reformleben - Nr. 55 - MCT-Öl

M E I N E G E S U N D H E I T 3.0 

55 

MÄRZ | APRIL 2024 

PRINT-AUSGABE 

S. 4 

DIE HEILENDE KRAFT 

IM VERZICHTEN 

S. 24 

ARTHROSE UND 

OSTEOARTHRITIS 

Pfl anzenstoffe können helfen 

S. 32 

OMEGA-3-FETTSÄUREN 

Kraftvolle Verbündete 

für die Wechseljahre 

MCT-Öl, 

der extra Kick für Energie 

und Konzentration 

S. 12

gesund und 

glücklich 

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Inhalt 

Liebe Leserinnen & Leser, 

die Tage werden wieder länger, Fastnacht ist vorbei 

und wir befinden uns mitten in der vorfrühlingshaften 

Fastenzeit. Haben Sie sich in diesem Jahr auch dafür 

entschieden, bis Ostern auf bestimmte Lebensmittel 

oder Verhaltensweisen zu verzichten? 

Über die faszinierende Wirkung des Fastens – ob in 

Intervallen oder über längere Zeit am Stück – berichten 

wir bei reformleben regelmäßig. Dieses Mal wenden wir 

uns der „heilenden Kraft des Verzichtens“ zu, wie Dr. 

Klaus Mohr es nennt. 

Was passiert, wenn wir in all dem Überfluss weniger 

konsumieren? Warum streben wir Menschen immer 

nach mehr? Woher kommt die populäre Anspruchshaltung 

„Das steht mir zu“? Auf Fragen wie diese hat unser 

Autor Antworten, die nachdenklich machen. 

Auch empfehlen möchte ich Ihnen den Beitrag über 

MCT-Öle, deren mittelkettige Fettsäuren als besonders 

gute Energie-Quellen gelten und die sich daher immer 

größerer Beliebtheit erfreuen. 

Bleiben Sie natürlich gesund! 

Gesundheit 

Die heilende Kraft im Verzichten S. 4 

MCT-Öl – der extra Kick für 

Energie und Konzentration S. 12 

Basisprogramm 

Immunsystem aktivieren – Teil 3 

Wie Granatapfel und Grüner Tee 

unsere Gesundheit fördern S. 20 

Arthrose und Osteoarthritis 

Pfl anzenstoffe können helfen S. 24 

Sekundäre Pfl anzenstoffe 

Unterschätzte Helfer für den Darm S. 28 

Besser durch die Wechseljahre 

mit Omega-3-Fettsäuren S. 32 

Blick in den Markt S. 42 

Gesundheits-News S. 44 

Ernährung & Rezepte 

Hülsenfrüchte neu entdeckt 

2. Süßlupinen S. 36 

Besser durch die Wechseljahre 

mit Omega-3-Fettsäuren S. 32 

Rezepte: 

Protein Porridge mit 

Fenchel-Karotten und Grünkohl S. 34 

Veganes Budwig Protein Porridge 

mit Buchweizen und Haselnüssen S. 34 

Budwig Creme mit Kurkuma-Birnenmus S. 35 

Gemüse mit Süßlupinen S. 37 

Pfannkuchen mit Süßlupinenmehl S. 38 

Süßlupinensalat mit Feta und Tomaten S. 38 

Brie Butter S. 40 

Brownie mit Frosting S. 41 

Ihr Bernhard Sillich, Herausgeber 

Lifestyle 

Buchempfehlungen S. 11, 17, 23, 48 

Impressum S. 47 

 

zoe Media-Verlag GmbH 

Brunhildestr. 34 · 61389 Schmitten 

oder per E-Mail: info@reformleben.de 

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Die heilende Kraft 

im Verzichten 

Verzichten ist nicht gerade üblich in 

unserer Gesellschaft. Weiter verbreitet ist 

Fordern und Verlangen. Das Motto ist: Das 

steht mir zu. Vorwurfsvoll, manchmal anklagend. 

Hingegen ist dieser Satz von Mitmenschen, 

die bedürftig, krank, schwach, 

notleidend sind und in Schwierigkeiten, 

die wirklich unsere Hilfe brauchen und Zuwendung 

nur ganz selten zu hören. 

Satz des Jahres 2009: „Das steht mir zu“ 

Ausgesprochen von einer bedeutenden, selber 

wirtschaftlich durchaus erfolgreichen Sozialpolitikerin 

wurde „Das steht mir zu“ von der 

Gesellschaft für deutsche Sprache zum Satz des 

Jahres 2009 erkoren. Ein wahrhaft denkwürdiger 

Satz. Inzwischen gibt es schon etliche 

Ratgeber dazu. Einer davon mit dem Titel „Was 

steht mir zu? - Das müssen Sie über Renten, 

Rechte und Versicherungen wissen“, ist als 

kartonierte Broschüre für bescheidene 39 Euro 

erhältlich. 

Gewiss ist es ein edles Anliegen, Mitmenschen 

über ihre Ansprüche aufzuklären, die 

davon noch nicht wussten. Inzwischen haben 

in unserem ebenso hoch entwickelten wie 

komplizierten Sozialwesen allenfalls noch 

Spezialisten den Durchblick. Bedürftige benötigen 

da Beratung. 

Starker Sozialstaat? 

Politiker sprechen gern und oft vom starken 

Sozialstaat. Wobei nicht ganz klar 

ist, was stark als Attribut da bedeutet. 

Stark in der Sozialleistung (gut 30 Prozent 

des Bruttosozialproduktes wird von 

Verbänden gewöhnlich als unzureichend 

bezeichnet) oder stark in der Verteidigung? Die 

Ausgaben für die Landesverteidigung liegen 

deutlich unter 2 Prozent des BSP.

„Das steht mir zu“ in der 

medizinischen Versorgung 

Meditation. Durch Achtsamkeit für die Lebenssituation 

und durch Dankbarkeit. 

Institutionen gegenüber, oder der Allgemeinheit, 

gerichtet an die Krankenkasse, die 

Rentenversicherung, die Sozialkassen, die 

Medizin oder den Staat, ist „Das steht mir 

zu“ überaus deutlich: Das ist mein Recht. In 

der medizinischen Versorgung fällt der Satz 

manchmal, wenn es um besondere Diagnostik 

und Therapien geht, die von Influencern, nicht 

nur im Internet, oder von Bekannten als unbedingt 

nötig gepriesen („Das steht dir doch zu“), 

jedoch noch nicht vom Bundesausschuss der 

Ärzte und Krankenkassen empfohlen wurden. 

Die Behandlungsergebnisse damit sind oftmals 

nicht überzeugend. 

FOMO – Angst etwas zu versäumen 

Schließlich macht „Das steht mir zu!“ auch 

etwas mit uns selber, verändert uns. Dahinter 

steckt nämlich die Angst, irgendeine Möglichkeit, 

irgendein Angebot, irgend einen 

Anspruch auszulassen, zu versäumen. Setzt 

uns selbst damit unter Druck. Früher traf das 

wohl nur auf ein paar Leute zu. Ausgelöst und 

verstärkt von sozialen Medien sind derartige 

Störungen, erstmals beschrieben 1996 und als 

FOMO bezeichnet (Fear of Missing out) relativ 

häufig geworden. Unter jüngeren Menschen 

soll schon mehr als jede/jeder vierte von der 

Angst, etwas zu versäumen, betroffen sein. In 

der internationalen Klassifikation der Krankheiten 

(ICD) ist die Störung noch nicht aufgeführt, 

obgleich sie für die Betroffenen und 

ihnen Nahestehende sehr belastend sein kann 

und vermutlich das Entstehen von Ängsten, 

Depressionen und Burnout fördert. FOMO 

medikamentös zu behandeln, wäre sicherlich 

keine gute Idee. Als Gegenmittel, wenngleich 

nicht ganz leicht zu vermitteln, ist JOMO (Joy 

of missing out), die Freude daran, nicht an allem 

teilhaben zu müssen gewiss sinnvoller. Die 

kann man/frau entwickeln und stärken durch 

Die Befreiung von FOMO 

Genau diese Freude, inneres Glück und Resilienz 

erwächst auch aus dem Verzichten, aus 

der Befreiung von FOMO. Aus dem Glück, nicht 

alles haben, brauchen und tun zu müssen. 

Nicht alles kaufen zu müssen. Aus der Gelassenheit. 

„Wie zahllos sind doch die Dinge, derer 

ich nicht bedarf“, hatte Sokrates lapidar angemerkt. 

Ohne diese Dinge kann es uns wirklich 

viel besser gehen. 

Zivilisationskrankheiten und Konsumstress 

Der permanente Kauf-, Konsum- und Verbrauchsdruck 

in unserer Wohlstandsgesellschaft, 

angefeuert von der Angst, irgendein 

Angebot, irgendeine Möglichkeit zu verpassen, 

ist der Gelassenheit abträglich. Sowie der Gesundheit. 

Die Unfähigkeit, zu verzichten macht 

anfälliger für verbreitete Krankheiten, unter 

anderem für Zivilisationskrankheiten. Otfried 

Höffe, emeritierter Professor für politische und 

praktische Philosophie (Universität Tübingen 

sowie Tsinghua-Universität Peking) weist in 

dem Buch „Die hohe Kunst des Verzichts“ auf 

die Notwendigkeit des Verzichtenkönnens 

für das Entwickeln von Besonnenheit hin. Die 

Besonnenheit galt schon den griechischen Philosophen 

Platon und Aristoteles als Kardinaltugend, 

neben der Tapferkeit, der Gerechtigkeit 

und der Klugheit. 

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Schlüssel zur Resilienz 

Dazu zählt: 

Besonnenheit ist in der heutigen Zivilisation 

mit ihren enormen wirtschaftlichen und 

wissenschaftlich-technischen Möglichkeiten 

notwendiger, wie Professor Höffe erklärt, als 

jemals zuvor in der Menschheitsgeschichte. 

Nicht verzichten können ist zudem ein wesentlicher 

Risikofaktor des Sündigens. Zugegeben, 

in unserer Wohlstandsgesellschaft wirkt der 

Begriff Sünde antiquiert. 

Heute ist viel mehr von Angst, Burnout, Depression, 

Verlieren, Versagen, Scheitern, Verzweifeln 

zu hören. Verständlicherweise, denn 

das sind weitverbreitete und massiv belastende 

Probleme. Bei deren Entstehung die Unfähigkeit 

oder die fehlende Bereitschaft, zu verzichten 

zumindest ein Cofaktor ist. 

Was können wir aus der Geschichte lernen? 

Invidia: Missgunst, Neid, Eifersucht 

Superbia: Überheblichkeit, Übermut, Eitelkeit 

Avaritia: Habsucht, Gier, Geiz 

Luxuria: Begehren, Genusssucht, Luxus 

Gulia: Selbstsucht, Völlerei 

Acedia: Trägheit, Ignoranz, Feigheit 

Ira: Zorn, Wut, Empörung, Hass 

Das nennt ihr Todsünde, werden manche Zeitgenossen 

und Zeitgenossinnen hier zweifelnd 

fragen: Das ist doch heutiger, realer Alltag! Und 

weil das so ist, ist unsere Gesellschaft und die 

Zukunft in ernster Gefahr. Zeitgemäßer würde 

man wohl von Einstellung sprechen statt von 

Sünde. Und feststellen: Mit diesen Einstellungen 

sind die Konflikte zwischen Gruppen und 

Staaten sowie einzelnen Menschen unlösbar. 

Und mit diesen Einstellungen ist auch die Klimaveränderung 

nicht abzuwenden. 

