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Reisemagazin
zum Reisen
Inspiration • Tipps • Angebote
Prominent
nachgefragt
Interviews mit Prominenten
zum Thema Urlaub, Reisen Freizeit
Kulinarik
Zu Tisch mit Prominenten Sternköchen
Prominent vorgestellt in 2024
Sänger, Comedians, TV-Stars, Schauspieler u.v.m.

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Deinen
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www.reise-schaetze.de

Editorial
Liebe Reisefreunde,
Urlaub ist die schönste Zeit, ist Qualitätszeit. Die Urlaubsreise, so bin ich der
Meinung, die kann noch viel mehr! Schon mit dem ersten Reisetag stellt sich
mein innerer Kompass auf Erholung und innere Ruhe, auf neue Impulse,
InspiraFon und ein gedankliches Reset ein sowie auf gute Laune, neIe
Menschen, Lebensfreude pur. Selbst die kürzeste Kurzreise bringt neue Energie
und wertvolle Erinnerungen. Kurzum: Selbst für mich als Reiseprofi bedeutet
Reisen immer das Besondere erleben und genießen. Genau diesem Lebensgefühl
soll unser neues E-Reisemagazin Ausdruck verleihen:
Seit 17 Jahren präsenFeren wir monatlich sehr erfolgreich Reisethemen und
Angebote zu wunderbaren Ländern, Orten und Regionen. Zunächst mit Edeka in
mehreren tausend Filialen - seit 2018 als überregionales und unabhängiges
ePaper. Seit 2024 auch als interakFves ePaper für über 190.000 Abonnenten.
Prominent nachgefragt
TV-Comedian Bodo Bach
Mit unseren Onlinemedien, NewsleIern und dem Social Media erreichen wir
monatlich über 1,5 Mio. Kontakte.
Zu unserem innovaBven Serviceangebot gehört, dass der Leser mit dem E-
Reisemagazin einen interakFves BläIermagazin hat, das per Videos und
Reisecams zu Traumreiseziel führt. Einfach per Klick und sicher vom Sofa aus aber
dabei unabhängig und kostenlos für Alle.
Alle Reiseangebote und Themen sind von unserer RedakFon unabhängig geprü_
und von vielen tausenden Urlaubern getestet und bewertet.
In unserer Rubrik Prominent nachgefragt stellen wir Ihnen im Interview jeden
Monat einen Prominenten zum Thema Urlaub, Reisen und Freizeit vor.
Last but not least, in jeder Ausgabe stellen wir Ihnen in der Rubrik „Kulinarik -
Zu Tisch" unsere persönliche Empfehlung vor. Vom Sternerestaurant bis zur
gutbürgerlichen Küche. Wir empfehlen aus persönlicher Kenntnis Köche,
Gastwirte, Hotelrestaurants, kulinarische Events und/oder Gourmetreisen. Zu
Ihrer Genuss-Anregung haben wir für Sie Rezepte erfragt – zum Nachkochen
oder Nachkochen lassen.
In dieser Ausgabe haben wir alle Veröffentlichungen aus 2024 für Sie
zusammengefasst. Viel Freude bei lesen.
Sänger Sascha
TV Sternköche
Holger Bodendorf |
Landhaus Stricker | Sylt
Ihr Guido Reddig
- Herausgeber & Chefredakteur-
Christoph Rüffer
Fairmont Hotel | Hamburg

Prominent
Nachgefragt | Comedian Bodo Bach
Gibt es ein Traumziel?
Immer wieder New York.
Wohin möchten Sie noch verreisen?
Japan, Scho6land und Island.
Kurzurlaub: Strand oder Berge?
Weder noch. Am liebsten Städtereisen –
London, Paris, Prag …
Wenn ans Meer: Nord- oder Ostsee?
Egal, Hauptsache Italien.
Zu welcher Jahreszeit verreisen Sie am
liebsten?
Jederzeit, aber unbedingt außerhalb der
Schulferien.
Wann waren Sie zuletzt im Urlaub?
Vor Ostern auf Mallorca.
Die drei wichGgsten Dinge im Urlaub
sind…
gutes Essen, gutes Essen und vor allen
Dingen gutes Essen.
Foto: Bodo Bach privat | Mallorca, Port Andratx
„Solange mein Be- nicht auf
Rädern steht oder mit Heringen
im Boden verankert werden
muss, bin ich überall glücklich.“
Foto: Bodo Bach privat | Miami, Wynood Waals
.
Bild: www.lueneburger-heide.de
Der ehemalige Radio- und TV-Moderator (WDR /
Hit Radio FFH) Robert Treutel alias
Bodo Bach ist gebür@ger Frankfurter. Bekannt
wurde er MiEe der 90'er Jahre durch seine
Spaßanrufe mit der Einleitung: „Ich häE da gern
emal ein Problem.“ Bodo verriet „Aus Liebe zum
Reisen“, was ihm im Urlaub besonders gefällt.
von Guido H. Reddig

