InSPARation: Barbecue

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Barbecue
InSP
BBQ 2024
Ration
MAAK KANS OP!
Votre magazine lifestyle SPAR plein d’inspiration barbecue
LE TEMPS
DU BBQ !
Surprenantes recettes
estivales au gril
Siroter
en été
Nouveaux apéritifs
rafraîchissants
DÉFI CULINAIRE :
BBQ à la
coréenne
Bataille épicée
Cadeaubon / Bon cadeau
Deze bon blijft 1 jaar geldig vanaf
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LA SAUCE QUI RÉUNIT
TOUT LE MONDE AUTOUR DU
BELBECUE

AVANT-PROPOS
COLOPHONE
InSPARation est un magazine de
SPAR Lambrechts NV. Découvrez tous
nos points de vente sur www.SPAR.be.
Le magazine paraît 5 fois par an.
E.R. :
Sanne Bringmans, Luikersteenweg
214, 3700 Tongeren, www.SPAR.be
Rédaction
Team SPAR
Mise en page
Sophie Fortemps
Gestion de projet
Pubmarket !
Concept & réalisation
Pubmarket !
Photographie & styling
Bram Debaenst &
Els Sirejacob
L’éditeur n’est pas responsable d’éventuelles erreurs
d’impression ni du contenu des publicités.
Tous les ingrédients des recettes ne sont pas disponibles
dans tous les magasins SPAR et SPAR Express.
Les promotions annoncées sont valables jusqu’à
épuisement du stock dans les magasins affiliés. Tous les
magasins se trouvent sur www.SPAR.be
Le vin se déguste avec sagesse ! Et en toute
connaissance de cause. Une bière brassée avec savoir
se déguste avec sagesse.
Encore plus de plaisir sur
www.SPAR.be
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info@SPAR.be
Délicieuse édition BBQ
d’InSPARation
Le soleil sur le visage, une boisson
fraîche à la main et l’odeur de
délicieuses grillades. L’air ambiant
sent l’été ! Il est grand temps de
débarrasser votre barbecue de son
manteau d’hiver ou de le sortir de
son rangement. Avec SPAR, vous
pouvez mettre quelques classiques et
‘spécialités’ sur le gril. Des hamburgers
végétariens aux pizzas sucrées en
passant par les côtes laquées cuisson
lente et le rôti de porc Hasselback.
Cette édition d’InSPARation mettra
l’eau à la bouche de tous les fins becs.
Expérimentez les saveurs, les
combinaisons et les techniques. Rien
n’est obligatoire, tout est permis !
Servez de savoureux apéritifs pour
bien lancer la soirée. Impossible de
vous tromper avec les nouveautés de
la page 55 comme Yugen, Liefmans
Peach ou Chouffe Lite !
Dans cette InSPARation, il y a plein de
recettes réalisables pour vous lancer.
Que pensez-vous des délicieuses
salades BBQ à la page 28 ? Dans
le passionnant duel de barbecues
de cette édition, à la page 39, nous
empruntons la route coréenne : pour
des recettes barbecue avec une
touche épicée. Et pour celui qui ne
veut pas transpirer devant le gril mais
souhaite quand même profiter d’un
bon festin de grillades cet été, il lui suffit
de participer à notre concours pour
gagner un SPARbecue pour toute la
famille. Découvrez vite ce que vous devez
faire pour cela à la page 45.
Déguster toutes ces bonnes choses au
gril n’est bien sûr possible qu’avec des
produits frais. SPAR est votre fougueux
commis de cuisine. Les tomates
Papritom croquantes de BelÓrta
constituent la base parfaite pour un
accompagnement savoureux. Bien
qu’elles soient aussi très douées pour
faire le show dans votre assiette. Bref,
avec de bons ingrédients, vous êtes
assuré de servir un délicieux repas à
table. À l’intérieur comme à l’extérieur.
Profitez pleinement !
Ensemble avec SPAR.
Vos courses en ligne sur
www.SPARonline.be
3

SOMMAIRE
14
recettes
BBQ
28
6
LE MEILLEUR AU BARBECUE
6
13
35
Au menu
Grillades et cuisine d’été
Just Meat
Les meilleures viandes BBQ
À ne pas manquer
Délicieuses spécialités au BBQ
44
54
Bien chez soi
Choses utiles pour une
fête BBQ
À votre santé
avec SPAR
Siroter délicieusement au soleil
PLUS FRAIS QUE FRAIS
28
Faites ‘maison’ dans
votre SPAR !
Bombes de saveur à déguster
4

30
Stefan & Mario du SPAR Tongeren
48
plus fun que prévu
Isabel du SPAR Massemen
39
PRENDRE SON AVANTAGE
30
Épargnez pour ...
votre box GRATIS
rempli de marques favorites
DÉFI CULINAIRE
39
57
Duel BBQ SPAR
avec un clin d’œil à la Corée
Gagnez un bon
de valeur SPAR
de € 100
Conseillez votre meilleur plat
estival
LE MEILLEUR DE LA BELGIQUE
48
BelOrta sur le gril
Marquez des points avec la tomate
Papritom
5

AU MENU … GRILLADES D’ÉTÉ
La sentez-vous ? Il n’y a pas
que l’été dans l’air ! Cette odeur
irrésistible de barbecue se
répand aussi jusqu’à votre nez.
Il est grand temps de jeter vos
légumes, viandes et remplaçants
veggie préférés sur votre gril bienaimé.
Et faire des expériences est
autorisé ! Des moules sur un feu
crépitant, des spirales de patate
douce croustillantes ou une pizza
sucrée : faire barbecue, c’est oser.
SPAR pimente vos journées
d’été avec des recettes et
des préparations.
Conseils savoureux
pour
un bon
BBQ
CONSEIL
Camp’s Pickles
Camp's marine des légumes,
broie de la moutarde et
fabrique du pickles. Les
produits ont un caractère
tout-à-fait authentique.
Découvrez dès maintenant
l’assortiment dans votre SPAR
ou SPAR Express.
Délicieux avec ...
Ginger beer
Cette boisson épicée
avec une note
fraîche de gingembre
est idéale pour se
désaltérer avec un
burger juteux.
6

