KÄNGURU – Schwangerschaft | Geburt | Baby 2024/25

BABYBREI
ANNA BRUSNICYNA – ADOBESTOCK
Frisch auf den Tisch
Die Einführung von Beikost als Ergänzung zur Mutter- oder Formulamilch ist sowohl
für das Baby als auch für die Eltern eine neue Erfahrung. Oftmals ist dabei die Gabe
von selbst gemachtem Babybrei die erste Wahl.
Selberkochen von Babynahrung hat viele Vorteile: Zum einen können
die eingesetzten Zutaten selbst bestimmt werden, sodass unerwünschte
Inhaltsstoffe nicht im Endprodukt vorhanden sind. Es ist kostengünstig,
zudem kann das Obst und Gemüse der Saison sowie der Region verarbeitet
werden. Für das Baby hat es außerdem den Nutzen, dass es viele unterschiedliche
Geschmacksrichtungen kennenlernen kann und es lernt,
dass das Kochen zum Essen dazugehört. Doch was ist der zentrale Punkt
beim Thema Beikost? „Das Wichtigste beim Beikost-Start ist zu wissen,
dass Beikost Bei-Kost ist und die bisherige Nahrungsquelle nicht ersetzt.
Muttermilch oder Formula decken in dieser Zeit noch einen Großteil des
Energie- und Nährstoffbedarfs“, sagt Jule Heike Michel, Beauftragte für
Stillen und Ernährung des Deutschen Hebammenverbandes.
Baby mit Freude ans Essen gewöhnen
Die Beikost könne dabei nach dem sechsten Lebensmonat eingeführt
werden. Das sei auch die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation
(WHO) sowie vieler internationalen Fachgesellschaften. In Deutschland
hingegen werde als Zeitpunkt für den Beikost-Start der fünfte bis siebte
Lebensmonat empfohlen. Die Expertin warnt allerdings davor, dies fehlzuinterpretieren:
„Im Anschluss an den vierten Lebensmonat muss nicht
mit der Beikost gestartet werden. Das wäre definitiv zu früh für viele Säuglinge.“
Essenziell sei eher, auf die „Beikost-Reifezeichen“ zu achten. So
müsse eine Hand-Mund-Koordination vorhanden sein, zudem sollte das
Baby den Zungenstoßreflex vollständig verloren haben. Selbstständiges
Sitzen ist ein weiterer Punkt.
Was darf und sollte in den Babybrei rein,
was nicht?
Babys sollten keine scharfen Gewürze, Salz oder Zucker sowie Nahrungsmittel
mit Verschluckungsgefahr bekommen. Aber auch Honig ist
bei Kindern unter einem Jahr tabu. Aufgrund des hohen Zuckergehalts
sollte idealerweise auch kein Saft gegeben oder untergerührt werden,
auch wenn dies die Aufnahme des Eisens aus der Nahrung verbessert.
Stattdessen empfiehlt sich eine Obstmahlzeit als Nachtisch. Weiterhin
sollten Eier und Milchprodukte durchgekocht sein. Allgemein empfiehlt
Michel, Babynahrung immer besser frisch zu kochen. Das Essen vom Mittag
könne man zwar nochmal am Abend geben, aber allgemein sei es
nicht empfehlenswert, den zubereiteten Brei länger als zwölf Stunden im
Kühlschrank zu lagern. Um der Alltagshektik etwas zu entgehen, können
Breie aber auch eingefroren werden. Hier sind allerdings verschiedene
Dinge zu beachten. Bei der Herstellung auf Vorrat sollte das Gekochte
nach dem Abkühlen direkt in die Gefriertruhe, zudem ist eine hygienische
Zubereitung sehr wichtig.
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