pfalz-magazin Frühling April-Mai 2024
Die Frühlingsausgabe des pfalz-magazins. Voll mit Infos aus der Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden.
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Ein paar Tipps zur Minze:<br />
Wer den Minztee schnell runterkühlen möchte, kann direkt<br />
nach dem Abseihen Eiswürfel hinzufügen.<br />
Super sieht es aus, wenn man den Tee in einem Glas mit<br />
frischer Minze serviert!<br />
Auch die türkische oder asiatische Küche schätzt die Minze.<br />
Mittlerweile veredelt Minze unzählige Gerichte, gibt mit ihrem<br />
unvergleichlichen Aroma den letzten Pfiff oder zaubert das gewisse<br />
Etwas.<br />
Die Minze ist eine sehr aromatische Pflanze. Es gibt mehrere verschiedene<br />
Sorten von Minzen, zum Beispiel die Apfel-Minze,<br />
Bergamotte-Minze, Basilikum-Minze, Orangen-Minze, Zitronen-<br />
Minze, Schoko-Minze, Braune-Minze oder Nudel-Minze und noch<br />
viele andere mehr. Jede einzelne Minzeart ist ein Gewürz mit Ihrem<br />
eigenem Geruch und Geschmack. Man kann die Sorten der Minze<br />
auch jeweils nach Duftnote, Inhaltsstoffe und Herkunft gruppieren.<br />
In unserer Gegend gibt es in den meisten Fällen nur die<br />
Pfefferminze mit einem pfeffrig-scharfen Geschmack.<br />
Durch ihre ätherischen Öle kann man sie auch zum Kühlen und<br />
Beleben anwenden. Es gibt auch noch die Fruchtminze, die weniger<br />
Menthol, dafür mehr fruchtige Aromen enthält. Es gibt sie als<br />
Zitronen-, Orangen- und Bergamotten-Minze.<br />
Frische Minze erntet man am besten morgens, denn dann ist<br />
der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten.<br />
Bereits blühende Minze kann man ebenfalls verwenden,<br />
allerdings hat sie schon etwas von ihrer Kraft eingebüßt, so<br />
kann man einfach ein bis zwei Stängel Minze mehr verwenden.<br />
Bei vielen Speisen, wie Lamm, Wild, Soßen, Süßspeisen und<br />
Sorbets sowie auch bei exotischen und heimischen Obstsalaten<br />
kann man mit Minze würzen und verleihen den Speisen ein apartes<br />
Aroma. Mit Minze würzt man Hackbällchen Tomatensauce,<br />
Karotten und Bohnen, gebackene Tomaten, Salatsaucen auf<br />
Joghurtart und sommerliche Drinks und vieles mehr.<br />
Die grüne Minze ist eine englische Zuchtsorte und dient zu kulinarischen<br />
Speisen zu würzen. Und zusammen mit dem Gewürz<br />
Thymian ist die Minze in Britischen Küche das wichtigste Gewürz.<br />
In der Türkischen Küche wird die Minze gerne mit Joghurt kombiniert.<br />
Und zu guter letzt darf die Minze in einem Glas „ Hugo“, auf keinem<br />
Fall fehlen, denn dieser Cocktail erfreut sich seit einigen Jahren besonderer<br />
Beliebtheit: einfach Prosecco, Holunderblütensirup, Minze,<br />
Limette und Mineralwasser in ein Glas – fertig ist ein spritziger<br />
Genuss.<br />
RS<br />
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