Burger pour
l’amateur
4 pers. — 30 min.
Conseils du chef
1 Un bon mélange de 3/4 de haché de bœuf et de 1/4 de
haché de porc vous donne un hamburger délicieux et pas
trop sec.
2 N’écrasez pas le hamburger sinon il perd sa jutosité.
Pendant la cuisson, faites un petit puits au centre du
burger avec votre doigt. Ainsi il ne rétrécit pas trop et il
cuit uniformément.
3 Aussi savoureux et juteux qu’un vrai burger de viande :
le burger veggie Sensational de Garden Gourmet !
Parions que vous ne goûterez pas la différence ?
100 g de haché de porc
300 g de haché de bœuf
8 tranches de lard
4 tranches de fromage cheddar
4 cc de pickles
4 petits pains pour hamburger
4 feuilles de laitue, lavées et séchées
1 grande tomate, coupées en rondelles
1 gros oignon, coupé en fins anneaux
1 Chauffez le barbecue à feu moyen. Mélangez les
hachés dans un plat et faites-en 4 hamburgers.
Enveloppez les burgers avec le lard. Grillez les
hamburgers à la cuisson souhaitée, le plus
souvent 3 à 4 minutes par côté pour moyen-saignant
à moyen. Déposez une tranche de cheddar
sur chaque burger pendant la dernière minute
de cuisson, jusqu’à ce qu’elle fonde. 2 Coupez
les pains hamburger en deux et rôtissez-les
brièvement sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils
soient légèrement croustillants. Tartinez-les avec
le pickles. Déposez ensuite une feuille de salade
suivie d’une rondelle de tomate et de quelques
anneaux d’oignon. Déposez-y le burger avec le
cheddar puis placez l’autre moitié des petits
pains sur les burgers garnis.
> Encore plus
de burgers BBQ
à croquer
CONSEIL
VEGGIE
Garden Gourmet
Sensational burger
2 x 113 g
7

Spareribs sucrés
et épicés,
cuisson lente
> découvrez la recette
sur www.SPAR.be
Délicieux avec une ...
Chouffe 4%
Le goût délicieux d’une
Chouffe, mais juste un peu
plus frais et plus léger.
Une blonde préférée de
tous les convives.
8

9h
Marinade 4 h
Cuisson 3 h
Caramélisation 2 h
Étapes de la
cuisson lente
pour les vrais connaisseurs
La cuisson lente : c’est plus de saveur et de tendreté. Prenez votre temps et laissez reposer la viande juste le temps
nécessaire. Vous ne savez pas par où commencer ? Suivez ce plan pratique en 3 étapes
pour des spareribs les plus savoureux de tous les temps !
ÉTAPE 1 : PRÉPARATION
ÉTAPE 2 : GRILLER ET CUIRE
Enveloppez vos spareribs dans du papier
aluminium et placez-les sur une plaque de
cuisson. Faites cuire les spareribs couverts
pendant trois heures à 120 °C dans un
barbecue préchauffé avec couvercle. Vous
pouvez maintenant aussi chauffer votre
sauce jusqu’à ce que le sucre soit dissous et
que la sauce obtienne une structure ferme.
Retirez la membrane de
l’arrière des côtes et coupez
l’excès de graisse. Il est urgent
maintenant d’assaisonner :
consultez la recette ci-dessous
via le code QR ou créez votre
propre mélange. Mariner
pendant au moins quatre
heures, couvert au frigo,
procure une palette de saveurs
intenses.
Conseils
du chef
1 Faites cuire votre
morceau de viande
entre 70 et 95 °C sur
le barbecue. Utilisez un
thermomètre pour le
meilleur résultat.
2 Pour un morceau de bœuf
ou d’agneau en cuisson
lente, rôtissez-le d’abord
brièvement dans une
poêle pour obtenir une
délicieuse croûte.
3 Utilisez de la viande de
qualité ! Vous la trouvez
dans les offres frais de
SPAR.
ÉTAPE 3 : PLUS DE GOÛT !
Après trois heures, badigeonnez les côtes avec
votre sauce maison. Placez-les découvertes sur le
feu et cuisez encore deux heures à environ 180 °C.
Toutes les 30 minutes, badigeonnez une couche
supplémentaire de sauce. Est-ce qu’elles tombent
presque de l’os ? Alors elles sont prêtes à dévorer !
9

Conseils du chef
1 Avant de commencer et de mettre les moules
dans l’eau, vérifiez que toutes les moules sont
bien fermées et jetez celles qui sont ouvertes.
2 Des moules en trop ? Retirez-les de leur
coquille et utilisez-les dans une salade, une
cassolette de poissons ou panées à la friteuse.
Elles se conservent bien au congélateur
pendant trois mois.
Délicieuses avec un ...
Pastis
Saveur anisée
et moules ?
Une combinaison
éprouvée !
Merveilleusement
frais avec un
glaçon ou dans
un cocktail.
10

Moules
au chorizo
4 pers. — 10 min. + 10 min. sur le BBQ
•
2 kg de moules fraîches, bien nettoyées et rincées
150 g de chorizo, coupé en rondelles
1 oignon haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
1 fenouil, coupé finement
150 ml de vin blanc
1 bouquet de persil plat, haché fin
huile d’olive
quartiers de citron pour servir
poivre & sel
ravier en aluminium
•
Conseil : Doublez les quantités si c’est votre plat principal. Plutôt
comme accompagnement ? Diminuez les quantités de moitié !
•
1 Vérifiez si toutes les moules sont fermées et jetez les ouvertes.
Retirez les barbes éventuelles et rincez abondamment !
2 Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle sur le feu.
Rôtissez les rondelles de chorizo. Retirez-les de la poêle et
réservez. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la même poêle et
faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient mous. Ajoutez
le fenouil que vous cuisez aussi jusqu’à ce qu’il soit mou.
3 Versez le vin blanc sur les légumes et faites mijoter le tout
jusqu’à ce que l’alcool soit évaporé. Incorporez alors le chorizo
au mélange. Saupoudrez la moitié du persil haché puis salez
et poivrez. 4 Préchauffez le barbecue. Placez un ravier en
aluminium sur la grille du barbecue. Déposez les moules
nettoyées dans le ravier puis versez dessus le mélange chorizo.
Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire les moules
environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.
Secouez doucement le ravier de temps en temps pour que les
saveurs se mélangent bien. 5 Saupoudrez les moules avec le
reste du persil haché puis servez avec des quartiers de citron et
un morceau de baguette.
CONSEIL
G'woon baguette au levain
blanche 250 g
11

