Schmallenberg: Jagdhaus Wiese

UNSERE WEINEMPFEHLUNG
Weinberge bei Castell in Unterfranken
2023er Cas „tell me“ white,
Weißweincuvee,
Fürstlich Castell’sches
Domänenamt, Franken
Unbeschwerte Lebensfreude und Trinkfluss auf Casteller Art, davon erzählt
unser 2023er Cas „tell me“ white. Und führt damit in einen geschichtsträchtigen
Ort in Unterfranken, der das Schloss der Familie Fürst zu Castell-
Castell mit seiner Weindomäne beheimatet. Nachweislich wurde hier im
Jahre 1659 der erste Silvaner in Deutschland gepflanzt. Und so vinifiziert das
Fürstlich Castell’sche Domänenamt bis heute vor allem puristische, trockene
Weißweine wie den Silvaner. Einmalig ist der historische Schlosskeller mit
Holzfässern aus der Familien-Geschichte. Erstklassig die Weinberge, die sich
in besten Lagen um das Weingut befinden und bereits in 26. Generation
bewirtschaftet werden.
Ein Wein, der von seiner Herkunft erzählt
In dieser Cuvee harmoniert Silvaner, der mit einem Anteil von 55 % als
Fokus-Rebsorte für die nötige Textur sorgt, mit saftigem Riesling und
einem Schuss Sauvignon Blanc, der unserem „tell me“ seine fruchtige
Frische verleiht. So erzählt dieser Wein nicht nur von Leichtigkeit und fränkischen
Genussmomenten, sondern auch von einer Philosophie, die auf
eine beachtliche Winzer-Tradition setzt: auf gezielte Lagenwahl im Anbaugebiet
mit seinen typischen Gipskeuper-Böden und ein langes Hefelager
mit überwiegender Spontanvergärung im großen Holzfass. Das Ergebnis:
Ein Wein mit klarer Linie, natürlicher Säure und deutlicher Lagentypizität.
Wir bieten den Cas „tell me“ white in unserem Restaurant für 22,00 € pro
Flasche bzw. 4,40 € pro Glas an. Gern können Sie den Wein auch für 11,00 €
mitnehmen, um ihn zu Hause zu genießen.
24 – Auszeit