In früheren Gesellschaften wurde es für gut 

und sinnvoll, ganz einfach vernünftig erachtet, 

die Kardinalsünden nicht zu begehen, ihnen 

nicht zu verfallen, ihnen bestmöglich aus dem 

Weg zu gehen. Obgleich in der katholischen 

Kirche auch als Todsünden bezeichnet, wussten 

auch die Menschen im Mittelalter selbstverständlich 

schon, dass sich vor den Sündhaften 

die Erde nicht auftun würde, um sie zu 

verschlingen. Als Zurückweisen von Gott und 

seinem Bund der Liebe hat Papst Johannes Paul 

II. den Begriff „Todsünde erklärt“. 

„Das steht mir zu“ in der Politik 

Dass die fehlende Bereitschaft und daher auch 

die Unfähigkeit zu verzichten, hinter diesen 

Einstellungen (bzw. Sünden) steckt, ist evident. 

Heftig und wortreich wird die Selbstsucht etwa 

verteidigt („Das steht mir doch zu“) – und stets 

empört. Das Muster ist in Forderungen höchst 

selbstbewusster Berufsgruppen zu erkennen, 

die Schlüsselpositionen in unserer Gesellschaft 

einnehmen. Es ist in Verbänden und Organisa- 

6 | reformleben 02/2024

tionen zu finden. Manchmal scheint es geradezu 

kennzeichnend für unsere Zeit zu sein. Manch 

eine/einer wird da vielleicht auch an einen absurd 

verehrten Präsidentschaftskandidaten in 

den USA denken, an dessen Überheblichkeit, 

Selbstsucht, Ignoranz und Demagogie. Von Klima- 

und Naturschutz will Trump nichts wissen. 

Sein großes, häufig betriebenes Privatflugzeug 

würde dazu auch nicht passen. Die mögliche 

Wiederwahl Trumps würde das Gefahrenpotenzial 

auf der Erde weiter verschärfen. 

… und Gesellschaft 

Die Welt ist ohnehin schon voller Auseinandersetzungen, 

voller Forderungen, voller Überfälle, 

voller Unrecht, voller Kriege, voller Wut, 

Hass und Zerstörung. Hilflos steht demgegenüber 

Ignoranz, Trägheit und Feigheit. Absolut 

und fundamental keine Bereitschaft auf irgend 

einen, noch so kleinen Verzicht ist da zu erkennen, 

vielmehr das Gegenteil: Das steht mir 

doch zu. Entsetzlich und schlimm, grauenhaft 

ist vieles, das in der Welt, um uns herum 

geschieht. Doch damit habe ich nichts zu tun, 

das liegt nicht an mir, denkt manch einer/eine 

da. Das bisschen, das ich fordere und verlange 

und will, macht nichts aus. Selbstverständlich 

muss ich das fordern, weil es mir schlecht geht. 

Weil ich mehr brauche. Vor allem mehr Geld. 

So schlüssig ist die Argumentation häufig. 

Während ich das schreibe, stehen wieder mal 

Bahnen still, Fahrgäste werden abgewiesen, 

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Weniger Heißhunger 

Ausgeglichene Stimmung 

| 7

der Volkswirtschaft entsteht Schaden in Höhe 

von fast einer Milliarde Euro, während im 

Sozialwesen Geld fehlt. Der Gewerkschaftsführer 

erklärt dazu stolz und von sich selbst 

überzeugt, ohne erkennbaren Selbstzweifel, 

das sei rechtmäßig. Von Gerichten bestätigt. Ja 

dann ist es wohl so. Der entstandene volkswirtschaftliche 

Schaden wird irgendwie anders 

behoben werden, vielleicht durch Neuverschuldung, 

durch Mehrarbeit gewiss nicht. 

Und die Welt wird sich weiterhin um unser 

kleines Wohlstandsland drehen, um die systemrelevanten 

Berufe. Und die Erdtemperatur 

wird wieder so wie in 1750 sein. Frühling, Sommer, 

Herbst und Winter aufeinanderfolgen wie 

einst, Jahr für Jahr. Realistisch betrachtet wird 

das gar nicht mehr so sein. Weil es im Wesen 

der Menschen liegt, auf keine Möglichkeit verzichten 

zu können. Nicht verzichten zu wollen. 

Dafür zu zerstören. 

Der Fluch des Prometheus 

Ihr Schöpfer hatte das bald schon erkannt, 

dass die Lizenz „Macht euch die Erde untertan“ 

nicht besonders gut war für die Erde – und 

schließlich auch nicht gut für die Menschen 

selber. Um da vielleicht noch ein wenig retten 

zu können, wurde den Menschen einiges 

Wissen zuteil, Erkenntnis. So auch die Selbsterkenntnis, 

dass Sündhaftigkeit weit verbreitet, 

den Menschen geradezu eigentümlich ist. 

Und nur vom Menschen selber überwunden, 

zumindest minimiert und eingehegt werden 

kann. Wobei Ignoranz, Habsucht und Gier oftmals 

stärker scheint. Was vorhanden und möglich 

ist, wird eingesetzt. So geschah es auch 

mit dem Feuer. Sloterdijk (dt. Autor, Philosoph 

u. Kulturwissenschaftler, Buch: Die Reue des 

Prometheus, suhrkamp) erinnert an den Fluch 

des Prometheus. 

Technischer Fortschritt auf Abwegen 

Nach kleinen Anfängen, dem Nutzen des 

Feuers um sich daran zu wärmen und Brot zu 

backen, wurden Brennstoffe, anfangs Holz, 

später Kohle, Erdöl und Gas in großem Maßstab 

zum Betrieb von Maschinen genutzt. Zum 

Roden von Wäldern und Asphaltieren/Betonieren 

von Autobahnen. Und Erdöldestillate, 

Benzin, Diesel, Kerosin zum Umherfahren und 

zum Umherfliegen. Jährlich werden (Stand 

2022) um 4,39 Milliarden Tonnen Erdöl verbrannt, 

davon 357 Milliarden Liter als Kerosin, 

11.500 Liter/Sekunde. Allein für die „zivile“, 

kommerzielle Luftfahrt. Der militärische Verbrauch 

kommt dazu. Zudem wird da verbrannt 

und zerstört mit Sprengstoffen und verheerenden 

Raketen. Hinter derartigem Einsatz des 

technischen Fortschritts steckt Überheblichkeit, 

Selbstsucht mit dem Streben nach Macht, 

Ignoranz, Rücksichtslosigkeit. Die Machthaber 


autokratisch regierter Staaten versuchen ihre 

Pfründe zu sichern. Gewaltsam unterdrückt, 

lassen die Völker das zu. In anderen Ländern 

finden sich erstaunlich viele Autokratenversteher. 

Die Kriegsgefahr wächst allenthalben. 

Was im Mittelalter Todsünde genannt wurde, 

und in unserer säkularen Gesellschaft Einstellung 

(hört sich neutraler an, schien manchen 

sogar clever und smart zu sein) erweist sich 

nun als Triebfeder der Klimaveränderung, des 

Kriegführens, der Zukunftsverhinderung. 

Mehrheitlich, möglichst vollzählig, sollte die 

Menschheit darauf verzichten. De facto als 

tödlich. 

Mitverantwortung des Einzelnen 

Der/die Einzelne kann daran wenig, fast gar 

nichts ändern. Wird uns beschwichtigend zugerufen. 

Demnach würde individueller Verzicht fast 

nichts bringen. Die Politik wird es richten für uns, 

wird behauptet, mit Auflagen, Beschränkungen, 

Gesetzen, Verboten, Gängelungen. 

Häufig ist da von Gerechtigkeit die Rede. 

Wirkliche Gerechtigkeit würde aber vielmehr 

Verzicht erfordern. Verzicht auf alles Unnötige. 

Ursprünglich war Verzicht im Rechtswesen 

bedeutsam, worauf Professor Otfried Höffe hinweist: 

für die Gemeinschaft, den Staat, für dessen 

Gewaltmonopol, musste der einzelne, die 

einzelne auf Selbstjustiz etwa oder Verfolgung 

verzichten. Aufgrund des weltweiten Zerstörungspotenzials, 

nicht nur militärisch, sondern 

auch an Tankstellen oder durch Buchung 

von Flugtickets verfügbar, mittels Konsumentscheidungen, 

ist individueller Verzicht in den 

Wohlstandsländern auf alles Unnötige grundlegende 

Voraussetzung für die Gerechtigkeit. 

Geradezu ignorant und armselig mutet es da 

an, wenn Gerechtigkeit bloß als Umverteilung 

von Geld propagiert wird. 

Notwendiger Mentalitätswandel 

Ist die Menschheit überhaupt noch zu retten? 

Das ist nicht so sicher. Mit der bisherigen 

Mentalität, mit „das steht mir zu“, wohl nicht. 

Darauf sich einstellen, ist besser als die Gefahr 

ignorieren. Was wird dann besser sein: Alles 

das möglich ist/war mitgenommen zu haben, 

um noch mal in Saus und Braus zu leben, hedonistisch? 

Oder asketisch, auf alles verzichtend, 

das nicht unbedingt notwendig ist? Wäre wohl 

aussichtsreicher. Denn die Strategie „Mehr 

desselben“ war nur ganz selten hilfreich. Wird 

aber sehr, sehr häufig versucht. 

Und die Alternative? Natürlich weiß niemand 

genau, was unbedingt notwendig ist. Man/frau 

muss das nicht zwanghaft praktizieren, nicht 

bis zur zweiten Stelle nach dem Komma, nicht 

fundamentalistisch. Besonnenheit hilft. 

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Wobei übrigens, wie Professor Höffe in „Die 

hohe Kunst des Verzichts“ darlegt, die Bereitschaft, 

zu verzichten notwendig (gewissermaßen 

unverzichtbar) für das Entwickeln 

von Besonnenheit ist. Klar, auch diese alte 

Tugend scheint in unserer Zeit, in der man/ 

frau populistischen Stimmenfängern zu jubelt 

und nachläuft, antiquiert zu sein. Aus der 

Zeit gefallen, wie man so sagt. Tatsächlich 

immunisiert Besonnenheit gegen die zunehmende 

Hybris, sowie gegen Pleonexie (Anm. d. 

Redaktion: Unersättlichkeit, Habsucht). Gegen 

die Überheblichkeit und gegen die Gier, die 

Sucht nach mehr, immer mehr. Schon deshalb 

ist es sinnvoll, Verzicht auf Entbehrliches zu 

üben. Anfangs auf das ein oder andere davon. 

Schließlich auf alles Entbehrliche. Zugunsten 

des unbedingt Notwendigen, der Essenz. Die 

Frage, was genau das ist und wie viel wir davon 

brauchen, bedarf dann keiner weiteren Erläuterung 

mehr. 

werden, um zu bleiben. Der Verzicht auf Unnötiges 

und Schädliches trägt ganz wesentlich 

dazu bei. In einer Gesellschaft, die auf Konsum, 

Verbrauch und Wachstum programmiert ist, 

mag das paradox scheinen. Tatsächlich besteht 

da viel Mangel im Überfluss. 

Mangel im Überfluss 

Auf die Frage, was ihnen wichtig sei, antworten 

und wünschen viele Mitmenschen in Frieden, 

frei, möglichst unabhängig und möglichst 

gesund, vor allem mental, arbeiten, lieben und 

verantwortlich leben zu können. All das muss 

andauernd verteidigt, erarbeitet und gestärkt 


Auf Unnötiges verzichten, um Notwendiges 

besser zu tun, ist sicher ratsam. Scheint so einfach. 

Ist aber im Alltag, im Einzelfall schwierig 

abzuwägen, oftmals komplex. Grundsätzlich ist 

Verzichten sinnvoller als Konsumieren. Macht 

resilienter. 

Besser vorbeugen, Gesundheit entwickeln und 

bewahren als eingreifende Medizin benötigen. 

Nicht alle Krankheiten können verhindert 

werden, jedoch ein wesentlicher Teil. 

Im Basisprogramm für längere Gesundheit 

werden wichtige Naturstoffe dafür erklärt. 

(Die halte ich für unbedingt notwendig und 

möchte selber darauf nicht mehr verzichten.) 