Rôti de porc
Hasselback au
fromage vieux
et jambon
> découvrez la recette
sur www.SPAR.be
12

NOUVEAU
DANS VOTRE
SPAR
Le bon morceau
de viande
pour le BBQ et chaque jour !
LAISSEZ-VOUS
CONVAINCRE !
Nous attachons tous plus d’importance à la qualité et
à l’origine de notre alimentation. SPAR s'engage donc
fortement dans une gamme renouvelée de viande fraîche
savoureuse à un prix correct sous la toute nouvelle marque
“Just Meat”.
Pas de chichis, mais
seulement de la bonne
viande à un bon prix …
donc JUST MEAT !
EMBALLAGE
PLASTIQUE
100%
RECYCLÉ
VIANDE D’ORIGINE BELGE
Notre pays est connu pour sa viande de qualité et, avec le
chauvinisme qui nous caractérise, nous pouvons en être fiers !
Chez SPAR, nous choisissons donc consciemment de la viande
d'origine belge. La filière courte est d’ailleurs une garantie pour
la fraîcheur du produit final : du steak le plus tendre, de la
préparation de viande hachée la plus savoureuse en passant
par le filet de poulet le plus délicieux !
ACCENT MIS SUR LA TRAÇABILITÉ
Chaque étape du processus de production est soigneusement
documentée, de l'origine des animaux au processus
d'emballage. Ainsi nous voulons vous donner confiance dans la
qualité et l’intégrité de la viande que vous achetez.
13

14
Steaks de
portobello
en sauce
au poivre
Conseil du chef
Une sauce un peu plus piquante ?
Remplacez les grains de poivre par du
poivre rose pour une combinaison de
goûts surprenante.
4 pers. — 30 min.
4 gros champignons portobello
4 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail, hachées fin
1 cc de paprika fumé en poudre
persil plat pour la décoration
poivre & sel
Pour la sauce au poivre
30 g de beurre
2 cs de poivre noir en grains, moulu gros
15 ml de cognac
120 ml de crème
1 cs de sauce Worcestershire
sel
1 Nettoyez bien les champignons
portobello et enlevez les tiges. 2 Dans
un plat mélangez l’huile d’olive, le
vinaigre balsamique, l’ail haché fin, le
paprika fumé, le poivre et le sel. Avec
ce mélange badigeonnez les portobellos
des deux côtés et laissez mariner
pendant que vous préparez le barbecue.
3 Chauffez le barbecue à feu moyen.
Déposez les portobellos marinés sur
le barbecue et grillez-les environ 5 à
7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à
ce qu’ils soient mous et aient un beau
quadrillage de la grille. 4 Faites la sauce
au poivre : chauffez le beurre dans une
poêle à feu moyen. Soit sur le barbecue
soit sur votre cuisinière. Ajoutez le
poivre noir moulu dans la poêle et
mélangez bien. Flambez avec le cognac.
5 Versez la crème lentement dans la
poêle. Ajoutez la sauce Worcestershire
et mélangez bien à nouveau. Goûtez la
sauce et salez-la selon le goût. Nappez
les portobellos avec la sauce et décorez
avec le persil plat.
Délicieux
avec du ...
Vin rouge
Ce vin puissant
et épicé avec
des notes de
fruits noirs
se marie
parfaitement
avec les
champignons
terreux.
14

Spirale de
patate douce
avec dip de
yoghourt à
l’ail
4 pers. — 45 min.
•
4 patates douces de grosseur moyenne
1 cc de levure chimique
1 cc de piment en poudre
1 cc de paprika en poudre
1 cs de parmesan râpé
2 cs d’huile d’olive
2 brins de persil plat, haché gros
sel
ravier en aluminium
Conseil du chef
Pour le dip de yoghourt à l’ail
100 g de yoghourt à la grecque
2 gousses d’ail, hachées finement
jus de 1 citron
poivre noir & sel
•
1 Cuisez les patates douces à moitié environ
10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
2 Faites les spirales, voir Conseil. 3 Mélangez
ensemble dans un plat la levure, le piment en
poudre, le paprika en poudre, le parmesan râpé
et le sel. Ajoutez l’huile aux épices et mélangez
bien. 4 Nappez les spirales avec l’huile aux
épices et veillez que le tout soit bien recouvert.
5 Entretemps allumez le barbecue. Disposez
les spirales dans un ravier en aluminium et
cuisez 25 minutes. 6 Mélangez les ingrédients
pour le dip de yoghourt à l’ail et réservez au
frigo jusqu’au moment de servir. 7 Terminez les
spirales avec le persil haché et nappez avec le
dip de yoghourt.
1 Insérez une brochette dans la
longueur de la patate douce, en
veillant à ce que la brochette soit
au milieu. 2 Placez votre couteau
en diagonale au sommet de la
patate et effectuez un mouvement
de rotation jusqu’à sentir la tige de
la brochette. Continuez comme ça !
3 Étirez délicatement la patate en
une spirale.
CONSEIL
Melkan yoghourt
à la grecque
Découvrez tout
l’assortiment Melkan
dans nos magasins.
15

