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<strong>Sommer</strong> <strong>2024</strong><br />
Verkaufspreis 3,90 Euro<br />
51<br />
4 192452 103906<br />
AUF DER<br />
SONNEN<br />
SEITE<br />
Endlich<br />
angekommen<br />
Sängerin Anita Hofmann<br />
hat ihren Weg gefunden<br />
Kleine Momente<br />
der Freude<br />
Tipps von Gina Schöler,<br />
der Glücksministerin<br />
Leckere Speisen<br />
vom Rost<br />
Bettina Licht grillt alles,<br />
auch Salat und Kuchen
Editorial<br />
Glück kann man nie genug haben.<br />
Davon ist Gina Schöler überzeugt. Sie<br />
hat das Ministerium für Glück und<br />
Wohlbefinden ins Leben gerufen, um<br />
als Glücksministerin Menschen zu<br />
einer positiven Lebenseinstellung zu<br />
verhelfen. Lassen Sie sich überraschen.<br />
21. – 23.<br />
Juni<br />
74336 Brackenheim<br />
Schloss Stocksberg<br />
parktraeume.de<br />
Online-<br />
Tickets zum<br />
Frühbucherpreis<br />
bis 31.05.!<br />
Fotos: Kerstin Joensson (Titel), Dirk Täuber, Marco Justus Schöler, privat<br />
Inhalt<br />
Gutes Fleisch ist das A und O<br />
Bettina Licht grillt jeden Tag und postet<br />
ihre Rezepte im Internet4<br />
Drei-Gänge-Menü vom Grill<br />
Leber als Vorspeise, Reh als Hauptgericht<br />
und Tiramisu zum Nachtisch7<br />
Einen Haufen Kohle machen<br />
Thomas Faißt beherrscht noch das alte<br />
Handwerk der Köhlerei10<br />
Sonne auf dem Teller<br />
Elena Klink präsentiert leichte Gerichte für<br />
sommerliche Tage14<br />
Schätze aus der Natur<br />
Andrea Kolb-Biester zaubert aus Kräutern<br />
und Beeren köstliche Chutneys18<br />
Der Schmetterling<br />
„Wie soll ich nicht tanzen, es macht keine<br />
Mühe ...“ 22<br />
Auf glücklicher Mission<br />
Gina Schöler hat als „Glücksministerin“<br />
das allgemeine Wohlbefinden im Blick24<br />
„Heute fühlt sich alles echt an“<br />
Schlagersängerin Anita Hofmann kann<br />
wieder das Leben genießen30<br />
4<br />
Ran an den Rost: Grillen<br />
ist die große Leidenschaft<br />
von Bettina Licht.<br />
Zufriedener leben:<br />
24<br />
Glücksministerin Gina Schöler<br />
gibt Tipps<br />
Kunst, die vom Baum stammt<br />
Silvia Eisele und Achim Großmann setzen<br />
Streuobst kreativ in Szene36<br />
Hoch die Fahnen<br />
Dominik Heinz kommt beim Fahnenspiel<br />
richtig in Schwung40<br />
Von Kurort zu Kurort<br />
Entspannte Wellness-Wanderungen<br />
durch den Schwarzwald44<br />
Rubriken<br />
Impressum50<br />
Für Sie entdeckt47<br />
Ferien-Domizile & Marktplatz50<br />
Vielleicht finden Sie es weniger überraschend,<br />
dass auch Prominente mit<br />
Zeiten zu kämpfen haben, in denen<br />
sich dunkle Wolken vor die Helligkeit<br />
von Zufriedenheit und Geborgenheit<br />
schieben. Mich hat die Geschichte<br />
von Anita Hofmann – die singenden<br />
Geschwister Hofmann haben sich ja<br />
vor über einem Jahr getrennt – sehr<br />
berührt. Sehr offen berichtet die junge<br />
Frau über ihren Weg aus der Krankheit<br />
