E-Paper EDEKA Meyer März 2024

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NENNDORF SCHLEMMER SALAT Appetit auf etwas Neues? Salat-Fans können sich bei Meyer in Nenndorf ab sofort auf ein weiteres Highlight freuen: Den Schlemmersalat! „Ein köstlicher Mix aus saftigem Kasslerfleisch mit knackigem Poree oder Lauch, fruchtigen Äpfeln, süßen Mandarinen und cremiger Mayonnaise“, erklärt Charlene Weiser. „Natürlich mit Liebe hausgemacht! Perfekt für die Mittagspause oder als Abendessen – wenn man satt werden möchte, aber selbst keine Zeit oder Lust zum Kochen hat.“ KAFFEE VOM KIEKEBERG DIE TOP 3 AUS DER REGION Kaffeefreunde aufgepasst: „Ab sofort sind bei uns drei Sorten „Koffietied“ aus der regionalen Kaffeerösterei vom Kiekeberg erhältlich“, verkündet Anke Kämpfer von EDEKA Meyer. „Und sie sind jetzt schon der absolute Renner.“ Kein Wunder, denn sie werden von Thomas Stühlke und seinem Team mit viel Hingabe, rein handwerklich und nach alter Tradition hergestellt – weshalb ein Röstvorgang bei ihnen 20 bis 25 Minuten Zeit in Anspruch nimmt. „Der Vorteil daran ist, dass die Röstung dadurch nicht verbrennt, der Kaffee keine extremen Bitterstoffe entwickelt und einfach aromatischer schmeckt“, erklärt Anke Kämpfer. „Zudem verliert er durch die lange Röstung auch die magenaggressiven Chlorogensäuren.“ Ihr Favorit? „Der Thailand Pang Khon – er schmeckt ausgewogen, leicht nussig-würzig und weist feine Anklänge von Karamell und Schokolade auf.“ Wer auf Koffein verzichten möchte, greift am besten zum „Guatemala El Jaguar“: schonend entkoffeiniert, aber mit vollem Aroma. 15 JAHRE MEHR MEYER IHRE STIMME ZÄHLT Jetzt Feedback geben und MEHR MEYER mitgestalten. Seit 15 Jahren begleitet Sie unser Kundenmagazin MEHR MEYER durch Einkauf und Alltag. Mit spannenden Geschichten, nützlichen Informationen und praktischen Tipps möchten wir nicht nur informieren, sondern auch inspirieren. Doch um sicherzustellen, dass wir allen Erwartungen und Bedürfnissen gerecht werden, brauchen wir Ihre Hilfe! Denn Sie sind es, die unser Magazin lesen und mit Leben füllen. Ihre Meinung ist uns wichtig: Wir möchten wissen, was Ihnen gefällt, was Sie bewegt und welche Themen Sie besonders interessieren. Deshalb haben wir ein Feedbackformular erstellt, das Sie ganz einfach auf www.edeka-meyer.info ausfüllen können. Natürlich können Sie auch einfach eine E-Mail schreiben oder persönlich am Infotresen in unseren Märkten vorbeischauen – wir freuen uns über jede Rückmeldung. Indem Sie uns ihr Feedback geben, können Sie aktiv dazu beitragen, das MEHR MEYER Magazin zu einem noch besseren Begleiter für ihren Einkauf zu machen. Vielleicht haben Sie spezielle Themenwünsche oder möchten mehr über die Region erfahren? Oder interessieren Sie sich besonders für unsere Serie „MENSCHEN BEI MEYER“, in der wir Ihnen spannende Einblicke in unsere Märkte und die Menschen dahinter geben? Teilen Sie es uns mit und lassen Sie uns gemeinsam das MEHR MEYER Magazin noch besser machen! Unter allen Einsendungen verlosen wir drei Gutscheine für ein Essen zu zweit in unserem Weinstuben-Restaurant. Teilnahmeschluß ist der 15. März. www.edeka-meyer.info MEYER ON TOUR HANSEGARNELEN Das EDEKA Meyer Team ist regelmäßig persönlich in der Region unterwegs, um neue Ideen umzusetzen, potenziell spannende Lieferanten zu entdecken und um interessante, nachhaltig produzierte