Wrap aux
scampis
et sauce à
l’avocat
4 pers. — 30 min.
•
24 à 32 petits scampis, nettoyés et épluchés
2 gousses d’ail, hachées finement
1 cc de paprika fumé en poudre
jus de 1 citron vert
2 cs d’huile d’olive
4 gros wraps de légumes
quartiers de citron vert en plus pour servir
coriandre en plus pour servir
poivre & sel
Pour la sauce à l’avocat
1 avocat mûr, coupés en dés
1 tomate, coupée en petits cubes
1/2 oignon rouge, haché fin
1 poignée de coriandre fraîche, hachée finement
jus de 1 citron vert
poivre & sel
•
Conseil : doublez les quantités si c’est votre
plat principal.
1 Mélangez les scampis avec l’ail, le paprika
fumé, le poivre, le sel, le jus de citron et l’huile
d’olive. Laissez mariner ce mélange pendant
que vous préparez les autres ingrédients.
2 Dans un plat mélangez les dés d’avocat, les
cubes de tomate, l’oignon rouge et la coriandre
fraîche. Ajoutez le jus de 1 citron vert puis salez
et poivrez. Réservez. 3 Chauffez une poêle à
feu moyen sur votre barbecue ou déposez un
tapis de cuisson souple sur votre grille. Cuisez
les scampis marinés 2 à 3 minutes de chaque
côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et aient
une belle couleur rose. 4 Déposez les wraps
sur une planche de découpe et coupez chaque
wrap du dessous jusqu’au milieu. Divisez la
tortilla imaginaire en quatre parties égales et
placez alternativement quelques scampis et un
peu de sauce à l’avocat sur chaque partie. Pliez
chaque quartier sur un autre, jusqu’à obtenir
une sorte de ‘tartine’ en forme de triangle que
vous pouvez tenir. 5 Garnissez avec un peu
de coriandre et servez avec des quartiers de
citron vert.
CONSEIL
Souhaitez-vous que tous
vos convives mangent
plus de légumes ?
Les wraps aux poivrons
et aux carottes de
No Fairytails le
permettent avec un
excellent goût.
16

Délicieux
avec du ...
Cava
Un cava raffiné
et rafraîchissant
aux arômes
fruités et à
l’équilibre
parfait entre
acidité fraîche
et richesse
élégante.
17

Chorizo
patatas
bravas
> recette p. 20
Délicieux avec une ...
Desperados
Aromatisée à la tequila
pour un goût du sud. Idéale
à l’apéritif ou pour clôturer
le dîner.
CONSEIL
Le chorizo Sensational de Garden gourmet
est composé à 100 % d’ingrédients végétaux,
un saucisson qui ressemble à un saucisson
chorizo charnu et se cuit, sent et goûte comme
le vrai chorizo.
18

Brochettes
végétariennes
à la mexicaine
> recette p. 20
19

Brochettes
végétariennes
à la mexicaine
4 pers. — 5 min. + 2 h. au frigo
•
175 g Garden Gourmet morceaux grillés
400 g Garden Gourmet boulettes aux
légumes
1 ananas, en dés
1 poivron rouge, en gros morceaux
Pour la marinade
3 cs d’huile d’olive
1 cc de piment en poudre
1 cc d’origan séché
1 cc de cumin en poudre
1 cc d’ail en poudre
2 branchettes de coriandre, ciselées
poivre & sel
1 Faites des brochettes avec les
boulettes, puis faites des brochettes
avec les morceaux de filet, l’ananas et
le poivron. 2 Placez tous les ingrédients
pour la marinade dans un petit bol.
Enduisez les brochettes de marinade
et placez-les au réfrigérateur pendant
au moins 2 heures. 3 Grillez ensuite les
brochettes 3 minutes de chaque côté.
Chorizo et patatas bravas
4 pers. — 10 min. + 40 min.
•
1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
3 cs d’huile d’olive
540 g Garden Gourmet Sensational chorizo
aïoli
poivre & sel
ravier en aluminium ou plat à four résistant à la chaleur
Pour la sauce bravas
1 oignon, finement ciselé
200 g de tomates en cubes
1 cc de paprika fumé en poudre
1 cc de piment en poudre
1 cs de vinaigre blanc
2 cs d’huile d’olive
1 Mélangez les dés de pommes de terre avec l’huile
d’olive, le poivre et le sel. Répartissez-les dans un
ravier en aluminium ou un plat à four résistant
à la chaleur. 2 Cuisez les pommes de terre sur
le barbecue préchauffé durant environ 30 à 40
minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
et croustillantes. Secouez les pommes de terre
de temps en temps de façon à ce qu’elles cuisent
uniformément. 3 Pendant que les pommes de terre
cuisent, préparez la sauce bravas. Chauffez l’huile
d’olive dans un petit poêlon et étuvez l’oignon 2
minutes. Ajoutez les cubes de tomates, le paprika,
le piment et le vinaigre blanc et laissez mijoter
tranquillement 10 minutes sur le côté du barbecue.
4 Rôtissez les saucissons chorizo 7 minutes sur
le barbecue. 5 Retirez les pommes de terre du
barbecue et servez-les chaudes avec la sauce
bravas par-dessus. Servez avec de l’aïoli et quelques
rondelles de chorizo. Garnissez éventuellement avec
du persil plat.
CONSEIL
Faites vous-même vos brochettes avec ces substituts
de viande de Garden Gourmet. Ne les laissez pas cuire
trop longtemps car ces brochettes sont prêtes en un
minimum de temps.
Patate douce soufflée
avec épinard, ricotta
et jambon croustillant
4 pers. — 1 h. 15 min.
4 grosses patates douces
2 cs d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées finement
200 g d’épinard frais, lavé et haché
200 g de ricotta
100 g de jambon croustillant ou prosciutto
poivre & sel
ravier en aluminium
1 Lavez bien les patates douces et séchezles.
Faites quelques trous dedans avec une
fourchette. 2 Placez les patates douces dans
un ravier en alu et cuisez-les sur le barbecue
durant 45 à 60 minutes. 3 Rôtissez le jambon
dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’il soit
croustillant. Faites-le égoutter sur du papier de
cuisine puis émiettez-le grossièrement.
4 Chauffez l’huile d’olive dans la même poêle
à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et cuisez-le
brièvement jusqu’à ce qu’il libère son parfum.
Ajoutez l’épinard haché et cuisez en mélangeant
jusqu’à ce que l’épinard soit réduit. Salez et
poivrez. Dans un plat mélangez l’épinard avec
la ricotta. 5 Coupez chaque patate douce dans
le sens de la longueur et ‘gonflez’ doucement
l’intérieur avec une fourchette. Répartissez
uniformément le mélange épinards-ricotta dans
les patates douces. 6 Saupoudrez les morceaux
croustillants de jambon sur la farce. Garnissez
de persil frais si désiré.
> Encore plus
de pommes de
terre au BBQ ?
20

