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Neuer Küchenchef im Park<br />
Sternekoch Frank Seyfried ist Chef de Cuisine des Parkhotel <strong>Bremen</strong><br />
Foto: Christian Ballé<br />
Frank Seyfried ist Küchenchef aus Leidenschaft.<br />
Nach verschiedenen Stationen<br />
in hochrangigen Sternehotels<br />
und Gourmetrestaurants in ganz Deutschland<br />
und Italien ist der gebürtige Schwabe<br />
seit Juni der neue Chef de Cuisine des<br />
Parkhotel <strong>Bremen</strong>. Gemeinsam mit seinem<br />
18-köpfigen Team will Seyfried den Fokus<br />
im Restaurant des luxuriösen Fünfsternehotels<br />
auf innovative, saisonale und regionale<br />
Gerichte legen. „Mein Ehrgeiz ist<br />
ungebremst, auch in der Hansestadt weiterhin<br />
auf sehr hohem Niveau zu kochen“,<br />
verspricht er. Auch Hoteldirektor Steffen<br />
Eisermann ist sehr zufrieden und sieht der<br />
kommenden Saison optimistisch entgegen.<br />
„Wir freuen uns riesig, dass wir einen so<br />
erfahrenen Sternekoch als Küchenchef für<br />
unser Haus der Hommage Luxury Hotels<br />
Collection gewinnen konnten“, begrüßte er<br />
seinen neuen Chefkoch. Dieser erklärt im<br />
Interview, welche kulinarischen Freuden<br />
die Bremer Gourmets erwartet.<br />
Herr Seyfried, willkommen in <strong>Bremen</strong>!<br />
Wie schmeckt Ihnen die lokale Küche?<br />
Vielen Dank für die herzliche Begrüßung!<br />
Die lokale Küche in <strong>Bremen</strong> begeistert mich<br />
sehr. Besonders schätze ich traditionelle<br />
Gerichte wie Labskaus.<br />
Inwieweit sind Ihre Gerichte regional<br />
inspiriert und haben Sie saisonale Lieblingsrezepte?<br />
Natürlich lasse ich mich von regionalen<br />
und lokalen Lebensmitteln inspirieren und<br />
integriere diese in meine von der mediterranen<br />
Küche geprägten Gerichte. Saisonale<br />
Gerichte sind dabei immer ein wichtiger<br />
Bestandteil. Die Zutaten ermöglichen es<br />
mir, immer wieder neue und abwechslungsreiche<br />
Kreationen zu entwickeln, die<br />
den Geschmack der jeweiligen Jahreszeit<br />
einfangen und den Gästen ein besonderes<br />
kulinarisches Erlebnis bieten.<br />
Welche Sterne-Gerichte bringen Sie zu<br />
uns in die Wesermetropole?<br />
Ich möchte die Gerichte aus meinen vorherigen<br />
Stationen nicht unverändert übernehmen.<br />
Meine Küche ist geprägt durch<br />
neue Ideen und Inspirationen und deshalb<br />
wird es regionale Einflüsse geben. Ich freue<br />
mich darauf, diese kulinarische Reise gemeinsam<br />
mit meinen Gästen zu gehen und<br />
ihnen einzigartige Geschmackserlebnisse<br />
zu bieten.<br />
Welche kulinarischen Pläne haben Sie mit<br />
dem Parkrestaurant?<br />
Für uns steht der Genuss im Vordergrund<br />
und wir freuen uns auf jeden Gast, den wir<br />
im Parkrestaurant kulinarisch begeistern<br />
können. Zudem möchte ich eng mit lokalen<br />
Produzenten zusammenarbeiten, um die<br />
Frische und Qualität der Zutaten zu garantieren.<br />
(SC)<br />
THIRSTY THURSDAY –<br />
IM PARKHOTEL BREMEN<br />
Nicht verpassen! Jeden zweiten Donnerstag im Monat laden wir Sie herzlich zu unserem „Thirsty Thursday“ im<br />
Parkhotel <strong>Bremen</strong> ein. Genießen Sie den Sonnenuntergang auf unserer Sommerterrasse mit Blick auf den Hollersee,<br />
begleitet von entspannter Musik und exquisiten Kaltgetränken. Unser Haus-DJ sorgt für die perfekte Stimmung.<br />
Merken Sie sich folgende Termine vor: 04.07.<strong>2024</strong>, 18.07.<strong>2024</strong>, 01.08.<strong>2024</strong> und folgende – immer um 18 Uhr<br />
WHERE MOMENTS MAKE MEMORIES<br />
www.hommage-hotels.com<br />
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