<br />
gereist und international erfahren,<br />
ist die <strong>Kulmbacher</strong> Bierwoche für<br />
den Küchenmeister und Gasthof-Betreiber<br />
eine besondere Herausforderung.<br />
Doch er und seine Partnerin<br />
können auf den Erfahrungsschatz<br />
der langjährigen Festwirte Werner<br />
und Edeltraud Glaser zurückgreifen.<br />
„Felix‘ Eltern stehen uns immer mit<br />
Rat und Tat zur Seite“, sagt Caroline<br />
Ganz und fährt fort: „Das ist sehr<br />
Geballtes Know-how<br />
und hohe Motivation<br />
„Es macht einfach Spaß, zu erleben,<br />
wie bei der <strong>Kulmbacher</strong> Bierwoche<br />
so viele Menschen zusammenkommen<br />
und pure Freude am ausgelassenen<br />
Feiern haben“, sagt Matthias<br />
Wuschek, Inhaber der Szenekneipe<br />
„Casablanca“ in der Oberen Stadt in<br />
Kulmbach. Bereits zum siebten Mal<br />
ist er als Festwirt bei der <strong>Kulmbacher</strong><br />
Bierwoche dabei und ist somit<br />
der Routinier unter den Festwirten.<br />
Mit seinem Team übernimmt er erwertvoll<br />
für uns und macht die <strong>Kulmbacher</strong><br />
Bierwoche zu einem echten<br />
Familien-Projekt.“ Die beiden Wirtsleute<br />
sind stolz, die Mönchshof-Ecke<br />
betreuen zu dürfen.<br />
Hauptgewinn:<br />
Festwirt der <strong>Kulmbacher</strong><br />
Bierwoche<br />
Für den Vollblut-Gastronomen Volker<br />
Pausch von der Traditionsgaststätte<br />
„Zum Petz“ in der <strong>Kulmbacher</strong><br />
Fußgängerzone ist mit seiner dritten<br />
Berufung zum Festwirt ein Traum in<br />
Erfüllung gegangen: „Ich wollte<br />
schon immer als Wirt ins Zelt der<br />
<strong>Kulmbacher</strong> Bierwoche. Dass es<br />
2022 zum ersten Mal geklappt hat,<br />
war wie ein Sechser im Lotto für<br />
mich.“ Seit seinem 15. Lebensjahr<br />
ist der 40-Jährige in der Gastronomie<br />
tätig. Die fränkische Gemütlichkeit<br />
und Festkultur ist für Pausch ein<br />
Gut, welches gehegt und gepflegt<br />
sein will. Deshalb freut er sich auf<br />
die Aufgabe in der Kapuziner-Ecke.<br />
„Meine Mannschaft steht. Ich bin<br />
glücklich, dass ich sehr gute Leute<br />
gefunden haben, die mit Herz und<br />
Verstand bei der Sache sind.“<br />
www.kulmbacher-bierwoche.de | 27.<strong>07</strong>. – 04.08.<strong>2024</strong><br />
Prost: Auf eine erfolgreiche<br />
73. <strong>Kulmbacher</strong> Bierwoche! Die Festwirte stoßen mit den Gastronomie-<br />
und Bierwochenverantwortlichen der <strong>Kulmbacher</strong> Brauerei an.<br />
Einzigartiges Flair,<br />
unvergleichliche Stimmung<br />
Mit mehr als zwei Jahrzehnten Erfahrung<br />
als Event-Gastronom kann<br />
Jürgen Stübinger von der Frankenfarm<br />
so schnell nichts aus der Ruhe<br />
bringen. Mit seinem Catering-Service<br />
gestaltet er deutschlandweit<br />
Großveranstaltungen mit bis zu<br />
5.000 Personen. Hinzu kommt der<br />
tägliche Betrieb im <strong>Land</strong>-Wirtshaus<br />
mit bis zu 1.000 Gästen. Dennoch hat<br />
die <strong>Kulmbacher</strong> Bierwoche auch für<br />
ihn einen speziellen Reiz: „Unter den<br />
200 Veranstaltungen, die wir jedes<br />
Jahr ausrichten, ist die <strong>Kulmbacher</strong><br />
Bierwoche für uns das Heimspiel.<br />
Man kennt viele Besucher und spürt<br />
ganz deutlich diese enge Verbundenheit<br />
mit Kulmbach und der Region.<br />
Das sucht seinesgleichen.“<br />
Zum dritten Mal versorgt Stübinger<br />
als Festwirt in der EKU-Ecke die<br />
Bierwochen-Besucher mit Festbier.<br />
Jürgen Stübinger, Felix Glaser und<br />
Caroline Ganz, Volker Pausch sowie<br />
Matthias Wuschek sind gewappnet.<br />
Das Personal steht bereit. Jetzt heißt<br />
es runterzählen bis zum Anstich.
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