pfalz-magazin Frühling April-Mai 2024

Sonstiges
Der
Ernährungshype
von Thomas Steinmetz
Die Palette der Lebensmittel war noch nie so reichhaltig und variantenreich wie heutzutage; gleichzeitig gab es noch
nie so viele Menschen, die geradezu religiös-fanatisch verschiedene Verzichterklärungen, Diäten und Sonderformen
der Ernährung für sich beanspruchen. Sogar Wissenschaftler scheinen sich gegenseitig zu widersprechen in der Aussage
über eine optimale Ernährung. Aber meine persönliche Frage lautet: Hat unser Essen das verdient? Und vor allem:
Wo bleibt da eigentlich noch der sorglose Spaß und Genuss?
G
lutenarm, Superfood, laktosefrei, fleischlos, Steinzeitdiät,
Southbeachdiät, Low-Carb... und so weiter
und so fort. Täglich werden wir bombardiert mit
den unterschiedlichsten Weisheiten über die Ernährung. Die
große Frage, die sich dabei stellt, ist: Wie sinnvoll sind diese
Weisheiten eigentlich – und wem nützen sie? Würde man
alles glauben, was uns Ernährungswissenschaftler da so alles
einreden möchten, würde man quasi ständig hin- und her
manövriert in die widersprüchlichsten Aspekte übers Essen,
dass es einem ganz schwindelig wird und man am Schluss
überhaupt nichts mehr weiß oder gar wissen will. Der Spaß
am Essen ist dabei schon seit langem über Bord geworfen
worden.
Lassen wir die Kirche aber zunächst mal im Dorf. Noch niemals
hat man so bewusst über das Essen nachgedacht wie in
unseren Tagen – das ist ja schließlich an und für sich nichts
schlechtes. Denn vor gerade mal zwei Generationen musste
man darüber eher nachdenken, wo man überhaupt etwas
essbares herbekommt, bevor man an Hunger stirbt. In vielen
Ländern dieser Erde ist das ohnehin das Hauptproblem. Würden
diese von der Not geplagten Menschen von unseren „Problemen“
hören, die wir uns machen, würden die uns wohl
auslachen, wenn ihnen nicht zum Weinen zumute wäre. Nochmal.
Es ist gut, dass wir uns bewusster ernähren und darüber
nachdenken, was wir uns und unserem Körper durch die
Ernährung antun. Nicht alles, was uns im Supermarkt dargeboten
wird – und schon gar nicht alles, was uns die Werbung täglich
in die Ohren brüllt – ist nützlich und gut für unser System.
Die Aufklärung über die Tatsache, dass man zuviel Fett und
Zucker meiden sollte, ist ja auch nicht gerade neu.
Foto oben: ©Charles Deluvio; unten: Fotolia
50 36