Schmallenberg: Jagdhaus Wiese
Auszeit im Jagdhaus Wiese
Auszeit im Jagdhaus Wiese
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Wo unser Brot herkommt<br />
In Zeiten, in denen man weltweit quasi alles überall kaufen kann, liegt<br />
wahrer Luxus in der Nähe: zu wissen, wo das Korn gewachsen ist und<br />
gemahlen wurde, das auf dem Frühstücksteller landet; wer die Brötchen<br />
geformt und die Brote aus dem Ofen gezogen hat; die Menschen<br />
zu kennen, die ihre selbst gemachten Produkte regelmäßig und<br />
auf kurzem Wege zu uns nach <strong>Jagdhaus</strong> bringen. Diesen Luxus gönnen<br />
wir uns und arbeiten darum eng mit Lieferanten aus der Nachbarschaft<br />
zusammen. Einer davon ist seit Oktober 2023 die Bäckerei Heimes<br />
in Saalhausen, die uns täglich mit frischem Brot und Brötchen<br />
beliefert.<br />
Kein Wunder, dass die Backwaren aus dem Hause Heimes bei unseren<br />
Gästen so gut ankommen: Bereits 1864 wurden in dem schönen Fachwerkhaus<br />
in Saalhausen, in dem sich bis heute das Stammhaus befindet,<br />
Kunden mit gebackenen und süßen Spezialitäten verwöhnt. Was<br />
da heute auf unserem Hotel-Buffet landet, ist also echte Familientradition<br />
und gelernte Handwerkskunst. Ob lieber das schlanke Körnerbrot,<br />
das Roggenbrot „Bauernkruste“, ein reines Dinkel-Vollkornbrot<br />
oder der Rosinenstuten, eigentlich findet hier jeder sein Lieblingsbrot<br />
– nicht zu vergessen die appetitlichen Brötchen!<br />
Dabei legt Bäckermeister Gregor Heimes besonderen Wert auf Qualität.<br />
Das Mehl für die Backwaren bezieht er von der Roland Mühle, um<br />
eine erstklassige Basis zu gewährleisten. Sowohl Brötchen als auch<br />
Brot werden mit Liebe und Erfahrung bereits seit zwei Jahrzehnten<br />
über Langzeitführung hergestellt, was für ein unvergleichlich saftiges<br />
und aromatisches Ergebnis sorgt. Und die Rezepturen, ein kostbares<br />
Erbe im Familienbesitz, bewahrt seit 1864, spiegeln die langjährige<br />
Backtradition wider. Wir im <strong>Jagdhaus</strong> <strong>Wiese</strong> finden: Das schmeckt<br />
man.<br />
Wo? Café Heimes<br />
In den Peilen 2, 57368 Lennestadt-Saalhausen<br />
Tel. 02723 8375<br />
Entfernung zum <strong>Jagdhaus</strong> <strong>Wiese</strong>:<br />
12,6 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 16 Min.)<br />
www.cafe-heimes.de<br />
Kennen Sie auch die anderen<br />
Lieferanten hinter unserem Frühstück?<br />
Unser Käse stammt von der Hofkäserei Wellie, die für<br />
ihre Naturprodukte auf artgerechte Haltung der<br />
Milchkühe und bewährte Rezepte altüberlieferter<br />
Handwerkstradition setzt: www.hofkaeserei-wellie.de<br />
Frisch aus dem Hühnerstall vom Eierhof Kleine-Birkenheuer<br />
erhalten wir die Eier, die morgens auf unserem<br />
Buffet landen: www.birkes-landei.de<br />
Teile der Fleisch- und Wurstwaren kommen aus dem<br />
Hause der <strong>Schmallenberg</strong>er Metzgerei Merte, die sich<br />
in Sachen Bodenständigkeit, Verantwortung und<br />
Qualität auch über die Grenzen unserer Region einen<br />
Namen gemacht hat: www.merte.com<br />
Auszeit – 9