LebensArt-Leseprobe Sommer 2024

Sommer 2024
Verkaufspreis 3,90 Euro
51
4 192452 103906
AUF DER
SONNEN
SEITE
Endlich
angekommen
Sängerin Anita Hofmann
hat ihren Weg gefunden
Kleine Momente
der Freude
Tipps von Gina Schöler,
der Glücksministerin
Leckere Speisen
vom Rost
Bettina Licht grillt alles,
auch Salat und Kuchen

Editorial
Glück kann man nie genug haben.
Davon ist Gina Schöler überzeugt. Sie
hat das Ministerium für Glück und
Wohlbefinden ins Leben gerufen, um
als Glücksministerin Menschen zu
einer positiven Lebenseinstellung zu
verhelfen. Lassen Sie sich überraschen.
21. – 23.
Juni
74336 Brackenheim
Schloss Stocksberg
parktraeume.de
Online-
Tickets zum
Frühbucherpreis
bis 31.05.!
Fotos: Kerstin Joensson (Titel), Dirk Täuber, Marco Justus Schöler, privat
Inhalt
Gutes Fleisch ist das A und O
Bettina Licht grillt jeden Tag und postet
ihre Rezepte im Internet4
Drei-Gänge-Menü vom Grill
Leber als Vorspeise, Reh als Hauptgericht
und Tiramisu zum Nachtisch7
Einen Haufen Kohle machen
Thomas Faißt beherrscht noch das alte
Handwerk der Köhlerei10
Sonne auf dem Teller
Elena Klink präsentiert leichte Gerichte für
sommerliche Tage14
Schätze aus der Natur
Andrea Kolb-Biester zaubert aus Kräutern
und Beeren köstliche Chutneys18
Der Schmetterling
„Wie soll ich nicht tanzen, es macht keine
Mühe ...“ 22
Auf glücklicher Mission
Gina Schöler hat als „Glücksministerin“
das allgemeine Wohlbefinden im Blick24
„Heute fühlt sich alles echt an“
Schlagersängerin Anita Hofmann kann
wieder das Leben genießen30
4
Ran an den Rost: Grillen
ist die große Leidenschaft
von Bettina Licht.
Zufriedener leben:
24
Glücksministerin Gina Schöler
gibt Tipps
Kunst, die vom Baum stammt
Silvia Eisele und Achim Großmann setzen
Streuobst kreativ in Szene36
Hoch die Fahnen
Dominik Heinz kommt beim Fahnenspiel
richtig in Schwung40
Von Kurort zu Kurort
Entspannte Wellness-Wanderungen
durch den Schwarzwald44
Rubriken
Impressum50
Für Sie entdeckt47
Ferien-Domizile & Marktplatz50
Vielleicht finden Sie es weniger überraschend,
dass auch Prominente mit
Zeiten zu kämpfen haben, in denen
sich dunkle Wolken vor die Helligkeit
von Zufriedenheit und Geborgenheit
schieben. Mich hat die Geschichte
von Anita Hofmann – die singenden
Geschwister Hofmann haben sich ja
vor über einem Jahr getrennt – sehr
berührt. Sehr offen berichtet die junge
Frau über ihren Weg aus der Krankheit
und über das Glück, das sie jetzt
gefunden hat.
Und weil wir schon mal beim Glück
sind: Wandern soll ebenfalls glücklich
machen. Wir haben einen Vorschlag
für Sie, der sich übrigens sehr gut mit
einem wohltuend entspannenden Bad
in einer Therme verbinden lässt. Und
natürlich finden Sie in dieser Ausgabe
noch weitere Anregungen für Glücksmomente.
Die können, das wissen wir,
auch mit dem Genießen zu tun haben.
Schauen Sie also hinein in die Rezepte
von Bettina Licht und Elena Klink.
Der Duft des Sommers wird Ihnen
schon beim Lesen in die Nase steigen.
Viel Spaß und natürlich noch mehr
Glück wünscht Ihnen
Gabriele Meyer,
Chefredakteurin
2
3

