Rezeptbroschüre_Brot und Brötchen_2024_Leseprobe
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aus der Hobbit-Küche<br />
Wer kennt sie nicht, die Filmtrilogie Herr der Ringe, die in Mittelerde spielt. Wir haben jetzt das nahrhafte<br />
Lembasbrot, von dem Legolas behauptet, ein Bissen reiche aus, um einen ausgewachsenen Mann für längere Zeit<br />
zu sättigen. Das klingt doch nach LCHF, oder nicht?! Normalerweise backen nur die Elben in Lothlórien dieses <strong>Brot</strong>,<br />
doch wir haben nun auch ein Rezept ;-).<br />
• 3 Eier<br />
• 180 g geriebener Bergkäse<br />
• 3 EL Mayonnaise<br />
• etwas Salz<br />
• 1 – 2 EL gemahlene Flohsamenschalen<br />
• 75 g Mandelmehl, teilentölt<br />
• 75 g fein geriebene Mandeln<br />
Nährwerte<br />
Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett<br />
Gesamt 118,4 g 11,5 g 136,7 g<br />
Pro <strong>Brot</strong> 11,9 g 1,2 g 13,7 g<br />
Energieverteilung<br />
in %<br />
27 3 70<br />
Eier, Mayonnaise, Käse <strong>und</strong> Salz gut vermischen. Danach<br />
Mandelmehl, geriebene Mandeln <strong>und</strong> Flohsamenschalen<br />
dazugeben <strong>und</strong> unterrühren. Der Teig soll fest <strong>und</strong> gut<br />
formbar sein. Daraus 10 kleine Flachbrote formen <strong>und</strong> auf<br />
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.<br />
Bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen. Das <strong>Brot</strong><br />
soll goldbraun werden. Nach dem Backen am besten auf<br />
einem Küchenrost abkühlen lassen. Bitte nicht in einer<br />
Plastiktüte verwahren, darin wird es schnell schwabbelig.<br />
Besser in einen <strong>Brot</strong>kasten legen.<br />
Tipp: Das <strong>Brot</strong> schmeckt lecker zu Grillgut.<br />
Skaldeman-Ratio: 1,1<br />
Energie gesamt: 1832 kcal, pro <strong>Brot</strong> 183 kcal<br />
<strong>Brot</strong>einheiten (BE) gesamt: 1,0<br />
pro <strong>Brot</strong>: 0,1<br />
Ballaststoffe gesamt: 38,3 g, pro <strong>Brot</strong>: 3,4 g<br />
Spezielle Ernährungsinformation:<br />
striktes LCHF, eiweißreich<br />
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