9. Februar 2024

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www.grazer.at 9. FEBRUAR 2024
Mariane Leyacker-Schatzl geht mit dem Team der „Eisperle“ und vielen
neuen Kreationen als erste vollmotiviert in die neue Eissaison. KK (2)
Eis Eis Baby: Es geht in
die neue Eissaison 2024
COOL. Die „Eisperle“ hat die Eissaison 2024 eröffnet,
die anderen Grazer Eissalons folgen in Kürze.
Von Vojo Radkovic
vojo.radkovic@grazer.at
Am Samstag um Punkt 12
Uhr öffnete die „Eisperle“
als erste Grazer Eisdiele
wieder die Tore für die coolste
Saison des Jahres – die Eissaison
2024. Die Shops
in der Kaiserfeldgasse
22 und Färbergasse 3
machen den Anfang.
Das Team hat die Winterpause
genutzt um
weitere Eis-Kreationen
herbeizuzaubern. Mariane
Leyacker-Schatzl:
„Bei uns gilt Qualität
über alles. Wir setzen auf
hochwertige regionale,
biologische Zutaten
und Milchalternativen
wie Mandel-, Kokus-,
Hafer-, und Sojamilch.
Da macht unser Eis vegan“. Das
Angebot der Eisperle ist groß. Mit
dem Mojito Eis kann man auf die
neue Eissaison anstoßen. Unter
den eiskalten Highlights finden
sich Charlie (Peanut Butter,
Brownie und Chocolate Fudge)
bis hin zu Strawberry Passion
mit selbstgemachten Zucchini-
Brownies.
„Eiskönig“ im Anflug
Etliche andere Grazer Eissalons
starten relativ zeitnah auch in
die neue Eissaison. Il Gelato Di
Gianola an der Ecke
Bischofsplatz/Stempfergasse
serviert ab 21.
Februar preisgekrönte
italienische Eiskreationen.
Bei Sax-Eis wird
noch an den neuen Eis-
Kreationen gearbeitet.
Der Start in der Sporgasse
und St. Hauptstraße
ist für Mitte oder Ende
dieses Monats geplant.
Der Grazer „Eiskönig“
Charly Temmel weilt
noch in Los Angeles,
fliegt aber Mitte Februar
zurück nach Graz, um am 26.
Februar in der Temmel-Filiale
in der Herrengasse die Saison zu
eröffnen. Die beliebte Eisgreisslerei
wird ihre Pforten wieder am
1. März 2024 öffnen und neue
Eiskreationen präsentieren.
Heringschmaus ist ein beliebtes Gericht am Aschermittwoch. Laut Arbeiterkammer
darf man heuer bedenkenlos zugreifen.
GETTY
Heringssalat: Qualität
ist gut - sagt die AK
ERLEICHTERUNG. Die Marktforschung der AK
Steiermark hat 16 Heringssalate getestet.
Von Lukas Steinberger-Weiß
lukas.steinberger@grazer.at
Die Tester des Konsumentenschutzes
der
Arbeiterkammer Steiermark
sind losgezogen und
haben 16 Heringssalate im Einzelhandel
gekauft. Dann wurden
diese Proben von 60 Konsumenten
beurteilt. Kriterien
wie Akzeptanz und Beliebtheit
der Produkte, sowei Geruch,
geschmack und der sensorische
Gesamteindruck wurden
abgefragt. Wichtig auch: Farbe
der Sauce, Mundgefühl, Konsistenz
der Fischstücke, Größe
der Fischstücke, Verhältnis sauce
zu anderen Bestandteilen
und Salzigkeit. Dies alles floss
in die Bewertung der Tester ein.
Durchgeführt wurden die Blindverkostungen
im Sensoriklabor
des Instituts für Analytische
Chemie und Lebensmittelchemie
an der TU Graz.
Steirer lieben Rot
Die Ergebnisse der Studie zeigen,
dass klare Unterschiede
zwischen den Produkten bestehen“,
sagt Susanne Bauer, Leiterin
der AK-Marktforschung:
„Es muss aber festgehalten werden,
dass kein Produkt dabei
war, das Höchstnoten erhalten
hat, aber auch keines, das außerordentlich
schlecht bewertet
wurde.“ Die Auswertung der
Fragestellung „Wie gefällt Ihnen
dieses Produkt als Gesamtes?“
zeigte zwei „Testsieger“: Die
Salate „Clever rot“ und „Almare
rot“. Generell kann gesagt
werden, Produkte, die hohe
Bewertungen in Aussehen und
Geschmack aufweisen, erhalten
auch hohe Bewertungen im
Gesamteindruck. Der Geruch
der Produkte scheint für die
Gesamtakzeptanz eine nicht so
große Rolle zu spielen.
Keime wurden bei den untersuchten
Proben im Labor
keine gefunden. Was sich jedoch
herausstellte ist, dass der
Fischanteil sehr unterschiedlich
ist. Sehr fettige mit viel Sauce
ausgestattete Produkte mit wenig
Fisch schnitten im Test am
schlechtesten ab.
derGrazer
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