Patate douce
soufflée avec
épinard, ricotta
et jambon
croustillant
Délicieux
avec de la ...
Liefmans
peach
Savourez les saveurs
de pêche, d’abricot,
de citron vert et
d’ananas. L’équilibre
parfait entre douceur
fruitée et acidité
subtile.
21

CONSEIL
SPAR olives vertes
150 g
Salade d’orzo
à la feta
4 pers. — 20 min.
250 g d’orzo
150 g de feta, émiettée
1 oignon rouge, coupés en lamelles
20 olives vertes, dénoyautées et coupées en deux
zeste de 1 citron
2 tomates, coupées en quartiers
1/2 concombre, coupé en dés
2 branchettes de persil plat, haché finement
poivre & sel
Pour le dressing
3 cs d’huile d’olive
1 cc d’origan séché
jus de 1 citron
poivre noir & sel
•
1 Cuisez l’orzo selon les instructions de l’emballage dans une bonne
quantité d’eau salée. Egouttez et rincez l’orzo à l’eau froide pour le
refroidir. 2 Dans un grand plat mélangez l’orzo cuit et refroidi, la feta
émiettée, l’oignon rouge, les olives, le zeste de citron, les tomates, le
concombre et le persil plat. Salez et poivrez. 3 Dans un plat séparé
mélangez l’huile d’olive, l’origan séché, le jus de 1 citron, le poivre noir et
le sel. Versez le dressing sur la salade d’orzo et mélangez délicatement
pour que tous les ingrédients soient bien imprégnés.
Pâtes caprese au
melon et pesto
CONSEIL
SPAR penne rigate
500 g
4 pers. — 25 min.
•
300 g de penne
12 tomates-cerises, coupées en deux
200 g de mozzarella en boules
1/2 melon charentais, en petites boules
2 cs de pesto
feuilles de basilic frais pour garnir
sel
1 Cuisez les pâtes selon les instructions de l’emballage dans une bonne
quantité d’eau salée. Égouttez et faites refroidir. 2 Dans un grand
plat mélangez les pâtes cuites avec les tomates-cerises, les boules
de mozzarella et les petites boules de melon. 3 Mélangez le pesto à
la salade de pâtes. Mélangez prudemment jusqu’à ce que tout soit
imprégné de manière égale. Garnissez avec des feuilles de basilic frais.
> Pourléchez-vous les babines
avec toutes nos délicieuses
recettes au pesto !
22

Délicieux
avec du ...
Vin blanc
Ce vin végan,
mais doux et
rafraîchissant,
est parfaitement
équilibré et
agréable en
bouche. Idéal pour
accompagner un
plat de pâtes.
Conseil du chef
Il vous reste des ingrédients de
votre barbecue d’hier ? Mélangezles
pour une belle salade.
23

PRODUITS
SPAR POUR DES
ACCOMPAGNEMENT
FRAIS
Coleslaw
4 pers. — 15 min
1 petit chou blanc, râpé finement
2 carottes, râpées
1 oignon, finement ciselé
Pour le dressing
1 tasse de mayonnaise
2 cs de vinaigre blanc
2 cs de sucre
1 cc de moutarde
poivre & sel
1 Dans un petit plat mélangez la
mayonnaise, le vinaigre, le sucre, la
moutarde, le poivre et le sel. Mélangez bien.
2 Mettez le chou râpé, les carottes râpées
et l’oignon dans un grand plat et versez le
dressing sur les légumes. Mélangez bien le
tout pour que les légumes soient imprégnés
uniformément avec le dressing. Garnissez
éventuellement avec un peu de persil plat.
Conseil du chef
Les légumes prédécoupés ou râpés
vous évitent beaucoup de travail de
coupe et de râpage en cuisine. C’est
plus de temps pour vous faire plaisir !
24

Pizza
dessert au
Nutella,
fruits des
bois et sel
de mer
4 pers. — 5 min. + 5 min. sur le BBQ
4 fonds de pizza PinsaChef Classica
240 g de Nutella
gros sel de mer selon le goût
flocons d’amandes grillées
120 g de fruits des bois au choix
•
1 Chauffez le barbecue et cuisez les
fonds de pizza sur le barbecue durant
5 minutes. 2 Retirez-les du barbecue et
tartinez-les de Nutella. Terminez par du
gros sel de mer, des flocons d’amandes
grillées et des fruits des bois.
CONSEIL
Les fonds de pizza PinsaChef sont idéaux pour
vos expérimentations : salées, sucrées ou une
combinaison des deux ? N’hésitez pas et foncez !
25