Prominent
Bodo Bach - "Das Guteste aus 20 Jahren" Kinder wie die Zeit vergeht. Bodo
Bach steht jetzt schon über 20Jahre auf der Bühne. Selber schuld - er häDe
sich ja auch mal setzen können. Weitere Infos zu seiner JUBILÄUMSTOUR >>
Wohnen: Luxushotel oder Ferienwohnung?
Solange mein Be, nicht auf Rädern steht oder
mit Heringen im Boden verankert werden muss,
bin ich überall glücklich.
Was darf niemals fehlen in Ihrem Koffer?
Meine Elektrozahnbürste und gute Tipps von
Leuten, die das Urlaubsziel gut kennen.
Haben Sie schon einmal eine Kreuzfahrt
gemacht?
Ich durGe mehrmals auf dem besten
Kreuzfahrtschiff der Welt (MS Europa) in See
stechen. Nach der Klassenfahrt ins Kleinwalsertal,
waren das die schönsten Arbeitsreisen meines
Lebens.
Mein erster richBger Urlaub war …
ein Adria Urlaub mit meinen Eltern und Brüdern -
Anfang der 60er Jahre.
Wo fliegen Sie lieber, Gang oder Fenster?
Egal, Hauptsache drinnen.
Buchen Sie Pauschalurlaub oder individuell?
Immer auf eigene Faust.
Reisen Sie lieber alleine oder in Begleitung?
Immer mit meiner lieben Frau.
Was/Wo war Ihr schönster Urlaub?
Nach all den Jahren kann ich nicht mehr sagen,
ob es mein schönster Urlaub war, aber er ist mir
besonders in Erinnerung geblieben: Es war die
erste Urlaubsreise mit dem eigenen Auto. Ende
der 70er ging es mit zwei Freunden in einem VW
Käfer nach Frankreich. Als Fahranfänger durch
Paris … dafür hä,e ich heute auf Instagram 2
Mio. Klicks bekommen.
Meine LieblingsbeschäNigung im Urlaub ist…
Städte zu Fuß zu erkunden. GeschäGe, Museen,
Ausstellungen zu besuchen und in der Kirche eine
Kerze anzuzünden. Im Sommerurlaub sitze ich
gerne mit einem guten Getränk im Scha,en und
schaue aufs Meer oder die Boote im Hafen.
Arbeiten Sie im Urlaub?
Ja, es gibt immer etwas zu tun und online lässt
sich das mit einem Kaffee ja auch alles sehr
entspannt erledigen.
Was darf auf keinen Fall im Urlaub fehlen?
Guter Sonnenschutz!
Haben Sie Heimweh?
Nur wenn ich nicht zuhause bin.
Hinterm Horizont...
wohnt Udo Lindenberg.
Foto: Bodo Bach privat | Singapur, Marina Bay
Bild: www.lueneburger-heide.de
Bodo Bach
Seit 2000 ist Bodo Bach mit seinen Comedy-Programmen
(„Kaffeefahrt“/ „Bodo auf Solo-Tour“/ „Aus 'em Häusche“/
„Grinskram“ / „4-tel nach Bach“ / „...und...wie war ich?“ / „Auf der
Überholspur“ und „Pech gehabt“) deutschlandweit auf Tournee.
Sein Programm „Pech gehabt“ begeisterte Fans und KriPker
gleichermaßen. („Ungalublich gut“, Focus Online) Legendär sind
sein AuVriW bei „WeWen dass...?“ (ZDF) und die Comedy-
Reportagen für „Verstehen Sie Spaß?“ (DAS ERSTE), wo Bodo für
Frank Elstner zwischen 2006 und 2009 im Einsatz war. Er ist gern
gesehener Gast in nahezu allen Comedy- KabareW- und Quiz-
Formaten im Fernsehen, u.a. bei „Meister des Alltags“ (SWR/ARD),
„Spätschicht“ (SWR), „Comedy Contest“ (NDR), „Wer weiß denn
sowas?“ (DAS ERSTE), „Darf er das? (RTL)", „strassenstars“, „Dings
vom Dach“ sowie "Comedy Tower" (alle HR) oder
„MiWernachtsspitzen“ (WDR).

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Nachgefragt – Meta Hiltebrand
„Ich träume von vielen
Dingen ganz besonders
vom Essen“
Die erfolgreiche Schweizer Fernsehköchin Meta
Hiltebrand, begann ihre Karriere im Züricher
Restaurant Rigihof und Bauhaus unter Küchenchef
Fabio Codarini. Mit Auftritten in «Küchenschlacht»,
«Kitchen Impossible» und «essen & trinken – für
jeden Tag» hat sich die charismatische und kreative
Köchin die Herzen vieler Zuschauer auch im
Deutschen TV erobert. Meta verriet „Aus Liebe zum
Reisen“, was ihr im Urlaub besonders gefällt.
von Guido H. Reddig
Gibt es ein Traumziel?
Ich träume von vielen Dingen ganz
besonders vom Essen. So ist für mich jedes
Land spannend mit einzigartigen Kulturen,
eigenen Gerichten und oft inspirierenden
Gewürzen. Daher möchte ich die ganze
Welt bereisen. Früher habe ich nur
gearbeitet, jetzt freue ich mich darauf,
mehr zu reisen.
Wohin möchten Sie reisen?
Die Welt ist so groß und weit, meine Bucket
List noch riesig groß. Als nächstes gehts in
Richtung Norden und dann mal zum Baden
nach Bali.
Kurzurlaub: lieber Strand oder Berge?
Mal so mal so. Tatsächlich liebe ich Städte.
Berge habe ich zuhause.
Wenn ans deutsche Meer: lieber Nordoder
Ostsee?
Da könnte ich mich nicht entscheiden.
Beides hat seinen Charm.
Zu welcher Jahreszeit verreisen Sie am
liebsten?
Irgendwo auf der Welt ist immer Sommer.
Daher, wenn ich Zeit habe.
Wann waren Sie zuletzt im Urlaub?
Letzten Herbst, im Mövenpick auf den
Malediven. Es war einfach unglaublich.
Einfach perfekt: der Strand, die Insel und -
ganz wichtig für mich- der Service und die
Essensqualität. Ein perfekter Urlaub,
absolut empfehlenswert.
.