Dr. med. Klaus Mohr 

Die Reue des Prometheus 

ISBN: 978-3-51-802985-5 

Von jeher muss der Mensch seinen »Stoffwechsel 

mit der Natur« organisieren. Für Marx war 

der wichtigste Faktor dabei die Arbeit. 

· Autor: Peter Sloterdijk 

· 80 Seiten, Taschenbuch 

· Erschienen: 03/2023 

Peter Sloterdijk Die Reue des Prometheus 

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Auch wenn über den Verzicht neuerdings wieder 

viel geredet und vor allem viel gestritten 

wird: Es ist erstaunlich, dass er einen derart 

schlechten Ruf genießt. 

· Autor: Matthias Kohlhof 

· 192 Seiten, gebunden 



 

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MCT-Öl 

der extra Kick für 

Energie und Konzentrat 

MCT-Öl hat in den letzten Jahren enorm 

an Beliebtheit gewonnen, und nicht zu 

Unrecht. MCTs sind ganz besondere Fette, 

die sich in vielerlei Hinsicht von normalen 

Nahrungsfetten unterscheiden. So verbessern 

sie die Gedächtnisleistung, sportliche 

Performance, werden bevorzugt zu Energie 

umgewandelt, erhöhen die Sättigung und 

können unter anderem bei der Gewichtsabnahme 

helfen. 

Fette – eine kleine Wiederholung 

Fettsäuren bestimmen ihre Eigenschaften und 

wie unser Körper sie verwendet. 

Triglyceride sind die am häufigsten vorkommende 

Form von Fetten in unserer Ernährung 

und auch in unserem Körper. Man kann sie 

sich wie ein Rückgrat vorstellen und an diesem 

hängen drei Fettsäuren. Diese Struktur macht 

Triglyceride sehr effizient zur Speicherung 

von Energie, da sie kompakt sind und bei Bedarf 

leicht in nutzbare Energie umgewandelt 

werden können. 

Fette bestehen hauptsächlich aus Molekülen, 

die als Fettsäuren und Glycerin bekannt 

sind. Fettsäuren sind die Bausteine der Fette, 

und Triglyceride sind eine Form, in der diese 

Bausteine organisiert sind, um Energie zu 

speichern und bei Bedarf freizugeben. Stellen 

wir uns Fettsäuren als lange Ketten vor, die aus 

Kohlenstoff- und Wasserstoffatomen bestehen. 

Diese Ketten können unterschiedlich lang sein 

und verschiedene Formen annehmen, je nachdem, 

wie die Atome miteinander verbunden 

sind. Man kann sie sich wie Züge vorstellen, 

deren Waggons die Kohlenstoffatome sind, die 

durch verschiedene Arten von Verbindungen 

– gerade oder gebogen – zusammengehalten 

werden. Diese Unterschiede in der Struktur der 

Glycerin 

gesättigte Fettsäure 

einfach ungesättigte 

mehrfach 

Fett 

unge 


tion 

Was sind MCT-Öle? 

Wo kommen MCTs in der Natur vor? 

ren 

ettsäuren 

ngesättigte 

Die Abkürzung MCT steht für Medium-Chain- 

Triglyceride, also Triglyceride, die mittelkettige 

Fettsäuren enthalten. Es gibt 4 solcher 

MCTs, die Capron- (C 6:0), Capryl- (C 8:0), Caprin- 

(C 10:0) und die Laurinsäure (C 12:0). Die 

Kurzschreibweise C Zahl:Zahl gibt Auskunft 

über die Anzahl der Kohlenstoffatome (C) und 

die Anzahl der Doppelbindungen. Capronsäure, 

mit der Kurzbezeichnung C 6:0, hat also 6 Kohlenstoffatome 

und KEINE Doppelbindungen. 

Die MCTs gehören zur Gruppe der gesättigten 

Fettsäuren und daher weist keine der Fettsäuren 

eine Doppelbindung auf. 

Fettsäuren 

Mittelkettige Fettsäuren findet man vor allem 

in tropischen Ölen, wie Kokos- und Palmöl, aber 

auch in Rapsöl. Wir kommen schon früh im 

Leben mit MCTs in Kontakt, denn die menschliche 

Muttermilch ist reich an MCTs, vor allem 

an Laurinsäure. 

Was ist das Besondere an MCTs? 

Mittelkettige Fettsäuren werden im Körper anders 

transportiert und absorbiert als längerkettige Fettsäuren. 

Normalerweise werden Fette durch Gallensalze 

emulgiert und von der Pankreaslipase gespalten. 

Die so entstandenen freien Fettsäuren bilden 

Micellen und werden durch die Darmepithelzellen 

aufgenommen. In den Epithelzellen werden die 

Fettsäuren wieder zu Triglyceriden zusammengebaut 

und in Chylomikronen verpackt. So verpackt, 

erfolgt dann der Transport aus der Zelle in 

das Lymphsystem. Über das lymphatische System 

wird die Leber umgangen und die Chylomicronen 

gelangen erst „nach“ der Leber in den Blutkreislauf. 

MCTs sind aufgrund ihrer kürzeren Fettsäurenkettenlänge 

im wässrigen Milieu relativ gut löslich 

und darum ohne Gallensäuren verstoffwechselbar. 

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Sie müssen auch nicht durch die Pankreaslipase 

(Enzym der Bauchspeicheldrüse) gespalten 

werden. 

MCTs müssen nicht umständlich über das 

Lymphsystem aufgenommen werden, die gelangen 

direkt ins Blut und so in die Leber, wo 

sie im Vergleich zu herkömmlichen Fetten bevorzugt 

verstoffwechselt und zu Ketonkörpern 

verarbeitet werden 1 . Der Transport der mittelkettigen 

Fettsäuren in die Mitochondrien, dem 

Ort der Fettsäuren-Oxidation, läuft unabhängig 

vom Transportprotein Carnitin ab. 

Dies macht MCTs zu einer idealen Quelle 

für schnelle Energie und unterstützt die 

Bildung von Ketonkörpern. Dank ihrer 

speziellen Struktur werden MCTs bevorzugt 

zur Energiegewinnung verwendet und 

nicht vom Körper eingelagert. 

Anwendungsbereiche 

Auf Grund ihrer speziellen Struktur und ihrer 

metabolen Eigenschaften spielen MCTs mittlerweile 

in der begleitenden Therapie diverser 

Krankheitsbilder eine wichtige Rolle. Vor 

allem bei der therapeutischen Anwendung der 

ketogenen Ernährung. Immer mehr Menschen 

entdecken die mittelkettigen Fettsäuren als 

Ersatz für den Zucker-Kick für sich, liefern sie 

doch schnelle und saubere Energie, ohne Blutzucker- 

oder Insulinspiegel zu beeinflussen. 

Die Anwendungsbereiche von MCT-Öl gehen 

damit mittlerweile weit über die medizinische 

und ausschließlich diätetische Anwendung 

hinaus. MCTs sind aus dem Vorratsschrank 

der Biohacking Community, Elitesportler und 

High-Performer nicht mehr wegzudenken. 

Malabsorption und Maldigestion 

Die gute Löslichkeit in wässrigem Milieu und 

die leichtere Aufnahme im Dünndarm von 

MCTs gegenüber längerkettigen Fettsäuren, 

macht sie zu einer interessanten diätetischen 

Alternative bei diversen Störungen des Verdauungstrakts 

2, 3 oder Pankreasinsuffizienz. 

Säuglingsnahrung und bei Frühgeburten 

MCT-Öl wird in Ersatzmilch für Säuglinge 

verarbeitet, um die Fettsäurenzusammensetzung 

von Muttermilch möglichst gut nachzubilden. 

Außerdem wird MCT-Öl auch in der 

Ernährung von Frühchen angewandt, da der 

noch unausgereifte Darm die MCT-Öle besonders 

leicht aufnehmen kann. 

Ketogene Ernährung 

MCT-Öle werden in der Leber bevorzugt in 

Ketonkörper umgewandelt und unterstützen 

so die ernährungsbedingte Ketose. Dies ist 

besonders interessant, wenn die Ketose aus 

therapeutischen Gründen angestrebt wird, 

wie zum Beispiel bei der pharmakoresistenten 

Epilepsie. 4, 5 

Es gibt mittlerweile starke Hinweise, dass 

Menschen mit neurodegenerativen Erkrankungen 

wie Alzheimer und MS von einer ketogenen 

Ernährung durch eine Verbesserung 

iher Symptome profitieren. 

Hilft beim Abnehmen 

MCTs können dabei helfen, wenn man abnehmen 

möchte. In Studien konnte gezeigt werden, 

dass MCTs positiv auf Hormone wirken, welche 

die Sättigung beeinflussen 7 . MCTs führen zu 

einem Anstieg von Ketonen. Ketone unterdrücken 

Ghrelin (Hungerhormon) und führen 

zur Ausschüttung von Cholecystokinin (CCK), 

einem wichtigen Sättigungshormon 8 . Das 

wiederum begünstigt die Gewichtsabnahme. 

Interessanterweise scheint es so, dass MCTs 

sogar direkt auf den Stoffwechsel selbst wirken 

und die Fettverbrennung ankurbeln 9, 10 . 


Gehirn-Doping 

Unterstützung für den Darm 

Hochqualitatives MCT Öl aus C8 und C10 Fettsäuren 

werden binnen kürzester Zeit zu Ketonen 

umgewandelt. Diese wiederum stehen dem 

Gehirn als schnelle und effiziente Energiequelle 

zur Verfügung. Das Gehirn liebt Ketone und 

nimmt diese sogar auch dann bevorzugt auf, 

wenn Zucker (Glukose) vorhanden ist. Diese 

besondere Eigenschaft macht man sich bereits 

in der Alzheimerforschung zunutze 11 . Bei einem 

Menschen, der an Alzheimer erkrankt ist, 

kann nicht mehr ausreichend Zucker von den 

Gehirnzellen aufgenommen werden 12 . Sie bekommen 

somit nicht ausreichend Energie. Dies 

gilt jedoch nicht für Ketone. Ketone können 

von diesen Gehirnzellen noch problemlos aufgenommen 

werden. Somit stellen Ketone eine 

exzellente Energiequelle für das Gehirn dar 13 . 

MCTs können außerdem direkt die Blut-Hirn- 

Schranke überwinden und direkt im Gehirn 

zur Energiegewinnung genutzt werden. 

MCT Öl veranlasst die guten Bakterien im 

Darm zu wachsen und kann auch eine löchrige 

Darmbarriere heilen 14 . Ein durchlässiger Darm 

(leaky-gut) ist ein ernstzunehmendes Gesundheitsproblem. 

Ist die Barrierefunktion des 

Darms eingeschränkt, dann können Nahrungsbestandteile, 

Bakterien, Pilze oder Toxine in 

den Blutkreislauf gelangen und ernsten Schaden 

anrichten 15 . 

MCT-Öl für mehr Leistungsfähigkeit 

in Beruf und Sport 

MCT-Öl ist ein schneller Energielieferant und 

findet daher gerade im Ausdauersport breite 

Anwendung. Gerade für Sportler, die bereits 

ketoadaptiert sind und mehr metabole Flexibilität 

besitzen als ihre zuckerverbrennenden 

Kollegen, kann MCT-Öl vor und während eines 

längeren Events eingenommen werden. 

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Aber auch berufliche Leistungsfähigkeit und 

Konzentrationsvermögen beeinflusst MCT-Öl 

positiv. Ein Kaffee oder Shake aus MCT-Öl und 

Butter weckt die Lebensgeister und sorgt für 

volle mentale Energie über viele Stunden. 

Boost für das Workout 

Du kannst MCT Öl nutzen, um dein Training 

zu boosten. Studien zeigen, dass MCT Öl helfen 

kann, länger zu trainieren und auch die Ausdauer 

zu verbessern. In einer Studie zeigten 

Mäuse, die eine an MCTs reiche Ernährung 

aßen, während eines Schwimmtests mehr Ausdauer 

als Mäuse, die langkettige Triglyceride 

(LCTs) erhielten 16 . In einer weiteren Studie 

konnten Freizeitsportler, die zwei Wochen lang 

Lebensmittel mit MCTs aßen, längere Trainingseinheiten 

mit hochintensiven Übungen 

durchführen 17 . 