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Cosynel papier toilette 3 couches 4 rouleaux
Doritos sweet chili pepper 44 g
Ben’s original riz cantonais 220 g
Gwoon tranches d’ananas au sirop 227 g
Bonner raisins secs 42 g
Barebells cookies & cream 55 g
Royal Bliss agrumes & ylang ylang 25 cl
Bon : Heks’n fromage original 200 g
LU Tuc bake rolls garlic & formaggio 150 g
Pauwels mayonnaise aux oeufs 470 ml
Knorr soupe crème de tomates 515 ml
Gwoon flocons d’avoine 500 g
Knorr Finesse bouillon pour viande 12 pièces
Lipton Ice Tea original 33 cl
Royal Bliss agrumes & ylang ylang 25 cl
Bon : Garden Gourmet fromage-épinard rondo 180 g
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Bertolli scrocchi olive 200 g
Elvea tomates en cubes 400 g
Zyla Boost tropical 25 cl
Gwoon farine fermentante 500 g
Lotus Biscoff spéculoos à la crème vanille 150 g
Nescafé caramel latte 10x13,6 g
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Doritos sweet chili pepper 44g
Ben’s original riz cantonais 220 g
Gwoon tranches d’ananas au sirop 227g
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À NE PAS MANQUER SUR LE BBQ
Lorsque le soleil apparaît, les barbecues font volontiers de même. Vous recherchez de délicieux
plats BBQ qui donneront à vos assiettes une couleur estivale et une touche savoureuse ?
Ou tout-à-fait autre chose que d’habitude avec une délicieuse odeur qui rendra les voisins jaloux ?
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fourré, focaccia tressée, pita... Il ne restera
pas une miette de ces recettes de pain au
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Viande pour BBQ : trucs & astuces
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SPAR, vous trouvez à tout moment une large gamme de viandes pour
barbecue, classiques et uniques. Grâce à ces trucs et astuces, vous
servirez bientôt de la viande comme un maître du gril professionnel.
> AU TRAVAIL
35

21
idées
Réparties en 7 catégories.
Nous levons déjà un coin
du voile ici !
3x Sain
avec des super aliments
Les grillades saines sont tout aussi
savoureuses ! Pensez seulement
à une bombe d’avocat avec une
délicieuse salade d’été. Ou de
l’artichaut à la vinaigrette verte.
Swineapple
3x Fou, fou, fou
Des spareribs marinés au
Coca-Cola, un ananas rôti
farci au rôti de porc ? Ça
semble sot, mais ça goûte !
3x Original
Offrez à vos invités une expérience
culinaire avec de savoureux plats au
barbecue, tels que des pétoncles grillés
et des petits rouleaux de steak crémeux.
36

créatives pour le BBQ
> VERS LES 21 RECETTES
3x Pour les kids
Surprenez vos petits avec une
brochette de steak et de frites ou
avec une pomme de terre en forme
de tornade.
> ENCORE
PLUS DE PLATS
ENFANTS !
3x Super simple :
croûte de sel
Avez-vous déjà expérimenté la croûte
de sel sur le barbecue ? C’est ainsi
que vous préparez un saumon ou un
rosbif parfaitement cuit. Et ça épatera
vos invités !
3x Foodsharing
Partager c’est aimer ! Et délicieux.
Découvrez ensemble de délicieuses
saveurs sur le BBQ, comme avec
cette pizza au poulet barbecue.
3x Dessert
Impressionnez petits et
grands avec les plus jolis
desserts sucrés !
37

Untitled-1 1 5/04/2024 15:10:16

DÉFI CULINAIRE
Quelqu’un a dit “barbecue” ? Alors avec plaisir nous laissons la parole aux spécialistes.
Mieux nous les mettons au défi ! Isabel du SPAR Massemen et Stefan & Mario du SPAR
Tongeren s’affrontent dans un duel de barbecue alléchant.
Griller avec un
clin d’œil à la Corée !
Choisirez-vous les goûts
traditionnels des boulettes BBQ
à la coréenne, comme Isabel ?
> p. 40
Ou opterez-vous pour le twist
unique des Sloppy Joes à la
coréenne de Stefan & Mario ?
> p. 42
1.
Qu’y a-t-il de si spécial dans un barbecue coréen ?
Manger ensemble,
cuisiner ensemble
Le plus souvent les invités
préparent leur propre viande à
table. Si vous n’avez pas encore
de barbecue de table (jetez vite
un œil à la page 45 !), vous
pouvez aussi l’organiser
autrement et laisser chacun faire
sa part de travail à tour de rôle.
Cela signifie que ce n’est pas une
seule personne qui veille sur les
braises. Gagnant, gagnant !
Beaucoup de saveurs,
2. mais alors autrement 3.
Les plats coréens au
barbecue sont la combinaison
parfaite de saveurs
salées, épicées, sucrées,
amères et fermentées,
caractéristiques de la cuisine
coréenne. Quelque chose de
complètement différent des
saveurs que nous connaissons.
“Banchan” : tant de bonnes
choses pour accompagner
Préférez-vous autre chose comme
accompagnement ? Vous vous en
sortirez bien avec un barbecue typique.
Que diriez-vous d’un délicieux kimchi,
d’une soupe fraîche de nouilles, de
nouilles sautées, d’une salade de
concombre épicée, …
> Découvrez tous
ces délices !
39

Boulettes BBQ
à la coréenne
4 pers. — 40 min.
500 g de haché mélangé
1 œuf
120 g de panko
2 jeunes oignons, hachés finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 cc de gingembre râpé
2 cs de sauce soja
1 cs d’huile de sésame
2 cs d’huile végétale
jeunes oignons, hachés
graines de sésame
1/2 bouquet de coriandre
poivre & sel
Pour la sauce
60 ml de sauce soja
2 cs de miel
1 cs de vinaigre de riz
1 cs de purée de tomate
1 gousse d’ail, hachée finement
1 cc de gingembre râpé
1 cc d’huile de sésame
1 Mélangez tous les ingrédients pour
les boulettes dans un plat puis salez et
poivrez. Avec le mélange formez des
petites boulettes d’à peu près la taille
d’une noix. 2 Chauffez l’huile végétale
dans une grande poêle sur un barbecue
très chaud. Rôtissez les boulettes bien
dorées et cuites à cœur, cela prend
environ 8 à 10 minutes. 3 Pendant que
les boulettes cuisent, mélangez la sauce
soja, le miel, le vinaigre de riz, la purée
de tomate, l’ail, le gingembre et l’huile
de sésame dans un plat séparé. 4 Dès
que les boulettes sont cuites, ajoutez la
sauce dans la poêle et laissez mijoter le
tout jusqu’à ce que la sauce épaississe
un peu et que les boulettes en soient
complètement imprégnées. Pour la
finition saupoudrez les boulettes avec
les graines de sésame, la coriandre et les
jeunes oignons hachés.
40