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Hast du einen besonderen Anlass geplant? Dann veredle ich deinen Event mit
kulinarischen Köstlichkeiten – von der kleinen Geburtstagsfeier bis zum grossen
Firmenanlass.”. Cookcouture >>
Die drei wichtigsten Dinge im Urlaub sind …
Sonnencreme (da ich schnell einen Sonnenbrand
bekomme), Kamera (Erinnerungen verewigen)
und die richtige Begleitung (zusammen genießen
ist einfach schöner).
Wohnen: Lieber im Luxushotel oder in einer
Ferienwohnung?
Eine Wohnung habe ich zuhause, daher gerne ein
Hotel, um mich verwöhnen zu lassen. Klar, ich
vermisse dann im Urlaub eine eigene Küche,
sobald ich an Food Märkten vorbei spaziere. Zur
Not durfte ich auch schon mal in einer Hotelküche
kochen, weil ich nicht widerstehen konnte und
Fisch und Gemüse eingekaufte (Meta lacht
herzlich).
Was darf niemals fehlen in Ihrem Koffer?
Schweizer Schokolade! Ich mache anderen gerne
eine Freude. Trinkgeld für einen tollen Service ist
selbstverständlich, aber wenn wir uns dann
verabschieden, ist so eine Schokolade für mich
einfach Pflicht. Das haben meine Eltern schon so
gemacht, und ich mache es weiterhin.
Haben Sie schon einmal eine Kreuzfahrt
gemacht?
Nein, hat mich bisher nie gereizt!
Mein erster richtiger Urlaub war in…
Was heißt richtig? Mit meinen Eltern sind wir
früher zu fünft im Auto losgefahren. Allein bin ich
aber mit 16 Jahren das erste Mal geflogen - in die
Türkei.
Ihr Sitzplatz im Flugzeug ist im Gang oder am
Fenster?
Gang.
Buchen Sie Pauschalurlaub oder eher individuell?
Das hängt vom Reiseziel ab und meinen
Urlaubswünschen.
Reisen Sie lieber allein oder in Begleitung?
Schon lieber mit jemanden, mit dem man
Urlaubsfreude teilen kann. Mit meinem Partner
Tom habe ich den richtigen Mann für solche
Momente gefunden.
Was oder wo war Ihr schönster Urlaub?
Hmmmm….. ja, die Malediven waren schon sehr
einzigartig. Aber auch jede andere Urlaubsreise
hatte ihre Magie, ihre magic moments…
Ihre Lieblingsbeschäftigung im Urlaub ist….
Essen und Trinken.
Arbeiten Sie im Urlaub…
Selbstverständlich: selbst-ständig. Das muss leider
sein. Aber je nach Lust und Laune mal mehr mal
weniger...
Haben Sie manchmal Heimweh?
Nur wenn es unterirdisch ist oder zuhause gerade
jemand meine Hilfe braucht. Sonst kann ich mich
gut auf Urlaub einlassen und entspannen.
Meta Hiltebrand
Mein erster Meister entfachte die Liebe zum Beruf in
mir. Die zahlreichen Stationen schliffen mich zu dem,
was ich heute bin. Gelernt bei Meisterköchen,
darunter auch Anton Mosiman, und weiterentwickelt
zur eigenen Küche. Mir war schon früh klar: Koch sein
kann jeder. Aber dazu berufen sein, eben nicht. Seit
dem ersten Tag meiner Ausbildung brenne ich für
diesen Beruf. Ich träume nachts von Essen und wache
auf mit Ideen. Das Zucken in meinen Fingern gibt erst
nach, wenn die Idee aus meinem Kopf im Topf
gelandet und probierbar geworden ist. Die Liebe zu
tollen Produkten und die Leidenschaft, sie zu einem
Feuerwerk zusammenzuführen, verspüre ich jeden
Tag aufs Neue. Und es vergeht kein Tag, an dem der
Anblick von tollen Lebensmitteln nicht mein Herz nicht
in die Höhe springen lässt.

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Nachgefragt
Wann waren Sie zuletzt im Urlaub?
Über Silvester in Süd/rol.
Zu welcher Jahreszeit verreisen Sie am
liebsten?
Im Winter bin ich gerne im Schnee. Aber
dann einmal auch der Kälte en=liehen und
irgendwohin reisen, wo es warm ist, Das
versuchen wir eigentlich jedes Jahr
einzurichten.
Ihr Lieblingsziel ist…
Das ist sehr schwer zu beantworten, weil
es so viele schöne Plätze gibt.
Jetzt gerade waren wir in den Bergen und
als nächstes geht‘s in die Südsee.
Buchen Sie Pauschalurlaub oder
individuell?
Unsere Reisen stellen wir uns eigentlich zu
90% individuell zusammen.
Luxushotel oder Ferienwohnung…
Mit Kind miNlerweile lieber Luxushotel, da
man ihm da mehr bieten kann - zu zweit
aber gerne auch das Haus.
.
„Sylt hat es mir angetan“
Unzählige na,onale und interna,onale Hits, 16
Mal Gold- und 6 Mal Pla,n-Status, 4
Echos, 1 Bambi, 1 Goldene Kamera und der
Deutsche Fernsehpreis – das ist die erfolgreiche
Bilanz der bisherigen Karriere von Sänger Sasha.
Sascha verriet „Aus Liebe zum Reisen“,
was ihm im Urlaub besonders gefällt.
von Guido H. Reddig
Bild: www.lueneburger-heide.de

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Im Mai 2024 startet Sashas neue Show
„This is my Time”. Zu den Terminen >>
Ihr erster rich3ger Urlaub war…
Ich glaube, Mallorca.
Ihre Lieblingsbeschä=igung im Urlaub ist…
Sport und Nichtstun im Wechsel:-) Ach ja und
lecker essen finde ich auch super:-)
Haben Sie Heimweh?
Da schlagen zwei Herzen in meiner Brust. Wenn
ich lange unterwegs bin, kriege ich Heimweh.
Wenn ich länger zuhause bin, könnte ich schon
wieder verreisen.
Kurzurlaub: Strand oder Berge…
Mal so, mal so…mögen beides sehr!
Wenn ans Meer: Nord- oder Ostsee?
Da ist es ähnlich. Das machen wir auch beides
sehr gerne, gerade für Kurztrips aus Hamburg
sehr zu empfehlen. Allerdings hat es uns Sylt
schon angetan.
Die drei wich3gsten Dinge im Urlaub sind…
Meine Frau, mein Sohn und am liebsten Barfuss
laufen…im Schnee allerdings lieber nicht;-)
Was darf auf keinen Fall im Urlaub fehlen?
Das man es schaV, mal richWg abzuschalten.
Was darf niemals in Ihrem Koffer fehlen?
Die Badehose, sonst fühlt es sich nicht nach
Urlaub an.
Gibt es ein Traumziel?
Es gibt ein paar Länder, die wir noch nicht
zusammen bereist haben. Julia wollte mir schon
immer mal Hong Kong zeigen, wo sie mal 2 Jahre
gelebt und gearbeitet hat.
Haben Sie schon einmal eine Kreuzfahrt
gemacht?
Ja, auf der MS Europa 2…das war wunderschön.
Was war Ihr schönster Urlaub?
Da gab es so viele… am Gardasee mit meiner
Frau oder als Familie auf den Malediven.
Wohin möchten Sie noch verreisen?
Nach Lappland.
Sasha
Sasha, mit bürgerlichem Namen Sascha Schmitz
(seit 2015 Sascha Röntgen-Schmitz) wurde 1972
in Soest geboren. Sein Durchbruch als Sänger
gelang ihm 1998 mit dem Song „If You Believe“,
2002 wurde die Kunsgigur „Dick Brave“ geboren.
Unter dem Synonym „Dick Brave & the
Backbeats®“ begann er eine zweite großarWge
Bild: www.lueneburger-heide.de
Karriere als deutscher Rockabilly, mit
sensaWonellen Aukrilen 2004 bei „Rock am Ring“
und 2011 bei „Rheinkultur“ und den bekannten
Alben „Dick This“ oder „Rock’n’Roll Therapy“.
Sascha heiratete 2015 seine Managerin Julia
Röntgen. 2018 kam ihr gemeinsamer Sohn Olo
zur Welt. Beide lieben es zu verreisen und dabei
Olo die Welt zu zeigen. Ihren Lebensmilelpunkt
hat die Familie in der Nähe von Hamburg.