Hinweise zur Anwendung 

Wer mit MCT Öl beginnen möchte, sollte dies 

mit etwas Vorsicht tun. MCT Öl kann bei empfindlichen 

Personen und in größeren Mengen 

zu Durchfall und Krämpfen führen. Daher ist 

es anzuraten, die Dosis langsam zu steigern. 

Die Tageszufuhr ist individuell verschieden 

und kann zwischen 50–100 g und mehr liegen. 

Um Nebenwirkungen wie Durchfall, Krämpfe 

und Kopfschmerzen zu vermeiden, sollte mit 

ca. 20 g MCT-Fett am Tag begonnen werden. 

Am besten startet man mit einem Teelöffel und 

arbeitet sich dann langsam hoch. MCTs sollten 

nicht mehr als 30% der täglichen Gesamtfettmenge 

einnehmen, denn sonst kann es zu einer 

unzureichenden Aufnahme essenzieller Fettsäuren 

und einfach ungesättigter Fettsäuren 

kommen. 

MCTs können sehr einfach für Salatdressings 

und Creme-Suppen verwendet werden, oder 

auch als extra Boost in den Kaffee eingerührt 

werden. 

Mag. Julia Tulipan 

Quellen 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Mit ketogener Ernährung Entzündungen ausbremsen, 

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und Schäden durch Spike-Proteine ausgleichen. 


· Autor: Ulrike Gonder, Ulrike Kämmerer 


· Erschienen: 12/2023 

| 17

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In vorausgegangenen Ausgaben (s. reformleben-Ausgaben 

#53 u. 54) haben Sie das 

faszinierende Konzept Xenohormesis 

kennengelernt. Xenohormesis untersucht 

die Wechselwirkungen zwischen Pflanzen 

und anderen Organismen und erklärt, wie 

diese Interaktionen die Gesundheit beeinflussen 

können. 

Im Mittelpunkt stehen hierbei sekundäre 

Pflanzenstoffe. Im Vergleich zu den primären 

Pflanzenstoffen sind sie für die Pflanze 

nicht unmittelbar lebensnotwendig, stellen 

der Pflanze aber zahlreiche Schutz- und Abwehrmechanismen 

bereit – ähnlich unserem 

Immunsystem. 

Es spricht für eine symbiotische 

Entwicklung im Laufe der Evolution, dass 

unser Körper viele dieser Stoffe zu seinem 

gesundheitlichen Vorteil nutzen kann. Manche 

mehr, manche weniger. 

Zwei von der Menschheit schon seit Jahrtausenden 

genutzte Pflanzen, die aufgrund Ihrer 

Inhaltsstoffe in den letzten Jahren die Aufmerksamkeit 

der Wissenschaft auf sich gezogen haben, 

sind der Granatapfel (reformleben-Ausgabe 

#13) und Grüner Tee (reformleben-Ausgabe 

#9). Ihre natürlichen Wirkstoffe, Ellagitannine 

und Epigallocatechingallat (EGCG), unterstützen 

verschiedene Aspekte der Gesundheit und 

werden seit Jahren intensiv 

erforscht. 


Granatapfelmuttersaft: 

Die Kraft der Ellagitannine 

Einen hohen Gehalt an Ellagitanninen im Vergleich 

zur Frucht ist in Granatapfelmuttersaft 

enthalten. Er wird aus den Samen und dem 

Fruchtfleisch des Granatapfel hergestellt und 

hat in den letzten Jahren als „Superfood“ an 

Popularität gewonnen. Eine der Hauptkomponenten, 

die für die gesundheitlichen Vorteile 

verantwortlich sind, sind Ellagitannine. Diese 

Polyphenole haben antioxidative, entzündungshemmende 

und antikarzinogene Eigenschaften, 

die sich positiv auf den menschlichen 

Körper auswirken. 1 

ROTER 

GINSENG 

Antioxidative Eigenschaften 

von Ellagitanninen 

Ellagitannine wirken als starke Antioxidantien, 

die freie Radikale neutralisieren können. 

Freie Radikale sind instabile Moleküle, die 

Zellschäden verursachen können und mit 

zahlreichen Krankheiten, darunter Krebs und 

Herz-Kreislauf-Erkrankungen, in Verbindung 

gebracht werden. Die antioxidativen Eigenschaften 

von Ellagitanninen können dazu 

beitragen, den Körper vor oxidativem Stress 

zu schützen und die Zellalterung zu verlangsamen. 

Entzündungshemmende Wirkung 

Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass 

Ellagitannine entzündungshemmende Eigenschaften 

besitzen. Chronische Entzündungen 

werden zunehmend als Ursache für eine 

Vielzahl von Krankheiten erkannt, einschließlich 

Diabetes, Arthritis und Alzheimer. Die 

Fähigkeit der Ellagitannine, Entzündungen zu 

reduzieren, könnte daher dazu beitragen, das 

Risiko für diese Erkrankungen zu verringern 

und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. 

LEBEN IN BALANCE 

| 21

Grüner Tee und Epigallocatechingallat 

(EGCG): Ein starkes Duo für die Gesundheit 

Grüner Tee ist ein weiteres Nahrungsmittel, 

das für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften 

bekannt ist. Eine seiner wichtigsten 

bioaktiven Verbindungen ist Epigallocatechingallat 

(EGCG), ein starkes Antioxidans, das 

zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. 2 

Antikarzinogene Eigenschaften von EGCG 

Eine der beeindruckendsten Eigenschaften 

von EGCG ist seine potenzielle Fähigkeit, das 

Krebsrisiko zu verringern. Studien haben gezeigt, 

dass EGCG das Wachstum von Krebszellen 

hemmen und die Ausbreitung von Tumoren 

verlangsamen kann. Darüber hinaus könnte es 

auch helfen, die Bildung neuer Blutgefäße zu 

blockieren, die für das Tumorwachstum erforderlich 

sind (Angiogenese) zu unterdrücken. 

Hinweis: Einen besonders hohen Gehalt an 

EGCG haben Sencha Tees. „Sen“ bedeutet so 

viel wie „gedämpft“ und „cha“ Tee. Unter den 

Senchas gibt es viele verschiedene Sorten 

mit unterschiedlich hohem EGCG-Gehalt. 

Catechine wie Tannine sind Bitterstoffe und 

schmecken entsprechend. Auch verträgt nicht 

jeder gleich die Qualitäten mit sehr hohem 

EGCG-Gehalt (z.B. Benifuuki). Haben Sie sich 

eine größere Menge für den Tag vorbereitet, 

hilft ein Schuss Zitronensaft (nach Dr. Mohr) 

um die wertvollen Inhaltsstoffe vor Oxidation 

zu schützen. 

Wer die herbe Note von wirkstoffreichem 

grünem Tee nicht mag oder grünen Tee nicht 

verträgt, für den kann Grüntee-Extrakt (z.B. in 

Kapselform) eine Alternative sein. Wohldosierte 

Formulierungen bester Qualität finden Sie 

im Reformhaus. 

Synergistische Wirkung von 

Granatapfelmuttersaft und Grüner Tee 

Förderung der Herzgesundheit 

Interessanterweise haben Studien gezeigt, dass 

die Kombination von Granatapfelmuttersaft 

und Grünem Tee eine synergistische Wirkung 

haben kann, die ihre individuellen gesundheitlichen 

Vorteile verstärkt. Diese Synergie ist 

wahrscheinlich auf die vielfältigen bioaktiven 

Verbindungen in beiden Pflanzen zurückzuführen, 

die gemeinsam entzündungshemmende, 

antioxidative und antikarzinogene Effekte 

ausüben können. 3 

EGCG kann auch dazu beitragen, die Herzgesundheit 

zu fördern, indem es den Cholesterinspiegel 

senkt und die Bildung von Plaque in 

den Arterien reduziert. Dies kann das Risiko 

für Herzerkrankungen wie Herzinfarkt und 

Schlaganfall verringern. Darüber hinaus hat 

Grüner Tee auch blutdrucksenkende Eigenschaften, 

die dazu beitragen können, den Blutdruck 

auf einem gesunden Niveau zu halten. 


Fazit 

BUCH-Empfehlungen 

Die Erforschung von Xenohormesis und die Untersuchung 

der Wechselwirkungen zwischen 

Pflanzen und anderen Organismen haben dazu 

beigetragen, das Potenzial von Lebensmitteln 

wie Granatapfelmuttersaft und Grünem Tee 

für die Gesundheit besser zu verstehen. Die 

darin enthaltenen Wirkstoffe, Ellagitannine 

und EGCG, zeigen vielversprechende gesundheitliche 

Vorteile, darunter antioxidative, 

entzündungshemmende und antikarzinogene 

Eigenschaften. Mit der Integration dieser 

wertvollen Lebensmittel in Ihre Ernährung 

können Sie dazu beitragen, Ihr Wohlbefinden 

zu verbessern und das Risiko für verschiedene 

Krankheiten zu verringern. 

Einen guten Granatapfelmuttersaft und 

bekömmlichen Grüntee bekommen Sie im 

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· Erschienen: 09/23xx 


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| 23

ARTHROSE UND 

OSTEOARTHRITIS 

Pflanzenstoffe können helfen 

Ob zunehmendes Alter oder körperliche Belastung 

in Sport und Beruf: Gelenkschmerzen 

gelten als Volksleiden. Rund fünf Millionen 

Menschen in Deutschland leiden unter Arthrose 

und rund 700.000 unter Osteoarthritis, 

Tendenz steigend. 

Viele Menschen, die unter diesen Gelenkerkrankungen 

leiden, suchen nach Möglichkeiten, 

schulmedizinische Behandlungsmethoden 

mit naturheilkundlichen Therapien zu 

unterstützen. Doch was hilft? 

Während es sich bei der Arthrose um den 

Verschleiß des Knorpels handelt, der aufgrund 

des Alters oder durch starke körperliche 

Belastung entsteht, ist eine Arthritis 

eine entzündliche Erkrankung auf der Basis 

von Infektionen oder Autoimmungeschehen. 

Aus einer Arthrose kann sich aber auch eine 

Arthritis entwickeln, nämlich dann, wenn 

durch die ständige mechanische Reizung 

durch den Knorpelverschleiß entzündliche 

Prozesse im Gelenk entstehen. Umgekehrt 

kann eine fortgeschrittene Arthritis aufgrund 

des damit verbundenen Knorpelabbaus 

auch zu einer Arthrose führen. 

Während die schulmedizinischen Möglichkeiten 

zur Behandlung einer Arthrose relativ 

begrenzt sind, kommen bei Arthritis je nach 

Ursache entsprechende Medikamente zum 

Einsatz. Bei einer rheumatoiden Arthritis 

werden in der Regel anti-rheumatische Medikamente 

verschrieben. 


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Knorpel 1 , Muskeln 2 und Nerven 3 

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| 25 

1 

Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Knochen und für eine normale Knorpelfunktion bei. 2 Vitamin D 

trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei. 3 Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei. 4 Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen 

vor oxidativem Stress zu schützen. 

RL 02/2024

Metastudie identifiziert beste Pflanzenstoffe 

Eine australische Studie an der Universität 

Sydney hat in einer Metaanalyse zahlreiche 

Studien zur naturheilkundlichen Behandlung 

von Osteoarthritis gesichtet und die eingesetzten 

Wirkstoffe miteinander verglichen. 

