HWMG_2-2024_60S_web

Fotos: Julia Vogel
Kocherlebnis mit Anthony Sarpong
Am 5. März kam der Sternekoch nach Mönchengladbach, um mit sechs Jugendlichen in der Küche
des Berufsbildungszentrums Bbz MG ein Mittagessen für 50 Personen auf den Tisch zu bringen.
Das Event wurde vom Handwerksblatt begleitet und von der IKK classic unterstützt.
Es ist Dienstag, 10:30 Uhr: In der Küche des Bbz MG laufen die
Vorbereitungen fürs Mittagessen, das Ausbilder Marco Knorr und
sein Team wie immer punkt 12:15 Uhr für die Kurs-Teilnehmenden
und Mitarbeitenden beim Bildungsträger des Handwerks auf den
Tisch bringen werden. Auf der Karte steht heute ein vegetarisches
Thai-Curry. Alle sind hoch konzentriert bei der Arbeit. Gesprochen
wird wenig, meist genügen Blicke und Gesten. In der Crew sticht
einer durch seine Kappe mit dem Schriftzug „Team Anthony“
heraus. Er macht aber einfach seinen Job, wie alle anderen auch.
Zwei Kameras halten fest, wie sich ein Arbeitsschritt mit dem
nächsten verzahnt.
Das Besondere an diesem Bild: viel junges Gemüse. Das Koch-
Team setzt sich an diesem Tag aus sechs Jugendlichen zusammen,
die gerade selbst Kurs-Teilnehmende sind. Und nur für sie ist
der Mann mit der Kappe angereist: Sternekoch Anthony Sarpong
schult in seiner Koch-Akademie regelmäßig Talente für ein
eigenständiges Leben als Persönlichkeiten am Herd. Beim Bbz
MG, zusammen mit Küchenchef Marco Knorr, bündelt er seine
Erfahrungen nun für einen Crash-Kurs. Das wiederum ist fürs
Handwerksblatt so spannend, dass es den Gig für sein Format
„Handwerk kocht“ in einem Video-Beitrag festhalten lässt.
Die Jugendlichen, die an diesem Tag Seite an Seite mit den beiden
Profi-Köchen das Mittagessen zubereiten, tragen soziale Benachteiligung
und individuelle Beeinträchtigung mit sich. Das Bbz
MG unterstützt sie über 12 Monate hinweg beim Aufbau einer
beruflich-sozialen Lebensperspektive. Dazu gehören auch die
Vermittlung von Kompetenzen im Umgang mit anderen und die
Förderung von persönlicher Motivation zu mehr Lern- und Leistungsbereitschaft.
Beide Aspekte erhalten an diesem Tag einen
kräftigen Schub nach vorn. Den Teilnehmenden ist bewusst, dass
Anthony Sarpong extra für sie nach Mönchengladbach gekommen
ist. Sie hören ihm zu, wenn er ihnen von seinen eigenen
Herausforderungen erzählt und wie er sie gemeistert hat. Und
schließlich wollen sie ihm zeigen, was sie können.
„Jeder kann alles!“ – Dieser Leitsatz spielt eine Schlüsselrolle im
Leben von Anthony Sarpong, der in Ghana geboren wurde, in
Wiesbaden aufwuchs und seine Karriere zunächst als Profifußballer
startete, bis eine Sportverletzung diesen Traum beendete. So
folgte er seiner zweiten großen Leidenschaft und wurde Koch.
Das Bekannte war ihm nie genug, weshalb er bis heute um die
ganze Welt reist, um kulinarischen Geheimnissen auf die Spur
zu kommen. 2018 holte er sich mit seinem Team in Meerbusch
Finanzielle
Fördermöglichkeiten
durch
Bildungsgutschein
oder -chancengesetz
Starten Sie mit unserer Unterstützung
in eine Aus-, Fort- oder Weiterbildung!
Verbessern Sie Ihre Chancen! Informieren
Sie sich zu den derzeit laufenden
Angeboten!
den ersten Michelin-Stern. Den Jugendlichen im Bbz MG zeigte
er auf, dass dies alles nicht möglich gewesen wäre, wenn er sich
das Recht hätte nehmen lassen, alles zu können – oder wenn
er sich selbst im Weg gestanden hätte, alles können zu wollen.
Nach diesem Schub fürs Selbstvertrauen machte der dreifache
Familienvater seiner Küchen-Crew noch klar, dass er von allen, die
mit ihm kochen, Disziplin und Engagement erwartet. Dann ging’s
gemeinsam an die Töpfe.
Fachkräfte für morgen.
Profitieren Sie von unseren Angeboten!
Marion Noathnick
Platz des Handwerks 1, 41065 Mönchengladbach
Tel.: 02161 4915-14, personal@bbz-mg.de
40
Anzeige_BBZ-MG_184x68_HWMG-5-2023.indd 1 01.09.23 17:28
41