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GRILLWELTMEISTER<br />
Weltmeister Thorsten Brandenburg<br />
weiss, wie es geht. In Zürich kann<br />
man seine Spezialitäten im Sea Grill<br />
direkt am <strong>Zürichsee</strong> geniessen.<br />
Wie balancieren Sie zwischen traditionellem<br />
Grillieren und dem Experimentieren mit neuen<br />
Techniken und Zutaten?<br />
Grillieren wird immer mehr digitalisiert. Grills sind<br />
mittlerweile teilweise über Smartphones steuerbar,<br />
Thermometer zeigen mir per App an, wann das Grillgut<br />
fertig ist. <strong>Das</strong> ist natürlich komfortabel, aber ich<br />
liebe es auch einfach ganz traditionell über Holzkohle<br />
zu grillieren.<br />
Gas oder Kohle, darüber gibt es unzählige<br />
Diskussionen und Glaubensrichtungen. Wie sehen<br />
Sie das?<br />
Hitze hat keinen Geschmack, daher ist es völlig<br />
egal, ob man mit Gas oder Holzkohle grillt. Der Gasgrill<br />
hat den Vorteil, dass er schneller einsatzbereit<br />
ist. Mit Holzkohle muss man sich etwas mehr Zeit<br />
lassen.<br />
Was ist das Geheimnis Ihres Erfolgs als<br />
Grill-Weltmeister?<br />
<strong>Das</strong> Geheimnis ist ein funktionierendes Team, denn<br />
man wird nicht alleine Weltmeister, sondern im<br />
Team. Wir sind fünf Personen in unserem Grillteam<br />
und jeder hat seine Stärken. Teamwork makes the<br />
dream work.<br />
Geschmackserlebnisse<br />
im Sea Grill beim Lake Side<br />
«Sea Grill» steht für auserlesene Fleisch- und Fischspezialitäten<br />
aus dem Smoker, kombiniert mit der besten Aussicht über<br />
den <strong>Zürichsee</strong> bis hin zu den Alpen. Im 1. Obergeschoss vom<br />
«Lake Side Zürich» treffen sich Feuer und Wasser, Freude und<br />
Geselligkeit und kulinarische Höhepunkte mit den Spezialitäten<br />
vom Grillweltmeister Thorsten Brandenburg, dies alles in gemütlichem<br />
Ambiente direkt am <strong>Zürichsee</strong>. «Sea Grill» verspricht<br />
eine einzigartige Erfahrung für alle Sinne, das Menü ist<br />
eine Reise durch die Köstlichkeiten des Grills. sea-grill.ch<br />
FOTO: STEVE KOHL PHOTOGRAPHY<br />
SEESICHT 3/24<br />
www.seesichtmagazin.ch 31
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