Nr. 91 - Sommer 2024

FRANKREICH HEUTE Gesellschaft
dung prägte sich tief in das Gedächtnis vieler Franzosen ein
und trug damals nicht gerade zu einem positiven Image von
McDonald's bei. Aber es gab noch ein weiteres, für die Ansiedlung
der Restaurantkette in Frankreich ausgesprochen
heikles Datum: Am 19. April 2000 um 10 Uhr öffnete eine
Teamleiterin der McDonald's-Filiale in Quévert (Bretagne)
die Tür zum Restaurant, als eine Bombe explodierte. Die
27-jährige Bretonin wurde getötet, von den übrigen Angestellten
und Gästen, die sich im Inneren befanden, wurde
glücklicherweise niemand verletzt. Schnell geriet eine bretonische
Unabhängigkeitsbewegung unter Verdacht, zumal
am selben Tag vor der Post in Rennes ein Päckchen mit
Sprengstoffen entschärft wurde, wie sie üblicherweise von
der damals sehr aktiven Armée révolutionnaire bretonne verwendet
wurden. Bis heute hat sich niemand offiziell zu dem
Attentat bekannt, sodass die Hintergründe immer noch
ungeklärt sind. Die brutale Vorgehensweise sorgte jedoch
damals über die Bretagne hinaus in ganz Frankreich in der
Öffentlichkeit und beim amerikanischen Unternehmen für
Fassungslosigkeit.
Anpassen, um Fuß zu fassen
Nach diesen Ereignissen und angesichts der Reaktionen
der Menschen wurde den Verantwortlichen von
McDonald's auf internationaler Ebene klar, dass es im Hexagon
nicht so einfach wie in anderen Ländern sein würde,
Fuß zu fassen. Dennoch dachte man nicht ans Aufgeben.
Der Konzern machte sich mit dem Gedanken vertraut, erstmals
im Rahmen seiner weltweiten Expansionsbestrebungen
einer Tochtergesellschaft ein hohes Maß an Autonomie
und Eigeninitiative zugestehen zu müssen. Wenn diese eine
größere Freiheit bekäme, die Dinge vor Ort zu bestimmen,
würde sie sich besser an die Sitten und Gebräuche dieser
« seltsamen » Franzosen und an ihre besondere Beziehung
zu Restaurants anpassen können, so hoffte man. Angesichts
der Vorkommnisse wussten die französischen Manager,
dass sie es sich auf keinen Fall mit den Bauern verderben
dürfen, wenn die Franzosen die Schnellrestaurants akzeptieren
sollen. Um das negative Bild von der Zerstörung des
Restaurants in Millau vergessen zu machen, beschloss die
Konzerntochter daher, den Landwirten die Hand zu reichen
und ihnen eine echte Partnerschaft anzubieten. Auf
dieser Basis wurden in der Folge unzählige Vereinbarungen
geschlossen, sodass heute knapp 2900 Landwirte im Hexagon
Verträge mit McDonald's abgeschlossen haben. Daher
kann sich das Unternehmen nun damit brüsten, dass die
berühmten Nuggets in den französischen Restaurants zu
100 % aus dem Fleisch französischer Hühner und die Pommes
frites ebenfalls ausschließlich aus französischen Kartoffeln
produziert werden. Letztere werden im Übrigen in
einer McCain-Fabrik im Departement Marne verarbeitet.
Das Unternehmen erinnert auch nicht ohne Stolz daran,
dass es im Jahr 2022 knapp 22 000 Tonnen französisches
Rindfleisch eingekauft hat, was in der Tat keine Lappalie
ist. McDonald's France entwickelte sogar eine Strategie,
um die Partner-Landwirte dazu zu ermuntern, « die Qualität
des Bodens zu verbessern », « natürliche Kohlenstoffsenken
zu erhalten und auszubauen », « Wiesen aufzuwerten »
und « die Speicherung von Wasser zu begünstigen ». All
dies soll natürlich den « CO2-Fußabdruck verringern » und
« die Biodiversität bewahren ». Viele sinnvolle Praktiken
also, die man nur allzu gerne kommuniziert.
Von Rot auf Grün
Auf diese Weise ist es dem Unternehmen, das als Synonym
für Junkfood galt, nach und nach gelungen, sein
Image im Hexagon zu verbessern und von den Menschen
akzeptiert zu werden. Sichtbares Zeichen für den Wandel
und gleichzeitig Weltpremiere war der Ersatz der Farbe
Rot in dem bekannten Logo durch Grün im Jahr 2009,
um noch mehr Gefallen bei den Franzosen zu finden. Eine
Version, die im Übrigen in anderen Ländern übernommen
wurde. Parallel dazu gelang es dem französischen Tochterunternehmen,
den Mutterkonzern von der Notwendigkeit
zu überzeugen, einige kommerzielle Gewohnheiten anzupassen.
So wird beispielsweise im Hexagon Mineralwasser
– vor allem die französische Marke Evian – in den Vordergrund
gestellt und nicht die in den Vereinigten Staaten beliebteren
zuckerhaltigen Softdrinks. Salate, die schließlich
nicht zu Unrecht als frisch und « light » eingestuft werden,
werden ebenfalls stärker beworben. Seit 2003 bekommen
Kinder im Menü Happy Meal sogar ein Stück Obst und
können das enthaltene Spielzeug durch ein Buch ersetzen
lassen. Die berühmten Burger werden in Frankreich immer
wieder befristet mit einem « regionalen Touch » angeboten,
der die französischen Regionen und ihre Produkte in den
Vordergrund stellt: So wird beispielsweise der klassische
Cheddar vorübergehend durch einen « authentischeren »
– und gleichzeitig teureren – Bleu d'Auvergne ersetzt.
Gleiches gilt derzeit für den « 280 TM Cantal AOP », die
üppigere Variante des legendären Burgers. Das auf Stein
gebackene Ciabatta-Brötchen
und das Hacksteak aus 100
% Rindfleisch werden in
diesem Fall durch zwei
köstliche Scheiben
Cantal AOP aufgewertet.
Das stimmt die
70 · Frankreich erleben · Sommer 2024