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INNOVATIVE PRODUKTE AUS DER NATUR
Damit die Äpfel bald wieder
nicht weit vom Stamm fallen
Sie beleben alte Obstsorten neu, veredeln Komposterde und bauen Lärmschutz aus Schilf: Bei
eva & adam, Sonnenerde und REEDuce ist vor allem eines drin: Natur - und sonst nichts.
Harald Koisser
Die Retter
alter Obst -
sorten: Stefanie
Schuster und Alois
Wilfling von eva &
adam.
ava & adam: Äpfel wie aus dem Paradies
„Es gibt Äpfel, die schmecken und riechen so gut, das
kann man sich nicht vorstellen; die haben nichts mit
den Äpfeln zu tun, die man aus dem Lebensmittelhandel
kennt“, schwärmt Biologe und Pomologe Alois Wilfling.
„Wir hören von Bauern, dass sie gerne wieder alte
Apfelsorten anpflanzen würden“, freut sich Landschaftsplanerin
Stefanie Schuster, „da ist uns was gelungen.“
Hintergrund der Euphorie der beiden: Stefanie und Alois
sind „eva & adam“ (evaundadam.at). Und ihnen ist es
gelungen, Apfel-Raritäten, die es noch da und dort in
Streuobstwiesen gibt, zu bewahren und zugänglich zu
machen.
Wilfling ist „irgendwann bei den Äpfeln gelandet“ und
hat katalogisiert und kartiert, was es alles gibt. Dafür ist
er in den vergangenen 30 Jahren auf mehreren Tausend
Streuobstwiesen unterwegs gewesen. Er entdeckte auf
den heimischen Bäumen eine unglaublich große Ressource
an ungespritzter und großartiger Ware. „Bringen
wir das doch zu den Menschen!“, dachte er und begründete
eine Obstausstellung, die zwölf Jahre gelaufen ist
und Tausende Besucher angezogen hat. Aber auf die eine
entscheidende Frage am Ende der Ausstellung – Wow,
wo kann ich das kaufen? – konnte Wilfling nur sagen:
Fahren Sie zu diesem und jenem Bauern, was dann aber
in den seltensten Fälle geschah.
So entstand www.evaundadam.at, eine Online-Streuobstwiese,
wo man alle alten Sorten bekommt. Einfach
bestellen und das Obst wird zu einem Abholpunkt
gebracht. In Wien zum Beispiel sind das „Kruste und
Krume“ am Heumarkt und das noble Steirereck. Wer
nicht abholen kann, lässt es sich mit der Post schicken.
Drei Kilogramm Streuobst als Vorrat für ein bis zwei
Personen zum Frischverzehr oder Verkochen sind um
rund 27 Euro zu haben, eine Selektion alter Sorten in
der Holzkiste kann auch schon über 100 Euro kommen.
„Der Streuobstpreis war in der Steiermark in den letzten
Jahren ungefähr bei sieben Cent pro Kilo“, so Wilfling,
„wir aber zahlen im Mittel 1,40 Euro. Das ist immerhin
der fünffache Preis, den die Intensivobstbauern für
Plantagenware bekommen. Und die spritzen mit viel
Aufwand.“
„Wir wollten ja nie einen Handel machen“, so Alois
Wilfling, aber „das Streuobst geht sonst verloren“,
ergänzt Stefanie Schuster. Viele Bauern haben Äpfel in
den Wald geschüttet, weil sie nicht wussten, was die wert
sind. „Wir geben den Äpfeln wieder ihre Namen“, sagt
Wilfling, „denn wenn das Kind einen Namen hat, wird es
wertvoll. Bisher waren es die ‚braunen Äpfel‘. Jetzt sind
es absolut seltene ‚Osnabrücker Renetten‘. Da schneidet
man den Baum dann nicht so schnell um.“ Sie selber
haben auch schon rund 250 Streuobstwiesen geplant
und angelegt.
Die Retter der alten Sorten sind längst jenseits der Grenzen
bekannt. So wollten vier Berliner Hotels mit seltenen
Äpfeln beliefert werden – aber Äpfel über so viele Kilometer
zu transportieren, schien eva & adam absurd. Eine
ähnliche Anfrage ist aus der Schweiz gekommen, und
„wir machen jetzt gemeinsam mit Fructus, der Schweizer
Vereinigung zur Förderung alter Obstsorten, ein eva &
adam Schweiz“, berichtet Wilfling.
Mit Sonnenerde zur ewigen Fruchtbarkeit
Gartenerde, ein scheinbar gewohntes und unspektakuläres
Produkt, das man überall auch in Bio-Qualität
erwerben kann, wird in den Händen von Gerald Dunst
zur „Sonnenerde“. So auch der Name einer Firma, die er
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