Lebensmittel zu finden, die für unsere Gäste von Interesse sein könnten. „Unser neuester Fund: HanseGarnelen aus Glückstadt – Europas größte Garnelenfarm“, berichtet Jonas Meyer. „Die Garnelenzucht vor den Toren Hamburgs steht für fangfrische Sashimi-Qualität aus nachhaltiger, klimaneutraler und streng kontrollierter Aufzucht ohne Antibiotika oder künstliche Zusätze. Die Garnelen wachsen tierwohlgerecht in 13 Becken mit einer Größe von jeweils 13x13 Metern auf. In jedem Becken können sich in natürlicher Besatzungsdichte rund 200.000 Garnelen tummeln. HanseGarnelen werden niemals eingefroren geliefert, sondern nach der Bestellung abgefischt und dann gekühlt geliefert.“ „In der Sterne- und gehobenen Gastronomie kommen die Garnelen bereits sehr gut an“, ergänzt Herbert Meyer, der sich vor Ort von der hohen Qualität überzeugt hat. „Spitzenkoch Thomas Martin aus dem Hamburger „Jacob“ ist bereits überzeugt. Auch die Gastronomien im Atlantic Hotel bestellen bereits regelmäßig und Cornelia Poletto hat die HanseGarnele schon als Ceviche auf der Karte.“ Jonas Meyer plant nun, die Garnelen am Fischtresen und in der Weinstube anzubieten. „Es ist uns sehr wichtig, neue Waren gemeinsam mit unseren Kunden zu verkosten, um die Nachfrage zu prüfen und deren Meinung zu hören.“
UNSER BLUMEN-TIPP VON FROLLEIN EDEN Gerade erst neu gepflanzt und schon aufgeblüht: Unser neuer Blumenladen „Frollein Eden“ in Nenndorf hat direkt nach der Eröffnung großen Anklang gefunden. Kein Wunder, denn neben traumhaften Blumen und Pflanzen findet man hier alles, was dazugehört, um sein Zuhause in einen echten Garten Eden zu verwandeln. „Ein schöner Anlass ist zum Beispiel der am 8. März anstehende Weltfrauentag“, empfiehlt Birgit Peters, die schon seit 1995 zum Frollein-Eden-Team gehört. „Auch wenn an diesem Datum der politische Hintergrund und die Rechte der Frauen im Vordergrund stehen sollten, können Blumen zusätzlich eine anerkennende und wertschätzende Geste für alle Frauen sein. Es kommt erfahrungsgemäß immer gut an, wenn Chefs ihren Mitarbeiterinnen zum Weltfrauentag auch mal Blumen schenken. Wir beraten natürlich gern bei der Auswahl – mein persönlicher Favorit für diesen Anlass ist ein farbenfroher Strauß aus Gerbera und Rosen mit Schleierkraut, Solidago und Lisianthos.“ WAS WIRD AM INTERNATIONALEN FRAUENTAG GEFEIERT? Die Idee für einen „Frauentag“ hatte 1911 die deutsche Frauenrechtlerin Clara Zetkin, die sich dafür einsetze, dass Frauen in Deutschland wählen dürfen. Das Frauenwahlrecht wurde in Deutschland 1917 eingeführt und ist seitdem in unserem Grundgesetz festgeschrieben. Seit 2019 gilt der „Internationale Frauentag“ am 8. März in Berlin als gesetzlicher Feiertag. 2023 hat Mecklenburg-Vorpommern nachgezogen. Unabhängig davon gilt der Weltfrauentag natürlich für alle – nicht nur für Mädchen und Frauen. In ganz Deutschland und überall auf der Welt wird an diesem Tag daran erinnert, dass Frauen immer noch nicht dieselben Rechte haben wie Männer. Im Prinzip handelt es sich dabei also eher um einen Gedenk- als einen Feiertag, damit nicht vergessen wird, weiter an der Gleichberechtigung von Frauen und Männern zu arbeiten. UNSERE FAVORITEN Vegane Produkte von endori Alle, die sich regelmäßig oder gelegentlich fleischlos ernähren, können sich über leckere Neuzugänge in unserem veganen Portfolio freuen. Die Produkte von endori sind frei