GUTES FLEISCH
IST DAS
Grillen ist mehr als Steaks und Würstchen wenden –
bei Bettina Licht aus Ettlingen kommt alles auf den Grill,
sogar Salat und Kuchen. Sie grillt täglich für ihre Familie
und hat mit ihrer Experimentierfreude als Foodbloggerin
und „Grillfluencerin“ überregionale Bekanntheit im
Internet erreicht.
Große, saftige Fleischstücke über zischenden,
heißen Kohlen grillen: Das übt vor
allem auf Männer eine große Faszination aus.
Aber auch immer mehr Frauen wagen sich
an den Grillrost, so wie Bettina Licht aus Ettlingen.
Mit Fotos und Rezepten, die sie im
Internet veröffentlicht, hat sie sich als „Grillfluencerin“
einen Namen in der deutschen
Grill-Szene gemacht.
Die Frau am Herd, der Mann am Grill? Für
„Tinchen“, wie sie sich selbst nennt, ist dieses
Rollenbild längst passé und sie will mehr
Frauen dazu ermutigen, das Grillen für sich
zu entdecken. Berührungsängste mit typischen
Männerdomänen hat sie selbst nie gehabt.
Sie war Polizistin beim Bundesgrenzschutz,
Türsteherin in einer Karlsruher
Diskothek und leitete eine eigene Spedition.
Nach einer Erziehungspause hat die Mutter
zweier Kinder die Grill-Abteilung in einem
Baumarkt übernommen und ihre wahre Leidenschaft
entdeckt. „Wenn ich etwas mache,
will ich immer genau wissen, wie es funktioniert;
also habe ich mir meinen ersten Gasgrill
gekauft und war sofort Feuer und Flamme“,
erinnert sie sich.
Feurige Show: Bettina Licht
zeigt ihr Können gerne bei
Events und Grillkursen, wie
hier an einem Feuertisch.
Fotos: Adobe Stock/squarelogo, Montree, alluranet, privat
4
5

Fotos: Adobe Stock/Everilda, Bettina Licht, privat
„Burger gehen immer“, findet Bettina Licht. Mit Fotos
ihrer Kreationen wurde sie als „Grillfluencerin“ bekannt.
Da sie schon immer gerne Wildbret verarbeitet hat,
macht die Grillexpertin gerade ihren Jagdschein.
AUCH IM URLAUB
UNVERZICHTBAR
Heute besitzt sie neun verschiedene Modelle
– vom Kugelgrill mit Kohle über mehrere
Gasgrills bis hin zu einem Grilltisch mit Feuerplatte.
Sogar eine kleine, klappbare Gasgrill-Version
ist darunter: „Für den Urlaub“,
wie sie sagt. Denn Grillen ist aus ihrem Leben
nicht mehr wegzudenken.
Für ihre Familie grillt Bettina Licht jeden
Tag, das ganze Jahr über. Ihren Herd benutzt
sie allenfalls noch, um Nudeln abzukochen.
„Je nach Wetter ist das manchmal ätzend,
draußen zu stehen“, gesteht sie. „Aber es hat
den großen Vorteil, dass die Küche sauber
bleibt. Der Grill ist schnell geputzt. Das darf
dann mein Mann übernehmen.“
Ihr Mann habe akzeptiert, dass sie die Chefin
am Grill ist. „Ich bin einfach besser“, meint
sie schmunzelnd. „Ab und zu darf er noch
Würstchen wenden.“ Ansonsten hat sie die
Grillzange fest in der Hand und zaubert allerlei
köstliche Gerichte, die sie vor dem Essen
fotografiert, um sie im Internet zu posten.
Mittlerweile folgen über 12.500
Menschen ihrem Instagram-Kanal „Grill it
like a Girl“ (zu Deutsch: Grill es wie ein
Mädchen), Tendenz steigend. Des Weiteren
bietet Bettina Licht Kurse und Workshops
an, tritt auf Events und Messen auf und
nimmt an Meisterschaften teil.
AM LIEBSTEN WILD
AUF DEM ROST
„Gutes Fleisch ist das A und O“, sagt Licht.
Von abgepacktem, mariniertem Grillfleisch
hält sie wenig: „Da kann ich die Fleischqualität
schlecht beurteilen. Außerdem will ich
das Fleisch schmecken und nicht die Marinade.
Lieber reiche ich Saucen dazu.“
Bevorzugt kommt bei ihr Wild auf den Rost.
„Mein Mann ist Jäger, aber das Wild zerwirkt
und verarbeitet habe immer ich. Daher
habe ich beschlossen, jetzt selbst den Jagdschein
zu machen. So weiß ich genau, wocher
das Fleisch kommt.“ Auch Rind und
Lamm stehen gerne auf dem Speiseplan, ab
und an Schwein, Huhn oder Fisch, gepaart
mit Gemüse aus dem eigenen Garten.
Sogar Salat kommt bei ihr auf den Grill:
„Einfach Romana-Salatherzen aufschneiden,
etwas Olivenöl dran und kurz auf die Grillplatte
legen. Das ist richtig lecker.“ Hochwertige
Produkte sowie Abwechslung sind Bettina
Licht wichtig. „Ich würde gerne auch
exotische Fleischsorten ausprobieren, die
man bei uns nicht so häufig bekommt. Krokodil
und Strauß habe ich schon gegrillt.
Schlange fände ich spannend.“
Auch Dampfnudeln, Pizza und Kuchen bereitet
sie „lieber auf dem Grill als im Backofen“
zu, denn: „Einen Gasgrill mit Haube
kann man prima zum Backen nutzen.“ Übrigens,
die Haube oder auch den Deckel eines
Kugelgrills zu schließen, ist wichtig, damit
das Grillgut saftig bleibt und nicht trocken
wird. „Mein Mann hat früher immer bei offenem
Rost gegrillt. Das Ergebnis: Schuh-
6