und über das Glück, das sie jetzt<br />
gefunden hat.<br />
Und weil wir schon mal beim Glück<br />
sind: Wandern soll ebenfalls glücklich<br />
machen. Wir haben einen Vorschlag<br />
für Sie, der sich übrigens sehr gut mit<br />
einem wohltuend entspannenden Bad<br />
in einer Therme verbinden lässt. Und<br />
natürlich finden Sie in dieser Ausgabe<br />
noch weitere Anregungen für Glücksmomente.<br />
Die können, das wissen wir,<br />
auch mit dem Genießen zu tun haben.<br />
Schauen Sie also hinein in die Rezepte<br />
von Bettina Licht und Elena Klink.<br />
Der Duft des <strong>Sommer</strong>s wird Ihnen<br />
schon beim Lesen in die Nase steigen.<br />
Viel Spaß und natürlich noch mehr<br />
Glück wünscht Ihnen<br />
Gabriele Meyer,<br />
Chefredakteurin<br />
2<br />
3
GUTES FLEISCH<br />
IST DAS<br />
Grillen ist mehr als Steaks und Würstchen wenden –<br />
bei Bettina Licht aus Ettlingen kommt alles auf den Grill,<br />
sogar Salat und Kuchen. Sie grillt täglich für ihre Familie<br />
und hat mit ihrer Experimentierfreude als Foodbloggerin<br />
und „Grillfluencerin“ überregionale Bekanntheit im<br />
Internet erreicht.<br />
Große, saftige Fleischstücke über zischenden,<br />
heißen Kohlen grillen: Das übt vor<br />
allem auf Männer eine große Faszination aus.<br />
Aber auch immer mehr Frauen wagen sich<br />
an den Grillrost, so wie Bettina Licht aus Ettlingen.<br />
Mit Fotos und Rezepten, die sie im<br />
Internet veröffentlicht, hat sie sich als „Grillfluencerin“<br />
einen Namen in der deutschen<br />
Grill-Szene gemacht.<br />
Die Frau am Herd, der Mann am Grill? Für<br />
„Tinchen“, wie sie sich selbst nennt, ist dieses<br />
Rollenbild längst passé und sie will mehr<br />
Frauen dazu ermutigen, das Grillen für sich<br />
zu entdecken. Berührungsängste mit typischen<br />
Männerdomänen hat sie selbst nie gehabt.<br />
Sie war Polizistin beim Bundesgrenzschutz,<br />
Türsteherin in einer Karlsruher<br />
Diskothek und leitete eine eigene Spedition.<br />
Nach einer Erziehungspause hat die Mutter<br />
zweier Kinder die Grill-Abteilung in einem<br />
Baumarkt übernommen und ihre wahre Leidenschaft<br />
entdeckt. „Wenn ich etwas mache,<br />
will ich immer genau wissen, wie es funktioniert;<br />
also habe ich mir meinen ersten Gasgrill<br />
gekauft und war sofort Feuer und Flamme“,<br />
erinnert sie sich.<br />
Feurige Show: Bettina Licht<br />
zeigt ihr Können gerne bei<br />
Events und Grillkursen, wie<br />
hier an einem Feuertisch.<br />
Fotos: Adobe Stock/squarelogo, Montree, alluranet, privat<br />
4<br />
5
Fotos: Adobe Stock/Everilda, Bettina Licht, privat<br />
„Burger gehen immer“, findet Bettina Licht. Mit Fotos<br />
ihrer Kreationen wurde sie als „Grillfluencerin“ bekannt.<br />
Da sie schon immer gerne Wildbret verarbeitet hat,<br />
macht die Grillexpertin gerade ihren Jagdschein.<br />
AUCH IM URLAUB<br />
UNVERZICHTBAR<br />
Heute besitzt sie neun verschiedene Modelle<br />
– vom Kugelgrill mit Kohle über mehrere<br />