Prenez le temps pour
votre barbecue !
“Soyez patient pour cuire toutes ces
bonnes choses sur le feu. Votre viande
colle encore à la grille ? Attendez
encore un peu ! Lorsque la viande sera
prête, elle aura une petite croûte et se
détachera d’elle-même de la grille.”
LE conseil BBQ ultime
de la chef Isabel.
Massemen
Isabel
Ces délicieuses
boulettes collantes sont
parfaites pour ceux qui
aiment les boulettes de
viande et les saveurs
orientales, tout
comme mon fils.
41

Tongeren
Stefan & Mario
We ️ les burgers !
Pour cette rubrique, nous avons
proposé une variante avec une
touche coréenne. Doux, frais et
la marinade donne un délicieux
croquant au burger.
42

Sloppy Joes
à la coréenne
4 pers. — 30 min.
Osez expérimenter !
“Non seulement avec différentes
marinades, mais aussi avec le
bon charbon de bois ou le bon
combustible. Ajoutez du goût en
utilisant des copeaux de bois ou du
bois fumé. Et osez certainement
vous laisser aider par toutes les
bonnes choses prêtes à l’emploi de
votre SPAR !”
LE conseil BBQ ultime
du chef Stefan.
500 g de haché mélangé
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 carotte râpée
1 poivron rouge, coupés en dés
4 cs de sauce soja
2 cs de sucre brun
2 cs de vinaigre de riz
1 cs d’huile de sésame
200 g de tomates en cubes, de la boîte
1 cs de ketchup
2 cc de gingembre, râpé
1 cc de Sriracha (en option, pour un peu plus
de piquant)
4 petits pains hamburger
jeunes oignons, en anneaux
1/2 bouquet de coriandre
graines de sésame
poivre & sel
1 Chauffez une grande poêle ou un wok à
feu moyen. Versez-y le haché et rôtissezle
en mélangeant. 2 Ajoutez l’oignon, l’ail,
la carotte et les dés de poivron rouge
au haché. Cuisez ce mélange durant 3
à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes
soient mous. 3 Ajoutez dans la poêle
la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre
de riz, l’huile de sésame, les cubes
de tomates, le ketchup, le gingembre
râpé et le Sriracha. Mélangez bien puis
laissez mijoter à feu doux durant 10 à 15
minutes de telle sorte que les saveurs
se mélangent bien. Goûtez puis salez et
poivrez selon le goût. 4 Grillez les petits
pains hamburger sur le barbecue puis
répandez le mélange Sloppy Joe à la
coréenne sur la moitié inférieure des
petits pains. Garnissez avec les jeunes
oignons coupés, les feuilles de coriandre
et les graines de sésame. Placez
au-dessus la moitié supérieure des petits
pains hamburger.
43

BIEN CHEZ SOI
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Une balade à vélo prévue ? Une belle journée de pique-nique en déplacement ? Ou l’organisation
d’une garden-party, mais vous n’avez pas envie de faire la vaisselle ?
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INGRÉDIENTS
Pour 15 portions :
500 g de biscuits Lotus Biscoff
600 g de pâte à tartiner Lotus Biscoff
12 œufs
120 g de sucre
2 feuilles de gélatine
650 ml de crème double
PRÉPARATION 9 ÉTAPES
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau.
2. Séparer les œufs dans deux grands bols. Mélanger les jaunes
d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème claire. Battre à grande
vitesse au fouet pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une
masse claire et crémeuse, qui double ou triple de volume.
3. Battre les blancs d’œufs en neige et réserver.
4. Dans un autre saladier, fouetter la crème double jusqu’à obtenir
une consistance ferme.
5. Faire chauff er la pâte à tartiner Lotus Biscoff pendant environ 20
secondes au micro-ondes et la verser délicatement dans le saladier
contenant le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
6. Égoutter les feuilles de gélatine ramollies et les mettre dans une
petite casserole avec une petite quantité de crème double. Chauff er
à feu moyen jusqu’à ce que la gélatine ait fondu. Incorporer ensuite
délicatement à la masse Lotus Biscoff .
7. Incorporer délicatement la crème fouettée à la masse Lotus Biscoff .
Incorporer ensuite le blanc d’œuf à l’aide d’une spatule.
8. Broyer les biscuits de Lotus Biscoff en crumbs. Placer à présent
une première couche de crumbs dans les verres. Verser la mousse
Lotus Biscoff dessus. Selon la taille du verre, ajouter une couche
supplémentaire de crumbs entre les deux et recouvrir à nouveau
de mousse. Réserver 5 à 6 heures au réfrigérateur.
9. Avant de servir, décorer avec un peu de pâte à tartiner Lotus Biscoff .

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LE MEILLEUR DE LA BELGIQUE : BELORTA
Les fruits et légumes de BelOrta, ce sont toujours les
meilleurs de notre terroir. Chaque jour, plus de 1.200
producteurs locaux – depuis les Fourons jusqu’en
Zélande en passant par Anvers - cultivent les légumes
les plus savoureux et les fruits les plus juteux. Ils
quittent ensuite les champs pour atterrir dans votre
assiette en passant par votre SPAR. Tout frais, pleins
de saveurs et étonnamment agréables pour chacun.
BelOrta,
un délice d’ici !
48

plus fun que prévu
De l’aubergine à la patate douce
L’assortiment de BelOrta comprend plus
de 170 sortes de légumes, fruits et herbes
aromatiques. Des aubergines aux patates
douces : toujours cultivées localement et
durablement. Ainsi ils gardent la chaîne
courte. Ce que les producteurs récoltent
l’après-midi est vendu le lendemain matin.
Un peu plus tard, les fruits et légumes
sont déjà en route vers un SPAR près de
chez vous. Cette courte distance (et temps)
entre le producteur et le magasin présente
un deuxième avantage : BelOrta limite le
transport et le stockage au minimum. Peu
d’empreinte pour beaucoup de goût !
Mais qu’est-ce que c’est, une coopérative ?
Cela signifie, entre autres, que les producteurs de BelOrta
partagent leurs connaissances entre eux et qu’ils se lancent
ensemble sur les marchés nationaux et étrangers plutôt
que seuls. Ils peuvent ainsi proposer une gamme de produits
plus étendue, tout au long de la saison. De ce fait ils ont une
position plus forte sur le marché et vous
comme client, vous profitez chaque
jour de légumes et de fruits
frais de saison.
Histoire
Il y a plus de 100 ans, quelques petites
entreprises locales se sont transformées
en une coopérative de fruits et légumes
qui compte aujourd’hui plus de 1.200
entreprises familiales locales.
Fondation de la criée société
coopérative Tongeren
Création de la Criée horticole
centrale de Leuven située à Heverlee
1942 1950
Création de Mechelse Tuinbouw Veiling
(MTV - criée) à Wavre-Sainte-Catherine
49

