Schmallenberg: Jagdhaus Wiese

Wo unser Brot herkommt
In Zeiten, in denen man weltweit quasi alles überall kaufen kann, liegt
wahrer Luxus in der Nähe: zu wissen, wo das Korn gewachsen ist und
gemahlen wurde, das auf dem Frühstücksteller landet; wer die Brötchen
geformt und die Brote aus dem Ofen gezogen hat; die Menschen
zu kennen, die ihre selbst gemachten Produkte regelmäßig und
auf kurzem Wege zu uns nach Jagdhaus bringen. Diesen Luxus gönnen
wir uns und arbeiten darum eng mit Lieferanten aus der Nachbarschaft
zusammen. Einer davon ist seit Oktober 2023 die Bäckerei Heimes
in Saalhausen, die uns täglich mit frischem Brot und Brötchen
beliefert.
Kein Wunder, dass die Backwaren aus dem Hause Heimes bei unseren
Gästen so gut ankommen: Bereits 1864 wurden in dem schönen Fachwerkhaus
in Saalhausen, in dem sich bis heute das Stammhaus befindet,
Kunden mit gebackenen und süßen Spezialitäten verwöhnt. Was
da heute auf unserem Hotel-Buffet landet, ist also echte Familientradition
und gelernte Handwerkskunst. Ob lieber das schlanke Körnerbrot,
das Roggenbrot „Bauernkruste“, ein reines Dinkel-Vollkornbrot
oder der Rosinenstuten, eigentlich findet hier jeder sein Lieblingsbrot
– nicht zu vergessen die appetitlichen Brötchen!
Dabei legt Bäckermeister Gregor Heimes besonderen Wert auf Qualität.
Das Mehl für die Backwaren bezieht er von der Roland Mühle, um
eine erstklassige Basis zu gewährleisten. Sowohl Brötchen als auch
Brot werden mit Liebe und Erfahrung bereits seit zwei Jahrzehnten
über Langzeitführung hergestellt, was für ein unvergleichlich saftiges
und aromatisches Ergebnis sorgt. Und die Rezepturen, ein kostbares
Erbe im Familienbesitz, bewahrt seit 1864, spiegeln die langjährige
Backtradition wider. Wir im Jagdhaus Wiese finden: Das schmeckt
man.
Wo? Café Heimes
In den Peilen 2, 57368 Lennestadt-Saalhausen
Tel. 02723 8375
Entfernung zum Jagdhaus Wiese:
12,6 km (Fahrzeit mit dem PKW: ca. 16 Min.)
www.cafe-heimes.de
Kennen Sie auch die anderen
Lieferanten hinter unserem Frühstück?
Unser Käse stammt von der Hofkäserei Wellie, die für
ihre Naturprodukte auf artgerechte Haltung der
Milchkühe und bewährte Rezepte altüberlieferter
Handwerkstradition setzt: www.hofkaeserei-wellie.de
Frisch aus dem Hühnerstall vom Eierhof Kleine-Birkenheuer
erhalten wir die Eier, die morgens auf unserem
Buffet landen: www.birkes-landei.de
Teile der Fleisch- und Wurstwaren kommen aus dem
Hause der Schmallenberger Metzgerei Merte, die sich
in Sachen Bodenständigkeit, Verantwortung und
Qualität auch über die Grenzen unserer Region einen
Namen gemacht hat: www.merte.com
Auszeit – 9