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Nachgefragt | TV Koch Ralf Zacherl
Gibt es ein Traumziel?
Nach Japan wollte ich immer schon mal
Wohin möchten Sie noch verreisen?
Ich habe so vieles noch nicht gesehen und
bespreche das immer ein paar Monate
davor mit meiner Frau. Beim Urlaub
müssen ja immer beide glücklich sein;-)
Kurzurlaub: Strand oder Berge?
Strand.
Wenn ans Meer: Nord- oder Ostsee?
Och, das ist mir beides lieb.
Zu welcher Jahreszeit verreisen Sie am
liebsten?
Das ist egal, solange es nicht im Urlaubsort
kälter ist als zuhause.
Wann waren Sie zuletzt im Urlaub?
Jetzt gerade auf Mallorca.
„Mein erster rich,ger Urlaub
war in Salzburg mit der Oma
Anni und Opa Karl.“
Ralf Zacherl ist deutscher Sternekoch und
Fernsehstar. Bekannt wurde er unter anderem
durch die Sendungen "Die Kochprofis" und "Die
Küchenchefs" Mit 26 Jahren wurde er zum
jüngsten Sternekoch Deutschlands gekürt und
erhielt einen Michelin-Stern und 16 Sterne im
Gault Millau.“ Ralf verriet „Aus Liebe zum
Reisen“, was ihm im Urlaub besonders gefällt.
von Guido H. Reddig
.
Bild: www.lueneburger-heide.de

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Lässige Feierabendküche mit Plan und Ralf Zacherl: brandneue Yummy-Rezepte mit
vielen schlauen Drehs, wie es in der Küche einfacher, schneller und frischer wird – ganz
ohne Convenience. Zacherl macht Feierabend! Erschienen im GU Verlag zum Buch>>
7. Die drei wich1gsten Dinge im Urlaub sind?
Gutes We(er, gutes Essen und liebe Menschen
um mich rum.
Wohnen: Luxushotel oder Ferienwohnung?
Geht schon beides. Wobei es kein Luxushotel
sein muss.
Was darf niemals fehlen in Ihrem Koffer?
Ein gutes Buch.
Haben Sie schon einmal eine Kreuzfahrt
gemacht?
Ja sicher, zum Arbeiten mehrmals sogar.
Mein erster rich1ger Urlaub war …
Salzburg mit der Oma Anni und Opa Karl.
Wo fliegen Sie lieber, Gang oder Fenster?
Am Fenster hat man die beste Aussicht. Aber
Gang tut es zur Not auch, nur in der Mi(e mag
ich gar nicht sitzen.
Buchen Sie Pauschalurlaub oder individuell?
Beides, kommt drauf an, wohin. Wenn ich im
Robinson Club Urlaub mache, weiß ich, mein
Tauchkurs bis zur Verpflegung ist gesichert. Aber
auch eine individuelle Reise hat ihre Vorteile.
Reisen Sie lieber alleine oder in Begleitung?
Am liebsten natürlich mit meiner Frau.
Was/Wo war Ihr schönster Urlaub?
Ich denke immer: Das war jetzt der Schönste,
aber es gab tatsächlich viele so schöne Urlaube,
dass es mir schwer fällt, da eine Entscheidung zu
treffen.
Meine LieblingsbeschäQigung im Urlaub ist…
Beach Volleyball und Tauchen aber auch lesen,
einfach nur entspannen. Der Mix aus allem
macht den Urlaub für mich aus.
Arbeiten Sie im Urlaub?
Nur notgedrungen.
Was darf auf keinen Fall im Urlaub fehlen?
Gutes Essen.
Foto: Copyright V.Zacherl
Haben Sie Heimweh?
Dazu freue ich mich immer zu sehr auf den
Urlaub und ich finde ohnedies, er geht viel zu
schnell vorbei.
Hinterm Horizont...
höre ich das Meer rauschen. Meer ist für mich
ein großes Thema. Mich fasziniert das Meer
immer wieder und nichts entspannt mich mehr,
als aufs Meer zu schauen.
Ralf Zacherl - Sternekoch, TV-Koch, Gastronom,
Buchautor.
Bild: www.lueneburger-heide.de
Als Kneipenkind wollte ich nach Abschluss meiner Kochausbildung
– die so gar nicht den Vorstellungen meiner Eltern entsprach, da
sie „Besseres“ für mich im Sinn haAen als die harte Arbeit im
Gasthaus – vor allen Dingen eins: raus in die Welt und kochen. Ich
wollte keine Kochlorbeeren ernten, keine kräJezehrende
Selbständigkeit, denn ich kannte dieses Leben und wusste, was es
heißt, jeden, wirklich jeden Tag Gastgeber zu sein. Auf meiner Reise
haAe ich das außerordentliche Glück, großen Köchen und
Persönlichkeiten, wie Stefan Marquard, Harald Wohlfahrt, Eckbert
Engelhardt, Graf Matuschka zu Greifenklau und OAo Koch zu
begegnen – Typen, FanaYkern, Gastronomen, tollen Menschen, die
mich und meine LeidenschaJ geprägt haben.
Heute bin ich Fernsehkoch und entgegen meinem ursprünglichen
Plan selbständig. Vor allen Dingen bin ich jedoch eins: unterwegs.

Kulinarik
Zu Tisch Christoph Rüffer
Hamburg
Hotel Vier Jahreszeiten
Restaurant Haerlin**
(restaurant-haerlin.de)
Der Herr der Aromen
Seit 2002 tragen die saisonalen und auf
erstklassigen Produkten basierenden
Menüs die Handschri: von Zwei-Sterne-
Koch Christoph Rüffer, der Konstanz auf
Topniveau garanGert. Ein ganz besonderes
Highlight ist der »Chef’s Table« im
Untergeschoss, an dem bis zu acht Gäste
direkt hinter den Kulissen der imposanten
Küche Rüffer und seinem Team über die
Schulter blicken können.
Beim Betreten sollte man unbedingt die
vier Porzellan-PuS beachten, die die vier
Jahreszeiten verkörpern. 1934 wurden sie in
der Nymphenburger
Porzellanmanufaktur
angeferGgt und haben den
Zweiten Weltkrieg unbeschadet
überstanden.
Produktqualität mit kunstvoller
Anrichtung
Lokale Produkte, die Christoph Rüffer selbst
bei Lieferanten und Bauern der Umgebung
einkau=, werden auf höchstem internaBonalen
Niveau zubereitet und kunstvoll
angerichtet.
Text: Guido H. Reddig
Der gebürGge Essener setzt als Küchenchef
im Sternerestaurant Haerlin im Hotel Vier
Jahreszeiten auf KreaGonen, die
fantasievoll, aber pur sind.
Bild: www.lueneburger-heide.de
Im Fokus stehen KomposiGonen, die sich
durch frische, saisonale Produkte, geschickt
kombinierte Aromen und mitunter
überraschende Texturen auszeichnen.
Regionalität und Liebe zum Produkt treffen
höchstes Niveau exzellenter Kochkünste.
Ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen
und 5 Hauben im Guide Gault Millau, 4½ F’s
(DER FEINSCHMECKER), sowie Platz 4 im
Falstaff Restaurant & Gasthaus Guide ist das
Gourmetrestaurant Haerlin** mit
Küchenchef Christoph Rüffer inzwischen
weit über Hamburgs Grenzen hinaus
bekannt.

