KURT 04/2024

52 Essen & Trinken
Das Dessert so
kaiserlich wie für
Sissi gemacht
Exquisit und ausgefallen: Das Angebot im Lokal
Heiweyhs an Gifhorns Bahnhof Süd ist einzigartig
Essen & Trinken
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Es ist doch so: Manchmal bekommt man ein neues Restaurant
angepriesen als wäre es ein kulinarischer Kurort, in dem man bloß
einchecken und sich verwöhnen lassen müsste. Und dann ist die
Enttäuschung umso größer, wenn es bloß fade, uninspirierte Gerichte
zu bestellen gibt, die so leidenschaftslos zubereitet wurden,
dass man es in der eigenen Küche tausendmal besser hinbekommen
hätte. Das genaue Gegenteil davon ist gottlob das Heiweyhs
am Gifhorner Bahnhof Süd, das KURTs Gastro-Tester Malte Schönfeld
und seine Begleitungen aufgesucht haben.
Spargel, Pesto-Hollandaise,
Rührei und dazu
eine spritzige Limo
– im Heiweyhs lässt es
sich KURTs Gastro-
Tester Malte Schönfeld
richtig gutgehen.
Von Malte Schönfeld
Wenn in und um Gifhorn neue
Lokale eröffnen, spricht sich
das binnen weniger Tage rum.
Hast Du schon – wirst Du
noch – musst Du unbedingt.
Das Beste, was dem Inhaber
eines gerade aufgeschlossenen
Lokals passieren kann, ist die
uneingeschränkte Versprachlichung
von Begeisterung; idealerweise
ruft der entzückte
Gast noch mit vollem Hals und
Senfresten in den Mundwinkeln
seine Freunde an und erteilt
die Erlaubnis: „Leute, dieses
neue Restaurant in Gifhorn
ist der absolute Wahnsinn.“
Es gibt aber noch eine zweite
Möglichkeit: den Media-Buzz.
Und davon kann das Heiweyhs
zweifellos profitieren,
dessen Gründungsgeschichte
eng an den Hype geknüpft ist.
Denn viele Gifhornerinnen
und Gifhorner verfolgten die
Kabel-1-Show „Rosin vs.
Kumptner“, bei dem die Starköche
in einem Wettbewerb
zwei Anwärter für die Pacht
im Kultbahnhof coachten. Am
Ende durfte Marko Weyhs,
Schützling von Alex Kumptner,
sein Traumlokal doch tatsächlich
in die Tat umsetzen.
Das alles lese ich noch aufgeregt
in den Lokalnachrichten
nach, während ich darauf
warte, dass meine Begleitung
mich einsammelt. Ich bin so
vertieft in die Website des Restaurants,
dass ich gar nicht
mitbekomme, wie meine Begleitung
auf dem Redaktionsparkplatz
hält. „Wann willst
Du eigentlich einsteigen?!
Ich stehe hier schon seit fünf
Minuten“, brüllt sie, und ich
springe ins Auto, wo mich auch
schon die Mitgenomme von
der Rückbank begrüßt.
Im Heiweyhs habe ich reserviert,
denn man weiß ja
nie, was so los ist. So werden
wir als erstes an unseren Tisch
gebracht. Schon eine coole
Location dieses historische
Bahnhofsdenkmal, denke ich
mir und schaue auf die Karte.
Ja, hier gibt‘s so einiges, was
gleich meine Aufmerksamkeit
gewinnt: Knobiölgeröstetes
Baguette, Bayerischer
Kaspressknödel, Altbayerischer
Schweinebraten – klingt
doch ziemlich ausgefallen.
Ich entscheide mich dennoch
für meinen ersten
Spargel des Jahres, vom
Eickenhof aus Vordorf,
Alleine optisch ein Dessert
der Extraklasse: Palatschinken
mit Vanilleeis, Schokoeis
und Kirschragout.
so auch die Mitgenomme. Meine
Begleitung nimmt die Käsespätzle.
Nach einer kurzen
Wartezeit steht alles auf dem
Tisch – und ich frage mich, ob
das Essen bei einem Schönheitswettbewerb
teilnehmen
möchte. Der erste Eindruck ist
definitiv gelungen.
Mein Spargel ist serviert mit
Rührei, gerösteten Zwiebeln,
Kartoffeln und – das war das
Kaufargument – Pesto-Hollandaise-Sauce.
Und ja, die ist
schon eine gewitzte Mixtur,
denn das Pesto schimmert
geschmacklich so elegant
durch, dass es unterstützt,
aber nicht dominiert.
Spargel top, Rührei
super, wobei ich noch etwas
Pfeffer gebe, was aber
reine Geschmackssache ist.
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