pfalz-magazin Frühling April-Mai 2024
Die Frühlingsausgabe des pfalz-magazins. Voll mit Infos aus der Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden.
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Kulinarisches<br />
Minze<br />
Erfrischend und gesund<br />
Die Pfefferminze ist nicht nur als Tee ein herrlich belebender Genuss, egal ob warm oder kalt. Auch den Speisen<br />
gibt sie den Frischekick mit ihren ganz besonderen anregenden Aroma.<br />
Allein ihr Duft wirkt betörend und appetitanregend –<br />
die Minze. Besonders die Pfefferminze, die bei uns<br />
bekannteste Art, ist als Tee in aller Munde und gehört<br />
zu den beliebtesten „Trinkkräutern“. Der köstliche Geschmack<br />
wirkt nicht nur belebend, wenn man sich<br />
krank fühlt, im Sommer ist selbst gemachter Minztee warm oder gut<br />
gekühlt eine herrliche Erfrischung, sorgt für die nötige Flüssigkeitszufuhr<br />
an heißen Tagen und verschafft uns ganz nebenbei noch ein<br />
gutes Mundgefühl.<br />
Dies wissen auch die Wüstenbewohner zu schätzen. Jeder hat dies<br />
im Urlaub bestimmt schon einmal erlebt, dass bei einer Kamelsafari<br />
zur Begrüßung ein frisch gebrühter Pfefferminztee gereicht wurde.<br />
Auch bei Kaugummi und Zahnpasta wird dieses kräftige Minzaroma<br />
geschätzt, dennschon seit Jahrhunderten weiß man um die Wirkung<br />
des duftenden Krautes gegen schlechten Atem.<br />
allerlei Magen-Darm-Erkrankungen, wie Magenkrämpfen, Verdauungsstörungen,<br />
Übelkeit, Völlegefühl, Brechreiz oder Sodbrennen,<br />
aber auch bei Kopfschmerzen.<br />
Gerade in den letzten Jahren hat die Minze vermehrt aus kulinarischen<br />
Gründen Einzug in unsere Küche gehalten. Sie verfeinert nicht<br />
nur Desserts sondern ist schon fast ein Allround-Talent, welches mit<br />
Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst gleichermaßen harmoniert. Für<br />
viele gehört Minze schon lange beim Kochen dazu, wenn auch auf<br />
den meisten Tellern nur als Deko fürs Dessert. Doch über den reinen<br />
Dekorationsgebrauch ist die Minze in vielen Küchen inzwischen<br />
längst hinweg.<br />
Schon die Engländer entdeckten das würzige Kraut für die kulinarische<br />
Nutzung und verfeinerten damit Suppen und Saucen, am<br />
bekanntesten ist die Minzsauce zum gebratenem Lamm.<br />
Die Minze ist natürlich auch als Heilkraut ein altbewährtes<br />
Hausmittel und entfaltet seine wohltuende Wirkung vor allem bei<br />
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