Guido H. Reddig
Die Hansestadt wird dem weltweitem Trend, Food und Gastlichkeit als
Reiseanlass zu nehmen, mit echten Koch-Charakteren wie Christoph
Rüffer einmal mehr gerecht.
Restaurantkri+ker loben „seine aroma+sch
+efgründigen Krea+onen, die dem Gast o;
mit jeder Gabel ein neues Erlebnis
bescheren und den Mund noch ausfüllen,
wenn die Teller längst abgeräumt sind.
Dass er es an die Spitze der deutschen
Gourmet-Küche geschaH hat, hat Rüffer
dem Fernsehen zu verdanken und seiner
Tante Berta, verriet er dem Focus. „Bei ihr
stand ich als kleiner Junge immer mit einem
Hocker am Herd, habe mit einem Löffel im
Topf gerührt und obwohl das, was ich
damals kochte, nicht genießbar war, habe
ich damals schon Spaß am Kochen und
Essen gehabt“, erinnert er sich. Und als er
dann die Sendung „Essen wie GoT in
Deutschland“ im Fernsehen sah, stand sein
Berufswunsch fest.
„Das Fernsehen hat mich überhaupt nicht
gereizt, aber das Handwerk, das ich da
sehen konnte“, sagt er. „Ein Beruf, bei dem
ich viel am Schreib+sch sitzen muss, wäre
nichts für mich gewesen. Ich brauche ein
bisschen Leben um mich herum und ein
bisschen Krea+vität ist auch nicht schlecht.
Wäre ich kein Koch geworden, wäre ich
Konditor geworden.“
Luxus aufs Brot - Ein Rezept von Christoph Rüffer
Butterbrot mit zitrusgebeiztem Lachs, Limonen-Crème fraîche,
Meerrettich, grünem Apfel& Kräuterperlen – Zwei-Sterne-Koch
Christoph Rüffer aus Hamburg hat dieses ganz besondere Rezept für
mehr Abwechslung bei der Brotzeit kreiert.
Zutaten (für 4 Personen, Zubereitungszeit: 30 min., 36 Std.
Kühlung), 4 Scheiben Sauerteigbrot, 50 g Deli Reform "Gutes aufs
Brot", 500 g frisches Lachsfilet mit Haut , 125 g Meersalz , 125 g
Zucker , 15 Pfefferkörner , 10 g Korianderkörner, 4 Stangen
Zitronengras , 1 Bio-Orange , 1 Bio-Zitrone, 2 Bio-LimeLen , 1
Bund Dill , 80 g Crème fraîche , 50 g frischer MeerreQch , 1
grüner Apfel , 4 TL geeiste Kräuterperlen, Salz / Pfeffer , einige
Dillspitzen
Zubereitung
Für den zitrusgebeizten Lachs das Meersalz mit dem Zucker in
einer Schüssel mischen. Pfeffer- und Korianderkörner grob
zerstoßen und zugeben. Das Zitronengras und den Dill fein
schneiden und ebenfalls zugeben. Von 1 Bio-Orange, Zitrone und
LimeLe die Schale fein abreiben, zu der Beize geben und alles gut
vermischen. 1/3 der Beize auf ein Blech geben, das Lachsfilet mit
der Hautseite nach unten aufsetzen und mit der restlichen Beize
Bild: www.lueneburger-heide.de
bedecken. Von der Orange den Sa^ über die Beize träufeln und
den Lachs abgedeckt für 36 Stunden kaltstellen.
Anschließend die Beize en`ernen, den Lachs kurz abwaschen und
mit einem Messer dünne Scheiben abschneiden. Die Brotscheiben
mit Deli Reform Gutes aufs Brot bestreichen. Darauf die
Lachsscheiben legen.
Die Crème fraîche mit etwas Abrieb und Sa^ einer LimeLe sowie
Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Kleine Tupfen auf die
Lachsscheiben spritzen und mit einigen Dillspitzen garnieren.
Den MeerreQch schälen und über die Lachsscheiben fein reiben.
Den grünen Apfel vierteln, entkernen und in feine Würfel
schneiden.
Die Apfelwürfel auf die Lachsbrote verteilen und zum Schluss mit
den geeisten Kräuterperlen vollenden.
Christoph Rüffer wünscht guten Appe4t!

Kulinarik
Zu Tisch Holger Bodendorf
Hotelier des Jahres 2023
Sylt | Tinnum
Relais & Châteaux Landhaus Stricker*****S
Zwischen
Tradition und Moderne
„Der Gast ist das Maß aller Dinge“
Das malerische Landhaus Stricker gehört zu
den ersten Adressen auf Sylt. Das 5-Sterne-
Superior-Hotel besticht durch eine exklusive
Mischung aus gemütlichem Luxusambiente
und gastlicher Sterneküche. Diese besondere
Note verdankt das Haus seinem Gastgeber
und Sternekoch: Holger Bodendorf oder „HB“
wie ihn auch sein Team liebevoll nennt. HB
verbindet harmonisch Tradition mit Moderne -
immer mit dem sicheren Blick für kommende
Trends und kulinarische Innovationen.
Text: Guido H. Reddig
Seit über 20 Jahren betreibt Holger
Bodendorf ein Hotel der Luxusklasse auf
Sylt: Das Landhaus Stricker. Unter dem
Reetdach wird im Sterne-Restaurant
BODENDORF´S französisch-mediterran
gekocht. Alternativ dazu gibt es das
Zweitrestaurant SIEBZEHN84 mit einer
regionalen und sehr trendigen Küche.
Das Siebzehn84 wurde benannt nach
dem Baujahr des Landhauses. Alles trägt
die Handschrift des Gastgebers und
Gran Chef. Es verwundert daher nicht,
dass das hier angebotene Frühstück
echten Kultstatus auf Sylt erlangte. Nach
seinem Erfolgskonzept befragt, erklärt
Bodendorf: „Der Gast muss überrascht
werden und vor allem vom Geschmack
begeistert sein. Stillstand gibt es bei mir
nicht. Um das Beste zu erschaffen, sind
ich und das gesamte Team jeden Tag
aufs Neue motiviert und engagiert.“
Im Frühjahr 2024 startet das SIEBZEHN84
mit neu gestalteter Wohlfühl-Atmosphäre
und dazu neuer Abendkarte: Gerichte und
Menüs versprechen viele Genussmomente
und das allen Feinschmecker - ob
Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer.

