familie&co 04/2024

familie&ernährung
Tages bedarf eines Erwachsenen decken
kann. Für Kinder ist das schon zu viel.
Wird eine der handelsüblichen 0,5- bis
0,75-Liter-Flaschen geleert, ist die Vitaminzufuhr
viel zu hoch.
Darf man aufgetaute Lebensmittel
noch einmal
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einfrieren?
Theoretisch schon. Es gibt sogar Experten,
die das erneute Tiefkühlen für
unbedenklich halten. Auf der sicheren
Seite sind Sie allerdings, wenn Sie Lebensmittel
nicht wieder einfrieren – was
wegen Bakterien besonders für Fleisch
und Fisch gilt. Tipps zum Qualitätserhalt
von Tiefkühlkost: www.tiefkuehlkost.de,
Suchbegriff „Hygiene“.
Sind weiße Flecken auf
10 den Fingernägeln ein
Zeichen für Kalziummangel?
Nein. Die Flecken entstehen durch kleine
Verletzungen des Nagelbetts oder
durch Stöße auf die Fingernägel. Dadurch
bilden sich Mini-Luftbläschen,
die weiß durch den Nagel scheinen. Die
Hand, die wir am häufigsten benutzen,
hat deshalb in der Regel auch die meisten
Flecken.
Ist Salat wirklich
11 so gesund?
Rohes Gemüse ist ohne Zweifel sehr
gesund. Aber: In Blattsalaten steckt außer
Wasser nicht allzu viel an gesunden
Inhaltsstoffen. Wenn Kinder also bei Eisberg-,
Endivien- oder Lollo-Rosso-Salat
streiken, lohnt sich die Diskussion nicht.
Ein paar Paprikastifte, Möhrenscheiben
oder Radieschen zum Knabbern sind allemal
gesünder.
12
Können verschluckte
Kaugummis Magen und
Darm verkleben?
Nein. Die Magensäure enthält Salzsäure
– und die ist so stark, dass selbst der
klebrigs te Kaugummi keine Chance hat,
an der Magenwand festzubacken. Der
Kaugummi wird in seine Bestandteile
zerlegt und „flutscht“ dann völlig problemlos
durch den Darm.
Ist Toastbrot
13 ungesund?
Nein. Als normales Kastenbrot ist es
genauso wertvoll wie ein aus Auszugsmehl
gebackenes Grau brot. Aber: Mehr
Mineralstoffe und Vitamine stecken in
Brot aus Vollkornmehl – und das gibt’s
auch als Toast.
14
Ist brauner Zucker
gesünder als weißer?
Schön wär’s! Aber: Zucker bleibt Zucker.
Egal, ob braun oder weiß. Er
besteht immer zu rund 99 Prozent aus
reiner Saccharose. Zwar können bei der
braunen Variante irgendwo noch ein
ganz kleines bisschen Vitamine stecken,
aber die Menge ist so gering, dasssie bei
der Ernährung in puncto Gesundheit
wirklich keine Rolle spielt.
15
Stecken in Fischstäbchen
Fischabfälle?
Nein. Unter der Panade verbirgt sich
hochwertiger Fisch. Mindestens 65 %
des genormten Stäbchens müssen mageres
Fischfilet sein. Der Rest ist Panade
aus Mehl, Wasser, Gewürzen und Semmelbröseln.
In nur wenig Fett gebrutzelt,
sind hochwertige Fischstäbchen ein
nützlicher Ernährungsbestandteil.
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Schützt Vitamin C
vor Grippe oder einer
Erkältung?
Nein. Egal, ob als Pulver oder in Tablettenform:
Dass eine zusätzliche Dosis
Vitamin C allein vor Erkältungskrankheiten
schützt, konnte bisher in keiner
Studie nachgewiesen werden.
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Führt Wassertrinken
nach Steinobstessen zu
Bauchschmerzen?
Wer viele Kirschen isst, muss tatsächlich
vorsichtig sein. Hintergrund: Auf den
roten Früchten sitzen, wie auch auf den
Schalen der meisten anderen Steinobst­
FOTOS: IRINA CHEREMISINOVA, TEDDYANDMIA: ISTOCK
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