Dabei kam heraus: Ganz oben auf der Wirksamkeitsskala 

rangierten folgende Pflanzenstoffe: 

Curcumin, Boswellia serrata und 

Pycnogenol®. Geneinsam ist diesen drei Substanzen, 

dass sie starke Antioxidantien sind, 

entzündlichen Prozessen entgegenwirken 

und Schmerzen lindern. Bei Arthrose geraten 

die Knorpelzellen nämlich zunehmend unter 

oxidativen Stress, was wiederum entzündliche 

Prozesse fördert und dazu führt, dass 

verstärkt Enzyme gebildet werden, die zum 

Knorpelabbau beitragen. Da oxidativer Stress 

und Entzündungen ein wesentlicher Faktor 

in der Entstehung von Gelenkerkrankungen 

sind, stellen antientzündlich und antioxidativ 

wirkende Pflanzenstoffe ideale Angriffspunkte 

für die Behandlung von Osteoarthritis dar. 

zudem fettlöslich ist, 

wird es in der wässrigen 

Umgebung des 

Darmes nur schlecht 

absorbiert und zu 90 

Prozent wieder ausgeschieden. 

Man müsste 

Unmengen von Kurkuma 

essen, um eine Wirkung 

zu erzielen. Wirklich 

effektiv sind nur Curcumin- 

Extrakte, deren Bioverfügbarkeit 

erhöht wurde. Die beste 

Möglichkeit ist die Kombination mit 

Cyclodextrin, bei der jedes einzelne Curcumin- 

Molekül in einen wasserlöslichen Cyclodextrin- 

Mantel (einer Art von Stärke) eingeschlossen 

wird, der es zur Darmwand transportiert. Durch 

dieses natürliche Verfahren kann das Curcumin 

über 40-mal besser aufgenommen werden als 

pures Curcumin oder Kurkumapulver. Und: Im 

Gegensatz zu anderen Bioverfügbarkeitsverstärkern 

wie Piperin und Polysorbaten sind für 

Cyclodextrin keine Nebenwirkungen bekannt. 

Curcumin 

Pycnogenol ® 

Curcumin ist ein sehr wirksamer Pflanzenstoff 

aus der Kurkumaknolle für die Behandlung 

von Arthrose und Arthritis. So unterdrücken 

Curcumin und Tetrahydrocurcumin bestimmte 

Entzündungsbotenstoffe und kollagenabbauende 

Enzyme und lindern die Schmerzen und die 

Knorpeldegeneration. Mehrere Studien konnten 

zudem zeigen, dass Curcumin konventionellen 

Therapien, z.B. mit Medikamenten wie Diclofenac 

oder Ibuprofen nicht unterlegen war und 

die Ergebnisse besser waren, wenn Curcumin 

ergänzend verabreicht wurde. Problem ist 

allerdings, dass in Kurkuma nur zwei bis fünf 

Prozent Curcumin enthalten ist. Da Curcumin 

Pycnogenol® ist ein Extrakt aus der Rinde der 

französischen Meereskiefer, der eine natürlich 

programmierte Kombination aus Sekundären 

Pflanzenstoffen enthält, zu denen 

Procyanidine, Bioflavonoide (z.B. Catechin, 

Taxifolin) und Organische Säuren (Ferulasäure, 

Kaffeesäure) gehören. Die französische 

Meereskiefer wurde vor rund 160 Jahren von 

Napoleon III zum Küstenschutz entlang der 

französischen Atlantikküste gepflanzt und 

wächst auch nur dort. Die widrigen Umstände 

(starke Sonneneinstrahlung, salzige, 

windige Meeresluft) haben dazu geführt, 

dass die Meereskiefer eine Vielzahl an 


schützenden Sekundären 

Pflanzenstoffen ausgebildet 

hat. Diese zeigen 

eine bemerkenswerte 

entzündungshemmende 

Wirkung, die sogar eine 

höhere Aktivität hat 

als Hydrocortison. Die 

Pflanzenstoffe aus Pycnogenol® 

können sogar 

in der Synovialflüssigkeit 

der Gelenke nachgewiesen 

werden, d.h. sie 

wirken direkt auf die Entzündungsquelle. 

Mehrere Placebo-kontrollierte 

Studien haben gezeigt, dass Menschen, die 

über drei Monate Pycnogenol® eingenommen 

haben, deutlich weniger Schmerzen hatten. 

Hinzu kommt, dass Pycnogenol® Gene aktiviert, 

die an der Kollagen-Neubildung und 

der Hyaluronsäure-Synthese beteiligt sind. 

Boswellia (Weihrauch) 

Auch Boswellia serrata zählt zu den Pflanzenstoffen, 

die sich in der komplementären 

Behandlung von Gelenkerkrankungen als 

wirksam erwiesen haben. In der ayurvedischen 

Heilkunde wird Weihrauch als Salai 

Guggul bereits seit Jahrtausenden eingesetzt. 

Auch der Weihrauchbaum wächst in widrigen 

Gebieten entlang des Himalayas sowie im 

nördlichen und mittleren Indien und hat eine 

Fülle wirkungsvoller Sekundärer Pflanzenstoffe 

ausgebildet, die in seinem Harz zu 

finden sind. Hauptwirkstoffe bilden hier die 

Boswelliasäuren, die ebenso wie die vorgenannten 

Pflanzenstoffe entzündungshemmende, 

antioxidative und schmerzlindernde 

Eigenschaften haben. So hat eine Metastudie 

gezeigt, dass Boswellia bei Osteoarthritis- 

Patienten Schmerzen, Gelenksteifheit und 

Gelenkfunktion verbessern konnte. 

Hagebutten 

Auch für die Hagebutte (Rosa canina) ist der 

erfolgreiche Einsatz zur Behandlung von 

Arthrose gut dokumentiert: Mehrere randomisierte, 

Placebo-kontrollierte Doppelblindstudien 

haben die Wirksamkeit der Behandlung 

sowie die ausgezeichnete Verträglichkeit 

gezeigt. Habebutten haben einen hohen 

Anteil an dem Antioxidans Vitamin C, das für 

die Biosynthese von Kollagen essentiell ist. 

Zudem liegt bei Patienten mit rheumatoider 

Arthritis oft ein Vitamin-C-Mangel vor. Auch 

andere Hagebuttenbestandteile weisen entzündungshemmenden 

Aktivitäten auf. 

Uwe Schröder vom Deutschen Institut 

für Sporternährung e.V. 


online 

| 27

Sekundäre 

Pflanzenstoffe 

Unterschätzte Helfer 

für den Darm 

Dass ein intaktes 

Mikrobiom eine 

wichtige Voraussetzung 

dafür ist, 

dass unser Körper die 

guten Mikronährstoffe 

aufnimmt und 

die schlechten Erreger 

aussperrt, hat sich 

mittlerweile herumgesprochen. 

Auch dass die Ernährung 

hier eine sehr wichtige Rolle spielt. 

Die nützlichen Bakterien lieben besonders 

Obst und Gemüse. Aber nicht nur wegen der 

darin enthaltenen Ballaststoffe, sondern 

auch wegen der Sekundären Pflanzenstoffe. 

Denn auch sie haben wie viele Ballaststoffe 

eine prebiotische Wirkung, dienen also den 

Darmbakterien als Futter. Darüber hinaus 

wirken Sekundäre Pflanzenstoffe im Darm 

antioxidativ und antientzündlich. 

Metastudie identifiziert beste Pflanzenstoffe 

Durch die Veränderung der Ernährungsgewohnheiten 

in den letzten Jahrzehnten hin 

zu mehr Fastfood und Süßigkeiten anstatt 

Obst und Gemüse, ist 

die Ballaststoffaufnahme 

stark zurück 

gegangen. Im Durchschnitt 

sind es rund 

20 Gramm pro Tag. 

Empfehlenswert wären 

laut Deutscher Gesellschaft 

für Ernährung 

e.V. (DGE) jedoch mindestens 

30 Gramm. Die DGE empfiehlt 

zudem Erwachsenen mindestens 400 g 

Obst und Gemüse pro Tag zu verzehren, und 

zwar nicht nur für eine ideale Vitamin- bzw. 

Mineralstoffzufuhr, sondern auch wegen der 

enthaltenen Sekundären Pflanzenstoffe. Diese 

Substanzen schützen die Pflanzen vor widrigen 

Umwelteinflüssen und haben auch auf 

den menschlichen Organismus eine gesundheitsfördernde 

Wirkung. Neueste Studien 

belegen, dass Stoffe wie die Anthozyane aus 

roten Früchten, das Lycopin aus der Tomate, 

das OPC aus Äpfeln oder das Glucoraphanin 

aus Brokkoli einen wertvollen Beitrag zu 

unserer Gesundheit leisten. In ihrer Gesamtheit 

können sie antioxidativ, antimikrobiell, 

antithrombotisch und immunmodulierend 

wirken. 


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RL 02/2024

ist dabei besonders wertvoll für die Darmflora. 

Die dabei entstehenden kurzkettigen 

Fettsäuren versorgen die Darmschleimhaut 

mit Energie. Das ist deshalb besonders wichtig, 

weil die Darmzellen, die Enterozyten, zu 

den sich am häufigsten erneuernden Zellen 

gehören und daher besonders viel Energie benötigen. 

Zudem senken die kurzkettigen Fettsäuren 

den pH-Wert im Darm und machen 

es damit pathogenen Keimen schwerer, sich 

langfristig im Darm anzusiedeln. 

Besonders wirksam: Zitrusflavonoide 

Bioaktive Pflanzenstoffe fördern 

das Gleichgewicht im Darm 

Und auch das darmbasierte Immunsystem 

profitiert von der immunmodulierenden 

Funktion der Sekundären Pflanzenstoffe. 

Denn sie können, bei einer ausreichenden 

Zufuhr, das Darmgleichgewicht beeinflussen 

und eine präventive oder sogar therapeutische 

Wirkung ausüben. Darüber hinaus 

können Sekundäre Pflanzenstoffe Einfluss 

auf die Mikrobiota in Bezug auf Allergien, 

chronische oder kardiovaskuläre Erkrankungen, 

Zellveränderungen, den Energiestoffwechsel 

und den Appetit nehmen. So belegt 

beispielsweise eine Studie, dass bei einer regelmäßigen 

Aufnahme von Kakaoflavanolen 

die Barrierefunktion des Darms verbessert 

werden kann. 

Im Schnitt schaffen es rund 90 bis 95 Prozent 

der Sekundären Pflanzenstoffe, unbeschadet 

im Dickdarm anzukommen. Was viele nicht 

wissen: Diese Pflanzenstoffe werden wie Ballaststoffe 

von den Darmbakterien als Futter 

genutzt und haben damit auch einen prebiotischen 

Effekt. Die aufgespalteten bioaktiven 

Substanzen gelangen dann über die Darmschleimhaut 

in die verschiedenen Gewebe, 

in denen sie ihre volle Wirkung entfalten 

können. Der Abbau dieser natürlichen Stoffe 

Eine Gruppe von Sekundären Pflanzenstoffen 

ist in Bezug auf die Darmgesundheit offenbar 

ganz besonders zu empfehlen: Flavonoide aus 

Zitrusfrüchten wie Orangen und Zitronen. 

Dazu zählen das Hesperidin und Naringin. Es 

gibt mittlerweile Präparate für die Darmflora, 

die durch solche Flavonoidkomplexe ergänzt 

werden. Der Grund: Neueste Studien zeigen, 

dass sie im Darm eine antioxidative und antientzündliche 

Wirkung entfalten und auch 

die Darmbarriere stärken. So konnte unter 

anderem gezeigt werden, dass durch eine 

12-wöchige Einnahme dieser Zitrusflavonoidkomplexe 

ein deutlich niedriger Wert des sogenannten 

„fäkalen Calprotectins“ gemessen 

werden konnte. Das Calprotectin ist ein Marker 

für eine Entzündung der Darmschleimhaut 

und eine hohe Pathogenbelastung im 

Darm. Auch die Produktion von kurzkettigen 

Fettsäuren wie Butyrat und Propionat konnte 

durch die Einnahme von Zitrusflavonoidkomplexen 

erhöht 

werden, wodurch 

wiederum die 

Darmbarriere 

gestärkt 

und Entzündungsprozessen 

entgegengewirkt 

wird. 