Guido H. Reddig
Holger Bodendorf gehört zu den herausragenden Sterneköchen dieses Landes. Seine
charismatische Lässigkeit und seine kulinarischen Spitzenkreationen wurden durch
Fernsehauftritte weit über die Insel Sylt hinaus bekannt.
Vegetarische Tischkonzepte als Erlebnis
Das Vorurteil eines steifen und sehr
speziellen ökologischen Images hat die
Gastronomie lange Zeit von dem Trend
der vegetarischen Gerichte abgehalten,
um Stammgäste und Besucher nicht zu
verschrecken.
Es ist nicht zuletzt Sterneköchen wie
Bodendorf zu verdanken, dass
vegetarische und nachhaltige
Tischkonzepte entstehen. Zeitgeist und
Generationsunterschiede nimmt
Bodendorf kulinarisch sowie
atmosphärisch auf und fügt alles für ein
Casual Dining harmonisch am Tisch
zusammen.
Tierwohl und mehr Nachhaltigkeit
spiegelt insbesondere die Speisekarte
des Siebzehn84 sowohl in ihren
vegetarischen und veganen Gerichten,
aber auch mit dem Angebot, gemeinsam
einen Baum zu pflanzen. Insgesamt
profitiert das Siebzehn84 von der Nähe
zur Sterneküche des BODENDORFS –
übrigens auch in der Weinauswahl mit
über 950 Positionen.
Nachhaltigkeit aus Überzeugung
Die Liebe zu Sylt ist auch immer die Liebe zur Natur. Eine
Zertifizierung ist daher für Holger Bodendorf eine
logische Konsequenz. Ein GreenSign Zertifikat bestätigt
dem Landhaus Stricker – Hotel, Restaurants und
Wellnessabteilung, ein nachhaltiges Wirtschaften auf
Level 4 mit inzwischen bis zu 89% Nachhaltigkeit. „Und“
verspricht Bodendorf „an Level 5 arbeiten wir weiter.“
Für Aus Liebe zum Reisen ist das der Inbegriff eines
Wohlfühlurlaubs für Körper Geist und Seele.

Kulinarik
Zu Tisch Boris Rommel
Zweiflingen-Friedrichsruhe
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe *****S
„Wäre ich nicht Koch geworden,
dann Schreiner.“
2-Sterne Sternekoch Boris Rommel – Markenzeichen:
Schiebermütze und Ta=oos – steht für
die klassische französische Haute Cuisine, die er
mit besten regionalen Produkten zusammenbringt.
Die klassische französische Küche begeistert
immer noch viele GeneraJonen.
Von: Guido H. Reddig
Kreativität, Geschick und
Präzision für Kochberuf
und Gestaltung
Der 2-Sterne-Koch Rommel sagt: „Wäre
ich nicht Koch geworden, dann Schreiner.“
So sind heute nicht nur seine Gerichte,
sondern auch seine handgeferAgten
PräsentaAons- und DekoraAonsstücke
vom Feinsten.
Im Hohenloher Fünf-Sterne-Superior-
Hotel im Restaurant Le Cerf kann er seinen
Hang zum Handwerk sogar in einer
eigenen WerkstaM ausleben. „Sowohl
der Kochberuf als auch das Handwerk
erfordern KreaAvität, Geschick, Präzision
und Liebe zum Detail“, sagt Rommel
– und mehr: „Herumwerkeln bedeutet
für mich auch Entspannung, weil es
eben nicht mein Beruf ist und auch einmal
was schiefgehen darf.“
So hört Rommel selbst nach Feierabend
nicht damit auf, Neues zu kreieren und
Geschmackvolles zu erschaffen, nur
eben an der Werkbank staM am Herd.
Dabei verwendet der Meisterkoch oV
Materialien und Gegenstände aus seinem
direkten Umfeld und verfolgt wie
bei seinem eigentlichen Beruf die Philosophie,
hohe Qualitätsansprüche und
regionale Produkte miteinander zu verbinden,
um beides außergewöhnlich
kunstvoll zu präsenAeren.

Guido H. Reddig
Der Hobbyhandwerker richtet Speisen auf selbst gestalteten Hirschgeweihen, Keramikkissen
oder selbst restaurierten Wägen aus Holz, verziert mit BlaBgold, an.
Leich'üßig wandelt der kulinarische
Künstler zwischen seinen Gästen im Restaurant,
erzählt zu den Gerichten bewegende
Geschichten, vollendet seine
Speisen unter begeisterten Blicken.
Im Zwei-Sterne-Restaurant Le Cerf des
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe erleben
Gäste Kulinarik jetzt auf besonders
eindrucksvolle Weise.
Dafür hat Zwei-Sterne-Koch und Küchendirektor
Boris Rommel das Restaurantkonzept
erweitert und vollführt einen
Teil seiner Kochkunst vor den Augen
der Gäste. Speisen wie etwa Fingerfood
richtet er geschmackvoll auf selbst gestalteten
Hirschgeweihen, Keramikkissen
oder einer Seezungenkarkasse an.
Auf selbst restaurierten Wägen, verziert
mit BlaPgold, tranchiert und fileRert der
Hobbyhandwerker und flambiert gleich
darauf ein Crêpe SuzePe. Am nächsten
Tisch gießt er Brühe aus Ochsenhörnern
auf.
Die PräsentaRon der Gerichte, sei es der
berühmte Gänseleber-Gugelhupf von
Lothar Eiermann oder eine klassische
WachtelcrépinePe, umgeben von einer
KürbisvariaRon und Mirabellenjus, erfährt
so eine unvergleichlich individuelle
und persönliche Note.
Rommel selbst und sein aufmerksames
Team kommen zu den Gästen an den
Tisch und vollenden dort die Speisen –
immer garniert mit einer spannenden,
informaRven oder humorvollen Erzählung
zur Entstehung des Gerichts oder
der PräsentaRon.
Boris Rommel, 1984 in Karlsruhe geboren, startete seine Karriere
mit einer Koch-Ausbildung im Restaurant Erbprinz (1 Michelin
Stern) des 5-Sterne Superior Hotels Erbprinz in EElingen. Es folgten
weitere lehrreiche Jahre bei hochdekorierten Küchenchefs in
namhaLen Häusern, wie beispielsweise im Colombi Hotel in Freiburg
(1 Michelin Stern), im Schlosshotel Bühlerhöhe (2 Michelin
Sterne) sowie in der Villa Hammerschmiede in Pfinztal-Söllingen
(1 Michelin Stern).
Seit Februar 2016 kreiert Sternekoch Boris Rommel mit Finesse
und Feingefühl die phantasWschen Gourmet-Menüs. Bereits im
ersten Jahr wurde er mit 1 Michelin Stern ausgezeichnet. Dabei
legt Boris Rommel Wert darauf, dass alle Produkte von erstklassiger
Qualität sind und vorzugsweise aus der Region kommen. Ein
Faible hegt der Küchenchef auch für die Wildkräuter aus dem hoteleigenen
Bauerngarten und daher kommen diese sehr gerne
zum Einsatz.
Im November 2017 erhält Boris Rommel den zweiten Michelin
Stern

