Schmallenberg: Jagdhaus Wiese

NEUES AUS DEM JAGDHAUS WIESE
Genuss-Schulungen
für unser Team
Genuss will gelernt sein. Was wir unseren Gästen im Jagdhaus Wiese anbieten und empfehlen,
das möchten wir selbst in allen Facetten verstanden und mit den eigenen Sinnen getestet
haben. Darum lassen wir uns regelmäßig in Weiterbildungen von Experten erklären, wie die
Produkte, die wir in unserem Hotel servieren, entstehen und wie wir durch die richtige
Zubereitung das Beste aus ihnen herausholen. Organisiert werden diese Fortbildungen
zusammen mit unseren acht Partnerhotels der Kooperation „Die Sterne im Sauerland“.
Gemeinsam setzen wir uns für die Aus- und Weiterbildung unserer Teams ein.
Wie zapft man das perfekte Bier?
Bei einem Bier-Seminar im Hotel Schütte sind wir im Januar dem Geheimnis
des Gerstentrunks nachgegangen: Wie braut man Bier? Wie
wichtig ist hierbei Hygiene? Und welchen Einfluss hat die Temperatur
aufs Bier? Fragen über Fragen, auf die Ludger Hoppelshäuser von
der Veltins-Brauerei im Gasthof Schütte kompetent Antwort gab.
Zum Abschluss konnten alle, die wollten, unter Anleitung selbst ein
frisches Veltins zapfen.
Welche Getränke liegen
gerade im Trend?
Die Geschmacksvielfalt ist riesig und die Storys hinter einzelnen Getränken
machen ihren Charakter individuell. Beim Trendgetränke-
Workshop mit Klaas Kammeier von Schlumberger im Hotel Deimann
haben wir im September alles rund um Vorlieben und Gepflogenheiten
in der Welt der Getränke erfahren. Wie entstehen Trends?
Welche Getränketrends gab es seit den 80ern? Und was braucht es,
damit ein Getränk als Aperitif oder Digestiv, in der Bar oder bei
einem Bankett serviert werden kann? Selbstverständlich schloss eine
Verkostung an – und unsere Mitarbeitenden lernten Portwein, Wermut,
Sake & Co. besser kennen.
4 – Auszeit