Schon ein Burger kann folgen haben 

Wie wichtig es ist, Entzündungsprozesse 

im Darm einzudämmen, zeigt eine Untersuchung 

eines Wissenschaftlerteam aus 

Hamburg, die vor Kurzem im Fachmagazin 

Nature Immunology beschrieben wurde. So 

kann nämlich bereits eine kurzfristige Umstellung 

der Ernährung von normalem Essen 

auf Fast Food das Immunsystem beeinträchtigen 

und zu einer höheren Anfälligkeit für 

bakterielle Infektionen führen. Dafür reiche 

den Forschern zufolge bereits ein einziger 

Besuch im Fast Food Restaurant. Eine andere 

Studie von Forschern der Universität Pittsburgh, 

USA, hat gezeigt: 14 Tage fettreiche 

und ballaststoffarme Ernährung, die hauptsächlich 

aus Hamburgern, Wurst, Pommes 

frites und Süßigkeiten besteht, führt dazu, 

dass Entzündungswerte im Darm ansteigen. 

Bei der Wahl des Probiotikums 

auf Qualität achten 

Neben den Sekundären Pflanzenstoffen sind 

auch Probiotika eine gute Möglichkeit, die 

Darmflora zu unterstützen. Ein wichtiges 

Qualitätskriterium für Probiotika ist das 

‚Multi-Species-Konzept‘. Man könnte es auch 

kurz mit dem Slogan ‚Viele Bakterienstämme 

für viele Anforderungen‘ beschreiben. 

Mittlerweile gibt es Darmflora-Präparate 

mit über 20 Stämmen. Wichtig ist auch eine 

hohe Dosierung, das heißt zwischen 24 und 

160 Milliarden Milchsäurebakterien pro Tag. 

Gute Probiotika-Präparate zeichnen sich 

zudem dadurch aus, dass die ausgewählten 

Stämme eine überdurchschnittlich hohe 

Stabilität gegen unterschiedliche antibiotische 

Substanzen aufweisen und gut an der 

Darmschleimhaut anhaften. Optimal ist es, 

wenn die Bakterien durch eine säureresistente 

pflanzliche Cellulosekapsel gegen Magen- 

und Gallensäure geschützt werden. Auch die 

Ergänzung mit B-Vitaminen ist sinnvoll, da 

diese das Wachstum der guten Bakterien im 

Darm fördern. 

Fazit: Für die Pflege einer gesunden 

Darmflora ist eine ausgewogene Ernährung 

mit viel Gemüse und Obst, Ballaststoffen 

und fermentierten Lebensmitteln 

wichtig. Unterstützen lässt sich dies mit 

hochwertigen Vitalstoffkonzentraten, die 

einen standardisierten Anteil an Sekundären 

Pflanzenstoffen beinhalten und 

hochdosierten Darmflora-Präparaten, die 

idealerweise mit Sekundären Pflanzenstoffen 

kombiniert sind. 

Dr. Mathias Oldhaver 


online 

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BESSER DURCH DIE 

WECHSELJAHRE 

mit Omega-3-Fettsäuren 

Die Wechseljahre sind eine natürliche Phase im 

Leben jeder Frau, geprägt von Veränderungen 

im Hormonhaushalt und damit verbundenen 

Herausforderungen. In dieser Zeit gewinnen 

Omega-3-Fettsäuren eine noch größere Bedeutung 

als Bausteine unserer Zellmembranen. 

Der Rückgang von Östrogen und Progesteron 

kann zu vielfältigen Beschwerden wie Hitzewallungen, 

Schlafstörungen und Stimmungsschwankungen 

führen. Doch mit der richtigen 

Ernährung können wir diesen Abschnitt 

unseres Lebens leichter bewältigen. 

Omega-3-Mangel und Depressionen 

Ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren kann nicht 

nur die Stimmung beeinträchtigen, sondern 

auch mit Depressionen in Verbindung gebracht 

werden. Die Fettsäuren sind integraler Bestandteil 

unserer Nervenzellen und beeinflussen 

die Serotonin-Rezeptoren, deren Funktionsfähigkeit 

wiederum das Gleichgewicht 

an Glückhormonen beeinflusst. Eine gute 

Omega-3-Versorgung kann somit auch dazu 

beitragen, Depressionen vorzubeugen. 

Omega-3-Fettsäuren sind keine bloßen Nährstoffe 

– sie sind kraftvolle Verbündete für 

unsere Gesundheit. In einer Zeit, in der unser 

Organismus mehr denn je auf Vitalstoffe angewiesen 

ist, können Omega-3-Fettsäuren die 

Nahrung wirksam unterstützen. 

Östrogene sind an der Übertragung von Neurotransmittern 

beteiligt. Durch die Senkung des 

Östrogenspiegels während der Wechseljahre 

können deshalb Konzentration, Erinnerungsvermögen, 

Stimmung oder Schlaf negativ 

beeinflusst werden. Omega-3-Fettsäuren 

können hilfreich unterstützen. Sie stehen in 

Interaktion mit dem Immunsystem und dem 

Nervensystem und beeinflussen maßgeblich 

die Neurotransmitter Serotonin, Dopamin und 

Melatonin – Schlüsselakteure für unsere Stimmung 

und einen erholsamen Schlaf. 

Ballaststoffe und Pflanzenhormone 

Zusätzlich zu Omega-3-Fettsäuren spielen 

Ballaststoffe und pflanzliche Hormone eine 

entscheidende Rolle bei der Linderung von 

Wechseljahresbeschwerden. Ballaststoffreiche 

Nahrung fördert die Verdauung 

und beugt Darmträgheit 

vor. Empfehlenswert 

sind mindestens 30 

Gramm Ballaststoffe pro 

Tag, die in Lebensmitteln 

wie Leinsamen, Nüssen, Hülsenfrüchten 

und Gemüse zu 

finden sind. 

Die Vielfalt der Nahrung geht weit über Eiweiß, 

Fett und Kohlenhydrate hinaus. Lebensmittel 

wie Hülsenfrüchte, Erdbeeren, Brokkoli, 


Hafer, Nüsse, Samen, Trockenfrüchte und Olivenöl 

enthalten z.B. Phytoöstrogene – Pflanzenstoffe, die 

ähnliche Eigenschaften wie Östrogene aufweisen. 

Egal, ob Sie sich in der Peri- oder Post-Menopause 

befinden – Omega-3-Fettsäuren aus pflanzlichen 

Quellen wie Leinöl, Hanföl oder Walnussöl sollten 

ebenso auf Ihrem Speiseplan stehen wie aquatische 

Omega-3-Fettsäuren aus Algenöl oder fettreichen 

Fischen. Eine ausgewogene Ernährung nach 

dem Vorbild der Budwig Ernährung, mit hochwertigen 

Omega-3-Pflanzenölen, reichlich Gemüse, 

Milchprodukten, Vollkornprodukten, Nüssen und 

Saaten, kann dazu beitragen, Wechseljahresbeschwerden 

effektiv zu mildern. 

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der Welt 

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Gönnen Sie sich und Ihrem Körper die bestmögliche 

Unterstützung in dieser besonderen 

Lebensphase. Mit Omega-3-Fettsäuren legen Sie 

den Grundstein für mehr Wohlbefinden in den 

Wechseljahren. 

Quellen: 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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*Magnesium und Vitamin B1 tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel | 33 bei. 

Erhältlich im Reformhaus® oder unter dr-johanna-budwig.de

Protein Porridge mit 

Fenchel-Karotten und Grünkohl 



Zutaten: 

1 Stück(e) Karotte 

2 cm Ingwer 

1 Tl Fenchelsameen 

180 ml Wasser 

4 El Dr. Budwig Protein Porridge 

1 Handvoll Grünkohl 

2 El Dr. Budwig Omega-3 Öl 

1 El fermentierter oder eingelegter Ingwer (optional) 

1 El (fermentierter) Hummus 

1 El Dr. Budwig Energiemix 

Zubereitung: 

1. Die Karotte raspeln, den Ingwer fein hacken und 

zusammen mit dem Fenchel und 50 ml Wasser 

andünsten. Anschließend das Dr. Budwig Porridge 

und das restliche Wasser einrühren. 

2. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Hitze 

1-2 Min. köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen und 

parallel den Grünkohl leicht andünsten. 

3. Das Porridge in eine Schüssel füllen und Dr. 

Budwig Omega-3 Öl unterrühren. 

4. Den Grünkohl, Ingwer und Hummus zusammen 

mit dem Dr. Budwig Energiemix auf das Porridge 

geben und genießen. 

Veganes Budwig Protein Porridge 

mit Buchweizen und Haselnüssen 



Zutaten: 

1 El Buchweizen 

4 Stück(e) Haselnüsse 

1 Stück(e) Apfel klein 

3 El Dr. Budwig Protein Porridge 

1 El Dr. Budwig Energiemix Dattel-Hanf 

200 ml pflanzlicher Drink 

2 El Dr. Budwig Omega-3 Öl 

1 Spritzer evtl. Ahornsirup 

Zubereitung: 

1. Den Buchweizen zur Vorbereitung heiß und ggfs. 

mehrmals gut waschen oder über Nacht einweichen. 

Anschließend gut trocknen lassen. 

2. Die Haselnüsse hacken. Den Apfel waschen, 

putzen und in Würfel oder Stifte schneiden. 

3. Die Haselnüsse und den getrockneten Buchweizen 

in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne 

Fettzugabe leicht anrösten. 

4. Dr. Budwig Porridge in Pflanzendrink einrühren 

und unter Rühren aufkochen und bei geringer 

Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen. Dr. Budwig 

Energiemix anschließend einrühren. Kurz abkühlen 

lassen. Das Dr. Budwig Omega-3 Öl und nach 

Belieben etwas Ahornsirup unterrühren und die 

Apfelstücke hinzugeben. Zum Schluss die Haselnuss-Buchweizen-Mischung 

darüber streuen. 


Budwig Creme mit Kurkuma-Birnenmus 



Zutaten: 

Zubereitung: 

1 Stück(e) Birne 

1 El Wasser 

0.5 Stück(e) Grapefruit 

150 g Magerquark oder Sojaquark 

2 El (pflanzliche) Milch 

2 El Dr. Budwig Leinöl 

0.5 cm Kurkuma 

1 Prise(n) Pfeffer 

1 Tl Honig 

1 El Dr. Budwig Energiemix 

1. Die Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in 

kleine Stücke schneiden. Mit einem EL Wasser in einen Topf 

geben, ca. 5 Minuten gar köcheln lassen und anschließend zu 

Birnenmus pürieren. 

2. Die Grapefruit auspressen. Dann den Quark, die Milch, den 

Grapefruitsaft und das Dr. Budwig Leinöl in eine Schale füllen. 

Den Kurkuma dazu reiben, eine Prise schwarzen Pfeffer und 

alles glattrührend bis kein Öl mehr sichtbar ist. 

3. Die Budwig Creme mit Honig, dem Birnenmus und Energiemix 

garnieren und genießen. 

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Hülsenfrüchte 

neu entdeckt 

2. SÜSSLUPINEN 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Eiweiß aus Süßlupinen 

Unter vollwertigem Eiweiß versteht man 

eine Eiweißquelle, die alle acht essentiellen, 

das heißt zufuhrnotwendigen Aminosäuren 

enthält: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, 

Phenylalanin, Threonin, Tryptophan 

und Valin. Süßlupinen bieten alle acht, und 

zwar in einer für den menschlichen Körper 

leicht verwertbaren Form. Limitierend, also 

am wenigsten vorhanden, ist der Gehalt an 

Tryptophan. Getreide außer Mais ist dafür 

eine gute Quelle, ebenso Hefeflocken, weshalb 

Getreide-Hülsenfrucht-Kombinationen 

empfehlenswert sind. 