Kulinarik
Zu Tisch | Gerhard Wieser
Tirol bei Meran
Hotel Castel *****
„Kochen muss man mit Freude –
nur dann kann man Großar6ges
erreichen!“
2 Michelin-Sterne, 5 Toques/19 Punkte im
Gault Millau, 4/5 Punkte Der Feinschmecker
und ‚Bestes Gourmethotel SüdDrols‘ mit
98/100 Punkten im Falstaff.
Autorin: Louisa Geisler
Stairway to heaven: Gerhard
Wiesers Exellance-Küche
Eingebe(et in die berauschende Bergwelt
Süd7rols liegt das Fünf-Sterne-Hotel
Castel am Südhang eines Weinberges.
Von jedem der exklusiv designten
Zimmer und Suiten blicken die Gäste
hinab ins Tal auf die zauberhaJe Stadt
Meran. Interna7onales Aushängeschild
ist das 2-Sterne-Restaurant Castel fine
dining.
Daniel und Maria Dobitsch führen mit
Mu(er Evelyn das elegante Luxushotel
und haben 2021 kräJig inves7ert, um es
in Europas Spitzenliga zu posi7onieren.
Aus dem Pres7gerestaurant Trenkerstube
wurde das exklusive Castel fine dining.
In in7mer Atmosphäre dinieren
Feinschmecker im Dachrestaurant mit zu
öffnender Glasfassade an einem der begehrten
fünf Tische und genießen unter
funkelnden Sternen die exquisite Küche
Gerhard Wiesers. Seit 2002 zeichnet der
gebür7ge Süd7roler für die Kulinarik im
Erlebnishotel verantwortlich – mit großem
Erfolg: 2 Michelin-Sterne, 5 Toques/19
Punkte im Gault Millau, 4/5
Punkte Der Feinschmecker und ‚Bestes
Gourmethotel Süd7rols‘ mit 98/100
Punkten im Falstaff. Die Auszeichnungen
sind dem gesamten Team Mo7va7on,
Bestä7gung und Verpflichtung zugleich.

Feinster Luxus zwischen Weinbergen und Alpenpanorama.
Wo immer Sie sich im Hotel Castel auch gerade befinden: Die fantas:sche Aussicht
begleitet Sie auf Schri< und Tri>
Dabei spielen Nachhal.gkeit und Ethik
eine wich.ge Rolle, einige Viktualien
werden speziell für das Castel produziert.
Als Sohn einer passionierten Köchin
erbte Gerhard Wieser ihre LeidenschaH,
die bis heute sein Credo bes.mmt: „Kochen
muss man mit Freude – nur dann
kann man Großar.ges erreichen!“ Der
56-Jährige legt großen Wert auf die ehrlichen
Nuancen der qualita.v hochwer-
.gen Zutaten: „Meine Küche ist alpinmediterran
mo.viert. Effekthascherei
und große Inszenierungen sind für mich
nebensächlich. Mein Fokus liegt auf dem
klaren und vollkommenen Geschmack.“
Inspiriert wurde der Küchenmeister
durch seine Lehrjahre bei Spitzenköchen,
wie Harald Wohlfahrt, Joachim
Wissler, Klaus Erfort und Kochlegende
Dieter Müller. Heute gehört der gebür-
.ge Brunecker selbst zum Kocholymp.
Auf der Suche nach kulinarischer Perfek-
.on und dem besten Erlebnis für seine
Gäste vertraut er auf den Austausch mit
seinem Team und Kollegen anderer Spitzenrestaurants
und bedient sich stets innova.ver
Methoden und Techniken.
„Zum Saisonende organisiere ich für
meine gesamte Brigade als Dankeschön
seit vielen Jahren eine Gourmetreise, die
auch der Weiterentwicklung dient“, so
der stolze Autor von 52 Kochbüchern,
die in drei Sprachen über 1,4 Mio.
Exemplare erreichen. Zum Abschalten
wandert Wieser mit seiner Familie und
geht Schifahren – natürlich in den Süd.-
roler Bergen! „Wich.g sind mir zur Horizonterweiterung
auch meine Gourmetreisen
rund um die Welt. Wer Süd.rol
rich.g genießen möchte, sollte neben
der höchsten Dichte an Sterne-Restaurants
in Italien auch die gut-bürgerlichen
Lokale testen.“
Dabei spürt man die Lebensfreude rund um die Dolomitenregion
und lernt die Vielsei.gkeit des alpinen Nordens und
mediterranen Südens kennen. Und Wieser hat noch einen
Tipp: „Im direkten Umland Merans empfehle ich die botanischen
Gärten von Schloss Traufmansdorff.“ Gourmets
können diesen Spitzenkoch am 15. September 2024 beim
SaisonauHakt des 38. Schleswig-Holstein Gourmet Fes.vals
im Hotel Cap Polonio in Deutschland erleben.
www.gourmejes.val.de
v.l. Maria, Daniel und Mu