BelOrta fournit des fruits et légumes savoureux
aux cuisines nationales et internationales.
‘Bel’ pour Belge,
‘Orta’ pour horticulture.
Un des légumes les plus agréables au barbecue
est sans aucun doute la tomate Papritom.
Parfaite pour griller au barbecue, cuire au four ou
ajouter à une salade d’été ou un plateau de tapas.
Saviez-vous que les collaborateurs
de BelOrta traitent parfois jusqu’à
4.000
de fruits et légumes
par jour ? Un fameux
paquet ! Les produits frais
sont fournis par une
coopérative de près
de 1.200
producteurs.
tonnes
Look de poivron
+ goût de tomate-cerise =
Papritom
Une visite ?
Vous avez toujours rêvé de voir une véritable vente
aux enchères de fruits et légumes en action ?
Vous êtes les bienvenus chez BelOrta à Borgloon
ou à Sint-Katelijne-Waver. Scannez le code QR !
°C
Cette petite perle rouge ressemble à un
poivron mais elle a le goût doux d’une
tomate-cerise.
Le mieux est de conserver ces
petites tomates à température
ambiante. Ainsi elles gardent
leur pleine saveur.
50

Papritoms
farcies au
saumon
et au
mascarpone
4 pers. — 20 min.
150 g de saumon fumé
250 g de mascarpone
16 papritoms
6 branchettes de persil plat frais, haché
poivre & sel
1 Coupez le saumon fumé en fines lamelles
que vous mélangez ensemble avec le
mascarpone et le persil plat. Salez et poivrez
le tout. 2 Coupez le dessus des papritoms puis
évidez-les prudemment. 3 Farcissez-les avec
le mélange de mascarpone et terminez par le
reste du persil frais.
51

Pizza
bourguignonne
avec lard,
œuf et
papritoms
4 pers. — 40 min.
400 g de lardons fumés
40 papritoms coupées en deux
8 œufs
2 fonds de pizza Pinsa chef Classica
2 branchettes de persil frais, haché finement
poivre noir & sel
1 Préchauffez le barbecue ou le four
à 180 °C. Rôtissez les lardons bien
croustillants. Retirez les lardons de la
poêle ou du plat puis cuisez les papritoms
dans la graisse de lard. Salez et poivrez.
Quand elles sont cuites, vous pouvez les
écraser avec une fourchette. 2 Entretemps
faites fondre une noix de beurre dans une
autre poêle ou un plat et cuisez les œufs
au plat. 3 Entretemps cuisez les fonds de
pizza selon les indications de l’emballage.
4 C’est le moment de garnir. Répartissez
les papritoms sur les fonds puis déposez
par-dessus les lardons et les œufs au plat.
Décorez avec du persil frais.
52

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À VOTRE SANTÉ AVEC SPAR
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de transpirer à cause du stress du choix, SPAR a déjà préparé pour vous une sélection délicieuse.
Déjà un peu de bonheur
estival dans votre verre
Une blonde
fine avec un
contenu frais
La Chouffe Lite procure le
délicieux goût typique de la
bière avec un faible taux
d’alcool. Cette bière blonde
légèrement trouble regorge
de fraîcheur avec des notes
épicées et le caractère fruité
que les amateurs de Chouffe
aiment tant.
NOUVEAU
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Coup de fouet bio avec
le kombucha
Yugen est une boisson au thé biologiquement
fermentée. Chaque canette contient environ 3
milliards de micro-organismes qui soutiennent
votre digestion et votre bien-être général. À
essayer absolument : citron gingembre, houblon
pamplemousse et fruit de la passion.
Le feu en vous !
Dégoupiller une grenade d’énergie ? Avec
Bomba, vous remettez votre peps à niveau.
Cette boisson apporte un regain de fraîcheur,
aussi bien pure que mélangée. Disponible en
bleu, mojito et rose, entre autres.
Mocktail
sans compromis
Sir James 101 réalise des cocktails sans alcool sans
sacrifier le goût. Il a fière allure sur la table et ajoute
une touche de fraîcheur à vos boissons. Nouvelles
saveurs cet été : mule gingembre et martini fruits
de la passion.
Peachy perfect
Liefmans on the rocks Peach a trouvé
l’équilibre parfait entre la douceur fruitée et
une subtile acidité. Faible en alcool, idéale
et légère pour l’été. De plus, une bouteille
ne contient que 93 kcal !
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Qu’il s’agisse d’un cocktail rafraîchissant, d’une salade exotique, de savoureuses pâtes ou d’un délicieux dessert
d’été. Qui sait, vous serez peut-être bientôt la star de l’édition estivale d’InSPARation !
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& gagnez €100!
COMMENT PARTICIPER ?
Envoyez votre recette par e-mail avant le
05/06 à info@spar.be ou scannez le code QR.
Augmentez vos chances en y ajoutant une
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Avis à M.M. les Détaillants : Vache Bleue S.A. p/a HighCo-DATA Benelux sa, Kruiskouter 1, B-1730
Asse, s’engage à vous rembourser en espèces la valeur de ce bon. Le remboursement peut être
refusé, notamment si des achats suffisants ne peuvent être prouvés. TVA incl. Valable uniquement
dans les magasins SPAR & SPAR Express affiliés à SPAR Lambrechts (les magasins participants
sont indiqués sur SPAR.be). E.R. : Vache Bleue S.A., 552 Grand Route, 1428 Lillois-Witterzee

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