Allgemeine Informationen zum Thema Hülsenfrüchte 

und Eiweißversorgung standen 

in Heft 54, reform leben. 

GEMÜSE MIT SÜSSLUPINEN 



Zutaten: 

Zubereitung: 

Süßlupinen aus dem Glas (ca. 200 g) 

1 Stange Lauch bzw. Porree 

4 mittelgroße Karotten 

2 kleine Zucchini 

1 Aubergine 

1 große Zwiebel 

1 El Rapsöl 

passierte Tomaten (700 ml) 

1 Tl Gemüsebrüh-Extrakt 

Pfeffer 

Süßlupinen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. 

Lauch, Karotten, Zucchini, Aubergine waschen, putzen, in mundgerechte 

Stücke schneiden. 

Zwiebel schälen, hacken. Öl in einem Topf oder in einer Pfanne mit 

Deckel erwärmen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Gemüse zugeben 

und bei geschlossenem Deckel dünsten. Immer mal wieder 

umrühren. 

Passierte Tomaten hinzufügen, würzen und Lupinenkerne unterrühren. 

Alles zusammen weitere fünf Minuten köcheln lassen. 

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Süßlupinenkerne kochen 

Rohe Süßlupinenkerne über Nacht in Wasser einweichen; mindestens zwölf Stunden. 

Am nächsten Tag abgießen und mit frischem Wasser bedeckt circa eine Stunde 

bei geringer Hitze kochen lassen. Abgießen. Vorgekochte Kerne aus dem Glas können 

sofort ins Sieb zum Abtropfen geschüttet werden. 

PFANNKUCHEN MIT SÜSSLUPINENMEHL 

SÜSSLUPINENSALAT MIT FETA UND TOMATEN 





Zutaten: 

Zutaten: 

60 g Süßlupinenmehl 

120 g Dinkelvollkornmehl 

1/2 Tl Zimtpulver 

1 Prise Salz 

1/2 Tl Backpulver 

330 ml Vollmilch (oder Lupinendrink, Haferdrink 

…) 

Rapsöl zum Braten 

Ahornsirup 

Heidelbeeren 

Süßlupinen aus dem Glas (ca. 200 g) 

1/2-1 Salatgurke 

ca. 16 Cherrytomaten 

1 rote Zwiebel 

200 g Feta-Käse 

Dressing: 

2 EL Olivenöl 

Saft einer Zitrone 

Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver 

1 Handvoll frische Petersilie 

Zubereitung: 

Zubereitung: 

Süßlupinenmehl, Dinkelvollkornmehl, Zimtpulver, 

die Prise Salz, Backpulver und Milch zu einem geschmeidigen 

Teig verrühren. Zehn Minuten quellen 

lassen. Heidelbeeren waschen und in einem Sieb 

abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannkuchen 

nach und nach backen. 

Fertige Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit 

Ahornsirup beträufeln. Mit Heidelbeeren dekorieren. 

Süßlupinen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen 

lassen. Gurke waschen und raspeln. Cherrytomaten 

waschen und halbieren. Zwiebel schälen 

und in schmale Streifen schneiden. Zitrone auspressen. 

Petersilie waschen und hacken. 

Alle Zutaten bis auf den Feta-Käse in eine Schüssel 

geben, gut miteinander vermischen. 

Feta in kleine Würfel schneiden, unterheben. 


Produkte aus Süßlupinen 

Unverarbeitet werden Süßlupinenkerne 

kaum angeboten. Sie müssten auf Bitterstoffe 

geprüft werden, ob sie für den 

Verzehr geeignet sind. Bei vorgekochten 

Kernen im Glas ist dies gegeben. Schrot 

und Mehl aus Süßlupinen ist in Reformhäusern 

und im Naturkosthandel erhältlich. 

Manchmal stehen sie im Regal 

für glutenfreie Produkte, da bei Zöliakie 

geeignet. 

Brote mit Süßlupinenschrot oder -mehl 

enthalten weniger Kohlenhydrate als 

normales Brot. Deshalb sind Süßlupinenzutaten 

in Low-Carb-Broten sowie 

Low-Carb-Backwaren zu finden. 

Bei anderen Produkten ersetzen 

Süßlupinenkerne oder Süßlupinenprotein 

Fleisch und Milch. Es gibt Süßlupinenburger, 

eine Art Bolognesesauce, 

Süßlupinendrink, Süßlupineneis usw. 

Sehr schmackhaft sind pflanzliche Brotaufstriche 

mit einem Anteil an Süßlupinensamen. 

Die Herstellung von Süßlupinenkaffee 

ähnelt dem Röstprozess von Kaffeebohnen. 

Die Süßlupinensamen werden 

eingeweicht, gekocht, geröstet, bis sie 

eine dunkle Farbe und ein reichhaltiges 

Aroma entwickeln. Danach werden sie 

gemahlen und können wie regulärer 

Kaffee aufgebrüht werden. 

Lupinen in der Landwirtschaft 

Lupinen reichern wie Bohnen, Erbsen, 

Klee den Boden mit Stickstoff an. Stickstoff 

brauchen Pflanzen um daraus 

Aminosäuren zu produzieren. Aus den 

Aminosäuren wiederum werden Eiweißstoffe, 

also Proteinbaustoffe, auch 

Enzyme, Chlorophyll und DNA, mit der 

das Erbgut weitergegeben wird. 

Lupinen leben in Symbiose mit sogenannten 

Knöllchenbakterien. 

Die Lupinen versorgen ihre 

„Untermieter“ mit Wasser und 

Zucker aus der Photosynthese. 

Im Gegenzug bekommen sie von den 

Bakterien den lebenswichtigen Stickstoff. 

Die Knöllchenbakterien binden 

gasförmigen Stickstoff aus der Bodenluft 

und wandeln diesen in pflanzenverfügbare, 

wasserlösliche Formen um. 

Lupinen werden auch immer öfter als 

Zwischenfrucht zur Bodenverbesserung 

angebaut. Neben der Anreicherung des 

Bodens mit Stickstoff ist interessant, 

dass die kräftigen Wurzeln verdichtete 

Böden durchdringen und auflockern 

können. 

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e fo rm 

l e b e n 

R e z e p 

t - K o m p a s s 

BRIE-BUTTER 

Zutaten für 10 Portionen 


Zutaten: 

Zubereitung: 

100 g Brie, ohne Rinde 

70 g Butter 

Prise Salz 

Dem Brie die Rinde abschneiden und anschließend in kleine 

Stücke schneiden, um sicherzustellen, dass der Käse sich gut 

mit der Butter vermengt. 

Die Butter bei Zimmertemperatur zum Brie dazu geben und in 

einem Food Prozessor zerkleinern und gut vermischen, bis eine 

cremige Masse entsteht. 

Eine Prise Salz dazu geben – fertig! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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R e z e p 

t - K o m p a s s 

BROWNIE MIT FROSTING 

Zutaten für ca. 14 Stück 


Zutaten Brownies: 

Zubereitung: 

Brownies: 

80 g gemahlene 

125 g weiche Butter Mandeln 

50 g Erythrit+Stevia 80 g gemahlene 

3 Eier 

Haselnüsse 

3 El Kakaopulver 80 g Schokolade 

1 Tl. Backpulver mind. 85 % 

¼ Vanilleschote 100 g weiche Butter 

Zutaten Frosting 

100 g Frischkäse 1 El Erythrit+Stevia 

Brownies: 

Die Eier trennen und anschließend das Eiweiß aufschlagen, 

bis es steif ist. 

Butter und Erythrit+Stevia „weiß“ schlagen. Anschließend die Eigelbe 

unterrühren. Nun Kakao, Vanille, Backpulver und die Nüsse 

unterrühren. Die Schokolade in feine Stücke schneiden und ebenfalls 

in den Teig geben. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben. 

Den Teig, in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte, kleine 

Kuchenform geben. 

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten 

backen. Dann auskühlen lassen. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frosting: 

Die weiche Butter in einer Schüssel so lange vermengen, bis eine 

weiche Creme entsteht. 1 EL Erythrit+Stevia hinzugeben und 

nochmals ca. 6 Minuten verrühren. Frischkäse dazu und alles 

erneut vermengen. 

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eformleben informiert 

Blick in den Markt 

 

 

 

Dr. Budwig Eldi-Öle 

Darmflora plus select complex* 

Raab Creavitalis ® Kreatin Pulver 

Eldi-Öle wurden von Dr. Johanna 

Budwig auf Basis hoch ungesättigter 

Fettsäuren und frei von jeglichen 

Zusatzstoffen entwickelt. Sie werden 

auch heute noch unter denselben Voraussetzungen 

produziert. Jetzt haben 

sie ein Facelifting erhalten. In neuer 

Optik in einer geschwärzten Glasflasche 

sind die empfindlichen Fettsäuren 

optimal geschützt und lassen sich 

mit einem praktischem Dosierspender 

gezielt auf die Haut aufbringen. Die 

Grundlage dieser nährenden Pflegeöle 

ist hochwertiges Bio-Leinöl. Sie sind 

reich an Linolsäure und Vitamin E aus 

Weizenkeimöl, das die Zellen vor oxidativem 

Stress schützt. Blüten- und 

ätherische Öle wie Salbei, Ylang Ylang 

und Johanniskraut sorgen für einen 

angenehmen Duft. Sie sind für jeden 

Hauttyp geeignet. 

Erhältlich im Reformhaus oder unter 

www.dr-johanna-budwig.de. 

Darmflora Plus Select Complex* ist 

ein hochwertiger Komplex, der auf 

Basis neuester wissenschaftlicher Erkenntnisse 

entwickelt wurde. Dieses 

Produkt ermöglicht die tägliche Aufnahme 

von 160 Milliarden lebenden 

Milchsäurebakterien aus 22 sorgfältig 

ausgewählten Stämmen. Darüber hinaus 

enthält es nicht nur B-Vitamine, 

die die Schleimhäute im Darm 1 sowie 

das Immunsystem 2 unterstützen, 

sondern auch wertvolle Polyphenole 

aus hesperidinhaltigem Zitrusfrüchteextrakt, 

ergänzt durch Postbiotika 

(der PB-Formel). Hintergrund: Der 

Darm verstoffwechselt nicht nur 

Ballaststoffe, sondern auch Sekundäre 

Pflanzenstoffe. 

Mit all diesen Eigenschaften ist 

Darmflora Plus Select Complex* das 

Spitzenprodukt unter den Darmpräparaten 

und bisher einzigartig in 

seiner Art. 

 

 

 

 

Neu aus dem Hause Raab Vitalfood. 

Raab Creavitalis® Kreatin Pulver ist 

ideal für jeden, der seine körperliche 

Leistungsfähigkeit steigern möchte. 

Kreatin Pulver ist ein Nahrungsergänzungsmittel 

für Erwachsene, die einer 

intensiven körperlichen Betätigung 

nachgehen, oder für Erwachsene über 

55 Jahre, die regelmäßig Krafttraining 

betreiben. Die positive Wirkung stellt 

sich bei einer täglichen Aufnahme von 

3 g Kreatin in Verbindung mit Krafttraining 

ein. 

Das Kreatin Pulver kann auch bei 

einer vegetarischen und veganen Ernährung 

zu sich genommen werden. 

Es enthält keinerlei Stoffe tierischen 

Ursrpungs. 

Unser Creavitalis® Kreatin Pulver ist 

leicht zu mischen und ideal für alle, 

die ihre Trainingsziele 

erreichen wollen. 


M E I N E G E S U N D H E I T 3.0 

reformleben.de 

Mehr Gesundheittipps finden Sie auf Instagram! 

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Gesundheits-News 

Löwenzahn und Brennnessel 

Kräuter für die Grüne Sauce 

Sport besser morgens oder abends? 

Freizeitsport aktiviert ohne zu erschöpfen. 