Gasgrills bis hin zu einem Grilltisch mit Feuerplatte.<br />
Sogar eine kleine, klappbare Gasgrill-Version<br />
ist darunter: „Für den Urlaub“,<br />
wie sie sagt. Denn Grillen ist aus ihrem Leben<br />
nicht mehr wegzudenken.<br />
Für ihre Familie grillt Bettina Licht jeden<br />
Tag, das ganze Jahr über. Ihren Herd benutzt<br />
sie allenfalls noch, um Nudeln abzukochen.<br />
„Je nach Wetter ist das manchmal ätzend,<br />
draußen zu stehen“, gesteht sie. „Aber es hat<br />
den großen Vorteil, dass die Küche sauber<br />
bleibt. Der Grill ist schnell geputzt. Das darf<br />
dann mein Mann übernehmen.“<br />
Ihr Mann habe akzeptiert, dass sie die Chefin<br />
am Grill ist. „Ich bin einfach besser“, meint<br />
sie schmunzelnd. „Ab und zu darf er noch<br />
Würstchen wenden.“ Ansonsten hat sie die<br />
Grillzange fest in der Hand und zaubert allerlei<br />
köstliche Gerichte, die sie vor dem Essen<br />
fotografiert, um sie im Internet zu posten.<br />
Mittlerweile folgen über 12.500<br />
Menschen ihrem Instagram-Kanal „Grill it<br />
like a Girl“ (zu Deutsch: Grill es wie ein<br />
Mädchen), Tendenz steigend. Des Weiteren<br />
bietet Bettina Licht Kurse und Workshops<br />
an, tritt auf Events und Messen auf und<br />
nimmt an Meisterschaften teil.<br />
AM LIEBSTEN WILD<br />
AUF DEM ROST<br />
„Gutes Fleisch ist das A und O“, sagt Licht.<br />
Von abgepacktem, mariniertem Grillfleisch<br />
hält sie wenig: „Da kann ich die Fleischqualität<br />
schlecht beurteilen. Außerdem will ich<br />
das Fleisch schmecken und nicht die Marinade.<br />
Lieber reiche ich Saucen dazu.“<br />
Bevorzugt kommt bei ihr Wild auf den Rost.<br />
„Mein Mann ist Jäger, aber das Wild zerwirkt<br />
und verarbeitet habe immer ich. Daher<br />
habe ich beschlossen, jetzt selbst den Jagdschein<br />
zu machen. So weiß ich genau, wocher<br />
das Fleisch kommt.“ Auch Rind und<br />
Lamm stehen gerne auf dem Speiseplan, ab<br />
und an Schwein, Huhn oder Fisch, gepaart<br />
mit Gemüse aus dem eigenen Garten.<br />
Sogar Salat kommt bei ihr auf den Grill:<br />
„Einfach Romana-Salatherzen aufschneiden,<br />
etwas Olivenöl dran und kurz auf die Grillplatte<br />
legen. Das ist richtig lecker.“ Hochwertige<br />
Produkte sowie Abwechslung sind Bettina<br />
Licht wichtig. „Ich würde gerne auch<br />
exotische Fleischsorten ausprobieren, die<br />
man bei uns nicht so häufig bekommt. Krokodil<br />
und Strauß habe ich schon gegrillt.<br />
Schlange fände ich spannend.“<br />
Auch Dampfnudeln, Pizza und Kuchen bereitet<br />
sie „lieber auf dem Grill als im Backofen“<br />
zu, denn: „Einen Gasgrill mit Haube<br />
kann man prima zum Backen nutzen.“ Übrigens,<br />
die Haube oder auch den Deckel eines<br />
Kugelgrills zu schließen, ist wichtig, damit<br />
das Grillgut saftig bleibt und nicht trocken<br />
wird. „Mein Mann hat früher immer bei offenem<br />
Rost gegrillt. Das Ergebnis: Schuh-<br />
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