Zu Tisch | Cornelia Pole+o
20249 Hamburg
Restaurant CORNELIA POLETTO
Fotos: ©Melanie Dreysse
“Wirklich gutes Essen kann nur aus
wirklich guten Produkten
entstehen.”
Cornelia Pole+o ist Deutschlands bekannteste
Spitzenköchin. Zehn Jahre lang hat die Tierliebhaberin
ihren Stern gehalten, bevor sie sich
2011 entschied, mit frischem Konzept an einem
anderen Ort neue Wege zu gehen.
Autorin: Susanne Plaß
Spitzenköchin, Unternehmerin,
Schirmherrin – Multitalent
Cornelia Poletto
Sie wurde 1971 in Hamburg geboren
und wuchs in einer angesehenen Familie
aus Medizinern und Apothekern auf.
Kein Wunder, dass PoleDos Traumberuf
zunächst TierärzGn war, doch das Studium
gaben ihre Abi-Noten nicht her.
Aus heuGger Sicht zum Glück! Plan B war
eine lang gehegte LeidenschaO der jungen
Frau, die Familie und Freunde gerne
mit köstlichen Backwaren verwöhnte.
Cornelia Pole+o, die damals Diedrich hieß,
entschied sich für eine Ausbildung zur Köchin
und das gleich bei 3-Sterne-Legende
Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau. Kein
einfacher Start für eine junge Frau mit 20
Jahren in einem Männer-dominierten Beruf:
„Was ich als Auszubildende mitgemacht
habe, das kann sich heute keiner mehr vorstellen“,
sagte Pole+o der BZ 2023 in einem
Interview. SexisVsche Kommentare gehörten
zum Alltag der angehenden Spitzenköchin,
die sich schon damals zu wehren
wusste und sich Unterstützung bei ihrem Alpha-Ausbilder
holte. „Heinz Winkler hat an
mein Talent geglaubt und mir viel Produktwissen
und handwerkliche Professionalität
vermi+elt. Er hat meine Geschmackssensibilität
ausgebildet und mein Verständnis
von der Kunst des Kochens nachhalVg geprägt,“
so die 52-Jährige, die es nach der intensiven
Zeit in Bayern 1995 zurück in ihre
Heimat zog.

„Jeder der gern isst, kann auch kochen lernen.“ Unter diesem Mo9o bringt Cornelia Pole9o
ihren Gästen höchstpersönlich ihre Lieblingsrezepte und –produkte näher. Die exklusiven
Kochkurse mit der Chefin, die meist in einem gemütlichen Beisammensein münden und bis
in den späten Abend andauern, finden mit 12-18 Teilnehmer:innen sta9. Weitere Inos>>
In Hamburg heuerte sie als Sous-Chefin
von Anna Sgroi im Restaurant Anna e Sebas9ano
an, von der sie die Raffinessen
der italienischen Küche erlernte. Eine lebensweisende
Fügung wie es scheint,
denn bis heute ist Cornelia PoleEo für den
mediterranen Küchens9l Italiens bekannt.
Italienisch ist dabei nicht nur ihre kulinarische
Ausrichtung, sondern auch ihr Nachname:
Im Jahr 2000 eröffnete sie das PoleEo
mit ihrem damaligen Ehemann, Sommelier
Remigio PoleEo. Das schicke Restaurant
im Hamburger StadEeil Eppendorf
wurde zum Eldorado für Feinschmecker.
Nach zehn erfolgreichen Jahren schloss Ende 2010 das
Restaurant PoleEo seine Pforten aufgrund des Verkaufs
der Immobilie. Ein Rückschlag für die damals 39-Jährige,
deren Ehe ebenfalls in die Brüche ging.
Doch ein halbes Jahr später kam die inspirierende Frau
umso stärker zurück und eröffnete wenige Straßen vom
alten Domizil das Restaurant Cornelia PoleEo: „Ein wirklich
neEes Restaurant in Toplage! Schön das wer9ge, modern-elegante
Interieur, frisch die mediterran geprägte
Küche, in der sich immer wieder deutliche italienische
Einflüsse finden“, wertet der Michelin Guide.
Schon kurz nach Eröffnung huldigten die
Restaurant-Guides ihren Küchens9l. „Der
Michelin-Stern hat meine Arbeit zer9fiziert,
erzeugt aber auch sehr großen Erwartungsdruck“,
sagte die sportliche Köchin.
Cornelia PoleEo kombiniert raffiniert italienische gerne
mit französischer oder auch japanischer Küche. Dabei
legt sie Wert auf frische und hochwer9ge Viktualien.
2013 eröffnete die Unternehmerin nebenan ihre Kochschule
Cucina Cornelia PoleEo. „Hier kann jeder, der
gerne isst, gut kochen lernen.“ Die empathische Köchin
wurde für diverse TV-Formate u.a. als Coach bei The
Taste entdeckt und lernte in einem Talkformat ihren
zweiten Mann, den ehemaligen Deutsche Bahn Chef
Rüdiger Grube, kennen. 2015 wurde geheiratet, dabei
war der heu9ge Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier
Trauzeuge des Paars, das die Leidenschae für gutes
Essen teilt.
Fotos: ©Melanie Dreysse

Zu Tisch | Cornelia Pole+o
Fotos: ©Melanie Dreysse
Mit ihrer Marke Cornelia PoleXo machte sie auch
außerhalb Deutschlands Karriere und eröffnete
2018 gemeinsam mit dem weltweit größten Zwilling
Flagstore das The Twins by Cornelia PoleXo in
Shanghai. 2022 folgte das Paolas. Der Mix aus Bar
und Deli war ein Geburtstagsgeschenk für ihre
gleichnamige Tochter, liegt direkt neben dem Restaurant
und ist schnell zur Anlaufstelle nicht nur für
die Eppendorfer Szene avanciert.
PoleXo ist BotschaJerin der "SAJung Lesen",
Schirmherrin des Altonaer Kinderkrankenhauses
und Kuratoriumsmitglied des Fördervereins Universitäres
Herzzentrum.
Wie kann man all diese Herausforderungen schaffen
und dazu noch als Gastköchin zur Eröffnung
des 38. Schleswig-Holstein Gourmet FesAvals am
2. September 2024 im Hotel Cap Polonio in Pinneberg
auJreten? „Dieses Rad zu drehen, gelingt nur
mit verlässlichen Mitmenschen, Prioritätensetzung
und Loslassenkönnen“, sagt das humorvolle
Energiebündel.
Weitere Infos zum 38. Schleswig-Holstein Gourmet
FesAval - hier: www.gourmeWesAval.de

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