Der Körper kann danach 

innerhalb von ein bis zwei Stunden 

in den Erholungsmodus umschalten. 

Moderater Sport kann sowohl 

am Morgen als auch am Abend 

bis 21.00 Uhr betrieben werden. 

Er stört weder die anschließende 

Tagesarbeit noch das abendliche 

Einschlafen. 

Leistungssport sollte hingegen 

tagsüber stattfinden. Der Körper 

benötigt danach bis zu mehreren 

Stunden, um in den Erholungsmodus 

umschalten zu können. 

Findet intensiver Sport am Abend 

statt, kann er den Schlaf stören. 

Allerdings ist auch tagsüber nach 

erschöpfendem Training eine Ruhepause 

gut. Somit ist nach der Arbeit, 

aber deutlich vor der Schlafenszeit 

für intensives Training am besten. 

Die beiden sind als „Unkraut“ verschrien, 

aber können auch als gesunde 

Wildkräuter zu Tee werden 

oder gegessen werden. 

Die Blätter des Löwenzahns 

schmecken als Salat, die der 

Brennnessel zubereitet wie Spinat 

oder Pesto. Getrocknet für Tee 

sind sie ganzjährig erhältlich. 

Löwenzahn hilft gegen Völlegefühl 

und Blähungen. Gallefluss 

und Fettverdauung werden angeregt. 

Brennnesseln sind harntreibend 

und auch durchblutungsfördernd. 

Um unseren Körper nach 

dem Winter wieder in Schwung zu 

bringen und den Stoffwechsel anzuregen, 

eignen sich Löwenzahn 

und Brennnessel für eine Frühjahrskur. 

Kein anderes Gericht aus Hessen 

ist so bekannt wie die Grüne 

Sauce. In den Klassiker gehören 

diese Kräuter: krause Petersilie, 

Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, 

Kresse, Kerbel, Pimpinelle. 

Auch wenn sie nicht in der Gegend 

wohnen, in der es diese Mischung 

abgepackt zu kaufen gibt, besorgen 

Sie sich möglichst viele der 

genannten Sorten. Dann frische 

Kräuter waschen, hacken, mit 

saurer Sahne verrühren, etwas 

Essig und Öl hinzufügen, mit Salz 

und Pfeffer abschmecken. Fertig 

ist ein Gericht, das nach Frühling 

schmeckt. Die Sauce passt zu Pellkartoffeln 

und gekochten Eiern 

oder zu gekochtem Rindfleisch. 

Ein Ei wie das andere? 

Traditionell kommen zu Ostern 

bunt gefärbte Eier in den Korb und 

auf den Tisch. Schauen Sie beim 

Einkauf auf den Eierstempel, besonders 

auf die erste Ziffer. Denn 

sie gibt Auskunft über die Haltungsform 

der Hühner. 

0 = ökologische Haltung 

und Biofutter 

1 = Freilandhaltung, 

aber konventionelles Futter 



2 = Bodenhaltung, also Stallhaltung 

und konventionelles 

Futter 

Die meisten Eier kommen inzwischen 

aus dieser Haltungsform. 

3 = Käfighaltung – in Kleingruppenvolieren 

ist nur noch 

bis 2025 erlaubt. Käfighaltung 

(in Legebatterien) ist seit 2010 

in Deutschland verboten. 

Wer noch mehr tun will als auf 

den Stempel zu achten, kann Eier 

vom Zweinutzungshuhn kaufen. 

Darunter versteht man Hühner, 

die sowohl zur Eier- als auch zur 

Fleischerzeugung gehalten werden. 

Männliche Küken von reinen 

Eierrassen werden gleich nach 

dem Schlüpfen getötet, zur Mast 

verwendet werden so genannte 

Fleischrassen. 

Alternativ dazu sind Bruderhahn- 

Initiativen. Die eigentlich unwirtschaftliche 

Mast der Hähne 

wird durch den Verkauf der Eier 

„gesponsert“. Heißt: Die Eier sind 

um einige Cent teurer als andere 

Eier und dank dieser zusätzlichen 

Einnahmen können die Bruderhähne 

einige Wochen leben. 

Verdauung, denn sie kurbeln die 

Produktion von Magensäure und 

Gallenflüssigkeit an. Bitteres verringert 

außerdem das Hungergefühl 

und reduziert die Lust auf Süßes. 

Schmecken allerdings Zucchini, 

Gurken oder Kürbis bitter, stecken 

unerwünschte giftige Pflanzenstoffe 

drin. Bei Grapefruit ist zu bedenken, 

dass der Saft Medikamentenwirkungen 

abschwächen oder verstärken 

kann. 

Manko: Bereits gefärbte Eier 

müssen bisher nicht gekennzeichnet 

werden. Auch wenn Eier 

in Fertigprodukten wie Kuchen 

verarbeitet sind, müssen Verbraucher 

nicht erfahren, aus welcher 

Haltungsform die verarbeiteten 

Eier stammen. 

Auf dem Eierstempel für lose 

Ware geht es mit dem Länderkürzel 

weiter – zum Beispiel DE für 

Deutschland. Die Ziffern hinter 

dem Länderkürzel geben Auskunft 

über die Betriebsnummer. 

Bitteres tut gut 

Chicorée, Grapefruit, Rosenkohl und 

Kresse haben etwas gemeinsam. Sie 

schmecken bitter. Doch was viele 

Menschen erst einmal abschreckt, 

ist gesund. Bitterstoffe fördern die 

Knoblauch roh genießen 

Allicin heißt der Wunderstoff, 

der aus dem im Knoblauch enthaltenen 

Alliin entsteht, wenn es 

Kontakt mit Sauerstoff bekommt. 

Das geschieht beim Kleinschneiden 

oder Kauen. Weiterverarbeitung 

kann Allicin wieder negativ 

beeinflussen. 

Frisch ist Allicin am kräftigsten, 

um die Enzyme Katalase und 

Glutathionperoxidase im Blut 

zu erhöhen. Diese fangen und 

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zerstören freie Radikale, die am 

menschlichen Alterungsprozess 

mitwirken. Weiter werden die 

Durchblutung verbessert, Blutfette 

und Blutzucker günstig beeinflusst 

und Knoblauch baut mit 

seinen Schwefelverbindungen den 

Gerinnungsstoff Fibrin ab, wirkt 

so als natürlicher Blutverdünner. 

Die Vitamine und Mineralstoffe 

im Knoblauch stärken das Immunsystem. 

Die Magenschleimhäute produzieren 

verstärkt Verdauungssäfte, 

wenn Knoblauch gegessen 

wird. Das ist aber andererseits 

der Grund, warum eine Zehe pro 

Tag reicht. Mehr kann zu Magenbeschwerden 

führen und auch 

vom Geruch her, den Knoblauch 

verursacht, zu viel werden. 

Purer Kakao statt Getränkepulver 

Viele Verbraucher verwenden zur 

Zubereitung eines Kakaos Getränkepulver, 

das durch eine Spezialbehandlung 

sogar in kalter Milch 

löslich ist. Doch diese Fertigpro- 

dukte enthalten bis zu 80 Prozent 

zugesetzten Zucker, der die 

positiven gesundheitlichen Effekte 

des Kakao zunichtemacht. 

Studien belegen: Kakao wirkt 

positiv auf das Immunsystem und 

den Gehirnstoffwechsel, kann die 

Merkfähigkeit und Konzentration 

steigern. Der sekundäre Pflanzenstoff 

Epicatechin regt die Gehirndurchblutung 

an. Theobromin 

und weitere Inhaltsstoffe wirken 

vitalisierend und stimmungsaufhellend. 

Polyphenole und Flavonoide 

sind gut fürs Herz. 

Fazit: Bereiten Sie Ihren Kakao aus 

purem Kakaopulver zu und süßen 

Sie ihn möglichst wenig. 

Loser oder Beuteltee? 

Qualitativ besteht kein nennenswerter 

Unterschied, obwohl loser 

Tee immer als besser galt. Die 

Blätter in Beuteln sind nur stärker 

zerkleinert, damit der Tee schneller 

ziehen kann. Laut Stiftung Warentest 

enthalten Schwarz- und 

Grüntees auch weniger Rückstände 

von Pflanzengiften als früher. 

Bei konventionellen Früchtetees 

wurde das Limit für Pestizide bei 

einigen Produkten überschritten. 

Bio-Tees kaufen und immer mal 

die Teesorte wechseln, rät das 

AOK-Gesundheitsmagazin. 

Spaziergänger benötigen 

weniger Medikamente 

In einer finnischen Studie nahmen 

teilnehmende Städter und 

Städterinnen weniger Medikamente 

wie Psychopharmaka, 

Asthma- oder Blutdruckmittel, 

wenn sie regelmäßig Grünflächen 

besuchten. Dazu gehören Wiesen, 

Wälder, Parks oder auch Friedhöfe. 

Der bloße Blick nach draußen 

aus der Wohnung reichte nicht. 

Dumm durch Pandemie? 

Eine britische Studie kommt zu 

dem Schluss, dass die Corona-Pandemie 

die Leistung vieler Gehirne 

herabgesetzt hat. 



Das Team verschiedener Universitäten hatte 

im Rahmen der „Protect“-Studie über mehrere 

Jahre Funktionstests mit rund 3000 Menschen 

zwischen 50 und 90 Jahren durchgeführt. Der 

kognitive Verfall beschleunigte sich im ersten 

Jahr der Pandemie deutlich. Stärker betroffen 

waren diejenigen, die bereits vor der Pandemie 

einen kognitiven Rückgang hatten. Auch im 

zweiten Jahr nahm die Gehirnleistung weiter 

ab. Dafür war es erstaunlicherweise unerheblich, 

ob die Betroffenen während der Pandemie 

an Corona erkrankt waren oder nicht. 

Die Forscher führen das auf Zunahme von 

Einsamkeit und Depressionen, Rückgang der 

körperlichen Betätigung und erhöhten Alkoholkonsum 

durch die Bedingungen der Lockdowns 

und andere Einschränkungen zurück. 

Immer noch Glyphosat 

Seit vielen Jahren wird gestritten: Die einen 

möchten die Substanz Mensch und Umwelt 

nicht länger zumuten, die anderen halten sie 

für unverzichtbar in der Landwirtschaft. Die 

EU hat die Zulassung für das Herbizid verlängert. 

Und das obwohl wissenschaftliche 

Studien einen Zusammenhang zwischen der 

Parkinson-Erkrankung und landwirtschaftlichen 

Giften zeigen. In Frankreich gibt es 

sogar seit drei Jahren einen speziellen Fonds, 

an den sich an Parkinson leidende Landwirte 

wenden können, um sie für den Einsatz von 

Glyphosat zu entschädigen. 

Wer Glyphosat meiden möchte, sollte Bio- 

Produkte verwenden, denn im Bio-Anbau ist 

der Unkrautvernichter verboten. 

 

IMPRESSUM 

2. Ausgabe 2024 · reformleben Nr. 55 unabhängiges Magazin für 

nachhaltige Gesundheit & Anti-Aging 

Herausgeber 

zoe Media-Verlag GmbH · Brunhildestr. 34 · 61389 Schmitten 

T +49 (0) 6082 922900-0 · F +49 (0) 6082 922900-9 

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Geschäftsführer 

Bernhard Sillich 

Ärztl. wissenschaftl. Redaktion Dr. med. Klaus Mohr 

Die Empfehlungen in diesem Heft erfolgen nach bestem Wissen 

und Gewissen. Alle Angaben dienen jedoch nur zur Information 

und stellen keine Anleitung zur Selbstbehandlung dar. Bei Erkrankungen 

ist stets ein Arzt zu konsultieren. Deshalb haften 

weder die Autoren noch der Verlag für Forderungen aller Art, 

die mit dem Inhalt dieser Ausgabe in Zusammenhang gebracht 

werden. 

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alle zwei Monate in Printform. 

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Die genannten Produkte werden größtenteils auch in Österreich 

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