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Das StadtSalzburgMagazin
Ausgabe 2024_1
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GASTRO TIPPS FOTOS GÖSSL, ANDREAS KOLARIK SPITZEN- KULINARIK mit Bergblick Seit Oktober zelebrieren die mehrfach ausgezeichneten Profiköche Ramona und Alexander Merkel in ihrem Restaurant Merkel & Merkel im wunderschönen Ambiente des Gwandhaus Salzburg Fine Dining, das unvergessliche Momente beschert. Verwurzelt in der traditionell-österreichischen Küche interpretieren sie Klassiker wie Kaiserschmarrn, Schnitzel & Co. auf außergewöhnliche Weise neu und treiben sie mit Liebe zum Detail kulinarisch auf die Spitze. Mit steigenden Temperaturen können die Köstlichkeiten im einzigartigen Garten genossen werden – Bergpanorama inklusive. Das ist Balsam für alle Sinne. Merkel & Merkel Morzger Straße 31, Tel. 0662 46 96 63 40, MI – SO 10.00 – 23.00 Uhr, www.merkelundmerkel.at HIMMLISCH FEIERN über Salzburg Ein herrlicher Blick auf Salzburg, eine wunderschöne Hauskapelle und Festtagsbraten wie bei der Oma – das gibt’s so nur auf der Erentrudisalm. Lange war der ehrwürdige Almgasthof verwaist, jetzt glänzt der renovierte Kachelofen in der Stube mit dem frisch polierten Fußboden im Festsaal um die Wette, und die holzgeschnitzten Engerl in der Kapelle lächeln strahlend dazu. Markus Götzenauer liebt das Traditionelle und Bodenständige. Seit er beim »Almsilvester« mit durchschlagendem Erfolg statt Galadinner einen großen Suppentopf auf jeden Tisch gestellt und Festtagsbraten aus der Rein serviert hat, schlägt das Herz des Wirten für die Idee, auf »alte« Art zu kochen. Hochzeitsgäste, Taufgesellschaften und Geburtstag-Feiernde nehmen das stimmige Angebot gern an und feiern »himmlisch über Salzburg« – dank der gemütlichen Gästezimmer manchmal bis in den Morgen… Noch gibt’s im Frühjahr einige freie Termine! TEXT ASTRID MINNICH FOTOS FRIEDRICH SCHEICHL, ANDREAS KOLARIK Erentrudisalm Gfalls 9 – Elsbethen, Tel. 0662 62 39 96, www.erentrudisalm.at 24 gastro_tipps Werbung
GOLDENE FRÜHLINGS- GRÜSSE Im Gasthof Goldgasse ist es die Mischung, die stimmt. Es gibt Klassisches und Besonderes, je nach Fasson und Saison. Das heißt: In den vergangenen Jahren hat man sich beinahe mühelos eine Alleinstellung zwischen klassischer österreichischer Küche mit dem gewissen Etwas und besonderen Gerichten erkocht, die einen wohltuenden Schwerpunkt auf saisonale Naturprodukte legen. TEXT MARKUS DEISENBERGER FOTOS ANDREAS KOLARIK, MICHAEL GROESSINGER Werbung gasthof_goldgasse 25
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GOLDENE<br />
FRÜHLINGS-<br />
GRÜSSE<br />
Im Gasthof Goldgasse ist es<br />
die Mischung, die stimmt. Es<br />
gibt Klassisches und Besonderes,<br />
je nach Fasson und<br />
Saison. Das heißt: In den<br />
vergangenen Jahren hat<br />
man sich beinahe mühelos<br />
eine Alleinstellung<br />
zwischen klassischer<br />
österreichischer Küche<br />
mit dem gewissen Etwas<br />
und besonderen Gerichten<br />
erkocht, die einen<br />
wohltuenden Schwerpunkt<br />
auf saisonale<br />
Naturprodukte legen.<br />
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