von künstlichen Aromen, Soja und Palmfett – und statt auf tierisches Fleisch setzen sie auf die proteinreiche Power aus knackigen Erbsen. Neben der klassischen Variante chicken natur, die als vegane Basis-Zutat Hähnchenfleisch in allen klassischen und modernen Gerichten ersetzt, sollten Sie unbedingt auch mal diese drei kreativen Sorten probieren: chicken BBQ: Schmeckt wie frisch vom Rost! Rauchig mariniert und saftig im Biss begeistert es als Grillteller oder -pfanne. Es ist im Grillzangeumdrehen zubereitet und schmeckt auch köstlich in Sandwiches, Salaten und CO. ALLES KÄSE! Nathalie Poll aus der Käseabteilung in Nenndorf hat uns ihr Lieblingsrezept für gebackenen Camembert verraten. Dazu empfiehlt sie auch gleich die passende Zutat: „Ich verwende für dieses Rezept am liebsten einen Coulommiers. Das ist ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch mit Weißschimmel. Er ähnelt dem Brie oder Camembert und hat 45 bis 50 Prozent Fett in der Trockenmasse. Benannt ist er nach dem Ort Coulommiers in der Region Île-de-France, 60 Kilometer östlich von Paris, wo er ursprünglich hergestellt wurde.“ Beim Camembert handelt es sich übrigens um eine Bezeichnung für französischen Weichkäse, die frei verwendbar ist. „Lediglich für den Namen Camembert de Normandie AOP liegt eine geschützte Herkunftsbezeichnung vor“, erklärt Nathalie Poll. „So darf nämlich nur ein in der Normandie aus Rohmilch hergestellter Camembert bezeichnet und dementsprechend gekennzeichnet werden.“ Gebackener Camembert ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 150 g Johannisbeeren, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Ahornsirup, 1 Feige, 500 g Camembert, 50 g Walnusskerne, 30 g Süßrahm-Butter, Prise Salz, 1 EL feiner Zucker, 1 Prise Zimt, 1 Prise Cayennepfeffer, 2 TL Honig, flüssig ZUBEREITUNG Johannisbeeren, Zitronensaft und 1 EL Ahornsirup in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze für ca. 10 Min. vor sich hinköcheln lassen. Die Feige waschen und die ganze Frucht in schmale Scheiben schneiden. Den Camembert auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 10-15 Min. im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und den Zucker und das Salz hinzugeben. Wenn die Butter Bläschen schlägt, die Walnüsse hinzugeben und unterrühren. Das Ganze für etwa 1 Min. in der Pfanne bei mittlerer Hitze ruhen lassen, bis die Nüsse leicht angeröstet sind. Anschließend eine Prise Zimt und Cayenne-Pfeffer unterrühren. Die Herdplatte ausschalten und die Walnüsse beiseite stellen. Den Käse nach dem Backen aus dem Ofen holen und sofort mit dem Kompott, den Walnüssen, und den Feigenscheiben belegen. Zum Schluss den Camembert mit einem TL Honig verfeinern. chicken Cili-Paprika: Mit leichter Schärfe und ganz viel Geschmack – perfekt für alle, die es feurig lieben. Sein Paprika-Chili-Kick macht es zum perfekten Partner für Pasta-Kreationen, Nachos, Salate oder Pfannengerichte. chicken kebab: So easy kann veganes Kebab sein: Lecker mariniert wartet es nur auf seinen Einsatz im Brot, auf dem Teller oder im Salat. Zubereitet ist es schneller, als man zur Imbissbude laufen kann und viele Proteine bringt es auch mit.
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Seite 5 und 6: Fleisch von der Norland-Färse Ein
Seite 7: RÜCKBLICK Wein & Käse in der Nenn

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